第一章生产与运作管理概述光华
《生产与运作管理》第1章 生产管理概述
本章内容提要
1掌握生产的基本概念，了解生产概念的 沿革；
2了解制造性生产与服务性运作的区别； 3掌握生产运作管理的概念、内容、目标； 4了解现代生产管理面临的新环境； 5了解生产运作管理的发展趋势； 6了解生产管理在企业中的地位。
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第一产业范畴意义上的生产概念幻灯片 27 (直接从自然界获取所需要的物品)
↓ “实物制造”：物质资料的生产，工厂生产幻灯片 28
↓ “创造效用”说：创造和增加物品效用的活动幻灯片
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现代生产的概念进一步扩大到非制造的服务业 领域，不仅包括有形产品的制造，而且包括无 形劳务的提供
过去西方：有形产品的生产—— “Production”；服务活动——“Operations”
性化自行车的生产）日本个性化自行车.doc
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（三）信息技术已成为生产运作管理的重 要手段（市场多变、生产品种多）
（四）更加重视对服务生产系统的生产管 理研究
（五）“绿色生产”成为生产运作管理所 面临的重要新课题（产品在制造和使用 过程中对环境的影响程度）
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四、生产运作管理在企业中的地位
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准时－－是在用户需要的时间、按用户 需要的数量、在用户需要的地点提供用 户所需的产品和服务。
清洁－－是指产品在生产过程和使用过 程中对环境没有污染和破坏，对废弃产 品也能够清洁地处理。
合格产品和满意服务－－是指满足顾客 对产品和服务在质量方面的要求。
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二、现代生产运作管理面临的新环境
欢迎学习
生产与运作管理
(Production and Operations Management)
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第一章 生产运作管理概述
第一章认识和理解生产运作管理《生产与运作管理》 PPT课件
2 生产过程的空间组织
生产过程的空间组织就是指企业的各个生产单位 的组成、相互联系及其在空间上的分布情况。有 效地组织能使生产活动高效顺利地进行。这里主 要从生产单位（如车间）布置角度加以说明。
（1）工艺专业化形式。（2）对象专业化形式。 在实际生产中，上述两种专业化形式往往是结合 起来应用的。
3 生ห้องสมุดไป่ตู้过程的时间组织
（1）顺序移动方式。顺序移动方式是指一批产品（或零件）在上道 工序全部加工完毕后才能整批的转入下道工序加工，其特点是：一道 工序在加工，其他工序在等待。
m ——工序数目。 To nt1 nt2
m
m
ntm nti n ti
i 1
i 1
式中：
To
——零件批在顺序移动方式下的加工周期； n ——零件批量； ti ——零件在第i道工序的单件工时；
tL ——最长的单件工序时间。
（3）平行顺序移动方式。
平行顺序移动方式是指保持一批产品（或零件）
一道工序上连续加工，在相邻工序间加工时间尽
量做到平行，如图1-7所示。
m
m1
T平顺 n ti (n 1) t较短
i 1
i 1
式中：
T平—顺—零件在平行顺序移动方式下的加工周期；
图1-1 生产与运作活动过程
（二） 生产与运作管理的概念
生产与运作管理（production and operation m anagement）就是对企业日常生产活动的计划、 组织和控制，它是和产品制造密切相关的各项管 理工作的总称，是指对企业生产系统的设计、运 行与改进的过程。人们最初对生产变换过程的研 究主要限于有形产品变换过程的研究，即对生产 制造过程的研究。
《生产与运作管理概述》
作为企业来说，生产运作、市场营销、财务会计是其三个最基本和最主要的职能。
所谓生产与运作管理，可以定义为关于企业生产系统战略决策的设计、运行、维护和改进的过程。
1 生产与运作管理概念生产与运作活动都是一个“投入变换产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。
也可以说，生产与运作活动是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品的过程。
投入包括人力、物料、资金、设备、信息、技术、能源、土地等多种资源要素。
产出包括两大类：有形产品和无形产品。
中间的变换过程既是劳动过程，也是价值增值过程。
这个变换过程既包括一个物变换过程：使投入的各种物质资源进行变换；同时也包括一个管理过程：通过计划、组织、实施、控制等一系列活动使上述的物质子变换过程得以实现。
