酒店设施设备管理制度.doc

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酒店设备设施的管理制度

一、总则为了确保酒店设备设施的正常运行和有效维护，提高设备使用效率，保障酒店经营活动顺利进行，特制定本制度。

二、管理职责1. 酒店总经理负责全面领导设备设施管理工作，确保制度的有效实施。

2. 工程部负责设备设施的日常管理、维护、维修和更新改造工作。

3. 使用部门负责本部门设备设施的使用、保养和合理使用。

4. 人力资源部负责员工设备设施操作技能培训和安全教育。

三、设备设施分类及管理要求1. 设备设施分类：（1）供热设备：锅炉、换热器、热水机组等。

（2）供冷设备：空调机组、冷却塔、水泵等。

（3）供电设备：变压器、配电柜、电缆等。

（4）水、煤气管道设备：管道、阀门、水表、煤气表等。

（5）电梯、起重设备：电梯、起重机械等。

（6）厨房设备：炉灶、洗碗机、冰箱、微波炉等。

（7）维修机械设备：电焊机、切割机、钻床等。

（8）监控设备：摄像头、硬盘录像机、报警系统等。

（9）消防设备：灭火器、消防栓、报警器等。

（10）办公设备：电脑、打印机、复印机等。

（11）弱电设备及酒店设施：网络设备、电话交换机、背景音乐系统等。

2. 管理要求：（1）设备设施应按照国家相关法律法规和行业标准进行采购、安装、验收和使用。

（2）设备设施应定期进行保养和维护，确保设备设施处于良好状态。

（3）设备设施操作人员应经过专业培训，取得相应资格证书后方可上岗。

（4）设备设施操作人员应严格按照操作规程进行操作，确保设备设施安全运行。

（5）设备设施出现故障时，应立即停机报修，并及时排除故障。

（6）设备设施更新改造应符合国家相关政策要求，并报总经理审批。

四、设备设施维护保养1. 工程部应制定设备设施维护保养计划，并严格按照计划执行。

2. 设备设施维护保养内容包括：（1）定期清洁设备设施，保持设备设施整洁。

（2）定期检查设备设施运行状态，发现问题及时处理。

（3）定期更换设备设施的易损件，确保设备设施正常运行。

（4）定期对设备设施进行润滑，延长设备使用寿命。

酒店设施设备管理制度

酒店设施设备管理制度一、引言随着社会经济的不断发展，酒店行业作为服务业的重要组成部分，其设施设备的完善和管理制度的规范显得尤为重要。

为了确保酒店设施设备的安全、高效运行，提高服务质量，降低运营成本，特制定本酒店设施设备管理制度。

二、设备规划与采购1. 设备规划：酒店设备规划应遵循技术先进、经济合理、经营适用的原则，充分考虑设备的工作需求、可靠性、维修性、节能性、环保性、灵活性等因素。

2. 设备采购：设备采购应选择信誉好、质量高的供应商，确保设备性能稳定、使用寿命长。

采购过程中应严格执行招标投标制度，确保采购过程的公平、公正、公开。

三、设备安装与验收1. 设备安装：设备安装前应进行详细的技术交底，确保安装人员熟悉设备性能、安装要求和技术标准。

安装过程中应严格遵循安装规范，确保设备安装质量。

2. 设备验收：设备安装完成后，由工程部组织相关部门进行验收。

验收内容包括设备外观、安装质量、功能测试等。

验收合格后方可投入使用。

四、设备运行与维护1. 设备运行：设备运行过程中，操作人员应严格遵守操作规程，确保设备安全、高效运行。

发现异常情况，应及时报告并采取措施进行处理。

2. 设备维护：酒店应建立健全设备维护制度，定期对设备进行保养、检查和维修。

维护工作应由专业人员进行，确保维护质量。

五、设备档案与资料管理1. 设备档案：酒店应建立健全设备档案管理制度，对设备的采购、安装、验收、运行、维护等环节进行详细记录，形成完整的设备档案。

2. 资料管理：酒店应加强对设备资料的管理，确保资料的完整性、准确性和可追溯性。

资料内容包括设备说明书、维修保养手册、备品备件清单等。

六、设备安全管理1. 设备安全：酒店应加强对设备的安全管理，确保设备运行过程中的人员安全。

对存在安全隐患的设备，应及时进行整改或停用。

2. 应急预案：酒店应制定设备应急预案，对突发性设备故障、安全事故等进行及时处理，确保酒店运营不受影响。

七、设备节能与环保1. 设备节能：酒店应加强对设备的节能管理，通过技术改造、操作优化等措施，降低设备能耗，提高能源利用效率。

酒店设备设施管理制度范本

一、总则1.1 为确保酒店设备设施的安全、有效运行，提高酒店整体服务质量，特制定本制度。

1.2 本制度适用于酒店所有设备设施的管理、使用、维修、保养等工作。

1.3 酒店各部门应严格执行本制度，确保设备设施的良好状态。

二、设备设施分类及管理职责2.1 设备设施分类酒店设备设施分为以下几类：（1）厨房设备：如炉灶、冰箱、冷藏柜、烤箱、消毒柜等。

（2）客房设备：如床、衣柜、电视、空调、洗衣机等。

（3）公共区域设备：如电梯、扶梯、照明、音响、消防设备等。

（4）办公设备：如电脑、打印机、复印机、电话等。

（5）其他设备：如健身器材、娱乐设施等。

2.2 管理职责（1）设备管理部门负责设备设施的采购、安装、验收、维修、保养等工作。

（2）使用部门负责设备设施的日常使用、保养和报告故障。

（3）工程部负责设备设施的维护、检修、更新等工作。

（4）人力资源部负责对设备操作人员进行培训。

三、设备设施的使用与管理3.1 设备设施的使用（1）设备操作人员应按照设备操作规程进行操作，确保设备安全运行。

（2）设备操作人员应定期对设备进行清洁、保养，保持设备整洁。

（3）设备操作人员发现设备故障或异常情况，应立即停止使用，并及时报告工程部。

3.2 设备设施的保养（1）设备管理部门应定期对设备设施进行保养，确保设备处于良好状态。

（2）设备操作人员应按照设备保养规程进行日常保养。

（3）工程部应定期对设备设施进行检修，确保设备正常运行。

四、设备设施的维修与更新4.1 设备维修（1）设备出现故障时，使用部门应立即报告工程部。

（2）工程部接到报修后，应及时派员进行维修。

（3）维修完成后，使用部门应对维修情况进行验收。

4.2 设备更新（1）设备设施达到报废标准或无法维修时，设备管理部门应提出更新申请。

（2）工程部对更新申请进行评估，确定更新方案。

