扬州特色美食
江苏淮扬菜十大名菜
江苏淮扬菜十大名菜江苏淮扬菜十大名菜有如下：1、水晶肴肉以猪蹄为主料、加硝和盐腌制，配上葱姜、黄酒等佐料，放入汤中文火焖煮至酥烂，最后冷冻凝结切片，成品肉红皮白，看起来晶莹透亮，仿佛水晶。
这肴肉吃起来香酥软烂、肥而不腻，蘸上镇江有名的香醋和姜丝，又是一番独特的滋味。
2、扬州炒饭扬州炒饭是一道闻名天下的炒饭。
扬州炒饭的选料精细严谨，制作加工都极为讲究，炒好的饭是粒粒分明、松散，口感软硬适中，咸香软糯，称得上是“色香味俱全”。
3、红烧狮子头红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。
红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。
红烧狮子头的颜色是酱红色，非常诱人。
红烧狮子头的口感：香咸软糯可口，很好吃。
4、三套鸭是最出名的淮扬菜之一，也是江苏扬州等地的特色传统名菜。
三套鸭的口感肥美鲜香，野鸭肉质鲜香紧实，鸽子肉鲜嫩可口，汤鲜味浓，非常好吃。
5、松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼是最出名的淮扬菜之一。
松鼠鳜鱼是江苏苏州的传统名菜。
松鼠鳜鱼像松鼠一样非常好看。
松鼠鳜鱼口感：酸甜可口，外脆里嫩，非常开胃好吃。
6、清炖元鱼清炖元鱼是选用甲鱼和黄酒，清水和调味料炖煮而成的。
清炖元鱼是一道非常适合女性朋友食用的名菜。
清炖元鱼也是江苏当地人爱吃的名菜之一。
口感软嫩，鲜香可口，汤香味浓。
7、软兜长鱼软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。
软兜长鱼是江苏扬州，淮安等地的传统名菜。
软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净，加入调味料和辣椒烧至而成的。
软兜长鱼是一种鲜香软嫩可口，非常好吃。
8、八宝葫芦鸭八宝葫芦鸭烹饪重点在于将整只鸭脱骨，还要保证鸭皮不破。
拆完鸭骨，在鸭腹中填入八种馅料，将整只鸭子塑成葫芦的形状，做好的八宝葫芦鸭鲜香软嫩，来上一口馅料，咸香醇厚，口感味道层次丰富。
9、文思豆腐淮扬菜烹饪大师的刀工尽显在一菜一羹之中，文思豆腐就是代表作之一，一块极嫩的豆腐经过横竖刀切，要不了几分钟的光景，豆腐便成了数千根的豆腐丝，放入水中根根粗细均匀，让人连声感叹。
10、清炖蟹粉狮子头“狮子头”用扬州话来说又称其为“大斩肉”，到了北方通常叫做“四喜丸子”，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江一带是久负盛名的传统名菜之一。
扬州特色美食通用版
扬州特色美食通用版扬州特色美食扬州，位于中国江苏省，是一座历史悠久且充满魅力的城市。
作为中国四大菜系之一的扬菜的发源地，扬州被誉为美食之都。
在这个美食之都，有许多独具特色的美食，让人垂涎欲滴。
本文将为您介绍几种扬州的特色美食。
1. 糖醋里脊糖醋里脊是扬州的一道经典菜品，也是扬菜中最出名的一道菜。
这道菜以酸甜爽口而闻名，主要由猪里脊肉切成片后裹上淀粉炒至金黄，再加入糖醋酱汁翻炒而成。
香脆的里脊肉搭配扬州特色糖醋酱汁，口感丰富，让人回味无穷。
2. 扬州炒饭扬州炒饭是扬州的另一道传统美食，也是中国传统炒饭的代表之一。
它的独特之处在于用鸡蛋、虾仁、胡萝卜丁、豌豆等配料炒饭，口感鲜美，色香味俱佳。
炒饭的米粒饱满，每一粒都带有浓郁的香气，吃上一口，仿佛能品味到扬州的独特魅力。
3. 扬州狮子头扬州狮子头是扬州传统家常菜之一，以其肥而不腻、香而不腥的特点享誉名声。
这道菜主要由绞肉、鲜虾仁、姜末、淀粉等材料制成，再搭配特制的糖醋汁，口感酥软，香气四溢。
狮子头外酥内嫩，经典的扬州烹饪工艺让这道菜在餐桌上成为一道不可错过的美食享受。
4. 扬州蟹粉小馄饨扬州蟹粉小馄饨是扬州的特色汤饭之一，也是扬州传统小吃的代表之一。
它以独特的蟹黄馅和精致的包法而闻名，每一只小馄饨都包含着丰富的蟹黄。
入口香滑细腻，汤饭清爽可口，给人留下深刻的味觉记忆。
5. 扬州炒面扬州炒面被誉为扬州的“面王”，是一道色香味俱佳的美食佳肴。
这道菜的特点是面条软硬适中，配料丰富，口感爽滑。
炒面中常加入鸡蛋、虾仁、肉丝、蔬菜等，炒制出的面条鲜美可口，吃上一口，就能感受到扬州独特的美食风情。
扬州，这座美食之都，以其独特的地域风味和烹饪技艺，吸引着无数的食客。
扬州的特色美食丰富多样，不仅满足了人们对美食的口腹之欲，更是展示了扬州的独特魅力。
如果你有机会来到扬州，不妨品尝一下这些扬州特色美食，相信会给你带来一份难忘的味觉盛宴。
写扬州的饮食名篇
写扬州的饮食名篇
扬州是江苏省历史文化名城,也是中国的美食之都之一。
扬州的饮食以“淮扬菜”为主,具有浓郁的地方特色和文化底蕴。
以下是一些关于扬州的饮食名篇: 1. 扬州炒饭
扬州炒饭是一道经典的中国菜肴,也是扬州的代表性美食之一。
它由米饭、虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材炒制而成,口感鲜美,香气扑鼻。
2. 扬州小笼包
扬州小笼包是扬州著名的传统点心之一,其特点是皮薄馅嫩,汤汁丰富,味道鲜美。
它的形状小巧玲珑,通常以猪肉馅或鲜虾肉馅为馅料。
3. 扬州酱鸭
扬州酱鸭是一道口感酥脆、香气扑鼻的中国传统菜肴。
它通常用鸭肉、酱料、葱姜蒜等食材制成,口感鲜美,味道浓郁。
4. 双沟羊肉
