中药炮制学第12章炙法

第十二章
炙
法
第一节
概
述
一、炙法含义 将净选或切制后的药物，加入一定量的 液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内 部的炮制方法。 即液体辅料与药物拌炒的方法。 二、目的 药物加入液体辅料炒制后，其性味功效、 作用趋向、归经和理化性质均可发生某些变 化。降低毒性，抑制偏性，增强疗效，矫味 矫臭，使有效成分易于溶出。
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3.姜黄连——姜炙法 黄连片+姜汁→拌匀→闷润至姜汁被吸尽→ 文火炒干→片面呈棕黄色→取出→晾凉。 （生姜12.5%，或干姜4%） 4.萸黄连——吴茱萸汁炙 吴茱萸汁+黄连片→拌匀→闷润至药液被吸 尽→文火炒干→片面呈暗黄色→取出晾凉。（吴 茱萸10%） 吴茱萸汁：10%吴茱萸加5倍量的水煎煮。 姜黄连、萸黄连又称药汁制。
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3.姜黄连——姜炙法 缓和苦寒之性，善于 清胃和胃止呕。 用于寒热互结，湿热中阻，痞满呕吐、泄 泻等。 4.萸黄连——吴茱萸汁炙 抑制苦寒之性,使黄连寒而不滞，以 清气分湿热、散肝胆郁火为主，善于舒肝 和胃止呕。用于肝胃不和，呕吐吞酸，积 滞内阻之胁肋胀满、下痢脓血等。
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[炮制研究] 1.黄连主要含小檗碱、黄连碱、药根碱等。黄连经辅料炮制 后——生物碱的溶出率增加——抑菌作用增强。 2.水溶性浸出物含量：酒制品高于生品。 3.软化处理对黄连理化性质的影响 1)黄连主要有效成分小檗碱等易溶于水，在热水中溶解度 更高。 2)减少浸泡时间，以免药效损失。 3)黄连用时再捣碎，可避免有效成分在切制过程中流失。 4)应注意炮制温度对黄连质量的影响： 黄连在加热过程中，可生成一种红色小檗碱(小檗红 碱)。加热温度越高、时间越长其含量越多，同时小檗碱相 应减少。
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6.适用药物 1)清热泻火药 2)活血化瘀药 3)祛风通络药 4)动物药 7.注意事项 1)酒的选择：黄酒(除蟾蜍用白酒外)。 2)闷润：闷润时加盖，以免酒挥发。 3)稀释：酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可 先将酒与适量水混匀后再与药物拌润(以能吸尽 为度)。 4)火力火候：宜用文火，以免酒迅速挥发，勤翻 动，炒干、颜色加深 。
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[质量要求] 1.黄连：不规则薄片或碎块，片面黄色，周边 暗黄色，粗糙，附有残存细小须根，质坚硬， 气微，味极苦。 2.酒黄连：色泽加深，味苦，略具酒气。 3.姜黄连：表面棕黄色味苦，略具姜的辛辣味。 4.萸黄连：暗黄色，味苦，略具吴萸的辛辣味。
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[炮制作用与应用] 黄连：苦寒，泻火解毒，清热燥湿。 1.生黄连 苦寒之性较强，长于泻火解毒，清热燥湿。用 于湿热泄泻、痢疾、黄疸、呕吐，高热神昏，心 烦不寐，神昏谵语，血热吐衄，疔疮肿毒。外治 湿疹、耳道流脓等。 2.酒黄连——酒炙法 引药上行，缓和寒性，长于 清心除烦，善 清上焦之火。用于目赤肿痛、口舌生疮、失眠心 悸。
五、炙法操作方法 药物 + 液体辅料——拌润——文火炒制。 药物文火加热——加入液体辅料——拌炒。
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第一节 酒炙法
1.含义：将净制或切制后的药物,加入定量的 黄酒拌 炒至规定程度的方法。 2.酒的特性：辛甘大热—— 能降低药物寒凉 之性。 气味芳香—— 能矫臭矫味。 能升 能散—— 能引药上行。 3.酒的作用：活血通络、祛风散寒、矫臭矫味。 酒炙法所用酒以黄酒为主 (除蟾酥用白 酒外)。
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(一)黄连
[来源]毛茛科植物黄连Coptis chinensis Franch.、三 角叶黄连Coptis deltoiden C.Y. Cheng et Hsiao或云 连Coptisteeta Wall.的干燥根茎。分别习称“味连”、 雅连”、“云连”。
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[炮制品种及方法] 1.黄连：除杂→润透→切薄片→干燥。用时 捣碎(多用)。 注意：宜抢水洗，否则有效成分流失，以慢 火烘干 为宜，不宜阴干(小檗碱等易溶于 水) 。 2.酒黄连——酒炙法 黄连片+酒→拌匀→闷润至酒被吸尽→ 文火炒干→片面色泽加深→取出→晾凉。 (酒12.5%)
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(二）大黄
[来源]为蓼科植物掌叶大黄Rheum palmatum L.唐古 特大黄 Rheum tanguticum Maxim.ex Balf. 或药 用大黄Rheumofficinale Bail.的干燥根及根茎。
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[炮制品种及方法] 1.大黄 除杂→润软→切厚片或小方块→晾干或低温干燥。 2.酒大黄——酒炙法 大黄片或块+黄酒→ 拌匀→闷润至酒被吸尽→ 文火炒干,色泽加深→取出→晾凉。(黄酒10%） 3.熟大黄——酒炖或清蒸。 大黄片或块+黄酒→拌匀→闷1～2h至酒被吸尽 →密闭容器 →炖或蒸约24～32h至大黄内外均呈黑 色→取出→干燥。(酒30%) 用酒量：酒大黄—少(10%)；熟大黄—多(30%)
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4.酒炙目的 1）改变药性，引药上行 2）增强活血通络作用，协同增效， 使有效成分易于煎出而增强疗效。 3）矫臭矫味
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5.酒炙法的基本操作方法 1)先拌酒后炒药(多用) 药物+酒（拌匀闷润 酒吸尽）预热炒制 容器（文火）炒干或色加深，出锅放凉。 2)先炒药后加酒(少用) 药物置制容器预热炒（文火）一定程度 (喷定量酒)炒干出锅放凉表面颜色改变有腥 气逸出。
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4.大黄炭：大黄片或块→武火→ 外表呈黑色 。 5.醋大黄：大黄片或块+米醋→拌匀→闷润至醋被吸 尽→文火炒干→片面呈深棕色或棕褐色。(醋15%) 6.清宁片——煮、蒸法 ①大黄片或块＋水→煮烂→加30％黄酒搅拌→煮成泥 状→取出→晒干→粉碎。 ②细粉(过100目筛 )+黄酒+炼蜜混合成团→蒸透→取 出→揉搓成14mm的圆条→50～55℃烘至七成干→闷 10d,至内外湿度一致、手摸有挺劲→切厚片→晾干。 （大黄100㎏，用黄酒75㎏，炼蜜40公斤)
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三、炙法与加固体辅料炒法的区别
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四、炙法的分类 酒炙法 醋炙பைடு நூலகம் 盐炙法 姜炙法 蜜炙法 油炙法 炙法常用的辅料及用量 酒炙法：黄酒10～20% 醋炙法：米醋20～30% 盐炙法：盐2% 姜炙法：生姜10%(干姜用生姜的1/3) 蜜炙法：炼蜜25% 油炙法：羊脂油20%
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