（3）设备更新后，设备管理部门应组织验收。

五、奖惩措施5.1 对严格执行本制度，确保设备设施正常运行的个人和部门给予奖励。

酒店设备设施安全管理制度

酒店设备设施安全管理制度一、总则为加强酒店设备设施安全管理，确保客人和员工的安全，减少设备设施事故发生的可能性，特制定本安全管理制度。

二、管理范围本制度适用于所有酒店设备设施的安全管理工作，包括但不限于电梯、空调、暖气、燃气、消防设备、给排水设施等。

三、责任主体1.酒店经理负责制定酒店设备设施安全管理政策，明确安全管理职责，组织实施安全教育和培训。

2.安全主管负责设备设施安全事务的日常管理，落实安全工作责任，及时发现并排除安全隐患。

3.全体员工应熟悉安全规章制度，严格执行操作规程，发现安全问题及时报告。

四、安全教育和培训1.新员工上岗前，必须接受安全培训，了解设备设施操作规程、紧急处理流程，及熟悉应急逃生通道。

2.定期组织员工进行消防、安全知识培训，增强员工的安全意识和自救能力。

3.建立安全教育档案，对员工安全教育和培训情况进行记录。

五、设备设施检查和维护1.定期对酒店设备设施进行检查和维护，确保设备设施的正常运行。

2.建立设备设施档案，记录设备设施的维护情况，包括维修、更换和更新等内容。

3.常年聘请专业维保公司对酒店设备设施进行检修和保养。

六、安全管理制度1.明确设备设施使用的禁忌行为，如私自改动设备设施结构、随意开启或关闭设备开关等。

2.设备设施操作必须由经过培训的操作人员来操作，不得让未经培训的人员擅自使用。

3.建立安全巡查制度，对酒店设备设施进行定时巡查，发现问题及时处理。

4.设备设施出现故障、异常情况时，应立即停止使用，并报告相关部门。

七、紧急处理程序1.发生设备设施故障或异常情况时，应立即采取措施停止使用，并及时上报维修部门。

2.发生火灾、泄漏、意外事件时，应迅速启动应急预案，疏散人员，报警求救。

3.组织救援人员进行紧急处理，保障客人和员工的生命安全。

八、设备设施安全意识1.设备设施使用人员应具备安全操作意识，严格按照设备设施操作规程来进行操作。

2.建立安全生产责任制，确保设备设施的正常使用和保养。

酒店设施设备管理制度

酒店设施设备管理制度1. 引言酒店作为一个提供住宿、餐饮和娱乐等服务的场所，必须确保设施设备的正常运作和管理。

本文档旨在制定酒店设施设备管理制度，以确保设施设备的有效维护和管理，提高酒店的服务质量和客户满意度。

2. 设备管理职责设备管理是酒店运营的重要组成部分，需要明确各个岗位的职责和权限。

2.1 设备管理部门设备管理部门是负责酒店设施设备的日常管理和维护的部门。

其主要职责包括： - 制定设施设备维护计划，并定期检查和维修设备； - 负责设备的购买、报废和更新； - 监督设备的使用情况，并提供相关培训和指导； - 维护设备管理记录和档案。

2.2 运营部门运营部门是酒店设施设备的主要使用者，其职责包括： -协助设备管理部门制定设施设备维护计划； - 使用设备时，注意使用正确的方式和方法； - 及时报告设备故障，协助维修人员进行维修； - 做好设备使用记录和报废记录。

3. 设备维护与保养3.1 维护计划设备管理部门应制定设施设备的维护计划，包括定期检查、保养和维修等内容。

维护计划应根据设备的特点、使用频率和厂家要求等因素来制定，并确保维护计划能覆盖到酒店所有的设施设备。

3.2 设备保养设备保养是指对设施设备进行定期的清洁、润滑和调试等操作，以确保设备正常运行和延长使用寿命。

设备保养应遵循以下原则： - 设备保养应按照维护计划进行，并记录保养情况； - 保养过程中应注意操作规范和安全措施； - 保养过程中发现的设备故障应及时报修。

3.3 设备维修设备维修是指对设施设备进行修复和替换等操作，以恢复其正常运行。

设备维修应遵循以下原则： - 设备维修应由专业维修人员完成； - 设备维修前应进行评估和报价； - 设备维修后应进行测试和验收。

4. 设备购买与报废4.1 设备购买设备购买是指酒店购买新设备或更新老设备的行为。

设备购买时，应注意以下事项： - 根据实际需要和预算确定购买的设备种类和数量； - 选择具有正规资质和信誉的供应商；- 购买设备前应进行充分的调查和比较。

酒店设备设施检查维保管理制度

酒店设备设施检查维保管理制度第一章总则第一条为规范酒店设备设施的维护管理工作，保障酒店设备的正常运行和效能发挥，制定本管理制度。

第二条本制度适用于本酒店所有设备设施的检查维保管理工作。

第三条酒店设备设施包括房间设施、公共设施和运营设备等。

第四条酒店设备设施维保管理包括定期检查、日常维护和故障处理等。

第五条酒店应建立健全设备设施台账，记录设备设施的基本情况、维修记录、保养计划等。

第六条酒店应确定设备设施的责任人，负责设备设施的维护管理和故障处理工作。

第七条酒店设备设施维保管理应符合相关法律法规和行业标准。

第二章设备设施的检查维保第八条酒店应制定设备设施的检查维保计划，明确检查维保的周期和内容。

第九条酒店设备设施的定期检查应包括以下内容：（一）设备设施的外观检查，包括设备是否有破损、渗漏、锈蚀等情况；（二）设备设施的功能检查，包括设备是否能正常使用、运行是否正常等；（三）设备设施的安全检查，包括设备是否存在安全隐患、是否符合相关安全要求等。

第十条酒店设备设施的日常维护应包括以下内容：（一）设备设施的清洁维护，保持设备设施的清洁和卫生；（二）设备设施的润滑维护，保证设备设施的正常运转；（三）设备设施的调整维护，确保设备设施的性能稳定。

第十一条酒店应建立维保记录，记录设备设施的维保情况，包括检查维保的时间、内容和结果等。

第十二条酒店设备设施的故障处理应及时有效，遇有故障应立即停用设备，并通知设备责任人进行维修或更换。

第十三条酒店设备设施的维护和维修应由具备相应资质和技能的人员进行，禁止无资质人员私自拆修设备。

第三章监督和考核第十四条酒店应建立设备设施维保管理的监督机制，加强对维保工作的监督和检查。

第十五条酒店设备设施的维保管理应定期进行考核，主要包括以下内容：（一）设备设施的使用情况和维修记录；（二）设备设施的维保计划和执行情况；（三）设备设施的故障处理和处理效果；（四）设备设施的维保成本和节能效果。

