清蒸鲈鱼(图)
清蒸鲈鱼的简单步骤
清蒸鲈鱼的简单步骤清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和原汁原味的口感而闻名。
下面是清蒸鲈鱼的简单步骤，让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧。
材料准备：1. 新鲜鲈鱼一条（约500克）2. 姜块3片3. 葱段2根4. 料酒适量5. 清鸡汤/清水适量6. 盐适量7. 白胡椒粉适量8. 蚝油适量9. 橄榄油适量10. 酱油适量步骤一：准备鲈鱼1. 将新鲜鲈鱼处理干净，去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。
2. 将鲈鱼两侧各划三刀，使得鱼身更容易蒸熟入味。
步骤二：准备蒸鱼锅具1. 在蒸鱼盘上撒上一层姜块和葱段，用以增香鲈鱼的味道。
2. 在蒸鱼锅或大锅内加入足够的水并加热至沸腾。
3. 将蒸鱼盘放入蒸锅中，使用高温蒸煮。
步骤三：蒸鱼1. 将鲈鱼放入蒸鱼盘中，均匀撒上适量的盐、姜丝和葱丝。
2. 撒上一些料酒，能够去腥提味。
3. 温水蒸鱼时，锅底铺上一层铺款纸或生菜中间鲈鱼放上，锅底最好加一点生姜，这样能去腥。
4. 使用高温蒸煮，一般蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小及火力而定，鱼肉变白即可。
步骤四：调制酱汁1. 另起一锅，在中小火上热锅，加入适量的橄榄油。
2. 加入蒸鱼过程中剩余姜块和葱段翻炒出香味。
3. 加入适量的清鸡汤（或清水），再加入适量的蚝油和酱油调味，转小火熬煮片刻。
4. 最后加入白胡椒粉调味，搅拌均匀至酱汁浓稠即可。
步骤五：上桌食用将蒸熟的鲈鱼取出，蒸锅中的汤汁浇在鱼身上，并将摆盘完成。
可以根据个人口味，撒上少许葱花、香菜或者蒜末进行装饰。
蒸煮后的鲈鱼鲜嫩可口，口感鲜美，色香味俱佳。
清蒸鲈鱼是一道制作简单、口感细腻的健康菜肴。
通过以上的步骤，我们可以轻松地在家中制作出这道美味佳肴。
希望大家都能尝试一下，享受自制美食的乐趣！。
厨房美食菜谱：清蒸海鲈鱼为啥好吃？清蒸海鲈鱼的做法的做法
厨房美食菜谱：清蒸海鲈鱼为啥好吃？清蒸
海鲈鱼的做法的做法
超市海鲈鱼搞特价，看着新鲜，买一条回来！海鲈鱼没有毛刺，孩子老人吃都不用担心，海鲈鱼最好就是清蒸的，很鲜美，但是清蒸容易没有味道，或者有腥味；清蒸海鲈鱼注意这几步，鱼肉入味汤更鲜美，没有一点腥味。
食材
主料：
海鲈鱼
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
五香粉适量
白砂糖适量
生抽适量
耗油适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
步骤
1.首先，将海鲈鱼去鳞，去内脏，洗净
2.洗好的海鲈鱼，打上花刀，便于入味
3.葱姜切块放入碗中，加入盐，五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，蒸鱼豉油，耗油，白糖，搅拌均匀
4.将拌好的料放在鱼肚子里
5.将剩余的汤汁洒在鱼身上，腌制20分钟
6.将腌好的鱼放上蒸锅，中火将锅烧开，不要盖盖，水开后盖盖蒸10分钟
7.蒸鱼的时候，我们切点葱姜丝，放到温水里浸泡
8.蒸好的鱼摆上葱姜丝，撒上芝麻
9.淋上明油，点缀点香菜
10.我们鱼肉入味，汤汁鲜美的清蒸海鲈鱼就做好了
小贴士：总结一下：蒸鱼时，凉水放入蒸锅，中火将锅烧开，这个时间不要盖盖，这样有利于去腥；葱丝放到温水里浸泡，会打卷，使用的时候一个圈一个圈的，比较漂亮。
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法_8
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法
简单又美味的清蒸鱼，最大程度的保留了鱼的营养，清淡可口，老少皆宜，手残党也可以做出大菜的感觉。
除了鲈鱼，桂鱼、鲩鱼、鲳鱼、鲟鱼、石斑、江团等也适合清蒸。
