香菇栽培技术操作规程
香菇栽培技术
香菇栽培技术1、母种的培养：香菇“母种”是指利用香菇的孢子、组织（菇肉）或菇木分离培养而成的菌种。
香菇母种的培养，用马铃薯和洋菜做培养基。
培养基的制作配方为：去皮的马铃薯（或甘薯）200克、葡萄糖（或蔗糖）20克、洋菜20克及水1千克。
按上述比例，把已去皮的马铃薯洗净切碎后，放入锅中加水适量煮沸20—30分钟，用几层纱布过滤去渣，把滤液加水至足量，再加入洋菜和葡萄糖，并加热使之融化。
接着趁热分装到试管中，管口塞上棉花并束扎成捆，包上牛皮纸，立置在高压锅内，在15磅压力下维持30分钟，或放在蒸笼中蒸2—3次（每日一次，每次一小时），同样能达到灭菌的目的。
将灭过菌的试管趁热斜置在桌子上，待凝固后即成。
母种的培养要选择出菇早，朵形正常，菇盖厚，菇柄短胖，无病虫害，7—8厘米成熟的香菇，放入接种箱（无菌箱）或接种室（无菌室）中，用刀片刮下表皮后，取干净无菌的菇肉约一粒绿豆大，用接种针接到上述培养基上，一管一块即可。
将接种后的试管置于25—27℃环境（保温室或温箱）中培养，2—3天后在接种块四周，就长出孢状的白色菌丝。
（试管内如发现有绿色、黑色等杂色菌或酵母状东西，说明其中有杂菌，应把它淘汰掉。
）约培养半个月后，菌丝体就布满洋菜表面，母种培养即告成功。
在分离和接种时，所用工具均需经灭菌处理。
母种移到新的培养基上，进行扩大培养一般称之为“原种”。
用作直接种到段木上去的菌种，一般称为栽培种。
2、栽培种的制备：目前香菇人工栽培所用的菌种，主要是木屑菌种和种木菌种二种。
⑴制备木屑菌种的培养基配方为：适合香菇生长的******硬质什木的干木屑7.5千克，米糠或麸皮2.2千克，蔗糖0.15千克，石膏粉0.15千克及水15千克。
按上述比例，把木屑、米糠先拌匀，把蔗糖和石膏粉溶在10千克水中，然后倒入上述混合物中和匀，再将余下的5千克水加入调匀随即分装到菌种瓶中，至近瓶肩，稍压实（下部稍松，上部稍实），再用尖形木棒钻一个直达瓶底的洞孔。
香菇怎么种植方法
香菇怎么种植方法
种植香菇的方法主要分为以下几个步骤：
1. 土壤准备：选择适合香菇生长的土壤，混入适量的腐叶土和种菇料，进行充分的堆肥。
2. 种菇料处理：将稻草或麦秸等废弃物浸泡在水中，使之变软并去除杂质。
取出后进行煮沸处理，杀灭细菌和杂草种子，并施加石灰进行脱酸处理。
3. 控制菌种：从专业市场购买香菇菌种，并按照说明进行培养和繁殖。
繁殖完成后，将菌种均匀撒在种菇料上。
4. 堆菇：将处理好的种菇料堆放在温湿度适宜的环境中，保持适当的通风，防止过度的湿度，避免有害菌的滋生。
5. 香菇出菇：大约一个月左右，种菇料会开始出现香菇子实体。
此时应控制温湿度，保持适宜的生长环境，周期一般持续1-2周左右。
6. 香菇采摘：当香菇子实体完全展开后，用刀将香菇修整整齐，不要带留菌丝。
及时将采摘好的香菇放入容器中进行储存或销售。
需要注意的是，种植香菇需要注意环境温湿度的控制，保持适量的光照，定期对
堆菇进行通风，以及定期检查和处理可能出现的病虫害等。
另外，还可以借助一些专业设备和工具来提高产量和质量。
香菇无公害栽培技术及生产质量控制规程
香菇无公害栽培技术及生产质量控制规程摘要：香菇是人们非常喜爱的食物，不但营养价值高，还有抗肿瘤、降血压、抗病毒、益胃气等作用。
随着生活水平的提高，人们对食品质量安全和营养越来越重视。
在香菇栽培中，对场地、原辅材料、水质、消毒剂等进行严格控制，实现香菇无公害栽培，具有重要意义。
现将香菇无公害栽培技术及生产质量控制规程介绍如下。
关键词：香菇；无公害；栽培技术；生产质量控制引言香菇，又称冬菇、北菇，是一种食用真菌。
香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等至稍大。
菌盖直径5～12cm，有时可达20cm，表面为浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部有深色鳞片，边缘有污白色毛状或絮状鳞片。
香菇蛋白质含量较高、脂肪含量较低，富含多种食物纤维，经常食用可提高人体免疫力。
大棚香菇种植技术应用广泛，可显著提高香菇质量和产量。
但在实施过程中，还存在较多问题，导致菌体污染，出菇数量减少。
因此，应实施科学的大棚香菇种植技术，促进香菇产业发展。
1香菇无公害栽培技术1.1选种要想保证香菇产量，首先需选择优质菌种，后续做好科学种植管理，为实现大棚香菇高产奠定基础。
菌种质量可通过菌丝长势判断，一般选择菌丝粗壮、颜色洁白、分枝浓密的菌种，剥去表层菌膜，取中间层，味道浓郁。
购买后需合理存放菌丝，保证存放环境阴凉干燥，无需用薄膜覆盖，避免高温或潮湿导致菌丝感染。
1.2拌料装袋配料过秤后，将木屑、麦麸、石膏等混拌在一起，搅拌均匀。
水中加入多菌灵和石灰，均匀混合后，喷入干料中，边喷水边拌培养料，直到水分含量为60%左右。
采用低压聚乙烯膜袋装料大袋规格25cm×55cm，中袋17~20cm×55cm。
