苹果切开后怎么不变色
防止水果变色的方法
防止水果变色的方法生活中，水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
但是，随着时间的推移，水果往往会发生颜色的变化，失去原本的新鲜和美味。
为了延长水果的保鲜期，防止水果变色，我们可以采取一些小妙招。
本文将介绍一些有效方法，讲明白这些妙招的原理、应用和细节。
第一，正确认识水果氧化。
水果氧化是水果切开后与空气中的氧气接触而引起的。
水果内部的维生素C、酚类物质等与氧气发生反应，产生氧化物质，导致水果变色。
因此，为了防止水果变色，我们需要采取措施减少水果与氧气接触的机会。
第二，尽量选择新鲜水果。
新鲜水果含有丰富的维生素C和酚类物质，相对来说更不容易发生氧化反应，从而减少变色的机会。
在购买水果时，我们可以仔细观察水果的外观，选择没有明显瑕疵和褪色的水果。
第三，适当储存水果。
正确的储存方式对于防止水果变色非常重要。
一般来说，温度较低、湿度适中、通风良好的环境有助于延长水果的保鲜期。
对于某些容易变色的水果，如苹果和香蕉，我们可以将其放入冰箱低温保存。
而对于某些耐热的水果，如柑橘类水果，可以放置于常温下保存。
另外，将水果保存在通风良好的地方可以防止水果受潮和发霉。
第四，适时食用水果。
水果的新鲜度与其保持原色的时间有很大关系。
在购买水果时，我们可以根据自己的食用计划选择合适的数量和品种，尽量避免水果放置时间过长导致变色和腐烂。
第五，采用适当的处理方法。
有些水果在切开后容易氧化变色，如苹果和香蕉。
为了延缓其变色的速度，我们可以将它们浸泡在果酸水中或加入少许柠檬汁。
果酸或柠檬汁中的酸性物质可以阻止水果内部的酶活性，减缓氧化反应的进行。
此外，还可以将剩余的水果切片放入密封袋中，将袋子内的空气尽量挤出，然后放入冰箱冷冻保存，以达到更好的保鲜效果。
除此之外，我们还可以根据具体的水果种类采取一些专门的防变色方法。
比如，对于切开的苹果，可以将其浸泡在淡盐水中，然后晾干；对于切开的香蕉，可以涂抹少许柠檬汁或橙汁，形成一层保护膜，避免氧气的进入。
苹果切开后怎么保鲜
苹果切开后怎么保鲜苹果切开后怎么保鲜苹果切开后怎么保鲜?1.苹果切开后，由于其中的铁离子被氧化所以变黄，应该先在凉水里面加点食盐，再把水淋到苹果的切面上，这样就可以有效的阻止苹果变黄达到保鲜的作用。
2.在苹果的切面上滴加几滴柠檬水，这样既能阻止苹果切面变黄还能使苹果保持原来的口感，吃的时候也不洗进行清洗，方便有效。
3.将切开之后的苹果放进凉水里面浸泡，这样既可以防止变色还能是苹果更加的清脆香甜，更加的爽口。
4.将切开的苹果裹上一层保鲜膜，阻止其中的易氧化物志被空气氧化，在放置阴凉处可以有效的阻止变黄恻然达到保鲜的作用。
5.将切开的苹果放进真空袋中，隔绝空气，这样就能延长保鲜时间。
制作真空环境可以选择吸尘器或者用嘴吸。
小贴士：香蕉与苹果不可同食，因为香蕉属甜味水果，苹果属酸或亚酸味水果，而酸味水果是不宜与甜味水果同食的。
苹果和牛奶不能同时吃的原因，因为苹果里含有果酸，会影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
还有，也不可以和酸奶一起吃，苹果里面含有酸，酸奶里面应该有钙，一起吃的话，会发生化学反应变成沉淀不会被人体吸收。
苹果切开后怎么保鲜可以通过阻断苹果和氧气接触的角度进行处理，可以通过水泡或者保鲜膜覆盖等方式进行防止氧化可以切好的苹果放入到清水的盆中，让苹果在水中和氧气阻断接触，就不会氧化还可以用食品保鲜膜，将切好的苹果块用保鲜膜包裹，只要阻断了苹果和氧气接触，苹果就不会被氧化还可以将切好苹果，放入在保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存，也是可以很好阻断苹果氧化苹果切开后怎么保鲜1、食盐：先在凉水里加食盐，再将水淋到苹果切面上，可有效阻止苹果变黄达到保鲜的作用。
2、保鲜膜：将切开的苹果裹上一层保鲜膜，阻止其中易氧化物质被空气氧化，达到保鲜作用。
3、真空袋：将切开的.苹果放进真空袋中，隔绝空气，能延长保鲜时间。
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
各种水果的切法小技巧
各种水果的切法小技巧
1. 苹果：将苹果切成两半，然后将蜂蜜洒在切口处，以防止苹果变色。
2. 西瓜：将西瓜切成两半，然后将切口处削平，最后将西瓜切成三角形块。
3. 橙子：首先将橙子两端切平，然后用刀把橙皮从上向下切开，最后可以轻松地将橙子切成片。