双沟羊肉是扬州著名的特色菜肴之一,它以肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富而闻名。
双沟羊肉的主要材料是羊肉、大葱、姜、蒜、醋等。
5. 扬州烤鸭
扬州烤鸭是一道口感酥脆、肉质鲜嫩的中国传统菜肴。
它通常用鸭肉、葱、姜、甜面酱等食材制成,味道独特,深受人们的喜爱。
除了以上几道美食,扬州还有许多其他著名的特色小吃和美食,如扬州炒饭、三鲜汤包、桂花糕、秦州饼、羊蝎子等。
这些美食不仅在扬州本地备受欢迎,也吸引着越来越多的游客前来品尝。
扬州能带走的十大特产
扬州能带走的十大特产介绍【示例范文仅供参考】---------------------------------------------------------------------- 扬州是江苏省地级市，被誉为世界遗产城市、世界美食之都、东亚文化之都，同样扬州美食有很多，吸引了不少的游客。
那么，你们知道扬州特产有哪些吗？下面就分享一下来了扬州可带走的十大零食土特产。
1、高邮鸭蛋高邮鸭蛋是扬州有名的特产，[bai]它比起普通的鸭蛋蛋白鲜嫩，蛋黄入味，拥有极高的蛋白质。
不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
是走亲访友的上选礼品，深受外地游客喜爱。
2、秦邮董糖秦邮董糖又叫酥糖，是江苏扬州高邮地区的传统名点，已有600多年历史，是元旦、春节等节日馈赠佳友的首选礼品，但该产品有一定的季节性，不适合在气温高的地区或季节储运。
3、丁沟水饺丁沟水饺是江苏省扬州市江都区丁沟镇的特色小吃。
丁沟水饺的特点，在于江都是鱼米之乡，丁沟厨师将鱼与水饺两者完美地结合起来，以鱼汤下鲜肉水饺，形成了汤质浓而不腻，水饺美味可口的独家特色。
4、扬州饼“徽川饼”经不断的改良，[bai]馅心品种已增多，有枣泥馅、五仁馅、干菜馅、火腿馅、香肠馅、肉松馅等，更名为扬州饼，为群众喜食的扬州风味小吃之一。
5、仪征紫菜仪征紫菜是江苏省扬州市仪征市的特产。
仪征紫菜，色紫，脆嫩，微有甜感.紫菜可以炒，煮，烧，烩，味道鲜美，与咸肉一起爆炒，口感尤香。
6、邵伯菱邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。
邵伯菱有四个角，上下两角稍长，尖而翘，左右两角卷曲抱肋，形同羊角，故邵伯菱俗称“羊角青”。
7、扬州炒饭扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
扬州的美食介绍
扬州的美食介绍说起扬州美食，我想大家最先想到的一定是众所周知的扬州炒饭了，除此之外呢，扬州还有许多其他的美食，下面一起跟随小编去品尝一下吧。
扬州美食介绍1.蟹粉狮子头“蟹粉狮子头”是久负盛名的镇江、扬州地区传统淮扬名菜。
狮子头有多种烹调方法，即可红烧，亦可清蒸。
因清炖嫩而肥鲜，比红烧出名。
如“蟹粉狮子头”，成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受人们欢迎。
2.三丁包子扬州名吃三丁包子，也是去扬州旅游者比唱的一款名吃。
三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。
据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，赞誉它为天下一品。
3.文思豆腐“文思豆腐”是淮扬地区一款传统名菜，它始于清代，至今已有300多年的庆史。
此菜选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。
4.大煮干丝到扬州每桌必点的一道菜就是大煮干丝!有的老饕甚至就点一壶香茗，一盘大煮干丝，其余什么都不点。
从这儿就看出作为淮阳菜的看家菜可是名不虚传!大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，又不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。
这道菜看上去好似很容易，可是料理起来却不简单。
刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，融合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
5.拆烩鲢鱼拆烩鲢鱼头是扬州三道传统名菜之一。
扬州大花鲢，胶汁多，肉肥茸，无土腥气，入冬后的大花鲢更是肉嫩肥鲜，口味香醇。
拆烩鲢鱼头，鱼头无骨，口感肥嫩，汤白汁稠，营养价值极高。
要注意的是吃大鱼头不是用筷子，而是用勺子吃哦!6.扬州炒饭扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，名气遍及世界各地。
千万别小看这道炒饭，它可是柔合了淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，发展成为淮扬风味有名的主食之一。
扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。
它有很多配料，常用的有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。
扬州瘦西湖美食
扬州瘦西湖美食扬州是我国著名的历史文化名城之一，拥有灿烂的历史和文化底蕴。
而在这个美食之都，有一道道令人垂涎欲滴的特色美食，尤其是瘦西湖周边地区，更是汇聚了各种美味佳肴。
