照烧酱的做法
经典烧烤蘸料、调味酱汁的配方，一定要好好收藏
经典烧烤蘸料、调味酱汁的配方，一定要好好收藏
烧烤香料配方和比例
基础干料：
辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉
大众蘸料：
孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
韩式蘸料（直接撒肉串用）：
黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
各种调味酱：
1、蒜味烤肉酱
材料：
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
做法：
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入（1）的蒜头，熬煮至浓稠。
将肉洗净并沥干水分，先用酱油，糖，腌1~2小时。
2、日式照烧酱
材料：
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
做法：
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
3、沙茶蜜汁酱
材料：
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
做法：
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
4、叉烧烤肉酱
材料：
酱油1/2碗，糖（或蜂蜜）1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许（可以不加），葱2～3支，姜数片（拍扁）。
做法：
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以用作烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
烧烤酱油汁怎么调
烧烤酱油汁怎么调烧烤是很多人都喜欢吃的，无论男女老幼都非常喜欢，尤其是夏天，天气炎热搭配上花生毛豆，配点啤酒更是美味，烧烤可以做很多种类，可以烤蔬菜，烤馒头，烤肉，烤海鲜，只要你想要吃的都可以进行烤制，烧烤的味道好坏和烧烤酱油汁有很大的关系，那么，烧烤酱油汁怎么调？大多时候，我们都是在外面吃烧烤，很少在家吃，因为很多人都认为烧烤的酱油汁很难做，真的是这样吗？今天，小编就为大家介绍一下烧烤酱油汁的做法，来看看吧。
烧烤酱油汁的做法一：黑胡椒烧烤酱原料：黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
烧烤酱油汁的做法二：香橙烧烤酱原料：柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
烧烤酱油汁的做法三：照烧酱原料：米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
烧烤酱油汁的做法四：红酒烧烤酱原料：黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
酱汁配料大全照烧酱
酱汁配料大全照烧酱照烧酱是一种常用的调味酱汁，常用于日本料理中，尤其是照烧类菜品。
它具有独特的味道和口感，使得菜品更加美味可口。
在制作照烧酱时，选用合适的配料至关重要。
下面是酱汁配料大全照烧酱，以供参考：1.酱油：酱油是照烧酱的主要味道来源。
选择高品质的日式酱油，如日本酱油（Shoyu），可以使得照烧酱更加正宗。
2.日本料理酒/米酒：日本料理酒又被称为料理清酒或料理米酒，它是一种专为烹饪而酿造的酒，具有独特的风味。
加入适量的料理酒可以增添照烧酱的香气和口感。
3.白糖：照烧酱通常具有一定的甜味，白糖是常用的甜味剂。
根据个人口味的不同，可以适量添加白糖来调整糖的含量。
4.蒸馏水：蒸馏水是照烧酱的重要成分。
它用于调节酱汁的浓度和稠度。
在制作照烧酱时，可以适量添加蒸馏水来达到理想的口感。
5.味醂：味醂是一种日本传统的糯米甜酒，具有香甜的味道。
加入适量的味醂可以使得照烧酱更加醇厚和甜美。
6.姜末：姜末是一种常用的调味品，具有独特的辣味和香味。
