世界著名的葡萄酒评分系统解说
细数葡萄酒评分（上）
细数葡萄酒评分（上）对于对葡萄酒没有非常深入研究的消费者而言，葡萄酒品质的判断是非常困难的一件事。
一些国家和地区在竭力建立一些官方的葡萄酒品质评价体系，比如欧盟法定产区的等级体系、波尔多地区酒庄等级体系等等。
但个人感觉，这些分级体系更多的是向消费者提供了一个葡萄酒风格可能性的信息。
此外，新世界产区并没有类似的等级体系，甚至同一个酒庄每年的质量也并不完全一致。
这时候，可能我们就可以参考葡萄酒的评分，对手中的葡萄酒的品质有一定的判断。
给葡萄酒打分的大师和机构很多，今天，我们先来看看葡萄酒界三大评论家的评分体系。
罗伯特帕克/葡萄酒倡导家评分罗伯特帕克，可能是唯一“出圈”的葡萄酒评论家《葡萄酒倡导家》是罗伯特帕克1978年创建的葡萄酒杂志。
这个评分常被简写为WA（Wine Advocate）或者RP（Robert Parker）评分。
本行律师，从未系统接受过专业的葡萄酒学习，却因对葡萄酒的狂热而转行创办葡萄酒杂志；不受酒庄已有名声的影响，发表的评论直截了当简洁易懂；首创的葡萄酒评分百分制为消费者提供量化的参考意见，令更多普通人加入葡萄酒爱好者的圈子；其影响力之大甚至曾一度“带偏”了整个葡萄酒行业的口味。
帕克江湖地位的确立，就不得不提到传奇的82年拉菲。
当年82年拉菲刚酿造完成时并不为专业人士看好，但还是小透明的罗伯特帕克却大胆预言这将是拉菲20世纪最伟大的年份之一。
结果，82年拉菲和他相互成就了葡萄酒江湖的一段传奇。
RP百分制的评分规则（50分起步）：50-59：不能接受60-69：有比较明显的缺陷，例如酸度或单宁过高，缺少风味甚至有不好的气味70 - 79: 中规中矩，简单直接80 - 89: 没有明显缺点，品质高于平均水平，尚未达到非常优秀的程度。
展现出不同程度的细腻口感、风味及特点。
90 - 95: 一款出色的葡萄酒，有优越的复杂度及个性。
品质极好。
96-100: 一款非凡的葡萄酒，带有浓郁及复杂的特征，表现出葡萄品种所能期望得到的所有优点。
葡萄酒评分
在专业的葡萄酒圈中，有世界影响力的评分系统有以下4个：《葡萄酒倡导家》，Wine Advocate，简称WA/RP；《葡萄酒观察家》，Wine Spectator，简称WS；《葡萄酒爱好者》杂志，Wine Enthusiast，简称WE；《品醇客》，简称DE；这四者的影响巨大，是酒商经常引用的，被爱好者总称为3W1D。
RP：罗伯特帕克挂帅的《葡萄酒倡导家》帕克的评分系统并不复杂，以50分为起评分，也就是说只要是葡萄酒，最低的分数已经就是50分了，剩下的50分由4个部分组成，分别为：颜色和外观（Color and appearance）占5分；香气（Aroma and bouquet）占15分；风味和收结（Flavor and finish）占20分；总体素质及潜力（Overall quality level potential）占10分。
于是最终根据分数，可以将葡萄酒列为6个档次：96-100分：顶级佳酿（Extraordinary）90-95分：优秀（Outstanding）80-89分：优良（Above average）70-79分：普通（Average）60-69分：次品（Below average）50-59分：劣品（Unacceptable）在许多专业的葡萄酒商店，尤其是香港的葡萄酒专卖店，如果该酒帕克有给分的话，一般都会在价格牌上同时注明，也就是大写的“RP”后面跟着的数字。
WS：《葡萄酒观察家》杂志《葡萄酒观察家》也采取100分制，起评分也是50分，共分为7个档次：95-100分: 经典且绝佳（Classic; a great wine）；90-94分: 优秀，极具个性与风格（Outstanding; a wine of superior character and style）；85-89分: 良好，且有特点（Very Good; a wine with special qualities）；80-84分: 做得不错，放心享用（Good; a solid, well-make wine）；70-79分: 普通，有些微的缺点（Average; a drinkable wine that may have minor flaws）；60-69分: 次品，尚可饮，但不推荐（Below average; drinkable but not recommended）；50-59分: 劣品，不能喝，也不推荐（Poor, undrinkable; not recommended）。
葡萄酒评分体系
葡萄酒评分体系
在葡萄酒的世界里，葡萄酒评分一向很受关注，因为与云山雾罩的文字评语相比，红酒的评分更直观地给消费者一个参照，可以说把复杂的葡萄酒风味品质用简单的数字直观地展现出来，因此，深受消费者的推崇。
各个酒评家和葡萄酒媒体使用的打分体系各不同，从五星到一百分，大半源自各自国家教育体系的分数制度，比如欧洲国家如法国，习惯20分制，美国和中国都习惯百分制。
但即使同是20分制或100分制，不同人家打出来的分数含义也大不同，对这一点，可能很多消费者并不清楚，或没有仔细想过。
比如，同样用的是20分制，简西丝•罗宾逊和RVF的起评点是不同的，简西丝•罗宾逊从14点起评，RVF从11点起评，可以很容易地理解，14分对这两家的含义是截然不同的。
我把世界上主要评分制度作一对比，同等分值尽量对应，希望可以一目了然。
有人问我，中国的消费者更接受哪种打分制度？从教育制度出发，百分制在很多国家，包括中国更容易理解，60分是及格线，90分以上是优异。
此外5星制也很简单和直观。
文章来源：flq_zgd要红酒/article-688.html。
目前世界上公认的葡萄酒三大评分体系为1128
目前世界上公认的葡萄酒三大评分体系为：RP评分体系、WS评分体系、JR评分体系。
1.RP评分体系（百分制）：帕克基于外观、香气、风味与总体质量将葡萄酒分为6个档次；帕克从不盲品，他坚持亲自到酒庄，或者庄主将酒送到他在波尔多的办公室，在了解所有资料的情况下，才会给出评价与分数，更难能可贵的是，帕克从来不涉及商业活动，从不为任何企业或者品牌作广告；Robert Parker首创100分制评分体系。