这个变换过程可以是多种形式的，诸如物理变换、化学变换、空间位置的变换等等。
有形产品的变换过程式通常称为生产过程，而无形产品的变换过程称为运作过程，也可称为服务过程。
2 生产与运作管理的目标生产与运作管理的目标可以概括为“五适宜”、“三提高”，即在适应要的时假，以适合的品种、适宜的价格、在适当的地点，向顾客提供适当质量的产品和服务，达到提高顾客和社会满意度、提高竞争力、提高经济效益与社会效益的目的。
生产与运作过程是一个“投入变换产出”的过程，是向社会提供有用的产品并实现价值增值的过程。
而“有用”的产品，无论是有形还是无形的，都必须有一定的使用价值，即具有能够满足顾客某种需求的功效。
而使用价值的支配要素主要是种类和品种、质量、提供的时间和价格。
只有产品品种（包括有形产品的种类和品种数，无形产品的项目）适合市场需求或潜在需求，满足用户的一般需求与特殊需求；产品质量充分体现出其本质含义“适用性”（包括使用功能、操作性能、社会性能、维护性能等）；产品提供的时间适应顾客需要的时间；产品价格适宜，能被顾客所接受或承受，产品的使用价值才能实现。
生产与运作管理概述
生产与运作管理概述概念与定义生产与运作管理（Production and Operations Management，简称POM）是指企业为了实现业务目标而对生产和运作活动进行计划、组织、指导和控制的过程。
生产与运作管理是企业管理中的一个重要领域，它涉及到如何有效地组织和管理企业的生产与运作活动，以提高效率、降低成本、提供高品质的产品和服务，从而增强企业的竞争力。
生产与运作管理的重要性生产与运作管理在企业管理中具有重要的作用和意义。
首先，生产与运作活动是企业实现其业务目标的重要手段和基础。
通过合理组织和管理生产与运作活动，企业可以提高生产效率，降低成本，提供高品质的产品和服务，从而为企业的发展提供有力的支持。
其次，生产与运作管理对提升企业竞争力至关重要。
通过优化生产与运作活动，企业可以快速响应市场需求变化，提供更具竞争力的产品和服务，从而赢得市场份额。
最后，生产与运作管理是企业持续改进的重要手段。
通过不断优化生产与运作活动，企业可以不断提高效率、降低成本、提高品质，并实现持续增长。
生产与运作管理的主要内容生产与运作管理涵盖了多个方面的内容，主要包括以下几个方面：1. 生产计划与控制生产计划与控制是生产与运作管理的核心内容之一。
它主要包括生产计划的制定、生产任务的分解、生产进度的控制等。
通过合理制定生产计划，并在生产过程中进行有效的控制，可以确保生产活动按计划进行，有效利用资源，提高生产效率。
2. 生产质量管理生产质量管理是确保产品和服务质量的重要手段。
它主要包括质量控制、质量改进、质量检测等活动。
通过全面管理和控制生产过程中的各个环节，可以确保产品和服务的质量，在市场竞争中占据优势。
3. 供应链管理供应链管理是整合和优化供应商、制造商、分销商等所有环节的过程。
通过有效管理供应链，可以优化资源配置，降低库存成本，提高供应链效率，从而提供更快、更准确的交付服务。
4. 运输与物流管理运输与物流管理是确保产品和服务顺利交付的重要环节。
生产运作管理概述精品PPT课件
11.10.2020
第一章 生产与运作管理概述
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§2 生产与运作管理的基本概念
一、生产与运作活动
生产与运作活动是一个“投入——变 换——产出”的过程。
即投入一定的资源，经过一系列多种形 式的变换，使其价值增值，最后以某种 形式的产出提供给社会的过程。
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第一章 生产与运作管理概述
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传授知识、技 能
货物储存与运 输
受过教育的人 才
运送的货物
商场
顾客、售货员、 吸 引 顾 客、 推 满意的顾客
商品、库房
销产品
餐厅
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顾客、服务员、 提供精美食物 食品、厨师
第一章 生产与运作管理概述
满意的顾客
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100%产品
产品与服务
100%服务
产品所 占比重
日用品
餐馆
咨询
宾馆 汽车
11
四、生产运作管理的 研究对象、概念、目标和内容
1、研究对象： ——生产运作过程和生产运作系统 2、生产运作管理 ——是对生产运作系统的设计、运行与维
护过程的管理，它包括对生产运作活动进 行计划、组织与控制。
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第一章 生产与运作管理概述
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3、生产运作管理的目标