下面让我们一起来探索扬州瘦西湖地区的美食文化。
1. 扬州炒饭扬州炒饭是传统的扬州名菜之一，以其独特的口感和丰富的味道受到了广大食客的喜爱。
扬州炒饭讲究使用长粒香米，粒粒分明，口感弹牙。
在炒制过程中，使用的食材丰富多样，有鸡蛋、虾仁、鲜肉等，制作简单而美味。
扬州炒饭的特色在于每一粒米饭都能够均匀地吸收鲜汤的味道，再搭配上鸡蛋的丝丝缕缕，让每一口都能够品尝到独特的口感。
2. 狮子头狮子头是扬州传统的特色菜之一，也是扬州菜系中的代表性菜品。
狮子头主要由猪肉制作而成，猪肉先剁成肉泥，再加入葱姜蒜等调料，经过搅拌使肉泥变得有弹性。
然后用勺子将肉泥舀起，放入开水中焯烫一下，使其形状更加紧实。
最后将焯烫好的狮子头装盘，可搭配各种酱汁调料食用。
狮子头微咸微甜，肉质鲜嫩，外酥里嫩，是经典的扬州菜品之一。
3. 扬州狗不理包子扬州狗不理包子因其独特的口感和市井传奇而闻名遐迩。
狗不理包子起源于扬州，传说中是由一位名叫“狗不理”的老北京人在扬州开设的小摊贩所创制的。
它的特点是包子皮薄而馅多，吃起来肉多汁鲜，入口绵软，与普通的包子完全不同。
扬州狗不理包子的馅料制作非常讲究，采用的是猪肉脊梁肉和瘦肉相间，加入葱姜等调料，制作出的馅料鲜嫩多汁。
包子蒸制时，蒸笼要用冷水蒸，以保持包子的柔软口感。
狗不理包子一经推出就迅速走红，并在扬州和全国范围内流传开来。
4. 扬州桂花鸭扬州桂花鸭是扬州传统的经典菜品之一。
它以嫩滑的鸭肉和香甜的桂花融合而成，口感鲜美，风味独特。
制作过程中，选用肥而不腻的鸭肉，经过处理后放入碳火炙烤，再配以桂花糖和其他调料进行腌制。
烤制好的鸭肉肥嫩可口，入口细腻，配合桂花的香甜，将肉香与花香完美结合，令人回味无穷。
5. 扬州酱鸭扬州酱鸭是扬州地区的传统美食之一，因其制作工艺独特，味道鲜美而闻名于世。
扬州十大美食
扬州十大美食扬州位于中国江苏省中部，素有“鱼米之乡”、“龙城”之称，是中国历史文化名城之一。
作为江南水乡的代表城市，扬州的美食自然也是绝对不能错过的。
下面是扬州的十大美食。
一、狮子头狮子头是扬州的传统名菜，主要材料是猪肉，制作时将肉末捏成狮子头形状，再加上海参、香菇等配料入锅蒸煮，口感细嫩、鲜美。
二、扬州炒饭扬州炒饭是扬州的特色美食，口感香糯可口。
它的原材料是煮熟的米饭、火腿、鸡蛋、虾仁、豌豆、胡萝卜等，通过高温快炒制成，是一道经典的江南炒饭。
三、扬州炸酱面扬州炸酱面是扬州的传统面食，主要原料是手工面条和酱料。
面条劲道有嚼劲，酱料是用黄豆、猪肉末等多种食材熬制而成，口感鲜美。
四、酱鸭扬州酱鸭是扬州的特色名菜之一，制作工艺独特，食材上选用精选的老母鸭，配以特制的酱料腌制、烤制而成，口感香酥可口。
五、扬州蟹粉小笼包扬州蟹粉小笼包是一道扬州特色小吃，是以蟹粉、猪肉为主要原料制成的，皮薄馅鲜，外皮柔软，口感清香。
六、扬州糯米藕扬州糯米藕是扬州特色名菜，以藕为主料，糯米和肉馅为辅料，配以各种调料，烘烤而成，口感糯香味美。
七、鸭油拌面鸭油拌面是扬州特色小吃之一，以扬州的鸭油和香菜、葱、姜等调料拌匀，浸泡在煮熟的面条上，口感香浓。
八、干炸丸子干炸丸子是扬州的传统美食之一，是用猪肉、虾仁、莲藕、木耳等原料搅拌而成的肉丸子，裹上面粉、淀粉等干炸至金黄酥脆，口感香嫩。
九、扬州三套餐扬州三套餐是由扬州的传统名菜“三丝”、“三黄”、“三炖”组成的传统风味套餐，其中“三丝”是以熟鸡肉、火腿、木耳为主要原料制成，口感鲜嫩；“三黄”则是以鸡蛋、黄瓜、豆腐为主料制成，口感爽滑；“三炖”则是以猪肉、排骨、土豆等食材炖制而成，口感香浓。
十、清汤蟹黄狮子头清汤蟹黄狮子头是扬州的传统名菜，以猪肉、虾仁为主要原料，搅拌成肉馅，再用蟹黄、熟鸡蛋等制成的清汤浸泡，口感鲜美，汤汁清爽。
总体来说，扬州美食以清淡鲜美、口感细腻、色香味俱佳著称。
无论是传统名菜还是特色小吃，都是扬州人民对美食的深厚热爱和对生活的热情追求的体现。
扬州美食攻略
扬州美食攻略扬州作为江苏省的一座历史文化名城，自然也是美食之地。
扬州菜以其清、鲜、嫩、爽、滑、香的特点，在中国乃至世界美食界享有盛名。
以下是我个人的扬州美食攻略，仅供参考。
一、扬州小吃1. 扁食扁食是扬州传统小吃之一，是将糯米、鸭肉、五香粉等原料包进粉皮内，煮熟后浸泡在特制酱料中食用。
扁食的特点是外皮Q弹、内馅鲜美，让人回味无穷。
2. 鸡鸣汤包鸡鸣汤包是一道以猪肉为馅、以鸡汤为汤汁的蒸饺。
汤包馅嫩味美，皮薄汤浓，是扬州最著名的小吃之一。
3. 糖醋小排糖醋小排是将猪排切成小件，用面粉和蛋液裹上后煎炸，再加上糖、醋、姜、葱等调味料，烹成的一道传统扬州小吃。
口感香酥、酸甜可口。
二、扬州菜1. 红烧狮子头狮子头是扬州传统名菜之一，是一道以猪肉为主要原料，加上豆腐、荸荠等多种配料制成的大肉丸。
此菜用料考究、香气扑鼻、鲜甜可口。
2. 红烧鲤鱼鲤鱼是扬州菜的代表之一，红烧鲤鱼就是扬州菜中的一道代表性菜肴。
主要原料是小鲤鱼，搭配姜、葱、酱油等调味料，烹制而成。
鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，极具扬州风味。
3. 狮子头汤狮子头汤是扬州菜中的经典菜品之一，是以狮子头为主料，配以酒酿、豆腐、鸡枞等材料，在高汤中烹制而成。
汤清味鲜、狮子头绵软，此菜风味浓郁，口感醇厚。
三、扬州茶楼1. 和记黄河大酒店茶楼和记黄河大酒店茶楼是扬州著名的茶楼之一，位于市中心的金凤路，环境优雅，装修华丽，是品尝正宗扬州菜的好去处。
2. 扬州大世界茶楼扬州大世界茶楼地处市中心步行街，装修较为简约舒适，菜品口味偏清淡，特别适合不喜重口味的美食家。
