明确各类食物中维生素含量的多少
【2024版】常见食物中的营养素——维生素矿物质及必需脂肪酸
RDA ODA 补充范围毒性最佳食物来源最佳补充剂促进因素抑制因素维生素维生素A(视黄醇和β-胡萝卜素)功能缺乏症摄入量RDA ODA补充范围毒性最佳食物来源名称含量微克名称含量微克名称含量微克名称含量微克名称含量微克牛肝10800小牛肝8000胡萝卜8500豆瓣菜1424卷心菜900西葫芦2100甘薯5170瓜类1000南瓜500芒果1180西红柿350西兰花460杏610番木瓜610橘子280最佳补充剂促进因素抑制因素加热、光照、酒精、咖啡和吸烟。
维生素B1(硫胺素)功能2500微克视黄醇当量1000~3000微克视黄醇(如果已怀孕或准备怀孕,则摄入量不超过3000微克),3000~30000微克β-胡萝卜素长期每天摄入超过8000~30000微克视黄醇或一次服用30000微克视黄醇都可能出现中毒现象。
吸烟者以β-胡萝卜素形式单独摄入的量每天不超过6微克视黄醇当量。
视黄醇(动物性来源)、天然β-胡萝卜素及视黄醇棕榈盐(植物性来源)。
维生素A与锌共同作用,维生素C和维生素E可保护维生素A,最好与复合维生素或抗氧化剂混合摄入。
产生能量、大脑活动以及消化过程的必需物质,可帮助机体有效利用蛋白质。
详述了营养素最易吸收和最有效的形态。
促进营养素吸收和利用的因素。
阻碍营养素吸收和利用的因素。
维生素A是皮肤和粘膜保持健康、防止感染所必需的物质,也是抗氧化物质和免疫增强物质,还可以帮助预防多种形式的癌症,是保持夜视能力的必需营养物质。
口腔溃疡、对较暗环境适应能力差、痤疮、易感冒或感染、皮肤干燥且呈鳞状、头皮屑、鹅口疮或膀胱炎、腹泻。
800微克视黄醇当量每种营养素都有哪些作用?功能是什么?你应该从食物和补充剂中摄入多少?摄入多少即为过量?这里将针对所有重要营养素——维生素、矿物质、必需脂肪酸及其他的营养素就上述问题逐一回答。
营养素推荐每日摄入量营养素最佳每日摄入量。
实际上,由于个体不同,ODA值有一个范围。
根据你从饮食中可能获得的量与营养素最佳摄入量之间的差距,它给出了你每天必须补充的最低量以及在你生理需要量非常高时允许补充的最高量。
各类食物的营养价值表
各类食物的营养价值表各类食物的营养价值表是对不同食物中所含营养素的详细描述和分析,它提供了人们了解和选择食物时的重要参考。
本文将针对主要食物类别,包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、乳制品等,列出它们的主要营养成分和营养含量。
一、谷物类谷物类食物是人类主要的能量来源之一,它们富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素和矿物质。
以下是一些常见谷物类食物的营养价值表:1. 大米(100克):能量:130千卡碳水化合物:28.7克蛋白质:2.7克脂肪:0.28克纤维素:0.4克维生素B1:0.07毫克铁:0.8毫克2. 面包(100克):能量:265千卡碳水化合物:49克蛋白质:9克脂肪:3.5克纤维素:2.8克维生素B1:0.2毫克铁:2.3毫克二、蔬菜类蔬菜类食物是维持身体健康所必需的重要来源。
它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。
以下是一些常见蔬菜类食物的营养价值表:1. 西兰花(100克):能量:34千卡碳水化合物:6.6克蛋白质:2.8克脂肪:0.4克纤维素:2.6克维生素C:47毫克维生素K:28.5毫克2. 胡萝卜(100克):能量:41千卡碳水化合物:9.6克蛋白质:0.9克脂肪:0.2克纤维素:2.8克维生素A:835微克维生素K:13.2毫克三、水果类水果类食物不仅味道鲜美,而且富含维生素、矿物质和膳食纤维。
以下是一些常见水果类食物的营养价值表:1. 苹果(100克):能量:52千卡碳水化合物:14克蛋白质:0.3克脂肪:0.2克纤维素:2.4克维生素C:0.5毫克维生素A:3微克2. 香蕉(100克):能量:96千卡碳水化合物:23克蛋白质:1.1克脂肪:0.3克纤维素:2.6克维生素C:10毫克维生素B6:0.4毫克四、肉类和鱼类肉类和鱼类是优质蛋白质和多种矿物质的主要来源。
以下是一些常见肉类和鱼类食物的营养价值表:1. 鸡胸肉(100克):能量:165千卡碳水化合物:0克蛋白质:31克脂肪:3.6克胆固醇:85毫克钾:400毫克2. 三文鱼(100克):能量:206千卡碳水化合物:0克蛋白质:22克脂肪:13克胆固醇:55毫克钙:20毫克维生素D:11.4微克五、乳制品乳制品含有丰富的蛋白质、钙和维生素D。
86种常见食物营养成分含量表
86种常见食物营养成分含量表在我们日常生活中,食物和营养成分是我们必须关注的重要话题。
食物不仅是我们生存的必需品,更是我们身体所需营养的来源。
然而,关于食物营养成分含量的了解并不是每个人都具备的,甚至有些人对于食物的营养价值并不清楚。
了解食物营养成分含量就显得尤为重要。
本文将围绕86种常见食物的营养成分含量展开讨论,帮助读者更好地了解食物的营养价值和作用,以及如何合理搭配食物,保障身体健康。
1. 主食类1.1 大米大米是我国主要的主食之一,其富含碳水化合物和蛋白质,是人体能量的重要来源。
大米中还含有丰富的维生素B和矿物质,如铁、镁等。
大米的营养价值十分丰富,而且易于消化吸收,是健康饮食中不可或缺的一部分。
1.2 小麦面粉小麦面粉是面食制品的原料之一,其富含蛋白质和碳水化合物,同时还含有丰富的膳食纤维和维生素E。
面粉中的锌、硒等微量元素对体内新陈代谢、免疫功能等起着重要作用。
2. 肉类及制品2.1 猪肉猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪,同时还含有人体所需的维生素和矿物质,如维生素B2、钙、钾等。
