宝宝手工鱼丸的做法

制作鱼丸的方法

制作鱼丸的方法
首先，我们需要准备好食材。

制作鱼丸的主要食材是鱼肉，可
以选择新鲜的鲤鱼、鲈鱼或者鲳鱼等，将鱼肉去骨后切成小块备用。

另外，还需要准备一些淀粉、盐、葱姜蒜末、鲜味鲜、胡椒粉等调料。

接下来，将鱼肉放入食品加工机中，加入适量的盐和淀粉，然
后打成鱼浆。

打鱼浆的时候，可以适量加入清水，使鱼浆的口感更
加细腻。

打好的鱼浆需要用力搅拌一段时间，直至鱼浆变得有一定
的粘性和弹性。

然后，将打好的鱼浆倒入一个大碗中，加入葱姜蒜末、鲜味鲜
和胡椒粉等调料，搅拌均匀。

这些调料不仅可以提升鱼丸的口感，
还可以去除鱼肉的腥味，使鱼丸更加香醇可口。

接着，我们需要准备一些清水和一只勺子。

用勺子沾上清水，
然后舀起适量的鱼浆放在手心中，用另一只勺子在鱼浆上刮下鱼丸，再将鱼丸放入沸水中煮熟。

煮鱼丸的时间不宜过长，一般2-3分钟
即可。

最后，将煮熟的鱼丸捞出，放入凉水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

这样处理后的鱼丸口感更加细腻，而且更加有弹性。

最后，可以根据个人口味选择配以酱油、辣椒油、蒜蓉等调料，即可食用。

总的来说，制作鱼丸的方法并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照上述步骤操作即可。

而且自制的鱼丸不含防腐剂和其他添加剂，更加健康美味。

希望大家能够尝试制作一下，享受美味的鱼丸带来的愉悦。

厨房美食菜谱：自制鱼丸的做法_0

厨房美食菜谱：自制鱼丸的做法
今天去了菜市场卖了两条鱼，可以做丸子的鱼非常好，这鱼我也不知道叫什幺名字，卖回来马上动手，今天刚好是星期天有时间。

食材
主料：
鱼
猪肉
姜0适量
葱0适量
定粉0
食用盐0适量
食用油0适量
胡椒粉0适量
蛋清一个0
步骤
1.用这种鱼做丸子特别的Q弹，配点猪肉比较有嚼劲。

2.把鱼肉刮出来配上配料打上劲，打好的鱼肉最后的效果很粘，拿在手上不容易掉下就可以做丸子了。

3.用手挤压出丸子放在锅里。

4.挤出丸子放进不要太沸水里面，到丸子浮起就可以捞出来。

5.捞起丸子放进冷水中，丸子会更加Q弹。

6.做好丸子我马上煮一碗鱼丸汤过下瘾。

小贴士：鱼肉一定要打上劲才可以做丸子。

鱼丸加工制作技术

鱼丸加工制作技术
鱼丸味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的佳肴，尤其适合老人和儿童食用。