在制作照烧酱时，加入少许姜末可以增添酱汁的层次感。
7.蒜末：蒜末是一种常用的调味品，具有独特的辣味和香味。
在制作照烧酱时，加入适量的蒜末可以增添酱汁的味道。
8.柠檬汁：柠檬汁是一种常用的酸味剂，可以使得照烧酱更加清爽和酸甜。
按照个人口味的喜好，可以适量添加柠檬汁来调整酸的程度。
9.料理淀粉：料理淀粉是一种专为烹饪而设计的淀粉，具有较好的稠化效果。
在制作照烧酱时，可以适量加入料理淀粉来调节酱汁的浓稠度。
10.燕麦酒：燕麦酒是一种日本传统的调味酒，具有丰富的麦香和浓郁的口感。
加入适量的燕麦酒可以为照烧酱增添独特的风味。
11.豆瓣酱：豆瓣酱是一种酱类调味品，具有浓郁的香辣味道。
在制作照烧酱时，加入适量的豆瓣酱可以增添酱汁的辣味。
12.黑胡椒粉：黑胡椒粉是一种常用的调味品，具有辛辣的味道。
在制作照烧酱时，可以适量加入黑胡椒粉来提升酱汁的味道。
总结：以上是酱汁配料大全照烧酱的介绍，每种配料都有其独特的作用和味道。
照烧酱的制作方法
照烧酱的制作方法照烧酱是一种常用于日式料理中的调味酱，它具有独特的甜味和浓厚的口感，可以为食物增添丰富的风味。
制作照烧酱并不复杂，只需准备好一些基本的食材和按照正确的步骤进行操作，就可以在家中轻松制作出美味的照烧酱。
接下来，我将为大家介绍制作照烧酱的详细步骤。
首先，我们需要准备以下食材，生抽、料理米酒、白砂糖、蜂蜜、姜末和蒜末。
这些食材都是制作照烧酱必不可少的，它们能够为照烧酱提供独特的味道和口感。
接下来，我们将按照以下步骤进行操作：1. 将适量的生抽倒入碗中，加入适量的料理米酒，搅拌均匀。
生抽和料理米酒是照烧酱的主要调味料，它们能够为照烧酱提供鲜美的味道。
2. 在调好的生抽和料理米酒中加入适量的白砂糖，搅拌均匀。
白砂糖能够为照烧酱增添甜味，使其更加美味。
3. 接下来，加入适量的蜂蜜，继续搅拌均匀。
蜂蜜不仅能够增加照烧酱的甜味，还能使其口感更加顺滑。
4. 在调好的酱料中加入适量的姜末和蒜末，搅拌均匀。
姜末和蒜末能够为照烧酱增添独特的香味，使其更加诱人。
5. 最后，将调好的照烧酱倒入锅中，用小火煮约5分钟，使其变得浓稠。
煮煮照烧酱可以使其口感更加浓厚，提升食物的口感。
经过以上步骤的操作，我们就可以成功制作出美味的照烧酱了。
制作好的照烧酱可以用于烤肉、烤鱼、烤蔬菜等食物的调味，为食物增添丰富的风味。
总之，制作照烧酱并不复杂，只要准备好必要的食材并按照正确的步骤进行操作，就可以在家中轻松制作出美味的照烧酱。
希望大家可以尝试制作，并在日常生活中享受到照烧酱带来的美味！。
照烧酱的用途用法
照烧酱的用途用法照烧酱是一种日本料理中常用的调味料，它的主要用途是用来调味烤肉、烤鱼、烤蔬菜和寿司等各种食物。
它的使用方法灵活多样，可以直接用来腌制食物，也可以作为调料在烹饪过程中使用。
照烧酱通常是由日本酱油、味霖、砂糖、料酒等原料制成的，它呈现出深褐色，具有甜甜的味道和独特的香气。
照烧酱的制作过程较为复杂，需要将各种原料煮沸混合，然后慢火熬制数小时以上，最终制成香甜浓厚的酱汁。
照烧酱的用途非常广泛，它可以用来腌制各种食材，如烤肉、烤鱼和烤蔬菜。
腌制食物时，可以将照烧酱均匀地涂抹在食材表面，然后放置一段时间，让食材充分吸收酱汁的味道。
这样腌制出来的食物不仅味道鲜美，而且质地鲜嫩。
除了腌制食材，照烧酱也常常作为烹饪食物时的调料使用。
例如，可以在烤肉、烤鱼或者烤蔬菜的最后几分钟涂抹一层照烧酱，让食材在烘烤的过程中吸收酱汁的鲜甜味道，增添风味。
此外，照烧酱还可以作为烹调汁的主要原料，搭配其他调味料如鸡精、白胡椒粉等，用于炒菜、蒸鱼等烹调过程中，增加风味。
在日式料理中，照烧酱还常用于寿司的制作。
寿司中常见的照烧鸡寿司、照烧鱼寿司等就是以照烧酱为调味料制作的。
照烧酱的浓厚甜香能够为寿司赋予独特的风味，深受顾客喜爱。
此外，照烧酱还可以作为蘸料使用，用于蘸食物，如烤肉串、煎饺、春卷等。
它的香甜味道和浓郁口感能够提升食物的口感和味道。
在日式餐厅中，常会配有照烧酱供顾客使用。
总的来说，照烧酱是一种非常实用的调味料，它不仅可以用于腌制和烹饪各种食材，还可以用作蘸料，为食物增添独特的味道。
它的用法也非常灵活多样，可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。
因此，无论是在家自制美食，还是在餐厅用餐，照烧酱都是一种不可或缺的调味料。
