《连锁经营管理原理与实务(第2版)》教学课件—项目1概述
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1．容易快速聚集资本，有利于抓住稍纵即逝的市场机会。
2．组织化程度高，增强了市场竞争能力。
（
3．经营费用低。
4．商品销售能力强。
5．规模经济效益显著。
项目一
认识连锁经营管理
任务三 连锁经营的优势和风险
二、连锁经营的风险
(一)经营风险
连锁经营作为一种 现代的组织形式和经营 形式，其经营活动运转 时由其经营管理者来进 行的，经营管理者素质 和能力高低往往决定着 经营的成败。
第一章 概述
任务一 连锁经营的实质和特征 任务二 连锁经营的模式 任务三 连锁经营优势与风险 任务四 连锁经营的发展
知识目标
1.掌握连锁经营的实质、特征和规避连锁经 营风险的途径； 2.理解连锁经营的优势和风险； 3.了解连锁经营的产生和发展； 4.熟悉我国万村千乡市场工程建设 。
能力目标
直营连锁以单一资本向市场辐射，各门店均由总部投资兴建，因而易受资金、人 力、时间等方面的影响，发展规模和速度有限。此外，各分店自主权小，利益关系不 紧密，其主动性、积极性、创造性难以发挥出来。
项目一
认识连锁经营管理
任务二 连锁经营的模式
二、特许连锁
（一）特许连锁经营的特征
1.特许经营的核心是特许权的转让 2.特许经营加盟双方的关系是通过签订合约而形成的 3.特许经营的所有权是分散的，但对外要形成同一资本经营的一致形象 4.加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店为此要支付一定费用
1.能够掌握规避连锁经营风险的途径； 2.能够熟知连锁企业的发展历史； 3.能够把握连锁经营的内涵和行业分布； 4.能够经营和管理农家店。
素质目标
培养学生认真学习、独立思考、接 受新知识、新事物的能力。
项目一
认识连锁经营管理
【职业指导】
学习本项目能够拓宽同学们的知识面和视野，明确与连锁经营 相关的职位方向，如连锁门店的百货部、食品部、生鲜部、客服部 等部门的管理岗位，连锁总部的拓展部、营运部、采购部、人力资 源部、公共关系部、信息部等职能部门的管理职位，配送中心的相 关管理岗位。
项目一
认识连锁经营管理
任务二 连锁经营的模式
（二）直营连锁的优缺点
优点 高度集权管理可以统一调度资金，统一经营战略，统一管理人事，统一开发和利
用企业整体性资源，具有雄厚的实力，易于同金融机构、生产厂家打交道，可以充分 规划企业的发展规模和速度，在新产品开发与推广、信息管理现代化方面也能发挥出 整体优势。 缺点
(二)餐钦业
快卖连锁店、 快餐连锁店、小吃 连锁店、专卖连锁 店、休闲连锁店、 连锁餐厅、连锁酒 楼、美食广场等。
(三)服务业
专业服务连锁门 店、租赁连锁店、咨 询连锁机构、培训连 锁机构、家居连锁服 务公司、体验式服务 机构等。
项目一
认识连锁经营管理
任务一 连锁经营的实质和特征
三、连锁经营的实质 ➢ （一）统一的经营理念 知识拓展：永辉的经营理念 ➢ （二）统一的经营管理 ➢ （三）统一的商品服务 ➢ （四）统一的企业识别系统及商标 情景案例：麦当劳的识别系统
项目一
认识连锁经营管理
任务一 连锁经营的实质和特征
四、连锁经营的特征
（一） 标准化
（二） 专业化
（三） 简单化
（四） 独特化
项目一
认识连锁经营管理
任务二 连锁经营的模式
一、直营连锁
（一） 直营连
锁的特征
1
所有权和经营权集中统一于总部。
2 直营连锁的人员组织形式是由总公司直接 管理。
3
直营连锁实行统一核算。
项目一
认识连锁经营管理
任务二 连锁经营的模式
（二）特许连锁经营的优缺点
优点
(1)对特许者有利。第一，可以用较少的资金和有限人员，扩大经营；第二，可以获得 连锁经营体系所带来的规模效益；第三，可以以经营技术、商标、形象标识等无形资产等作 为特许权；第四，可以用加盟金和经营额提成等方式获得回报，收益有保障。
3．物流中心承担了部分批发职能，使（批发环节的部分利润由社会转到了商品
流通企业内部。 4．集中化的经营与管理，有利于降低商品流通企业的经营成本。 5．有利于减少商业投资风险。 6．有利于提高零售商业的地位，有利于指导生产，组织适销对路的商品。