4. 香蕉：将香蕉两端切掉，然后用刀片切开香蕉皮，稍微剥开一部分，再用刀将香蕉切成小块。
5. 葡萄：将葡萄成小小一簇，然后将葡萄簇两端用刀切开，这样就可以轻松地将葡萄取出。
6. 草莓：先将草莓洗净，然后用刀切去草莓的绿叶部分，最后可以直接切成半或四分之一。
7. 梨子：将梨子从中间切开，然后将切口处削平，最后可以将梨子切成扇形薄片。
8. 芒果：将芒果立起来，用刀切去两侧的果肉，然后将垂直于果核的方向切下，最后将芒果切成块。
9. 柠檬：将柠檬两端切平，然后用刀片切开柠檬皮，剥开一部分后可以将柠檬切成片或块。
10. 樱桃：将樱桃轻轻扭转，然后用刀将樱桃的果核挖出。
以上是一些水果的切法小技巧，可以根据个人口味和需求进行创意切法。
切水果时要小心使用刀具，以免发生意外。
为什么苹果会变色？怎么使切开的苹果不变色
为什么苹果会变色？怎么使切开的
苹果不变色
关于《为什么苹果会变色？怎么使切开的苹果不变色》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，过一会儿果肉就会由原本的白色变成褐色，最后变成深褐色。
其实，不单是苹果会变色，香蕉、梨和生土豆也会发生这种情况。
为什么苹果会变色？怎么使切开的苹果不变色
1、为什么苹果会变色？
水果发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。
例如：多元酚类、儿茶酚等。
酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加，颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。
氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。
苹果变色以后，所含的维生素Ｃ会减少，影响营养价值。
2、怎么让切开的苹果不变色？
切开的苹果很快就会颜色暗淡，影响美观，也影响食欲。
有什么妙招可以改变吗？
很简单，在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。
另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。
为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，它们就不会变色啦！最好的办法是把苹果泡在盐水里。
不过，水果在切开后就最好吃了，水果放久了就不好了。
防止苹果氧化的生活小技巧
防止苹果氧化的生活小技巧苹果是一种营养丰富的水果，但在切开后很容易氧化变色，影响其口感和外观。
下面介绍一些防止苹果氧化的生活小技巧，帮助您保持苹果的新鲜和美味。
1. 切后浸泡在切苹果之前，先将苹果放入清水中浸泡一段时间，可以有效地防止苹果氧化。
同时，切苹果时要尽量减少切面与空气的接触时间，切完后立即用保鲜膜或密封容器进行保存。
2. 避免金属刀具使用金属刀具切苹果时，金属与苹果中的酸类物质会发生反应，加速苹果的氧化。
因此，最好选择非金属材质的刀具，如陶瓷刀或塑料刀。
3. 柠檬汁或食醋在切好的苹果表面滴上几滴柠檬汁或食醋，可以有效地防止苹果氧化变色。
这是因为柠檬汁和食醋中含有抗氧化物质，能够抑制苹果中的酶促氧化反应。
4. 密封保存切好的苹果应该用保鲜膜或密封容器进行保存，以减少与空气的接触面积和时间。
同时，在保存过程中也要尽量避免与其他水果或异味物品接触，以免影响苹果的口感和品质。
5. 冷藏延缓氧化将切好的苹果放入冰箱中进行冷藏，可以延缓苹果的氧化过程。
这是因为低温可以降低酶的活性，减缓氧化反应的速度。
冷藏时要注意将苹果用保鲜膜或密封容器进行包裹，以保持其新鲜度和口感。
6. 避免多次削皮在食用苹果时，尽量避免多次削皮。
每次削皮后，苹果的果肉会暴露在空气中，增加氧化的可能性。
如果需要再次削皮，最好使用未被氧化的部分。
7. 避免长时间暴露在空气中在购买、储存和食用过程中，要尽量避免苹果长时间暴露在空气中。
长时间暴露会使苹果表面干燥、变色，加速其氧化过程。
因此，购买后应尽快将苹果放入冰箱中储存，并且在食用前避免长时间暴露在空气中。
8. 苹果醋和蜂蜜的混合物将切好的苹果浸泡在苹果醋和蜂蜜的混合液中，可以有效地防止苹果氧化变色。
这种混合液不仅具有抗氧化作用，还能增添苹果的风味。
9. 使用抗氧化剂在苹果表面涂抹一些抗氧化剂，如维生素C或柠檬酸，可以抑制苹果中的氧化反应。