大袋可装干料2.0kg，中袋可装干料1.5kg左右。
先封死塑料袋一端，做到不漏气，然后于袋内装入搅拌均匀的培养料，至手持料袋中央料袋不松软，两端保持水平为宜。
1.3接种接种时要保持接种环境洁净，严格无菌操作。
接种前，每立方米空间用4～6克二氯异腈尿酸钠烟剂，对接种空间及料袋表面烟熏消毒，烟熏时间半小时以上。
香菇栽培技术
春栽香菇要选用中温偏低的晚熟品种，常见品种有 9608、 渭香 1 号等，菌龄 120 d 左右。秋栽应选用发 菌 期不超过 90 d 的中温和中温偏低型早熟品种，主要有武香 1 号、申香 93 等。 ３ 种植时间
春 栽 一 般 从 3 月 开 始，4 月 下 旬 制 袋 结 束。 菌 丝 生 长 80 ～ 90 d，6 月底以前转色，7-8 月越夏，10 月至翌年 2 月出菇， 一般 4 月出菇结束。接种到出菇结束，历时 14 ～ 16 个月。
1 . 2 ～ 1.5 m，排与排之间留人行道，以利通风。（2）合理 刺孔增氧：在接种后 15 d 左右，第一次刺孔，每个接种孔周 围刺 4 ～ 6 个小孔，孔深 1 cm。第二次在 30 d 左右，菌丝 相互连接时，每个接种孔周围刺 8 ～ 10 个孔。第三次在菌袋 全白时，刺 20 ～ 40 个孔，孔深 2 ～ 3 cm。 ６．３ 转色期管理 接种后 60 ～ 70 d 就进入转色阶段。此时 温度最适为 20 ～ 24 ℃，小环境空气相对湿度 70% ～ 80%， 散射光照和新鲜空气。同时，转色期间注意及时排除袋内黄水， 防止菌筒腐烂。 ７ 出菇管理 ７．１ 催菇技术 （1）催菇条件：温度 10 ～ 18 ℃并有 10 ℃ 以上温差，空气相对湿度 80% ～ 90％，菌袋含水量 55% 左 右， 有 充 足 氧 气 和 一 定 散 射 光。（2） 催 菇 方 法： 一 般 采 取 震动、补水、温差刺激等方法，促使菌袋整批出菇。（3）育 蕾 ： 菇 蕾 长 到 0.5 cm 左右时及时将周围薄膜划开 2/3， 露出菇蕾。同时保持棚内温度在 8 ～ 18 ℃，空气相对湿度在 80% ～ 90%，进行 2 ～ 3 d 的育蕾。（4）疏蕾：为培育出优 质花菇，对过密幼蕾进行合理筛选，每袋最多留 7 ～ 10 朵，每 个间距 3 ～ 4 cm。 ７．２ 育花技术 （1）育花条件：温度 12 ～ 16℃，并有 10 ℃ 以上温差，空气相对湿度控制在 50% ～ 70% ，散 射 光 照 射 。 （2）育花方法：当幼蕾经过保温保湿培育 2 ～ 3 d 后，幼蕾 在 1.5 ～ 2 cm 时，就要通过揭开棚架周围薄膜，降低棚内温 度，控制温度，给予适当通风，促使菇盖龟裂。 ８ 采收 ８．１ 适时采收 花菇采收应掌握菇体成熟度，根据市场要求 及时采收。鲜菇销售，要在香菇长至 7 分熟、菌膜没开裂时 采摘，干菇销售，要在香菇长至 8 成熟，菌盖呈铜锣边时采 摘，如遇阴雨天，对没有完全成熟的花菇，视其大小，及时 采摘，防止湿度过大，菌盖表面花纹变色，采摘时将整朵香 菇一并采下，不要把小段菇柄残留在菇袋上，以免菇袋发霉 污染。 ８．２ 补充营养 第一茬菇后，培养料失去大量水分和养分， 为再次出菇，就应补充水分和养分。补水时要求水温 10 ℃以 上，补水后菌袋重为原来的 80% 左右，补充液配方为营养素 150 g、白糖 200 g、水 50 kg，在补水时用注水器注入。袋 栽香菇，要调节好出菇阶段所需的温度和湿度，出菇期温度 不要超过 23 ℃，湿度控制在 90％，菌棒含水量在 60％，子 实体大量生长时，温度控制在 10 ～ 18 ℃，若温度过高、湿 度过大，应及时通风降温除湿防止烂菇。
香菇栽培技术与管理
兰百山
１．原料准备 （１）木材切片：将含水量在２０％以上的木材段插入切片 机的进料口中，切成厚４毫米左右，断面６０ｘ２０毫米的碎 片。 （２）原料粉碎：将摊晒风干的木片或蔗渣、油茶壳、稿秆 类投入专用粉碎机或饲料粉碎机中（筛孔为２毫米左右的 特制铁筛１，加工成粉料。 ２．培养料配制 （１）培养配比：主料如木屑、蔗渣等占７８％，麦皮或米糠 ２０％．糖ｌ％，石膏粉ｌ％，另加过磷酸钙０．５％，尿素０．２— ０．３％，硫酸镁０．１－ｏ．２％。５０％多菌灵０．１％。主料可以单独使 用，也可二种以上混合使用。 （２）配制方法：将主料和辅料混合干拌。可溶性物质如 糖、尿素、硫酸镁、多菌灵等，应溶化水中，然后加入干料充 分拌匀，含水量掌握５５％左右。 ３．装料 用直径１５厘米，长５０厘米聚乙烯筒形塑料袋装料。手 工装料要逐层压实，上下松紧一致，手捏不凹人。原料切片、 粉碎、拌料、装袋等均可采用机械化，速度快、效果好，已被 广泛应用。 ４．灭菌 装料后将袋口扎紧，烛火烧融密封，搬人常压灶中，逐 层叠好，密闭升火，至１００。Ｃ后保持ｌＯ小时，闷置一段时间 后取出。 ５．接种 将经灭菌的料袋趁势搬入接种室．按“井”字式架叠冷 却，关闭门窗，用甲醛和高锰酸钾混合熏蒸消毒２—３小时， 料温降至３０℃以下时，就可进行接种。