第十六条酒店设备设施维保管理的考核结果作为设备责任人的绩效评估依据，对考核不合格者，应进行追责处理。

酒店设备设施管理制度

酒店设备设施管理制度1.设备设施管理总则设备管理是企业管理的一个重要组成部分，为了维护设备的安全完整，发挥其运行性能，提高使用效率，管好、保养好设备，以保证企业经营活动的顺利进行，提高企业经济效益，特制定以下制度。

（1）设备管理必须在酒店总经理的统一领导下，按照固定资产管理办法，将设备设施归口有关部门按管理、使用、保养、维修的职能和要求进行全员管理，认真贯彻各级岗位责任制和安全操作规程，并落实到部门、班组及个人，设备管理考核指标纳入使用部门评比考核内容，对成绩显著的给予奖励，对玩忽职守，造成设备事故者给予批评和严肃处理。

（2）酒店设备设施管理范围主要有：供热设备，供冷设备、供电设备，水、煤气管道设备，电梯、起重设备，厨房设备，维修机械设备，监控设备，消防设备，办公设备，弱电设备及酒店设施等，对这些设备、设施的管理，必须采用先进的科学管理方法进行使用管理、运行管理、维修管理等全过程管理。

（3）建立酒店设备管理体系网络。

设备管理要正确执行国家和地方职能部门有关方针、政策及规定，对酒店主要设备和设施的设计、选型、购置、安装、验收、培训、使用、操作、维修、改造、更新、直至报废进行全过程综合管理工作。

（4）设备设施维护保养分为例行保养、一、二级保养、计划维修、计划大修。

主管部门根据所管辖的具体设备设施，制定《设备设施一、二级维护保养年度计划》、《设备设施年度大修计划》、《设备设施年度维修计划》、《设备设施例行保养项目》。

并在每年月11月份对上述三个计划和项目作一次修改和调整。

（5）维护保养人员要不断学习各岗位各各设备的业务知识和专业知识，做到“四懂三会（四懂：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途，三会：会使用、会维护保养、会排除故障）。

使设备设施能长期、安全、稳定运行，延长设备使用期限，并经常处于良好的工作状态。

坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则。

（6）加强对设备管理和操作及维修人员进行多层次、多渠道的专业技术和管理知识的教育培训工作，不断提高业务技能，并坚持培训合格后方能上岗操作。

酒店设施设备管理制度

酒店设施设备管理制度一、总则为加强、规范酒店设施设备管理，提高设备的安全性和可靠性，确保设备正常运行，保障客人的安全和服务质量，结合实际情况，特制定本制度。

二、管理规定（一）设备安全1.严格执行《消防法》、《酒店设施设备管理制度》，酒店必须取得设施设备安全合格证后方可开业。

2.设备维修人员每年进行一次安全培训，持有效的培训合格证后方可上岗。

3.建立设备材料进货查验制度，禁止采购无合格证、无品质保证的设备材料；未经有关部门检验、不合格的设备材料；存在安全隐患的设备材料。

4.设立独立的设备库房，库内设备要分类存放，保持整齐，遵循先进先出原则，防止存放过期、损坏的设备。

5.设备的安装、维修过程要做到符合安全规范，保证工作人员的安全。

设备使用过程中应注意电源安全，防止触电事故的发生。

6.设备使用前要进行严格检查，对不符合安全要求的设备不准使用。

使用中如发现异常情况，应及时停止使用，并进行维修。

7.公共设施使用前必须经过严格的检查和维护，保证其安全性和可靠性。

8.对设备的维护保养要及时、彻底，定期进行检修，做到预防性维护，防止设备故障对客人的影响。

（二）防火、防盗、防电击安全1.防火（1）防火工作必须以预防为主，从加强安全检查、落实安全制度入手，酒店管理员要把安全防火责任放在首要位置，做到每位员工熟知灭火器的使用。

（2）煤气设备应定期检查，防止煤气泄漏引发火灾。

易燃物品应存放在远离火源的地方，并配备灭火器和自动灭火系统。

（3）电气线路要符合安全标准，要有专人定期巡查，发现问题及时修复，确保电气设备的正常运行。

（4）加强火源管理，禁止在禁烟区域内吸烟。

对烟头、遗留火种等注意安全处理。

2.防盗酒店应加强安全巡查，设立保安岗位，做好夜间监控。

对重要防范部位如入口、设备房等要加强检查力度，保证设备的安全性。

3.防电击设备使用时应保证安全电压和电流，避免电器故障引发电击事故。

设备电源线路要符合规范，设备操作人员要有相关的电器知识和操作技能。

酒店设备设施管理制度

第一章总则第一条为加强酒店设备设施的管理，确保设备设施安全、高效、经济地运行，提高酒店整体服务水平，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有设备设施的管理，包括但不限于：供热设备、供冷设备、供电设备、水、煤气管道设备、电梯、起重设备、厨房设备、维修机械设备、监控设备、消防设备、办公设备、弱电设备及酒店设施等。

第三条设备设施管理遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 科学管理，高效运行；3. 合理使用，节约能源；4. 责任明确，奖罚分明。

第二章管理职责第四条酒店总经理负责组织领导酒店设备设施管理工作，对设备设施管理负总责。

第五条设备设施管理部门负责以下工作：1. 制定设备设施管理制度和操作规程；2. 组织设备设施的安装、调试、验收、使用、维护、维修和更新改造；3. 监督检查设备设施的使用、维护和维修工作；4. 组织设备设施的技术培训和安全教育；5. 负责设备设施管理档案的建立和保管。

第六条各部门负责人对本部门使用的设备设施负直接管理责任，具体负责以下工作：1. 落实设备设施使用、维护和维修责任制；2. 组织本部门员工学习设备设施操作规程和安全知识；3. 加强设备设施的使用管理，确保设备设施安全、高效、经济地运行；4. 发现设备设施问题及时上报，并配合设备设施管理部门进行处理。

第三章设备设施管理第七条设备设施的管理分为以下阶段：1. 设备设施的购置：根据酒店经营需求，选择符合国家规定、质量可靠、性能优良的设备设施；2. 设备设施的安装：严格按照设备设施的技术要求和操作规程进行安装，确保设备设施安装质量；3. 设备设施的调试：对安装后的设备设施进行调试，确保设备设施运行正常；4. 设备设施的使用：严格按照设备设施的操作规程进行使用，确保设备设施安全、高效地运行；5. 设备设施的维护：定期对设备设施进行维护保养，确保设备设施处于良好状态；6. 设备设施的维修：发现设备设施故障，及时报修，确保设备设施正常运行；7. 设备设施的更新改造：根据设备设施的使用情况和市场需求，对设备设施进行更新改造。