蒸鱼的时间视鱼的大小而定，一般不要超过10分钟。
食材
主料：
鲈鱼
红椒
大葱
生姜
料酒10g
食用油30ml
蒸鱼豉油20g
盐2g
步骤
1.生姜一部分切片，一部分切丝。
红椒切丝，葱白葱绿切丝。
2.鱼的两面都划三刀。
3.鱼的两面都均匀的涂抹盐和料酒。
4.把姜片放进鱼肚子里，葱白放在鱼背的刀口里。
腌制15分钟。
5.大火蒸鱼8分钟。
6.蒸好了，扔掉姜片和葱白，倒掉汤汁。
淋上蒸鱼豉油。
7.放上姜丝、红椒丝、葱丝。
8.把油烧开，淋在鱼身上。
9.开吃。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
林冰儿/ 原文/ 2012-08-01 / 34517人看过喜欢美食杰就关注一下吧！1
61人35人
∙做法：蒸
∙口味：咸鲜味
∙
∙难度：初中水平
∙人数：2人份
∙
∙准备时间：30分钟
∙烹饪时间：<30分钟
∙鲈鱼1条
调料
∙食盐适量
∙姜适量
∙料酒适量
∙香油适量
∙细香葱适量
∙胡椒粉适量
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清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼块加盐、料酒、胡椒粉和姜丝拌匀腌制半小时
将香葱打成结，碗底放入姜丝和葱结，加入腌好的鲈鱼块加入少许料酒
上锅大火蒸五分钟
蒸好的鱼取出去掉姜丝和葱结，倒掉里面的水
鱼块儿上洒入葱花
小勺中放入香油在炉子上烧热趁热浇在葱花上即可
1、鲈鱼的肉比较嫩，所以蒸制的时间不宜太长。
2、蒸好的鱼要倒掉里面的水，取出姜丝和葱结，这样鱼肉才不会腥。
清蒸鲈鱼的做法比较简单快手，适合上班族为宝宝烹饪，就是大人们自己吃也是不错的选择哈，这个清蒸鲈鱼我选择的是鱼身部分，整条鲈鱼也可以这样烹饪，不切块蒸整条的也不错。
每次做的这种清蒸的，俺家小宝一顿能吃上两块儿，只是不能老这样做，要不他就不稀罕了。
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清蒸鲈鱼怎么蒸最好吃
清蒸鲈鱼怎么蒸最好吃
用料
鲈鱼1条（600克）姜丝20克葱丝30克、料酒30ml、盐1勺、蒸鱼豉油3勺、糖2克香油1勺水适量食用油适量
做法步骤
1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。
2、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。
3、盘子底部放几片姜，
4、放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。
5、送入法格蒸烤箱，（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟）。
本人感觉蒸烤箱更便捷一些。
6、我们利用蒸鱼的时间，来调个碗汁，碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀。
7、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。
浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。
8、一道鲜香美味的粤菜系传统名菜就做好了
9、成品！
小贴士
鲈鱼先腌制再蒸比较入味，蒸鱼的水一定要倒掉，否则影响口味，有米酒的话用米酒最好。
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。
孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同。
清蒸鲈鱼的制作方法
清蒸鲈鱼的制作方法
1. 食材准备
•一条新鲜的鲈鱼（约500克）
•适量的生姜
•适量的葱段
•少许料酒
•少许盐
•少许清汤或清水
•适量的食用油
2. 制作步骤
2.1 清洗鲈鱼
