缠丝兔的吃法是什么
兔子的十种吃法
兔子的十种吃法1、冷吃兔。
在川渝，兔子最著名的吃法，自然是视频里提到的冷吃兔。
冷吃兔在四川自贡等地最受欢迎。
做法是将兔肉切丁，和花椒、八角、大料、姜片、大葱、料酒等一起腌制，接着在热锅内放入适量油，最好淹没过兔肉，以大火翻炒兔肉至水分渐渐炒干后，加入辣椒、姜蒜、花椒、八角等，转成小火再炒约五分钟，上菜时撒上些许芝麻即可。
这样做出来的兔肉鲜香麻辣，越吃越香。
2、红烧兔肉。
另一种颇受欢迎的吃法是红烧兔肉。
将兔肉切块汆烫后，中火烧锅，放油烧热，放入兔肉翻炒至水分炒干，倒入浸没兔肉的开水，再加入干辣椒、料酒、酱油、盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角等一起烧开，等到收汁后，出锅撒上葱段即可。
红烧做法的最大特点是香味浓郁，肉质软嫩，看着闻着就让人食指大动。
3、手撕烤兔。
如果你是喜欢手撕肉块，大口喝酒的类型，你可能会喜欢上手撕烤兔。
这种做法是将兔肉腌制后，将兔子架在烤炉上不断翻转，让兔肉均匀受热，烤得焦香入味，烤得过程中还得上几次油，以免烤焦。
最后，可以根据喜欢的口味上一些孜然粉和花椒粉等。
这样的兔肉更加野性，就适合配着大瓶啤酒，约上朋友一边闲聊一边吃。
4、粉蒸兔肉。
当然啦，在川渝地区流行的做法，在兔兔身上同样使用。
干锅兔肉、椒麻兔肉、香酥兔肉，总有一款适合你。
比如四川人大多爱吃的粉蒸牛肉，也有粉蒸兔肉的版本。
其做法和粉蒸牛肉差不了太多，将兔肉斩块，加入五香粉、郫县豆瓣、姜蒜、料酒等腌制后，放入油和蒸肉米粉，让粉均匀地裹上肉块，平铺蒸制，最后撒上花椒粉和香菜即可。
5、麻辣兔头。
让不少淑女闻之色变的，可能要数麻辣兔头了。
长着长耳朵的兔兔固然可爱，但被剥皮处理得只剩一个脑壳，看着未免还是有些惊悚。
兔头的做法并不复杂，让初次吃兔头的食客感到棘手的，还是这玩意儿的吃法。
圆乎乎一个脑壳，看起来比吃大闸蟹还复杂。
6、点杀活兔。
如今，在一些专营兔肉的店，还有点杀活兔的做法。
顾名思义，这种做法是餐厅圈出一块地方用来喂养活兔，由客人现场挑选一只，厨师现场宰杀烹制。
德阳特色小吃
德阳特色小吃以食为名!接下来我们要说的就是德阳的特色小吃，跟着店铺一起来看看你吃过几种德阳的特色小吃吧!德阳特色小吃：担担面担担面，是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。
因常由小贩挑担叫卖，由此得名。
此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。
其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
德阳特色小吃：麻婆豆腐麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐，是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。
由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。
其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。
原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不胫而走遂为美谈。
饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。
清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
德阳特色小吃：红白豆腐红白豆腐是一道传统的汉族名吃。
该菜汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。
主要原料有豆腐一块半，鸡血二两，火腿、油菜各少许。
佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。
汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。
在什邡非常流行。
德阳特色小吃：四川腊肉四川腊肉是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。
此菜外表颜色金黄。
内里红白分明。
颜色鲜亮。
诱人食欲。
在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。
不经过烟熏。
成品是风肉。
其吃法和腊肉相同。
肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。
酒饭均宜。
在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。
腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。
川菜经典之麻辣兔辣香鲜嫩的美味佳肴
川菜经典之麻辣兔辣香鲜嫩的美味佳肴川菜经典之麻辣兔——辣香鲜嫩的美味佳肴川菜以其独特的风味和鲜辣的口感而闻名于世。
其中，麻辣兔是川菜中的经典之作，以其辣香鲜嫩的特点赢得了许多食客的喜爱。
本文将为您介绍这道美味佳肴的做法及特色。
一、麻辣兔的起源及特点麻辣兔源自川菜中的兔头、兔腿等多道菜品，经过创新和改良，逐渐形成这道以兔肉为主料，融合了川菜中特有的麻辣口味的菜肴，其特点主要体现在以下几个方面：1. 辣味十足：以红辣椒为主要调料，加入花椒、干辣椒等辣椒类香料，使得麻辣兔具有浓郁的辣味，刺激味蕾，令人垂涎欲滴。
2. 麻感独特：花椒的特殊香味赋予麻辣兔浓郁的麻感，让人在吃的过程中体验到一种麻辣交织的口感。
3. 肉质鲜嫩：选用新鲜的兔肉作为主料，经过烹调，肉质鲜嫩多汁，入口咸香。
二、制作过程要制作一道美味的麻辣兔，我们需要准备以下食材：新鲜的兔肉500克，红辣椒适量，干辣椒适量，花椒适量，姜蒜末适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。
1. 准备食材：将兔肉切块，红辣椒和干辣椒切成末，花椒碾碎备用。
2. 腌制兔肉：将兔肉块放入碗中，加入适量的料酒和盐，抓匀腌制15分钟，使兔肉入味。
3. 炒制兔肉：锅中放入适量的食用油，烧热后倒入腌制好的兔肉，翻炒至金黄色。
随后将姜蒜末、红辣椒和干辣椒放入锅中，翻炒均匀。
4. 烹饪：加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，至兔肉变得酥烂。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和花椒，再次翻炒均匀，使得兔肉入味。
6. 出锅：起锅前，根据个人喜好，可以适量添加葱花和香菜进行点缀，提升菜品的美观度。
将炒好的麻辣兔装盘，即可食用。
三、吃法及搭配麻辣兔香辣可口，搭配多种食材和米饭一起食用，更能引出其独特的风味。
以下是一些常见的吃法及搭配建议：1. 单独品尝：将麻辣兔作为主菜，单独食用。
辣味咸香，肉质鲜嫩，独享一份美味。
2. 伴饭食用：将麻辣兔与米饭搭配，将兔肉所带来的麻辣口感与米饭一同食用，口感更加丰富。
冷吃兔的做法
冷吃兔的做法
冷吃兔是一道美味的传统菜肴，通常被当做开胃菜或者宴会菜。
下面是制作冷吃兔的简单步骤：
首先，准备好新鲜的兔肉。
将兔肉切成块状，尽量保持块状的大小相同，这样烹饪时更容易控制。
接下来，准备腌制料。
可以使用葱姜蒜、料酒、盐和少量的白胡椒粉来腌制兔肉。
将兔肉块放入碗中，加入腌制料并搅拌均匀。
腌制约20分钟，使兔肉入味。
然后，将腌制好的兔肉块放入热水中煮熟。
煮至兔肉变色并变得坚实，这通常需要15-20分钟。
煮熟后，将兔肉块捞出，并
用清水冲洗干净，去除表面的血沫。
接下来，将煮熟的兔肉放置在冰水中冷却。
冷却能够让兔肉保持原有的鲜嫩口感。
最后，将冷却的兔肉块切薄片，拼盘装饰，并可根据个人口味加入调料、蔬菜或者其他配料。
冷吃兔的做法非常简单，但在制作过程中需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的兔肉，确保兔肉的质量和口感。
