五常法管理
讲稿医院五常法管理
讲稿：医院五常法管理引言医院是一个重要的公共场所，管理良好的医院不仅能提高医疗服务质量，还能有效预防医疗事故的发生。
而五常法管理是一种有效的医院管理方法，本文将介绍医院五常法管理的概念和实施步骤，旨在帮助医院管理者和医务人员提高医院管理水平，确保医疗安全。
一、五常法管理的概念五常法管理是指依靠标准化、规范化的管理措施，对医院进行全面管理的方法。
其核心理念是：“五常”分别指医院管理的五个方面，包括常规、常抓、常修、常检、常思。
通过五常法管理，医院能够有效规范医疗流程，提高工作效率，有效预防医疗差错和事故的发生。
二、五常法管理的实施步骤1.建立标准操作程序（SOP）医院应根据医疗服务流程建立标准操作程序，明确各个环节的操作要求和标准化流程。
例如，对急诊科的工作流程进行详细规定，包括患者接诊、诊断、治疗等各个环节的具体操作步骤和要求。
2.加强培训和教育医院应定期开展培训和教育活动，提高医务人员的专业知识和技能水平，使其熟悉并遵守相关的标准操作程序。
同时，还需要加强沟通和团队合作能力的培养，以提高医务人员的综合素质。
3.强化常规巡检医院管理人员应定期进行常规巡检，检查各个部门的工作执行情况，发现问题及时进行整改。
巡检内容主要包括设备、用品、医疗质量等方面，以确保医院的各项工作都能按照标准操作程序进行。
4.引入信息化管理系统医院可通过引入信息化管理系统，对医疗过程进行全面的数据化记录和管理。
信息化管理系统能够提高工作效率，减少纸质文件的使用，方便管理人员进行数据分析和决策，从而优化医院的管理流程。
5.定期开展总结和经验分享医院管理人员应定期组织总结和经验分享会议，对医院的管理工作进行评估和改进。
通过总结成功经验和解决问题的措施，推广好的管理经验，提高医院管理水平。
三、五常法管理的优势五常法管理在医院管理中具有以下优势：•规范化流程：通过建立标准操作程序，能够规范医疗流程，提高医务人员的工作效率。
•预防差错：通过常规巡检和信息化管理系统，能够及时发现问题并加以纠正，有效预防医疗差错和事故的发生。
病房五常法管理细则
病房五常法管理细则
引言概述：
病房五常法是指医院病房管理中的五个基本原则，包括：常清洁、常通风、常消毒、常整理、常安全。
遵循这些管理细则，能够有效提高病房环境质量，保障患者的安全和健康。
一、常清洁
1.1 定期清洁病房地面、墙壁和家具表面，保持整洁干净。
1.2 定期更换床单、被套等床上用品，保持清洁卫生。
1.3 定期清洁空调过滤网和排风口，确保空气清新。
二、常通风
2.1 保持病房通风畅通，定期开窗通风，保持空气流通。
2.2 定期清洁空调滤网，确保空气质量。
2.3 避免在病房内燃放香薰等物品，防止空气污染。
三、常消毒
3.1 定期对病房进行消毒，包括地面、家具表面等。
3.2 定期对医疗器械进行消毒，确保使用安全。
3.3 定期清洁医疗废物，避免交叉感染。
四、常整理
4.1 定期整理病房物品，保持整齐有序。
4.2 确保走廊和通道畅通，方便医护人员工作和患者活动。
4.3 定期清理废弃物，保持环境整洁。
五、常安全
5.1 定期检查病房安全设施，确保正常使用。
5.2 定期进行防火检查，确保病房安全。
5.3 建立病房安全管理制度，加强对患者的安全保障。
结语：
病房五常法管理细则是医院病房管理的基本原则，遵循这些细则可以有效提高病房环境质量，保障患者的安全和健康。
医护人员应该严格执行这些管理细则，共同营造一个安全、清洁、舒适的病房环境。
五常法管理制度
五常法管理制度一、常组织常组织的目的是判断物品的重要性及使用频率，将物品分类并进行相应的处理。
这一环节需要对工作场所的所有物品进行全面的评估和筛选。
首先，区分必需品和非必需品。
必需品是指那些经常使用、不可或缺的物品，如工作所需的工具、设备、文件等；非必需品则是指很少使用或已经不再需要的物品，如过期的文件、损坏的工具、多余的库存等。
对于必需品，要确保其数量合理，摆放整齐，易于取用。
可以根据工作流程和使用频率，将其放置在合适的位置，并做好标识。
对于非必需品，要坚决予以清除。
这不仅可以节省空间，还能减少寻找物品的时间和精力浪费。
如果有些非必需品还有一定的价值，可以考虑进行变卖、捐赠或转移到其他合适的地方。
通过常组织，可以使工作场所更加整洁、有序，提高工作效率。
二、常整顿常整顿是在常组织的基础上，对必需品进行合理的定位和摆放，以便能够快速找到和使用。
首先，要为每一件必需品确定固定的存放位置，并做好清晰的标识。
标识应包括物品名称、存放位置、使用方法等信息，使任何人都能够一目了然。
其次，要按照物品的使用频率和重要性，合理安排存放顺序。
常用的物品应放在容易拿到的地方，不常用的物品可以放在稍远或较高的位置。
此外，还要确保物品的摆放整齐、有序，便于查找和取用。
可以使用一些工具和方法，如抽屉分隔板、货架标签、颜色分类等，来提高整顿的效果。
常整顿可以大大缩短寻找物品的时间，提高工作效率，减少错误和失误的发生。
三、常清洁常清洁是保持工作场所的清洁和卫生，创造一个整洁、舒适的工作环境。
首先，要制定清洁的标准和程序，明确清洁的区域、内容、频率和责任人。
清洁不仅包括地面、桌面、设备表面等看得见的地方，还包括角落、缝隙、管道等容易被忽视的地方。
其次，要养成随时清洁的习惯，发现污渍、垃圾等及时清理。
同时，要定期进行全面的清洁和消毒，确保工作环境的卫生和安全。
在清洁过程中，要注意使用合适的清洁工具和清洁剂，避免对环境和物品造成损害。
五常法管理的具体内容
五常法管理的具体内容五常法管理，又称为五常五法管理，是指通过五种常用管理方法，来提高企业的绩效和效益的管理模式。
五常指的是常态管理、常规管理、常规执行、常规监督和常规反馈。
下面将分别详细介绍五常法管理的具体内容：1. 常态管理：常态管理是指建立健全的管理体系，确保企业管理的常态化运作。
具体内容包括制定合理的管理制度和规章制度，明确各级管理人员的职责和权限，建立科学的决策机制和流程，以及完善的信息反馈机制等。
常态管理的目标是确保企业的各项管理工作能够有序进行，保证企业所有管理工作的质量和效率。
2. 常规管理：常规管理是指根据企业的发展规划和目标，制定相应的管理计划和措施，确保企业管理的顺利推进。
常规管理的具体内容包括制定年度管理计划，明确各项工作任务和目标，制定相应的管理方案和措施，组织实施和落实相关工作，以及及时跟踪和评估管理结果等。