酒店安全设施设备管理制度

第一章总则第一条为了加强酒店安全管理，保障酒店员工和顾客的生命财产安全，确保酒店正常经营秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有安全设施和设备的管理、使用、维护及更新改造等工作。

第三条酒店安全设施设备管理工作遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。

第二章安全设施设备管理职责第四条酒店安全管理部门负责制定、修订、实施和监督执行本制度。

第五条酒店各相关部门应按照职责分工，配合安全管理部门共同做好安全设施设备管理工作。

第六条酒店安全管理人员应具备一定的安全管理知识和技能，对安全设施设备进行定期检查、维护和保养。

第三章安全设施设备选购第七条酒店在选购安全设施设备时，应优先选用符合国家、行业标准的合格产品。

第八条选购的安全设施设备应具备以下条件：（一）具有国家或行业相关认证；（二）安全性能可靠，使用寿命长；（三）操作简便，易于维护；（四）符合酒店实际需求。

第四章安全设施设备使用第九条酒店员工应熟悉所使用安全设施设备的操作规程，确保安全使用。

第十条安全设施设备在使用过程中，如发现异常情况，应立即停止使用，并及时报告安全管理部门。

第十一条酒店应定期对安全设施设备进行维护保养，确保其正常运行。

第五章安全设施设备维护与检修第十二条酒店安全管理部门应建立安全设施设备维护保养档案，详细记录设备运行情况、维护保养记录等。

第十三条安全设施设备维护保养应按照设备说明书和操作规程进行，确保设备安全可靠运行。

第十四条酒店应定期对安全设施设备进行检修，确保设备完好，消除安全隐患。

第六章安全设施设备更新改造第十五条酒店应定期对安全设施设备进行检查评估，对存在安全隐患或无法满足安全要求的设备，应及时进行更新改造。

第十六条更新改造安全设施设备应遵循以下原则：（一）优先选用符合国家、行业标准的合格产品；（二）更新改造方案应经安全管理部门审核批准；（三）更新改造过程中，应确保施工安全，防止安全事故发生。

第七章奖励与处罚第十七条对在安全设施设备管理工作中表现突出的员工，酒店应给予表彰和奖励。

酒店设备设施检查维保管理制度

酒店设备设施检查维保管理制度第一章总则第一条目的和依据为确保酒店设备设施的正常运行和维护，保障客房、公共区域等各项服务的顺利进行，订立本规章制度。

第二条适用范围本制度适用于酒店的全部设备设施的维护和管理。

第三条职责分工1.酒店设备维护部门：负责设备设施的巡检、保养、维护和修理和报废。

2.酒店部门、员工：搭配设备设施的日常维护，发现问题及时上报。

第四条基本原则1.防备为主：重视设备设施的日常检查、保养，提前发现问题并采取有效措施，防止故障的发生。

2.维护和修理及时：对于显现故障的设备设施，要及时进行维护和修理或更换，确保其正常运行。

3.安全第一：对于存在安全隐患的设备设施，要立刻停用，并采取有效措施保障顾客和员工的安全。

第二章设备设施分类和维护要求第五条设备设施分类1.房间设施：包含床铺、电视、客房设备等。

2.公共设施：包含会议室设备、餐厅设施、洗衣房设备等。

3.安全设备：包含消防设备、视频监控设备等。

第六条设备设施维护要求1.设备设施必需符合国家相关标准和行业规范。

2.设备设施的日常巡检和保养工作必需依照规定的频次进行，确保设备的正常运行。

3.设备设施的维护和修理和更换必需由专业人员进行，并记录维护和修理情况和维护和修理时间。

4.酒店员工要定期接受设备设施操作和维护的培训，提高操作和维护水平。

5.设备设施的故障处理应依照紧急程度和影响范围的大小，订立处理方案，并实施措施。

第三章设备设施巡检管理第七条巡检的内容和频次1.房间设施巡检内容包含床铺、电视、洗手间设施等，每间客房至少每月巡检一次。

2.公共设施巡检内容包含会议室设备、餐厅设施、洗衣房设备等，每个区域至少每周巡检一次。

3.安全设备巡检内容包含消防设备、视频监控设备等，依照规定的频次进行。

第八条巡检记录和报告1.巡检时应填写巡检记录表，记录设备设施的运行情况、故障问题和维护和修理情况等。

2.巡检记录每月整理成巡检报告，由设备维护部门负责归档，供领导参考。

酒店安全设施设备管理制度

酒店安全设施设备管理制度为了加强酒店安全设施设备的管理，保障酒店客人和员工的生命财产安全，根据国家相关法律法规和行业标准，特制定本酒店安全设施设备管理制度。

一、总则1.1 本制度适用于本酒店内的所有安全设施设备的管理，包括消防设施设备、监控设施设备、电气设施设备、电梯设施设备等。

1.2 酒店应成立安全设施设备管理小组，负责酒店安全设施设备的管理和维护工作。

1.3 酒店应定期对员工进行安全设施设备使用培训，确保员工熟练掌握安全设施设备的使用方法。

二、消防设施设备管理2.1 酒店应按照国家标准配置消防设施设备，包括消防栓、灭火器、消防报警系统等。

2.2 酒店应定期对消防设施设备进行检查、维护和保养，确保消防设施设备正常运行。

2.3 酒店应制定消防应急预案，定期组织消防演练，提高员工应对火灾的能力。

2.4 酒店应设置明显的消防标识，确保客人能够迅速找到消防设施设备。

三、监控设施设备管理3.1 酒店应安装监控设施设备，对酒店公共区域进行实时监控，确保酒店的安全。

3.2 酒店应定期对监控设施设备进行检查、维护和保养，确保监控设施设备正常运行。

3.3 酒店应对监控录像进行保存，确保监控录像能够追溯事件的发生。

四、电气设施设备管理4.1 酒店应定期对电气设施设备进行检查、维护和保养，确保电气设施设备正常运行。

4.2 酒店应设置明显的电气安全标识，提醒客人注意电气安全。

4.3 酒店应对电气设施设备进行定期检测，确保电气设施设备的安全。

五、电梯设施设备管理5.1 酒店应定期对电梯设施设备进行检查、维护和保养，确保电梯设施设备正常运行。

5.2 酒店应设置明显的电梯安全标识，提醒客人注意电梯安全。

5.3 酒店应对电梯设施设备进行定期检测，确保电梯设施设备的安全。

六、其他设施设备管理6.1 酒店应对其他安全设施设备进行检查、维护和保养，确保其他安全设施设备正常运行。

6.2 酒店应对其他安全设施设备进行定期检测，确保其他安全设施设备的安全。

酒店设备间规章制度

酒店设备间规章制度第一章总则第一条为了加强酒店设备间管理，规范设备间使用行为，保障设备间设备设施的安全和正常使用，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于本酒店所有建筑内的设备间，包括但不限于餐厅设备间、客房设备间、厨房设备间等。