帕克的100分制给葡萄酒的打分范围是50-100，基于以下四个因素：外观，香气，风味，总体质量或潜力。
每瓶葡萄酒最低都能得到50分。
points Colour and appearance 颜色和外观——5分points Aroma and bouquet 香气——15分points Flavour and finish 风味和回味——20分points Overall quality level orpotential 总体品质或陈年潜力——10分帕克将葡萄酒分成六个档次(从50-100分)，具体的打分体系如下：96-100：一种富有深刻及复杂特性的非比寻常的葡萄酒, 展现了诸多经典葡萄酒的共性。
这样的葡萄酒值得人们去努力探索，购买及品味。
90-95：一种富有特殊复杂特性和特性的卓著的葡萄酒。
简而言之，它们是妙极之酒。
80-89：一种介于平均水平以上与很好等级之间的葡萄酒。
展现了不同的优良程度及口感，并且没有过多的瑕疵。
70-79：一种制造精细的中档葡萄酒。
坦言之，一种平淡的葡萄酒。
60-69：一种包含着瑕疵的中等偏下的葡萄酒，比如酸性或单宁过量，缺乏味道，或者含有浑浊的芳香及味道。
50-59：一种无法被接受的葡萄酒。
2. WS评分体系（百分制）：《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）同样将葡萄酒分为6个档次；美国的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志是全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，创于1976年，全球拥有超过2百万的读者，由声名显赫的专家团队根据自己的特长，每年从全世界精选2万余款葡萄酒进行评分（采用盲品的方式即在独立的场所进行品评，品酒师只知道葡萄酒的大致风格和年份，而且不考虑酒的价格因素），除了每个月公布分数之外，每年还会进行一次总决赛，评出当年上市的100款最好的葡萄酒（Top 100）公之于众，能入选百大的产品，次年的销量及价格肯定会上涨不少。
mcguigan评分方法
mcguigan评分方法
McGuigan评分方法是一种常用于评价葡萄酒品质的方法。
这种评
分方法是由澳大利亚著名葡萄酒评论家James Halliday提出的，旨在为
消费者提供有关葡萄酒风格和质量的信息。
McGuigan评分方法基于一个100分制，其中90分以上表示卓越的
品质，而85分至89分则表示良好的品质。
评分的依据包括葡萄酒的
外观、气味、口感和整体印象等方面。
外观方面，评分侧重于葡萄酒的色泽、亮度和澄清程度。
色泽鲜艳、亮度高且清澈的葡萄酒通常会得到更高的评分。
气味方面，评分主要关注葡萄酒的香气特征和强度。
优质的葡萄酒
具有丰富多样的香气，且香气浓郁持久，这将对其评分产生积极影响。
接着，口感方面，评分依据包括葡萄酒的酸度、单宁和酒精含量等。
平衡度和口感的丰富性对葡萄酒评分至关重要。
口感柔顺、结构丰富
并呈现出良好平衡的葡萄酒将得到较高的评分。
整体印象方面，评分主要考虑葡萄酒的综合表现和品质。
除了前面
提到的外观、气味和口感，评委还会考虑葡萄酒的复杂性、剧情和潜
力等因素，并以此来判断葡萄酒的整体价值和质量。
McGuigan评分方法以其系统性和客观性而受到广泛认可。
它为消
费者提供了一种直观的方式来了解葡萄酒的品质和特点，帮助他们作
出更明智的购买决策。
同时，这种评分方法也对葡萄酒生产者提供了
反馈，促使他们不断改善和提高产品的质量。
知名葡萄酒评分体系
一、杰西斯·罗宾逊评分体系杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson），一个在葡萄酒教育和葡萄酒市场上具有呼风唤雨能力的人，是少数享有国际声誉的葡萄酒书作者，得奖作品包括《藤蔓、葡萄与葡萄园》（Vines, Grapes and Wines）和《剑桥葡萄酒全书》（The Oxford Companion to Wine），这些作品皆为葡萄酒文学的经典之作。
她还是英国《金融时报》的酒类通讯记者，在全球五大洲的报刊杂志上辟有专栏。
其个人网站已有全球70个国家的订阅者。
《今日美国》评论她是“其谈话能令葡萄酒世界为之屏息的女人”，《花花公子》称其为“最受喜爱的葡萄酒书作者”。
1984年杰西斯·罗宾逊被授予“葡萄酒大师”（Master of Wine）的荣誉，她也是第一位非葡萄酒商却获得此头衔的人。
2003年，她又荣获大英帝国勋章（OBE）。
这位葡萄酒王国里的“第一夫人”除了着有众多高质量的葡萄酒书籍外，其在评酒时所形成的评分体系在葡萄酒界中也有着重要的作用。
与罗伯特·帕克的100分制不同的是，杰西斯·罗宾逊采用的是欧洲传统的20分制。
以下为其各个不同分数所代表的意思。
20分：无与伦比的葡萄酒（Truly exceptional）。
19分：极其出色的葡萄酒（A humdinger）。
18分：上好的葡萄酒（A cut above superior）。
17分：优秀的葡萄酒（Superior）。
16分：优良的葡萄酒（Distinguished）15分：中等水平的葡萄酒（Average），没有什么缺点，但也不会令人太兴奋。
14分：了无生趣的葡萄酒（Deadly dull）。
13分：接近有缺陷和不平衡的葡萄酒。
（Borderline faulty or unbalanced）。
12分：有缺陷和不平衡的葡萄酒。
（Faulty or Unbalanced）。
另外，如果分数后面带有“+”或“++”标记，则说明该葡萄酒还有发展潜能，如果带有“-”标记，则说明此款葡萄酒有缺陷，其缺陷通常会在品酒笔记中写出来。
红酒评级的国际标准与差异
红酒评级的国际标准与差异红酒评级是衡量和比较不同种类红酒质量的一种方式，具有重要的市场和消费者导向作用。
世界各地都有不同的红酒评级系统和标准，根据不同的酿造方法、葡萄品种、产地等因素进行评价和分类。
本文将介绍一些主要的国际红酒评级标准，并分析其差异。