常规管理的目标是确保企业的每项管理工作能够按照规定的计划和要求进行，并能够实现预期的目标。
3. 常规执行：常规执行是指按照制定的管理计划和措施，执行和落实各项管理工作的具体步骤和要求。
具体内容包括明确工作目标和任务，分解工作步骤和时间节点，合理分配资源和人力，制定工作流程和操作规范，以及监督和评估工作进展等。
常规执行的目标是按照规定的计划和要求，确保各项管理工作能够有序进行，并能够达到预期的效果。
4. 常规监督：常规监督是指对管理工作的执行情况进行监督和评估，及时发现和解决问题，确保管理工作能够按照规定的要求和标准进行。
具体内容包括建立健全的监督机制和工作流程，明确各级管理人员的监督职责，制定相应的监督检查和评估方法，及时发现和解决问题，以及加强对工作成果的评估和反馈等。
常规监督的目标是保证各项管理工作的质量和效果，防止问题的发生和扩大。
5. 常规反馈：常规反馈是指对管理工作的结果和效果进行评估和总结，及时提供反馈信息和建议，以便进一步改进和优化管理工作。
具体内容包括制定评估方法和标准，收集和分析相关数据和信息，确定工作的优势和不足，提供相关的反馈信息和建议，以及建立改进和优化的机制和措施等。
什么是五常管理
什么是五常管理五常管理法源于日本，就是体现这种理念的一种新的质量管理方法，它的主要实现形式，就是针对每位员工的日常行为方面提出要求，倡导他们从小事做起，力求使每位员工都养成事事“讲究”的习惯，号召他们做好每个细节，鼓励大家齐心协力来创造一个感到自豪且质量优异的环境。
五常管理的含义五常管理法的名称是源自五个不同的日文汉字词汇，因为其罗马拼法的第一个字母都是字母“S”所以又被称为“5S”管理法，它们的含义分别为：常清理（seiri）：把工作场所内必要的东西与不必要的东西明确地，严格地区分开来，不要的东西坚决清理掉。
常整顿（seiton）要使工作场所内所有的物品保持整齐有序的状态，并进行必要的标识，要求彻底杜绝乱堆乱放，用品混淆、该找的东西找不着等无序现象的出现。
常清洁（seiso）要求没有垃圾和污染。
使工作环境和工作设备等始终保持清洁的状态。
常维持（seiketsu）养成能够长久保持的好习惯，能够落实前面的三项活动，并辅以一定的监督检查措施。
常自律（shitshke）也就是提高员工的素养，树立讲文明，积极敬业的精神，如尊重别人，爱护公物，遵守规则，有强烈的时间观念等。
最终目的是提升人的品质。
在内部推行五常管理法，主要是指从上述五个方面培养员工的习惯，强化员工文明工作的观念，从而使得每个场所的环境，每位员工的行为都能符合五常精神的具体要求。
在饭店内部推行五常管理法，主要是指从上述五个方面培养员工的习惯，强化员工文明工作的观念，从而使得饭店中每个场所的环境，每位员工的行为都能符合五常精神的具体要求。
五常管理法的作用：饭店导入五常管理法可以带来多方面的功效。
因此，管理者非常有必要将这种方法作为推进服务质量管理工作的重要辅助手段，并加以开展。
（一）什么是五常法（5S）在各机构里，五常法是用来维持品质环境的一种技术、是一种管理理念、是一种生活的哲学，是一种长期运用后出管理奇效的利刃。
五常法是优质管理的一种模式，在确保安全、效率、品质与减少故障方面发挥了简易可行的显而宜见的作用。
五常法管理的具体内容
五常法管理的具体内容
五常法管理是一种基于日本传统管理模式的企业管理理念，主要围绕着五个方面来提高企业的效率和质量，具体内容包括：
1. 5S管理：指整理、整顿、清扫、清洁、素养。
即：整理、整顿工作场所；清扫、清洁环境；提高自身素质。
2. 极简管理：消除非必要的工作环节和浪费，减少不必要的库存和制造过程，增加企业内部效率。
3. 现场管理：通过把管理的重点放在现场实际情况的观察和把握上，及时排除问题，使工作连续化，提高效率。
4. 需求管理：强调顾客需求是企业存在的根本，企业必须了解和满足顾客的需求。
5. 标准化管理：对企业生产、管理、服务等各类流程、标准、规范进行化繁为简，使执行更加顺畅和准确，最终提高企业整体效率和质量。
五常管理法是指常整理
五常管理法是指常整理，常整顿，常清洁，常规范，常提高五个方面。
五常法,又称五常卓越管理法,它是起源于日本企业中广泛推行的“5S”管理活动即Seructurise,Systematize,Sanitize,Stand-ardize,Self-disciplime的5S法,它包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
科学的管理手段是提高医疗护理质量的重要保证[1]。
安全取决于工作场所内的常组织和常整顿活动,而真正的含义在于五常法注重了工作中的细节部分。
自2009年本科开展优质护理示范病房以来运用“五常法”这一管理模式开展工作,更新了护理理念,规范了护理行为,提升了护理水平,提高了工作效率,建立了良好的护患关系,为病人提供全面优质安全的护理服务,提高了科室的整体形象。
1“五常法”的具体内容1.1常组织丰富的专业知识和娴熟的技能是优质护理的核心内容,知识全面、技术过硬、工作认真负责为首要的护理指征。
1.1.1提高护理人员业务素质,常组织专科专病知识的学习。
本科是综合性骨科,遇到特殊或疑难病人当天即组织科室护理人员进行学习,请教科主任或医师,查找资料等等。
利用晨会十几分钟的时间学习讨论,坚持如一,通过知识积累丰富了护理人员的护理经验,提高临床观察、分析、我院5个重点科室应用“五常法”理论[1]管理临床护理单元,取得了良好的效果,现报道如下。
实施方法1.常组织(常整理)。
依据节约空间的原则,将病区环境中必要的和非必要的物品区分开来。
(1)按距离整理。
急救用品放在护士伸手可得的地方;每天都要使用的物品保存在护士站及治疗室附近。
(2)按需整理。
按当日常用物品需要的数量,将不常用的物品放回仓库,不需要的东西及过期的物品及时清理弃去。
(3)分类整理。
同类物品放在一起,用标签标明物品的名称、数量并及时补充。
无菌包、药品、器械、医疗文书、医疗废物等分类放置。
2.常整顿。
依据节约时间的原则,将必要的物品进行分类,根据使用频率确定放置的方法及位置。
五常法管理
•工 作 常 组 织 •天 天 常 整 顿 •环 境 常 清 洁 •事 物 常 规 范 •人 人 常 自 律
铃、信号铃的功能
审核结果参考例子 • 全院各类标签整齐、统
一、规范张贴 • 去除不必要的门和盖,物
品摆放一目了然