2. 控制煮熟的时间，过长会导致兔肉过于干燥，过短可能导致兔肉未熟。
3. 使用冰水冷却兔肉可以保持其鲜嫩的口感，不过度腌制和煮
熟。
4. 切片时要注意刀的角度和厚度，以保证切出的兔肉片薄而均匀。
冷吃兔是一道美味的菜肴，其肉质鲜嫩，口感清爽，是夏季或者需要开胃的时候的绝佳选择。
试试这个简单的做法，享受冷吃兔的美味吧！。
冷吃兔要冷的吃吗？
冷吃兔要冷的吃吗？
只要去过四川自贡玩的朋友都知道，四川自贡有一道特色菜特别出名，那就是冷吃兔，冷吃兔是一种汉族的传统美食，今天就有朋友来问我，冷吃兔要冷的吃吗?那这里就让我给大家介绍一下吧。
冷吃兔要冷的吃吗
冷吃兔是可以冷着吃，也可以热着吃的一道四川特色菜，不过冷的味道更入味，更好吃。
冷吃兔又叫香辣兔，麻辣兔丁，这道特色菜的主要食材是新鲜兔肉，再加上干辣椒，花椒，姜葱等辅料烹制而成，整道菜的口味呈现鲜嫩麻辣，色泽诱惑，美味爽口，春夏秋冬都适宜进食。
一般来说，冷吃兔这道菜并没有特别大的禁忌，因为大部分人群都可以食用兔肉，。
兔肉是属于高蛋白质，低胆固醇，低脂肪的一种肉类，但是兔子性凉，有脾胃虚寒者建议少吃。
冷吃兔根据其菜肴的特色，制作方式可以分为两种。
1.烫皮兔：“烫皮兔”是将兔子宰杀后放在沸腾的滚水里，然后将兔子的毛去掉，保留兔子的皮一起烹制。
2.剐皮兔：“剐皮兔”是将兔子宰杀后直接将兔子的整张皮剥掉，只保留兔肉来烹制，因兔皮的商业价值高，所以大家在多数餐厅食用的冷吃兔都是剐皮兔，但是只要吃过烫皮兔做法的冷吃兔的朋友都知道，由烫皮兔做出来的这道美食，其口味更佳。
关于市面上出售的包装冷吃兔，不开封放冰箱的话15天，常温7天左右~针对现在的天气哟，如果只使用真空包装，没有杀菌等其它辅助方法的话，常温一般仅能保存1-3天，如果辅助以冷藏，一般能存放一个星期至一个月左右。
以上就是我给大家介绍的关于冷吃兔要冷的吃吗？这个问题的相关内容了，冷吃兔固然美味又营养，但是还是建议不能过量吃，因为过量吃容易引起肠胃的一些不适，如果大家有条件的话，可以自己在家制作这样的一道美味佳肴。
菟丝子的食用方法
菟丝子的食用方法
首先，菟丝子可以直接生吃。
当菟丝子还未成熟时，果实内的种子会呈现出白色，此时的菟丝子口感鲜嫩，可以直接食用。
将菟丝子洗净后，可以直接食用或者加入沙拉中，口感清新爽口，富含丰富的维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。
其次，菟丝子也可以制作成菟丝子茶。
将新鲜的菟丝子果实洗净后，晒干或者
烘干，然后放入茶壶中，冲泡成菟丝子茶。
菟丝子茶具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于一些患有湿热病症的人群有一定的辅助治疗作用。
此外，菟丝子还可以用来制作菟丝子饼干。
将菟丝子果实洗净后，去除杂质，
再搅拌成泥状，加入适量的面粉、糖和油，搅拌均匀后制成饼干，放入烤箱烘烤片刻即可。
菟丝子饼干口感香甜，营养丰富，是一种美味可口的零食。
另外，菟丝子还可以用来炒菜。
将菟丝子果实洗净后，去除杂质，然后和蔬菜
一起炒制，可以增加菜肴的口感和营养价值。
菟丝子炒菜不仅美味可口，而且具有一定的药用价值，适量食用有助于清热解毒，对于一些湿热体质的人群有一定的调理作用。
总的来说，菟丝子是一种非常有价值的食材，不仅可以直接食用，还可以制作
成茶、饼干等美食，具有丰富的营养价值和药用价值。
在食用菟丝子时，需要注意适量食用，不宜过量，以免引起不适。
希望通过这篇文档的介绍，能够让更多的人了解和喜欢上菟丝子这种美味的食材。
让我们一起享受大自然赐予我们的美味食材吧！。
缠丝兔的吃法是什么
缠丝兔的吃法是什么
兔肉是我们生活中经常能吃到的一种肉类，它的营养价值极丰富，含有大量的维生素和身体所需要的氨基酸，经常食用还有很好的健脑作用，对于高血压等疾病也有很好的缓解作用，可以说是老少皆宜的一种美食，其中缠丝兔是最为有特色的一种兔肉吃法，它的味道非常的鲜美而且营养价值丰富，下面一起了解一下缠丝兔的吃法是什么
缠丝兔的吃法是什么
缠丝兔
