中老年健身人群的膳食营养

3.
糖类
糖类是能量的主要来源，易于消化吸收，但不宜过多。 直接摄入一些果糖多中老年人尤为适宜和重要。 老年人肝糖原储量下降，易出现低血糖。要经常吃水 果、蔬菜和蜂蜜。 老年人要尽量少吃蔗糖，因为蔗糖可使血脂增高，易 引起高血脂症和肥胖。
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能源物质的代谢特点及膳食营养需求
4.
脂肪
脂肪的供应量应以满足生理需要为限，不能摄入过多， 因高脂肪膳食易引起心血管疾病、脂肪肝等疾病，所以对 摄入脂肪的质和量都要加以限制，摄入的脂肪量以占摄入 总能量的20%~25%为宜。 应注意选用一些含不饱和脂肪酸的食油，如豆油、花 生油、芝麻油等，尽量少吃动物性脂肪。
中老年人的肌肉和其他组织相应出现功能下降、代谢 过程缓慢，因而基础代谢率比青壮年时期要降低 10%~15%；同时因体力减弱、活动量减少，故能量的消 耗也随着减少。因此，与青壮年相比，中年人的总能量有 所减少；60~69岁的老年人，总能量供给应减少约15%， 70~79岁应减少约25%，80岁以上应减少约33%。
主要内容
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中老年健 身人群的 膳食营养
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一、中老年人的物质代谢特点 及营养需求ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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二、中老年人健身人群的 膳食营养安排
三、常用的中老年人保健食谱
一、中老年人的物质代谢特点及营养需求
能源物质的代谢特点及膳食营养需求 非能源物质的代谢特点及膳食营养需求
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能源物质的代谢特点及膳食营养需求
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能量
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非能源物质的代谢特点及膳食营养需求
中老年人要在膳 食中增加含钙丰富的 食物，多适宜牛奶、 奶制品及豆制品。 中老年人对铁的 吸收率比中青年人低， 应多吃易被吸收的富 含铁的食物，如动物 肝、瘦肉、豆制品、 黑木耳等。
维生素在中老年 人膳食中占有极其重 要的地位，特别是维 生素C、B族维生素、 维生素A、维生素D和 维生素E。 中老年人应在膳 食中有充足的绿叶蔬 菜、各种水果、鱼、 豆类、瘦肉等。
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能源物质的代谢特点及膳食营养需求
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蛋白质
衰老过程中，蛋白质以分解代谢为主，要有足够的蛋 白质来补充体内的消耗，同时蛋白质可以保护肝的正常功 能，增强人体抵抗力，促进血红蛋白合成。因此，蛋白质 对老年人是极其重要的。 除优质蛋白外，某些特定功能的氨基酸对于老年人延 缓衰老有益，如牛磺酸。
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能源物质的代谢特点及膳食营养需求
中老年人体内总 液体量比成年人少， 每天应注意饮适量的 水，一般认为饮水量 在2000mL/d左右为宜， 也可增加汤、羹等食 品。 但也需注意，饮 水过多会加重心脏和 肾的负担，对健康有 害。
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社体0901班
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第二节 中老年健身人群的膳食营养
社体0901班
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前 言
膳食营养是保证中老年人精力充沛、 膳食营养是保证中老年人精力充沛、身 心健康、延年益寿的物质基础。 心健康、延年益寿的物质基础。随着年龄的 增长，人体可出现不同程度的老化。由于生 增长，人体可出现不同程度的老化。 心理和社会角色等情况的改变， 理、心理和社会角色等情况的改变，可能使 中老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。 中老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。 因此， 因此，应当注重中老年人营养结构的合理性 和科学性。 和科学性。