接种时，用直径２厘 米的锥形小木棒打接种穴，穴深２厘米，每袋４－６穴，采用 单面或双面接种。接种以三人配合操作，边打穴、边接种、边 架叠，要求菌种与穴口密合，不留空隙。 ６．养菌 接种后将菌袋搬入通风、干燥、阴凉、避光的培养室，按 “井”字式堆叠发菌。由于这时气温高，要认真做好控温和通 风管理以免杂菌感杂，降低纯菌率。 ７．菇场设置 菇场应选择背风向阳、昼夜温差大、地势平坦、靠近水 源的空旷地或水稻收割后的冬闲田。旱地要严格消毒杀虫， 水田要提前烧干。然后耕翻整畦作菇床。床宽１米左右，高 １５厘米，长１０—１５米，畦间留走道３０厘米，中间挖浸水 沟，宽６０厘米，深６０—８０厘米，沟里挖出的土堆于畦床上， 使床面呈龟背形。床两边接２．５米间隔打下Ｏ．５米长的木 桩．入土２０厘米，上横木条，木条上按２０厘米的距离钉 ２．５寸长铁钉，钉头露出２厘米，依次横架竹竿，作靠菇架。 菇架场上搭荫棚，四周用草帘围严，棚顶披杉树枝或茅草。
种植香菇的技术
种植香菇的技术1.基料的配制2.基料的处理这里采用的木屑一般不要混入松树、杉树、柏树等含有芳香族物质的木材。
原料应尽量新鲜、干燥、没有霉变，颗粒均匀。
特别是要注意玉米芯和麦麸等容易霉变的原材料。
加水根据原料干湿情况采取相应的加水方式和速度。
加水后的拌料有条件的尽量采用机械操作，尽量使基料均匀，PH值均匀。
拌好后的基料，堆放12个小时以上，使原料进一步吸水、软化。
在装袋前再重新就行翻拌，并测定水分含量及PH值，一般水分含量保持在60%左右，PH值在6.5-7.5之间就可以了。
3.装袋和灭菌我镇采用的袋栽香菇一般情况都是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，香菇袋装栽培实际上多数采用的是两头开口的塑料筒。
装袋可以在机械或者人工拌料的基础上，使用装袋机进行装袋操作，如果规模不大，用人工装袋经济些。
装袋机装袋比传统人工装袋，速度快、效率高，而且松紧度适中。
4.香菇压块式栽培管理4.1香菇压块式栽培技术要领：将侧面打穴接种香菇料袋运到接种室内垒排起，每垒排一层就往料袋上喷洒一次0.2%多霉灵;消毒40分钟。
菌袋培养期可在室内(温室)、阴棚里发菌，发菌地点要干净、无污染源，干燥、通风、遮光等。
进袋发菌前要消毒杀菌、灭虫，地面撒石灰。
待菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀，有皱褶和隆起的瘤状物，且逐渐增加，当接种穴周围稍微有些村褐色时，表明香菇菌丝生理成熟，可进菇场转色出菇。
4.2转色管理：香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，•表面白色菌丝在一定条件下，逐渐变成棕褐色的一层菌膜，叫作菌丝转色。
转色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇原基的发生和发育，对香菇的产量和质量关系很大，是香菇出菇管理最重要的环节。
4.3出菇管理：气温在20℃以上时，大约一个半月时间香菇菌丝即可长满袋。
菌丝发满料块厚可以适当揭开膜，以增加块内氧气和温度，菌丝成熟后就可以出菇，在这个时候一定要控制好温度湿度，及光照通风。
4.4采收及后期管理：当香菇菌盖直径达到4-6厘米时，菌盖下的内菌膜刚刚破裂时，即可采收。
华北地区绿色食品香菇种植操作规程
华北地区绿色食品香菇种植操作规程一、范围本标准规定了绿色食品香生产的名词术语、环境产地条件、原料使用条件、栽培香菇的工艺流程及出菇管理技术要求。
本标准适用于华北地区绿色食品香菇生产。
二、规范性引用文件ny/t391绿色食品产地环境质量条件，ny/t393绿色食品农药使用准则，ny/t394绿色食品肥料使用准则，ny/t658绿色食品包装通用准则，ny/t1056绿色食品贮藏运输准则。
三、生产条件要求1.产地环境条件应符合ny/t391的要求。
2.茬口安排及品种选择(1)茬口安排结合我县环境条件，我合作社采用春茬栽培，气温在8℃以上的早春季节，播种期为3月中旬。
(2)品种选择及菌种选择①品种选择根据香菇出菇温度和栽培季节的不同，我合作社选择耐高温出菇的兴香1号品种。
②菌种选择选用菌种时要求不退化，不混杂，从外观看菌丝洁白、绒毛状，生长致密、均匀、健壮、无污染的适龄品种。
(3)香菇菇棚的建造根据香菇正常生长发育的基本条件，我合作社选择建造棚室作菇房，采用一场两用，即是菌丝培养室又是子实体生长发育的出菇室。
菇房棚高3.0m，棚内培养架采用木杆、竹杆分层搭设，架高2.0m，宽0.6m，底层距地面0.2m，层架间距0.3m～0.4m，以设七层为宜，中间留0.8m~道。
(4)栽培工艺流程培养料的配制一装袋一灭菌一接种一发菌管理一越夏管理一出菇管理一采收①培养料配制培养料要求新鲜、无虫、无毒和无杂质。