3. 远舌阁茶楼远舌阁茶楼环境清幽，菜品多样化，推荐的狮子头、扬州炒饭、虎皮凉粉和鲜虾沙拉味道都很不错。
以上是我个人的扬州美食攻略，扬州是个美食之都，这里的美食太多了，还有灌汤包、蟹粉小笼、黄鱼面等等，一篇攻略也说不清楚，只能希望读者们能够亲身前往，去品尝这座美食城市的美味佳肴。
扬州的小吃
扬州的小吃关于《扬州的小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说起来扬州市大家也许都是有一些印像，在古诗文“烟火三月下扬州”中就提及了扬州市，而且也有扬州炒饭那么一种十分有名的食品，由于这种扬州市也是被大家所掌握的。
而扬州市的食品并不仅仅有这些，也有赵氏聚乡斋烧大饼、宝英长鱼面及其老徐养生药膳酥这些，下边就来详解一下扬州市有什么特点的特色小吃。
1、赵氏聚乡斋烧大饼东关街聚香斋是家标准的百年老字号!每个人都了解聚香斋老豆腐，你知不知道她家大饼也是一绝呢?这类小大饼扬州人别称黄桥芝麻饼，很便宜，就一二块钱，但有猪肉松、牛羊肉、香肠、桂花树、红豆沙等口感!一碗豆腐花加黄桥芝麻饼真是是人类的美味可口。
2、赵氏叠汤团叠汤团说的是制做技巧，汤团放到筐里往返叠滚，以保证表皮筋道的口味。
她家广告牌是的四喜汤圆，网编好像只在扬州市吃四喜汤圆.什么叫四喜，是蔬菜，肉，白芝麻，红豆沙四馅汤组成，甜咸站点一半。
喜爱吃汤圆的小孩子一定不可以错过了!3、大麒麟阁大麒麟阁是清代开的一家百年老字号.到迄今为止，它一直遭受扬州市老百姓的信任。
假如你来过趣园茶楼，恰巧喜爱那边的京果粉泡金钢脐，那麼你一定要到大麒麟阁买一袋京果粉，做为伴手礼，做为扬州市最历史悠久的茶食销售市场，他往往能保存出来，仅仅由于拥有不可替代的美味可口.4、宝英长鱼面扬州市长鱼指的是鳝鱼，长鱼面是宝应特点，分成长鱼面浇面和长鱼汤面，味儿非常好!面店是一个正宗宝应氾水人开的社区便利店，她们坚持不懈从宝应进天然的鱿鱼，每日做六小时汤，认真地把每碗鲜面条都搞好。
知名导演英达、知名演员谢园、赵建等品味后大方签字纪念。
5、老徐养生药膳酥老徐养生药膳酥，特色小吃小点心是现做现做的、最知名的是养生药膳酥。
她家有各式各样的点心，包含芝麻酥、核桃酥、枣酥、瓜子酥、花生酥等。
听说它是一种传统手工艺，口味脆响，营养丰富，唇齿之间清香。
也是中央电视台强烈推荐的!如今的点心在你手上很烫。
扬州有哪些独特的水乡美食可品尝
扬州有哪些独特的水乡美食可品尝扬州，这座历史悠久的江南水乡，不仅以其秀丽的风景和深厚的文化底蕴吸引着众多游客，其独特的水乡美食更是让人回味无穷。
今天，就让我们一同探寻扬州那些令人垂涎欲滴的水乡美食。
首先不能不提的当属扬州炒饭。
这道看似简单的美食，却蕴含着独特的魅力。
扬州炒饭选料严谨，制作精细，注重配色。
米饭粒粒松散，软硬适度，火腿丁、虾仁、鸡蛋、葱花等配料丰富多样，色彩明快。
每一口都能感受到米饭的香气与配料的鲜美相互交融，口感层次分明。
无论是作为主食还是小吃，扬州炒饭都能让人满足口腹之欲。
狮子头，也是扬州美食的一张名片。
这道菜以鲜嫩多汁的口感著称。
选用肥瘦相间的猪肉，手工剁成肉泥，加入葱姜水、蛋清、淀粉等调料，搅拌上劲。
然后将肉团轻轻放入炖锅中，用小火慢炖数小时。
出锅后的狮子头，外形圆润，色泽诱人，入口即化，肥而不腻。
汤底通常是用鸡、鸭等熬制而成的高汤，鲜美无比，与狮子头相得益彰。
文思豆腐，更是展现了扬州美食的精湛刀工。
将豆腐切成细丝，如同发丝般纤细，放入清水中宛如一朵盛开的菊花。
再配以香菇、火腿、鸡丝等食材煮成的高汤，口感清淡鲜美，豆腐丝入口爽滑。
这道菜不仅是味觉的享受，更是视觉的盛宴。
扬州的富春包子也别具特色。
包子皮薄馅大，褶纹清晰，外形美观。
馅料种类繁多，有鲜肉馅、三丁馅、蟹黄馅等。
其中，三丁馅以猪肉丁、鸡肉丁、笋丁为主要原料，口感鲜香，油而不腻。
咬上一口，鲜美的汤汁瞬间充满口腔，让人陶醉其中。
牛皮糖也是扬州的传统美食之一。
它有着金黄的色泽，口感香甜，富有弹性。
选用优质的芝麻、白糖、花生等原料，经过多道工序精心制作而成。
吃起来既有芝麻的浓香，又有糖的甜蜜，还有花生的香脆，口感丰富，让人欲罢不能。
扬州的盐水鹅也是不可错过的美味。
选用优质的鹅肉，经过精心腌制和卤煮，鹅肉色泽微黄，肉质鲜嫩紧实，皮肥骨香。
盐水鹅的卤汁味道独特，咸淡适中，香气四溢。
无论是直接食用，还是作为下酒菜，都堪称佳品。
除了以上这些，扬州还有许多特色小吃。
扬州必吃美食攻略
扬州必吃美食攻略一、狮子头狮子头是扬州的传统名菜之一，以其酥脆的外皮和嫩滑的内馅而闻名于世。
它的外形酷似一头狮子，因此得名。
狮子头的主要原料是猪肉，搭配少许莲藕进行调制，然后制作成肉球状，再经过炸制和蒸煮，最后炖制至汤汁浓郁。
狮子头外焦里嫩，口感香脆，又有独特的猪肉香味。
它是一道味道鲜美、色香俱佳的传统美食，常常被当作宴会的主菜之一。
如果你来到扬州，绝对不能错过品尝这道地道的狮子头。
二、文昌鸡文昌鸡是扬州著名的传统名菜之一，以其鲜嫩多汁的肉质和独特的香味而深受游客的喜爱。
文昌鸡的主要特点是选用优质的土鸡进行炖煮，再配以多种调料和中草药进行烹制。
文昌鸡具有肉质鲜嫩、香气扑鼻的特点，入口即化，让人回味无穷。
它被誉为扬州的一道招牌菜，是宴席上必不可少的一道佳肴。
三、蟹黄小笼包扬州是中国著名的水乡之一，以其丰富的淡水资源而闻名于世。
而扬州的蟹黄小笼包正是利用了这一特点，将新鲜的蟹黄和精选的猪肉馅料包裹在薄脆的小笼皮中，再用蒸的方式烹制而成。