一、法国红酒评级系统法国是红酒生产和评级的重要国家，其评级系统主要分为“一级庄园”、“二级庄园”等等。
法国的评级系统以波尔多地区的评级为最为著名。
根据评价标准，波尔多的红酒产区分为“一级庄园”、“贵庄”、“佳庄”和“次级庄园”，而每个庄园又按照其葡萄园的质量、酿酒工艺、口感等方面进行评价。
二、美国红酒评级系统美国的红酒评级系统较为灵活，没有像法国那样的统一规定。
不同的州和地区会有不同的评级系统和标准。
其中，加利福尼亚州的红酒评级系统最为著名。
加州的评级主要以酿酒厂的声誉和历史为基础，同时也会考虑到葡萄品种、产地等因素进行评价。
三、意大利红酒评级系统意大利的红酒评级系统较为细致，根据产区、品种和产地等进行分类评级。
意大利的评级主要分为DOC（控制产区名称）、DOCG（控制与保证产区名称）以及IGT（地理指示名称）等几个等级。
其中，DOCG是最高级别，代表了最高的质量等级和产区知名度。
四、澳大利亚红酒评级系统澳大利亚以其独特的红酒风格和品种而闻名，其评级系统主要以葡萄园的质量和产区的地理信息为基础。
澳大利亚的评级标准主要分为“地理指示”和“起源名称”等级。
地理指示是最低级别，而起源名称代表了最高级别和最具认可度的红酒。
五、国际红酒评级系统的差异尽管不同国家和地区的红酒评级系统存在差异，但它们都致力于评价红酒的品质和特征。
一方面，这些差异反映了各个国家和地区红酒酿造的不同传统和风格，同时也反映了红酒市场和消费者的不同偏好和需求。
另一方面，这些差异还反映了各个国家和地区的法律法规和行业标准的不同。
在国际红酒评级系统的差异中，消费者需要根据自己的口味和偏好来选择适合的红酒。
葡萄酒分级标准
葡萄酒分级标准葡萄酒分级标准是指对葡萄酒进行评定和分类的一套标准体系。
葡萄酒分级标准的建立旨在帮助消费者更好地了解葡萄酒的质量和特点，同时也为生产商提供了一种参照和指导。
在国际上，各个葡萄酒产区都有自己的分级标准，而且这些标准可能会因地域、品种、年份等因素而有所不同。
下面我们将介绍一些常见的葡萄酒分级标准。
一、法国葡萄酒分级标准。
法国是世界葡萄酒产区的代表之一，其葡萄酒分级标准也是最为严格和复杂的之一。
法国葡萄酒根据不同的产区和质量，一般分为AOC（法定产区控制）、VDQS（法定产区酒）和Vin de Table（桌酒）三个等级。
AOC是法国葡萄酒的最高等级，要求严格，产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而Vin de Table则是最低等级的葡萄酒，没有地域和品种限制，一般为大宗生产的桌酒。
二、意大利葡萄酒分级标准。
意大利葡萄酒分级标准相对来说比较灵活，主要分为DOCG（控制和保证产区名酒）、DOC（控制产区名酒）和IGT（特定地理标志酒）三个等级。
DOCG是意大利葡萄酒的最高等级，要求严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而IGT则是最灵活的等级，对产区和品种的限制相对较少，因此也有更多的创意和发展空间。
三、美国葡萄酒分级标准。
美国葡萄酒分级标准相对比较简单，主要分为AVA（美国产区名称）和非AVA两个等级。
AVA是美国葡萄酒的最高等级，要求相对严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有规定，而非AVA则是一般的葡萄酒，没有地域和品种限制。
四、中国葡萄酒分级标准。
中国作为一个新兴的葡萄酒产区，其葡萄酒分级标准也在不断完善中。
目前，中国葡萄酒主要分为国家级名酒、地方级名酒和普通葡萄酒三个等级。
国家级名酒是中国葡萄酒的最高等级，要求严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而普通葡萄酒则是最低等级的葡萄酒，没有地域和品种限制，一般为大宗生产的桌酒。
总之，葡萄酒分级标准是对葡萄酒的质量和特点进行评定和分类的一套标准体系，不同国家和地区有着不同的标准和体系。
红酒评级系统的比较
红酒评级系统的比较红酒评级系统是帮助消费者在选择红酒时做出更明智的决策的重要工具。
不同的评级系统采用不同的标准和方法，因此在比较这些系统时需要考虑多个方面。
本文将对几个常见的红酒评级系统进行比较，以帮助读者更好地理解它们的异同点，从而作出更好的选择。
一、系统一：Robert Parker的100分系统Robert Parker的100分系统是红酒评级中最为知名和广泛接受的系统之一。
该系统将红酒评分从50分到100分，依据口感、气味、颜色、酸度、单宁等多个因素进行评估。
这一评级系统注重客观性和标准化，评分通常由专业的酒评家进行。
二、系统二：Wine Spectator的100分系统Wine Spectator的100分系统是另一种常用的红酒评级系统。
该系统同样采用100分评级，评估因素包括味道、酒体、风格、年份等。
与Parker系统不同的是，Wine Spectator的评分更加注重红酒的整体品质和风格，而不仅仅关注细节。
三、系统三：Decanter的5星评级系统Decanter的5星评级系统是由英国著名的酒评杂志Decanter推出的。
该系统给予红酒一到五颗星的评级，其中五星代表品质卓越。
Decanter的评分主要考虑品鉴师的个人偏好和对红酒的整体印象，对细节要求相对较低。
四、系统四：James Suckling的100分系统James Suckling的100分系统是由美国知名葡萄酒评论家James Suckling创建的。
该系统采用与Parker系统相似的100分制度，而且着重评估红酒的风格、结构、平衡和复杂性。
Suckling的评分对红酒的色彩和果香给予了较高的重视。
比较上述几个红酒评级系统，可以看出它们在评分标准和方法上存在一些差异。
Parker和Suckling系统更注重细节和个别特征，比较适合那些寻求深入了解红酒细节的专业人士和酒迷。
而Wine Spectator和Decanter系统更加关注红酒的整体品质和品味体验，更适合普通消费者作为参考。
看懂葡萄酒国际评分制