自制照烧酱汁
自制照烧酱汁
烧汁是日式料理中经常用到的调料汁，前面发了照烧鸡腿饭，一直都有问调料汁的做法，为此单独做一次，重新调整配料比例，味道更易接受
照烧汁的做法1.准备葱姜蒜切片和调料
2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道
3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来
4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子
5.可以不用捞出，最后直接过滤装瓶，最好放入冰箱冷藏保存
自己做的照烧汁如果密封好，放入冰箱可保存一个月，用途较广。
照烧汁的用法
照烧汁的用法
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。
照烧汁的做法很多，具体的做法可以根据不同的食材而有所不同，一般的做法是先将食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，然后转小火炖煮，直到食材变软，再加入调味料，煮滚，最后改小火慢炖，待汤汁浓稠即可。
照烧汁可以用来烹饪一些菜肴，如海鲜、蔬菜、肉类等。
例如，可以用烧汁将海鲜烹饪成海鲜烧汁饭；将蔬菜烹饪成蔬菜烧汁饭；将肉类烹饪成肉类烧汁饭等。
此外，烧汁还可以用来搭配一些沙拉、汤类等菜肴。
另外，还可以将烧汁用在沙拉、烧烤、烤鱼等菜肴上，以增添食物的口感和香味。
此外，烧汁还可以用于调味，将烧汁和其他调料混合使用，可以提高食物的口感和风味。
各种香料调料的配方
各种香料调料的配方关于《各种香料调料的配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大伙儿平常烧菜的情况下都不可或缺调味品。
调味品不但能够提高食材的鲜香，让食材的味儿更为不同寻常，另外身体要身心健康生长发育也不可或缺调味品。
依据调味品的秘方不一样，制做出去的调味品味儿也是不一样的，其实际的使用方法也是彻底不一样的。
并且，假如秘方有问题得话，制做出去的调味品就会有可能会出现苦涩味。
那麼，香辛料调味品的秘方是什么呢？五香粉因调料不一样，它有各种不同口感和不一样的名字，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家中烹制佐餐不能缺乏的调味品。
秘方1：白蔻60g、丁香花12g、肉豆蔻7g、肉桂粉7g、三柰12g秘方2：八角茴香20g、炮姜5g、茴香8g、麻椒18g、茯苓6g、麻椒18g秘方3：八角茴香52g、八角茴香7g、三柰10g、黑胡椒粉3g、白蔻4g、炮姜17g、甘草7g(一些装有少量孜然粉，也是小茴香的一种，叫野小茴香。
)十三香八角茴香的实际的秘方"十三香"这一姓名很长期沒有听人提到了。
还记得儿时见过挨家挨户的担着者边走边叫卖声着买"十三香"，那时候也不知道"十三香"是啥，仅仅感觉这一姓名很有趣。
实际上，"十三香"是指13种各有特色香气的中草药材物，包含紫蔻、白蔻、肉蔻、肉桂粉、丁香花、麻椒、八角茴香、茴香、甘松、白芍、三奈、毕拨、炮姜等。
卤肉香料秘方选材：菜油250g、八角25g、八角茴香15g、小茴15～25g、甘草10g、三奈10g、甘菘3～5g、麻椒20g、白蔻10g、白蔻5g、砂仁15g、丁香花5～15g、姜片100g、小葱150g、绍兴酒100g、生抽100～200g、老冰糖350～500g、鸡精15g、食盐350～500g、酸菜鱼火锅5000g、茶包袋2个。
卤肉配方：八角、八角茴香、小茴、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、丁香花。
各种香料调料的配方
各种香料调料的配方大家平时炒菜的时候都离不开调料。
调料不仅可以提升食物的鲜味，让食物的味道更加与众不同，同时人体要健康发育也离不开调料。
根据调料的配方不一样，制作出来的调料味道也是不一样的，其具体的用法也是完全不同的。
而且，如果配方有问题的话，制作出来的调料就有可能会有苦味。
那么，香料调料的配方是什么呢？五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。