第三条设备间使用人员应严格遵守本规章制度的规定，做到公平、规范、安全、高效地使用设备间。

第四条设备间的使用应当保证设备设施的正常使用，禁止造成设备损坏的行为。

第五条设备间使用人员应当按照使用规范操作设备，严禁未经授权擅自使用设备。

第六条设备间使用人员应当保持设备间的清洁卫生，禁止在设备间内吸烟、饮食、吐痰等行为。

第七条设备间的使用人员应当遵守安全操作规程，如遇设备故障应及时报修，禁止私自拆卸维修设备。

第八条设备间使用人员应当保证设备间内的设备设施安全，不得私自设置或更改设备。

第九条设备间使用人员应当爱护设备设施，规范使用设备间。

第十条设备间使用人员应当遵守绿色环保要求，不得随意乱扔垃圾。

第二章设备间使用流程及规范第十一条设备间使用人员应当按照预定使用时间进行使用，超时需提前申请延时使用。

第十二条设备间使用人员在使用设备间前应当办理借用手续，包括填写借用单和提供有效证件。

第十三条设备间使用期间，使用人员应当严格按照设备间规定操作设备，杜绝一切安全隐患。

第十四条设备间使用人员应当根据设备间规定归还设备，保证设备间的完好无损。

第十五条设备间使用人员在使用设备间期间需注意周围环境安全，避免发生意外事故。

第十六条设备间使用人员在使用设备间过程中，如遇设备故障应及时报修，不得私自处理。

第十七条设备间使用人员应当爱惜设备设施，保证设备间的清洁整洁。

第十八条设备间使用人员应当积极配合设备间管理人员的工作，做到言行一致。

第十九条设备间使用人员应当遵守设备间使用规定，不得私自更改设备间设置。

第二十条设备间使用人员应当遵守设备间使用准则，不得因私利私用设备间。

第三章设备间管理责任第二十一条酒店设备间管理单位应当认真执行本规章制度，加强设备间管理工作。

酒店设备设施运营管理制度

酒店设备设施运营管理制度1. 背景该管理制度的目的是规范和有效管理酒店的设备设施运营，确保其正常运行并提供良好的服务。

2. 范围该管理制度适用于酒店内的所有设备设施，包括但不限于电梯、空调、供水系统、电力设备等。

3. 责任与权限- 酒店设备设施管理部门负责设备设施的巡检、维修及更新工作。

- 部门经理负责监督设备设施管理部门的工作，并提供必要的资源和支持。

- 酒店员工应积极配合设备设施管理部门的工作，及时报告设备设施故障和问题。

4. 巡检与维护- 设备设施管理部门将定期进行设备设施的巡检和维护，确保其正常运行。

巡检内容包括设备的外观、工作状态、安全性等方面。

- 巡检时发现设备设施故障或异常，应立即报告并采取必要的修复措施。

- 设备设施的维护工作应定期进行，包括清洁、润滑、更换零部件等。

5. 更新与升级- 设备设施管理部门应定期评估设备设施的状况，根据需要提出更新和升级的建议。

- 酒店管理层根据经济效益和业务需求，决定是否进行设备设施的更新和升级工作。

6. 紧急事件处理- 在紧急事件发生时，设备设施管理部门应及时响应并采取必要的措施，保障酒店设备设施的正常运行和安全。

- 酒店员工和客人应按照相关规定和指示，配合紧急事件的处理工作。

7. 培训与意识提升- 酒店应组织必要的培训，提升员工对设备设施运营管理的认识和技能。

- 设备设施管理部门应定期向员工提供设备设施运营管理方面的相关知识和信息。

8. 评估与改进- 设备设施管理部门应定期进行评估，检查管理制度的执行情况，并提出改进意见。

- 酒店管理层应重视评估结果，及时采取措施改进设备设施的运营管理效果。

9. 其他事项- 酒店设备设施管理制度的制定、修改和废止，应经酒店管理层批准。

- 酒店员工应积极配合并遵守该管理制度，不得擅自操作设备设施或违反相关规定。

该文档仅供参考，并不代表法律意见或专业建议。

酒店餐饮部设备管理制度

一、总则为保障酒店餐饮部设备设施的正常运行，提高设备使用效率，确保餐饮服务质量和员工安全，特制定本制度。

二、设备分类及管理职责1. 设备分类餐饮部设备分为以下几类：（1）厨房设备：包括炉灶、冷藏设备、烘焙设备、切割设备等；（2）餐饮服务设备：包括餐具、杯具、茶具、烹饪工具等；（3）制冷设备：包括冷库、冰柜、冷藏车等；（4）清洁设备：包括洗涤设备、吸尘器、拖把等；（5）办公设备：包括电脑、打印机、复印机等。

2. 管理职责（1）餐饮部经理负责餐饮部设备设施的整体管理，确保设备正常运行；（2）厨房主管负责厨房设备的日常管理和维护；（3）餐饮服务主管负责餐饮服务设备的日常管理和维护；（4）制冷设备、清洁设备、办公设备等设备的主管分别负责各自设备的管理和维护。

三、设备使用与维护1. 设备使用（1）员工应熟悉所使用设备的操作规程，严格按照操作规程进行操作；（2）非专业人员不得擅自操作设备，如需操作，应经培训合格后方可上岗；（3）设备操作过程中，发现异常情况，应立即停止操作，报告主管，待问题解决后方可继续操作。

2. 设备维护（1）设备操作人员应做好日常清洁工作，保持设备清洁；（2）定期对设备进行保养，确保设备正常运行；（3）设备出现故障，应及时报修，不得擅自拆解、维修；（4）设备维护保养记录应详细记录，包括保养时间、保养内容、保养人员等。

四、设备维修与报废1. 设备维修（1）设备出现故障，应立即报修，不得拖延；（2）维修人员接到报修后，应尽快到达现场，及时排除故障；（3）维修过程中，应保证维修质量，确保设备恢复正常运行；（4）维修费用由餐饮部负责。