项目一
认识连锁经营管理
任务三 连锁经营的优势和风险
（二）连锁经营的竞争优势
项目一
认识连锁经营管理百度文库
任务二 连锁经营的模式
三、自愿连锁
（一）自愿连锁 的特征
➢ 1.各连锁门店具有较大的经营自主权。 ➢ 2.以自愿加盟协议为基础组建连锁体系。 ➢ 3.联合采购，降低成本。
项目一
认识连锁经营管理
任务二 连锁经营的模式
（二）自愿连锁 的优缺点
优点 （1）规模化低成本采购。（2）集中配
项目一
认识连锁经营管理
【案例引导】
★ 高大上还是平民化 包子的生意经：庆丰PK狗 不理。 ★ 案例思考：
1.庆丰和狗不理的扩张方式有什么不同？ 2.老字号企业应该如何扩张和发展？
项目一
认识连锁经营管理
任务一 连锁经营的实质和特征
一、连锁经营的内涵
连锁经营是指同一经营总部领导下的若干分支企业或 门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业 经营活动。简单的说就是组织发展连锁店。
(2)对被特许者有利。第一，可利用总部成功的经验；第二，可获得总部持续的业务指 导；第三，可享受连锁系统的广泛信息、共同性促销活动及总部的信誉和支持。
(3)对社会有利。可以提高商业的组织化程度。
缺点
(1)由于加盟者缺乏经营自主性，往往阻碍其积极性的发挥。 (2)由于强调标准化的经营要求，容易限制经营的灵活性。 (3)有些特许者不能提供强有力的服务保障。
送。（3）知识共享。（4）自有品牌开发。 （5）成长选择优势。 缺点
（1）控制力不强，一致性较差。(2）利 益冲突多、形象维护难。
项目一
认识连锁经营管理
任务三 连锁经营的优势和风险
一、连锁经营的优势
（一）连锁经营的效益优势
1．经营技术开发的专业化，有利于店铺经营水平的提高。 2．标准化的经营，有利于改善服务，扩大销售。
连锁店是指经营同类品种，使用统一商号的若干门店， 在同一总部的管理下，采取统一采购或授权特许权方式， 实现规模效益的经营组织形式。
连锁店由总部、门店和配送中心构成。
项目一
认识连锁经营管理
任务一 连锁经营的实质和特征
二、连锁经营的行业分布
(一)零售业
零售业主要包括 百货店、购物中心、 超市、便利店、专业 店、专卖店、网上商 店、邮购等。
2．组织化程度高，增强了市场竞争能力。
（
3．经营费用低。
4．商品销售能力强。
5．规模经济效益显著。
项目一
认识连锁经营管理
任务三 连锁经营的优势和风险
二、连锁经营的风险
(一)经营风险
连锁经营作为一种 现代的组织形式和经营 形式，其经营活动运转 时由其经营管理者来进 行的，经营管理者素质 和能力高低往往决定着 经营的成败。
第一章 概述
任务一 连锁经营的实质和特征 任务二 连锁经营的模式 任务三 连锁经营优势与风险 任务四 连锁经营的发展
知识目标
1.掌握连锁经营的实质、特征和规避连锁经 营风险的途径； 2.理解连锁经营的优势和风险； 3.了解连锁经营的产生和发展； 4.熟悉我国万村千乡市场工程建设 。
能力目标
直营连锁以单一资本向市场辐射，各门店均由总部投资兴建，因而易受资金、人 力、时间等方面的影响，发展规模和速度有限。此外，各分店自主权小，利益关系不 紧密，其主动性、积极性、创造性难以发挥出来。
项目一
认识连锁经营管理
任务二 连锁经营的模式
二、特许连锁
（一）特许连锁经营的特征
1.特许经营的核心是特许权的转让 2.特许经营加盟双方的关系是通过签订合约而形成的 3.特许经营的所有权是分散的，但对外要形成同一资本经营的一致形象 4.加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店为此要支付一定费用
1.能够掌握规避连锁经营风险的途径； 2.能够熟知连锁企业的发展历史； 3.能够把握连锁经营的内涵和行业分布； 4.能够经营和管理农家店。
素质目标
培养学生认真学习、独立思考、接 受新知识、新事物的能力。
项目一
认识连锁经营管理
【职业指导】
学习本项目能够拓宽同学们的知识面和视野，明确与连锁经营 相关的职位方向，如连锁门店的百货部、食品部、生鲜部、客服部 等部门的管理岗位，连锁总部的拓展部、营运部、采购部、人力资 源部、公共关系部、信息部等职能部门的管理职位，配送中心的相 关管理岗位。
