广东餐馆常用青菜做法
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广东餐馆常用青菜做法
最近我和实验室几个的朋友(都是北方人)出去吃饭,点了几个青菜.闲聊中谈起所点菜心的做法.竟然没有一个人知道!有的说是炒的,有的说是炸的,有的说是煮的.
下面我简单介绍一下广东清淡菜心的做法.其比想象的要简单的多,主要是北方少用此法!
首先,整理好菜心,煮沸开水;用铁捞装菜心在开水烫几分钟,根据量定.
不要太久,久了菜发黄,不好吃!然后捞起摆在碟子.加上一些用料!一盘鲜美的菜心就上来了!看起来鲜脆欲滴!色香味行具全!口感相当的好!