配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰12g 配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g、花椒18g配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g(有些配有少许孜然，也是茴香的一种，叫野茴香。
)十三香大料的具体的配方"十三香"这个名字很长时间没有听人提起了。
记得小时候见过走街串巷的挑担者边走边吆喝着买"十三香"，那时也不知道"十三香"是什么，只是觉得这个名字很有意思。
其实，"十三香"就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
卤肉香料配方选料：清油250g、八角25g、桂皮15g、小茴15～25g、甘草10g、三奈10g、甘菘3～5g、花椒20g、砂仁10g、草豆蔻5g、草果15g、丁香5～15g、生姜100g、大葱150g、绍酒100g、酱油100～200g、冰糖350～500g、味精15g、精盐350～500g、鲜汤5000g、纱布袋2个。
卤肉配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
各种调味酱：1、蒜味烤肉酱材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
作法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
酱汁配料大全日式照烧酱
酱汁配料大全日式照烧酱日式照烧酱是一种常用于日本料理中的调味汁，其美味和独特的风味受到了全球各地食客的喜爱。
在制作照烧酱的过程中，不同的配料起到了关键的作用，为这款酱汁带来了丰富的口感和层次感。
下面将介绍酱汁配料的大全，帮助您更好地了解和制作日式照烧酱。
1. 酱油酱油是制作照烧酱必不可少的配料之一，它是酱汁的基础成分。
传统的日式照烧酱通常使用日本酱油，其味道较为醇厚，能够增添食物的深度和复杂度。
如果您无法获得日本酱油，也可以使用普通的生抽代替，但要注意适量调整其他配料的比例，以保持酱汁的均衡口感。
2. 味醂味醂是一种日本传统的甜酒，是制作日式照烧酱的关键配料之一。
它为酱汁提供了浓郁的甜味，并且能够增加食物的光泽度。
如果您无法获得味醂，可以选择使用米酒或者料酒代替，它们在一定程度上也能够起到类似的效果。
3. 白糖白糖是用来平衡酱汁味道的重要调味品，它能够中和酱油和味醂的咸甜味道，使整个酱汁更加平衡。
在制作照烧酱时，可以根据个人口味的不同进行调整，添加适量的白糖以达到理想的甜度。
4. 姜姜是照烧酱中的一种常见调味品，它能够为酱汁增添一些微妙的香气和辛辣味。
在制作酱汁时，可以使用蒜蓉形式的姜末，或者切成薄片的姜块，这取决于您对香气的喜好和个人口味。
切记不要使用太多的姜，以免掩盖其他配料的味道。
5. 蒜蒜是照烧酱中的另一个关键调味品，它能够为酱汁增加一些独特的香气和辣味。
在制作酱汁时，可以使用蒜末或者切碎的蒜瓣，根据个人口味的不同进行调整。
如果您不喜欢蒜的味道，也可以选择不加入蒜或者减少蒜的用量。
6. 柠檬汁柠檬汁是为照烧酱增添一些酸味和清新感的关键配料之一。
它不仅可以提升整个酱汁的口感，还可以使肉类更加鲜嫩。
在制作酱汁时，可以根据个人口味的喜好适量添加柠檬汁。
7. 日本芥末日本芥末是日式照烧酱中常见的调味品之一，它为酱汁增添了一些微妙的辣味和辛辣感。
如果您不喜欢辣味，可以选择不加入或者减少芥末的用量。
15种酱汁酱料配方
15种酱汁酱料配方目前疫情过后，各大街边小食，各大步行街开放，小食摊档开业，使用的都是包装的酱料，酱汁，味道单一，全街都是统一的味道，下面文章教的是现有餐饮行业中，自制的酱料调料。
1、泰式酸醋酱2、贝类海鲜蘸酱3、红油抄手酱4、四川凉面酱5、肉丸蘸酱6、京酱牛肉炒酱7、红酒磨菇酱8、韩式烧烤醃肉汁9、南洋风味烤肉酱10、叉烧烤肉酱11、蠔油干面酱12、炸花枝蘸酱13、日式照烧酱14、清蒸螃蟹沙虾蘸酱15、糖醋酱1、泰式酸醋酱材料白醋50克、小米辣5-8克、葱末适量、洋葱适量、香菜适量蒜末适量、糖10克，鱼露2克，如有香茅适量更好，做法1. 将葱，洋葱香菜等洗净切成细末或丁均可。