培养料配方：木屑78％，麦麸17％，玉米面3％，石膏1％，糖1％，将培养料按配方比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿，使含水量达55％，以手握紧成团，渗水不滴下，手松料微散为宜。
②装袋灭菌选用高密度低压聚乙烯筒料，规格为折径20cm，厚0.04em，长40cm。
装袋前先用绳折扎袋口一端，以不漏气为准，将配制好的培养料装入袋中，松紧度适中，扎紧另一端袋口。
装袋与搬运过程中要轻拿轻放，避免刺破菌袋引起杂菌污染。
香菇种植方法和管理技术
香菇种植方法和管理技术一、种植方法1.准备温湿度适宜的种植环境香菇属菌根真菌，以碳氮元素为食物，它们的生长受植物根系的影响，因此，种植香菇时，需要准备温度、湿度适宜的环境，应该多采光照，保持温暖湿润的环境，同时需要空气流通和适当的排气。
2.选择合适的培养基香菇种植过程中需要使用到适宜的培养基，常用的培养基可以用鸡粪、稻草、杉木叶或木屑等，培养基应该是温度和湿度具有充足的营养，有足够的氧气和养分，且抗病性强，能有效抑制腐烂和感染病毒的发生，使菇苗得到良好的生长环境。
3.种植菇苗在准备好温湿度适宜和抗病性强的培养基后，可以按照一定的标准和步骤将菇苗种植在培养基中，种植时需要在两菇苗之间保留足够的前面，以确保菇苗之间的风味不相互混杂，有利于菇苗的生长繁殖。
4.维护种植香菇的过程中还需要按照一定的规律对种植环境和培养基进行维护，包括控制温湿度，定期施肥，喷施防虫剂等，以保持植物种植环境的稳定性和适宜性，从而保证菇苗的生长。
二、管理技术1.精心施肥香菇种植过程中，应定期施肥，所用的肥料最好是有机肥料，包括鱼骨粉、碳酸钙、钾磷酸钾等，在施肥时应注意，把这些肥料混合均匀，不宜过多，否则会导致土壤变得过硬，影响菇苗的生长。
2.定期灌水种植香菇时，需要定期灌水，且水质要求较高，水源应该是清洁的天然水或经过过滤的软水，以免污染土壤，灌水的量也不宜过多，多为湿润而不是潮湿。
3.保持温度和湿度香菇种植环境的温度和湿度是非常重要的，要求种植温度范围在20～30℃，湿度在60%～80%之间，可以使用加湿器或湿毯等设备来定期调节温度和湿度。
4.控制病虫害为了防止病虫害，可以采取采收前封闭箱内加湿，复播灌水等措施，同时可以定期喷施防虫剂。
香菇栽培技术
第二个人用无菌接种镊子夹出菌种块，迅速放入接 种孔内；
第三个人用3.25－3.6cm×3.5－4.0cm胶片封好接种 穴，；第四个人把接种好的料袋搬走。边打穴，边接种， 边封口，动作要迅速。
如套袋的，则在接种时脱外袋，打孔接种后 不封口，套袋系好。
• 十.发菌管理
1.井字形堆叠，每层4袋，4－10层。 2.发菌时间约为60d左右，期间翻堆4－5次。接种6－7d后
• 3．覆瓦式 • 适于较干燥的菇场。先在地面上横放一
根较粗的枕木，在枕木上斜向纵放4～6根 菇木，再在菇木上横放一根枕木，再斜向 纵放4～6根菇木，以此类推，阶梯形依次 摆放。
• 五.发菌管理
• 菇木堆垛后，即进入发菌管理阶段。发
菌管理主要是采取适当措施，控制菇木的 环境条件使出菇又快又好。
• 1．遮阴控温
• 堆垛初期，垛顶和四周要盖有枝叶或茅
草。接菌早、气温低时，为了保温，垛上 可覆盖一层塑料薄膜。如果堆内温度超过 20℃时，应将薄膜去掉。天气进入高温时 期，最好将堆面遮荫改为搭凉棚遮荫，这 样有利于降低菇场温度。
• 2．喷水调湿
• 在高温季节，菇木的含水量相应减少，
特别是菇木含水量干至35%以下，切面出 现相连的裂缝时，一定要补水。高温季节 要选在早晚天气凉爽时进行补水。补大水 后要及时加强通风，切忌湿闷，否则不但 杂菌虫害会大量滋生，而且易导致菇木发 黑腐烂。
• 当一批香菇采摘完毕或一季停产后，菇
柄基部附近或出菇多的菇木菌丝体中养分 和水分大量减小。为使这些菌丝体重新积 累养分和水分，就得让其生息养菌，复壮 后以待继续出好菇。生息养菌可分为隔批 养菌和隔年养菌。
• 隔批养菌是指当一批香菇采收完毕，
• 即需进行短期的养菌。在休养期间菇木水
香菇的栽培技术(详解)(2024)
引言概述：香菇是一种重要的食用菌类，具有高蛋白、低脂肪、丰富的维生素和矿物质等营养价值。
其栽培技术已逐渐成熟并广泛应用于农业生产中。
本文将详细介绍香菇的栽培技术，包括选种、基质制备、菌种培养、菇棚管理和病虫害防治等五个大点，以期为菇农和菇企提供实用的操作指南。
正文内容：一、选种：1.选择适宜的香菇品种：根据不同的栽培环境和市场需求，选择适合自己种植的香菇品种，如低温品种、高温品种、耐寒品种等。
2.选择优质的菌种：选购具有高产、抗病性好的香菇菌种，如选择菌丝无杂质、菌盖鲜艳、菌丝密度均匀等指标良好的菌种。
二、基质制备：1.选择合适的基质：香菇的基质主要有木屑、麸皮、秸秆等，根据当地的资源情况和市场需求选择适宜的基质。
2.基质的处理和调配：对选定的基质进行处理，如蒸煮、堆积、研磨等，使其具备适宜的水分含量、氮磷钾比例和适宜的PH 值。