要加工高质量的鱼丸，在技术上须把握以下几点：选料处理加工鱼丸宜选用1500元-4000克重的鲜鱼。

因为鱼太小，成品不滑嫩；鱼若过大，则肉质老而不爽口。

将选好的鱼去鳞、鳃、内脏，切去鱼头，留下鱼肉，挑出小刺。

漂肉剁茸将干净鱼肉用清水漂洗半个小时，以除去其中血污水，然后捞入纱布中，将水分挤干。

再将鱼肉放在干净肉皮上排剁，也可以案板上抹些淀粉再排剁。

先和刀背将鱼肉捶成泥状，再用双刀从左向右反复排剁。

剁时下刀要轻，剁得越细越好。

取茸时，可去掉贴在案板上底层的那一部分茸，以保持鱼茸的良好色泽。

合理配料一般300克净鱼肉放盐6克、干淀粉10克克、1只鸡蛋的蛋精、猪油7克、水300克，另加葱姜汁（将姜葱切成丝，用开水泡制而成）、料酒和味精各少许。

搅拌鱼茸将鱼茸放入盆内，加入盐，用手掌反复搓擦。

由于盐的渗透作用，鱼茸便结成块状，很有筋力。

这时可以分次加水并向一个方向搅拌鱼茸，由慢到快，用力由轻到重。

待鱼茸被搅得发出“得得”的响声县城有上劲感时，再加二次水，继续向一个方向搅动，直到把300克水加完。

最后加入干淀粉、蛋清、猪油、葱姜汁、料酒等搅匀。

烹制方法在锅内掺入适量水或鲜汤，在水温60摄氏度左右时，用锅铲轻轻推动鱼丸时水不能沸腾，以免沸水冲散
鱼丸。

待鱼丸外面形成胶膜，就可以旺火煮沸。

鱼丸熟后捞出即可食用，还可用于烧、烩其他菜式的主料。

制作鱼丸的方法

制作鱼丸的方法
首先，我们需要准备好食材。

制作鱼丸的主要食材是鱼肉和淀粉。

选择新鲜的鱼肉，去鳞去内脏后洗净，然后切成小块。

淀粉可
以选择马铃薯淀粉或者玉米淀粉，这样可以让鱼丸口感更加细腻。

接下来，我们需要将鱼肉和淀粉混合在一起。

将切好的鱼肉放
入料理机中，加入适量的淀粉，然后搅拌成鱼浆。

在搅拌的过程中，可以适当加入一些盐和胡椒粉，这样可以提升鱼丸的口味。

然后，我们需要将鱼浆搅打至起胶。

这一步非常关键，需要将
鱼浆搅打至起胶状态，这样做出来的鱼丸才会更加有嚼劲。

在搅打
的过程中，可以适量加入一些冷水，这样可以帮助鱼浆更快地起胶。

接着，我们可以开始搓鱼丸了。

将搅打好的鱼浆取出，用手沾
上少许清水，然后搓成适当大小的鱼丸。

搓鱼丸的时候要用力均匀，这样做出来的鱼丸才会更加有弹性。

最后，我们需要将搓好的鱼丸下锅煮熟。

将煮沸的水中加入少
许盐和姜片，然后将鱼丸放入水中煮熟。

待鱼丸浮起后再煮1-2分
钟即可捞出，这样做出来的鱼丸口感更加鲜嫩可口。

制作鱼丸的方法就是这样简单，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能在家中轻松做出美味的鱼丸。

希望这份分享能帮助到喜爱美食
的朋友们，也希望大家在享用美食的同时，能够珍惜每一次美好的
味蕾体验。

手工鱼丸的家常做法

手工鱼丸的家常做法
1、准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用
2、鱼肉去骨去刺去皮切块，用绞肉机(料理机，破壁机)打成肉糜，配方给出的量是鱼肉糜500克使用量。

打鱼肉糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，或葱姜水。

3、打好后，加入开头准备好的葱姜水100～150克。

一个鸡蛋清。

4、50克玉米淀粉，5克食盐(如果口味淡的，可适当减量)，1小勺胡椒粉提味去腥(鸡精味精看个人喜好，不排斥的就加一点，不喜欢的不加也无所谓)。

5、用手向同一个方向快速搅动，上劲。

6、准备一锅凉水(凉水，灶台别开火)，用自己的方法挤成圆球下入凉水中，再用勺子挖下来放进锅中。

7、挤完后，再开火煮，煮开前不要搅动，可以适当晃动锅子。

一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅。

厨房美食菜谱：自制鱼丸的做法

厨房美食菜谱：自制鱼丸的做法
圣诞节了，很多朋友们都出去HAPPY了，我家儿子上学，没有时间，在家等他下自习，买了条草鱼做鱼丸，洁白的鱼丸，鲜美的鱼汤，让儿子大呼妈妈有才。

食材
主料：
草鱼1条
大葱适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉少许
蛋清2个
玉米淀粉适量
步骤
1.准备好葱姜水
2.草鱼一条
3.头部用刀切开，抽出黑线，可以去除鱼的腥味
4.把鱼腹中的黑膜去干净
5.由草鱼尾部开始下刀，左手按住鱼身，右手持刀贴着脊骨往前推，到头部下方
6.两边片开后，切下鱼头，取出两侧鱼排
7.从鱼身的肉中间摸到鱼腹上的大刺，用厨刀延着这一排刺的弧度一点点剔下，让这一排刺被整体的剔下来
8.斜刀切连刀片
9.放入加了食盐的清水中反复清洗
10.去掉鱼皮
11.去掉紧连鱼皮的红色鱼肉
12.切成小块放入料理机中打成鱼茸
13.倒入小盆中
14.加少许盐、胡椒、料酒、葱姜水、蛋清
15.适量玉米淀粉，顺着一个方向搅拌子鱼肉上劲
16.从虎口处团成丸子，等锅中水响后，逐个下入鱼丸
17.等鱼丸飘到水面，可以捞出
18.放到鱼头汤中，美美享用
小贴士：1、去掉鱼皮上的红色鱼肉、在盐水中反复清洗，为了去掉杂质，让鱼丸洁白；
2、鱼肉打成茸后要顺着一个方向使鱼茸上劲，否则鱼丸下锅后容易散；
3、水响后即可下入鱼丸，保证滑嫩爽口。