这些抗氧化剂能有效延缓苹果氧化过程，保持其色泽和口感。
防止苹果切片变色的妙招
防止苹果切片变色的妙招在日常生活中，我们经常会遇到切好的苹果变色的问题。
苹果切片后暴露在空气中会氧化，导致切面变色，影响美观。
那么，有什么妙招可以有效地防止苹果切片变色呢？本文将为大家介绍几种简单而实用的防止苹果切片变色的方法。
第一种方法：使用柠檬汁柠檬汁富含维生素C和柠檬酸，具有很好的抗氧化作用，可以防止苹果切片变色。
具体操作方法如下：1. 将新鲜的柠檬挤出适量的柠檬汁，倒入一个碗中。
2. 将切好的苹果片放入碗中，用手或者筷子搅拌均匀，确保每个苹果片都被柠檬汁覆盖。
3. 将处理好的苹果片取出，沥干水分后即可使用。
第二种方法：蜂蜜水浸泡蜂蜜具有良好的抗氧化和保鲜能力，可以有效防止苹果切片变色。
具体操作方法如下：1. 准备一个容器，加入适量的蜂蜜和清水，混合均匀。
2. 将切好的苹果片放入容器中，确保每个苹果片都被蜂蜜水充分浸泡。
3. 将容器放入冰箱冷藏，浸泡时间依个人口味和需要而定，一般为10-15分钟左右。
4. 取出处理好的苹果片，沥干水分后即可食用。
第三种方法：烹饪烫水浸泡通过将苹果片进行烫水处理，可以有效防止其变色。
具体操作方法如下：1. 将切好的苹果片放入碗中。
2. 烧开一锅水，将开水缓慢倒入切好的苹果片上，使其充分浸泡。
3. 等待数分钟，待苹果片变软后取出。
4. 沥干水分后即可使用。
除了以上三种方法，还有其他一些小贴士也可以帮助防止苹果切片变色，例如：1. 使用食用盐或白醋：在切好的苹果片上撒上少许食用盐或抹洗过的白醋，然后搅拌均匀，均匀涂抹在每个苹果片上2. 将切好的苹果片放入冷冻保鲜袋中，尽量控制袋中空气的数量，然后将袋子封上，放入冷冻室冷冻15分钟。
3. 快速食用：苹果切片后立即食用，不给空气反应的机会，可以减缓切片变色的速度。
总结：以上介绍了几种防止苹果切片变色的妙招，可以选择其中一种方法或者根据实际情况综合应用，帮助保持苹果切片的鲜亮颜色。
在日常生活中，我们可以根据自己偏好和实际需要选择适合自己的方法，享受美味的苹果切片。
阻止切开苹果氧化的小妙招
阻止切开苹果氧化的小妙招刚切开或削了皮的苹果过一会就氧化了，不但不好看，口感也受影响。
别担心，你可以利用多个方法来阻止苹果氧化，随时享受颜色明亮、口感酥脆的苹果切片！削皮后的苹果为什么会氧化？当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
所以苹果削皮放一会儿后会变色。
方法1:防止氧化使用柠檬汁。
苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应。
这个过程被称为“氧化”。
柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。
你可以使用鲜榨或复原柠檬汁。
然而此方法最好还还是仅用于较甜的苹果类型，因为柠檬汁会添加酸味。
想要用柠檬汁防止切开的苹果氧化，你可选用以下两种方法之一：直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上，搅拌使之裹匀。
要不，你也可使用糕点刷在暴露于空气下的果肉上涂抹柠檬汁。
这些方法都会使苹果带些酸柠檬味。
你也可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化。
比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。
你只需浸泡苹果3到5分钟，才把水倒掉并冲洗苹果。
你也可使用酸橙汁来代替柠檬汁，因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。
另外，菠萝汁也是不错的选择。
使用盐。
盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。
要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。
把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。
之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。
苹果切片应能保持不被氧化一段时间。
无需担心苹果会变咸，只要你不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将苹果洗净，苹果还是同样美味。