——高效、低耗、灵活、准时、清洁地 生产合格产品和提供满意服务。
市场竞争对企业的要求有六个方面： T——time Q——quality C——cost S——service E——environment F——Flexibility
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第一章 生产与运作管理概述
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4、生产运作管理的内容
（1）生产运作战略 （2）生产运作系统设计 （3）生产运作系统运行
第一章 生产与运作管理概论
第一章生产与运作管理概论一、生产运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运作系统进行设计、运行、评价和改进等管理活动的总称。
二、研究对象：①生产与运作过程（计划、组织与控制）②生产与运作系统（设计、改造和升级）。
三、生产运作管理的作用①生产与运作是企业创造价值的主要环节②生产与运作是企业经营的基本职能之一③生产与运作管理是企业竞争力的关键要素之一。
四、生产运作管理的实质生产运作管理实质上就是创造从投入环节到产出环节或服务的转变或转换的过程，并在这一转换过程中实现价值增值。
五生产与运作管理的意义①生产运作管理是组织经营的基本职能②生产运作过程是组织创造价值与利润的主要环节③生产运作管理是组织增强竞争力的源泉。
第二章生产与运作战略一、企业战略层次：公司层战略、经营层战略和职能层战略。
二、生产运作组织方式（1）工艺对象专业化形式优点：适应力强；设备利用率高；生产系统的可靠性较高便与技术管理和技术交流。
缺点：运输路线长、运输工作量大、运输费用高、生产周期长、资金占用大、生产率低、管理工作复杂。
（2）产品对象专业化形式优点：缩短了运输路线，提高了连续性，缩短了周期，减少了在制品；专业化水平高；有利于按期、按量、按质、成套的完成生产；便于生产管理。
缺点：对品种变化适应性差；工艺及设备管理较复杂。
（3）混合组合形式：以上两种形式混合后的中间形式。
三、产品生命周期各阶段：引入期，成长期，成熟期，衰退期。
四、产品进出市场的策略：产品进出市场的策略是指根据产品的生命周期，确定在产品生命周期内的哪一个阶段进入和退出该产品的生产。
产品进出市场的策略主要有早进晚出策略、早进早出策略及晚进重点主要体现在成本、质量、速度、柔性等方面。
第三章产品服务设计与生产运作流程的设计一、并行工程：并行工程是指从产品开发的初始阶段，就由开发设计人员、工艺技术人员、质量控制人员、生产制造人员、营销人员，有时甚至加上协作厂家，用户代表共同工作，各项工作同时并进。
第一章 生产与运作管理概述
生产能力不能满足顾客需求 顾客有细分的市场 以价格机制、设置不同的产品类型，满足不同细分市场的顾客
此问题隶属于本课程的“服务运作管理”问题
电不能存储，不能预先生产，顾客需求多少则发电站生产 多少，消费的时刻即生产的时刻 顾客需求的峰谷差异极其明显，导致发电站在忙时超负荷 运行而事故频发，闲时大量设备空置 供电局怎么办？
此问题隶属于 “流程设计” 问题
一个个人户开设农机销售站，向农机厂采购不同型号、类 别的农机，并在当地开店销售 农机销售者的采购困境
进货采用的是订单采购方式，提前2个月下订单，不允许退货 销售采用的是现货交易方式，如果没有现货，购买者就会走掉 到底采购多少？采购什么类型的机械？ 采购多了卖不掉，采购少了失去了赚钱的机会
但它只起改变劳动对象位置的 作用，不改变它们的形态性质，故 不增加任何附加价值，可是却要消 耗人力、能源、设备等资源，因而 发生成本，属于非生产性活动，不 增值。
(3)储存（D）：
当下一个活动由于某种原因不能继续进行 时所发生的停留，就是储存。它可以是暂时的停 放，也可以是有计划、有目的的存放。 储存的作用是缓冲前后生产阶段生产能力不 平衡的矛盾，或缓冲生产与供应，或生产与销售 之间供需不平衡的矛盾。 它是生产转换过程中所必需的活动。但它是 非生产性活动，不增值，消耗资源，发生成本。
解决方法
峰谷时段，差别定价
类似的措施
通信服务 酒店客房 机票定价 租车
共同的生产管理问题
顾客需求有峰谷差异 不同时段、顾客、渠道给予不同价格，但产品或服务无差异
此问题隶属于本课程的“收益管理”问题
第一章生产与运作管理概述
第一章生产与运作管理概述第一章生产与运作管理概述概述生产与运作管理(Production and Operations Management，简称POM) 是一个涵盖生产过程和运作决策的管理学科，它关注如何优化资源使用，以实现组织目标。
本章将介绍生产与运作管理的概念、目标和重要性，以及其在组织中的职能和作用。
一、生产与运作管理的概念生产与运作管理是管理学科中的一个重要分支，它涉及制造业和服务业中与生产和运作过程相关的决策和活动。
具体而言，它包括产品开发、物料管理、生产过程控制、质量管理、供应链管理等方面，旨在提高资源利用效率和产品或服务质量。
二、生产与运作管理的目标生产与运作管理的主要目标是实现高效率和高质量的生产和运作过程，以满足组织的需求。