•将新鲜的鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，特别是腮腺要清理干净。
切掉鱼腹内的黑膜，以避免影响口感。
2.2 腌制鲈鱼
•在切好的鲈鱼两面撒上一些盐和料酒，腌制15分钟。
此步骤是为了
去腥和增加鲈鱼的鲜美。
2.3 准备蒸锅
•准备一个适合蒸鱼的蒸锅，底部加入适量的水，放入几片生姜和葱段，加热至水沸腾。
2.4 蒸鱼
•在蒸锅中放入盘中腌制好的鲈鱼，盖上锅盖，以大火蒸约8-10分钟。
•注意蒸鱼过程中不要频繁开盖，以免蒸汽散失。
2.5 准备调味料
•剁碎适量的生姜和葱末，备用。
2.6 热油爆香
•热锅加入适量的食用油，放入剁碎的姜葱末，稍微爆炒出香味。
2.7 出锅
•将蒸好的鲈鱼取出，撒上事先准备好的香葱蒸鱼汁。
3. 温馨提示
•制作清蒸鲈鱼时，选用新鲜的鲈鱼有助于保持鱼肉的鲜美口感。
•在腌制鲈鱼时，注意不要放过多的盐，以免过咸。
•蒸鱼时水量应控制适度，保持锅内的水汽充足。
•蛋白质易被高温破坏，蒸鲈鱼时间不要过长。
4. 小贴士
•清蒸鲈鱼可以根据个人口味加入蒜末、红椒圈、豆豉等调料，增加风味。
•鲈鱼可以切花刀，切开背脊骨后从鱼肚再切直到鱼鳍，切成薄片，这样更加美观。
以上就是清蒸鲈鱼的制作方法，希望能帮助到您，祝您做出美味的清蒸鲈鱼！。
鲈鱼清蒸怎么做
鲈鱼清蒸怎么做做法一：材料：鲈鱼（1条），料酒（约15g），食盐（一小勺，约2g），葱丝（约20g），生姜（3-4片），青椒丝（约8g），食用油（约20g），蒸鱼豉油（约25g）做法：1.将鲈鱼处理干净，两侧分别划几刀，然后在鱼身内外抹上料酒和食盐，并放入葱段和姜片，冷藏腌制半小时2.锅中烧水，待大火烧开后将已处理好的鲈鱼入锅蒸10分钟左右，然后关火再虚蒸5-6分钟（若鱼较大，可再多蒸1-2分钟）3.将蒸好的鱼出锅，去除姜和蒜，并将盘中的姜汁倒掉4.鱼身重新撒上姜蒜丝，然后浇上蒸鱼豉油。
大功告成！做法二：食材用料鲈鱼1条相克食物生抽15ml猪油1勺色拉油15ml盐少许鸡精适量大葱1根相克食物姜一个相克食物花椒（腌鱼）适量大葱（腌鱼）适量料酒（腌鱼）少许鸡精（腌鱼）少许姜片（腌鱼）适量蒜片（腌鱼）10片清蒸鲈鱼的做法1.鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片2.鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味3.把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就能够了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿4.姜葱切丝，撒在鱼身上5.取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开6.均匀涂抹在鱼身上7.锅里烧开水8.水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟9.鱼起锅，美味的鱼就完成了，一点儿剩余的刺也没有，异常适合老年人和孩子10.完成小贴士1.根据鱼大小不一样，时间一般就是八到十五分钟。
水开了放鱼。
2.抹猪油的鱼吃起来肉质鲜嫩，没有的话色拉油也一样。
里面的调料的多少能够自我增减，只要盐味适宜就能够了。
做法三：食材明细主料鲈鱼1条姜10片火腿1根红辣椒2个辅料盐10克米酒20克大料1粒花椒10粒蒸鱼豉油20克葱丝10克清蒸鲈鱼的做法步骤1新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条，个头大概在1斤2两左右为宜.2鲈鱼清洗干净后去头去尾。
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法_3
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法“江上往来人,但爱鲈鱼美。
君看一叶舟，出没风波里。
” 这是范仲淹的五言绝句《江上渔者》，这首诗表达出诗人对渔人疾苦的同情，深含对“但爱鲈鱼美”的岸上人的规劝。
