物质的性质与变化知识要点

物质的性质与变化知识要点

1．物质的性质和变化

根据是否有新物质生成辨析物理变化和化学变化。

应注意：

升华、萃取、分液、蒸馏(分馏)、吸附、盐析、金属导电、焰色反应、电离等都归为物理变化，脱水、蛋白质变性、水解、同素异形体互变、电解、熔融盐导电、电解质溶液导电等都归为化学变化。物理变化和化学变化的重点内容如下图所示。

2．化学反应的分类3．单质、氧化物、酸、碱和盐的转化关系

特别提醒

物质之间是否反应，不仅与物质结构、性质有关，而且与物质所在环境有关，在研究物质性质时，要注意通性与个性之间的关系，在每条通性之外都存在个性。备考时，注意掌握化学中Na、Mg、Al、Fe、Cu、C、Si、N、S、Cl等常见元素的单质、氧化物、酸或碱、盐之间的相互关系及每一步关系中各种可能的变化方式和方法，归纳总结物质之间不能转化的情形。

总结归纳

物质变化中的“三馏”、“四色”、“五解”和“十八化”归类

变化

比较

物理变化化学变化

三馏①蒸馏②分馏干馏

四色焰色反应

①显色反应②颜色反应③指示剂变

色反应

五解潮解①分解②电解③水解④裂解

十八化

①溶化②汽化

③液化④酸化

①氢化②氧化③水化④风化

⑤炭化⑥钝化⑦催化⑧皂化

⑨歧化○10卤化?硝化?酯化

?裂化?油脂的硬化

三馏：

1.干馏：将某种物质在隔绝外界的条件下加热，使物质热裂解，产生挥发性的低分子化合物的整个过程叫干馏；如煤干馏，产物有煤焦炭和煤焦油．

联系常见实验,干馏也可以说是在隔绝空气的条件下，对木材、煤加强热使之分解的一种加工处理方法。干馏后，原料的成分和聚集状态都将发生变化，产物中固态、气态和液态

物质都有。对木材干馏可得木炭、木焦油、木煤气；对煤干馏，可得焦炭、煤焦油、粗氨水、焦炉气。干馏的过程是化学过程

2.分馏：是多次的蒸馏;是对某一混合物进行加热，针对混合物中各成分的不同沸点进行冷却分离成相对纯净的单一物质的加热---冷却----分离的过程．如煤焦油的分馏;石油的分馏．

3.蒸馏：是将液态物质加热到沸腾变为蒸气，又将蒸气冷却为液体这两个过程联合操作。用这一操作可分离、除杂、提纯物质;分馏和蒸馏一样，也是利用混合物中各物质的沸点不同，严格控制温度，进行分离或提纯物质的操作?

四色：

1.显色反应：指一些物质在反应时呈现特殊的颜色,属于化学变化,如碘遇淀粉显蓝色;三价铁离子与硫氰根离子反应,使溶液显红色,三价铁离子遇苯酚显紫色;等.

2..颜色反应：指浓硝酸可使含有苯环的蛋白质白质分子显黄色.属于化学变化

3.焰色反应：指一些金属及其化合物在灼烧时呈现特殊颜色的性质.如K的焰色反应为紫色(隔着蓝色钴玻璃观察),钠为黄色,铜为绿色,钡为黄绿色,钙为砖红公等,这是由于该元素的原子中的电子在受热得到能量后由基态变为激发态,再回到基态时放出能量,这些能量以光能的形式放出.而不同的原子放出的量不同,因此化们的焰色反应现象不同.

4.指示剂变色反应：

五解：

1.潮解：指的是物质在空气中吸收水分，使得表面逐渐变得潮湿、滑润，最后物质就会从固体变为该物质的溶液。容易潮解的物质有CaCl2、MgCl2、 FeCl3 、AICl3、NaOH等无机盐、碱。易潮解的物质常用作，以吸收液体或气体的水分

2.分解:一种物质发生化学反应生成多种新物质。

3.电解:是将电流通过电解质溶液或熔融态电解质，（又称电解液），在阴极和阳极上引起氧化还原反应的过程，电化学电池在外加直流电压时可发生电解过程。

4.水解:是指水与另一化合物反应，该化合物为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或以上新的化合物的反应过程,如卤代烃的水解、醇的水解

5.裂解：是石油化工生产过程中，以比裂化更高的温度（700℃～800℃，有时甚至高达1000℃以上），使石油分馏产物（包括石油气）中的长链烃断裂成乙烯、丙烯等短链烃的加工过程。裂解是一种更深度的裂化

十八化：

1.水化：在有机化学中指分子中不饱和键（双键或叁键）或羰基在催化剂存在或不存在下和水分子化合的反应.如乙烯水化法制乙醇

2.酸化:是指加酸使体系由碱性或中性变成酸性的过程

3.风化:是指结晶水合物在自然条件下失去结晶水的过程

4.油脂的硬化：不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气在一定条件下发生加成反应，形成饱和高级脂肪酸甘油酯，也叫油脂的氢化

5.皂化：是肥皂生成的化学反应所致，指在碱性条件下，油脂水解生成羧酸盐和丙三醇的反应

6.碳化：有机化合物在隔绝空气下热分解为碳和其他产物，以及用强吸水剂(经工业途径)脱水而成炭的作用.可以是长期形成的

7.钝化：使金属表面转化为不易被氧化的状态，而延缓金属的腐蚀速度的方法。一种活性金属或合金，其中化学活性大大降低，而成为贵金属状态的现象

8.卤化：单质或化合物分子中引入卤素原子以生产的反应过程。卤化作为一种合成手段，广泛用于有机合成以制取各种重要的原料、中间体以及工业溶剂等。无机物的卤化过程比较简单，其产物如三氯化铝、、四氯化硅等的产量和品种只占卤化物很小的部分。

9.硝化：硝化是一种，是向有机化合物分子中引入硝基的过程，硝基就是硝酸失去一个羟基形成的一价的-NO2原子团，中学阶段多指在苯环上引入硝基。

10.酯化：酯化反应，是一类有机化学反应，是醇跟羧酸或含氧生成和水的反应。

11.裂化：一种使分子分裂为几个较小分子的反应过程。烃类分子可能在碳-碳键、碳-、无机原子与或氢原子之间的键处分裂。裂化反应可分为热裂化和催化裂化。前者在高温而又无催化剂存在的情况下发生，后者在催化剂存在下发生。

12.氧化：指物质失（化合价升高）的过程。

13.氢化氢化是一种，是有机物和氢起反应的过程，由于氢不活跃，通常必须有催化剂的存在才能反应——中学阶段指与氢气发生加成反应。

14.又称自身氧化还原反应，是化学反应的一种，反应中只有一种元素的发生改变且既有上升又有下降。如：Cl2 + 2NaOH == NaCl + NaClO + H2O

15.催化:改变化学反应速率而不影响的作用。催化剂改变化学反应速率的作用称，它本质上是一种化学作用。在参与下进行的化学反应称。

总结归纳

熟记常见物质的转化关系

(1)连续氧化转化：A――→

氧化

B――→

氧化

C，若A为无机物单质，则其可能为C、S、N2、Na等；若A为常见有机物，则其可能为CH3CH2OH。

(2)三角转化：

(3)交叉转化：