2. 设备报废（1）设备达到使用年限或因故障无法修复，需报废；（2）报废设备需经主管批准，办理报废手续；（3）报废设备应按照规定进行处置，不得随意丢弃。

五、奖惩措施1. 对认真履行职责、设备管理良好的员工，给予表彰和奖励；2. 对违反设备管理制度、造成设备损坏或安全事故的员工，给予批评、罚款等处罚。

酒店设备设施安全管理制度范本

一、总则为保障酒店设备设施的安全运行，防止安全事故的发生，确保员工和顾客的生命财产安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有设备设施的管理和使用，包括但不限于：供电设备、供水设备、供气设备、电梯、消防设备、厨房设备、办公设备、客房设备等。

三、管理职责1. 酒店总经理负责组织、领导和监督酒店设备设施安全管理工作。

2. 设备管理部门负责设备设施的日常管理、维护、检修和更新工作。

3. 使用部门负责本部门设备设施的安全使用，并配合设备管理部门做好相关工作。

4. 所有员工应严格遵守本制度，确保设备设施的安全运行。

四、设备设施安全管理措施1. 设备设施采购：采购部门在采购设备设施时，应选择具有合法生产许可证、质量保证体系和安全认证的合格产品。

2. 设备设施安装：设备设施安装前，应确保安装人员具备相应的资质和技能，并按照产品说明书和安装规范进行安装。

3. 设备设施验收：设备设施安装完成后，应由设备管理部门和使用部门共同验收，确保设备设施符合安全要求。

4. 设备设施使用：使用部门应严格按照操作规程使用设备设施，不得擅自改变设备设施的结构和性能。

5. 设备设施维护保养：设备管理部门应定期对设备设施进行维护保养，确保设备设施处于良好状态。

6. 设备设施检修：设备设施出现故障时，应及时报修，并按照规定进行检修。

7. 设备设施更新：设备设施达到报废标准或无法满足使用需求时，应及时更新。

8. 安全培训：酒店应定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。

五、事故处理1. 事故报告：发生设备设施安全事故时，应立即停止使用，并立即报告设备管理部门。

2. 事故调查：设备管理部门应组织事故调查，查明事故原因，并制定整改措施。

3. 事故处理：根据事故调查结果，对事故责任人和相关责任人进行严肃处理。

4. 事故总结：酒店应定期对事故进行总结，分析事故原因，改进安全管理措施。

六、附则1. 本制度由酒店设备管理部门负责解释。

酒店安全设施设备管理制度

酒店安全设施设备管理制度第一章总则第一条为确保酒店安全设施设备正常运行，保护员工和客人的生命财产安全，制定本管理制度。

第二章责任第二条酒店设施设备管理部门负责本制度的制定、实施和监督检查。

第三条各部门根据本制度的规定，负责酒店安全设施设备的日常管理和维护。

第三章安全设施设备管理第四条酒店应配备符合安全要求的消防设施设备、安防设施设备等。

第五条安全设施设备应由专业人员定期检查，确保设备的正常运行。

第六条安全设施设备应定期进行维护保养，确保设备的可靠性。

第七条安全设施设备的维修应由专业人员进行，维修期间应采取必要的安全措施。

第八条酒店应建立设备管理台账，记录设备的购置、维修、保养情况。

第四章应急预案第九条酒店应制定灭火、疏散、事故处置等应急预案，并定期进行演练和评估。

第十条酒店应建立应急疏散路线，设立疏散标识，并告知员工和客人。

第十一条酒店应组织员工进行消防、急救等安全培训，提高应急处理能力。

第五章外部合作第十二条酒店应与消防、公安等相关部门建立紧密合作关系，定期进行联合执法和演练。

第十三条酒店应与专业维修公司建立合作关系，及时维修安全设施设备。

第六章员工管理第十四条酒店员工应具备使用安全设施设备的基本知识和技能，掌握相关应急处理流程。

第十五条酒店应定期进行员工培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。

第十六条酒店应建立员工值班制度，保证安全设施设备的24小时监控。

第七章监督检查第十七条酒店设施设备管理部门应定期对安全设施设备进行监督检查，发现问题及时处理。

第十八条酒店应定期进行自查自纠，确保安全设施设备的正常运行。

第十九条酒店设施设备管理部门应建立健全巡查制度，对安全设施设备进行巡查。

第八章处罚与奖励第二十条对违反本管理制度的责任人，依据酒店相关规章制度进行相应处罚。

第二十一条对在安全设施设备管理中表现突出的个人和单位，进行相应奖励。

第九章附则第二十二条本管理制度自发布之日起生效，具体解释权归酒店设施设备管理部门所有。

酒店设备设施安全管理制度

酒店设备设施安全管理制度酒店设备设施安全管理制度一、设施设备管理：1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；二、工具及出品用具管理：1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿；三、出品管理：1、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。

2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；四、卫生管理；1、个人卫生管理：A、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；B、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；C、所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；D、在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；2、环境卫生管理A、所有清洁工具用具：包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处；B、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。