适量食用猪肉可以满足人体对优质蛋白质的需求,同时也有助于提高免疫力。
2.2 鸡蛋鸡蛋中含有人体所需的全部营养物质,如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
鸡蛋是极佳的蛋白质来源,同时还含有丰富的卵磷脂,对大脑和神经系统的发育具有重要作用。
3. 水果及果汁3.1 苹果苹果富含果糖、葡萄糖等单糖类和多糖类物质,同时还含有丰富的维生素和膳食纤维,对预防便秘、促进消化有着明显的效果。
苹果中还含有丰富的果胶,可以控制血脂和血糖。
3.2 橙子橙子是维生素C的重要来源,同时还含有丰富的钾、钙等矿物质。
橙子的果酸有助于增加食欲,促进消化吸收,对于缓解压力和疲劳也有一定作用。
4. 蔬菜4.1 胡萝卜胡萝卜中富含胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化物质,对抵抗自由基有着重要作用,有助于延缓衰老、美容养颜。
胡萝卜中的纤维素有利于排毒和调节肠道功能。
常见肉类中的营养素含量汇总表
常见肉类中的营养素含量汇总表
以下是一份常见肉类中的营养素含量汇总表,根据每100克食物重量计算:
- 瘦牛肉:
- 蛋白质:约20克
- 脂肪:约2克
- 碳水化合物:约0克
- 纤维:约0克
- 钠:约60毫克
- 钙:约5毫克
- 铁:约3毫克
- 维生素A:约1微克
- 维生素C:约0毫克
- 瘦猪肉:
- 蛋白质:约20克
- 脂肪:约6克
- 碳水化合物:约0克
- 纤维:约0克
- 钠:约60毫克
- 钙:约5毫克
- 铁:约1毫克
- 维生素A:约0微克- 维生素C:约0毫克
- 鸡肉(去皮):
- 蛋白质:约22克
- 脂肪:约1克
- 碳水化合物:约0克- 纤维:约0克
- 钠:约70毫克
- 钙:约10毫克
- 铁:约1毫克
- 维生素A:约0微克- 维生素C:约0毫克
- 羊肉:
- 蛋白质:约18克
- 脂肪:约17克
- 碳水化合物:约0克
- 纤维:约0克
- 钠:约60毫克
- 钙:约10毫克
- 铁:约2毫克
- 维生素A:约0微克
- 维生素C:约0毫克
请注意这些数值是根据常见食物的平均营养素含量计算的,实际数值可能会有所差异。
此外,这些数值也可能因为食材的处理方式和烹饪方法而有所变化。
营养素是维持人体健康所必需的物质,摄取多样化的食物可以更好地满足人体的营养需求,建议在食用肉类的同时,搭配摄入其他蛋白质来源和各类水果、蔬菜等食物。
* 声明:以上信息仅供参考,具体营养计量请参考相关权威资料。
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参考资料:。
七年级生物下册人类的食物《比较不同水果中维生素C的含量》实验教学设计
《比较不同水果中维生素C的含量》实验教学设计实验教学设计思路:《比较不同水果中维生素C的含量》,是初中生物教材(苏教版)初一下册中的一个小实验。
在教学实施中,让学生利用身边的材料,自己设计实验方案,亲自实验,并组织学生对实验的方案和结果进行讨论、分析、综合等方式让学生亲自体验科学知识的获取过程,从而培养学生从多角度、多方位观察、思考和分析解决实际问题的综合能力,学以致用,养成良好的生活习惯,培养学生的创新精神,不断提高学生的生物科学素养。
实验教学目标:知识目标:1、知道维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。
2、知道维生素C很不稳定,容易流失。
能力目标:1、能设计有控制变量的探究性实验,定性比较不同水果中维生素C的含量差异。
2、.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。
情感、态度与价值观1、培养学生自主、参与、合作、创新的能力。
2、培养学生细心、严谨的科学研究态度。
3、通过拓展引伸,让学生建立科学膳食,营养均衡的理念。
教学重点、难点:能设计有控制变量的探究性实验,定性比较不同水果中维生素C的含量差异。
教学准备:每组准备2个量筒、3个滴管、实验记录纸、高锰酸钾溶液、至少3种水果汁及少量蔬菜。
实验器材:材料:菠萝、西红柿、菠菜、苹果、甜橙或葡萄、柑橘、梨、西瓜等水果。
用具:烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、小刀、研钵、玻璃棒、漏斗、滤纸、吸水纸等。
实验原理:维生素C在蔬菜和水果中含量较高。
不同果蔬中含量不同。
维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色,并且维生素C溶液越浓,用量就越少。
根据这一特性,我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。
教学过程:创设情境,导入课题1、故事引入,提出问题(此略)船员患了什么病?柑橘为什么会有如此神奇的本领,治愈坏血病呢?你怎么知道的?(说明:因为缺乏维生素C导致坏血病。
服用维生素C或多吃含维生素C丰富的食物。
)2、谈话与交流:是因为柑橘中有丰富的VC,你还知道哪些蔬菜水果中也含有维生素C 呢?3、谈话:这些蔬菜水果中都含有维生素C,那么它们中的维生素C含量一样吗?(学生猜测)?师:回答的非常好。
食物中维生素h含量表
食物中维生素H含量表一、维生素H简介维生素H,也被称为生物素或辅酶R,是一种水溶性维生素。
它参与多种生化反应,包括脂肪酸合成和蛋白质代谢等。
维生素H在人体内起到关键作用,但人体无法自行合成,需要通过食物摄入。
二、维生素H的食物来源维生素H广泛存在于食物中,主要来源是动物性和植物性食物。
动物性食物包括:肝、蛋黄、奶制品、鱼等。
植物性食物包括:小麦、大麦、燕麦、豆类等。
此外,某些蔬菜和水果也含有一定量的维生素H。