• 病房通道和病人各种引 流管用颜色标识
• 功能完好,处于备用状态
常规范审核标准
审核内容
• 危险物品有无安全标 记
• 部门/办公室标识、名 牌、胸卡
• 工作环境、病房环境
审核结果参考例子
• 30秒内可取出和放回 物品
• 仪器、设备、物品有 帐目
审核结果参考例子
• 物品前拿后放、上拿下 放、左拿右放、取放有 序,并有明确的通告及箭 头指引.
• 各种通知通告醒目、合 适
• 常用物品取用和还置方 便
• 专人保管有使用指引
3S-seiso 常清洁
清除工作场所各区域的脏 乱, 保持环境、物品仪器、设 备处于清洁状态,防止污染的发 生.
4.常规范
5.常自律
科室：
审核员:
审核内容
1.1有无处理掉不需要的物品,如废旧纸张、旧电池、报刊杂志等 1.2办公台面是否清洁整齐,有无不必要的物品杂物等 1.3办公用品、文具是否过多 1.4 走道有无堆放杂物、畅通无阻
2.1各种物品是否都分类放置并有名,如纸张、病历各种记录本、文件夹等有无清晰标识. 2.2各日常物品如纸张、文具、百货用品、一次性物品是否保持适当的数量 2.3各种物品的放置是否规范、有无定点位置,如病历、文具、血压计等
常组织审核标准
审核内容
• 急救仪器、物品摆放 位置
• 各种用品数量是否有 标准及记录
• 有否运用一是最好 的方法
五常法管理制度
五常法管理制度“五常法”是一种用于提升工作效率、优化工作环境、保障工作质量的有效管理方法，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。
以下将详细介绍五常法管理制度的具体内容和实施方法。
一、常组织常组织是五常法管理的第一步，其核心在于区分必需品和非必需品，并将非必需品清理掉。
这一环节需要对工作场所进行全面的审视和评估，包括物品、文件、设备等。
首先，确定工作场所中所需的物品和资源。
例如，在办公室中，常用的办公设备、文具、文件资料等属于必需品；而长期未使用的旧文件、损坏的设备、多余的文具等则是非必需品。
对于必需品，要明确其数量和存放位置，以便能够方便快捷地获取和使用。
其次，清理非必需品。
将非必需品进行分类，如可回收、可捐赠、可丢弃等，并按照相应的方式进行处理。
清理非必需品不仅能够节省空间，还能减少寻找物品的时间，提高工作效率。
在实施常组织的过程中，要注重全员参与，让每个员工都清楚了解常组织的目的和方法，共同对工作场所进行整理和优化。
二、常整顿常整顿是在常组织的基础上，对必需品进行合理的分类、定位和标识，以便能够在最短的时间内找到所需物品。
首先，对必需品进行分类。
可以按照功能、使用频率、性质等因素进行分类，例如将文件分为重要文件、日常文件、临时文件等。
其次，确定物品的存放位置。
存放位置应根据物品的使用频率和工作流程进行合理规划，常用物品应放在容易拿到的地方，不常用物品可以放在稍远的位置。
同时，要确保存放位置固定，避免物品随意摆放。
然后，对物品进行标识。
标识应清晰、明确，包括物品名称、编号、存放位置等信息。
标识可以采用标签、颜色、符号等方式，以便于识别和查找。
通过常整顿，可以使工作场所变得整洁有序，员工能够迅速找到所需物品，减少寻找物品的时间浪费，提高工作效率。
三、常清洁常清洁的重点在于保持工作场所的清洁卫生，创造一个整洁、舒适的工作环境。
首先，制定清洁标准和清洁计划。
明确不同区域和物品的清洁要求、清洁频率和责任人。
五常法管理制度
五常法管理制度五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S（整理、整顿、清洁、清扫、素养）。
5S管理最大的特点就是将高深的现代企业管理理论变成简单易行的行动，把繁杂的规章制度变成员工的习惯，把培训做到了每个岗位工作现场，把标准落实到每一个细节。
（一）常组织1、根据物品使用频率进行分层管理，重新摆放。
1)过去1年没有使用的物品,处理掉(抛弃、回仓等）。
2)过去7一12个月内没用过的物品，放到离工作区域较远的地方单独保存。
3)过去1—6个月内没用的物品，可放在工作区域内较偏的地方。
4)每月每天使用的物品保存在最近的地方。
5)每小时都会使用的物品随身携带。
如此分层,则做到物必有名，物必有家.2、私人物品在公共场所应减少到最低数量，最好集中存放，实行一人一柜,放回各自柜内.3、提倡环保回收、循环利用以减少浪费.（二）常整顿在各病区内进行视觉管理和增加透明度:1、视觉管理.包括目视管理和颜色管理。
其目的在于方便寻找，30 s内可准时找到,提高工作效率。
如粘贴各种标签，使物品标识明确,同时可对不同药品、物品进行统一颜色分类并编号.2、增加透明度。
多采用玻璃柜门，能一眼看透，一目了然。
实行一人一职法，各自分配管辖任务，物品、环境管理专人负责，全员参与,营造一个“五常法”活动氛围，潜移默化,提高全员参与环境品质管理的意识。
制定审核标准，自查和互查，对存在的问题进行分析和整改，并纳入持续质量改进之中。
冰箱专人管理，标识明显放置合理（三）常清洁清除工作场所内的垃圾、污物,包括地面、墙面、天花板、物面、仪器、工作人员自身，尤其是隐蔽的角落，破坏的物品要及时修理好.护士站随时清理，保持整洁（四）常规范规范日常工作行为，取用物品和放置物品统一，养成良好的习惯，并辅以一定的监督措施，依据“五常法”制定的评审表分别对每个区域定期评估执行情况，对不足之处加以改进。
护理管理五常法
护理管理五常法五常法即：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
一、常组织1、根据物品使用频率进行分层管理，重新摆放。
（1）过去一年没有使用的物品，处理掉（抛弃、回仓等）。
（2）过去7—12个月内没用过的物品，放到离工作区域较远的地方单独保存。
（3）过去1—6个月内没用的物品，可放在工作区域内较偏地方。
（4）每月每天使用的物品保存在最近的地方。
（5）每小时都会使用的物品随身携带。
2、私人物品在公共场所应减少到最低数量，最好集中存放，实行一人一柜，放回各自柜内。
3整顿就是现场所需物品放置方法的标准化，就是培养一个“归原位”的好习惯。
1、视觉管理：包括目视管理和颜色管理。
其目的在于方便寻找，30秒钟内可准时找到，提高工作效率。
如粘贴各种标签，使物品标识明确；同时可对不同药品、物品进行统一颜色分类并编号。
2、增加透明度：多采用玻璃柜门，能一眼看透，一目了然。