看懂葡萄酒国际评分制与天马行空品酒描述不同，给葡萄酒打分是一件相对来说比较严肃的事情——和数字有关，量化的东西都给人一种更加科学的感觉。
而且实际上，在给葡萄酒打分这件事情上确实有明确的标准。
对于葡萄酒知识相对不足的亚洲市场，葡萄酒评分的影响力巨大，资历较浅的酒商及其投资者会依赖权威酒评家的打分，作为选酒参照。
不少知名作家与葡萄酒评论家定期给葡萄酒打分，而最具影响力的评分制度是美国酒评家罗伯特·帕克的100分评分制度和杰西斯·罗宾逊的20分制。
无论是葡萄酒批发商，经销商，拍卖行还是酿酒商，都会利用评分做市场文章，促进销售。
在葡萄酒业界，100分制和20分制评分体系已经成为标杆。
那么葡萄酒评分体系到底是如何反映葡萄酒品质的呢？100分制100分制，是1978年由美国人罗伯特·帕克创立（简称R.P评分），是当今世界上最有影响力的葡萄酒品分制，每年的评分出炉后，都会在世界范围内引起葡萄酒价格的动荡。
100分制的基本分为50，任何受评的酒，只要是100%葡萄酿造的，至少都能够得到这个分数。
另外的50分，分为四个部分进行评价和计分，分别为：颜色与视觉5分、香味15分（嗅觉强度5、深度5、复杂性5）、味道与收结20分（味觉强度5、深度5、清晰度5、尾韵和长度5）、整体评价与陈年潜质10分。
得分对应的评级为：96-100极佳，90-95优秀，80-89优良，70-79一般，60-69低于一般，50-59次品。
20分制20分制，基本分为10分，每个级差为0.5分，是法国葡萄酒学院的评分制度，也是法国和欧洲的许多酒评家采用的计分系统，比如英国最著名的酒评家杰西斯·罗宾逊就是采用的这套系统（简称J.R评分）。
欧洲旧世界倾向于采用20分制，是基于这样一个观点：认为人类的感官不足以分辨1%的微小差别，20分的制度比较实际一些。
20分制，分为10个计分项目，其内容为：外观2分、颜色2分、香气韵味4分、挥发性酸2分、整体酸2分、甜味1分、浓郁度1分、特殊风味2分、涩度2分、整体评价2分。
葡萄酒评分中经常出现的RP、JR、WS、WE是什么鬼？
葡萄酒评分中经常出现的RP、JR、WS、WE是什么鬼？作为刚入门的葡萄酒新手，你一定在各种场合经常听到RP、JR、WS、WE 等缩写。
这些都是什么意思呢？其实，这都是葡萄酒界各种权威评分体系或者知名酒评家名称的缩写。
其中，最常见且最权威的评分体系不外乎是以下酒评家和专业媒体杂志。
1、酒评家：RP + JR（1）RP：罗伯特·帕克葡萄酒界常说的RP 可不是“人品”的缩写，而是人称葡萄酒皇帝，在全球最具影响力的葡萄酒评论家罗伯特·帕克（Robert Parker）。
帕克就像《琅琊榜》里的梅长苏一样搅弄着酒圈的风云，给出的评分更是直接影响葡萄酒的销量，甚至决定一款酒乃至一个酒庄的兴衰。
综合看来，帕克在酒圈的影响力及知名度是其它酒评家和杂志媒体所不能企及的，因此其评分自然最权威也最受大众认可。
过去，罗伯特·帕克主要负责品评波尔多（Bordeaux）、罗讷河谷（Rhone Valley）、普罗旺斯（Provence）和加州（California）等产区的葡萄酒。
不过由于帕克已年老，目前他开始慢慢淡出酒圈，还宣布退出波尔多期酒品鉴。
一直以来，帕克主要采用的是 50 至 100 分的评分系统，具体如下：（2）JR：杰西斯·罗宾逊JR 是国际葡萄酒界另一位叱咤风云的人物，号称“葡萄酒王国第一夫人”的杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）。
杰西斯·罗宾逊不仅创作了许多高质量的葡萄酒专业书籍，其评分体系在酒圈也非常权威。
不过与帕克不同的是，她采用的是欧洲传统的 20 分制，以下为不同分数代表的意思：2、专业媒体杂志：4W + 1D（1）WS：《葡萄酒观察家》始创于 1976 年的美国葡萄酒权威杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）是目前全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，其评分体系由专家团队进行评分而建立。
每年他们都会从全世界精选1.5 万余款葡萄酒，此外，每年年底评选的“百大葡萄酒”也备受瞩目。
葡萄酒产区介绍葡萄酒+评分详解
法国葡萄酒产区介绍发布日期：2010-10-15法国葡萄酒并不是工业化产品，而是一系列因素的产物：就象葡萄品种，气候，土质，更重要的是葡萄种植者对葡萄的无限关爱。
小常识：你知道吗，同样的葡萄会因地区和气候的不同而酿出不同的葡萄酒. 下面一个个来。
香槟地区概况“香槟”来自法文"CHAMPAGNE"音译，意为香槟省。
香槟省位于法国北部，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造香槟酒。
香槟是1660年由香槟省境内的贝内迪克廷修道院的修道士唐·贝力农发明的，它是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒，香槟酒的得名源于此。
由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的气泡葡萄酒才能称“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“气泡葡萄酒”。
根据欧盟的规定，欧洲其他国家的同类气泡葡萄酒也不得叫“香槟”。
气候香槟区的气候是法国所有葡萄种植区最严寒的，但是这不能阻止它生产举世闻名的葡萄酒。
这里是葡萄种植的北界，每年葡萄农都冒着风险。
春天的霜冻经常发生在葡萄冒芽的时候，夏季炎热但是很短暂，收割不是总在最热的时候。
风土酿造香槟的葡萄种植在条件严酷的被圈定为原产地监控命名的小块土地上。
它们主要是在朝向良好的山坡上，在兰斯和埃佩尔内地区。
这一地区由一层厚厚的白石灰覆盖，直到兰斯城，那里许多世纪以来开凿了数百公里的酒窖。
石灰给葡萄更快成熟带来了必要条件，因为它反射阳光，使得土地更热。
所有生产葡萄的市镇都由酒庄的大小评定，最好的风土条件被评为100%，能够申请特级酒庄的称号。