使用碳酸饮料。
含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用。
酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。
只需把苹果放入装了你选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。
如果你喜欢，你可以清洗苹果片，或是如果你喜欢为苹果添加风味，那就无需清洗，保留原状吧。
(青少年健康成长大课堂)开启青少年智慧的趣味百科_如何使苹果削皮后不变色
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
所以苹果削皮放一会儿后会变色。
不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。
这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
最好的方法是：
1.在削苹果之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。
2.把没削的苹果放到温的盐水里泡5分在削就不会变色而且味道脆甜，如果先削了皮也没关系把削好的在盐水里占一下在保存就行了。
探索已切苹果的多种保鲜方法的研究报告
探索已切苹果的多种保鲜方法的研究报告一、研究背景进入夏天，气候比较炎热干燥，我们家晚餐过后，妈妈总是准备好一大堆的水果给我们补充营养和水分。
有一天晚上，我们正边看书边吃着妈妈切好的苹果，可是，妈妈把苹果切得太多，我们一下子也吃不下。
大概是过了两三个小时，当我再次想吃苹果时，发现苹果的表面变成了红褐色，好像是溃烂了一样，看着挺倒胃口的。
我对妈妈说：“妈妈，你把烂掉的苹果切给我们吃，也太不应该了。
”爸爸听到我的喊叫声，笑着说：“傻瓜，苹果切开后不是烂掉，而是氧化了。
因为苹果去皮后，果肉会直接接触氧气，在氧的作用下，苹果中大量的维生素C，迅速被氧化成氧化型的维生素C，所以会变黄，不过再放就该慢慢变黑了。
”听到氧化，我就思索着：能不能有什么办法使苹果不被氧化，永不变色呢？二、研究设想切了一半剩下的蔬果怎么保鲜呢？针对这一问题，我和爸爸、妈妈进行了各种猜想。
妈妈说：“我们平时剩饭剩菜不是都盖上保鲜膜的嘛，苹果肯定也可以铺上一层保鲜膜来保鲜的，我们可以用保鲜膜试试保鲜。
”爸爸说：“因为苹果即便切成块状也不会变形，我建议这样的水果可以使用清水保鲜。
”我说：“我有次在一本《趣味科学》一书中，看到柠檬水有很好的抗氧功能，我们能不能试试用柠檬水对苹果切面进行保鲜呢？”想出了这几招，我们决定对这几种方法做个简单的对比，看看到底哪种方法好。
三、研究过程和收获第一阶段：柠檬、清水、保鲜膜、保鲜盒保鲜效果研究1.实验目的：找到一种最有效的方法，能够使切开的苹果不变色。
2.实验用品：苹果四个，柠檬两个，清水一杯，水果刀一个，保鲜膜一张，保鲜盒一个。
3.实验注意事项。
（1）将准备好的四个苹果用水果刀对半切开，为了实验的精准性，我们购买的苹果都是同一批次的苹果，而且切得时候尽量做到苹果对半的匀称。
（2）接着我们将同时进行保鲜膜保鲜法、清水保鲜法、柠檬汁保鲜法、保鲜盒保鲜法。
（3）为了考虑实验的外加条件的统一，我们将以上几种方法进行同时间的操作。
苹果削皮后怎么储存不变色 苹果削皮吃好还是不削皮吃好
苹果削皮后怎么储存不变色苹果削皮吃好还是不削皮吃好苹果气味芳香，口感脆爽，味道甘甜好吃，而且其营养丰富，经常吃苹果能预防便秘、美容养颜、补充微量元素等，但苹果削皮后就不大好保存，容易变色，不知道有没有什么方法能让削皮后后苹果不变色呢？一、苹果削皮后怎么储存不变色苹果细胞中的酚类物质在酶的作用下与空气发生氧化反应，出现醌类物质，而新出现的醌类物质会使得植物细胞出现褐色，这样的反应也被称作食物的酶促褐变反应，常见于淮山、土豆、苹果等食物中，如果想要苹果削皮后补充变色反应，要隔绝空气，把削皮后的苹果放在淡盐水中蘸一下，或者放半盆清水，再滴几滴柠檬汁，把削了皮的苹果放在里面浸泡一会儿都能在短时间内防止其变色。
二、怎么削苹果不容易变色1、把苹果放在温水里揉搓洗净。
2、把半勺盐均匀地涂抹在苹果表皮上，揉搓一分钟左右。
3、然后将苹果冲洗干净，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。
三、苹果削皮后放保存多久冷藏不超过8小时。
