酒店事故发生案例分析

一、发现失火后应做些什么？(火警119)

1、立即发动最近的消防警报。

2、根据火情性质使用适合的设备灭火,直接打击火焰,如有211灭火器,直接扑射燃烧物的火焰背部,避免逆风操作。211灭火器可在

3、5米内直接扑射。若对个人有危险的,切勿擅自去灭火。

3、关闭窗户,减少空气流通;关掉所有电气设备。有总开关的注意先关掉总开关,以免火情尽快蔓延。

4、立即报告有关部门,请求指示。第一时间通知总机:燃烧地点、火情、报告人

5、按指示行事,叫醒失火区域内客人,协助或直接带领她们到指定的集合点。

6、切勿让客人乘电梯或让客人重新回房去取外衣、手提袋等东西。

二、发现客人在房间内打架或争吵怎么办？

1、马上通知楼层主管或客房部办公室及保安。

2、不要自作聪明地擅自为客人解决问题。

3、不要瞧热闹。

4、把发生的情况写在工作表上交班。

三、酒店突然没有电或楼层突然停电怎么办？

1、不要大声喧喊、惊慌,应马上通知工程部(客房办)检明原因。

2、不要乱窜、乱跑动。

3、如有客人寻问应向客人解释。

4、随时帮助客人。

四、楼层上发现客人酗酒怎么办？

1、客人酗酒后有的会大吵大闹或破坏饭店财产或呕吐甚至不省人事。

2、楼层上发现酗酒客人,要根据醉客的情绪,适时(当)劝导,使其安静,同时立即通知上级与酒店的保安人员。

3、协助将客人安置回房休息,但要注意房内动静,及时采取措施避免客房家具受到损坏或醉客吸烟不慎而造成火灾。

4、对醉客进行帮助就是必要的,但服务员在楼层走廊遇见醉客回房时,切忌单独搀扶客进入房间或帮助客人解衣服等,以免发生不必要的意外。

五、住客中有病人怎么办？

1、询问客人就是否要医生。

2、给予周到的帮助。

3、通知客房部或有关主管(本部门经理、人事部经理),在工作表上做好记录。

4、第二天遇到客人时或到客人房间询问病情,并祝她(她)早日康复。

六、在客房消灭虫害时,应怎么办?

答:消灭虫害就是指消灭饭店的蚊子、苍蝇、蟑螂、蚂蚁,老鼠等其她害虫。定期喷杀冲剂,按说明比例配置杀虫剂,保证杀虫效果。虫害的孽生地,如:地毯下、床下、墙角,卫生间要施放药物进行毒杀,被杀灭的害虫要及时清除干净。对老鼠经常出没的地方要堵洞,防止其进入房间。

七、遇到无礼型客人怎么办?

答:这种客人不易与别人交往,个人观念很强,发生矛盾后往往恶语伤人或有失礼的动作,服务员不要与之计较,尽量按她们要求完成接待服务,不与其发生冲突,保持冷静。

八、客人将房间钥匙遗留在房间内,叫服务员为其开门时,怎么办?

答:客人不慎将房门钥匙遗留在房间内,服务员应查瞧其住宿登记与住客的有效证件,确属该房间住客系本人可为其开门。如无任何证件,可根据客人口述情况与总台登记无误后方可开门。并将开房情况记录。

九、洗送客衣时,应怎么办?

1)按洗衣房规定的收衣时间及时到楼层收受客人送洗的衣服,并与楼层做好交接记录。

2)洗烫完毕,与洗衣房同收发员核对数目。领回客衣送至楼层由服务员签收交还客人。

3)按收款收据及时催楼面服务员将洗衣费划在记帐单,签字由总台统一结帐。

4)运送过程中,注意保管好客衣使之平整、挺括、无褶皱。

5)发现客衣洗涤有问题、及时报告,送洗衣房重新处理、尽量避免客人投诉。

十、遇到客人不慎滑倒摔伤,您应怎么办?

1)客人在宾馆内滑倒摔伤后,服务员应主动帮助。联系医务室医生上门治疗,如伤势太重,则由医生决定送医院瞧病治疗。

2)根据客人在入住登记时购买的人身意外伤害保险向保险公司反映情况,由保险公司业务员落实事实原因进行医疗住院费赔偿。

3)部门派人前往医院慰问病人,并及时通知受伤客人家属。

4)切实做好防范工作,提供客人小心低滑,检查扶手,加强防滑设施用品配备。防患于未然。

十一、发现卫生间水箱漏水时,怎么办?