2. 再将白醋与糖拌匀，即可加入切好的其他材料，综合调匀後即可使用。
可用於烫花枝或肉片沾酱、煮鱼、炒青菜，或是火锅汤底(量要加倍)。
2、贝类海鲜蘸酱材料酱油20-30克、蕃茄酱10克、乌醋10克、糖5-8克、甜辣酱10克，姜末少许、蒜末少许、香油少许。
喜欢香菜，芹菜可加少许（广东口味）做法所有材料调开拌匀即可。
红烧酱材料酱油20-30克、黑醋5-8克、糖5克、香油5克葱末适量、薑末少许、米酒10克做法将所有材料混合调匀即可使用。
3、红油抄手酱材料酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)做法先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精，轻轻调匀。
接著将用水煮熟的馄饨放入碗中，再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜，吃之前淋上红油和香油，就是香喷喷的红油抄手啦！用于水煮干馄饨拌酱，或干面拌酱。
4、四川凉面酱材料芝麻酱1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、冷开水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙做法1. 蒜泥与水先拌均匀。
再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。
2. 再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝蔔丝均可。
酱料制作方法大全
酱料大全1.烤肉酱材料：蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许。
作法：将所有材料混合调匀即可。
2.蕃茄酱材料熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少许、盐少许。
作法:将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。
蕃茄切半，把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。
3.橙汁排骨酱材料柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙作法: 1. 柳橙1个(或香吉士)洗净沥干对切，再切成0.5公分片状。
2. 将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩余约2/3杯即可熄火，将所有材料渣过滤掉，酱汁即可使用。
4.梅子酱材料紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许作法 1. 紫苏梅洗净、切细末。
2. 取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。
备用。
3. 热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。
4. 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
5. 蒜蓉酱材料辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许作法 1. 取一碗，砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。
2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状盛碗。
3. 辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。
6.甜辣酱材料蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙作法 1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。
2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。