但从另一个方面也说明了鲈鱼的鲜美，世人的追捧。
连大诗人都吟诗赞美了，这条鱼味道肯定是不一般了！鲈鱼，我们称之为寨花、鲈寨，是“四大名鱼”之一。
其肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
它分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。
而东营地处渤海之滨，所以鲈鱼理所当然地被列入黄河口特产的名单喽！我觉得鲈鱼的味道，还是清蒸。
这也是我强过妈妈的一项手艺呢！清蒸的滋味最美，刚蒸出来的鱼嫩嫩的，白白的，看着就惹人，淋上汁，浇上花椒油，那滋味更是妙不可言。
鱼吃完了，用剩下的汁再拌个米饭！食材主料：鲈鱼2条葱姜丝0适量料酒0适量味达美0适量盐0适量油0适量花椒粒0适量步骤1.1、鲈鱼宰杀洗净。
（图1）2、将鱼码在盘内，身上马上姜丝和葱丝。
（图2）3、倒入少许料酒。
（图3）不要抹盐，盐把鱼内水份吸收了，鱼肉就不嫩了。
4、上锅开大火，蒸8分钟左右，闷5分钟开盖，鱼大了还要加时间。
（图4）2.5、开盖，将鱼取出，将盘内的汤汁倒入锅内。
（图5）6、倒入少许味达美生抽，加入少许盐，熬开。
（图6）7、将鱼身上的葱姜丝取下，在鱼身上码上新的葱丝，蒜片。
（图7）8用勺子将刚才熬开的料汁淋在鱼身上。
（图8）3.9、锅内倒油，放入花椒粒，炸熟，此为花椒油。
（图9）10、趁油热，将其淋在鱼身上，即可。
（图10）小贴士：1、鱼一定要洗净，宰杀干净，去除腮，内脏。
2、蒸鱼的时候先不要放其他调料，特别是不要抹盐，盐会吸收鱼内的水份，鱼肉就不嫩了，影响口感。
蒸熟之后浇汁即可。
3、可以淋汁之后直接吃，放花椒油的味道更浓郁些。
厨房美食菜谱：清蒸海鲈鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸海鲈鱼的做法
新年的家宴上有了这道清蒸鲈鱼也是一个很得人心的美食，本来打算做孔雀开屏鱼来的，后来一想去年的年夜饭就是做的孔雀开屏鱼，今年就换一个样子，做一个普通的清蒸鲈鱼也不错。
于是这条清蒸鲈鱼就诞生了。
食材
主料：
海鲈鱼1400g
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
葱适量
红椒1个
蒸鱼豉油适量
胡椒粉3g
步骤
1.海鲈鱼去鱼鳞和内脏洗净。
2.在鱼的脊背上方用刀切开这样很容易入味。
3.葱姜切细丝。
4.再切一些葱白细丝用水浸泡备用。
5.红椒洗净切去核。
6.切细丝备用。
7.调料汁；葱姜丝、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油调匀。
8.把处理好的鱼放入盆中，倒入料汁，在鱼的肚子里塞入姜丝。
腌制20分钟。
9.腌好的鱼放入盘中放入锅里。
10.大火蒸7分钟，再闷5分钟开盖。
在鱼的身上摆放好葱丝和红椒丝，然后锅中烧热油带入鱼身上就可以了。
小贴士：小溪的叨叨；
1、因为鲈鱼的脊背肉厚，所以在脊背上切开一个口子就是为了成熟的均匀。
2、在鱼的肚子里放上姜丝可以达到去腥的目的，蒸熟后就可以取出来。
家常清蒸鲈鱼的制作步骤
家常清蒸鲈鱼的制作步骤鲈鱼是一种鲜美可口的鱼类，其细腻的肉质和鲜甜的味道深受人们的喜爱。
而清蒸则是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，能够将鱼肉的鲜美完美展现出来。
下面将介绍家常清蒸鲈鱼的详细制作步骤。
材料准备：1. 新鲜活鲈鱼，约500克2. 姜丝适量3. 葱段适量4. 料酒适量5. 食用油适量6. 生抽适量7. 盐适量8. 白胡椒粉适量9. 香菜适量（可选）步骤一：鱼的处理1. 将新鲜的鲈鱼购买回来，宰杀后洗净。
2. 用刀在鱼身两侧各切3到4个斜刀口，有利于入味和蒸熟。
3. 将鱼身两侧撒上适量盐和白胡椒粉，轻轻按摩均匀，使调味品渗透入鱼肉。
步骤二：蒸鱼1. 准备蒸鱼的容器，底部铺上姜丝和葱段，使其起到去腥的作用。
2. 将处理好的鲈鱼放在蒸鱼盘中，将一些姜丝和葱段放入鱼腹中。