三、维生素H含量丰富的食物1.肝:动物肝是维生素H含量最丰富的食物之一,尤其是鸡肝、猪肝等。
每100克中含有30微克维生素H。
2.蛋黄:鸡蛋黄含有较为丰富的维生素H。
每100克鸡蛋黄含有260微克的维生素H。
3.奶制品:如牛奶、奶酪等也含有一定量的维生素H。
牛奶中每100克含约4.9微克的维生素H,而一杯酸奶中的维生素H含量是5微克左右。
4.鱼类:像三文鱼、金枪鱼等富含脂肪的鱼类也是维生素H的良好来源。
5.蔬菜:像菠菜、芥蓝、菜花等绿叶蔬菜也含有一定量的维生素H。
四、维生素H的摄入量建议根据中国居民膳食指南,成年人每天应摄入约30微克的维生素H。
然而,具体需求量可能因个人情况而异,例如年龄、性别、生理状况和活动水平等因素都会影响维生素H的需求。
五、维生素H的食物搭配为了更好地吸收和利用维生素H,可以合理搭配食物。
例如,将动物性食物与植物性食物搭配食用,可以提供更全面的营养。
此外,维生素C可以促进维生素H的吸收,因此在饮食中可以合理搭配富含维生素C的食物,如柑橘类水果和草莓等。
六、维生素H的营养作用维生素H在人体内发挥着重要的营养作用。
它参与脂肪酸合成和蛋白质代谢,有助于维护皮肤、头发和指甲的健康。
此外,维生素H还对葡萄糖代谢和能量产生等方面有重要作用。
缺乏维生素H可能导致皮肤干燥、脱发、指甲变脆等问题,严重缺乏还可能影响神经系统健康。
七、维生素H缺乏的症状及后果维生素H缺乏的症状包括皮肤干燥、脱屑、瘙痒,头发干燥、易断,指甲变薄易碎等。
保健食品原料维生素矿物质添加量标准
保健食品原料维生素矿物质添加量标准
对于保健食品原料维生素矿物质添加量标准,需要综合考虑多种因素,包括产品的种类、使用目的、人体需求以及国家法律法规等。
下面列举了一些常见的维生素和矿物质以及它们在保健食品中的添加量标准:
1. 钙:根据国家法规规定,钙在保健食品中的每日摄入量标准为毫克,最低摄入量为800毫克,最高摄入量为2000毫克。
2. 铁:最佳每日摄入量为18毫克,最低摄入量为9毫克,最高摄入量为45毫克。
3. 锌:最佳每日摄入量为15毫克,最低摄入量为毫克,最高摄入量为40毫克。
4. 维生素A:最佳每日摄入量为5000国际单位,最低摄入量为250国际单位,最高摄入量为10000国际单位。
请注意,这些标准仅供参考,具体添加量需要根据产品类型、目标人群以及预期效果等因素来确定。
同时,还需要遵循国家法律法规和食品安全标准。
如果您需要更具体的信息,建议咨询专业的保健品生产商或营养师。
各类维生素排名前十的食物
维生素B1(mg) 每100克含量1、小麦胚芽粉 3.52、葵花子仁 1.893、花生仁0.724、黑芝麻0.665、猪瘦肉0.546、红辣椒干0.537、大麦0.438、大豆0.419、小麦0.410、桑葚0.3511、稻米0.3312、黑米0.3313、小米0.3314、鸡蛋黄0.3315、鸡肝0.3316、燕麦0.317、豆芽0.318、玉米0.2719、紫菜0.2720、白菜0.24维生素B2(mg) 每100克含量1、大红菇 6.92、猪肝 2.083、冬菇 1.44、香菇 1.265、鸡肝 1.16、鸭肝 1.057、紫菜 1.028、小麦胚芽0.799、桑葚0.6110、花椒0.4311、桂圆干0.3912、鸡蛋黄0.3613、鲜蘑菇0.3514、绿茶叶0.3515、黑豆0.3316、鸡蛋白0.3117、罗非鱼0.2818、胡麻子0.2819、八角大茴香0.2820、银耳0.25烟酸(mg)每100克含量1、白蘑44.33、蘑菇干30.74、冬菇干24.45、羊肝22.16、大红菇19.57、炒花生18.98、炒花生仁18.99、铁观音茶18.510、生花生仁17.911、鲜花生14.112、鸡肉13.113、麸皮12.514、鸡肝11.915、牛肝11.916、绿茶817、黑米7.918、辣椒粉7.619、紫菜7.320、黑芝麻 5.921、牛肉 5.622、羊肉 5.6维生素A(ugRE)每100克含量1、羊肝209722、牛肝202203、鸡肝104144、饿肝61005、猪肝49726、鸭肝46757、辣椒粉31238、脱水胡萝卜28759、脱水甜椒281810、鸭蛋黄198011、鹅蛋黄197712、西蓝花120213、绿茶96714、胡萝卜红68815、黄胡萝卜66816、红茶64518、芥蓝57519、芹菜叶48820、菠菜48721、豌豆苗44522、鸡蛋黄43823、小茴香40224、蟹38925、大叶芥菜28326、小白菜28027、蘑菇干27328、空心菜25329、茼蒿25230、韭菜23531、小红辣椒23232、紫菜22833、香菜19334、番茄192维生素C(mg)每100克含量1、酸枣9002、茶叶(柿叶茶)8663、脱水甜椒8464、鲜枣2435、沙棘2046、脱水白菜1877、橘汁1878、小红辣椒1449、甜椒7210、芥菜7211、番石榴6812、豌豆苗6713、猕猴桃6214、苦瓜5615、西蓝花5116、香菜4817、大白菜4718、草莓4719、萝卜4520、莲藕4421、鲜桂圆4322、荔枝4123、豆角3924、蒜苗35维生素E(mg)每100克含量1、鹅蛋黄95.72、豆油93.083、辣椒油87.244、芝麻香油68.535、菜籽油60.896、黑芝麻50.47、干核桃43.218、花生油42.069、鲜核桃41.1710、五香豆豉40.6911、白芝麻38.2812、芝麻酱35.0913、桑葚干32.6814、茶油27.915、小麦胚粉23.2胡萝卜素(ug)每一百克含量1、辣椒粉187402、脱水胡萝卜172503、甜椒脱水169104、西蓝花72105、绿茶58006、胡萝卜41307、沙棘38408、芹菜叶29309、菠菜292010、黄花菜184011、生菜179012、芥菜170013、空心菜152014、茼蒿151015、韭菜141016、小红辣椒139017、紫菜137018、番茄114919、南瓜89020、豆角580钙(mg)每100克含量1、芝麻酱11702、豆腐干10193、虾皮9914、脱水白菜9085、黑芝麻7806、花椒6397、桑葚干6228、脱水胡萝卜4589、酸枣435磷(mg )每一百克含量1、小麦胚芽粉11682、南瓜子仁11593、麸皮6824、黑芝麻5165、黑豆5006、桑葚干4867、脱水白菜4858、黄豆4659、大麦38110、辣椒粉374铁(mg)每一百克含量1、木耳干97.42、干姜853、紫菜54.94、蘑菇干51.35、芝麻酱50.36、桑葚干42.5硒1、蟹2、牡蛎3、干贝4、小麦胚芽粉铜离子每一百克含量1、生蚝11.52、牡蛎8.133、豆奶 5.57锌生蚝71.2小麦胚芽粉23.4 牡蛎9.39 香菇、辣椒。
饮食中的维生素K含量及补充方式
饮食中的维生素K含量及补充方式维生素K是一种重要的脂溶性维生素,对于血液凝固、骨骼健康以及心血管健康起着至关重要的作用。
本文将介绍饮食中常见食物的维生素K含量,并探讨如何通过饮食来补充足够的维生素K。
一、维生素K的来源维生素K主要分为维生素K1和维生素K2两种形式。
维生素K1主要存在于绿叶蔬菜、豆类等植物食物中,如菠菜、韭菜、花椰菜等。
维生素K2则主要存在于动物脂肪和发酵食品中,如动物肝脏、蛋黄、奶酪、发酵大豆等。
二、饮食中常见食物的维生素K含量以下是一些常见食物的维生素K含量,供您参考:1. 绿叶蔬菜类:菠菜、韭菜、花椰菜、卷心菜等绿叶蔬菜富含维生素K1,每100克中含量在100-900微克之间。
2. 豆类及其制品:黄豆、黑豆、绿豆等豆类及豆制品中含有丰富的维生素K1,每100克中含量在50-300微克之间。
3. 动物肝脏:猪肝、牛肝、鸡肝等动物肝脏是维生素K2的重要来源,每100克中含量在50-500微克之间。
4. 水果类:柚子、葡萄柚等柑橘类水果中也含有一定的维生素K1,每100克中含量在30-100微克之间。
5. 奶制品:奶酪、黄油等奶制品中含有较高的维生素K2含量,每100克中含量在30-150微克之间。
三、补充维生素K的方式1. 饮食摄入:通过保持均衡的饮食,摄入富含维生素K的食物,可以有效地补充维生素K。
建议每天摄入适量的绿叶蔬菜、豆类及其制品、动物肝脏等食物,以获得足够的维生素K。
2. 补充剂:在某些情况下,如特殊疾病或需要特殊补充的情况下,可以考虑使用维生素K的补充剂。
但是,在使用补充剂之前,应咨询医生或营养师的建议,以避免剂量过大或与其他药物相互作用。
四、注意事项1. 注意食物相互作用:维生素K是一种脂溶性维生素,与某些药物和食物相互作用可能会影响其吸收和利用。
例如,一些抗凝血药物可以影响维生素K的作用,因此在服用这些药物时,要密切关注维生素K的摄入量。
2. 个体差异:不同人群对维生素K的需求可能会有所差异,例如孕妇、哺乳期妇女、老年人等。
新加坡食品标签法规简介
3、食品添加剂 、
涉及—(a) 作为食品构成的某些成分。使用这些成分, 将对食品的某些特点产生直接或间接的影响,但它们 绝对不包括那些造成食品污染的外界混合物,以及在 食品的预备、加工或存贮过程中,由于处理不当而混 入的杂物。 (b)抗结剂、抗氧剂、人工甜味剂、化学防腐剂、色 素、乳化剂和稳定剂、香味剂、增香剂、保湿剂、营 养强化剂、鳌合计、通用食品添加剂。
一、名词解释
4、预包装: 指为食品零售已预先做好的包装袋或 容器。在这些包装袋或容器所包装制作 的或存贮以备零售的食品被认为是预包 装食品。当某一食品若有充分的理由可 以不遵循该法规的某些条款使用标签的 情况除外。
济南版生物七年级下册第一章第一节食物的营养成分----比较不同果蔬中维生素C的含量实验报告1
2、取一支洁净,干燥的试管,用滴管注入质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液2ml;
3、另取滴管,吸取橙汁滴加到高锰酸钾溶液中,边滴边振荡,观察颜色变化。
4、现象及结论:若高锰酸钾溶液褪色,则橙子中含有维生素C,否则没有。
实验二:(比较橙子、苹果中维生素C含量的多少)
1、采用实验一中的方法取橙汁备用,将苹果用小刀切小块,放入研钵中研磨,挤压出汁液。
2、在漏斗中垫上滤纸,将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯中,备用。
3、取两支洁净、干燥的试管编号为1、2号,分别注入2ml质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液,用滴管先吸取橙汁,逐滴滴入1号试管中,边滴加边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液完全褪色为止,记录下橙汁的滴数;
果蔬提取液
高锰酸钾溶液的滴数
实验结论
1号试管橙汁2ml
2号试管苹果2ml
判断依据:
质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液滴数越多,维生素C的含量越多;
质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液滴数越少,维生素C的含量越少。
到破坏,所以有些蔬菜例如黄瓜适合生吃。
探究新鲜果蔬中比放置时间久的果蔬中维生素C含量多,所以我们食用新鲜的果蔬会获取更多的维生素C。
难点
探究活动的组织实施及如何减小实验误差
学 习 过 程
(教学设计教案)
或(学习记录学案)
实验原理:
维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量较高,不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色,根据这一特性,我们就可以精略估计蔬菜或水果中维生素C的含量多少。