三、菌种培养：1.菌丝的接种：将优质的菌种接种到基质中，接种方法可以采用点状接种、插条接种等方法，确保菌丝均匀分布。
2.菌丝的培养条件：控制合适的温度、湿度和光照条件，提供菌丝生长所需的养分和氧气，加快菌丝的生长速度。
四、菇棚管理：1.温度和湿度的控制：保持菇棚内适宜的温湿度，为香菇的生长提供良好的环境条件。
2.光照和通风：适度的光照和通风有助于香菇的生长发育，保持菇棚内空气新鲜和适度的CO2浓度。
五、病虫害防治：1.病害的预防措施：加强菇棚的卫生管理，定期检查和清除病菌，保持菇棚内环境清洁卫生，减少病害发生机会。
2.病虫害的防治方法：采用化学药剂或生物防治等方法进行病虫害的防治，注意安全使用药剂，减少对环境的污染。
总结：通过对香菇的栽培技术进行详解，我们了解到选种、基质制备、菌种培养、菇棚管理和病虫害防治等关键技术对于香菇的高效种植至关重要。
只有科学合理地操作和管理，才能确保香菇的良好品质和高产量。
因此，菇农和菇企在进行香菇的种植过程中应严格按照相关技术规范进行操作，提高产量和品质，促进香菇产业的健康发展。
南方香菇种植技术
南方香菇种植技术
1.选址：选择沙土性较好的土地，地势平坦，阳光充足。
耕地深度20～25厘米。
2.育苗：选取优质孢子，放入培养皿内，加入适量薄荷叶和三叶草油，并在25～28、相对湿度80%～90%的条件下，培养6～8天。
孢子发芽后，移植到相应的菌种培养基中，在相应的环境条件下，不断增殖菌丝。
3.制袋：选用规格统一、材质好的优质香菇袋，装入适量的培养基，加入适量水分，然后在0.05MPa、121(或115）高压蒸汽下蒸45分钟，杀死袋内的细菌。
4.接种：将培育好的菌丝接种到制好的菇袋内，覆盖好菇袋口。
5.培育：将接种好的菇袋放入培养箱内，约在18到23之间，相对湿度保持在85%～95%左右，养护时间需根据不同的香菇品种和气候情况而定。
每隔一段时间要换一次袋内空气，促进香菇的正常生长。
6.授粉：当香菇形成蕈褶后，必须进行授粉。
选取新鲜的花粉，用毛刷在香菇蕈褶上轻轻刷洒，以促进香菇子实体的正常发育。
7.采收：当香菇的蕈褶完全张开，菌盖已渐渐展开，出现菌褶的边缘已呈现淡黄色时，即可采收，以保证菌的新鲜和口味。
采摘要谨慎，避免破坏菌体。
采果后
及时清理干净，以便下一次的生长。
香菇栽培技术
香菇栽培技术
香菇是一种食用菌，它的栽培技术相对来说比较简单，以下是一些基本的香菇栽培技术：
1.培养基制备：将玉米秸秆、麸皮等混合物按照一定比例加水混合后，放入锅中进行蒸煮煮沸，持续时间约为1-2小时。
然后将蒸煮好的混合物放置冷却至适宜温度（一般在25℃左右），然后加入石灰粉搅拌均匀，再加入麦芽粉和石膏等调制成培养基。
调制好的培养基需要在高压锅中进行高压灭菌处理，处理时间一般为1小时左右。
2.接种：将香菇菌种与培养基充分混合均匀后，装入塑料袋中。
装袋时需要注意不要装满，留一定空间以便于菌丝生长和通气。
然后用铁针在袋子表面打孔，并将其放在25℃左右的环境中进行培养。
为了保证接种成功率，建议使用新鲜、活力强的菌种进行接种。
3.培养：培养过程需要控制温度和湿度，一般情况下，20-30℃的温度和80%左右的湿度是最适合香菇生长的条件。
此时需要保持通风，以防止二氧化碳积聚。
通风可以通过打开培养室的门窗或使用通风设备来实现。
同时，需要每天进行1-2次的喷水操作，保持培养环境的湿度。
另外，还需要定期更换塑料袋，以防止菌袋中的二氧化碳过多。
4.采摘：一般在培养期结束后，香菇的菌盖变白，开始向上生长，此时可以采摘。
一般情况下，每个菌包可采摘2-3次。
采摘时需要用剪刀将菌柄剪断，然后将采摘下来的香菇放在通风良好的地方进行晾晒，去除多余水分。
同时，为了避免细菌感染，需要注意采摘工具和采摘场地的卫生。
需要注意的是，香菇的栽培过程中需要注意卫生和防虫，以免影
响香菇的品质。
同时，香菇的栽培也需要一定的经验和技术，建议在专业人士的指导下进行。
香菇的种植方法
香菇的种植方法种植香菇虽然很赚钱，但是香菇不是那么好种植的。
那么你们知道香菇的种植方法吗?下面是店铺精心为你整理的香菇的种植方法，一起来看看。
香菇的种植方法一. 菌筒制作1 备料培养料参考配方1：干杂木屑75% 麦皮、细米糠15% 玉米粉5% 石膏粉1% 碳酸钙粉0.5% 磷酸二氢钾0.1% 硫酸镁0.1% 红糖1%。
也可用棉籽壳、玉米芯等代替部分杂木屑。
2 拌料2.1 技术要求配方准确，拌料均匀，含水量适宜(水质应达饮用水标准)。
2.2 工艺流程(1)不溶性原料干混均匀。
将杂木屑、麦皮、细米糠、玉米粉、石膏粉、碳酸钙粉等分层加入，用铁锹等工具混匀(2～3遍)。
(2)可溶性原料溶于水。
把红糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、过磷酸钙、尿素、等溶于水制成营养液。
(3)将营养液加入干料中拌匀(2～3遍)。
(4)测定含水量。