3. 撒上适量的料酒，均匀地淋上一些食用油。
4. 将蒸鱼盘放入蒸锅中，大火烧开后改为中火蒸8到10分钟。
步骤三：调味1. 将蒸鱼过程中产生的汁水保留下来。
2. 在小碗中加入适量生抽，根据个人口味可以加入一些盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将调味料均匀地淋在蒸熟的鲈鱼上。
步骤四：装饰与上桌1. 将蒸鱼盘上的鲈鱼移入装盘，撒上适量的香菜丝，以增添颜色和口感。
2. 将蒸鱼时蒸出的汤汁均匀地淋在鱼身上，使其更加鲜美。
3. 将装饰好的清蒸鲈鱼端上餐桌，享受美味。
温馨提示：1. 选择新鲜的鲈鱼，鲜活的鱼肉质地更加鲜嫩。
2. 在蒸鱼的过程中，可以适量加入蒜末或者红椒圈增添香味和色彩。
3. 蒸鱼时间需要根据鱼的大小和火候自行调整，确保鱼肉完全熟透。
家常清蒸鲈鱼是一道制作简单，味道鲜美的菜肴。
清淡的口味使食材的原汁原味得以保留，而鲈鱼的肉质细腻多汁，搭配上适量的调味料，更能使口感更佳。
尝试制作一道家常清蒸鲈鱼，一定会给你和家人带来美味的享受。
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法_5
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法
儿子喜欢吃鱼，上次在餐馆居然点了两盘，餐馆吃不划算，以后想吃还是在家做吧！
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
食材
主料：
鲈鱼1条
油适量
盐少许
葱2根
姜2片
料酒适量
蒸鱼酱油适量
步骤
1.鲈鱼宰杀感觉，鱼身两面各划几刀，以便入味。
葱姜切好。
2.鱼放入盆中，加盐（少许）、葱、姜、料酒腌制10分钟。
3.腌制好的鲈鱼放入盘中，上锅蒸10分钟左右。
（要看鱼的大小）
4.把姜丝、葱挑出来，重新放些小葱，浇上蒸鱼酱油即可。
小贴士：蒸鱼时间要看鱼的大小。
清蒸鲈鱼的简单做法
清蒸鲈鱼的简单做法
清蒸鲈鱼是一道非常简单且健康的菜肴，下面分享一种简单的制作方法。
材料:
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 食用盐适量
- 食用油适量
- 香菜适量（可选，用于装饰）
步骤:
1. 将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，并用刀在鱼身两侧各切几刀，以利于蒸煮时入味。
2. 在鱼身两侧均匀地撒上一些盐，然后再撒上一些料酒，用手轻轻按摩均匀，腌制大约15分钟。
3. 准备一个蒸锅，加水并烧开。
4. 将腌制好的鲈鱼放在蒸盘中，铺上姜片和葱段。
5. 将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，盖上锅盖，以中小火蒸煮大约10-15分钟，或者直到鱼肉变白熟透。
6. 将蒸好的鲈鱼取出，撒上一些香菜叶装饰即可。
7. 另外，可以在蒸鱼前在碗中放入一些料酒、生抽和清汤，蒸煮过程中鱼身的水分和鲜美汤汁可以收集到碗中，最后用来拌饭非常美味。
以上就是清蒸鲈鱼的简单做法，希望能帮到您。
享受美食的同时也别忘了多多关注自己的身体健康哦！。
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法_5
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼保持了鱼肉鲜嫩的口感和清甜的味道~~这是粤菜的最大特色之一。
食材
主料：
鲈鱼1条
油适量
生抽适量
生姜1片
小葱1根
新鲜柠檬3片
步骤
1.处理鲈鱼：在鱼的上腹部切一刀，去掉内脏以及刮掉鱼腹的黑膜，去掉鱼鳃。
洗干净后沥干水。
2.生姜切丝、葱头部分切段，铺在干净的碟子上。
（如图）
3.把鱼放在葱段和姜丝上面，鱼腹也塞入部分姜丝和葱段。
4.. 鱼身上面放些姜丝和葱段。
（如图）
5.锅里加水，放上支架。
6.把鱼放在上面隔水大火蒸12分钟