实验目的:
1、可探究某种水果或蔬菜中是否含有维生素C(若高锰酸钾溶液褪色,则水果或蔬菜中就含有维生素C,否则没有。)
含“维生素E”最多的食物排行
36.西瓜子仁(维生素E含量:27.37)
37.南瓜子(炒)[白瓜子](维生素E含量:27.28)
38.枝竹(维生素E含量:26.78)
39.南瓜粉(维生素E含量:26.61)
40.葵花子(炒)(维生素E含量:26.46)
41.素火腿(维生素E含量:25.99)
27.黄豆粉(维生素E含量:33.69)
28.松子仁(维生素E含量:32.79)
29.桑葚(干)(维生素E含量:32.68)
30.羊肝(维生素E含量:29.93)
31.茶油(维生素E含量:27.9)
32.腐竹(维生素E含量:27.84)
33.开口笑(维生素E含量:27.79)
34.素鸡丝卷(维生素E含量:27.72)
蔬菜类薯类淀粉水果类速食食品糖蜜饯类小吃甜饼畜肉类婴幼儿食品油脂类鱼虾蟹贝
42.松子(炒)(维生素E含量:25.2)
43.榛子(炒)(维生素E含量:25.2)
44.白果(干)[银杏](维生素E含量:24.7)
45.油豆腐(维生素E含量:24.7)
46.色拉油(维生素E含量:24.01)
47.千张[百页](维生素E含量:23.38)
48.小麦胚粉(维生素E含量:23.2)
49.香菜(脱水)(维生素E含量:22.15)
含“维生素E”最多的食物排行
食物的营养成分之最:热量硫胺素钙蛋白质核黄素镁脂肪烟酸铁碳水化合物
维生素C锰膳食纤维维生素E锌维生素A胆固醇铜胡罗卜素钾磷视黄醇当量钠硒
(指100克可食用食品中的含量)
1.胡麻油(维生素E含量:389.9)
2.酵母(鲜)(维生素E含量:250.75)
3.麻子籽(维生素E含量:108.5)
成人维生素摄入量标准表
成人维生素摄入量标准表在我们的日常生活中,维生素是我们身体健康的重要组成部分。
它们参与身体的各种生理过程,包括能量产生、免疫系统的支持、细胞生长和分裂等。
然而,不同的维生素需要的摄入量是不同的,因此了解每种维生素的推荐每日摄入量对于保持健康至关重要。
以下是一份详细的成人维生素摄入量标准表。
1. 维生素A:男性每天需要900微克,女性每天需要700微克。
2. 维生素C:成年人每天需要75-90毫克。
3. 维生素D:成年人每天需要15微克(600国际单位)。
4. 维生素E:成年人每天需要15毫克。
5. 维生素K:成年人每天需要90-120微克。
6. 维生素B1(硫胺素):成年人每天需要1.1-1.2毫克。
7. 维生素B2(核黄素):成年人每天需要1.1-1.3毫克。
8. 维生素B3(烟酸):成年人每天需要14-16毫克。
9. 维生素B5(泛酸):成年人每天需要5毫克。
10. 维生素B6:成年人每天需要1.3-1.7毫克。
11. 维生素B7(生物素):成年人每天需要30微克。
12. 维生素B9(叶酸):成年人每天需要400微克。
13. 维生素B12:成年人每天需要2.4微克。
以上数据仅供参考,具体的维生素摄入量可能因人而异,取决于个人的身体状况、年龄、性别等因素。
同时,过量摄入某些维生素也可能带来健康风险。
因此,在调整饮食或补充维生素时,最好咨询医生或营养师的意见。
总的来说,维持健康的维生素摄入量对于保持身体健康至关重要。
理解并遵循上述维生素摄入量标准表可以帮助你更好地管理你的饮食,确保你的身体得到它所需要的所有重要营养素。
中国普通食物营养成分表一览
中国普通食物营养成分表一览1. 蔬菜类蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分,它们含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对保持人体健康至关重要。
- 西兰花营养成分:维生素C、维生素K、叶酸、钾、膳食纤维热量含量:32卡路里/100克健康益处:维生素C有助于免疫系统功能,维生素K有助于骨骼健康,膳食纤维有助于消化系统健康。
- 胡萝卜营养成分:维生素A、维生素K、维生素C、钾、膳食纤维热量含量:41卡路里/100克健康益处:胡萝卜中的维生素A有助于维持良好视力,维生素K有助于血液凝固,膳食纤维有助于肠道健康。
- 黄瓜营养成分:维生素K、维生素C、钾热量含量:15卡路里/100克健康益处:黄瓜富含水分,有助于保持身体水分平衡,维生素C有助于皮肤健康,钾有助于维持心脏健康。
2. 肉类肉类是人类主要的蛋白质来源之一,同时也富含铁、锌和维生素B群等营养成分。
- 鸡胸肉营养成分:蛋白质、维生素B6、钾、镁、锌热量含量:110卡路里/100克健康益处:鸡胸肉是低脂高蛋白的选择,有助于肌肉生长和修复,维生素B6有助于免疫系统功能。
- 猪瘦肉营养成分:蛋白质、维生素B群(尤其是维生素B12)、铁、锌热量含量:143卡路里/100克健康益处:猪瘦肉含有丰富的蛋白质,有助于维持肌肉健康,铁有助于血液健康,锌有助于免疫功能。
- 牛肉营养成分:蛋白质、铁、锌、维生素B12热量含量:250卡路里/100克健康益处:牛肉是富含蛋白质的选择,有助于维持骨骼和肌肉的健康,铁有助于氧气输送至全身,维生素B12有助于神经系统正常运作。
3. 谷物类谷物类食物是人类主要的能量来源,特别是以大米和面粉为主的主食。
- 大米营养成分:碳水化合物、膳食纤维、锰热量含量:130卡路里/100克健康益处:大米是世界各地主食的重要组成部分,提供能量,膳食纤维有助于消化系统健康,锰有助于骨骼健康。
- 面粉营养成分:碳水化合物、膳食纤维、铁、维生素B群热量含量:364卡路里/100克健康益处:面粉是制作各种主食的重要原料,提供能量,膳食纤维有助于消化,铁和维生素B群有助于血液健康和能量代谢。