苹果经过削皮后，首先植物细胞在空气中会经历氧化作用，导致苹果外层变黄、变褐，然后随着时间的流逝，苹果外层的营养物质分解会越来越多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，会使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，即使是放在冰箱冷藏室里也不要超过8小时。
最好削完皮后当时就要吃掉，如果在削皮后常温保存1-2小时内，出现变色但没变质的话，里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗一下，把发黄的一面切掉再吃。
四、苹果削皮吃好还是不削皮吃好苹果削皮吃更好。
一般来说，苹果不削皮是因为表皮含有很多营养物质，如：酚类物质，黄酮类物质、膳食纤维、维生素等，直接吃可保全苹果更多的营养价值。
而削皮吃苹果，是由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，人们在食用苹果时如果不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能诱发身体疾病，因此为了可能存在的食品卫生安全隐患来考虑的话，苹果洗净、削皮吃更好，而营养元素的补充可通过多种食物来源来获得，苹果只是其中之一，日常均衡饮食的话，不用担心营养元素不足的问题。
削了皮的苹果会变色
削了皮的苹果会变色苹果是一种非常受人喜爱的水果，不仅口感爽脆，而且富含多种营养物质，对人体健康十分有益。
大家可能都有这样的经历：将苹果削皮后，很快就会发现苹果变色，从原本的鲜艳变成了黄褐色。
那么，为什么削了皮的苹果会变色呢？这究竟是怎么一回事呢？下面就让我们一起来探讨一下削了皮的苹果会变色的原因和相关知识。
我们能够确定的是，苹果变色与空气中的氧气有关。
而具体的原因则要从苹果内部的酶以及多酚类化合物来讲起。
在切开苹果后，苹果内部的酶会与空气中的氧气发生氧化反应，而造成苹果表面的颜色变化。
这主要是由于苹果内部的酶氧化酶（polyphenol oxidase）和酚类化合物相互作用引起的。
酶氧化酶主要存在于苹果的果皮与果肉中，其在氧气存在的条件下，可使得果皮与果肉中的酚类化合物氧化，形成一种称为多酚氧化酶的化合物。
多酚氧化酶对在苹果中的多酚类化合物进行氧化变色，使得原本的颜色发生变化。
实际上，削了皮的苹果表面的氧化也与多种因素相关。
在削皮后，苹果的内部组织暴露在空气中，而果肉中的酶氧化酶则与氧气发生反应，使得果肉的颜色迅速发生变化。
切开后的苹果表面还会受到空气中水分的影响，使得果肉水分流失，进而加速果肉氧化变色的过程。
苹果表面还会受到外界条件的影响，例如温度、湿度以及外界气体成分等，都会对果肉的氧化变色产生影响。
为了避免削了皮的苹果变色，我们可以采取一些措施来延缓氧化反应的进行。
最常见的方法是在切开苹果后涂抹一层柠檬汁。
柠檬汁中富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，可以有效抑制苹果表面的氧化反应。
我们还可以将切开的苹果浸泡在盐水中，盐水中的盐分可以抑制酶氧化酶的作用，减慢果肉氧化变色的速度。
我们还可以将削了皮的苹果冷藏保存，减缓果肉氧化变色的过程。
通过以上方法，我们可以有效地延缓削了皮的苹果表面的氧化反应，保持苹果的原本色泽。
需要指出的是，虽然削了皮的苹果会变色，但这并不影响苹果的食用价值。
变色的苹果与未变色的苹果在口感和营养上并无太大差异，仍然可以正常食用。
太神奇！这样切苹果再也不怕苹果会变黄了！
太神奇！这样切苹果再也不怕苹果会变黄了！
⼤家在切苹果的时候，⼀般喜欢怎样切呢？通常都是直接从中间切⼀半再分切吧！今天⼩编要教给⼤家不⼀样的便利切法，不只可以保鲜更⽅便携带呢！
1、切苹果的时候记得要颠倒过来，这样可以让苹果⽐较稳定，更安全！
2、苹果新切法：“井字切法”
当以井字切开以后，苹果就会变成这个样⼦
切成这样之后只要再组合回去，就可以让新鲜度维持住哦！
看看这个放了三个⼩时之后的苹果，是不是没有什么变黄呢？
3、利⽤井字切法切的苹果，只要⽤⼀条橡⽪筋绑起来就可以轻松携带啰！
3、利⽤井字切法切的苹果，只要⽤⼀条橡⽪筋绑起来就可以轻松携带啰！
4、⽤⼩⼑在苹果⽚上，左右切上⼏道痕迹
⽤⼿推开以后就变成有装饰感的苹果啰！
如果对⾃⼰的技术很有⾃信，也可以试试这个“苹果天鹅”！
5、如果说到不让苹果变黄，应该会想到泡盐⽔吧，但有时候泡盐⽔好像也没⽤...