厨房美食菜谱：鱼丸的做法_0

厨房美食菜谱：鱼丸的做法
周末休息，为了能让小宝吃到鱼，决定做个鱼丸。

根据卖鱼的介绍，回家自己试着做了一下，口感还不错，就是弹性不是很好，最起码做得不象豆腐渣了，有进步，呵呵，下午和着鱼头和鱼身一起炖汤，小宝在吃过饭的情况下还吃了三个鱼丸，就说明这个鱼丸有多好吃吧。

食材
主料：
草鱼500g
山药
葱适量
盐适量
姜适量
胡椒粉适量
蛋清2个
料酒适量
步骤
1.让卖鱼的把鱼身肉刺下，去掉大刺。

2.准备葱姜和山药。

3.把鱼肉、葱姜和山药剁碎。

4.剁碎后的肉泥。

5.倒入适量胡椒粉。

6.准备料酒，蛋清和一碗清水。

7.倒入料酒。

8.顺一个方向搅拌鱼泥，中途分两次倒入蛋清。

9.在快搅好的时候加入适量盐。

10.鱼丸做好可以用一个方法试验：把鱼丸挤入清水中，浮于水面而不下沉即可。

11.锅中放水，烧热，鱼丸烧半分钟即可捞出。

小贴士：1. 鱼泥可以用搅拌机搅碎。

2. 用打蛋机打鱼泥到有劲。

宝宝鱼丸的家常做法简单又好吃

宝宝鱼丸的家常做法简单又好吃
鱼丸可以和很多菜式搭配，做成美味又营养的美食，家长要学习鱼丸的简单做法，给宝宝做好吃又营养的鱼丸菜。

下面是店铺为你整理的宝宝鱼丸，不放一起动手试试吧!
宝宝鱼丸食材准备
宝宝鱼丸家常做法步骤
1.西兰花切小朵，洗干净后沥干水分
2.热锅冷油爆香蒜末
3.放入西兰花炒变色
4.加入鱼丸
5.加入蚝油，糖，和少量的水，盖盖，中火煮3分钟至软
6.最后大火收汁即可
鱼丸的营养价值
1、鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

2、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

鱼丸简介
鱼丸传统名点,亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。

鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的传统食品。

因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。

多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。

其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。

厨房美食菜谱：自制鱼丸的做法_2

厨房美食菜谱：自制鱼丸的做法
买了一条大草鱼，肉厚刺少，很适合用来做鱼丸。

没有刺的鱼丸很适合孩子吃，刚刚又听说了个孩子吃鱼被鱼刺卡住送医院了，真是怕怕呀！
食材
主料：
草鱼3000g
盐适量
淀粉适量
蛋清一个
胡椒粉适量
步骤
1.草鱼处理干净，割下鱼头。

2.沿着鱼骨剃下鱼肉，这条鱼很肥。

3.在鱼肉的三分之一处斜下刀，顺势往前推，把鱼皮剃下。

4.完整的鱼皮。

5.把鱼肉先切细条。

6.再剁成肉茸。

7.鱼肉里面加胡椒粉和盐，顺一个方向搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次。

8.加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀。

9.在虎口处挤出成丸子
10.用勺子接住，放入温水锅里，注意水一定不要沸了。

11.全部放入后，慢慢煮沸漂浮捞出，立即投入凉水中，快速过凉会让鱼丸有弹性。

12.成品。

小贴士：在放鱼丸的过程中，注意不要水沸。

正宗手工鱼丸的做法

正宗手工鱼丸的做法原料:主料鱼肉g、生粉g、猪肉g、辅料油适量、小葱适量、酱油适量、蛋清适量、味精适量、花椒适量、精盐适量、料酒适量、老抽适量。

做法:1、鱼肉先用刀切碎,然后提精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。

2、朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量生粉,这个第一次最好慢慢来,先少加做一个尝试下。