三、常清洁清除工作场所内的垃圾、污物，包括地面、墙面、天花板、物面、仪器、工作人员自身，尤其隐蔽的角落，破坏的物品要及时修理好。
1、三不原则：不制造脏乱、不乱扔乱丢乱泼、不扩散脏乱。
发现脏乱及时清理，掉下来的标签及时粘贴。
2、人人参与，人人宣传，人人监督，共同完成。
四、常规范制定审核标准，对照标准自评互评。
五、常自律五常法的最高境界是能常自律，通过自律、抛弃坏的习惯，养成好的习惯。
坚持每天下班前5分钟回顾一天的工作，进行反省。
五常法增加设备的使用寿命，减少消耗，降低成本，而且既提高护士的个人素质和工作热情，又增强了团队精神，增加了科室和医院的凝聚力。
酒店五常管理
酒店应根据不同区域的特性和要求，选择合适的清洁方式，包括手工清洁、机械清洁等，以提高清洁效率和质量。
05 常规范
制定酒店的服务规范
1 2
制定酒店服务规范
根据酒店定位和市场需求，制定符合酒店特色的 服务规范，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、 会议服务等。
服务流程标准化
将酒店服务流程标准化，明确各岗位的工作职责 和服务流程，确保服务质量和效率。
五常法的原则
定置
确定物品的放置位置，使其易 于查找和使用，同时保持工作பைடு நூலகம்区域的整洁。
目视管理
通过视觉手段，如看板、图表 等，将信息传递给员工，以便 更好地沟通和协作。
分类
将物品按照使用频率和重要性 进行分类，以便更好地管理和 控制。
标识
对物品进行明确标识，以方便 识别和管理。
标准化
通过制定标准化的操作流程和 管理制度，确保工作的高效和 稳定。
持续改进
根据评估结果和反馈意见，不断优化酒店的管理制度，提高员工的自律水平。
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清洁的标准和检查机制
清洁标准
酒店应制定明确的清洁标准，包括清洁程度、清洁频率、清洁方法等，以确保酒 店的清洁质量符合要求。
检查机制
酒店应建立定期检查机制，对各个区域的清洁情况进行检查，发现问题及时处理 ，确保酒店的清洁质量得到持续改进。
清洁的频率和方式
清洁频率
根据不同区域的使用频率和脏污程度，酒店应制定合理的清洁频率，确保各个区域得到及时、有效的清洁。
酒店五常管理
目录
• 五常管理介绍 • 常组织 • 常整顿 • 常清洁 • 常规范 • 常自律
食品安全五常法管理制度
食品安全五常法管理制度一、目的为了确保食品的安全、卫生和质量，规范食品管理流程，提高食品安全管理水平，根据国家相关法律法规和标准，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食品生产、加工、销售等各个环节，包括食品原料采购、储存、加工、包装、运输、销售等。
三、五常法管理原则1. 常整理：对食品生产加工场所、设备和工具进行定期整理，保持清洁卫生，防止食品被污染。
2. 常清洁：对食品生产加工场所、设备和工具进行定期清洁，确保食品生产环境的卫生。
3. 常消毒：对食品生产加工场所、设备和工具进行定期消毒，杀灭可能存在的细菌、病毒等有害微生物。
4. 常检查：对食品生产加工过程中的各个环节进行定期检查，发现问题及时处理，确保食品的安全和质量。
5. 常培训：对食品从业人员进行定期培训，提高食品安全意识和操作技能，确保食品的质量和安全。
四、具体管理措施1. 原料采购管理（1）采购的原料应符合国家相关法律法规和标准，具有合法的生产许可证和质量检验报告。
（2）采购原料时，应进行感官检查，确保原料的新鲜、卫生。
（3）采购的原料应进行分类、分区域存放，避免交叉污染。
（4）定期对采购的原料进行质量检验，发现问题及时处理。
2. 储存管理（1）食品原料、半成品和成品应分别存放，避免交叉污染。
（2）食品应存放在干燥、通风、避光的环境中，控制温度和湿度，确保食品的质量和安全。
（3）定期对储存的食品进行检查，发现问题及时处理。
（4）对储存的食品进行定期清理，避免过期食品的存放。
3. 加工管理（1）食品加工场所应保持卫生、整洁，设备设施应完好有效。
（2）食品加工过程中应严格遵守操作规程，避免食品被污染。
（3）食品加工过程中的废弃物应进行妥善处理，防止对环境和其他食品造成污染。
（4）定期对食品加工设备和工具进行清洁、消毒，确保食品的质量和安全。
4. 包装管理（1）食品包装应符合国家相关法律法规和标准，防止食品在运输、储存过程中被污染。
（2）食品包装应牢固、密封，避免食品受到物理损伤。
五常法管理
五常法五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
1—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用.做法：1. 对所在的工作场所进行全面检查。
2. 制定需要和不需要的判别基准。
3. 清除不需要物品。
4. 调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
5. 根据物品的使用频率进行分层管理。
2—常整顿定义；要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。
做法：1. 对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）2. 将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）3. 标示所有的物品（目视管理重点）达到整顿的四个步骤1. 分析现状2. 物品分类3. 储存方法4. 贯彻贮存原则3--- 常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
做法1.建立清洁责任区2.清洁要领◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。
◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。
◆破损的物品要清理好。
◆定期进行清扫活动。
3.履行个人清洁责任。
谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。
4--常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。