香槟地区的葡萄品种黑品乐(Pinot Noir) 葡萄莫尼耶品乐(Pinot Meunier)葡萄霞多丽(Chardonnay)葡萄香槟地区主要的A.O.C.和V.D.Q.S.葡萄酒（1）香槟A.O.C.（2）香槟山丘(Coteaux Champenois)A.O.C.（3）黎赛桃红(Rosés des Riceys)A.O.C.勃艮第产区概况勃艮第地区位于法国中部，其范围包括科多尔、索恩一卢瓦尔、涅夫勒和约讷四省，西北部有巴黎盆地延入，南部为中央高原，首府第戎。
红酒的品鉴与评分系统介绍
红酒的品鉴与评分系统介绍红酒品鉴与评分系统是指通过一系列专业评价标准和方法，对红酒进行品尝、分析和评分的系统。
这个系统旨在帮助红酒爱好者更好地了解和品鉴红酒，同时也为酒庄、酿酒师和市场提供了一个衡量红酒质量和价值的标准。
本文将介绍红酒品鉴与评分系统的基本原理、常用评分系统以及如何运用这些评分系统进行红酒品鉴。
一、红酒品鉴与评分系统的基本原理红酒的品鉴与评分系统基于一系列标准和方法。
首先，对红酒的视觉特征进行评估。
这包括观察红酒的颜色、亮度和清澈度。
其次，通过闻酒来评估红酒的气味特征，包括香气的复杂性、强度和准确性。
然后，进行口感评估，包括对红酒的口感、酸度、单宁和酒体的评价。
最后，对红酒的风味进行评估，包括对红酒的各种风味的描述和评价。
二、常用的红酒评分系统1. 罗伯特·帕克评分系统罗伯特·帕克评分系统是目前最著名和最广泛使用的红酒评分系统之一。
这个评分系统使用100分制，以一种直观的方式评估红酒的品质。
通常，90分以上的葡萄酒被认为是优秀的，80分至89分的葡萄酒是良好的，70分至79分的葡萄酒是一般的。
2. Wine Spectator评分系统Wine Spectator评分系统是另一种广泛应用的评分系统。
这个评分系统同样采用100分制，对红酒进行综合评估。
除了对红酒的色泽、气味和风味进行评价外，该系统还将红酒的品质与价格相结合，为消费者提供更具实际指导意义的评价。
3. Decanter评分系统Decanter评分系统由英国知名红酒杂志Decanter Magazine开发。
该评分系统以20分制进行评分，评价红酒的色泽、气味、口感和品质等方面。
10分以上的红酒被认为是出色的，8分至9.9分的是优秀的。
三、如何运用红酒评分系统进行品鉴1. 学习红酒评分系统的评价标准和方法，了解评分系统的背后逻辑和原理。
2. 通过品鉴大量不同品种和产地的红酒，培养自己的品鉴能力和经验。
3. 进行红酒品鉴时，使用评分系统的标准进行评价。
1招教你简单分出各国葡萄酒的三六九等
1招教你简单分出各国葡萄酒的三六九等AOC、DOC、AVA，这些听着有些耳熟的缩写，都是什么意思？它们跟葡萄酒又有什么关系？这还得从各个国家的分级制度说起。
法国的葡萄酒等级算是行内最早的分级制度，其他国家纷纷效仿。
科学严谨的分级制度保护着各国葡萄酒整体的品质和生产，而葡萄酒被分为三六九等，也为消费者购酒时提供了参考依据。
接下来，就跟百科君来看看全球主要产酒国的葡萄酒分级制度有何不同吧。
1、法国葡萄酒分级制度法国葡萄酒被划分为4个等级，从高到低依次为：（1）法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，简称AOC）最高等级的法国葡萄酒，其酿酒葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到严格监控。
只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。
但有些列级庄和一级园的葡萄酒也未进入此列。
（2）优良地区餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，简称VDQS）是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
（3）地区餐酒（Vin de Pays，简称VDP）由最好的日常餐酒升级而成，大多产自南部地中海沿岸。
其产地必须与酒标所示的特定产区一致，且要使用被认可的葡萄品种。
最后，需通过专门的法国品酒委员会审核。
（4）日常餐酒（Vin de Table，简称VDT）最普通的葡萄酒，可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成，所以不允许标识产地名称，只标葡萄品种和年份。
为了配合欧洲农产品级别标注形式，2009年8月，法国葡萄酒的分级发生了一次改革，AOC变成AOP（Appellation d’OrigineProtegee），VDQS被取消，VDP变成IGP（IndicationGeographiqueProtegee），VDF（Vin de France）取代VDT，具体变化如下图：2、意大利葡萄酒分级制度意大利葡萄酒共分为4个等级，从高到低分别是：（1）原地名控制保证葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata e Garantita，简称DOCG）DOCG是意大利最高等级的葡萄酒，包括葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严苛。
世界著名葡萄酒分级制度
世界各国葡萄酒分级制度国外葡萄酒质量等级主要分为两大类，一类为以法国为代表的“旧世界”模式，一类为以美国为代表的“新世界”模式。
葡萄酒“旧世界”如法国、意大利、西班牙等国家基本采用法国模式。
之所以有如此详尽的法规，是因为他们均有悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造历史。
他们做的只是将传统、经验和继承进行了总结，加以规范，形成明确的制度法规。
葡萄酒“新世界”如美国、澳洲、南美等国大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，一切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。