而且所有人员都必须参加星期一的卫生大清除；C、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；五、厨房原材料购存管理；1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；3、营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；4、营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；第一章:厨房的基本管理制度(1)按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.(2)工作服要干净,穿戴要整齐.(3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.(4)厨房不得存放私人物品及乱吃东西.(5)设备,设施由各主管负责定期检修保养.(6)采购要有计划,验收人员要认真负责.(7)注意节约,减少费用及能源控制.(8)各卫生区域保持地面干净,无积水,墙面无油渍.(9)开档要有序,当天工作必须当日完成,收档要仔细干净.(10)做好各项规章记录.(11)生熟分离,防止交叉感染.(12)不准将厨房用品私自带出个人使用.(13)下岗后不准着便装进入厨房.(14)服从领导安排及完成随机性任务.第二章:菜肴出品管理制度(1)大厨应该按技术特长分配自己烹制的菜品,每一种菜品均粘贴烹制该菜品厨师的号码,实行菜品大厨负责制.(2)不合格菜品所造成的损失,由各大厨自己承担,由厨师长填写不合格菜品登记表,并按日常考核减扣责任厨师相应的分值.(3)大厨工作量按月进行出品菜品数量统计,出品的数量与奖金分配挂钩.第三章:厨师长工作考核制度(1)厨师长每天要对本厨房的员工分别在上,下午进行两次点名,月底要对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总.(2)厨师长应该按日常工作考核标准,要对属下员工按规定的项目逐个进行考核记录,每周小结,月底总汇.(3)日常工作考核的标准内容主要分为仪容仪表,工作质量,工作态度,卫生质量等四个方面.(4)厨师长按月对每个月工的考核记录进行月底汇总,并折合成相应的分值进行累计,以作为本月奖金分配的依据.第四章:厨房违规处罚管理制度1.一类事故(1)菜品有腐烂变质的现象,被客人退回.(2)菜品烹制有严重的质量问题,被客人退回.(3)员工偷吃偷拿厨房的食品,原料4)对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失.(5)故意损坏公物与厨房设备.(6)与同事吵架,打架斗殴.(7)工作时间内无故脱岗10分钟以上.(8)在工作区域内吸烟或乱扔烟头.2.二类事故(1)上班时不穿工服(2)值班人员不按规定填写<值班日志>(3)因菜肴出品太慢,引起宾客投诉.(4)对同事粗言秽语,随地吐痰,乱扔纸屑,杂物等,破坏公共卫生.(5)不配合领导工作,有欺骗,隐瞒行为.(6)无故脱岗10分钟以内.(7)不爱惜公共财产,违规操作,造成物品浪费.(8)工作失误,造成成本超标或浪费.(9)工作时间在工作区域内抽烟,饮酒.(10)不按规定的工作程序进行班前准备.(11)不服从工作分配,未及时完成上级安排的工作任务.(12)无故拒绝质检人员的检查,质检检查发现的.问题经指明后,整改不及时或整改不彻底.(13)不按规定传递单据造成延误,影响工作正常运行.(14)不按规定开关灯,气,电等.对于一个月之内出现上述事故之一者,一律进行罚款处理,由当值管理人员开出罚单,经当事人签字后将罚单送达财务部,月底从该员工的工资中一次性扣除,一类事故一次罚款20元,二类事故一次罚款10元.对于一个月之内没有任何事故记录的员工,要给予一定的奖励.第五章:厨房卫生管理制度(1)厨房应远离其他任何肮脏的东西.(2)厨房应设有良好的供水系统与排水系统,尤以排水系统最重要,因厨房烹调食物时,材料需要清水洗涤,厨房用过的污水必须迅速排除,否则会使厨房泥泞不堪.(3)地面,天花板,墙壁门窗要坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁,以防止蟑螂,老鼠隐身躲藏或出入.(4)在适当的位置安装直抽油烟机,抽烟机的油垢应定期进行清理,所排除的污油亦适当处理,切勿直接喷泄干扰邻居.(5)工作厨台及厨柜以铝制(6)应特别注意对厨房内一些死角的清扫,避免面包屑,碎肉,菜屑等遗留腐烂.(7)食物应在工作台上操作,并将生.熟食物分开处理.刀和板工具及抹布等,必须保持清洁.(8)要保证食物的新鲜,清洁,卫生,并与清洗后分类以塑胶袋包紧,或装在有盖容器内,分别储放于冰箱或冷冻室内,鱼,肉类取用处理要迅速,以免反复解冻而影响鲜度,要确实做到不要将食物暴露在常温中太久.(9)对于那些易腐烂的食品应储藏在0C’以下的冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味,并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱,可吸净臭味.(10)调味品应该以适当的容器装盛使用后随即盖好,所以器洫及菜肴均不得与地面或污垢接触.(11)应准备好有密盖的污物桶,厨余桶,厨余最好当夜倒除,不在厨房内隔夜.万一需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,厨余桶四周应经常保持干净.(12)员工在工作期间应穿戴整洁的工作衣帽,工作时避免让手接触或沾染食物与食器,尽量利用夹子.勺子等工具取用.(13)在进行厨房作业时,工作人员不得在食物或食器的附近吸烟,咳嗽,大喷嚏,万一大喷嚏时,要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻,并随即洗手.(14)在对厨房进行清扫后,清扫用具应集中处置.杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起,有毒的物质要标明,放在固定场所,及指定专人管理.(15)任何人都不得再厨房内躺卧或住宿,不许随便悬挂衣服及放置鞋,乱放杂物等.第六章:厨房环境卫生管制度(1)不得将任何食物置于角落,衣橱及橱柜内.(2)不在厨房暗处,水沟及门缝等处丢放废弃物.(3)对已经腐蚀的食物,不要随意扔在地上,要进行妥善处理.(4)厨师要尽量避免使用手拿食物,餐厅人员切勿用手拿食物.(5)在地上捡拾东西,搬运桌椅后,应该先洗洗手,然后再进行操作.(6)不在厨房内随地吐痰.(7)随时保持工作区域内的清洁卫生.(8)厨房工作人员生病时应该立即进行医治,在病愈后才能上班.(9)厨房工作台随时保持清洁,不得留置任何食品.(10)发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现,要立即报告,并做彻底的扑灭,消毒工作.第七章:厨房设备,餐具卫生管理制度(1)厨房设备,餐具用后要进行洗涤,并进行消毒处理.(2)对于加工用的设备，厨具的消毒应更加认真细致.(3)餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作,应该由专人负责.(4)保证厨房的清洁卫生,清洁消毒设备,确保被洗涤餐具的干净.(5)要经常进行消毒,清理,储藏和输送设备.(6)制定设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程,随时做好员工的卫生知识培训工作.(7)厨房所有工作人员要讲究个人的清洁卫生,要养成良好的卫生习惯.第八章:破损餐具管理制度(1)厨房管理人员要准确记录餐具的破损情况.(2)将破损的餐具集中放在专用的包装盒里.(3)出现较严重的损坏现象时,应及时通报经理,厨师长.(4)厨房管理人员要每月做一份厨房餐具破损报告,并上交经理.(5)厨房管理人员每月集中对破损餐具进行处理,并将处理结果报经理审核.第九章:厨房员工管理制度(1)厨房所有员工都必须按时上下班,履行签到手续迟到,早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工作牌,保持仪表,仪容整洁,洗手后上岗工作.(2)服从上级主管的领导与工作安排,认真按规定要求完成各项工作.(3)工作时间内不得擅自串岗,离岗,看书,睡觉等,不准干私事和与工作无关的事情.(4)不得在厨房区域内追逐,嬉闹,吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事情.(5)不得坐在案板及其他工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房的食物交与他人.(6)对于厨房设备,不得带故障操作或将专用设备改作他用,工作人员应自觉维护保养厨房设备及用具,损坏公物按规定赔偿.(7)自觉养成良好的卫生习惯,随时保持环境卫生.(8)未经厨师长批准,不得擅自带人进入厨房.第十章:厨房值班管理制度(1)厨房管理人员应合理安排人员值班.(2)接-班人员必须提前低达工作岗位,保证准点交接-班.(3)交-班人员必须与接-班人员详细交代交接事项,并填写交接日志,方可离岗.(4)接-班人员应认真核对交接-班日志,确认并落实交-班内容.(5)值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事情.(6)值班人员应保证值班期间房内用餐,及时按规格供应其他客人需要的食物.(7)值班人员要妥善处理食品及原料,做好清洁卫生工作.(8)值班人员下班时要关闭水电气阀,锁好柜,门,在规定时间内离岗.(9)厨房管理人员应随时检查值班交接-班工作和交接-班日志,发现问题,当值人员必须解释清楚并合理解决.第十一章:厨房出菜管理制度(1)厨房案板切配人员,负有随时接受和核对菜单的责任.(2)配菜岗凭点菜单按规格及时,准确的进行原料的配制,并按先接单先配,紧急情况先配,特殊菜肴先配的原则办理,保证及时上火烹制.(3)负责排菜的人员,必须按顺序进行排菜,准确及时,菜肴与餐具相符,成菜及时提醒传菜员取走.(4)从接受订单到第一道热菜出品不得超过10分钟,冷菜不得超过5分钟,因误时拖延出菜引起客人投诉的,当事人应负责.(5)所有出品的菜单都必须进行妥善保存,餐毕时交厨师长审核.(6)炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调,对所配菜肴的规格,质量有疑问者,要及时向案板切配岗提出,并妥善处理.(7)厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量随时进行检查,如有质量不符或手续不全的菜肴,有权退回并追究相关人员的责任.第十二章:厨房安全管理制度(1)厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报厨师长或经理,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修.(2)对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固定位置存放,厨师不准随意把刀带出厨房.(3)厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责.(4)厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患.(5)每天下班前要逐一检查油路,阀门,气路,燃气开关,电源开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理.(6)禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作.(7)厨房如果发现被盗现象,值班人员或发现人员应做好现场的保护,并及时报上级进行处理,并及时协助领导了解情况.(8)掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法,经常对电源线路进行仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修,并向上级汇报.(9)一旦发生火灾,应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置,部门,尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导客人进行安全撤离现场.(10)使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精,酒精应放在不接触火源地方.(11)在正常作业期间,厨房各出口的门不得上锁,保持畅通.(12)对于厨房的抽油烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾.(13)热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火.(14)厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各油,气阀门,无漏油,漏气现象.(15)保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污,定期对抽油烟机进行清洁.酒店洗衣房设备管理制度2015-10-18 23:14 | #2楼一、酒店日常管理1、上下班，不迟到、不早退、不旷工，事假、病假应办好请假手续，按规定穿着工衣、佩戴工号。