3、猪肉提少量葱花,酱油,蛋清,味精,花椒面,精盐,调料,老抽烘烤光滑。

4、搓成一个个小圆球,其实我搓的很小,拍出来有点大,呵呵,然后表面撒一层生粉。

5、手上拎少许鱼胶,大拇指上下移动面团圆球,把肉丸从旁边塞进去,揉2之下,用汤匙挑下,入烧热水的锅中煎。

6、煮好后放入碗中,加点精盐,撒上葱花即可。

原料:用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剥茸,提甘薯粉(淀粉)烘烤光滑,再模版猪肝或虾等馅做成的丸状食物。

做法:1、将草鱼去鳞、去皮、回去腮、开膛,腹内腔一定必须冲洗整洁。

把鱼肉剔下留净鱼肉水泵。

2、将鱼肉剁碎,剁成肉泥,放入一只小盆里,加入一只蛋清,搅打;再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。

3、五花肉切碎,重新加入香葱打碎、盐、油调和成馅料水泵。

4、盛一勺肉蓉在手掌上摊开,中间放一块馅料,用手慢慢将鱼肉泥团拢起,在拇指与食指中间轻轻挤出一个光滑完整的鱼丸, 用小匙舀起,放入装水的盆里,鱼丸就浮在水面了。

5、锅里放进清水,遇水后放进鱼丸,倒入几滴虾油,再次煮熟即可。

活宰的鱼不要马上烹调,否则肉质会发硬,不利于人体吸收。

鲜鱼虽然滋味鲜美,但含脂肪少,成菜缺少脂肪的香味,还或多或少地带有腥臭等异味,为了弥补鱼肴的这些缺陷,在烹调时加入适量的肥膘肉,可以增加菜肴的香味与营养价值,去除鱼的腥臭味。

猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

鱼圆子怎样做又嫩又好吃

做法一食材：鱼肉一斤葱丝适量姜丝适量玉米淀粉一小碗盐适量葱花适量紫菜适量步骤：1、碗里放入葱丝，姜丝，加一勺盐抓出汁水，这样能很快得到去腥的葱姜水。

2、鱼肉切块，放到打碎机中，加一个蛋清，让鱼丸嫩滑，加一勺盐，让鱼丸上劲，分多次加入葱姜水，打碎机多打几次，这样打出来的鱼泥更细腻。

3、打好的鱼泥加入50个土豆淀粉，一个方向使劲搅拌，搅拌上劲，这样做出来的鱼丸能Q弹。

4、做好的鱼丸冷水下锅，小火煮，不要沸腾，煮到鱼丸发白飘起，嫩滑Q弹的鱼丸就做好了！5、根据个人口味出锅的时候可以撒适量葱花，紫菜哦，味道更鲜美！注意事项打碎机打的过程中分多次加入葱姜水，然后再打，这样能保证做出来的鱼丸更嫩滑。

加入土豆淀粉哦，土豆淀粉更容易成型。

做法二食材：胖头鱼尾巴 3斤蛋清 3个葱适量相克食物姜适量相克食物白醋几滴相克食物水 400毫升盐适量味精适量步骤1.把鱼尾巴改刀成鱼红，红肉部分踢掉，为了鱼圆子更白2.鱼红剁成非常细腻的鱼蓉3.准备姜葱水，用开水冲泡姜葱水，把姜葱水勾兑入生粉4.勾兑好的姜葱水5.准备蛋清6.将蛋清姜葱水几滴白醋倒入鱼蓉中7.将鱼蓉顺时针搅拌10分钟至均匀，再加入适量盐味精继续搅拌，加入鱼蓉后越搅拌越起劲，边搅拌边加入少许葱姜水，鱼圆子水分很重要，不能失水也不能伤水，大概加入5-6次水，每次15毫升8.继续搅拌大概需要40分钟，搅拌时间越长鱼圆子口感好9.锅里放入冷水，把鱼圆子用小汤匙一个个挤入锅里，然后再煮开关火即可，可根据个人爱好撒入香菜等配色做法三食材：草鱼肉500克生粉95克盐1小勺胡椒粉1/2小勺姜汁适量水2大勺步骤：1、草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。