通过优化资源利用、提高生产效率、降低成本、提升产品质量、增强客户满意度等手段，生产与运作管理旨在为组织创造价值，并提高其竞争力。
三、生产与运作管理的重要性生产与运作管理对组织的重要性不言而喻。
首先，它可以提高生产效率，降低成本，从而增加组织的利润。
其次，通过优化产品或服务质量，生产与运作管理可以提升客户满意度，增强组织的竞争力。
再次，它还可以通过有效管理物料和资源，减少浪费，提高资源利用效率。
因此，生产与运作管理是组织实现可持续发展的关键因素之一。
四、生产与运作管理在组织中的职能和作用生产与运作管理在组织中发挥着重要的职能和作用。
首先，它负责制定生产计划和调度，确保生产按时交付，并满足客户需求。
其次，它负责物料管理，包括采购、库存控制和供应链管理。
再次，它负责生产过程的控制和优化，以提高生产效率和产品质量。
此外，生产与运作管理还负责质量管理，包括品质控制、问题解决和持续改进。
通过这些职能和作用，生产与运作管理确保了组织的正常运转和持续发展。
五、结语生产与运作管理是组织管理中的重要一环，它关注如何优化资源利用、提高生产效率和产品质量。
本章概述了生产与运作管理的概念、目标和重要性，以及其在组织中的职能和作用。
生产与运作管理概述PPT课件
目 录
• 生产与运作管理简介 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的未来发展
01 生产与运作管理简介
定义与目的
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程进行管理的科学。
目的
提高生产与运作效率和效益，满 足市场需求，提升企业竞争力。
生产与运作管理的历史与发展
流水线生产时代
科学管理时代
以泰勒为代表，提出科学管理理 论和方法，强调工作标准化和效 率。
以福特汽车公司为代表，采用流 水线生产方式，实现大规模生产。
多品种小批量生产时代
随着市场需求多样化，多品种小 批量生产逐渐成为主流。
工业革命时期
生产与运作管理开始萌芽，以工 厂手工业为主导的生产方式。
感谢您的观看
质量管理体系的实施
实施质量管理体系需要全员参与，从高层管理人员到基层员工都需要明确自己的 职责和权限，并按照体系要求进行操作和管理。
质量改进的方法与工具
质量改进的方法
质量改进的方法包括目标管理、流程 图、因果图、检查表、排列图、直方 图和控制图等。
质量改进的工具
质量改进的工具包括数据分析工具、 实验设计、过程控制和六西格玛管理 等。
详细描述
在生产过程的控制过程中，需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合要求；需要加强成本控制，降低生 产成本；需要加强进度控制，确保按时完成生产任务。同时，还需要建立有效的信息反馈机制，及时发现和解决 生产过程中的问题，确保生产过程的稳定性和可靠性。
04 质量管理
质量管理的定义与重要性
质量管理的定义
可持续性发展
《生产与运作管理》课程教案
《生产与运作管理》课程教案引言在现代企业管理中，生产与运作管理扮演着重要的角色。
它涉及到企业内部的生产流程、运作效率以及供应链的管理等诸多方面。
本教案旨在通过系统的课程设置和教学方法，帮助学生全面了解和掌握生产与运作管理的理论与实践。
第一章：生产与运作管理概述简介本章将对生产与运作管理的概念、重要性以及发展趋势进行介绍。
通过学习本章内容，学生将了解到生产与运作管理在企业中的地位和作用。
一、生产与运作管理的定义1.1 什么是生产与运作管理1.2 生产与运作管理的重要性二、生产与运作管理的发展历程2.1 传统生产与运作管理2.2 现代生产与运作管理2.3 生产与运作管理的未来发展趋势第二章：生产系统设计与分析简介本章将介绍生产系统设计与分析的基本概念和方法。
通过学习本章内容，学生将了解到如何合理设计生产系统以及如何进行生产过程分析。
一、生产系统设计1.1 生产系统的组成要素1.2 生产系统设计的原则二、生产过程分析2.1 过程流程图2.2 时间-效能分析2.3 瓶颈理论第三章：生产计划与控制简介本章将介绍生产计划与控制的理论与实践。
通过学习本章内容，学生将了解到如何进行生产计划与控制以及如何应对各种生产异常情况。
一、生产计划1.1 生产计划的概念与目标1.2 生产计划的制定过程二、生产控制2.1 生产控制的方法与工具2.2 生产控制的指标与评价三、应急管理与异常处理3.1 应急管理的重要性3.2 生产异常的识别与应对第四章：供应链管理简介本章将介绍供应链管理的理论与实践。
通过学习本章内容，学生将了解到供应链管理的重要性以及供应链管理的关键要素和策略。
一、供应链管理的概念与目标1.1 供应链管理的定义1.2 供应链管理的目标与价值二、供应链管理的关键要素2.1 供应链协调2.2 供应链信息管理2.3 供应链风险管理三、供应链管理的策略3.1 精益供应链管理3.2 敏捷供应链管理3.3 柔性供应链管理结语通过本门课程的学习，学生将具备生产与运作管理的基本理论知识以及实践技能。
第01章生产与运作管理概述