蟹黄小笼包以其鲜美的口感和独特的风味而受到游客的喜爱。
每一个小笼包都蕴含着一口浓郁的蟹黄汁液，让人垂涎欲滴。
如果你是个美食爱好者，不要错过品尝扬州的蟹黄小笼包。
四、扬州炒饭扬州炒饭是扬州的传统名吃之一，以其色香味俱佳而受到广大游客的喜爱。
炒饭的主要原料包括鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、火腿丁等，再加入适量的盐、酱油和味精进行调味。
扬州炒饭的特点是粒粒分明，色彩斑斓，各种食材的香味融合在一起，让人食欲大增。
它既可以作为单独的主菜，也可以作为其他菜肴的搭配食用。
如果你到扬州旅游，一定要品尝一碗正宗的扬州炒饭。
五、红烧鱼翅红烧鱼翅是扬州的传统名菜之一，以其香气四溢、肉质鲜美而受到广大游客的赞誉。
这道菜的主要原料是鱼翅和一些调料，经过炖煮后，鱼翅变得香软可口，汤汁浓郁。
红烧鱼翅的特点是色泽红亮、味道香醇，入口即化。
它是扬州宴席上的常见菜肴，也是对宾客的一种款待。
如果你想要品尝这道扬州的特色美食，不妨到当地的餐厅尝试一下。
扬州的特色
扬州的特色
扬州是中国江苏省的一座历史文化名城，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。
以下是一些扬州的特色：
1.扬州菜：扬州菜是中国四大菜系之一，以其选料考究、制作精细、口感清淡、色香味俱佳而著名。
扬州菜代表菜品有清炖鳝鱼、芙蓉肉、蟹粉蹄筋等。
2.扬州炒饭：扬州炒饭是扬州的传统名菜之一，也是中国名菜之一。
它以米饭、蛋、虾仁、肉丝、笋丁等为主要原料，口感鲜美、色香味俱佳。
3.扬州三头宴：扬州三头宴是扬州的传统名菜之一，由清蒸狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头三道菜组成。
这道菜肴具有鲜美、清淡的特点，深受游客喜爱。
4.扬州点心：扬州的点心制作精细、口感独特，如扬州炒饼、扬州小笼包、千层油糕等都是扬州点心的代表。
5.扬州园林：扬州是中国园林之城，其园林艺术历史悠久。
个园、何园、瘦西湖等都是扬州著名的园林景点，这些园林以水景为主，建筑风格独特，充满诗情画意。
6.扬州文化：扬州有着悠久的历史和文化传统，如扬州画派、扬州八怪等，都是中国文化艺术史上的重要流派。
此外，扬州的曲艺、评话等也有着悠久的历史和独特的魅力。
7.古运河：扬州是中国古运河的重要节点，这条古老的运河在扬州穿城而过，为扬州带来了繁荣和发展的机遇。
游客可以在这里游览
运河两岸的美景，感受浓郁的历史文化氛围。
总的来说，扬州的特色涵盖了美食、园林、文化等多个方面，这些特色使得扬州成为一座充满魅力和特色的城市。
扬州美食以及广告词。
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1、狮子头
扬州狮子头作为“开国第一宴”六大热菜之一也是周总理最喜爱的一道国宴菜，更是淮扬菜系中闻名天下的招牌菜。
汪曾祺先生说：“狮子头松而不散，入口即化，北方的四喜丸子不能与之相比。
”据说狮子头起源于隋炀帝时期，可以清蒸亦可红烧。
在1949年开国第
一宴当日，周总理赞誉此菜“清而不淡，肥而不腻”。
2、四喜汤圆
四喜汤圆是一道传统的小吃，糯黏可口，馅不雷同。
豆沙、芝麻糖、鲜肉、荠菜四种口味汇集一碗，吃到什么馅全靠猜。
包汤圆的糯米皮弹糯无比，每一个汤圆个头都不小，饱腹感很强。
3、翡翠烧麦
用翡翠二字形容也不能说夸大其词。
翡翠烧麦，皮薄馅绿，灯光倾注其上，颇有一分翡翠透光之感。
青菜为主料，精盐，白糖，熟猪油为辅，味甜润清香。
深受当地民众喜爱。
4、千层油糕
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，一层面粉一层蜜糖猪油，有桂花香气。
融化的猪油混合着白糖包裹面皮的香气，一点不腻，层层相叠糖油相间，绵软而嫩。
5、三丁包子
在江苏扬州，有一道有名的面点小吃，那就是三丁包子。
这种包子食用发酵面粉做成的，发酵后的面像雪花一样洁白，而且吃起来松
软不沾牙。
馅料是由三丁制作而成，所谓的三丁就是鸡丁，肉丁和笋丁。
鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。
在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。
扬州美食有哪些经典代表
扬州美食有哪些经典代表扬州，这座古老而美丽的城市，不仅以其秀丽的风景和深厚的文化底蕴闻名于世，更以其丰富多样、独具特色的美食吸引着八方来客。
扬州美食历史悠久，技艺精湛，口味独特，成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。
那么，扬州美食有哪些经典代表呢？首先，不得不提的便是扬州炒饭。
这道看似简单的炒饭，实则蕴含着深厚的烹饪功夫。
扬州炒饭选料严谨，制作精细，注重配色。
米饭粒粒分明，晶莹剔透，配菜丰富多样，有鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等。
在炒制过程中，火候的掌握至关重要，既要让米饭充分受热，又要保持配菜的鲜嫩口感。
出锅后的扬州炒饭香气扑鼻，色彩斑斓，让人食欲大增。
一口下去，米饭的软糯与配菜的香脆在口中交织，层次丰富，口感绝佳。
狮子头，也是扬州美食中的一道经典名菜。
扬州狮子头口感鲜嫩，肥而不腻。
其制作讲究，选用肥瘦相间的猪肉，手工剁成肉泥，加入葱姜水、蛋清、淀粉等调料，搅拌上劲。
