福清市从业人员卫生知识培训试题（五篇）

福清市从业人员卫生知识培训试题（五篇）

第一篇：福清市从业人员卫生知识培训试题

福清市从业人员卫生知识培训试题

单位姓名成绩：

一、判断题：

1、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。（）

2、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）

3、食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（）

4、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）

5、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。（）

6、未取得健康证的从业人员从事直接为顾客服务工作的，由卫生行政部门至少500元以上5000元以下的罚款。（）

7、美容工具、理发工具、胡刷用后要消毒，不得检出大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。（）

8、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。（）

9、公共场所从业人员必须每年进行一次健康体检和卫生知识培训，取得健康合格和卫生知识培训证后方可上岗。（）

10、临时工可以在公共场所单位先试用一周表现好再去办健康证明。（）

二、不定项选择题：

1、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项。（）

A、名称、规格、净含量、生产日期

B、成分或者配料表

C、生产者的名称、地址、联系方式

D、保质期；产品标准代号

2、贮存、运输和装卸食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与（）物品一同运输；

A、安全

B、有毒

C、无害

D、有害

3、对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款行政处罚。

A、二

B、三

C、四

D、五

4、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自（）起施行。

A、2009年5月1日

B、2009年6月1日

C、2009年7月1日

D、2009年10月1日

5、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（）。

A、本级人民政府报告

B、卫生行政部门报告

C、上级人民政府报告

D、上级行政主管部门报告

6、生产经营下列（）食品不违反《食品安全法》的规定。

A、超过保质期的食品

B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

C、用非食品原料生产的食品

D、有标签的预包装食品

7、对于确认不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。

A、当众销毁

B、要求召回

C、不在追究

D、责令召回

8、旅店业的床上用品必须做到（）。

A、每天更换

B、脏了更换

C、一客一换

D、一周一换

9、理发店、美容店配备的手巾应是床椅数的几倍以上（）。

A、二倍

B、三倍

C、四倍

D、五倍

10、在进行煮沸消毒时，为保证消毒效果，应（）。

A、煮沸即可

B、煮沸5-10分钟

C、煮沸10-30分钟

D、煮沸1小时以上福清市龙田镇卫生院

第二篇：从业人员卫生知识培训试题

从业人员卫生知识培训考试试卷

姓名：

部门：

成绩：

一、判断题：（每题2分）

（）

1、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例》实施细则、《公共场所卫生标准》是公共场所卫生管理的执法依据。（）

2、《条例》认定的公共场所为宾馆、旅馆；理发、美容店；影视、舞厅；体育、游泳场；展览、博物馆；商场、书店；候诊、候车室等7类28种场所。

（）

3、公共场所从业人员必须无职业禁忌疾病才能上岗。

（）

4、对违反《公共场所卫生管理条例》的行为，任何人都有权检举和控告。

（）

5、已洗净的公共用品和一次性物品的仓库，不需要特殊的卫生要求。

（）

6、吸烟所产生的烟雾中，含有酚类、烟碱、一氧化碳等各种有害物质，损害人体健康，因此在公共场所，应设立《禁止吸烟》标志。

（）

7、目前公共场所装饰，追求美观、豪华、气派高档次，对室内通风和照明可不给予考虑。

（）

8、高楼大厦采用水箱贮水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒合格后，可长期使用。（）

9、临时工可以在公共场所单位先试用一周，表现好再去办健康证明。

（）

10、公共浴室和游泳场馆要有禁止性病和传染性皮肤病的顾客洗浴、游泳的明显标志。

（）

11、旅店业的床上用品对长住旅客应做到一月一换。

（）

12、浴室地面坡度不小于2%，屋顶应有一定弧度。

（）

13、客房内客人用过的茶杯要消毒是为了防止肠道传染病通过茶杯传播。

（）

14、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员可以先试用后体检。

（）

15、霉变食品擦去霉斑之后仍有食用价值，可继续销售。

（）

16、食品仓库应专用，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的设施及措施。

（）

17、隔夜的熟食品从冰箱里拿出来，不要回锅加热就可食用。

（）

18、个人卫生四勒是指勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡、勤理发。

（）

19、冰箱是能长期保存食品的，因为冰箱的低温，能抑制细菌生长繁殖速度而杀灭细菌。

（）20、生熟食品一起存放，可以造成细菌交叉污染，容易发生