香菇培养料适宜含水量为60%左右，一般用手感简易测定法：拌料半小时后，培养料若能手握成团，落地即散，手掌有水印为适宜。
并可试装几袋，料筒重2.5公斤左右为好(15厘米×65厘米的香菇袋)。
若料偏干，喷洒适量水后拌匀;若料偏湿，加适量干料后拌匀或摊晒蒸发适量水份。
3 装袋培养料用装袋机装袋，尽量装紧，且料筒各部分松紧一致。
袋口留足7厘米，用干布抹净袋口内壁，用塑料带扎紧袋口，反折再扎紧。
料筒应尽量避免刺破，认真检查，发现破洞，即用透明胶布贴补。
4 灭菌4.1 灭菌设备通常采用钢板锅罩膜式灭菌灶或专用锅炉罩膜式灭菌灶，每灶可供5000～10000料筒进行常压灭菌。
4.2 装筒罩膜料筒“井字式”堆叠于钢板锅上或锅炉旁边(底部架空透气)，内用薄膜外用帆布(或彩条布)罩密，再用沙袋压边，表面用绳索拉紧缚于小钢筋钩上。
4.3 灭菌时间猛火“攻头”，尽快升温至100°C，再维持12～15小时，停火后再焖2小时以上。
料筒数量越多、堆得越密、气温越低，灭菌时间越长;反之，灭菌时间可短些。
如果料筒灭菌不彻底，以后菌筒易暴发杂菌，形成“花筒”，损失惨重，应尽量避免。
香菇越夏栽培技术
香菇越夏栽培技术香菇越夏栽培技术一、菇事安排：一般在2月上旬制种，4月下旬装袋灭菌，8月上旬开始出菇，11月上旬采收完毕。
二、品种选择：选择耐高温型品种，我地选用苏香1号、1310等品种。
三、栽培场所：栽培场所要尽量凉爽、湿润。
利用大棚或在丰产林下、山后坡等地用小拱棚进行生产，大棚上面盖遮阳网，或在棚前种植丝瓜、冬瓜等爬蔓作物。
四、栽培管理：①配方：锯末80%，麸皮18%，糖和石膏各1%，料水比1:1.2；锯末20%、玉米芯60%、麸皮15%、玉米粉4%、石膏1%，料水比1:1.25～1.35。
②配料：原料过筛，剔除木块等硬物，防止刺破袋。
按配方要求称取，翻动拌匀。
麸皮不可过多，过多易使料酸变。
后将溶好的白糖水、水，分次洒入料中拌匀。
之后，最好在2小时内装袋，防止酸败。
气温高时，料中可添加0.1%多菌灵或克霉王等。
③装袋：用石灰水把配好的料调至pH6～6.5，吸足水后，立即装袋、压实，也可用装袋机，菌袋用高密度低压聚乙烯膜，规格：长×宽×厚为50～60厘米×15～17厘米×0.05毫米。
④灭菌：装袋后要立即遭锅灭菌，料袋要放整齐，最好用周转筐。
先用大火猛攻，2～3小时内达到100℃，持续8～10小时，再逐步降温。
③接种：灭菌后的菌袋搬进接种室，呈“井”字形交叉堆放，当温度降到28℃以下时，接种。
接种前，接种室内一切用具都需用烟雾消毒剂消毒；菌种瓶、袋表面和操作人员的衣服、手用75%酒精消毒。
接种块尽量保持完整，有利菌丝萌发和成活。
接种速度要快，接种量要足；接种室内尽量避免人员走动、说话；接种时间最好在早、晚。
⑥发菌：接种后，将菌袋轻搬至室内，如在棚内发菌，使用前要消毒，地面撒石灰粉。
气温高时早、晚通风，低时中午通风。
每10天倒袋1次，检查菌丝生长情况，上、中、下调换位置，要轻拿轻放。
如发现杂菌菌落在5厘米以内，可用95%酒精或20%甲醛注射，手按摩使药渗入，用胶布封口；污染严重的要隔离、处理。
香菇栽培技术规程
香菇栽培技术规程1 范围本文件确立了香菇栽培的术语、场地选择、栽培技术、病虫害防治技术、生产记录等要求。
本文件适用于辽宁省区域内香菇熟料及半熟料生产。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准GB/T 12728 食用菌术语GB 19170 香菇菌种NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求3 术语和定义GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1全熟料袋栽 bag cultivation on sterilized substrate利用经彻底灭菌处理的培养料装袋进行的栽培。
3.2半熟料袋栽 bag cultivation on compost培养料拌好后，见汽撒料，100 ℃保待2 h～3 h，出锅冷却装袋的栽培方式。
3.3层架袋式栽培 shelf bag cultivation全熟料香菇在转色后利用搭架分层的立体出菇方式。
3.4地摆袋式栽培 ground bag cultivation全熟料香菇在转色后距地面30 cm处拉铁线，菌袋与地面成70°～80°角斜立交叉摆放的出菇方式。
4 场地选择4.1 环境要求场地选择应符合GB 3095规定，要求地势平坦开阔、通风良好、水源充足、排水方便、环境清洁，生产用水选择洁净的地下水或深井水。
4.2 设施选择日光温室或冷棚。
5 栽培5.1 栽培方式5.1.1 全熟料袋栽5.1.1.1 层架袋式栽培层架一般采用钢架结构，床架搭七层，第一层离地面15 cm，每层之间距离27 cm～30 cm，面宽1.2 cm～1.4 cm，床与床间距60 cm～70 cm。
