卫生微生物历年题总结

历年题：

1.生态学（Ecology）是现代生物科学的重要分支学科之一，是研究生物之间、生物与环境之间的相互关系及其作用机理的科学

2.微生态学(Micro ecology):研究人类、动物及植物与其正常微生物群相互关系的学科。

3.

4.

5.生态位/龛（niche）:也称为生态位，不但包含了生物生存的空间概念，同时还蕴涵着功能作用以及在不同温度、湿度等环境变化中的位置，因此具有功能与作用的涵义。

6.三大微生物及环境作用定律：将谢氏耐受定律与利比西的限制因子定律结合起来的产物。含义一个生物或一群生物的生存和繁殖取决于综合环境（非生物和生物因素）

7.演替：在特定的生态系统中，不同生物群落相继更替的过程称为演替（succession）。生态失调（ecological disturbance）和建立新的平衡是演替的本质。

8.菌群失调症：在原生态环境内正常微生物群发生种类、总菌数和各种群落成员的活菌数的异常变化。

9.MPN：最大或然数(most probable number，MPN)计数又称稀释培养计数，适用于测定在一个混杂的微生物群落中虽不占优势，但却具有特殊生理功能的类群。

10.消毒（Disinfection）：杀死物体上或环境中病原微生物的方法，并不一定能杀死细菌芽胞的或非病原微生物。用以消毒的药品称为消毒剂(disinfectant)。

11.灭菌（Sterilization）：杀灭物体上所有微生物的方法，包括杀灭细菌芽胞在内的全部病原微生物和非病原微生物。

12.医院消毒（disinfection in hospital）：杀灭或清除医院环境中空气或物体表面上污染的病原微生物的过程。病房消毒，器材消毒与灭菌，空气消毒等等，目的是为了防止医院感染的发生；

13.高效消毒剂（high－efficacy disinfectant）：指可杀灭一切细菌繁殖体（包括

分枝杆菌）、病毒、真菌及其孢子等，对细菌芽孢（致病性芽孢菌）也有一定杀灭作用，并使处理物达到消毒要求的制剂；

14.中效消毒剂（intermediate－efficacy disinfectant）：指仅可杀灭分枝杆菌、病毒、真菌及细菌繁殖体等微生物，并使处理物达到消毒要求的制剂；

15.低效消毒剂（low－efficacy disinfectant）：指仅可杀灭细菌繁殖体和亲脂病毒，使处理物达到消毒要求的制剂。

16.生物战剂(biological agent):战争中用于损害人、畜及农作物的致病微生物及其毒素制剂。

17.生物武器：以细菌、病毒、毒素等使人、动物、植物致病或死亡的物质材料制成的武器。

16.生物战：生物战是指使用生物武器伤害人畜、毁坏农作物的一种作战，旧称细菌战。在

作战中，通过各种方式施放生物战剂，造成对方军队和后方地区传染病流行，大面积农作物坏死，从而达到削弱对方战斗力，破坏其战争潜力的目的。

17.水分活性（Aw）：食品在密封容器内的水蒸气与相同温度下的纯水蒸气压的比值。

18.变败：食品在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏、失去或降低食用价值的一切变化。

19.腐败/ Spoilage：食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化。

20.酸败：食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化。

21.发酵：食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化。

22.食源性疾病/ Foodborne disease：通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。

23.细菌性食物中毒：由于食入被病原菌或其毒素污染的食物后，所引起的以急性胃肠炎为主要中毒症状的疾病。

24.特定菌：化妆品不得检出的特定微生物。粪大肠菌群、铜绿假单胞菌群、金黄

色葡萄球菌。

25.微生物气溶胶：由微生物吸附的固体或液体颗粒如尘埃、飞沫、飞沫核等分散悬浮于空气介质所形成的分散体系。具有一般气溶胶的特性，同时又有较强的感染性，传播距离较远。

mensalism/偏利互生：是指量两种种群共同存在于一个生境中，其中一个获益，另一个不受影响。即一种微生物能产生某种物质或改变环境促使另一种微生物生长而对前者无影响。

27.土壤污染：若因各种原因造成土壤中致病菌、病毒、寄生虫卵等病原微生物增多成为土壤生物性污染。

28.需氧处理法：微生物在有氧参与下，将污水中有机物氧化分解，变为小分子无机物的方法。

29.杀灭率（killing rate，KR）：在微生物杀灭试验中，用百分率表示微生物数量减少的量。

30.商业灭菌：将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死，罐头内允许残留有微生物或芽孢，不过，在常温无冷藏状况的商业贮运过程中，在一定的保质期内，不引起食品腐败变质。

31.控制菌：非规定灭菌药物中不得检出的菌类。

简答题

1.微生物之间相互作用的基本生态规律

限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律

2.微生物生态学研究的应用

P32

3.微生物相互作用关系，举例说明

互生：偏利互生、互利互生、互惠呼声。

寄生、拮抗、捕食、竞争、共生

P14

4.卫生微生物的检验方法

定量计数方法: 倾注平板计数法，表面涂布计数法，MPN法和其他方法

分型鉴定方法：血清学分型、噬菌体分型、细菌素分型、耐药谱分型、质粒图谱分型、毒素分型、脉冲场凝胶电泳分子分型

其他分子生物学方法

5.卫生微生物检验的样品采集原则

遵循生物安全的相关规定；根据检验目的，注意采样的代表性或针对性和及时性；避免采样时的污染和杀菌因素，并做好相应的标记。

6.WHO微生物危险性分级

•危害等级I(低个体危害，低群体危害)不会导致健康工作者和动物致病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等生物因子

•Ⅱ(中等个体危害，有限群体危害)能引起人或动物发病，但一般情况下对健康工作者、群体、家畜或环境不会引起严重危害的病原体。实验室感染不导致严重疾病，具备有效治疗和预防措施，并且传播风险有限。

•III(高个体危害，低群体危害)能引起人类或动物严重疾病，或造成严重经济损失，但通常不能因偶然接触而在个体间传播，或能使用抗生素、抗寄生虫药治疗的病原体

•Ⅳ(高个体危害，高群体危害)能引起人类或动物非常严重疾病，一般不能治愈，容易直接或间接或因偶然接触传播的病原体。

7.高、中、低度危险性物品