项目一
认识连锁经营管理
任务二 连锁经营的模式
（二）直营连锁的优缺点
优点 高度集权管理可以统一调度资金，统一经营战略，统一管理人事，统一开发和利
用企业整体性资源，具有雄厚的实力，易于同金融机构、生产厂家打交道，可以充分 规划企业的发展规模和速度，在新产品开发与推广、信息管理现代化方面也能发挥出 整体优势。 缺点
(二)餐钦业
快卖连锁店、 快餐连锁店、小吃 连锁店、专卖连锁 店、休闲连锁店、 连锁餐厅、连锁酒 楼、美食广场等。
(三)服务业
专业服务连锁门 店、租赁连锁店、咨 询连锁机构、培训连 锁机构、家居连锁服 务公司、体验式服务 机构等。
项目一
认识连锁经营管理
任务一 连锁经营的实质和特征
三、连锁经营的实质 ➢ （一）统一的经营理念 知识拓展：永辉的经营理念 ➢ （二）统一的经营管理 ➢ （三）统一的商品服务 ➢ （四）统一的企业识别系统及商标 情景案例：麦当劳的识别系统
项目一
认识连锁经营管理
任务一 连锁经营的实质和特征
四、连锁经营的特征
（一） 标准化
（二） 专业化
（三） 简单化
（四） 独特化
项目一
认识连锁经营管理
任务二 连锁经营的模式
一、直营连锁
（一） 直营连
锁的特征
1
所有权和经营权集中统一于总部。
2 直营连锁的人员组织形式是由总公司直接 管理。
3
直营连锁实行统一核算。
项目一
认识连锁经营管理
任务二 连锁经营的模式
（二）特许连锁经营的优缺点
优点
(1)对特许者有利。第一，可以用较少的资金和有限人员，扩大经营；第二，可以获得 连锁经营体系所带来的规模效益；第三，可以以经营技术、商标、形象标识等无形资产等作 为特许权；第四，可以用加盟金和经营额提成等方式获得回报，收益有保障。
3．物流中心承担了部分批发职能，使（批发环节的部分利润由社会转到了商品
流通企业内部。 4．集中化的经营与管理，有利于降低商品流通企业的经营成本。 5．有利于减少商业投资风险。 6．有利于提高零售商业的地位，有利于指导生产，组织适销对路的商品。
项目一
认识连锁经营管理
任务三 连锁经营的优势和风险
（二）连锁经营的竞争优势
项目一
认识连锁经营管理百度文库
任务二 连锁经营的模式
三、自愿连锁
（一）自愿连锁 的特征
➢ 1.各连锁门店具有较大的经营自主权。 ➢ 2.以自愿加盟协议为基础组建连锁体系。 ➢ 3.联合采购，降低成本。
项目一
认识连锁经营管理
任务二 连锁经营的模式
（二）自愿连锁 的优缺点
优点 （1）规模化低成本采购。（2）集中配
项目一
认识连锁经营管理
【案例引导】
★ 高大上还是平民化 包子的生意经：庆丰PK狗 不理。 ★ 案例思考：
1.庆丰和狗不理的扩张方式有什么不同？ 2.老字号企业应该如何扩张和发展？
项目一
认识连锁经营管理
任务一 连锁经营的实质和特征
一、连锁经营的内涵
连锁经营是指同一经营总部领导下的若干分支企业或 门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业 经营活动。简单的说就是组织发展连锁店。
(2)对被特许者有利。第一，可利用总部成功的经验；第二，可获得总部持续的业务指 导；第三，可享受连锁系统的广泛信息、共同性促销活动及总部的信誉和支持。
(3)对社会有利。可以提高商业的组织化程度。
缺点
(1)由于加盟者缺乏经营自主性，往往阻碍其积极性的发挥。 (2)由于强调标准化的经营要求，容易限制经营的灵活性。 (3)有些特许者不能提供强有力的服务保障。
送。（3）知识共享。（4）自有品牌开发。 （5）成长选择优势。 缺点
（1）控制力不强，一致性较差。(2）利 益冲突多、形象维护难。
项目一
认识连锁经营管理
任务三 连锁经营的优势和风险
一、连锁经营的优势
（一）连锁经营的效益优势
1．经营技术开发的专业化，有利于店铺经营水平的提高。 2．标准化的经营，有利于改善服务，扩大销售。
连锁店是指经营同类品种，使用统一商号的若干门店， 在同一总部的管理下，采取统一采购或授权特许权方式， 实现规模效益的经营组织形式。
连锁店由总部、门店和配送中心构成。
项目一
认识连锁经营管理
任务一 连锁经营的实质和特征
二、连锁经营的行业分布
(一)零售业
零售业主要包括 百货店、购物中心、 超市、便利店、专业 店、专卖店、网上商 店、邮购等。