二 现代企业的环境特征
1 市场需求多样化 2 技术飞速发展 3 竞争方式与种类越来越多 4 随着通讯技术和交通运输业的发展 ，生
产和贸易日益国际化、全球化
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市场需求多样化
（1）产品更新换代速度加快 （2）产品寿命周期缩短 （3）由卖方市场向买方市场转化
26
产品销量 投入 成长
成熟
衰退
设计开发
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二 生产运作管理的职能范围
1 生产运作是企业经营的基本职能之一 2 生产运作管理的职能范围
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经目 营标
（ 财资 务金
生 产供 技应
（ 生 销 财利 产 售 务润
实 现 经
方决 活筹 术 活 活 活 活分 营
针策
动措 ）
活动 动
动 动 动配 ）
目 标
企业经营的基本活动
19
营销
财务 人力资源
● 生产与运作系统的载体（或生产与运作 系统的主体）是各种各样的社会组织
6
投入
人力 物料 设备 技术 信息 能源 土地 资金
顾客或用户的参与
变换过程
①
③
⑤
②
④
产出
产品 服务
实施信息反馈
7
生产与运作系统活动过程
二 生产与运作概念的发展过程
1 生产 2 运作 3 生产与运作
8
生产
对变换过程的研究限于有形产品变 换过程的研究，既对生产制造过程的研 究。从研究方法上没有把它当作上述的 “投入→变换→产出”的过程来研究， 主要是研究有形产品生产制造过程的组 织、计划与控制.
第一章 生产与运作管理概述 第二章 生产与运作战略决策 第三章 生产系统的合理布局 第四章 生产技术准备与管理 第五章 生产计划与生产作业计划 第六章 大量生产类型生产组织形式及生产作业计划 第七章 多品种中小批量的生产组织形式及生产作业计划 第八章 单件小批订货生产类型的生产组织 第九章 网络计划技术 第十章 现代制造业生产管理技术 第十一章 描述统计 第十二章 工序过程能力分析 第十三章 统计工序（过程）控制
生产与运作管理概述(PPT 56页)
一 、供需链的概念
●供需链：从原材料采掘、加工，到零部件制造，到产品 完工，再到产品销售直至最终用户，由一系列供方和需方构成 的链条。
棉农 纺织厂 印染厂 服装厂 商场 顾客
例1：服装生产供需链
铁矿
钢铁厂 零部件厂 汽车厂 例2：汽车制造供需链
4S店
顾客
二 、供需链的竞争与瓶颈
供需链的竞争有三种情形： 供方之间的竞争 需方之间的竞争 供方与需方之间的竞争
供需不平衡（或称为产销不匹配），就会出现供需链的瓶颈 当需求超过生产能力，供需链的瓶颈出现在供方，其
表现是产能不足，商品和服务短缺，供方处于主导地位，形 成卖方市场；
当生产能力超过需求，供需链的瓶颈出现在需方，其 表现是产能过剩，商品积压，需方处于主导地位，形成买方 市场。
钢铁公司 10万 15万 20万 20万
狭义的生产运作系统
指企业内部的生产运作系统
广义的生产运作系统
指由供应商、制造商、分销商组成的系统（即供应链 系统）
供应商
采购
原材料 库存
狭义的生产运作系统
生产车间
产成品 库存
在制品库存
用户
预测
广义的生产运作系统
信息反馈
输入
人员、设
决
备、 物料
生产过程
策
能源、 资
金 、信息
预测 订单
内部 控制
输出 产品 服务
平行顺序移动方式
工序
M1 t1 t1 t1 t1
M2
t2 t2 t2 t2
M3
t3 t3
M4
t3 t3 t4 t4 t4 t4
时间
Top
- m
m-1
Top = n• t i (n-1) • min( tj， tj+1 )
《生产与运作管理》课程笔记
《生产与运作管理》课程笔记第一章绪论1.生产与运作管理概述生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。
它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。
内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。
目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。
2.生产与运作管理的发展历程生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。
产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。
发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。
现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。
3.生产运作的分类根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。