依句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的：通过制度化来维持成果。
做法1. 认真落实前面3S工作。
2. 分文明责任区、分区落实责任人。
3. 视觉管理和透明度。
4. 制定稽查方法和检查标准。
5. 维持5S意识。
坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。
☆记住：不搞突出，贵在坚持和维持常规范技巧视觉管理增加透明度制定标准5 --- 常自律定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。
病房五常法管理细则
病房五常法管理细则一、病房环境管理（一）床铺整齐干净，按规定摆放，保持通风良好。
（二）除尘、消毒、清洁要定期进行，确保病房的卫生环境符合标准。
（三）定期检查并维修房间内的设施，确保正常使用。
（四）配备足够的洗手设施，并提供洗手液、纸巾等工具，并定期更换。
（五）病房内不得吸烟，保持空气清新。
二、病人管理（一）落实病人的护理计划，确保个性化的护理服务。
（二）医护人员要定期检查病人的体温、脉搏、血压等生命体征，并及时记录。
（三）合理安排病人的起居，注意病人的饮食，确保饮食的卫生和合理搭配。
（四）病人出院前应解释医疗知识，指导病人养生和预防，确保病人的康复。
（五）病房内的床格布草要定期更换，保持清洁整齐。
三、医护人员管理（一）医护人员要按规定佩戴工作服和工牌，并保持整洁。
（二）医护人员要注意职业道德和职业操守，保护病人的隐私权，保密病情信息。
（三）医护人员要定期培训，更新医疗知识，提高自身专业素养。
（四）医护人员要以身作则，树立良好的工作态度和行为规范。
（五）医护人员要保持良好的团队协作精神，有效配合病人的治疗和护理。
四、医疗设备管理（一）医疗设备要定期维护和保养，确保设备的正常运行。
（二）医务人员要熟练操作医疗设备，确保病人的安全。
（三）对应急设备应定期检验，确保在紧急情况下的应急处理。
（四）医疗设备的存储要符合标准，保持整齐干净。
（五）医疗设备的消毒要按照规定程序进行，确保设备的卫生。
五、护理记录和信息管理（一）医护人员要按规定记录病人的病情、护理措施和效果等信息。
（二）保密病人的隐私信息，禁止将信息泄露给非关联人员。
（三）信息记录要规范、清晰，便于查阅和交流。
（四）病人的护理记录要保留一定时间，作为治疗效果的评估依据。
（五）护理记录应及时上传到电子病历系统，与其他科室、医生共享。
以上是病房五常法管理细则的主要内容，通过严格执行细则，医院可以提高病人的满意度和信任度，保障病人的安全和健康。
同样，细则的执行也能提高医护人员的工作效率和质量，全面提升医院的服务水平。
五常法管理定义
五常法管理定义1S-常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用做法：1、对所在的工作场所进行全面检查2、制定需要和不需要的判别基准3、清除不需要物品4、调查需要物品的使用频率，决定日常用量5、根据物品的使用频率进行分层管理2S-常整顿定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西，30秒找到要找的东西做法：1、对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）3、标示所有的物品（目视管理重点）达到整顿的四个步骤1、分析现状2、物品分类3、储存方法4、贯彻储存原则3S-常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
做法：1、建立清洁责任区2、清洁要领对工作的场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。
仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。
破损的物品要清理好。
定期进行清扫活动。
3、履行个人清洁责任。
谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。
4S-常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。
有句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的：通过制度化来维持成果。
做法：1、认真落实前面3S工作。
2、分文明责任区、分区落实责任人。
3、视觉管理和透明度。
4、制定稽查方法和检查标准。
5、维持5S意识。
坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。
记住：不搞突出，贵在坚持和维持常规范技巧：视觉管理增加透明度制定标准5S-常自律定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。
目的：改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。
做法：1、持续推动前4S至习惯化。
2、制定共同遵守的有关规则、规定3、持之以恒。
五常法管理简介
五常法管理简介五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。
1S—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
做法：1、对所在的工作场所进行全面检查。
2、制定需要和不需要的判别基准。
3、清楚不需要物品。
4、调查需要物品的使用频率，决定日常用量。
5、根据物品的使用频率进行分层管理。
2S—常整顿定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。
做法：1、对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）。
2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）。
3、标示所有的物品（目视管理重点）。