7.时间到取出鱼，倒掉蒸馏水，挤上柠檬汁。
（柠檬洗净后切厚片，直接挤出汁滴在鱼身上即可，少许就够，用于提鲜去异味）
8.夹起蒸熟的葱段和姜丝丢弃，放上新鲜的葱花。
（如图）
9.热锅放油，油煮沸后倒进生抽。
10.马上关掉火源。
11.趁油温滚烫时淋在鱼身上。
12.即时发出滋滋的响声，一阵阵鱼鲜香扑面而来。
13.开吃啦~~~
小贴士：蒸鱼的时间不可过长，时间过长鱼肉会柴、颜色也难看。
看鱼的大小而定，一般500克左右的鱼、在水开后上锅蒸12--15分钟就差不多了。
蒸鱼时碟里会多出一些倒流水，一定要倒掉再淋酱汁。
这样才保持鱼的鲜甜而没有腥味。
清蒸鲈鱼菜谱
清蒸鲈鱼菜谱
以下是清蒸鲈鱼的详细做法：
所需材料：
1.新鲜鲈鱼一条（约750克）
2.姜片10克
3.大葱段2根
4.红椒丝适量（装饰用）
5.青椒丝适量（装饰用）
6.料酒2大勺
7.生抽2大勺
8.蚝油1大勺
9.白糖少许
10.食盐适量
11.胡椒粉适量
12.香菜适量
做法步骤：
1.处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要清除干净，然后在
鱼身上切出几刀以便入味，鱼身内外均匀涂抹上料酒和食盐，腌制15分钟。
2.准备配料：姜切成薄片，一部分塞入鱼腹内，一部分铺在鱼身上；大葱
切段，一半放入鱼腹，一半放在鱼身上。
3.蒸鱼：锅中加入足量水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10
分钟（具体时间视鲈鱼大小而定）。
4.调汁：在小碗中加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和少量清水调成酱汁备
用。
5.出锅：鲈鱼蒸熟后取出，倒掉盘中的水分，撒上剩余的葱段和香菜。
6.淋汁：将调好的酱汁均匀地淋在鲈鱼上。
7.二次蒸煮：再次将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸1-2分钟使酱汁充分渗入鱼
肉。
8.装饰：最后，取出鲈鱼，撒上红椒丝和青椒丝进行装饰即可。
9.热油激香：锅中烧热适量食用油，待油温升高后，迅速淋在鲈鱼上，激
发出葱姜和香菜的香味。
这样一道美味可口、营养丰富的清蒸鲈鱼就完成了，趁热享用，口感最佳。
清蒸鲈鱼做法
清蒸鲈鱼
所需材料：
新鲜鲈鱼：一条
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
蒸鱼豉油：适量
香菜或葱花：适量（用于装饰）
制作步骤：
准备鲈鱼：
将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。
腌制：
在鱼身内外均匀涂抹少许盐和料酒，腌制10分钟。
在鱼肚内放入姜片和葱段，去腥增香。
清蒸：
准备一个蒸锅或蒸饭锅，加入适量清水，大火烧开。
将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，再将蒸盘放入蒸锅中。
盖上锅盖，转中火蒸8-10分钟，或至鱼肉熟透。
调味与装盘：
蒸好后取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁。
在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上香菜或葱花作为装饰。
一盘色香味俱佳的小炒黄牛肉呈现在眼前，牛肉鲜嫩多汁，配菜色彩斑斓，整体看起来诱人可口。
品尝体验：
夹起一片牛肉，放入口中，鲜嫩的口感瞬间充斥整个口腔。
配菜的清爽与牛肉的醇厚相互映衬，令人回味无穷。
每一口都充满了家常的温馨与幸福。
总结：
小炒黄牛肉是一道简单易学又美味可口的家常菜。
通过精心挑选食材、合理搭配调味料，再加上熟练的炒制技巧，就能轻松制作出令人满意的佳肴。
无论是平日里的家庭聚餐还是节日的庆祝活动，小炒黄牛肉都能成为餐桌上的一道亮点。
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼富含蛋白质，营养丰富，具有健脾、补气、益肾之功效。