然后将肉馅搓成圆球，放入高汤中慢炖数小时。
炖煮过程中，狮子头充分吸收了高汤的鲜美，入口即化。
扬州狮子头可以清炖，也可以红烧，无论是哪种做法，都能让人品尝到其独特的美味。
文思豆腐，是一道考验厨师刀工的扬州名菜。
将一块嫩豆腐切成如发丝般纤细的豆腐丝，放入清澈的汤中，配上香菇丝、火腿丝、鸡丝等。
这道菜看似简单，实则需要厨师具备极高的刀工和耐心。
文思豆腐入口滑嫩，汤汁鲜美，让人在品尝美味的同时，也不禁为厨师的精湛技艺所折服。
富春包子，是扬州人早餐的最爱之一。
其皮薄馅大，汁多味美。
包子的面皮松软有弹性，馅料种类丰富，有肉馅、三丁馅、青菜馅等。
其中，三丁馅是最具特色的，由鸡丁、肉丁、笋丁制成，口感鲜美，咸甜适中。
吃富春包子时，轻轻咬一口，汤汁四溢，满口留香。
扬州牛皮糖，以芝麻和麦芽糖为主要原料，经过精心熬制而成。
牛皮糖色泽金黄，呈半透明状，口感香甜，富有韧性，嚼起来有一股浓郁的芝麻香。
它不仅是美味的零食，也是扬州的特色伴手礼。
扬州老鹅，也是扬州街头巷尾常见的美食。
最有特色的私房菜扬州
最有特色的私房菜扬州私房菜是中国烹饪中的一个独特存在，它代表了个人厨艺和独家秘方的结晶。
扬州这座历史悠久的城市，自古以来就有着丰富的烹饪文化。
今天，我将为大家介绍一些最有特色的扬州私房菜。
一、清蒸活鲜大闸蟹大闸蟹是扬州著名的特产之一，尤以活蟹最为美味。
扬州私房菜中，清蒸活鲜大闸蟹是一道极为经典的菜品。
选择一只新鲜活蟹，蒸制的时候加入少许精心配制的调料，如姜、蒜、黄酒等，蒸熟后蟹肉鲜嫩，蟹黄十分醇厚，口感极佳。
二、干煸狮子头狮子头是扬州地区常见的肉丸菜肴，有着独特的形状和浓郁的味道。
传统的狮子头由猪肉末、酒酿、葱姜蒜等调料拌匀制成，再经过炸制煮熟。
扬州私房菜中的干煸狮子头则采用了不同的烹饪方式，通过翻炒使得肉丸表面金黄酥脆，内里依然保持着肉质的嫩滑，口感更为丰富。
三、糖醋排骨糖醋排骨是一道广受欢迎的传统扬州菜品，在扬州私房菜中也有着独特的特色。
制作糖醋排骨时，首先将排骨煮熟，然后用酱油和糖调制成糖醋汁，再将排骨放入锅中，翻炒均匀，使得每块排骨都能充分吸收糖醋汁的味道。
最终糖醋排骨的外酥里嫩，味道酸甜可口，成为扬州私房菜中的一道必点佳肴。
四、独特的素菜尽管扬州菜以鲜肉为主要特色，但扬州私房菜中的素菜同样不容错过。
扬州私房菜中的素菜常常融入了丰富的扬州风味和特色调料，通过巧妙的烹调方法将蔬菜的鲜美和口感发挥到了极致。
脆皮生瓜、油焖笋尖等素菜常常成为扬州私房菜中的亮点，给人带来别样的风味体验。
总之，扬州私房菜以其独特的风味和口感吸引了无数食客的目光。
清蒸活鲜大闸蟹、干煸狮子头、糖醋排骨以及独特的素菜都是扬州私房菜中最为有特色的菜品。
如果有机会来到扬州，一定不要错过这些美味佳肴的品尝。
让我们一起沉醉于这美食的世界，尽情享受扬州私房菜的独特魅力吧！。
扬州美食有哪些经典菜品值得一尝
扬州美食有哪些经典菜品值得一尝扬州，这座古老而美丽的城市，不仅有着迷人的风景和悠久的历史文化，其美食更是令人流连忘返。
扬州美食以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，吸引着无数食客的味蕾。
接下来，就让我们一起探寻扬州美食中那些经典菜品，看看哪些值得一尝。
扬州炒饭，可谓是扬州美食的一张名片。
这道看似简单的炒饭，实则蕴含着深厚的烹饪功底和丰富的食材搭配。
选用优质的米饭，粒粒分明，软硬适中。
搭配上虾仁、火腿、鸡蛋、青豆等食材，色彩斑斓，营养丰富。
在锅中翻炒时，火候的掌握至关重要，要让每一粒米饭都均匀地裹上蛋液和其他食材的香气。
出锅后的扬州炒饭，香气扑鼻，入口松软，各种食材的口感和味道相互交融，让人回味无穷。
狮子头，这道扬州传统名菜，以其鲜嫩多汁、入口即化的口感而闻名。
选用肥瘦相间的猪肉，手工剁成肉末，加入葱姜水、蛋清、淀粉等调料，搅拌上劲。
将肉馅团成大大的肉丸，放入砂锅中，用小火慢炖数小时。
炖煮过程中，肉丸充分吸收了汤汁的鲜美，变得极为鲜嫩。
吃的时候，轻轻咬上一口，肉丸内部的汁水瞬间涌出，满口留香。
文思豆腐，是一道考验厨师刀工的经典菜品。
将豆腐切成如发丝般纤细的丝，放入清水中宛如一朵盛开的菊花。
再搭配上香菇、冬笋、火腿等食材烹制而成的汤底，口感清爽，汤汁鲜美。
这道菜不仅展现了扬州厨师的精湛技艺，也体现了扬州美食对精致和细腻的追求。
扬州煮干丝，也是扬州美食中的佼佼者。
选用特制的豆腐干，切成细丝，用开水烫煮去除豆腥味。
再放入鸡汤中，加入虾仁、鸡丝、笋丝等食材一同煮制。
煮干丝的汤汁浓郁鲜美，干丝吸收了汤汁的精华，口感绵软又富有弹性。
品尝这道菜，既能感受到干丝的细腻，又能品尝到丰富的食材带来的层次感。
扬州牛皮糖，作为扬州的特色小吃，深受人们喜爱。
它口感香甜，富有韧性，却不粘牙。
牛皮糖有着多种口味，如芝麻味、花生味等，每一种都独具风味。
在闲暇时光，吃上一块牛皮糖，既能满足味蕾的享受，又能带来甜蜜的心情。
扬州酱菜，历史悠久，品种繁多。
扬州美食文档
扬州美食扬州是中国江苏省的一个历史文化名城，也是一座拥有丰富美食文化的城市。
扬州美食以其独特的口味、丰富的品种和精湛的工艺而闻名于世。
本文将为您介绍一些扬州的代表性美食，带您领略扬州的美食之旅。
1. 锅盖面锅盖面是扬州传统的特色面食之一，因其面皮如锅盖状而得名。
锅盖面以面条韧劲十足、汤汁浓郁而受到广大食客的喜爱。
面条通常使用高筋面粉制作而成，经过多次拉面的过程，使面条更加有嚼劲。
汤汁一般选择瘦猪肉和鸡骨熬制而成，带有浓郁的鲜香味。
