鲜肉包子馅的调料详细配方
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鲜肉包子馅的调料详细配方
做法一:
准备材料:猪肉、五花肉、香葱、鸡蛋、酱油、盐、姜粉、白砂糖、清水
准备工作:
将五花肉和瘦肉清洗干净,猪肉去皮切成小块,用刀剁成肉馅,如果觉得麻烦,可以在卖肉摊让店主用机器剁成肉馅,香葱洗净后切碎。
制作流程:
1. 把剁好的肉馅放入盆中,放生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖;
2. 用筷子按顺时针搅拌均匀,搅拌的过程肉馅会吸水,肉馅就会感觉挺干的,
3. 这个时候可以适量加一些凉白开水,注意少量多次的加入;
4. 继续按顺时针方向搅拌均匀;
5. 切碎的香葱放在肉馅里;
6. 继续顺时针方向搅拌均匀,肉馅就做好了。
做法二
准备材料:猪肉、香葱、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、芝麻油、高汤。
制作流程:
1. 猪肉剁成馅儿,也可放入料理机中绞,
2. 葱切葱花,将葱花放入肉馅中,
3. 放生抽(根据个人口味)、盐、少许糖(可以提味儿)、少许蚝油、料酒、芝麻油,
4. 用筷子朝一个方向不停搅拌,期间加入适量素高汤,搅拌,
5. 搅拌均匀,肉馅就完成了。