味型:烟香味
烹饪技法腌、熏、蒸
特点：色泽红亮，肉嫩味鲜，香气浓郁，回味悠长。
原料组成配方
主料：水盆兔1只(约500克)
调助料：葱节30克、姜片15克、姜汁100克、干花椒1克、甜面酱100克、白酱油30克、豆豉15克、精盐10克、白糖1克、五香粉5克、胡椒粉2克、料酒100克、香油10克、烟熏料(柏枝、花生壳、木屑)适量
烹前工作
水盆兔剖腹，去内脏，清洗干净，人清水中浸泡1—2小时，去血污，捞出，沥净水。
精盐、葱节、姜片、料酒和匀，涂抹于兔身内外，腌渍码味8—12小时，悬挂于阴凉通风处晾干水分。
豆豉剁碎，干花椒磨成末。
菜品烹制
①将甜面酱、白糖、白酱油、五香粉、胡椒粉、花椒末、姜汁调匀，均匀涂抹于兔身表面和腹内。
②前腿人前胸，后腿拉直，用细麻绳从颈部至后腿缠成螺旋形。
③花生壳、柏枝人熏炉中点燃，撒上木屑，冒青烟后放入兔肉熏至色泽棕红，烟香浓郁时悬挂于阴凉通风处，吹干即可。
④食用时先去掉细麻绳，温水洗净，入笼中蒸熟，凉后斩成块，淋入香油人盘即可。
上面就是对缠丝兔的吃法是什么的介绍，通过了解以后我们也可以根据上面的方法在家里制作出美味的兔肉，而且兔肉可以说是老少皆宜，经常食用都能让身体变得更加健康，另外想要让身体变得更加健康我们一定要多变换饮食的种类，。
论兔子的食用方法
论兔子的食用方法
兔子是广泛食用的肉类之一，它的烹饪方法多种多样，以下列举几种常见的食用方法：
1. 烤兔肉：将兔肉切块或整只，调入适量的调料，如盐、胡椒粉、大蒜等，腌制一段时间后烤至金黄色，口感鲜嫩。
2. 炖兔肉：将兔肉切块后与蔬菜一同投入炖锅中，加入适量的水、调料，如姜片、料酒、酱油等，慢炖数小时，直到肉烂糯。
3. 炒兔肉：将兔肉切薄片或丝，用高温炒锅快速翻炒，加入蔬菜和调料，如酱油、糖、酒等，快速翻炒均匀即可。
4. 兔肉汤：将兔肉骨头煮沸后去除血水，加入清水、蔬菜和调料，如盐、胡椒粉、姜等，煮数小时，使肉骨熬制出浓郁的汤汁。
此外，兔肉还可以制作成火锅、熏肉、腌制等食用方式。
无论选择哪种烹饪方法，都需要注意兔肉切块或处理均匀，烹饪时间适中，以保持兔肉的鲜嫩口感。
同时，选择新鲜的兔肉，并注意对兔肉进行适当的清洗和处理，以确保食品安全。
兔肉能否成为下一个餐饮爆品
兔肉能否成为下一个餐饮爆品作者：餐饮品牌观察来源：《中国食品》2020年第23期“兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔？”面对这一直击灵魂的拷问，四川人会毫不留情地击穿幻想：当然是因为好吃！四川人爱吃兔子已经不是什么秘密，但其实吃兔并不是他们的专利。
兔肉因为营养、易得，很早就被先辈们列入了“好吃名录”。
据悉，中国人吃兔最早可追溯到殷商时代，那时兔子是一种难得的“野味”，如今却已经跟鸡鸭鱼猪牛一样，是稀松平常的肉食。
近年来，不少人盯上了兔肉生意，有人做主题餐馆，有人打通产业上下游，将兔肉像鸭脖一样零售化。
更多人却认为，吃兔太小众，很难走出四川成为全国性爆品，但笔者却认为大可不必那么绝对。
最开始牛蛙只是长沙夜宵摊上的一道口味菜，小龙虾只是属于江苏盱眙的十三香小龙虾而已。
消费者对这些食物都曾经“爱搭不理”，但现在牛蛙餐厅、小龙虾馆在全国遍地开花，一度成为餐饮爆品。
谁说兔肉没有这种可能呢？吃兔还得看川渝兔肉肉质爽滑有嚼劲，而且高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，被称为“荤中之素”。
目前四川、重庆、广东、福建等地是主要的兔肉消费地区，有传统的兔肉消费习惯。
近年来，北京、内蒙古等北方城市的兔肉消费也在快速增加。
但就现阶段来说，吃兔还是得看川渝。
1.唯有川菜能征服兔肉据中国畜牧业协会兔业分会统计，2016年四川共销售了近3亿只兔子，占全国市场近7成之多。
按说，我国养殖产出兔肉的不止四川一省，山東、江苏、河南也是养兔大省，但为何偏偏只有四川人吃兔这么生猛？这跟兔肉的特性有关。
兔肉虽然营养价值高，但有一个缺点——“寡淡无油，缺乏风味”。
也就是说兔肉肉质紧，缺少肥肉，清炒嫌肉柴，红烧缺油水，煲汤又欠鲜美，找到合适的吃法并不容易。