普通食品加维生素标识
普通食品加维生素标识
维生素种类
食品中添加的维生素种类应符合国家的相关规定,常见的维生素种类包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
在标识中应明确注明食品中添加的维生素种类。
含量
标识中应明确标出食品中每种维生素的含量,以每100克或每份为单位,以毫克或国际单位(IU)为计量单位。
同时,应注明每份食品的重量或体积,以便消费者更好地了解食品中维生素的含量。
每日摄入量
标识中应提供食品中维生素的每日摄入量,以百分比表示,说明该食品可以提供每日所需维生素的百分比。
这有助于消费者了解该食品相对于其他食物或膳食补充剂在维生
素摄入方面的贡献。
适用人群
标识中应注明该食品适用于哪些人群,例如儿童、孕妇、老年人等。
这有助于消费者根据自己的需求和身体状况选择合适的食品。
生产日期和保质期
标识中应明确标出食品的生产日期和保质期,以便消费
者了解食品的新鲜度和保存期限。
生产日期应以年、月、日的格式标明,保质期应注明具体的到期日期或保存期限。
总之,普通食品加维生素标识是帮助消费者了解食品中维生素含量的重要途径。
在标识中应明确标出维生素种类、含量、每日摄入量、适用人群、生产日期和保质期等方面的信息,以便消费者更好地选择适合自己的食品。
食物各类元素含量
100克猪肉中含铁3.4毫克
蛋白质18.4毫克
猪肉有润肠养胃的功效是日常 Nhomakorabea食中铁的最常见来源
食物
元素
其他元素
说明
猪肝
100克含铁31毫克
还含有丰富的维生素A和叶酸
但含有较多的胆固醇,一次不宜吃得太多
鸡血
100克含铁28毫克
蛋白质10.1毫克
富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素,特别是铁和赖氨酸含量很高
极易被人体吸收
鸡肝
100克含铁13毫克
蛋白质16.6毫克
富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素
补充铁质的良好选择
蛋黄
100克含铁10毫克
蛋白质15.2毫克
含有丰富的铁、锌和维生素D
大豆
100克大豆中含铁9.4毫克
蛋白质32.9毫克
大豆营养丰富,含铁量高
但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些
牛肉
100克牛肉中含铁3.2毫克
蛋白质20.1毫克
牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用
但牛肉纤维较粗,要煮透、煮烂
饮食安全了解食品中的维生素含量
饮食安全了解食品中的维生素含量食品是维持人体生命活动所必需的物质来源之一,其中维生素是人体所需的营养元素之一。
维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类别。
了解食品中的维生素含量对于保持饮食安全及健康非常重要。
本文将介绍维生素的作用、分类和食品中常见维生素的含量。
一、维生素的作用和分类维生素是人体无法自身合成的有机化合物,对人体维持正常生命活动具有重要作用。
它参与调节代谢、维持机体免疫功能、维护神经系统健康等多种功能。
根据溶解性质的不同,维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
水溶性维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、C和泛酸等;脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K等。
二、食品中常见维生素的含量1. 维生素A维生素A对于保护视力、维护皮肤和黏膜健康起着重要作用。
它主要存在于动物性食品中,如肝脏、奶制品、鱼类等。
以下是一些食物中维生素A的含量(每100克):- 胡萝卜:7000国际单位(IU)- 番茄:1000IU- 菠菜:9000IU2. 维生素C维生素C作为一种强大的抗氧化剂,有助于促进铁的吸收,维持皮肤和骨骼的健康。
柑橘类水果、浆果、蔬菜等是丰富的维生素C来源。
以下是一些常见食物中维生素C的含量(每100克):- 柠檬:53毫克(mg)- 橙子:53mg- 红辣椒:126mg3. 维生素D维生素D有助于促进钙和磷的吸收,维持骨骼健康。
富含维生素D的食物主要有鱼类(如三文鱼、沙丁鱼)、鱼肝油、蛋黄等。
以下是一些食物中维生素D的含量(每100克):- 三文鱼:360国际单位(IU)- 鳕鱼肝油:1000IU- 鸡蛋:87IU4. 维生素E维生素E是一种重要的脂溶性维生素,具有抗氧化的作用,有助于维护细胞健康。
坚果、种子、植物油等是维生素E的良好来源。
以下是一些常见食物中维生素E的含量(每100克):- 杏仁:25.6毫克(mg)- 花生:8.3mg- 玉米油:17mg5. 维生素K维生素K参与血液凝固,维持骨骼健康。
各类食物的营养价值
坚果富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素E,并含有一
定量的胡萝卜素、B族维生素和少量抗坏血酸。 野果含果丰富的抗坏血酸、有机酸和生物类黄酮。如 沙棘的果实含脂肪6.8%,种子含脂肪12%,含1%-2%的 抗坏血酸和较多的胡萝卜素和维生素E等; (2)水果的合理利用 水果除含有丰富的维生素和矿物 质外,还含有大量的非营养物质,可以防病治病,但也可 致病,食用时应予以注意.如梨有清热降火、润肺去燥等 功能,对于肺结核、急性或慢性气管炎和上呼吸道感 染患者出现的咽干喉疼,痰多而稠等有辅助疗效,但 对产妇、胃寒及脾虚泻者不宜食用。又如红枣,可增 加机体抵抗力,对体虚乏力贫血者适用,但龋齿疼痛、 下腹胀满、大便秘结者不宜食用。在杏仁中含有杏仁 甙、柿子中含有柿胶酚,食用不当,可引起食用中毒 等疾病。