7.炸酱面酱材料虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐豆瓣酱1/3小罐、萝蔔干4两、水1又1/2碗作法:将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝蔔干一起拌炒，最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶。
8.南瓜酱材料南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许奶油1大匙、洋葱2大匙作法 1.将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。
照烧酱的食用方法
照烧酱的食用方法照烧酱是我们平时生活中很常见的一种调味料了，大家应该都知道在平时做饭的时候是离不开一些调味料的，菜的味道全靠一些调味料，调味料的种类有很多，大家对于照烧酱了解吗，在平时吃过照烧酱没有，它的吃法有很多，一般的都是用来拌面吃的，下面我们来看看照烧酱的食用方法。
照烧酱的食用方法有很多，现在很多人都是特别爱吃烤肉的，在吃烤肉的时候就会离不开一些酱料，照烧酱这个时候就会有很好的用处了，放一些照烧酱在烤肉上就会有很特别的味道，很好吃哦。
★照烧酱材料浓口酱油2杯，糖1杯，味醂1/2杯，清酒5大匙做法1、浓口酱油与糖以小火搅拌煮至浓稠状;2、再加入味醂与清酒继续煮5分钟即完成。
★日式照烧酱烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以。
材料材料A：酱油1/2大匙，蚝油1大匙，糖1又1/2大匙，香油1/3大匙，水1又1/2杯，材料B：太白粉1大匙，黑胡椒粉少许，盐少许做法1.)将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。
★照烧酱鸡条材料主要材料：鸡大腿3只配料：一、盐适量1/6茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙、糖1/8茶匙。
二、玉米淀粉适量。
三、照烧酱3汤匙、生抽若干(先试试照烧酱咸不咸，再酌情加生抽)、玉米淀粉1茶匙、麻油几滴。
做法一、将鸡腿撕皮剔骨，切成丝;二、加上配料(一)，搅拌均匀，放配料(二)玉米粉，用手不断搅拌，不需要太多，能见到肉纹为准;三、中慢火炸至金黄色，盛起滤油，再摆盘;四、将配料(三)结合，搅拌均匀，如果太咸，可加少量糖调味;五、倒入锅内慢火煮，煮时用木勺搅拌，煮至起泡变得有透明感觉，表明熟了;六、均匀地淋在炸好的鸡条上。
对于照烧酱的食用方法大家应该都了解了，照烧酱这一调味料的作用是很多的，而且照烧酱的做法有很多，也有不同口味的，大家在平时是不是也想了解一些照烧酱的做法呢，那还等什么，把我们今天介绍的方法收藏起来吧，以后肯定能够用得上。
各种香料的配方是怎样的？
各种香料的配方是怎样的？香料有比较大的香气，闻起来有一股特别刺激性的味道，香料可以上色，同时也可能增强人的食欲，香料的历史比较悠久，平时在做菜的时候可以放点香料可以起到提味的作用，很多人还不会配制香料，很多人会觉的很难，各种香料的配方是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.各种香料的配方五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。
配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰12g 配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g、花椒18g配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g（有些配有少许孜然，也是茴香的一种，叫野茴香。
）二.十三香大料的具体的配方"十三香"这个名字很长时间没有听人提起了。
记得小时候见过走街串巷的挑担者边走边吆喝着买"十三香"，那时也不知道"十三香"是什么，只是觉得这个名字很有意思。
其实，"十三香"就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