达到整顿的四个步骤1、分析现状2、物品分类3、储存方法4、贯彻贮存原则3S—常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮，保证取出的物品能正常使用。
做法：1、建立清洁责任区2、清洁要领◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
◆注意清洁隐藏的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。
◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。
◆破损的物品要清理好。
◆定期进行清扫活动。
3、履行个人清洁责任。
谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。
4S—常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。
这句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的：通过制度化来维持成果。
做法：1、认真落实前面的3S工作。
2、分文明责任区、分区落实责任人。
3、视觉管理和透明度。
4、制定稽查方法和检查标准。
5、维持5S意识。
坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。
☆记住：不搞突出，贵在坚持和维持常规范技巧视觉管理增加透明度制定标准5S—常自律定义：要求人人依规行事，养成好习惯。
五常管理法
五常管理法五常管理法的创立与发展五常法的管理是源于日本江户时代兴于香港的管理标准系统，2000年餐饮业开始引入五常法，五常法是源于五个日本字“全部”是以“S”带头的字，所以它也称为“5S”管理。
五常法的概念是由香港何广明教授于1994年创始的，在日本广泛应用，之后何广明教授成功将五常法引入香港。
1995年香港五常法协会成立并在中国大陆和香港注册商标，之后在深圳、上海、广东等地区广泛推广并应用。
五常法的基本内容常组织常整顿常清洁常规范常自律每一个都有特定的意义！五常法的好处实际益处：1、增加顾客满意度2、改善产品及服务素质3、增加生产力、加强竞争力4、提高员工归属感5、效率提升其它好处：1、改善工作环境2、减少浪费、损坏3、减少意外、安全有保障4、加强团队精神5、提升公司形象五常法守则“五常定律”的目的是让员工在生活、工作上树立一种指导思想，提高员工的整体素质、提高工作效率，严于律己及加强团队合作的精神。
“常”是一种时间的概念，也就是指要经营输灌，时刻提醒、处处贯彻执行，持之以恒方见成效。
一、常组织定义：进行分层管理和问题处理，把不需要的东西抛弃掉或回仓。
目的：腾出空间、空间活用、防止误用、塑造清爽的工作环境和心态。
做法：1、对所在的工作场所进行全面的检查。
2、制定需要和不需要的判别基准。
3、清除不需要物品。
4、调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
5、根据物品的使用频率进行分层管理。
例如：1破损的设施、器具及时报修、清理、恢复正常使用的功能、不能修理的或者已经破损淘汰的设施，器具、应及时清理出场。
2私人物品的存放，私人物品不应该带入工作场所、个人衣服、挎包等应存放与更衣室的衣柜内，在工作时间需要使用的个人物品，如茶具、餐具等应统一存放在指定位置。
3半年不用就回仓，一年不用向公司申请处理。
要求：“常组织”就是要求每位员工从自身做起，培养对同事、对工作及日常生活中有自我的组织能力和组织精神，并通过不断的组织工作，形成一种良好的组织行为惯性。
优质管理五常法.
13、“小孩也能做得到”的防止出错方法 (如：用不同大小的喉管来避免出错)
14、园林式的环境（花园式办公室/酒楼/商场/工场） 15、设置五常法博物馆（包括改善前后对比的相片）及其它
有关职安健康的信息栏
什么是常规范
常规范就是将公司的一些优良的工作方法或理念标准化。 视觉管理：
标识标签：表示出物品的名称。 安全标签：提示人们要特别注意的某些安全问题，正常区
利用程度
使用频率
保存方法
低
1 一年都没有使用的 抛掉或回仓
物品
低
2 在过去的七至十二个 把它保存在比较
月中使用过的物品 远的地方
中
3 在过去一至六个月中 把它保存在工作
使用过的物品
区域的中间部分
高
4 每天至每月都在用 把它存放在工作
的物品
区域
高
5 随时在用的物品
随身携带
二、常整顿 合适的储存方法和容器
4、切实执行是贯彻储存好物品的原则把物品放在它该放的 地方，是否贯彻执行决定着常组织、常整顿成败的关键。
三、常清洁 清洁检查和卫生程度
3.1、个人清洁的划分及认同(包括高层人员) 3.2、使清洁和检查容易(如பைடு நூலகம்合适地砖和离地15CM) 3.3、清扫那些较少注意到的隐蔽地方(如:放细菌) 3.4、制定清洁和维修检查表(包括虫蚁)和纠正小错误 3.5、地面和整体环境保持光洁、明亮、照人。
什么是常清洁
每个人都应该有负责清洁的地方，常清洁应该由整个机构 所有成员，上至执行董事、下至清洁工一起来完成。 常清洁格言：
--我不会使物品变脏 --我不会随地倒水 --我不会随地乱丢物品 --我会把掉下来的标示再贴上
四、常规范 视觉、安全管理和标准化
五常法与5S管理
清扫就是将工作场所、环境、仪器设备、材料、工具等上的灰尘、污垢、碎屑、泥砂等赃东西清扫擦拭干净，创造一个一尘不染的环境，公司所有人员(含董事长)都应一起来执行这个工作。 ①最好能分配每个人应负责清洁的区域。分配区域时必须绝对清楚地划清界限，不能留下没有人负责的区域(即死角)。 ②对自己的责任区城都不肯去认真完成的员工，不要让他担当更重要的工作。 ③到处都干净整洁，客户感动，员工心情舒畅。 ④在整洁明亮的环境里，任何异常，包括一颗螺丝摔在地上都可马上发现。 ⑤设备异常在保养中就能发现和得到解决，“不会在使用中罢工”。
做法：
定义
目的
五常法与5S管理
分析现状 物品分类 储存方法 贯彻贮存原则
达到整顿的4个步骤 ：
五常法与5S管理
3S— 常清洁
五常法的逻辑
五常法与5S管理
五 常
整理—常组织——抛掉不需要的东西或回仓和工作计划表 整顿—常整顿——所有东西都有名和家、30秒内就可以找到 清扫—常清洁——个人清洁责任的划分及环境明亮照人 清洁—常规范—— 贮藏的透明度和防止出错的方法 修养—常自律——履行个人职责（包括优良环境、问责和守时）