在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的原产地制度。
比如在美国，某一地区要获得AVA的资格，种植者或葡萄酒的制造者要向BATF（美国酒精、烟草、火器管理局）提交申请。
申请中要解释：被命名的地区为什么和怎样作为一个分离的葡萄种植区；怎样与周围的土地加以区分。
通常，申请要通过历史、气候、土壤、水量等因素来进行例证。
作为AVA并不对葡萄品种，种植方式等进行约定。
在澳洲，只有基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份；以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而对于欧洲的葡萄酒命名的最基本的条件——葡萄的产地来源，则并没有成为其命名法则。
总的来说，新世界葡萄酒的分级制度并没有如同旧世界有着严格甚至苛刻的要求。
法国的葡萄酒分级：葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（B ordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。
基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。
第一级，法定产区酒（A.O.C Appellation d'Origine Contrôlée）级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。
红酒评级系统的比较
红酒评级系统的比较红酒作为一种高级饮品，一直以来备受人们的喜爱。
红酒评级系统就是用来对红酒进行评价和分类的一种工具，以帮助消费者在购买红酒时做出更明智的决策。
然而，随着红酒市场的不断扩大和发展，各种不同的红酒评级系统也应运而生。
本文将通过对几种常见的红酒评级系统进行比较，帮助读者更好地了解和选择适合自己口味和需求的红酒。
1. Robert Parker红酒评级系统Robert Parker红酒评级系统在红酒界享有很高的声誉，被认为是最具权威性的评级系统之一。
该系统使用100分制，对红酒的外观、香气、口感等进行详细的描述和评分，其中90分以上的被认为是优秀的红酒。
该评级系统的特点是评分标准严格，重视红酒的品质和口感，对红酒的评价非常准确。
然而，由于主观因素的影响，有些消费者可能对该评级系统的评分标准和口味有所不同。
2. 帕克分数（Parker Points）帕克分数是指Robert Parker红酒评级系统中的评分指标，也是红酒市场上最为常见的评分指标之一。
帕克分数根据红酒的香气、味道和口感等方面进行评价，最高分为100分。
根据帕克分数，消费者可以快速了解红酒的质量和口感，帮助他们做出购买决策。
然而，有些人认为帕克分数过于片面，只从口感角度评价红酒，忽略了其他因素的重要性。
3. James Suckling红酒评级系统James Suckling红酒评级系统是由国际知名葡萄酒评论家James Suckling创建的。
该评级系统使用100分制，对红酒的外观、香气、口感等方面进行评价。
与Robert Parker红酒评级系统相比，James Suckling的评分相对更加公正和客观，口味更接近大众消费者的需求。
该评级系统注重红酒的平衡性和可喜爱程度，为消费者提供了更广泛的选择。
4. Decanter红酒评级系统Decanter红酒评级系统是由英国著名葡萄酒杂志Decanter发起的。
该评级系统采用五星制，评分从1星到5星不等，用以评价红酒的品质和价值。
6 葡萄酒品鉴及文化赏析-葡萄酒质量分级体系(修改)
这些酒的生产由全国法定产区名称管理局（ Institut National des Appellations d’Origine , INAO）严格规定和核准。这一规定还考 虑到由有关葡萄酒生产工会授予标签的问题。 这些酒必须符合由法令所规定的某些条件：原产地区，葡萄品种，最 低酒精含量，最高产量，种植技术，分析标准以及感官品尝检验。
——五级酒庄 Cinquièmes Crus
——三级酒庄 Troisiè mes Crus
Chateau Kirwan Cantenac （Margaux） Chateau d'Issan Cantenac （Margaux） Chateau Lagrange （Saint-Julien） Chateau Langoa-Barton （Saint-Julien） Chateau Giscours Labarde （Margaux） Cha teau Malescot Saint-Exupéry （M argaux） Chateau Boyd-Cantenac Cantenac （Margaux） Chateau Cantenac-Brown Cantenac （Margaux） Chateau Palmer Cantenac （Margaux） Cha teau La Lagune Ludon （Haut-Médoc） Chateau Desmirail （Margaux） Cha teau Calon-Ségur （Sain t-Estèphe） Cha teau Ferrière （M argaux） Chateau Marquis d'Alesme-Becker （Margaux）
红酒评级的品质保证与溯源体系
红酒评级的品质保证与溯源体系红酒作为一种高级酒类，在全球范围内备受欢迎。
为了向消费者提供高质量的红酒产品，红酒评级制度和溯源体系被引入。
这些体系确保了红酒的品质保证和产品质量追溯，为红酒市场的稳定和可持续发展做出了重要贡献。
一、红酒评级体系的重要性红酒评级体系是对红酒品质进行客观评价的一种方法。
通过红酒评级，消费者可以更好地了解红酒的质量和特点，从而做出更加明智的购买决策。
对于生产商来说，红酒评级可以促进产品质量的提升，增强品牌的竞争力。
二、红酒评级体系的分类红酒评级体系通常按照酒的质量和口感特点进行分类。
其中最著名的评级体系是法国波尔多的“1855年评级制度”。