三."十三香"的配比一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是"十三香"。
分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
听老人讲，制作"十三香"时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。
照烧汁的调制方法
照烧汁的调制方法照烧汁（Teriyaki Sauce）是一种流行的日本调味汁，通常用于烧烤，拌饭和烹调鱼，肉类等食材。
它有着甜味和咸味的平衡，以及一种特别的酱油香味。
照烧汁的制作十分简单，下面我将为大家详细介绍照烧汁的调制方法。
原料：-生抽：50毫升-酱油：50毫升-糖：50克-米酒：50毫升-蜂蜜：20克-姜末：适量-蒜末：适量调制方法：步骤1：将生抽和酱油混合在一个碗中。
为了保持照烧汁的颜色浓郁和口感的平衡，这两种酱油的比例一般相等。
步骤2：将糖均匀地分散在混合好的酱油中，并用搅拌器或勺子搅拌均匀，直到糖完全溶解。
糖是赋予照烧汁甜味的关键成分。
步骤3：往混合好的酱油中加入米酒。
米酒是照烧汁的另一个重要成分，它为调味汁增添了一种特殊的淡淡的甜味和香气。
步骤5：将适量的姜末和蒜末加入碗中。
姜和蒜的调味作用能够使照烧汁的整体味道更加浓郁，同时也提供了一种独特的香气。
步骤6：用搅拌器或勺子将所有的成分均匀搅拌在一起，直到汁液变得光滑并且所有的成分充分混合。
步骤7：将调制好的照烧汁倒入平底锅中，用中火将其加热。
做法过程中需要不断搅拌以免糖或其它成分粘在锅底。
步骤8：当照烧汁煮沸并变稠时，即可关闭火源并待其冷却。
照烧汁在冷却过程中将会变得更加浓稠，并能更好地附着在食材表面。
步骤9：待照烧汁完全冷却后，可以使用漏网或过滤纸来滤除里面的姜末和蒜末。
可以根据个人口味调整照烧汁的浓度和口感。
步骤10：最后，将制作好的照烧汁保存在干燥，冷暗处的容器中，以保持其新鲜度并防止细菌滋生。
总结：以上就是制作照烧汁的简单方法。
你也可以根据个人口味和偏好调整每个成分的用量和比例。
此外，你还可以根据具体需要添加其他食材，例如葱末，柠檬汁等，以增添照烧汁的风味。
照烧汁不仅可以用来调味烧烤食材，还可以作为蘸料，拌饭等使用。
希望以上步骤可以帮助你制作出美味的照烧汁！。
照烧做法
照烧做法1、照烧酱汁的调制：蜂蜜1大匙（或红糖或白糖也行）、生抽（尽量不要用老抽）2大匙，米酒（或料酒）1大匙。
烤牛肉材料牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒做法1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。
（ps：这样做是为了让肉回鲜。
也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。
）2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。
照烧风味虾材料虾12只、蜂蜜、西兰花、蜂蜜1勺、老抽1勺、料酒少许、蠔油少许、水2勺做法1、虾去皮留虾尾，将虾尾从虾身穿过去。
（有点小麻烦，其实不这样也可以，我只是想让虾看上去更可爱些）2、照烧汁：蜂蜜一勺、老抽一勺半、料酒少许、蠔油少许、水两勺混合均匀。
3、虾沾干面粉，放锅中煎下，小火两面煎至金黄，倒入调好的照烧汁。
待汤汁收匀即可出锅。
4、西兰花在盐水中烫一下，摆盘装饰。
5、撒处白芝麻再做最后点缀即可。
照烧猪肉潜艇堡材料猪肉薄片100公克，葱段5公克，洋葱丝10公克，蕃茄片2片，潜艇堡面包1个，照烧酱1大匙，糖1/2匙，水1大匙1.锅烧热，倒入沙拉油，放入洋葱丝炒香，加入葱段和所有调味料，再放入猪肉薄片拌匀至熟即为照烧猪肉片。
2.将潜艇堡面包从中间切开，放进烤箱内略烤至热，放上蕃茄片、作法1的照烧猪肉片、洋葱丝即可。