2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。

3、用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。

4、手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。

鱼圆怎么做好吃又简单方便

手工鱼丸好吃有方法，学会3点技巧，Q弹爽滑，孩子吃过瘾！孩子特别喜欢吃鱼丸子，尤其是酸汤鱼丸和火锅鱼丸。

每次吃火锅的时候，老公还特别贴心的为女儿夹丸子吃，有一次听一个熟人导购跟我说那种十来块钱1斤鱼丸子都是大量的淀粉和少量的鱼肉碎以及各种香精做成的，我果断不让孩子吃了。

孩子实在喜欢吃那种QQ弹弹的鱼丸子，我就开始学习在家做手工鱼丸，没想到竟然这么简单！手工鱼丸好吃有方法，学会3点技巧，Q弹爽滑，孩子吃过瘾！我老公家是世代相传的“汆丸子”师傅，奶奶能做上百种丸子，我公公也是一名厨师，专业也是汆丸子，到我老公这改行做影视了，公公不止一次的惋惜老公不继承他的“老手艺”，这次我女儿想吃鱼丸子，这鱼丸子也属于汆丸子的一种，是特别初级的一种做法，我问我公公，鱼丸子的做法，他告诉我了3个技巧，自己做鱼丸，学会3点技巧，口感爽滑没腥味，一做就成！【手工鱼丸】【食材】：龙利鱼2条、鸡蛋清2个、猪肥肉2块、生姜水半碗、食盐一勺、淀粉4勺、食用油少许。

【做法】第一步：做鱼丸子第1个技巧：选鱼。

一般成品都是莹白剔透的，这一点跟选择鱼肉有很大的关系。

选择鱼的时候，可以选择龙— 1 —利鱼、巴沙鱼这种没有刺没有鱼皮的鱼肉；如果选择草鱼或者鲈鱼的话，要把鱼皮去掉，再把红色的肉去掉，只留白色的肉，然后泡进清水里一小时去除血水，这种比较麻烦，建议买的时候让商家处理好。