不妨试试看“柠檬汁”吧！喷上柠檬汁就能不让苹果变黄啰！
我们来实验看看吧！
这三个苹果各使⽤了不同的⽅法保存，过了8个半⼩时后来看看成果如何！
第⼀个是完全没有做任何措施的苹果，切开就摆着了，很明显可以看到已经黄黄的了...
接着打开右下⾓那个苹果，这个是⽤了“再组合”保存法，也就是井字切开以后再拼回去⽽已，看起来状况似乎⽐较好！
最后左下⾓的苹果是有喷上柠檬汁，然后再⽤了“再组合”保存法，天啊！看起来跟刚切的⼀样呢！
不错吧？这些⼩诀窍都学起来了吗？。
隔夜苹果能吃吗 苹果切开多久不能吃
隔夜苹果能吃吗苹果切开多久不能吃苹果是营养价值较高的水果，民间常有一天一个苹果，疾病远离我的说法，但是晚上吃苹果，有时候放着就吃不完了，不知道放了一夜之后，这苹果还能不能继续吃呢？一、隔夜苹果能吃吗完整苹果可以吃，切开苹果不建议吃。
将完整苹果放进真空袋中，隔绝空气，放进冰箱冷藏室里，这样就能延长保鲜时间，一般可以放一个月左右，第二天是还能吃的，但是隔夜放置的削皮或切开的苹果会出现变色现象，如果没有放冰箱的话，就不能吃，以免变质或沾上不洁物质，继续食用对健康不利。
二、苹果变色了还能吃吗没变质的话，将表层变色部分削掉就能吃。
切开的苹果发生酶促褐变反应后表面会变成褐色，影响食物的外观，表层的部分营养成分有所降低，但是对身体基本没有什么作用，所以短时间内切开的苹果，被氧化的部分是可以食用的，不会对人体有影响，只是口感不好。
但是如果苹果放置在空气中的时间较长，表面的氧化分解作用加剧，果胶和营养物质进一步分解，容易使果肉变质，产生对身体有害的物质，所以较长时间氧化的苹果不能吃。
所以切开的苹果，被氧化的部分短时间内可以吃，时间长的尽量不要吃。
三、苹果切开多久不能吃从营养的角度来说切开的苹果最好在当天吃完，不要留到第二天。
切开的苹果若削皮、切块、盐水浸泡后冷藏，隔天再吃营养回流失一半。
一半来说切开的水果与空气接触的面积越大，营养元素流失的越多，而且口感也会变差。
切好的水果最好在15到20分钟内吃完，这样才能最大限度的保留水果的营养价值。
四、切开后的苹果如何保存不变色1、滴几滴柠檬汁切好的苹果如果想长时间保持不变色可在苹果果肉上喷一些柠檬汁，这样处理过后的苹果可保持几个小时不变色。
2、淡盐水浸泡切好的苹果如果一时半会儿不吃的话可以放进保鲜盒后冷藏保存，冷藏前可先用淡盐水浸泡一会，避免氧化变黑。
超市鲜切苹果 为何两天不变色
超市鲜切苹果为何两天不变色？●原来是用维生素C溶液泡过怪事●专家称，维生素C溶液对人体无太大影响，但易误导消费者购买不新鲜产品记者实验:维生素C溶液防变色明显为了验证商家说法，记者进行了一番实验。
实验材料：苹果两个，纯净水300毫升，维生素C药片3粒（0.3克），食用盐一小勺；实验器材：玻璃杯、碗各三个，保鲜膜三张，量杯三个等；实验条件：白天室内通风。
首先往玻璃杯中各倒100毫升纯净水，A杯放入维生素C药片，B杯放入食盐，C杯为纯净水。
搅拌制成溶液后，将洗干净的苹果切出大小相当的果片依次投入，浸泡十分钟（如图二）。
随后，将浸泡过的果片甩干，依次放入对应的A、B、C三个碗，用保鲜膜封口。
6小时后，再切开另外一只苹果，和碗中苹果进行颜色对比。
记者看到，A碗中苹果和现切苹果无异；B碗稍微泛黄，但不明显；C碗样品已经明显发黑，部分呈褐色（如图三）。
随后，记者将原本已经变黑的苹果，投入装有维生素C溶液的A杯再次浸泡10分钟，拿出甩干后发现，褐色淡了一些。
专家释疑：水果“泡澡”是“假保鲜”切开的苹果为什么会变黑，维生素C溶液为何又有防变色效果呢？自治区农业厅水果专家梁侠解释说，切开的苹果变色，是因为苹果细胞被破坏后，里面的酚类物质接触氧气，发生一系列化学反应后，会形成褐色物质，桃、梨、马铃薯等也有此类现象。
维生素C具有抗氧化作用，用溶液浸泡过后，切开水果发生化学反应的过程被延缓了。
一家药店的药剂师罗先生告诉记者，维生素C也叫抗坏血酸，是人体必需的一种维生素，蔬菜水果本身就含有这类物质。
用维生素C溶液浸泡水果保鲜，他也是第一次听说，从食用安全的角度来看，在保证药品正规、使用规范的前提下，对人体没有太大影响。