五常法与5S管理
整理就是将必需物品与非必需品区分开．必须品摆在指定位置挂牌明示， 行目标管理，不要的东西则坚决处理掉，在岗位上不要放置必需以外的物品。这些被 处理掉的东西可能包括原辅材料、半成品和成品、设备仪器、工模夹具、管理文件、 表册单据等。其要点如下： ①对每件物品都要看看是必要的吗?非这样放置不可吗? ②要区分对待马上要用的、暂时不用的、长期不用的。 ③即便是必需品．也要适量；将必需品的数量要降低到最低程度。 ④在哪儿都可有可无的物品，不管是谁买的，有多昂贵，也应坚决处掉，决不手软。 ⑤非必需品是指在这个地方不需要的东西在别的地方或许有用，并不是“完全无用”的意思， 应该找它合适的位置。 ⑥当场地不够时，不要先考虑增加场所，要整理现有的场地，你会发现竟然还很宽绰。
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圣马丁南美烤肉连锁餐厅餐饮五常法管理加入时间：2011/9/19 录入：admin餐饮五常法管理五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。
1S—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用.做法：1. 对所在的工作场所进行全面检查。
2. 制定需要和不需要的判别基准。
3. 清除不需要物品。
4. 调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
5. 根据物品的使用频率进行分层管理。
2S—常整顿定义；要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。
做法：1. 对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）2. 将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）3. 标示所有的物品（目视管理重点）达到整顿的四个步骤1. 分析现状2. 物品分类3. 储存方法4. 贯彻贮存原则3S--- 常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
做法1.建立清洁责任区2.清洁要领◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。
◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。
◆破损的物品要清理好。
◆定期进行清扫活动。
3.履行个人清洁责任。
谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。
4S--常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。
依句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的：通过制度化来维持成果。
做法1. 认真落实前面3S工作。
2. 分文明责任区、分区落实责任人。
3. 视觉管理和透明度。
4. 制定稽查方法和检查标准。
5. 维持5S意识。
坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。
☆记住：不搞突出，贵在坚持和维持常规范技巧视觉管理、增加透明度、制定标准5S --- 常自律定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。
目的：改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。
做法1. 持续推动前4S至习惯化。
2.制定共同尊守的有关规则、规定3.持之以恒：坚持每天应用五常法，使五常法成为日常工作的一部分。
4.加强五常法管理：每季度一周为“5S加强周”，纳入质量检查的内容。
下班前五分钟五常法☆组织：抛掉不需要的东西回仓库☆整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
☆清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面☆规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正☆自律：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
五常法的实际效用▲提供整洁、安全、有条理的工作环境▲提高工作效率▲提高员工质素▲保障品质▲塑造良好的单位形象五常法守则 : 工作常组织天天常整顿环境常清洁事物常规范人人常自律推行五常法的步骤组织：成立5S推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项5S规范和审核标准培训：宣传5S基本知识、各项5S规范执行：全面执行各项5S规范，自我审核监督：组织检查、互相评估一、引言（一）厨房经理人管理的七大工作主题1.厨房组织模式：厨房管理组织结构的计划、建立、运行、定位，结构形态的确立等。
2.人力资源管理：招聘→试用→使用→培训→激励→生涯设计→发展→（退休、辞退）3.财务管理：价格战略、资本运作、成本控制等。
4.物流管理：固定物、流动物、可增物等。
5.生产管理：产品管理、设备况管理、生产流程管理、岗位管理等。
6.销售管理：营销方案策划及论证、方案施实。
7.发展管理：战略管理、信息管理等——眼光管理：有无国际视野，对国内外餐饮发展规律有无预见型，考虑上下政策、经济环境及文化氛围否。
（二）厨房经理人管理过程中的多种困惑1．产品品质致胜论——产品决定胜负？2．德、日企业的标准化程序——日本人象机器？3．员工行为与制度要求的对比4．客户的忠诚度越来越低5．同质化的炒菜风行6．工作阻力＞工作动力7．管理方法多种多样，但投入大、繁杂、工程大。
（三）平时认识的一些管理法则HACCP,也称“危害分析关键控制点”，是防止食物链上出现微生物、化学性和物理性污染的国际认可技术。
该技术不仅帮助客户识别食品生产过程中的潜在危害，还能为这些危害引致的后果制订有效的控制措施。