酒店设备、设施管理制度

酒店设备、设施管理制度一、总则本制度旨在规范酒店设备、设施的日常管理，确保设备、设施的正常运行和合理使用，提高设备、设施的利用率和安全性能，为酒店的运营和发展提供有力保障。

二、设备、设施分类与职责分工1.酒店设备、设施包括但不限于以下类别：（1）客房设施：包括床铺、床头柜、衣柜、空调、电视等；（2）餐饮设施：包括餐具、厨具、餐饮用具等；（3）康乐设施：包括健身器材、桑拿房、按摩浴缸等；（4）公共区域设施：包括电梯、消防设施、安全出口等。

2. 职责分工：（1）客房部负责客房设施的日常管理，保证设施的完好和正常使用；（2）餐饮部负责餐饮设施的日常管理，保证设施的完好和正常使用；（3）康乐部负责康乐设施的日常管理，保证设施的完好和正常使用；（4）工程部负责公共区域设施的日常管理，保证设施的完好和正常使用。

三、设备、设施采购与验收1.酒店设备、设施的采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照酒店规定的采购流程进行。

2.对于需要政府许可或认证的设备、设施，应确保取得相应的许可或认证。

3.设备、设施到货后，应由工程部会同相关部门进行开箱验收，检查设备、设施的外观和性能是否符合合同要求和设计标准。

验收合格后方可投入使用。

四、设备、设施使用与保养1.使用设备、设施应严格遵守操作规程和安全使用规定，防止因不当使用造成损坏或事故。

2.各部门应建立设备、设施台账，记录设备、设施的型号、规格、数量、性能等基本信息。

3.各部门应定期对设备、设施进行检查和维护，及时发现和处理故障或隐患。

对于重大故障或隐患，应立即报告相关部门进行维修或更换。

4.设备、设施的维修保养应建立记录，记录维修保养的时间、内容、结果等信息，并存档备查。

5.工程部应对公共区域设备、设施进行定期巡查和维护，确保设备、设施的正常运行和安全性能。

对于发现的故障或隐患，应及时通知相关部门进行维修或更换。

6.对于需要专业维护保养的设备、设施，应委托专业机构进行定期维护保养工作。

酒店设备设施安全管理制度

酒店设备设施安全管理制度一、引言随着旅游业的不断发展，酒店作为旅客的重要落脚点之一，对于设备设施的安全管理日益重要。

为了确保酒店设备设施的正常运行和客人的安全，建立一套完善的酒店设备设施安全管理制度至关重要。

二、目的和范围酒店设备设施安全管理制度的目的是规范和保证酒店设备设施的安全运行，保障客人和员工的生命财产安全。

该制度适用于酒店的各类设备设施，包括但不限于电梯、水暖设备、电气设备、消防设施等。

三、职责和义务1. 酒店管理层应当制定和完善酒店设备设施安全管理制度，并组织实施。

2. 设备设施管理人员应当负责设备设施的日常维护和保养，并及时发现和解决设备设施的安全隐患。

3. 酒店员工应当接受安全培训，熟悉设备设施的使用方法和安全操作规程，并按照规定执行。

4. 客人应当遵守酒店规定的有关设备设施使用的规章制度，不得擅自改动或损坏设备设施。

四、设备设施维护1. 酒店应按照设备设施的特点和厂家要求，制定设备设施的维保计划，并进行定期检查和保养。

2. 设备设施管理人员应当按照维保计划进行设备设施的维修和更换，并做好记录。

3. 设备设施出现故障或存在安全隐患时，应及时报告上级主管部门，并采取相应措施予以修复和处理。

五、设备设施安全检查1. 设备设施管理人员应当定期对酒店的设备设施进行安全检查，发现问题应及时整改，并做好相应记录。

2. 安全检查内容包括但不限于设备设施的外观、电气线路、管道连接等方面的安全性。

3. 安全检查结果应以书面形式上报酒店管理层，由管理层进行审核和处理，并制定整改措施。

六、突发事件应急预案1. 酒店应制定设备设施突发事件应急预案，明确相关职责和应对措施。

2. 设备设施管理人员和员工应掌握应急预案的内容，并在发生突发事件时迅速采取措施，保障客人和员工的安全。

七、安全培训和意识教育1. 酒店应定期组织设备设施安全培训，提高员工的安全意识和应对能力。

2. 培训内容包括但不限于设备设施安全使用方法、突发事件应急处理等。