在吃的时候，可以根据个人口味加入葱花、芝麻酱等调料，使口感更加丰富。
2. 炒饼炒饼是扬州的一道传统面点，类似北方的煎饼果子。
炒饼的制作过程相对简单，将面糊倒在平底锅上煎熟，然后加入黄豆酱、油条、鸡蛋和香菜等配料，再卷起来即可。
炒饼的外皮香脆可口，内馅鲜美，加上各种配料的搭配，使得口感更加可口。
无论是作为早餐还是夜宵，炒饼都是扬州人喜爱的美食之一。
3. 炒丝刨核桃脆皮鸭炒丝刨核桃脆皮鸭是扬州的一道传统名菜，以其精致的制作工艺和美味的口感而闻名。
这道菜首先将鸭子去骨，然后将鸭子炸至金黄酥脆，再用蒸锅蒸煮。
待鸭子熟透后，切成细丝，用葱、姜和酱料炒制，最后加入刨碎的核桃，使得菜品更加香脆可口。
这道菜色香味美，肉质鲜嫩，是扬州宴席中的一道必备佳肴。
4. 金银蛋金银蛋是扬州的一道特色小吃，由鸡蛋和鸭蛋制作而成。
这道菜首先将鸡蛋和鸭蛋分别煮熟，然后剥壳。
在一个容器中，将鸡蛋放入泡姜水中浸泡，使其呈金黄色；而鸭蛋则放入泡茶水中浸泡，使其呈银白色。
泡制一段时间后，将两种蛋拨出，沥干水分，即可食用。
金银蛋色泽鲜亮，口感细腻，是扬州的一道传统美味。
5. 糖醋里脊糖醋里脊是一道扬州传统的烹饪名菜，以其独特的酸甜口味而受到广大食客的喜爱。
这道菜将猪里脊肉切成片，然后裹上淀粉炸至金黄酥脆。
在另一个锅中，加入糖、醋、番茄酱等调料煮沸，形成红亮的酸甜汁。
最后将炸好的里脊片放入酸甜汁中翻炒，让汁液充分渗入里脊肉中，使其更加美味可口。
扬州特色小吃
扬州特色小吃
1.扬州炒饭：扬州炒饭源于隋朝，是扬州的传统名菜。
它选料严谨，制作精细，
色泽晶莹剔透，口感鲜美，是有名的淮扬菜。
2.扬州干丝：扬州干丝是用豆腐干切成丝，再配以高汤、虾米、火腿等食材烧制
而成。
其色泽金黄、味道鲜美，是扬州的传统名菜之一。
3.扬州三丁包子：扬州三丁包子是用猪肉丁、鸡肉丁、笋丁等食材制作而成的。
它的馅心具有鲜、咸、香的口感，是扬州的传统名点之一。
4.千层油糕：千层油糕是扬州的传统糕点，是用清肥慢长起酵的面制作而成的。
它具有色泽乳白、层次清晰、松软可口的特点。
5.翡翠烧卖：翡翠烧卖是扬州的传统小吃，是用面粉和蔬菜制作而成的。
它的特
点是皮薄馅绿、味道鲜美，是一道清爽可口的点心。
6.扬州汤包：扬州汤包是用面粉和肉馅制作而成的，具有皮薄馅嫩、汤汁丰富、
味道鲜美的特点。
7.牛皮糖：牛皮糖是扬州的传统糖果，是用糯米和芝麻等食材制作而成的。
它口
感软糯、甜而不腻，是扬州特产之一。
8.高邮湖大闸蟹：高邮湖大闸蟹是扬州的特色美食之一，以其肉质鲜嫩、味道鲜
美而著名。
9.仪征绿杨春茶：仪征绿杨春茶是扬州的特色茶叶，以其清香可口、回甘持久而
著名。
10.江都方酥：江都方酥是扬州的传统糕点，是用糯米和芝麻等食材制作而成的。
它口感酥脆、香甜可口，是扬州的特色小吃之一。
以上是一些著名的扬州特色小吃，每一种都有其独特的口感和特色。
品尝这些小吃，可以深入了解扬州的文化和美食传统。
地方特色美食扬州小吃
地方特色美食扬州小吃
地方特色美食扬州小吃
1、扬州炒饭
扬州炒饭是扬州当地的传统名吃，其起源于隋朝时期，一般主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在风味各异，品种繁多，深受人们喜爱。
2、蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。
狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。
成菜猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，十分美味。
3、炝虎尾
炝虎尾是扬州传统名菜，是选用鳝鱼尾背一段净肉，再用开水稍汆加浓汁调味拌制而成,此菜色泽金黄，鳝尾肉鲜嫩油涧。
因其形似虎尾，所以叫做龙餐尾。
4、拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是扬州的传统名吃，它是用鲢鱼头为主要材料，里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等食材一起炖煮而成。
口感皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富，十分的美味。
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扒烧猪头
扒烧整猪头是将新鲜的猪 头去除骨头、毛，从中间 切开后洗净，放入锅中加 入酱油、盐、冰糖等调品 料煮烂即可食用。 此菜成品要保持”酥烂脱 骨而不失其形”，色泽红 亮、肥嫩香甜，软糯醇口， 油而不腻，香气浓郁，甜 中带咸，风味不凡。
扬州狮子头
红烧狮子头：色泽红亮、 清炖蟹粉狮子头：肉质 香味诱人、肥而不腻、 肥嫩，蟹粉鲜香，卤汁 入口即化、老少咸宜。 醇厚。
Talking:十大名点
蟹 黄 蒸 饺
鸡 丝 卷 子
千 层 油 糕
车 螯 烧 卖
糯 米 烧 卖
翡 翠 烧 卖
野 鸭 菜 包
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干 菜 包 子
双 麻 酥 饼
Talking:特色小吃
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
笋 肉 锅 贴
笋 肉 馄 饨
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黄 五 赤 笋 扬 桥 仁 豆 肉 州 烧 糕 元 小 春 饼 宵 烧 卷 卖