第二步：做鱼丸第2个技巧：放肥肉。

处理好的鱼肉，切成小块放进绞肉机，继续再切上1小块肥肉进去增加口感和层次。

如果是草鱼的话，会有鱼刺，所以把鱼肉切得小一点，连带着鱼刺都打成泥，吃不出鱼刺。

如果觉得不放心还可以用纱布过滤一遍，宋宋用草鱼做鱼丸的时候是直接做的。

第三步：加入一勺食用盐、4小勺淀粉、2个蛋清以及半碗生姜水进去，再次按绞肉机启动键，把鱼肉打的更细腻一些。

第四步：打好的鱼肉就是图中这个样子，细腻莹白，黏稠顺滑，不用再手工进行摔打、也不用“顺时针搅拌”，这个状态就可以直接做鱼丸。

鱼丸的制作方法和配方,教你如何手工制作好吃的鱼丸

鱼丸的制作方法和配方，教你如何手工制作好吃的鱼丸先准备好调料:鱼2条，葱姜适量，胡椒粉(可选)，料酒1勺，盐和鸡精少许，猪油10克，淀粉150克，蛋清2个。

第一步:将两条不带刺不带皮的鱼洗净，切成小块，放入碗中备用。

第二步:将葱姜切成细丝，放入1沸水中浸泡5分钟，用手抓住葱姜的汁液，然后过滤掉葱姜的姜水。

在鱼中加入少许盐，依次倒入洋葱姜水，加水时朝一个方向搅拌。

然后加入红薯淀粉，边加边搅拌，再依次加入调好的猪油料酒鸡精和鸡蛋清，搅拌至能形成粘球。

第三步:锅里加水，然后用虎口把和好的肉丸挤成一圈，用勺子挖下去。

之后将挖好的鱼丸用冷水一个一个的放入丸子中开始煮，直到鱼丸完全浮在锅面上。

第四步:煮好后取出，可以直接食用，也可以放入清水中冷却后装盘保存。

做出来的鱼丸吃火锅、炖肉或者煲汤都非常好吃。

这样我们的手工鱼丸就做好了，软糯Q弹非常有嚼劲，调料可以根据个人口味添加不同配料，让鱼丸的味道更加丰富。

然而，在鱼产品中，鱼刺的去除是一个令人头疼的问题。

鱼刺是吃鱼最怕的东西，所以鱼制品中一定不能有鱼刺。

有些机器可以粉碎鱼刺，但鱼刺颗粒极大地影响了鱼产品的口感，尤其是在制作鱼丸时。

鱼丸鲜嫩，里面有鱼刺颗粒，就像吃有沙粒的鱼丸一样。

怎么才能做出完全没有鱼刺颗粒的鱼丸？上图是鱼肉采肉机，顾名思义就是采集鱼肉的机器，这款鱼肉采取机也叫做鱼刺分离机，是专门分离鱼皮和鱼刺，采集鱼肉的，采肉机是通过采肉带和采肉滚筒相互挤压的作用把鱼肉挤散，通过采肉滚筒上的小孔把鱼肉汇集在采肉滚筒内部，采肉滚筒的细孔孔径是3.5mm，去鱼刺可达98%以上。

以上是边肖分享的全部内容。

如果你需要咨询拾鱼人，你可以给边肖留言。

边肖看到后会及时回复的。

纯手工做的鲅鱼丸子，做给孩子吃，营养又美味

纯手工做的鲅鱼丸子，做给孩子吃，营养又美味说起小丸子，我相信有很多朋友都会喜欢，我家孩儿，对各种小丸子都情有独钟，不管是鱼丸、牛肉丸、海螺丸等等，超市里买的普通丸子，虽叫着鱼丸、牛丸，但里面到底有多少鱼肉或牛肉的含量呢？这个我相信小伙伴们心里都有数，可以肯定的说含量微乎其微，所以这样的食物孩子经常吃会有好处吗？答案显而易见，但孩子又喜欢吃，那怎么办呢？我一般会定期，自己做一些，纯正的手工丸子，做给孩子吃，既营养又美味。

我相信，只要吃过一次自己做的纯手工鱼丸子，就再也不会正眼看超市那些鱼丸了。

自己做的鱼丸鲜嫩爽滑、弹性十足，我敢说你做了一次以后，会忍不住经常做。

说了这么多到底怎么制作的呢？今天做一下给大家看，喜欢记得收藏哦。

制作鲅鱼丸子的过程材料：新鲜鲅鱼一条配料：蛋清、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜、香油等第一步：从市场拎回一条新鲜的鲅鱼，一定要新鲜，这样做出丸子的口感好第二步：把新鲜的鲅鱼拿回家以后不要急着做，把鱼放冰箱里冷冻一下，微微发硬就可以了。

第三步：微硬以后拿出，从鱼尾入刀，刀紧贴脊骨向鱼头横切，鱼头处纵切一刀取下整片鱼肉。

然后把鱼翻过来，再取另一面的肉。

第四步：把鱼清理干净，等鱼肉上没有水分了，开始用勺子慢慢刮下鱼骨和鱼片上的鱼肉。

第五步：把刮下的鱼肉，我们手工给剁碎，剁时可加入姜丝，时不时，在鱼肉里加点水。

第六步：看鱼肉细腻时就可以了，在鱼肉里加盐、料酒、味精、蛋清、和油、顺时针搅拌，直到上劲，其中可加入适量淀粉。

第七步：起锅倒入清水或高汤，点火以后看水没开，但微微冒热气时，把鱼肉，用手挤出大小均匀的鱼丸直接下锅，就可以了。

第八步：鱼丸做好了以后，就把水烧开，然后如果有沫子打掉。

第九步：好了就加入调料调味，如盐和胡椒粉等，最后撒葱花香菜，出锅纯手工的鲅鱼丸子汤就做好了，一汤在桌满屋漂香，吃口小丸子鲜嫩爽滑、弹性十足口感超好，关键是营养丰富，快让孩子们来品尝吧。