鲁菜和淮扬菜的做法都很难将兔肉做好吃，唯有重油、好用香料的川菜做法，能够掩盖住兔肉的寡淡和草腥味，做出香辣适口的兔肉。
正因如此，四川厨子大多是做兔肉的一把好手，不管是炒、焖、烤、凉拌，还是下火锅、干锅，他们可以把兔子从头到脚到内脏，用不同手法做出来。
菟丝子的食用方法
菟丝子的食用方法
首先，菟丝子可以用来制作凉拌菜。
将菟丝子的嫩叶和嫩茎洗净后，切成适当大小的段，放入开水中焯水后捞出，沥干水分，加入适量的盐、味精、醋、香油、蒜末等调味料拌匀即可。
这样制作的凉拌菟丝子口感清脆，香味扑鼻，是夏季消暑的一道美味佳肴。
其次，菟丝子还可以用来炒菜。
将菟丝子的嫩叶和嫩茎切成段后，放入锅中煸炒，加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。
这样炒制的菟丝子色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道营养丰富的家常菜。
另外，菟丝子还可以用来制作汤品。
将菟丝子的嫩叶和嫩茎洗净后，切成段，放入锅中加水煮沸，再加入适量的火腿、鸡蛋、盐等调味料，煮至菟丝子熟透即可食用。
这样制作的菟丝子汤清淡鲜美，营养丰富，适合全家老少食用。
此外，菟丝子还可以用来制作馅料，如菟丝子馅饼、菟丝子馅饺等，口感香糯，营养丰富。
总的来说，菟丝子是一种美味可口、营养丰富的野生植物，其
食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。
希望大家
在食用菟丝子的时候，能够根据自己的喜好，尝试不同的食用方法，享受美食带来的快乐和满足。
广汉缠丝兔的做法
广汉缠丝兔的做法
选材与制作：
广汉缠丝兔选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。
趁血液未全凝固前迅速剥皮，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全部兔皮，随即开膛去内脏，剁下足、爪用清水洗净后放入缸内。
每100支鲜兔用食盐5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。
一天以后上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆鼓、豆油、白糖等辅料。
另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。
此时可用2．5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形。
缠好后凉于通风处，待1至3天后即为成品。
食法：一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。
其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。
特点：它色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，低脂肪。
怎样做兔肉 麻辣水煮兔的做法
怎样做兔肉麻辣水煮兔的做法
介绍：又是一道美味的水煮菜，兔肉鲜嫩，麻辣可口，吃起来很痛快！川菜总是有这样的魅力吧，呵呵。
废话不多说，下面就跟图老师一起来学麻辣水煮兔的做法。
难度：中级
工具/原料
兔腿500g，包菜200g，葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，郫县豆瓣，料酒，生抽，盐
步骤方法
兔肉中蛋白质含量非常高，但在所有肉类中，它的脂肪和胆固醇含量却是最低的，非常适合肥胖和心血管病人食用。
兔肉肉质细嫩，味道鲜美，很受人们的欢迎。
这道麻辣水煮兔味道香辣可口，吃起来非常过瘾，下面就一起来学吧。
1.准备好所需食材。
2.包菜焯水后捞出，放在碗底。
3.兔肉切块，用清水浸泡半个小时，然后捞出沥水，加入料酒、生抽和盐拌匀腌制半个小时。
4.锅烧热，放多一些的油，油热后下入兔肉炸至变色后捞出。