清蒸鲈鱼，清鲜爽嫩，色香味美。
食材
主料：
鲜鲈鱼
葱1段
酱油20ml
姜1块
香菜适量
干红辣椒适量
醋15ml
蚝油10ml
料酒15ml
盐适量
步骤
1.鲈鱼一条
2.葱姜、干红辣椒、香菜适量
3.酱油、醋、蚝油、料酒、盐适量。
4.，将鲈鱼洗净从鱼背切均匀花刀，加料酒、盐腌一下。
5.将葱切丝，干红辣椒切丝、姜一半切丝，一半切末，香菜切段。
6.将鲈鱼放入盘中，加葱姜丝、干红辣椒丝，等蒸锅水开后入内大火蒸十分钟停火。
7.将蚝油、酱油、醋、姜末、香菜段放入碗里调匀。
8.将鲈鱼从锅内拿出，将调料汁浇到鱼上即可。
小贴士：蒸锅内水开后再放入鲈鱼，大火蒸十分钟左右。
，鲜香无腥味。
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法_1
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。
准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。
另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
食材
主料：
新鲜鲈鱼
葱3根
姜适量
红椒半个
料酒2匙
蒸鱼豉油适量
食盐适量
花生油1大勺
香菜1颗
步骤
1.准备食材，鲈鱼去内脏，去鳃洗净，葱，姜，红椒洗净
2.鱼身用少量食盐均匀涂抹一遍，鱼腹内也要，倒两匙料酒均匀涂抹一遍
3.切一些葱段，姜片，放入鱼腹内，鱼身上也放一点，然后腌制十分钟，（因我家鱼盘太大，蒸锅不好放，所以换了圆盘）
4.等锅中水大开的时候放入处理好的鱼，盖好盖子，中大火蒸制八分钟，（限一斤左右的鱼，如果鱼大适当延长蒸制时间）
5.趁蒸鱼期间，把葱白，姜，红椒切细丝备用
6.鱼蒸好后，去掉鱼身上刚开始放的葱段，姜片，淋上适量蒸鱼豉油，铺上刚才切的姜丝，葱白丝，红椒丝，锅中烧一大勺花生油，趁热均匀浇在鱼身上，放点香菜叶做点缀，（也可不放香菜叶）
小贴士：注意蒸制时间不要过长，最后烹热油步骤非常重要！。
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法_4
厨房美食菜谱：清蒸鲈鱼的做法
1:把鱼洗净水沥干，鱼背用刀划几个口2:用盐涂腌鱼身、淋点料酒、生抽就胡椒粉、糖腌制半小时3:切点辣椒、姜丝放上4:上锅蒸15～18分种5:热油淋上就
食材
主料：
鲈鱼一条
步骤
1.1:把鱼洗净水沥干，鱼背用刀划几个口2:用盐涂腌鱼身、淋点料酒、生抽就胡椒粉、糖腌制半小时3:切点辣椒、姜丝放上4:上锅蒸15～18分种5:热油淋上就ok
2.1:把鱼洗净水沥干，鱼背用刀划几个口2:用盐涂腌鱼身、淋点料酒、生抽就胡椒粉、糖腌制半小时3:切点辣椒、姜丝放上4:上锅蒸15～18分种5:热油淋上就
3.1:把鱼洗净水沥干，鱼背用刀划几个口2:用盐涂腌鱼身、淋点料酒、生抽就胡椒粉、糖腌制半小时3:切点辣椒、姜丝放上4:上锅蒸15～18分种5:热油淋上就Ok
小贴士：1:把鱼洗净水沥干，鱼背用刀划几个口2:用盐涂腌鱼身、淋点料酒、生抽就胡椒粉、糖腌制半小时3:切点
辣椒、姜丝放上4:上锅蒸15～18分种5:热油淋上就OK。
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法
用料：
鲈鱼：1尾，去鳞、去内脏、去头尾，洗净
姜：适量，切丝
青蒜：适量，切段
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
食用油：适量
做法：
步骤一：将鲈鱼洗净，切成两段。
步骤二：在鱼身两侧划几刀，便于入味。
步骤三：在鱼身上均匀涂抹料酒，腌制片刻入味。
步骤四：在蒸锅中加入适量水，水开后放入蒸架，将腌制好的鲈鱼放在蒸架上。
步骤五：在鲈鱼上撒上姜丝，淋上生抽，撒适量盐。
步骤六：水开后，将蒸架放入蒸锅中，蒸15-20分钟，至鱼肉变白即可。
步骤七：蒸好的鲈鱼上撒上青蒜段，再淋上热油。
这样，清蒸鲈鱼就做好了！可以根据个人口味加入其他调料。