该制度将波尔多的左岸几个重要产区的酒庄按照质量进行分级，从一级到五级，一级为最高级别。
这个评级制度至今被广泛应用，被视为衡量波尔多红酒质量的重要标准。
除了波尔多的评级体系，还有其他国家和地区的红酒评级体系，如加州的“纳帕谷评级体系”和意大利的“G”级体系。
这些评级体系均有自己的特点和标准，为红酒消费者提供了更多的选择和参考。
三、红酒评级的评价标准红酒评级通常基于一系列标准和考量因素。
首先是酒的外观，包括颜色、清澈度和浓度。
其次是酒的香气，例如果香、花香和木香等。
然后是口感，包括酒体、酸度、单宁等。
最后是余味和平衡度等综合因素。
这些评价标准旨在客观地衡量红酒的品质和特点，为消费者提供准确的评级结果。
四、溯源体系的作用红酒的溯源体系是指将红酒的生产过程和原料源头进行全程追溯的体系。
通过溯源，消费者可以了解红酒的生产地、酿造工艺、原料品质等信息，以此判断红酒的真实性和品质保证。
对于消费者来说，溯源体系可以增强对红酒的信任感，提高购买的主动性。
对于生产商来说，溯源体系可以加强产品质量管控，提高生产效率。
五、红酒溯源体系的建立红酒溯源体系的建立需要整合供应链上的各个环节，确保信息的准确性和透明度。
生产商需要将酿酒过程中的关键数据，如原料采购、生产时间、工艺参数等记录和管理起来。
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对于已经有一定的品酒经验的葡萄酒爱好者来说，在选购比较昂贵的葡萄酒时，最简单的方法就是先询问：这款酒帕克给多少分？同样，在品尝的时候，要评估自己的实际水平，最好的参照也是专家所给出的分数。
在葡萄酒的世界里，分数的力量是超乎许多人的想象的，酒庄根据分数来定价，酒商及收藏家根据分数来分配自己的库存，消费者根据分数来选酒，毫不夸张地说：帕克评为90分以上的葡萄酒，只要价格的涨幅不要太离谱，是绝对不愁销路的，而历史再辉煌的葡萄酒，倘若帕克给予劣评，则立即前途堪忧了。
我每周都会收到波尔多的名庄酒报价单，毫无例外的，每一款酒都会注明RP或者WS的分数，然后才是价格，对于大多数的酒商来说，价格与分数已经是密不可分的了。
那么，著名的葡萄酒评分系统究竟有哪些？是如何运作的呢？明白其中的原理，也就基本掌握了葡萄酒的数字密码。
世界著名的葡萄酒评分系统在专业的葡萄酒圈中，有世界影响力的评分系统有以下4个：罗伯特•帕克《葡萄酒倡导家》，Wine Advocate，简称RP；《葡萄酒观察家》，Wine Spectator，简称WS；《葡萄酒爱好者》杂志，Wine Enthusiast，简称WE；《品醇客》，简称DE；这四者的影响巨大，是酒商经常引用的，被爱好者总称为3W1D。
罗伯特•帕克《葡萄酒倡导家》如果当今葡萄酒的世界里有神存在的话，那么唯一的神就是罗伯特•帕克（Robert Parker），葡萄酒王国的皇帝，也被称为味蕾的独裁者，他的衷情可以把一个酒庄送上天堂，当然，他的咒语也能将之打下地狱。
帕克原是一位专业的律师，年轻的时候因追求女朋友而到法国，在法国住了6个星期，发现当地的红酒跟可乐一样便宜，于是天天品尝，深深入迷，一发而不可收拾，决定将葡萄酒的品尝与推介做为自己终生的事业，这是发生在1967年圣诞节期间的故事，故事中的女生后来也成了帕克的妻子，而从那以后，帕克每年组织葡萄酒爱好者到法国品尝美酒，到了1977年，他向母亲借了数千元，创办了《葡萄酒倡导家》杂志（The Wine Advocate），公布自己品尝的各种各样葡萄酒的分数，开始的时候，法国庄主们还不以为然，甚至嗤之以鼻，但是随着帕克分数的市场作用越来越大，帕克给予低分或者劣评的葡萄酒，市场销量就会骤然下滑，整个法国不得不为帕克低头，以致到后来，帕克没有给出分数之前，酒庄都不知道应该给自己的产品如何定价，在2003年伊拉克战争期间，帕克以安全理由拒绝前往波尔多品尝新酒并打分，结果订单大减，因为无论是买方，还是卖方，都不知道当年的价格是否合适？在帕克之前，欧洲人习惯用20分制来给葡萄酒评分，仅在专业的圈子中流行，但是，帕克参照美国的学校体制，创造性地改为100分制，使之成为一种大众游戏，经过多年的努力，终于深入民心，并成为葡萄酒世界的圭臬。
帕克的评分系统并不复杂，以50分为起评分，也就是说只要是葡萄酒，最低的分数已经就是50分了，剩下的50分由4个部分组成，分别为：颜色和外观（Color and appearance）占5分；香气（Aroma and bouquet）占15分；风味和收结（Flavor and finish）占20分；总体素质及潜力（Overall quality level potential）占10分。
于是最终根据分数，可以将葡萄酒列为6个档次：96-100分：顶级佳酿（Extraordinary）90-95分：优秀（Outstanding）80-89分：优良（Above average）70-79分：普通（Average）60-69分：次品（Below average）50-59分：劣品（Unacceptable）在许多专业的葡萄酒商店，尤其是香港的葡萄酒专卖店，如果该酒帕克有给分的话，一般都会在价格牌上同时注明，也就是大写的“RP”后面跟着的数字。
《葡萄酒倡导家》为双月刊，对于没有订阅该杂志的读者，帕克的团队还提供网络版，交费的读者可以通过该网站查到所有帕克打过分数的葡萄酒及其评论。
中国的读者要查分数其实也不难，通常只要是帕克给予90分以上的葡萄酒，只要在搜索引擎上输入酒名、年份及RP，基本上就可以查到相关的信息。
《葡萄酒观察家》杂志美国的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志是全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，创于1976年，全球拥有超过2百万的读者，由声名显赫的专家团队根据自己的特长，每年从全世界精选2万余款葡萄酒进行评分，除了每个月公布分数之外，每年还会进行一次总决赛，评出当年上市的100款最好的葡萄酒（Top 100）公之于众，能入选百大的产品，次年的销量及价格肯定会上涨不少。