(五)水果的营养价值及合理利用
(1)水果种类与营养素含量特点
水果可分鲜 果、干果、坚果和野果。水果种类不同,营养 素的含量也不相同。主要提供维生素和矿物质, 尚含多种有机酸。 新鲜水果的水分含量较高,营养素含量相对较 低。蛋白质、脂肪含量均不超过1%,碳水化 合物含量差异较大,低者为6%,高者可达 28%,主要以双糖或单糖形式存在。含胡萝卜 素较高的水果为柑、橘、杏和鲜枣;含抗坏血 酸丰富的水果为鲜枣、草莓、橙、柑、柿等。 干果由于加工的影响,维生素损失较多,尤其 是抗血酸。
(3)豆类的合理利用 1)合理加工:不同加工和烹调方法,对大
豆蛋白质的消化率明显的影响.整粒熟 大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加 工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到 92%-96%,因此,大豆的加工与谷类不同, 加工得越细越好. 2)合理搭配:豆类蛋白质含赖氨酸较多, 与含赖氨酸较少的谷类搭配食用,可充 分发挥蛋白质互补作用. 此外,干豆类几乎不含抗坏血酸,但经发 芽做成豆芽,其含量明显提高.
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明确各类食物中维生素含量的多少,以下列出主要维生素的食物来源,以供参考。
1、维生素A:动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油中天然维生素A含量最高;在植物性食品中,深颜色(红、黄、绿色)的蔬菜如番茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜及某些水果如香蕉、柿子、橘子、桃等中含有较多的胡萝卜素。
2、维生素D的来源:充足的光照可产生维生素D3。
鱼肝油、蛋黄、牛奶等动物性食品中含有维生素D3。
3、维生素E在自然界分布甚广,一般不易缺乏。
植物油中维生素E含量较多,与亚油酸等多烯脂肪酸含量平行。
某些因素可能影响食物中维生素E含量,如牛奶因季节不同则含量不同。
此外,维生素E不太稳定,在储存及烹调过程中都会有损失。
4、维生素B1的食物来源:粗粮、豆类、花生、瘦肉、内脏及干酵母等都是维生素B1的良好来源。
但须注意加工、烹调方法,避免破坏。
某些鱼及软体动物体内含硫胺素酶,可分解破坏硫胺素,而硫胺素就是维生素B1。
如加热就可使维硫胺素酶破坏,故不生吃鱼类和软体动物,就可维持食物中的维生素B1的含量。
5、维生素B2的食物来源:维生素B2又称核黄素,植物能合成核黄素,而动物则一般不能合成。
肠道菌虽可合成少量维生素B2,但不能满足需要,故维生素B2主要须依赖食物供给。
维生素B2自然界中分布不广,只集中于肝、肾、乳、蛋黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等少数食品中。
绿叶蔬菜中的维生素B2含量略高于其他蔬菜。
干豆类、花生等食物中维生素B2含量尚可。
烹调及谷类加工可损失较多维生素B2,应加以注意。
6、尼克酸:食物中尼克酸含量较高的有动物肝脏、瘦肉、粗粮、花生、豆类、酵母等。
7、叶酸:动物肝、肾及水果、蔬菜、麦麸等食物中含量丰富。
肠道功能正常时,肠道菌群也能合成一部分。
故一般不致缺乏。
8、维生素B12:植物性食品含量甚少,其食物来源主要是动物性食品,肉、乳及动物内脏中含量较多,豆类经发酵可含维生素B12。
人体结肠中微生物可合成维生素B12,但不能被吸收,只能随粪便排出。
9、维生素C的食物来源:新鲜植物中维生素C较多,如柿椒、苦瓜、菜花、芥蓝等蔬菜以及猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚等水果。
某些野菜、野果中维生素C含量高于常用蔬菜。
维生素C在储存、加工及烹调处理过程中极易被破坏,而植物中的有机酸及其他抗氧化剂能够对维生素C起保护作用。
维生素B1,又称硫胺素,长期缺乏可引起脚气病易患人群:长期以精白米为主食,而又缺乏其它副食补充者;婴儿型脚气病通常发生在2~5个月的婴儿。
脚气病的临床表现:干性脚气病:食欲不振、烦燥、全身无力、下肢沉重、四肢末端感觉麻木。
肌肉酸痛,有压痛,以小腿肚的腓肠肌最明显,上、下肢肌无力,出现手、足下垂,严重者出现肌肉萎缩、麻木,膝反射降低或消失,常表现为对称性。
婴幼儿还可引起声音嘶哑和失音。
湿性脚气病:表现为浮肿,多见于足踝,严重者整个下肢水肿。
同时出现活动后心悸、气短,并有右心室扩大,常可导致心力衰竭婴儿型脚气病(脑型):食欲不佳、呕吐、呼吸急促、面色苍白、心率快甚至突然死亡
脚气病的预防: 合理安排膳食,所吃主食不要过于精细,并注意各种副食的补充。
同时,采用正确的烹调方法--不要加碱,尽量不用高压锅蒸煮,以避免维生素B1遭到破坏
维生素B1的食物来源: 谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源部分常见食物的维生素B1含量:食物名称 VB1含量mg/100g 食物名称 VB1含量mg/100g 猪肉(瘦) 0.54 花生仁(生) 0.72 猪肝 0.21 黄豆 0.41 猪心 0.19 小米 0.33 羊肉(瘦) 0.15 小麦粉 0.28 牛肾 0.24 大白菜 0.06
维生素B2与维生素B2缺乏症:
维生素B2,又称核黄素,是我国居民膳食中最容易缺乏的维生素。
易患人群;各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。
临床表现:
口角炎:口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂
舌炎:舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图状
唇炎:嘴唇发干、裂、肿胀、出血、溃疡
眼炎:视力模糊、怕光、流泪、视力减退、眼易疲劳、角膜充血
皮肤症状:引起脂溢性皮炎,多发生在鼻翼两侧、脸颊、前额及两眉之间。
男性阴囊发痒、红肿、脱屑、渗出、结痂并伴有疼痛感。
女性阴部瘙痒、发炎、白带增多
继发性贫血:可出现缺铁性贫血的一系列表现
预防:合理安排膳食,平时注意多食一些含核黄素丰富的食物
维生素B2的食物来源:
动物性食物,特别是动物内脏如肝、肾、心,以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素;植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多,谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少
部分常见食物的维生素B2含量
食物名称 VB2含量(mg/100g) 食物名称 VB2含量(mg/100g)
猪肝 2.08 牛奶 0.14
猪肉(肥瘦) 0.16 小麦粉 0.08
羊肾 1.78 油菜 0.11
鸡肝 1.10 大米 0.05
鸡蛋 0.32 黄瓜 0.03
维生素B6与维生素B6缺乏:
维生素B6,又称吡哆醇,是一种水溶性维生素,严重的临床缺乏症已少见
易患人群:成人、幼儿均可能因为摄入维生素B6不足而患病
临床表现:
成人维生素B6缺乏症,表现为眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎,随后扩展到面部、前额、耳后、阴囊及会阴等部位,并在颈项、前臂和膝部出现色素沉着;唇裂、舌炎及口腔炎症;急躁,精神抑郁、无表情、嗜睡、肌肉萎缩,体重下降。
幼儿维生素B6缺乏症,发生烦躁、肌肉抽搐和惊厥;呕吐、腹痛,以及体重下降等。
婴儿长期维生素B6缺乏,还会造成体重停止增长,低血色素性贫血。
预防:平时注意含维生素B6丰富食品的摄入,做到合理营养,平衡膳食。
维生素B6的食物来源:
维生素B6的食物来源很广泛,动植物中均含有,但一般含量不高。
含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等;水果和蔬菜中维生素B6含量也较多;含量最少的是柠檬类水果、奶类等。
部分常见食物的维生素B6含量(mg/100g):
食物名称维生素B6含量
金枪鱼 0.90
牛肝 0.84
鸡内脏(油炸) 0.62
牛肾(生) 0.43
鸡肉(油炸、烤、煎) 0.41
油炸花生(加盐) 0.40
维生素B12
维生素B12,又称为钴胺素、氰钴素,其缺乏较少见,可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。
维生素B12缺乏的临床表现:
1.恶性贫血:当缺乏B12时,导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼细胞贫血。
2.神经系统损害:维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
3.引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害。
缺乏症的预防:合理营养、平衡膳食,平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。
维生素B12的主要食物来源:
膳食中的维生素B12来源于动物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。
植物性食品中基本不含维生素B12。
部分常见食物的维生素B12含量:
食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g
牛肉 1.8 鸡蛋 1.55
羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8
猪肉 3.0 鸭蛋 5.4
猪肝 26.0 生蛤肉 19.1
焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8
维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。
这些B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
如果缺少维生素B,则细胞功能马上降低,引起代谢障碍,这时人体会出现怠滞和食欲不振。
相反喝酒过多等导致肝脏损害,在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。
以下是含有丰富维生素B的食品:
①含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
②含有丰富维生素B2的食品:七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品:肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。
B族维生素若想全部摄取比较困难,但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。
上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。
看看上述分类就可以明白,②和⑧全都含在大体相同的食物中。
因此①作为一组食物,②和③合在一起形成一组食物,组合选择两组食物,基本上可以把B族维生素摄取到手。