照烧香酥翅材料鸡中翅，姜丝，照烧汁做法1.鸡中翅解冻洗净，剁2半，加腌料腌制30分钟，冷藏过夜更入味2.腌好的鸡中翅放入热油锅中，半煎半炸至金黄备用3.照烧汁，倒入锅中，煮沸后倒入鸡中翅，稍微焖一下，大火煮至收汁4.洒熟白芝麻照烧猪排饭材料猪排，照烧酱，菜心1.猪排用刀背拍松，倒入照烧酱腌过夜(着急吃的话腌20分钟就够了)2.平底锅放油，两面煎熟3.用盐水淖熟菜心照烧鸡腿酒水(酒5：水100)材料去骨鸡腿1只，盐少许，酒水适量，照烧酱汁：15g，酱油15g，味醂15g做法1.将鸡腿撒上少许盐，腌约10分钟，再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。
照烧酱的制作方法
照烧酱的制作方法说到日本，人们首先想到的不是靖国神社，也不是什么钓鱼岛问题，更不是什么电子产品，同样也不会是什么日本足球，更多的人想到的是南京大屠杀，当时日本人残害了我们中国三十几万的百姓，我相信这是我们每个中国人民所无法忘却的伤痛，所以很多的中国人对于日本是持着不友好的态度。
虽然事实如此，但是日本在某些方面的成就是值得我们学习和借鉴的，就比如在电子产品方面和汽车方面，有很多值得我们学习的地方。
除了这个之外，日本的料理也是在世界上赫赫有名的。
说到日本料理就不得不提照烧酱。
下面就来介绍下照烧酱的制作方法。
照烧酱是常见的一种调味料。
照烧,知名日本菜肴及烹饪方法。
通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。
传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。
所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。
主料:1.烤过的大蒜、洋葱、大葱 2.胡萝卜、西芹菜 3.猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨(先氽后烤)4.小鱼干、梅干、柴鱼片。
★步骤:以上这些材料以选用方式，看你喜欢。
若烤鳗鱼用的：鳗鱼骨加柴鱼片(柴鱼片过热会产生苦涩味通常要等酱炼好熄火后在加入浸泡一会儿)烧肉用以鸡骨(杂)加牛骨(杂)为基础，加入上述其他材料一起熬煮提炼，最后加入柴鱼。
烧肉酱通常小火慢熬8～12小时，期间要把浮再表面的泡泡捞掉。
后段酱汁转浓时，要2～3分钟搅拌以免焦锅。
熬好后过滤，将炒(烤)熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡，放入冰箱中一个月让它熟成。
若做到这个阶段。
恭喜你，你有一锅烧肉酱了。
接下来我们来运用它，得和下列的材料搭配混合运用烧肉酱才会好吃。
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照烧酱的做法
关于《照烧酱的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
照烧酱实际上便是烧猪肉酱，照烧酱有上千百种的作法，今日就来给大伙儿详细介绍在其中的一种，照烧酱石锅鱼，这家常小菜集美味可口与营养成分于一身，是一道十分养胃的菜肴。
最先需要提前准备各种各样用材，主要材料是一条一斤半上下的鲶鱼，调味品包含食用盐少量、姜适当、米酒1炒勺、酱油小勺、元贞糖3克。
白胡椒粉3克，自然也有不能缺乏的照烧酱一两。
具体方法以下，先将新鮮的鲶鱼，刮去鳞随后去祛除内脏器官，随后清理干净切割成厚片，将姜清理干净切割成生姜片，随后把盐、糖、米酒及其酱油、生姜片、照烧酱倒在一起搅拌均匀，随后将调好的调味品汁，倒在油炸小鱼上调均匀，腌渍一夜。
那样做是以便让鱼类更强的进味。
将鱼类用湿布将水份擦拭，这儿只拿取鲶鱼的中区，剁椒鱼头和鱼身做其他菜时再应用。
将油炸小鱼刷上上一层照烧酱，要每个一部分都刷出。
把烘烤盘下铺好锡箔纸，随后把鱼放进锡箔纸上，将小烤箱，调至18零摄氏度，将拖盘放进电烤箱，烘烤十分钟上下。
将烘烤盘取下来，把油炸小鱼翻一个个，随后再度刷上一层照烧酱，随后依照刚刚的流程和方式，再度将油炸小鱼放进电烤箱，烤上十分钟上下。
随后，再度将烘烤盘取下来，把油炸小鱼翻一面后第三次刷上照烧酱，以后反复刚刚的流程，把油炸小鱼第三次放进电烤箱，仍然是维持在18零摄氏度下。
再烤上10分钟上下就可以了，那样一到正宗的照烧酱石锅鱼就制做完成了，这家常小菜主要是做为早饭的正餐服用，自然还可以做为午饭或是晚饭的菜式来服用，照烧酱制做的菜式有上千百种，有的能够健脾养胃、有的能够补血补气，有的能够延缓衰老，也有的能够消退，对防癌也是有神效。