棚顶置微喷带，在距棚顶70 cm～100 cm处加盖一层遮阳网，每亩摆放12000棒～15000棒。
夏季香菇栽培技术规程
夏季香菇栽培技术规程1 范围本标准规定了夏季香菇栽培的术语和定义、场地选择、菇棚建造、菌袋制作、发菌培养、转色管理及采收。
本标准适用于夏季香菇栽培。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T 12728 食用菌术语GB 19170 香菇菌种NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求NY/T 2798.5 无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌3 术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1转色香菇菌丝在培养基内生长至一定阶段，由于气生菌丝倒伏与色素分泌而使菌棒表层转变为红褐色的过程。
3.2催蕾采取变温、保湿、通风等方法促进菇蕾形成的措施。
4 场地选择场地选择符合NY/T 2798.5的要求。
5 菇棚建造5.1 发菌菇棚建造采用单拱形结构棚体，主体结构采用6分镀锌管，宽8.0 m，长30 m~50 m，中间顶高3 m，棚体覆盖中间夹一层玻璃棉的双层棚膜，拱棚内罩一层遮光率为90％的遮阳网，棚膜下端与卷膜器连接，便于起放通风。
菇棚东西两端采用双面0.5 mm彩钢夹阻燃性保温板建造，保温板密度为20 kg/m3，厚15 cm，中间安装棚门1个。
5.2 出菇棚建造采用双拱形结构棚体，主体结构采用6分镀锌管，外拱棚宽9.0 m，顶高3.5 m，长30 m，外罩一层遮光率为90％的遮阳网。
内拱棚宽8.0 m，顶高3.0 m，长28 m，外罩一层棚膜，棚膜下端与卷膜器连接，棚内搭建床架，床架间距25 cm，底层距地面20 cm，共6层，架与架之间预留人行通道80 cm~100 cm。
6 生产季安排依据不同地区和不同的品种，在10月下旬至2月上旬进行菌棒接种，4月下旬至5月上旬开始进行出菇管理。
香菇烤房栽培技术规程
香菇烤房栽培技术规程一、引言二、栽培环境1. 温度和湿度：香菇适宜生长的温度为15-25摄氏度，相对湿度在80%-90%之间。
在烤房内需要保持适宜的温度和湿度环境，可以通过空调和加湿设备来进行控制调节。
2. 光照：香菇属于喜阴植物，不耐强光的照射。
在烤房内要保持适宜的光照条件，避免阳光直射。
可以通过遮光布或者调节烤房的朝向和窗户的位置来实现。
3. 通风：烤房内的通风要求要充分，保持空气的流通和新鲜。
可以通过设置通风窗或者安装通风设备来实现。
三、基质的选择和处理1. 基质选择：香菇的栽培基质通常选择玉米秸秆、稻草、木屑等有机材料，或者混合使用多种基质。
选用基质要求无病虫害、无毒害物质，且含水量适中。
2. 基质处理：选好基质后，需要进行消毒处理，以防止病原菌和杂草对香菇的影响。
常用的处理方法有蒸汽灭菌、化学消毒等，消毒后要进行充分的干燥处理。
三、菌种接种和培养1. 菌种接种：选择优质的菌种，并在基质中均匀地撒播，接种量一般为每平方米3-5公斤。
2. 培养条件：接种后，基质要保持适宜的温湿度，促进菌丝生长和扩散。
通常在25-28摄氏度下培养，保持60%-70%的湿度。
3. 培养时间：培养时间一般为20-30天，视菌丝扩展情况而定。
四、香菇菌丝生长1. 菌丝生长：在菌丝扩展后，要将基质表面平整，并覆盖一定厚度的薄层土，促进香菇菌丝的形成和生长。
2. 生长条件：在香菇菌丝生长期间，温度要适宜，湿度要充分，保持基质的湿润。
通风要求要充分，避免二氧化碳积聚。
3. 发菇温度控制：当香菇的菌丝覆盖了整个基质后，要逐渐降低温度，提高湿度，刺激香菇的产生。
通常在12-22摄氏度下进行发菇，此时湿度要在90%以上。
五、香菇采摘和管理1. 采摘时间：香菇成熟时间一般为发菇后5-10天，根据菌株的不同而有所差异。
成熟的香菇表面呈现出褐色，菌盖张开，这时就可以进行采摘。
2. 防治病虫害：在香菇生长过程中要注意防治病虫害，定期对烤房进行消毒，保持烤房内的清洁卫生。
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㈡香菇栽培技术操作规程
栽培季节与生产周期
1、接种期最佳接种期为8月20日至9月30日。
以最高气温不超过28℃接种为最宜。
迟
至10月份接种，每推迟10天，出菇期将推迟1个月。
最佳接种期的确定，是依据当地与香菇栽培有关的日平均气温稳定通过界限温度的平均日期。
2、菌丝生长期接种后9月至11月上旬是香菇菌丝生长最佳季节，需60～70天可长满袋。
只要外界条件适宜，当菌丝长满袋，出现瘤状物后，10～15天可完成转色。
如果11月上中旬完不成转色，出菇要推迟，得不到好的产量和效益。
3、出菇期只要菌丝转色及时正常，11月下旬即可出菇，春节前可收2～3茬香菇，春节