制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。
服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。
4.生产过程组织生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。
空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。
时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。
第二章企业战略和生产与运作战略1.企业战略和战略管理概述基本概念：企业战略是企业为了实现其长期目标，通过对外部环境和内部条件的分析，制定的一系列行动计划。
第一章 生产与运作管理概述
第一章生产与运作管理概述主要内容：社会组织的作用和生存条件；社会组织的基本职能；生产的概念；生产与运作管理的目标和内容；生产运作的分类；提高多品种、小批量生产效率的途径。
补充生产过程组织。
重点难点：生产与运作的分类课时：4第一节社会组织的基本职能--生产运作管理一、基本概念1、生产与运作管理（production and operation management）：是指对生产与运作活动的计划、组织和控制。
2、生产与运作活动：是指“投入——变换——产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式产出供给给社会的过程，也可以说，是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品的过程。
其中投入包括：人力、设备、物料、信息、技术、能源、土地等劳动资源要素。
产出包括两大类：有形产品和无形产品。
中间的变换过程，也就是劳动过程、价值增值过程，即运作过程。
二、生产运作管理的地位企业是一个有机的整体，企业管理就是一个完整的系统，它是有许多子系统组成的。
生产管理作为一个子系统，在企业管理系统中处于什么地位，主要从它和其它子系统之间的关系上来考察。
1、生产管理与其它子系统的关系（1）生产管理与经营决策的关系经营决策—决策性地位、处于企业的上层、确定企业的目标、方针、战略、计划。
生产管理—执行性地位、处于企业的中层、根据经营决策下达的具体任务、组织生产活动并保证实现。
它们之间是决策和执行的关系（2）生产管理与技术开发管理技术开发—为生产管理提供设计图纸、先进生产技术、先进制造材料等。
技术开发管理是生产管理的技术保证和后盾。
生产管理—为技术开发管理进行的科学实验提供信息和设备。
它们在企业管理系统中同处于执行性地位，保持着密切的协作关系。
（3）生产管理与销售管理的关系生产管理为销售部门提供满足市场消费、适销对路的产品和零部件，搞好生产管理对开展销售管理工作、提高产品的市场占有率和增加企业活力有重要的意义。
《生产与运作管理》课程笔记 (2)
《生产与运作管理》课程笔记第一章：绪论一、生产与运作管理的基本概念1. 定义：生产与运作管理（Production and Operations Management, POM）是指对企业生产与运作活动进行系统的规划、组织、指挥、协调和控制，以有效地利用资源，实现产品和服务的高效、低成本、高质量生产，满足市场需求，提升企业竞争力。
2. 目标：生产与运作管理的主要目标包括：- 提高生产效率：通过优化生产流程，减少浪费，提高产出。
- 降低成本：通过成本控制和成本优化，减少生产成本。
- 保证产品质量：通过质量管理和控制，确保产品符合标准。
- 满足市场需求：及时响应市场变化，满足客户需求。
- 提高企业适应性：使企业能够快速适应外部环境的变化。
- 提升员工满意度：通过合理的工作设计，提高员工的工作满意度和生产力。
3. 范围：生产与运作管理涵盖以下关键领域：- 产品设计和管理：确保产品设计符合生产能力和市场需求。
- 生产过程规划：设计高效的生产流程和操作方法。
- 设备和设施管理：选择、维护和升级生产设备和设施。
- 物料管理：采购、储存和分配原材料和组件。
- 供应链管理：协调供应链中的各个环节，确保物料及时供应。
- 质量管理：确保产品和服务达到既定的质量标准。
- 库存控制：管理原材料、在制品和成品的库存水平。
- 生产计划和控制：制定和执行生产计划，监控生产进度。
二、生产过程与生产系统1. 生产过程：生产过程是将输入（原材料、信息、能源等）转换为输出（产品或服务）的一系列相互关联的活动。
生产过程的特点包括：- 连续性：生产活动在一定时间内连续进行，没有中断。
- 复杂性：涉及多个环节、多种设备和人员。
- 动态性：随着市场需求、技术进步等因素的变化而调整。
- 可变性：生产过程可能受到多种因素的影响，如设备故障、人员变动等。
2. 生产系统：生产系统是由生产过程、生产设施、生产人员、生产信息等多个子系统组成的整体。
生产系统的功能包括：- 转换功能：将输入转换为输出，实现价值增值。
第1章 生产与运作管理概述
(Goods or service?)