温馨提示：1、我选的是鲅鱼，用别的鱼也可，只要是刺少就行2、鱼先冷冻一下，取肉要容易一些。

宝贝熊猫包心鱼丸制作详情

7.
步骤6：开水将鱼丸下锅，汆熟后加调料，然后取出剪好的紫菜装点成熊猫五官，即可食用。
3.
步骤2：将鱼去刺，只取鱼肉，加入少许食盐和剩下的葱姜水，打成鱼泥。
4.
步骤3：取出倒入碗中，加入玉米淀粉。
5.
步骤4：感觉搅拌的差不多了即可，将猪肉泥团成小丸子，锅上做开水，取一干净盘子下面撒上些玉米淀粉，放上一团鱼泥压扁。
6.
步骤5：接着放上肉丸子，用手帮忙包住，团成球。取少许玉米淀粉活成糊，装入裱花袋。
用料
主料
鲈鱼200克
猪肉100克
蘑菇1把
油菜心1把
调料
盐1茶匙
酱油1茶匙
葱2根
玉米淀粉100克
浓汤1小碗
做法
1.
准备食材：鲈鱼200克、猪肉馅100克、蘑菇1把、油菜心1把、食盐适量、酱油适量、葱适量、玉米淀粉100克、浓汤适量。
2.
步ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ1：葱姜用适量水泡片刻，猪肉馅只取葱姜，加入六月鲜酱油、大喜大牛肉粉和适量食盐，用绞肉器搅成肉泥。

儿童营养食谱：包心鱼丸 - 儿童营养食谱

儿童营养食谱：包心鱼丸 - 儿
童营养食谱
材料：鲈鱼200g(纯鱼茸），猪肉馅100g,玉米淀粉100g,小蘑菇适量、青菜适量、欣和六月鲜酱油适量、大喜大牛肉粉适量、家乐浓汤宝适量，葱适量、姜适量、食盐适量、竹炭粉少许
做法:
包心鱼丸
1.准备好原料。

2.葱姜用适量水泡片刻。

3.猪肉馅只取葱姜，加入六月鲜酱油、大喜大牛肉粉和适量食盐。

4.用绞肉器搅成肉泥。

5.将鱼去刺只取鱼肉加入少许食盐和剩下的葱姜水打成鱼泥。

6.取出倒入祈和打蛋桶加入玉米淀粉。

7.装上搅拌棒，开1档搅拌至鱼茸出胶有弹性，边上打不到的用勺子帮忙向中间聚拢，注意不要碰到搅拌棒，中途要让机器休息下再打开继续，不能连续一直搅拌，容易损坏机器。

8.感觉搅拌的差不多了即可。

厨房美食菜谱：手工香菇鱼丸的做法

厨房美食菜谱：手工香菇鱼丸的做法
鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。

鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质，最关键自己做的丸子放心
食材
主料：
鱼肉
香菇
胡萝卜
油适量
盐适量
香葱适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
步骤
1.龙利鱼肉
2.泡发香菇
3.用调理机将鱼肉打成鱼泥，香菇，胡萝卜搅拌碎粒
4.打入鸡蛋一个，适量香葱，调盐，胡椒粉，将肉泥搅拌均匀
5.将已经挤成的肉丸煮熟
6.热油锅放肉丸煎后再谳入酱油焖入味
7.香软可口的香菇鱼丸完成
小贴士：无。

厨房美食菜谱：自制鱼肉丸的做法

厨房美食菜谱：自制鱼肉丸的做法
昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼，第一次钓到的大鱼，最小都有10斤重。

今天鱼大餐！好丰富，各种的作法！一边鱼肉就炸了，一边鱼肉就做鱼肉丸，给小孩子最好不过了，不怕有鱼刺！！第一次的鱼肉丸感觉自己做的蛮好，有弹性。

好吃！！
食材
主料：
鱼肉700g
油适量
盐适量
姜水适量
玉米淀粉50g
面粉300g
蛋白适量
料酒适量
味极鲜适量
步骤
1.姜切末泡水。

三个鸡蛋的蛋清，料洒，玉米淀粉，味
极鲜准备好
2.面粉也准备好
3.鱼肉洗干净
4.不停剁碎。

（有搅肉机就直接搅烂）
5.剁到差不多了，越烂越好。

用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的，有的就挑出来不要！
6.把鱼肉放在盆中
7.用双手拿出鱼肉使劲摔打。

越久越好！
8.打到鱼肉全粘在一起了。

9.加放姜水，盐，蛋清，料洒，玉米淀粉，面，。

味极鲜全都加下去
10.顺着一个方向搅拌均匀
11.使劲摔打。

越久越好！（做了多了一点水份，第一次做的，不是很好，不过没有影响到味道，嚼劲。

）
12.手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子
13.放在冷水中
14.鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。

大约3-5分钟
15.肉丸浮出起即可！
小贴士：做好的鱼丸子一定要放在冷水里！料洒可以换别的酒代替。

做鱼丸子的时间有点久一定要用耐心做好。