5.锅中留底油，放入豆瓣炒香，炒出红油来，然后加入葱姜蒜炒香。
6.下入炸过的兔肉翻炒均匀，加入适量清水，煮开后盛入放有包菜的碗中。
7.起净锅，烧热油，下入干辣椒、花椒和麻椒炸香。
8.将油淋入兔肉中即可。
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兔菜谱
浙菜：蘑菇烩肉兔材料：兔肉200克，蘑菇丝、冬菇丝各50克，鸡蛋清1个，鸡精、盐、白糖、肉汤、淀粉、黄酒、胡椒粉、麻油、葱丝、花生油各适量。
制作步骤：1、兔肉洗净切丝，加蛋清、淀粉、米酒、酱油搅拌均匀。
2、炒锅注油烧至五成热，放入兔丝，散炸至熟，捞出沥油。
3、原锅内放入蘑菇、冬菇和姜，煸透后烹入米酒，加入肉汤、鸡精、盐、酱油、白糖、胡椒粉、麻油和兔肉，烧开后用水淀粉勾稀芡，撒上葱丝，装盘即成。
徽菜:兔肉干烧芸豆材料：水发芸豆干300克，兔腿肉200克，胡萝卜30克，姜10克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，鸡汤400克，油40克。
制作步骤：1、将胡萝卜切成条。
兔腿肉剁成块。
姜切成片。
2、锅内放入油烧热，下入姜片炝香，下入兔肉块煸炒，烹入料酒、酱油、加鸡汤大火烧开后，改用小火炖至七成熟。
3、下入芸豆干、胡萝卜、精盐继续炖至熟烂，大火收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
特色：色泽美观，兔肉香烂，芸豆香嫩，营养丰富。
苏菜：红烧兔腿材料:兔子腿3根,葱姜一段段,basil,韩国烤肉酱,韩国辣酱(带甜味儿那种),生抽,糖,盐,醋,料酒,花椒面,胡椒粉儿,蜂蜜1勺etc、操作步骤:1、兔子腿斩块腌制(斩的比较大、我力气小、这样吃也比较爽)、腌制放生抽,盐,料酒,蜂蜜,葱姜,花椒面儿,胡椒粉儿2、锅中烧水,放一丢丢醋,把腌制好的兔子腿扔进去去浮沫脏东西,弄干净3 、倒掉水,捞出兔子腿、4、重新起锅,放少量油,爆香葱姜捞出扔掉(很怕吃的时候吃到这些个),放入兔子腿,加生抽,盐糖等翻炒、5、点上少量水,加一勺韩国烤肉酱,大半勺辣酱(微微小辣),炒啊炒啊炒啊、炒到兔子腿熟了但是还劲道并没有很烂,酱汁大概收干的时候就差不多了6、洒上basil、翻炒出锅摆盘。
北京菜：葱(火靠)兔肉原料：净兔肉600克，京葱150克，姜15克，料酒30克，酱油15克，精盐3克，味精2克，陈皮3克，高汤400克，芝麻油50克，油750克，葱油15克，白糖2克。
厨房美食菜谱：干煸兔的做法
厨房美食菜谱：干煸兔的做法
兔子是我家出场率相当高的肉食，干煸兔、凉拌椒麻兔、凉拌麻辣兔、粉蒸兔、红烧兔、干锅兔等。
不管做哪种兔肉，全家人都爱吃，我就更爱去做！
兔肉是高蛋白低脂肪的肉食，很适合我们家，我就变着花样在兔子上下功夫。
这次做的干煸兔，看起来步骤多，其实只是将准备好的配料一样一样的下锅，兔肉煸炒的时间也不长，其味道浓郁，百吃不厌。
特备是女儿最喜欢边看电视边吃，一大盘一会就可以吃干净！
食材
主料：
兔肉
油适量
盐适量
花椒30粒
姜1块
干辣椒50g
辣椒面20g
大料适量
大蒜5个
冰糖4颗
胡椒面少许
青椒50g
葱少许
香菜少许
鸡精少许
步骤
1.兔肉洗净
2.斩丁
3.干辣椒一小碗
4.姜切粗丝、蒜切粗粒
5.大料改小刀
6.热锅冷油
7.老姜煸香
8.蒜粒煸香
9.香料煸香
10.冰糖入锅
11.干辣椒入锅小火慢炒
12.花椒如果
13.干辣椒渐渐变色放葱翻炒
14.青椒如果翻炒
15.少许胡椒混匀
16.兔丁下锅翻炒
17.中火将兔肉水汽炒干之后，再炒五六分钟
18.加辣椒面
19.翻炒均匀，加适量盐盐混匀关火
20.放香菜
21.加适量鸡精混匀
22.装盘
小贴士：兔肉斩丁会更入味
炒料时都要用小火，特别是干辣椒，一定要看好别糊了不喜食辣的可以较少干辣椒、辣椒面的用量。
中州名菜——盘 兔
盘兔〔主料辅料〕净兔肉⋯⋯⋯ 400克葱白⋯⋯⋯⋯⋯ 25克窝丝面条⋯⋯ 150克胡椒⋯⋯⋯⋯⋯ 2克白萝卜⋯⋯⋯ 100克清汤⋯⋯⋯⋯ l 50克精盐⋯⋯⋯⋯⋯ 3克熟猪油⋯⋯⋯ 750克味精⋯⋯⋯⋯⋯ 2克（约耗50克）鸡蛋清⋯⋯⋯⋯ 2克花生油⋯⋯⋯ 750克湿淀粉⋯⋯⋯⋯ 25克（约耗50克）〔烹制方法〕1.将兔肉、白萝卜分别切4 厘米长，0. 1 厘米粗的细丝，鸡蛋清，湿淀粉（20克）调成稀糊，把兔肉丝放入抓匀。