“Services never include goods and goods
never include services.” (True or false?)
Core Services Performance Objectives
Quality
Flexibility
Operations Management
Speed
Price (or cost Reduction)
核心服务的绩效目标
Processing
Examination Surgery Monitoring Medication Therapy
Outputs
Healthy patients
1.1.2 生产运作管理的职能
生产运作管理的计划与决策职能
生产运作管理的组织职能
生产运作管理的控制职能
员工聘用与解聘管理
生产运作管理的指挥职能
1.1.4 生产运作管理的目标
减少生产运作系统库存量 提高生产运作系统运行效率 降低生产运作系统运行成本 提升生产运作系统产品质量 确保生产运作系统订单交货期
1.1.5 Status OF OM IN MANAGEMENT
Organization enterprise
Finance
Operations
教学
检查、手术、治疗 等 加工制造
知识人才
医院
健康的人
工厂
产成品 位置（空间）或时 间改变
物流企业
仓储、运输
航空公司
飞机、乘务员、 机场等
第一章生产与运作管理概述
Production & Operations Management
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第一章生产与运作管理概述
生产与运作管理是什么
•例1：机车 车轮加工企 业生产过程
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第一章生产与运作管理概述
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第一章生产与运作管理概述
实际中典型的生产与运作管理问题
服务型企业需要解决以下一些问题： 战略层面：如何设计一个企业, 组织结构、企业定位、选址决
策、投资规模、营销策略、设施布局、服务能力、战略合 作伙伴的选择…… 运作层面: 如何优化运作流程，提高效率和效益，如：流程的 设计与分析、服务人员与任务的分配、服务价格的确定、 商品的搭配…… 执行层: 服务顺序、任务调度、跟踪管理……
基本概念--生产
➢ Production； ➢ 本课程中，对变换过程的研究限于有形产品变换
过程的研究，既对生产制造过程的研究。 ➢ 本课程中， 主要是研究有形产品生产制造过程
的组织、计划与控制.
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第一章生产与运作管理概述
•基本概念—运作
➢ Operations，操作、筹划 ➢ 对所有提供无形产品（如基金、服务）的运作过程进行管理
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第一章生产与运作管理概述
生产与运作系统
➢ 生产与运作系统是通过有效的资源配置实现“投入→ 变换→产出”功能的综合体；它是企业大系统中的 子 系统
➢ 生产与运作系统的载体（或生产与运作系统的主体） 是各种各样的社会组织
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会有何差异？
生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统 可靠性和安全性的要求很高。
加工装配式(fabrication/assembly)生产
生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行 ，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单 位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。
1.1 生产与运作的内涵界定
“生产与运作”概念的发展？
生产 production
生产与运作 Production and operation
有形产品
有形产品+无形产品(服务)
制造业
制造业
服务业
无形
“服务”的特点(与有形产品比较)： 即时性 顾客高度参与性 非标性
1.1.1 生产与运作的概念
是指“投入——变换——产出”的过程，即投入 一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值 增值，最后以某种形式产出供给给社会的过程，也可 以说，是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社 会提供有用产品的过程。
能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互
的协调程度。
生产与运
作
营销
财务
生产部门
成本最小化、故障最小化、 减小产品范围、平稳生产、
标准化产品设计
市场部门
扩大销售、增加市场份额、 提供顾客定制产品需求、 开发新产品、信息传递
财务部门
利润最大化、风险最小化、 保持适当的现金流量、 低库存水平、低负债水平
为完美无缺的运作进行团队努力