富春茶社
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扬州蛋炒饭
虾仁炒饭
扬州蛋炒饭
金裹银蛋炒饭
火腿蛋炒饭
简单蛋炒饭做法
米饭
青瓜、火腿肠、土 鸡蛋、盐、黑椒粉
青瓜跟火腿肠切小 鸡蛋打成鸡蛋液，将 丁，小葱切末 米饭倒入，搅拌均匀
锅内放适量油，热 后，转中火，将浸 泡过蛋液的米饭倒 入
用筷子不断搅拌， 直至米饭颗粒分 明。
三头宴
三头宴是将扬州的三道 传统名菜：拆烩鲢鱼头 、清炖狮子头、扒烧整 猪头发展而成的宴席。 鲢鱼头口味香醇；狮子 头肥嫩不腻；整猪头香 溢四座，均具有浓郁的 乡土风味。
全藕宴
全藕宴是历来被称为“荷藕之乡”的宝应根 据祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕 菜肴，形成的独特筵席。 蜜饯捶藕 吉祥藕球 葫芦藕托 鸳鸯莲逢汤 葡 萄藕糕 桂花藕粉圆 藕海参 糖水花香藕 炸藕 夹 荷叶叫化鸡 合叶粉蒸肉 琥珀莲羹 荷叶八 宝粥 甲鱼莲子羹 糯米烂藕 莲菜八宝饭 百年 和合水晶糕 荷塘戏鸭 荷花金针木耳汤。
红楼宴菜单
一品大观：有凤来仪 、花塘情趣、 蝴蝶恋花 四干果：栗子、青果、白瓜子、生仁
四调味：酸菜、荠酱 、萝卜炸儿、茄鲞(xiǎng） 贾府冷菜：红袍大虾、 翡翠羽衣 、胭脂鹅脯、酒糟鸭 信、佛手罗皮 、美味鸭蛋 、素脆素鱼 、龙穿凤翅 宁荣大菜：龙袍鱼翅 、白雪红梅 、老蚌怀珠、 生烤鹿肉 笼蒸螃蟹 、西瓜盅、酒醉鸡、 花篮鳜鱼卷 、姥姥鸽蛋、 双色刀鱼 、扇面蒿秆、 凤衣串珠 怡红细点：松仁鹅油卷 、螃蟹小饺 、如意锁片 、太君酥 海棠酥 、寿桃 水果：时果拼盘、 白雪红梅、 龙袍鱼翅、 老蚌怀珠、 花 蓝鳜鱼卷
生 肉 藕 夹
四 喜 汤 团
扬州茶社——富春 、 冶春
富春茶社的传统名点三丁包被评为名特食品， 荣获商业部优质产品金鼎奖。千层油糕、翡 翠烧卖被誉为 “扬州双绝”。 冶春茶社所售的香茗“魁龙珠”，是用扬州 本地的珠兰、浙江的龙井、安徽的魁针配制 而成，同时以淮扬细点、小吃为主，如汤包、 葱油火烧、蒸饺、大煮干丝等品种.
淮左名都— 扬州
淮 扬 菜 系 当 地 美 食
扬 州 茶 社
文 化 底 蕴
扬州菜 —— 淮扬菜
维扬菜系的主要特点是：选料严格、刀工精 细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长 炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造 型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且 精于瓜果食品雕刻。
Talking：美食
三套鸭
三套鸭简单说就是家鸭里面套野鸭，野鸭里 面再套鸽子。家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香 ，鸽子肉松而嫩。汤汁清鲜，带有腊香，多 味复合，相得益彰，堪为一道冬令佳肴。俗 话说：“宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤。” 三禽同食，鲜中加鲜，美上加美，其味殊绝 。营养价值之高，是可想而知的。
红楼宴
红楼宴是《红楼梦》书 中所写菜肴的创新。作 者曹雪芹曾在扬州久留 过，他的祖父曹寅到扬 州接驾康熙皇帝时也曾 设宴招待六司百宫。著 名的红学家冯其庸说： “红楼菜实在是扬州菜 的体系”。
往里加火腿丁跟 青瓜丁
翻炒均匀
再往里加点盐、 黑胡椒粉
再往里加小葱末，再翻 炒均匀即可关火
扬州特产
好店共享
扬州这个古老而又安静的小 城，一直接待着来自五湖四 海的朋友们，他可以为你的 旅游路程添上丰富的一笔， 有瘦西湖的美景、个园的韵 味、大明寺的宁静·· ·在观赏 之余，你还可以尝到各种美 食早点，最可口的饭菜，最 独特的小吃~~~ 扬州以饱满的姿态等待着各 位游客的到来。
大煮干丝
“大煮干丝”又称“鸡汁煮干丝”，是一道既 清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来 被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。 原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细， 多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干 丝里，异常珍美，百食不厌。清代乾隆皇帝 六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤” 以“宠媚乾隆”。
名 小 糕 特 菜 吃 点 产
Talking:名菜
扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、扬 州狮子头、大煮干丝、三套鸭等。 红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗 明珠。
八宝葫芦
以整鸭脱骨法去鸭骨， 在鸭腹内酿入糯米、鲜 豌豆、熟火腿、莲籽、 百合等八种馅料，精工 制成葫芦形，蒸熟后装 盘。 此菜因形似葫芦而得名。
Thank you !
惊 觉 身广 是陵 食千 中水 人有 千 月