葱白切成丝。
2.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至七成热，将窝丝面条15克放在特制漏勺内，下油锅炸至鸟巢形，呈柿黄色时捞出，共制10个。
3.净炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至四五成热放入兔丝过油，氽透后倒入漏勺沥油。
4，炒锅留少许熟猪油，旺火烧至六成热时下入葱丝炸一下，再先后投入萝卜丝，兔丝，随即下入精盐、味精、胡椒粉，翻两个身使调味均匀。
添入清汤，用绍酒把湿淀粉5克稀释勾芡，待汁浓时，盛入鸟巢内装盘，即可食用。
〔工艺关键〕1.兔丝顺其肉的纹路切，这样上浆及烹制时，兔丝不会断碎。
2.兔丝过油，锅要净，先在火上烧热，后用油涮，再重置火上，放入凉油，待四至五成热时即可下入兔丝，滑的时间一般为1分钟左右。
〔风味特点〕“盘兔”为古菜名。
系以免肉切丝烹制成熟，配以萝卜丝，葱白丝等调料。
盛人炸好的鸟巢形的细面条上，故名。
此菜在北宋年间就已成为冬令野味名肴。
《东京梦华录》将其列冬月之首，传至南宋，人们称为“盘兔糊”，作为“贵官家品件”之一，登上了达官显贵的大雅之堂。
元代忽思慧称它为“珍奇异馔”而载入《饮膳正要》，成为元代官廷食品，至明代，开国宰相刘基又将其收入《多能鄙享》的“烹饪法”中，仍在各地流传食用。
一个菜肴，经三朝而不衰，历千年而不废，足见其风味宜人，此菜鲜嫩香辣，风味特异，实是古传名肴。
厨房美食菜谱：什锦兔肉饭的做法
厨房美食菜谱：什锦兔肉饭的做法
营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
食材
主料：
兔腿2个
油适量
盐适量
姜适量
香菇适量
胡萝卜适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.兔肉切块飞水
2.姜末
3.锅里倒油加热倒入姜末
4.下兔肉翻炒，放入盐，鸡精，料酒，生抽翻炒均匀，加水煮一会
5.江米泡10分钟，控干水分放入电饭锅
6.准备好胡萝卜切丝，泡好的香菇切丝
7.锅里下油放入胡萝卜，香菇翻炒
8.将煮好的兔肉倒入江米里，按煮饭键，开始煮
9.等起锅时下入胡萝卜，香菇再闷一会
小贴士：食用功效
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；
具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；
可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
写广汉美食特产的作文
写广汉美食特产的作文说起广汉啊，那可真是个美食宝藏地。
这里的美食特产就像天上的星星一样，每一颗都闪耀着独特的魅力，让人口水直流三千尺。
先来说说广汉最出名的缠丝兔吧。
这缠丝兔可真是兔子界的“超级明星”呢。
你看那兔子，被各种香料精心腌制后，一圈一圈地缠上细细的麻绳，就像是穿上了一件独特的“香料紧身衣”。
做好的缠丝兔色泽红润，仿佛被夕阳染过一般。
吃的时候，把兔肉撕下来，那肉丝一缕一缕的，放进嘴里一嚼，香料的味道和兔肉本身的鲜美一下子就在嘴里炸开了。
兔肉紧实有嚼劲，但又不会太难咬，每一口都混合着麻辣、咸香的味道，就像一场味蕾的狂欢派对。
还有广汉的金丝面。
这面啊，细得就像金丝一样，感觉一阵微风就能把它吹跑了。
煮面的时候可得小心了，得像对待宝贝似的。
那汤头可是金丝面的灵魂，用鸡汤或者猪骨汤精心熬制，浓浓的鲜味直往鼻子里钻。
面煮好捞进碗里，再撒上一点葱花或者香菜做点缀，就像给这碗面戴上了一个绿色的小皇冠。
吃的时候，轻轻一吸，那面条就滑进嘴里了，口感爽滑，汤鲜味美，感觉就像把整个鲜美的世界都吞进肚子里了。
接着就得谈谈松林桃了。
松林这个地方啊，就像是为桃子量身定做的“天堂”。