目前我国通过HACCP认证的多为食品生产加工企业，仅上海市有10多家餐饮企业通过了这项认证。
流程改革、品质圈、ISO9000 、ISO14000、全面预防管理(TPM)，或是全面优质管理(TQM)。
（四）《0000000》主持人：食客来吃饭，关心的是桌面上的菜肴，至于这些东西是在怎样的环境下做出来的，怎么做出来的，他们则无法接近内幕。
很多中小饭店、餐厅，厅堂内都能做到光鲜照人，但它们的厨房，看到过的人只能留下纷杂灰黑的记：厨房内杀气腾腾，厚黑腻滑；厨师们常年穿着雨靴，在厨房中小心翼翼地走动；冰箱里备料全不全总是要等看到传菜单、现去翻翻冰箱才知道；炒锅旁边同时摆放十个碟子八个碗，模样相似、一个标签没有，新上灶的厨师要把盐和味精、面酱和黄豆酱分得一清二楚、不用思量就能伸到想要的碟子里，恐怕不是一两天能办到的。
但澳门就有一家这样的酒店：它的厨房地面雪白，没有一滴水；台面整洁，没有一片碎叶，没有一个地方是拖把抹布到不了的，没有一个指示是新进的人看不懂的。
这些看似细小的改善，在短短一月间就为酒店带来了直接的经济效益。
这种脱胎换骨的效果来自于一个独门秘方——“五常法”，1．所有东西都有自己的“名”和“家”2．“一是最好的”3．象“傻瓜”相机一样容易操作4．地面没有一滴水5．每个罐都有警戒线6．推新法要“内外兼施”二、认识五常法（一）什么是五常法（5S）在各机构里，五常法是用来维持品质环境的一种技术、是一种管理理念、是一种生活的哲学，是一种长期运用后出管理奇效的利刃。
五常法是优质管理的一种模式，在确保安全、效率、品质与减少故障方面发挥了简易可行的显而宜见的作用。
(二)五常法的由来：1．生于日本江户时代（17世纪初—19世纪中）；2．成形于香港：“五常法”是香港人何广明教授在1994年始创的概念。
在各机构里，“五常法”是用来维持品质环境的一种有效技术。
“五常法”源于五个日本字（其中Seiri意为整理,Seiton意为整顿，Seiso意为清扫,Seiketsu意为清洁,Shitsuke意为修养）,全部是“S”带头的字，所以它也称为5-S。
5-S在日本民间已流传了200多年，江户时代的日本人，已开始习惯抛掉不想要的东西，以“空”为佳。
何广明教授在日本研究优秀企业的时候，发现了5-S在其中所起的巨大作用。
1994年，他整理出了基于5-S的优质管理方法，那就是“五常法”，即“常组织”、“常整顿”、“常清洁”、“常规范”、“常自律”，同时此法获得香港政府的支持，在本地推广。
十年间，他的“五常法”被广泛运用于各机构中，取得管理方面的奇迹。
3．发展、使用于各种行业，餐饮业于2000年开始引进。
三、五常法核心内容餐饮优质管理五常法中文日文英文原义应用常组织Seiri Structurise 分类处理用来进行分级管理和原因处理（分开处理，把不需要的东西抛掉或回仓）常整顿Seiton Systematise 整顿各部门的贮存方法和消除到处寻找东西的现象（定量定位，30秒内就可找到物品）常清洁Seiso Sanitise 清理清洁检查和清洁度（个人清楚卫生责任）常规范Seiketsu Standardise 规格化立法守法，目视管理和五常法标准化（贮藏的透明度）常自律Shitsuke Self-Discipline 修养习惯的养成和有纪律的工作场所（守纪守法、每天运用五常法）常组织：分开处理、找出原因（一常）常组织的涵义是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开；将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。
（在以往货物供应不够充分的年代，即使是最小的东西，人们也会将它保留。
因为人们觉得扔掉它是一种浪费。
然而今天货物的供应充足、服务及信息多种多样，挑拣分类几乎变成了一种艺术。
）1、分层管理常组织的艺术就是分层管理。
分层管理包括先判断物品的重要性，再减少不必要的积压物品。
同时，分层管理还可以确保必要的东西就在手头从而获得最高的工作效率。
2、“需要”（NEED）与“想要”（WANT）的区别许多人混淆了客观上的“需要”与主观上的“想要”的概念。
我们当中的许多人都可能遇到过这样的事。
例：你在过去几年中收集了约30本杂志并放在柜子里，还宣称要把这些杂志全部保存起来以做日后参考。
如果别人问你：“这30本杂志哪些是你客观需要的？”你可能会摇摇头说：“我不知道。
”但如果问题换成下面一种提法：“在过去一年里，这30本杂志哪些你从未碰过？”如果你的答案是25本，我认为这很正常。
这说明：是客观上必需的物品就应弄清需要的数量，而把其余的物品扔掉。
这是管理者作出决定很关键的一步。
以下是一个根据厨房物品的使用频率来划分的贮藏方法参考例子。
迫切性使用频率贮存法低一年少过一次一年一次左右每二到六个月一次－丢掉－贮藏在远处中一个月一次一个星期一次－置放在厨房内的一个固定地点高一天一次一个钟头一次－带在身边或放在最方便的地方3、单一便是最好（ONE IS BEST）有关利用该原则的例子包括：一套齐全的文具、只须填写一页的表格、一天内处理所有文件、一站式服务和一个档案存放处等。
特别值得一提的是一天内处理所有文件。
中国有一句古话：“今日事今日毕”。
常组织：组织零件和文件的存放使用一套工具储存一份副本备忘录不应超过一页只开一小时的会议一分钟电话当天内处理完毕应做的工作常整顿：定量定置（二常）常整顿是研究提高效率方面的学科。
旨在研究你多快就可以取得需要的东西，以及要多久才可以把它储放好。
任意决定东西的存放处并不会使你的工作速度加快。
达到常整顿有四个步骤。
简单地说，餐饮厨房“整理”基本上是将工具、设备和原料的位置确定下来，以便在需要用时能够尽快找到。
以下是一个有用的方法：①进行现场分析用图表，详细列出有关的活动和所面对的问题：活动发现的问题1. 肯定物品名 1. 贮存地点不明确2. 前往贮存处 2. 距离太远3. 寻找物品 3. 要来回走动4. 取出物品 4. 重复性高5. 放回物品 5. 经常忘记②决定贮存位置a. 将用不着的东西移开b. 决定分类法c. 名称规范化在不造成生产延误的前题下，尽量减少存货。
③决定贮存方法在决定贮存方法之前，要注意以下几点：a. 选择合适的功能贮存法b. 清楚展示对象/贮存处名称c. 简化取出/贮存的过程以工具功能或工作过程为依据，名称和地点都一定要明确，才能确保每个人都知道甚么东西放在那里，方便索取。