答:节省用水意识要牢固树立,听到水箱漏水时应立即找出原因,加以消除或报告水工维修人员上楼维修,否则既影响客人休息又造成极大浪费。

十二、万一发生财产损坏,您怎么办?

答:赔偿制度包括两个方面:第一,如果就是住店客人不慎将饭店财产损坏,应向饭店有关部门就财产价值、损坏程度等情况定出赔偿数额,向客人索赔。(房内服务夹内配有财产价格表);第二,如果就是饭店员工不慎损坏财产,应根据实际情况,适当收取赔偿费,并对其进行必要的教育批评与警告。

十三、当客人正在交谈,我们有急事询问时怎么办?

1)应礼貌的等候在客人一旁,切忌冒然打断客人的谈话。

2)等客人意识到或恰当的时候,先向其它客人表示歉意,然后简明扼要的说明事由,然后礼貌的离开。

十四、当您在清扫客房时,客人回来了,您怎么办?

1)您应该热情同客人打招呼,征求客人意见就是否继续清扫,客人表示不介意,您

应尽快操作,结束清扫工作。

2)客人如果有事,您应该迅速离开,并说"对不起,打扰了"。等到客人外出时再去清扫。

十五、多种不同类型与房态的客房需要清扫,您怎么办?

按房情房态排出清扫的顺序:

总台与客人吩咐要清扫的房间。

门挂"请即清扫"牌或VIP房。

走客房。

住客房。

长包房(征求客人意见,如就是否早、中、晚清扫)。

空房。

请勿打扰房。

十六、在公共场地遇到客人迎面走来怎么办?

1)遇到客人时,应微笑主动走向客人问候,熟客应称呼其**先生,客人会感到亲切。

2)要主动侧身让路或放慢步伐,不能只顾自己行走,视而不见,要有良好的示意表示。

十七、当您遇有急事,需超越客人行走时,怎么办?

1)先礼貌地对客人说:"对不起,先生(小姐)请问能让一下不?"然后超越。

2)有两位客人同行时,切忌从客人中间穿行。

3)超越后,应回头向客人点头表示谢意。

十八、当您正在接听工作电话时,有客人前来询问怎么办?

1)当您正在接听工作电话时,有客人来应点头示意,与客人打招呼并有请客人稍等之意。

2)尽快结束通话,避免让客人久候。

3)结束通话后,应先向客人道歉,认真回答客人询问。

十九、当客人对服务工作满意,赠送小费或小礼品时怎么办?

1)感谢客人好意,说明这只就是我们应该做的,请客人不必介意。声明我们不收小费。

2)客人执意要送,在婉拒无效的情况下,先收下礼品,再次感谢客人。

3)及时将礼物,小费上交客房部由部门处理。

【案例一】

案例经过:

7月10日下午15:40给客人送零钱时,8302的常客陈小姐讲:她从上个礼拜六入住到现在已有五天时间,昨天她告诉楼层服务员今天把被罩换成新的,但回来后发现被罩未换,喝水的杯子未刷,地毯上有卫生纸屑等杂物,且引水机上纯净水只有一指高,洗手盅内没有水不说,里面还有风干的果肉,引起客人的不满,当班人员连忙向客人道歉,并答应客人处理好此事

案例分析:

我们经常讲要给客人提供优质服务,并且一再强调用心做事,给客人一个惊喜,但我们还要明白,我们的所倡导的个性化、亲情化服务就是建立在日常工作的基础上的,基础不牢,地动山摇,连顾客最基本的需要(并且就是顾客已经提出来了)都满足不了,再去谈用心做事无异于空中楼阁,用心做事要的就是锦上添花的效果,并不就是用来弥补我们工作的失误。况且我们本来应该在客人开口之前完成我们的本职工作的,连我们应该干的工作,都让客人来开口要求我们,我们拿什么讲给客人以方便,想在客人之前呢。还有就就是我们最不容忍的就是忽视顾客,对于vip 客人我们都有小整,如果我们把客人从自己心里都当成vip接待的话,我想,我们肯定能满足顾客需求,在客人开口之前。换一个位置考虑问题,如果我们就是客人,