那里的桃子一个个长得又大又水灵，就像胖娃娃的脸蛋。
咬上一口，汁水就像小瀑布一样流出来，甜滋滋的味道在口腔里弥漫开来。
有软嫩多汁的水蜜桃，也有稍微有点脆感的油桃，不管是哪一种，只要你吃了一个，就会忍不住再吃第二个、第三个，直到吃得肚子圆滚滚的，像个小皮球。
广汉的特产里啊，还有一种不起眼但是超级美味的东西，那就是连山回锅肉。
这可不是一般的回锅肉哦。
看那一片片的五花肉，肥瘦相间，就像一对对亲密无间的好伙伴。
先把五花肉煮熟，再放到锅里煎炒，加上青椒、蒜苗这些配菜，炒得那叫一个热火朝天。
炒好的回锅肉油亮油亮的，每一片肉都卷曲起来，像是在锅里跳了一场欢快的舞蹈。
吃起来呢，肥肉部分一点也不油腻，反而有一种软糯的口感，瘦肉部分则是紧实有嚼劲，混合着青椒和蒜苗的清香，那味道简直绝了，就着米饭吃，能让你多吃好几碗饭呢。
干煸兔子肉的做法大全
干煸兔子肉的做法大全
干煸兔子肉这种食物可能很多人在平时比较少吃到，主要是因为兔子肉很少人卖的，而且兔子肉又贵，制作方法是比较麻烦的，但是对于会制作兔子肉的朋友来说，兔子肉是一种美味的食材，最重要的是兔子肉含有很多的蛋白质以及可以很好的滋补身体，建议大家可以来学习干煸兔子肉的制作方法。
原料:活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。
·操作:
1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。
干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。
营养价值:
兔肉中烟酸含量最高，兔肉中烟酸含12.8毫克，是其它畜禽肉的2-3倍。
烟酸又名抗赖皮病维生产素，常吃兔肉有益人的肌肤健美，所以，又被称为“美容肉”。
另外，迄今为止，还未见因为食兔肉给人类带来疾患的报道。
兔肉营养价值既然这么高，那么，我们的食物消费结构也应该发生变化。
家兔饲养起来很方便，因为它是草食动物，所以具有宜饲养、投入少、周期短、成本低、效益高的优势。
随着农村产业结构的调整，农民发展养兔不能不说是一条致富好路。
城市里的居民们，在食物结构上，也应该抛弃那些传统的民间零碎传言，更讲究些科学，更讲究些实惠。
这样，对农民的增收有利，对居民的健康有益，我们何乐而不为呢。
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缠丝兔的吃法是什么
兔肉是我们生活中经常能吃到的一种肉类，它的营养价值极丰富，含有大量的维生素和身体所需要的氨基酸，经常食用还有很好的健脑作用，对于高血压等疾病也有很好的缓解作用，可以说是老少皆宜的一种美食，其中缠丝兔是最为有特色的一种兔肉吃法，它的味道非常的鲜美而且营养价值丰富，下面一起了解一下缠丝兔的吃法是什么
缠丝兔的吃法是什么
缠丝兔
味型:烟香味
烹饪技法腌、熏、蒸
特点：色泽红亮，肉嫩味鲜，香气浓郁，回味悠长。
原料组成配方
主料：水盆兔1只(约500克)
调助料：葱节30克、姜片15克、姜汁100克、干花椒1克、甜面酱100克、白酱油30克、豆豉15克、精盐10克、
白糖1克、五香粉5克、胡椒粉2克、料酒100克、香油10克、烟熏料(柏枝、花生壳、木屑)适量
烹前工作
水盆兔剖腹，去内脏，清洗干净，人清水中浸泡1—2小时，去血污，捞出，沥净水。
精盐、葱节、姜片、料酒和匀，涂抹于兔身内外，腌渍码味8—12小时，悬挂于阴凉通风处晾干水分。
豆豉剁碎，干花椒磨成末。
菜品烹制
①将甜面酱、白糖、白酱油、五香粉、胡椒粉、花椒末、姜汁调匀，均匀涂抹于兔身表面和腹内。
②前腿人前胸，后腿拉直，用细麻绳从颈部至后腿缠成螺旋形。
③花生壳、柏枝人熏炉中点燃，撒上木屑，冒青烟后放入兔肉熏至色泽棕红，烟香浓郁时悬挂于阴凉通风处，吹干即可。
④食用时先去掉细麻绳，温水洗净，入笼中蒸熟，凉后斩成块，淋入香油人盘即可。
上面就是对缠丝兔的吃法是什么的介绍，通过了解以后我们也可以根据上面的方法在家里制作出美味的兔肉，而且兔肉可以说是老少皆宜，经常食用都能让身体变得更加健康，另外想要让身体变得更加健康我们一定要多变换饮食的种类，。