可在自治区水果总站站长李标看来，商家使用维生素C溶液浸泡切开的水果，这一行为却是有害的。
“这相当于一种表面保鲜，是一种假保鲜。
”李标说，切开的水果容易受污染物、化学品、细菌等污染，保鲜期是很短的。
商家使用维生素溶液仅仅是延缓了色变，水果切开后，变质其实一直在发生，消费者仅凭外观购买水果，很容易被误导。
保持苹果不变色的妙招_六年级作文
保持苹果不变色的妙招导读:本文是关于六年级作文保持苹果不变色的妙招,感谢您的阅读.我们把苹果削皮后，过了几分钟，就会发现苹果渐渐变成黄褐色，虽然还可以食用，可是那难看的果肉会让人没有食欲。
苹果为什么削皮后放有一定的时间会变成褐色呢？我在书本和网络中寻找答案，得知个中原因是苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去皮后，果肉与空气相遇，在氧化酶的催化下果肉中的氧化物质便被氧化，导致变色。
怎么样才使削皮后的苹果不变色呢？为此，我做了几个实验。
首先，把苹果果肉切成薄片，在其中的一片上滴上几滴柠檬汁，第二片涂上盐水，第三片什么都不涂。
大约10分钟过去后，第三片开始变浅咖啡色，其他两片还保持原来的鲜亮洁白。
半个小时后，第三片果肉从咖啡色变成了黄褐色，其他两片仍然保持原来的颜色不变。
实验表明了柠檬水和盐水可以让去皮后的苹果不变色。
为什么柠檬汁和盐水有这个功效呢？原来柠檬汁里含有维生素c，维生素c有还原性；盐水能把空气挡在外面，果肉接触不到空气，自然不会变色了。
不管是用柠檬汁还是盐水，其原理都是阻止去皮苹果接触空气而被氧化变色，这就是保持苹果不变色的绝招！按照这样的原理，要使苹果去皮后不变色，就要想方设法阻止果肉接触空气。
为了进一步印证这个原理，我又做了第二次实验，去三片果肉片，一份暴露在空气中，一份泡在凉开水中，一份涂上橙汁，结果第一片还是在约10分钟后变色，第二份约30分钟后开始变颜色，第三片过了24小时还是没有变色。
可见涂上橙汁可以防止去皮的苹果变色，原来橙汁跟柠檬汁一样含有维生素c，也能阻止苹果果肉的氧化。
因此，要想使苹果去皮后不变色，我们可以采取多种方法，只要是能够阻止空气与苹果果肉接触，都能达到目的。
来源与互联网，仅供个人阅读参考。
苹果切开不变色教案
苹果切开不变色教案教案标题：苹果切开不变色教案教学目标：1. 了解苹果切开后变色的原因。
2. 学习使用简单的方法和技巧，使切开的苹果不变色。
3. 提高学生的观察力和实践能力。
教学准备：1. 苹果2. 刀具（切水果用刀或小刀）3. 盘子或容器4. 水5. 柠檬汁或盐水6. 实验记录表7. 讲解板或投影仪教学步骤：引入：1. 引导学生回忆他们在家中或食堂吃过的切开的苹果是否变色，询问他们对此现象的解释。
2. 引入本节课的主题，即如何使切开的苹果不变色。
探究：3. 将一个苹果切开，并将切开的一半放在空气中，观察其变色情况。
4. 将另一半切开的苹果放入盐水中，观察其变色情况。
5. 将另一个苹果切开，并将切开的一半涂抹柠檬汁，观察其变色情况。
6. 让学生观察和记录每个实验条件下的苹果变色情况，并与其他同学分享他们的观察结果。
总结：7. 引导学生讨论他们的观察结果，解释为什么苹果会变色以及盐水和柠檬汁对苹果不变色的原理。
8. 结合学生的观察结果和讨论，总结出保持苹果切开后不变色的方法。
拓展应用：9. 学生分组，每组选择一种方法，再次进行实验，观察和记录苹果的变色情况。
10. 学生将实验结果整理成报告或海报，并向全班展示他们的实验结果。
评估：11. 老师观察学生的实验记录和参与度，评估他们对苹果切开不变色方法的理解程度。
12. 老师提问学生关于苹果切开不变色原理的问题，评估他们的理解和应用能力。
延伸活动：13. 鼓励学生在家中或食堂尝试使用所学的方法保持苹果切开后不变色，并将他们的实践结果带到课堂上分享。
教学反思：14. 教师对本节课教学的反思和总结，包括学生的理解情况、教学方法的有效性以及可能的改进措施。
苹果为什么会变黄
苹果为什么会变黄
