下午茶礼仪-英式下午茶

下午茶礼仪|英式下午茶

关于下午茶由来

18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐，贵族一般要在晚上8点后才用晚膳。早午餐的漫长时间里，公爵夫人常常在下午四五点钟，命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去，吃得甚是惬意。渐渐地，公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，而逐渐普及到平民阶层。直至今天，这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，也就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。

关于下午茶茶具

茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。

关于下午茶餐点

正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物，中间层放传统英式点心scone，最上层放蛋糕及水果塔等甜点。这三层点心的食用顺序是由下至上，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱和奶油的scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。这个点心盘的内容不论怎样变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。

关于下午茶时间

英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你没吃饱，太晚又让人以为你饿了。

关于下午茶穿着

维多利亚时代，下午茶会时男士需着燕尾服，女士穿长

袍。现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女性着日间礼服戴帽子。如今我们对礼节已经做了很多简化，但是也要穿着得体，男士绅士、女士优雅。

关于下午茶女主人

在英式下午茶社交中，女主人扮演着重要角色。一般来说，一场下午茶可以有仆人协助，但一定得由女主人亲自主持和为客人服务，以示尊重，这也是展示一家女主人风范和品位的好时机。

关于下午茶邀请

一场正式的下午茶会需提前一个月开始准备，邀请函需要提前写好并加盖家族徽章后方能寄出，客人则需要在收函40个小时内给主人答复。提前邀请，给人充分的时间安排、准备。

关于下午茶餐巾

餐巾必须在自己的大腿上折成相对的小三角，并只能用小三角的位置来擦拭嘴角。现在餐巾也是对折放于大腿，用餐巾内侧

来擦拭嘴角。

关于下午茶分量

英式下午茶的餐点和茶水的分量都要准备比参加人数多一人份的。比如两人的下午茶就准备三人份的茶点;四个人的就准备五人份的茶点。

关于你的手指

品尝正统英式下午茶，可以优雅但千万不要卖弄风情，比如切记不要在举杯时翘起你的小手指。、锡兰红茶(srilankatea)、伯爵红茶(earlgrey)。若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

3.下午茶是一门综合艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗，需要搭配精致的瓷器茶具。

4.正统英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛：第一层放三明治，第二层放传统的英式点心scone，第三层则放蛋糕及水果塔。记住要由下而上品尝茶点，这是遵从味道由淡而重、由咸而甜的法则。其中scone的吃法是先涂果酱，再涂奶油，吃完一口，

再涂下一口。

5.传统英式下午茶是仅次于晚宴的社交活动，很讲究姿势姿态。茶杯要轻拿，传统礼仪中必须要用大拇指和食指捏住杯柄，不可把手指伸进杯圈。两手的手腕部位尽量不要紧贴身体，或者藏着让人完全看不到，这种姿势代表了你在封闭自己，很不礼貌。

6.别人说话的时候，眼神要温和地平视对方，表示你很关注;手机响了，如果对方有话正好说到一半，不能粗鲁地直接打断，要跟对方说抱歉然后接听。其实这些也是在其他场合需要遵从的礼仪。

红茶的饮用礼仪

■汤匙的放置

关于茶托上的汤匙，各餐厅的摆法有所不同，有的横放，有的竖放。喝红茶时，为了不影响茶杯的端起和放下，无论用或不用，汤匙都放在茶杯的后面吧。

■红茶的饮用方法

人们可以在茶室品尝下午茶，起初茶里是不加柠檬的。在英国，人们认为"红茶和牛奶是绝配"，因此请您也务必加上牛奶试试。但是，因为要先品一下红茶本身的芳香和味道，所以在喝第一杯或者第一口的时候，建议大家不要加牛奶。

■茶托的拿法

喝茶的时候，一般的做法是拿起茶杯，把茶托留在桌上。但是，如果坐的沙发离桌子有点远，或者是立餐宴会的时候，那么左手端着茶托就行啦。

■热水壶的使用

桌上一般会摆着2个茶壶，一壶装红茶。而另一壶装的是热水，所以叫热水壶。随着时间的推移，红茶越来越浓，也越来越好喝。如果觉得太浓就加点热水，调成自己喜欢的浓度吧。

■吃茶点的顺序

请按照“三明治→司康饼→糕点”的顺序来吃茶点。一般来说，照着这个顺序就行了。先吃甜糕点，再回头吃三明治，这么