供应商
投入
*工人 *管理
人员 *设备 *设施 *原材料 *能源等
生产过程
增值
外部反馈
作业和转换过程
1
3
5
2
4
内部反馈
产出 *有形
产品
*无形 服务
ห้องสมุดไป่ตู้顾客
1-5
典型社会组织的输入、转化和输出
社会组织 工厂
运输公司 修理站 医院 大学 咨询站
主要输入 原材料
产地的物资 损坏的机器
病人 高中毕业生 情况、问题
生产与运作管理课程课件
生产与运作管理课程目录
31 生产与运作管理概述 2 新产品研究与开发 3 设施选址与布置 4 流水线生产组织 35 综合生产计划
36 生产作业计划与控制 7 生产现场管理 38 库存控制 9 设备管理 130 质量管理 11 准时制和精细生产
第一章 生产与运作管理概述
1
生产与运作管理的内涵界定
2
生产与运作管理的基本理论
3
生产与运作战略
4
生产与运作管理的新发展
关于本课程
过去生产管理几乎全部集中在 制造管理方面，近年来，生产管理 的范围大大拓宽了，生产的概念及 方法应用到制造业以外的许多领域 中去，如医疗，饮食，娱乐。为了 适应这一变化，采用生产与运作管 理 （ production and operations management ， POM ） 这 一 术 语 ， 或 简 称 运 作 管 理 （ operation management，OP）。
资本密集 较高
流水式生产 较低
可明确规定 较长 高
停产检修 较少 较高 较低 较多
加工装配式生产
较多 有较多用户要求的产品
依靠产品的特点 劳力、材料密集
较低 批量或流水生产
较高 模糊的 较短 较低 多数为局部修理 较多 较低 较高 较少
1.3.1 制造性生产（续）
两者生产过程的组织
流程式（process）生产
受，又为企业带来一定利润
（2） QDCSE管理——新观点
• 质量(Quality)—保证和提高质量 • 时间(Delivery time)—适时适量生产 • 成本(Cost)—使产品价格既为顾客接受，又为企
业带来一定利润 • 服务（Service)—提供附加和周边服务 • 环境（Environment)—考虑对环境的影响问题
加工装配式生产可以采取备货型（make-to-stock, MTS）生产 方式，也可以采取订货型（make-to-order, MTO）生产方式
– 1.3.1 制造性生产 – 1.3.2 服务性运作
共性特征
使用价值
共性特征
资源
劳动
1.3.1 制造性生产
• 制造性生产 – 是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输 出的过程
• 制造性生产分成两种： – 连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等 – 离散性生产(加工装配式生产) ：机械、电子、家俱 、服装等 – 流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生 产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所示。
转化的内容
主要输出
加工制造
产品
位移
销地的物资
修理
修复的机器
诊断与治疗 恢复健康的人
教学
高级专门人才
咨询
建议、办法、 方案
1.1.2 从职能的角度认识生产运作
• 典型的企业组织有三个基本职能：财务、 营销和生产与运作。
• 这些职能必须相互配合才能实现组织的目
标，并且每个职能都起着重要的作用。也
就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职
1.2 生产运作管理的基本理论
1.2.2 生产运作管理的目标
– 高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品 和/或提供满意服务
1.2.3 生产运作管理的基本理论
（1） QDC管理——经典理论：
• 质量(Quality)—保证和提高质量 • 时间(Delivery time)—适时适量生产 • 成本(Cost)—使产品价格既为顾客接
1.3.1 制造性生产（续）
流程式生产与加工装配式生产的比较
特征
产品品种数 产品差别 营销特点 资本/劳力/材料密集 自动化程度 设备布置的性质 设备布置的柔性 生产能力 扩充能力的周期 对设备可靠性要求 维修的性质 原材料品种数 能源消耗 在制品库存
副产品
流程式生产
较少 有较多标准产品 依靠产品的价格与可获性
1.2.4 生产运作管理的内容
• 生产与运作系统的设计 • 生产与运作系统的运行 • 生产与运作系统的控制 • 生产与运作系统的评价与改进
顾客或用户参与
投入
转换过程
供 应 商
人力 物资 设备 技术 能源
物质转换 价值转换 管理过程 服务过程
产出
产品 服务
实施信息反馈
生产与运作系统
1.3 生产运作的分类
商流
物流 资金流 信息流
1.1.3 生产系统的演进与生产效率提高
时间
成本
大批量生
手工生产
产
柔性
世
质量
界
大 柔级
准 时
全 面
规 模 定
性制 生造 产
丰 田 式 生
制 生 产
质 量 管 理
制
系 统
产
1.2 生产运作管理的基本理论
1.2.1 生产运作管理的内涵
– 生产运作管理是对生产运作系统的设计 、运行与维护过程的管理，是对生产运作 活动进行计划、组织与控制。