后收1～2茬香菇及1～2茬厚菇或薄菇。
11月至3月正是低温干燥天气，利于培育香菇。
小棚大袋立体培育香菇技术，从接种到采收完毕，整个生产周期约9个月左右。
培养料选择与配制培养料是香菇生长发育的基础，选料是否最优、配比是否合理、掺合是否均匀、干湿度是否合适，直接影响香菇菌丝的生长和产量高低。
在多种主料中，以栎树木屑为最佳，木屑粗细以米粒大小为适宜，要求无杂质、无霉变、干燥，桑枝条、苹果树枝条、棉秆等粉碎后也是较好的主料。
棉籽壳也可搭配使用。
常用配方是：木屑78千克，稻糠20千克,石膏粉、石灰粉各１千克，料水比1：1.6～2.0。
注意水分切勿过量。
拌料可用人工，也可用搅拌机，但不论什么方法，一定要拌匀。
装袋与灭菌常用宽24～25厘米、厚0.04～0.05毫米的低压聚乙烯筒料，截成55厘米长，筒料一端先用线扎紧，用火熔封，以不漏气为准。
每千克可截100个左右，每个袋子可装干料2千克，每吨主料可装500个左右的袋子。
搅拌均匀的培养料要立即装袋，配制好后放置时间过长会发酵变酸，影响菌丝生长。
要求从开始配料到装袋结束尽量在4小时内完成。
袋装的松紧要适当，以手指压稍有顶手感为适。
装好后用线扎口，再折转扎1次，防止漏气。
装袋过程要细心，不要刺破料袋。
装好的袋约湿重4～4.5千克。
袋装完后要立即装入常压灭菌灶灭菌。
袋在灶内堆放要平稳，上下对直叠放，灶中间和四周要留一定的通气道。
当灶内温度达100℃时维持20～24小时。
注意严防烧干锅，要勤加水；防料灭不透夹生，要消灭灶内死角；防料变酸，要大火攻头，升到100℃后不能下降。
灭菌完毕，当温度降至60～70℃时趁热出锅，将灭过菌的袋子移入接种室冷却。
菌丝培养期间管理 1、管理的任务菌丝培养期间的管理任务是使香菇菌种迅速萌发、定植、蔓延，在60～80天之内长满全袋，并完成转色，为出菇打下基础。
2、菌袋的堆放方式菌袋的堆放方式有顺码式和“井”字形两种。
当室温低于20℃时，可堆成顺码式；室温达25℃以上时摆成“井”字形。
3、菌丝生长期环境条件的控制保持发菌室干燥，空气相对湿度控制在70％以下；调节室温在24±2℃，料温不超过28℃；注意通风换气，保持室内空气新鲜，有充足的氧气；室内黑暗，不要光线为最佳。
4、及时翻堆接种后喷洒3%甲醛，一般要密闭发菌室门窗，保持暗光，2天后打开门窗进行通气半小时。
7～10天翻堆1次，使菌袋上下、内外互调位置，以使发菌一致，并检查处理污染菌袋。
以后每隔10天要进行1次翻堆。
5、适时刺孔增氧接种后15～20天，接种穴菌丝伸长8～12厘米，把枝条种摇动或抽去以增氧。
25天左右当菌丝圈相连时，在菌丝生长前沿1厘米内用牙签刺孔10数个，以增加袋内氧气，利于气体交换。
35～40天当菌丝逐渐长满袋时，可再刺孔10数个（用毛衣针刺）。
注意刺孔要结合翻堆进行，刺孔后菌丝在袋内呼吸加速，生长加快，会使袋内温度升高，要勤检查，严防“烧堆”。
有时袋温比室温高5～8℃，要采取措施，通风、散堆降温。
6、排去袋内积水 50天以后菌丝发满全袋后出现一些瘤状
物，此时再刺孔1次。
60天左右，大部分瘤状物突起，从菌丝中会分泌出黄水，此时要把袋内黄水及时排除，或用干净纱布吸干，否则，黄水滞留的地方会引起培养料腐烂。
催蕾、割孔、护蕾、疏蕾 1、催蕾的条件（1）温度白天控制在15～20℃，晚上8～10℃，造成有10℃左右的温差；（2）空气相对湿度80％～90％，此时不脱袋的小环境可达到；（3）充足的氧气，即新鲜空气；（4）散射光照；（5）培养料内充足的水分，以含水量50％～55％较适合。
2、催蕾的方法（1）浸水12～24小时；（2）低温和温差刺激；（3）振动。
3、催蕾的场所（1）菇棚床架上催蕾；（2）室外地上催蕾，先在地上铺一层麦草或沙，再把浸过水的菌袋竖立在上面，再盖薄膜和一层麦草，经3～7天即可现蕾。
低温季节多在地面催蕾。
菇蕾出来后，尚未触及薄膜时，应及时用小刀沿菇蕾外围将薄膜割2／3，以通气增氧。
幼蕾对外界条件适应性差，要在适宜的环境中才能正常生长，即温度12～20℃，小环境空气相对湿度80％～90％，适当通风，散射光照。
幼蕾1次出的太密太多时要进行疏蕾，每袋上留下8～10个为适。
当幼蕾长至2厘米大小后，开始进行香菇管理。
出菇间歇期养菌与补水大袋栽培香菇，不仅可培育出香菇，而且可以收5茬左右，因此采完一茬菇后，要让菌丝恢复一段时间，使其生长积累营养，以利下茬出菇，称养菌。
此时可保持24～27℃的温度，让菌丝迅速生长，菌袋养菌一般需7～10天，长者可达半月。
在第一茬采完后，如菌袋失水过多，当含水量低于40％时，要进行补水。
补水的方法有：①浸水池浸水，冬季一般浸24小时左右；②注水器加压补水；③负压补水器补水；④淋水。
不论采用那种方法，补水量要适当，不能过多，也不能过少，以菌袋含水量达55％左右为适。
要灵活掌握，区别对待，千万不要一刀切，死搬硬套。
每茬菇采后，均要进行养菌和补水，并进行下一茬的催蕾及其它管理工作，数天后又可收一茬。