放学后，我写完作业，走到厨房里用小刀削了一个苹果，吃了几块儿，就去忙自己的事情去了。
过了一会儿，我来吃苹果，惊奇地发现，苹果的表面变成了黄色，这是为什么呢？
我带着这个问题去查了网络，网络上是这样说的：
苹果削皮或切开后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
所以苹果切开放一会儿后会变色。
这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果苹果削皮或切开后放置时间分较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解分较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，
甚至腐烂变质。
所以，在水果削皮后最好吃掉。
控制苹果暂时不变色的简便方法是：
把削皮或切开后的苹果立刻浸在冷开水、白糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中醌类物质的氧化，就可以暂时不变色了。
不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久。
听了这个解释后，我恍然大悟。
同学们，记住了苹果为什么会变色的原因和控制苹果暂时不变色的简便方法了吗？。
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苹果切开后怎么不变色
苹果是我们生活中很常见的水果，我们都知道苹果有一个特性，就是切开之后，如果长时间放置的话，就很容易变色，先是变成黄色的，然后颜色加深，进而会影响到口感。
苹果切开变色的现象，让很多人都非常苦恼，最后只能扔掉。
那么，苹果切开后怎么不变色?下面咱们就来看看方法吧。
1，买苹果的时候不要选太红的，研究发现越红的苹果切开后越容易变黑。
在水里切苹果，隔断酶和氧气的接触，也是防止变黑的方法。
将切好的苹果放在水里，要吃的时候才取出。
2，在水里切苹果，隔断酶和氧气的接触，也是防止变黑的方法。
将切好的苹果放在水里，要吃的时候才取出。
在切口上刷一层酸的东西，比如醋，将它的pH值降到2以下，酶就失效了，不容易和氧气发生反应。
下面是一些可用的酸性物质：
3，在切口上刷一层酸的东西，比如醋，将它的pH值降到2以下，酶就失效了，不容易和氧气发生反应。
下面是一些可用的酸性物质：
a，维生素C，可以在药房买到的，粉末状的可以直接刷，或者溶于水里使用(每2.5杯水里加0.5茶匙维生素c)。
b，柠檬汁或者青柠汁。
这不像维生素C那么有效，但是还是可以凑合着用——用水稀释到3:1。
c，浸泡在姜汁汽水中10分钟，然后再取出食用。
或者装袋带去野餐。
用水煮一下。
这个读过生物的人就都知道了，对酶进行灭活，当然就无法变黑了。
4，用水煮一下。
这个读过生物的人就都知道了，对酶进行灭活，当然就无法变黑了。
在水里住差不多1-2分钟后，以冷水冲之，然后就可以吃之、冷冻之、做苹果派之……
在切口上紧紧覆盖一层保鲜膜。
5，在切口上紧紧覆盖一层保鲜膜。
对于那些苹果常吃一半的同学有用了。
尽量避免切口上的保鲜膜有皱纹什么的，这样隔绝空气，杜绝私下反应。
将切好的苹果放在盐水里浸泡一会。
6，将切好的苹果放在盐水里浸泡一会。
这样就可以保持相当长时间不变黑，适合切成小块做沙拉的时候用。
还有救是在切开的苹果上倒一汤匙柠檬汁，然后放进冰箱冷藏或者放在室温下也可以。
这当然还是pH值的问题吧。
7，还有救是在切开的苹果上倒一汤匙柠檬汁，然后放进冰箱冷藏或者放在室温下也可以。
这当然还是酶活性问题吧。
提示：
a，这些方法也适合于土豆。
b，在切开的苹果上撒一点肉桂粉，味道更好，也能掩饰它变成褐色的印记。
c，如果你用酸来防止苹果变色，那么最后的口味可能稍受影响，对味道挑剔之徒应该注意。
d，柠檬汁和青柠汁可以用菠萝汁来代替，味道可能就没那么冲。
e，如果你讲苹果浸泡在碳酸饮料里，比如雪碧等，里面的二氧化碳会刺激酶反应，比单纯浸泡在水里，更容易导致苹果变黑。