在评分时，跟帕克最大的区别就是：帕克从不盲品，他坚持亲自到酒庄，或者庄主将酒送到他在波尔多的办公室，在了解所有资料的情况下，才会给出评价与分数，更难能可贵的是，帕克从来不涉及商业活动，从不为任何企业或者品牌作广告；而《葡萄酒观察家》杂志的专家团队则会采取盲品的方式来打分，为了客观与公平起见，他们会使用统一的酒具，在独立的场所进行品评，品酒师只知道葡萄酒的大致风格和年份，而且不考虑酒的价格因素，当然，作为一份商业杂志，他们是可以为任何出得起钱的企业或者品牌做广告的。
我本人每年都会受邀作为一些专业葡萄酒展的评委给葡萄酒打分，有时候一天给500款酒打分，是很正常的，这种情况下，就会产生两个问题：一是长时间的品尝带来的疲劳肯定会影响自己的判断力；二是没有背景资料的盲品肯定无法准确地评判葡萄酒的真正价格。
当然，作为《葡萄酒观察家》杂志的专业品酒师，都是顶尖的高手，其水平之高，我们难以望其项背，但我个人始终认为，将100元的酒跟1000元的酒放在一起盲品，是不公正的，因为这样虽然能够体现酒的真实水平，却无法体现酒的性价比，例如，拉菲肯定是绝世的好酒，不过价格炒作到现在的程度，性价比明显就不高了。
我丝毫没有贬低《葡萄酒观察家》杂志的意思，实际上本人也订阅该杂志多年，可之所以将它排在帕克之下，主要还是因为不同的品尝方式，故此，在选择需要将品牌价值考虑在内的名庄酒的时候，我会偏重参照帕克的评分；在选择低价位的葡萄酒的时候，我会优先考虑《葡萄酒观察家》的意见。
《葡萄酒观察家》也采取100分制，起评分也是50分，共分为7个档次：95-100分: 经典且绝佳（Classic; a great wine）；90-94分: 优秀，极具个性与风格（Outstanding; a wine of superior character and style）；85-89分: 良好，且有特点（V ery Good; a wine with special qualities）；80-84分: 做得不错，放心享用（Good; a solid, well-make wine）；70-79分: 普通，有些微的缺点（Average; a drinkable wine that may have minor flaws）；60-69分: 次品，尚可饮，但不推荐（Below average; drinkable but not recommended）；50-59分: 劣品，不能喝，也不推荐（Poor, undrinkable; not recommended）。
登录《葡萄酒观察家》杂志的网络版，可以免费地查询到专家评过的分数，尤其是喜欢盲品的爱好者，可以根据其分数来评测自己的品尝水准，仅从这点来说，应该比帕克更客观。
《葡萄酒爱好者》杂志同样来自美国的《葡萄酒爱好者》杂志（Wine Enthusiast）创刊于1979年，是涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物，内容几乎包罗了葡萄酒世界的所有方面。
《葡萄酒爱好者》采取直接发邮件给读者的方式，只要你在该网站注册并留下自己的电子邮箱，那么每天就可以免费地收到多条关于葡萄酒的信息，据该网站的官方数字，30年来共发布给读者超过3亿条信息，前面的两个网站大部分内容是收费的，需要提供自己的信用卡才能正常地浏览，这对于中国大陆的读者来说，是极其困难的，但是《葡萄酒爱好者》却是完全免费的，可以随时查看葡萄酒的分数及大致的评论，而每天收到的邮件中推荐的葡萄酒还附有一段视频，由品酒师现场开瓶、倒酒并醒酒，一边品尝，一边解说（英文）。
《葡萄酒爱好者》也采用100分制，但是起评分是80分，共分6个档次：98-100分: 经典，绝品（Classic; The pinnacle of quality）；94-97分: 超好，杰作（Superb; A great achievement）；90-93分: 优秀，高度推荐（Excellent; Highly Recommended）；87-89分: 优良，品质不错，可以推荐（V ery Good; Often good value; well recommended）；83-86分: 好，日常餐酒，品质不错（Good; Suitable for everyday consumption; often good value）；80-82分: 可接受，偶尔喝喝也无妨（Acceptable; Can be employed in casual, less-critical circumstances）。
除了以上分数之外，他们对特别喜欢并隆重推介给读者的酒标注为“Editors' Choice”（编辑精选），有窖藏潜力的葡萄酒标注为“Cellar Selections”（窖藏精选），低于12美元的高性价比的葡萄酒标注为“Best Buys”（最值购买）。
也许是免费的缘故，该杂志的盈利模式全靠广告收入以及产品的直销，所以除了家喻户晓的名庄酒，他们不能随意褒贬之外，我认为他们的分数标准难以用客观及公正来评价，酒商及专业人士也很少引用他们评定的分数作为销售或者选购的参考，坦率地说，以80分作为起评分，其商业意味就是：本杂志推荐的没有差酒。
《品醇客》英国的《品醇客》（Decanter）创刊于1975年，是世界上覆盖面最广的专业葡萄酒杂志，在98个国家出版或销售，也是在3W1D中唯一有中文版的（繁体），因此在华人世界，备受关注。
英国几乎没有生产葡萄酒，加上英国王室及贵族在欧洲的崇高地位，所以，普遍认为由英国的品酒师来评判世界各地的葡萄酒，既公正，且有极高的水准。
代表葡萄酒品尝最高水平的国际品酒大师（Master of Wine，简称MW）就是由英国的专业机构Wine & Spirit Education Trust（简称WSET）评定并授衔的，要获此殊荣，需要经过重重的考核，仅学习费用就要超过数百万人民币，1953年开始评级时，只接受英国本土的品酒师，直到上世纪80年代才开始接受其他国家的品酒师参与，截至2010年7月，全世界拥有MW资格的仅有280人，由此可见英国在品酒届的地位，也正是有这个缘故，《品醇客》在英语国家有着巨大无比的影响力，酒庄主也以获《品醇客》的推荐为荣。