(推荐)高二生物必修一糖类和脂质
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2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修一(共26张PPT)
分子式：C12H22O11
19
20
生物内糖类绝大多数以多糖形式 存在。分子式：( C6H10O5)n 22
分子式( C6H10O5)n
23
糖尿病人的饮食受到严格的限制，米饭和馒头等主食都 需定量摄取。为什么？
因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
24
性激素 官发育及生殖细胞形成
醇
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体内
维生素 钙磷的吸收
可由胆固醇转化来
D
15
脂质的种类和作用 1.脂质的元素组成及种类 2．脂质的种类及作用
16
3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较 小，但所含的能量比较多。
4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比 较高，而能量的释放与H的氧化有关。
第3节 细胞中的糖类和脂质
1
细胞中的糖类 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。又称 碳水化合物，简写为(CH2O)
单糖 ——不能水解的糖 二糖 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 多糖 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
2
细胞中的脂质
组成脂质的化学元素主要是：C、H、O。有些脂质还含有P和 N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类。 而氢的含量更高。通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
脂肪中的脂肪酸大多是 不饱和 脂肪酸，室温时呈
态；大多动物脂肪含有 饱和
脂肪酸，室温时
呈 固态态。
作用：①细胞内良好的 储能 物质。
②很好的 绝热体 体，有保温作用。
③分布在内脏器官周围的脂肪还具
有 缓冲 和 减压 的作用，可以保护内脏器官
必修一 2.3细胞中的糖类和脂质课件
脂肪的功能、组成单位、功能
元素组成：C、H、O 组成单位：一分子甘油和三分子脂肪酸
细胞内良好的储能物质
功能： 隔热和保温作用
缓冲减压，保护内脏器官
例如：1克糖原氧化释放出约17千焦能量，而1克脂肪可以放 出约39千焦能量。为什么脂肪释放的能量多？ 脂质中的氧含量低于糖类，氢的含量高于糖类，脂质彻底氧 化分解消耗的氧气更多，产生的水会更多，释放的能量更多
第三节
组成细胞的分子
细胞中的糖类和脂质
0 1
糖类的元素组成、功能
Content
内
容
0 2
糖类的分类
0 3
脂质的元素组成、功能、分类
思考： 参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快 地补充能量。为什么？
糖类是主要的能源物质
补充能量
新课导入
在科学研究和制药等领域，
经常要进行动物细胞培养。体外
培养动物细胞时，需要为细胞分
元素组成： C、H、O，有些脂质还含有N、P。 化学性质: 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
分类
脂肪 磷脂 固醇
胆固醇 性激素 维生素D
脂肪的功能、组成单位、功能 元素组成：C、H、O 组成单位：一分子甘油和三分子脂肪酸
动物脂肪大多含有饱 和脂肪酸，熔点较高， 在室温是为固态
植物脂肪大多含有不 饱和脂肪酸，熔点较 低，在室温下为液态。
A.激素的主要成分 C.储能的唯一物质
B.储能的主要物质 D.细胞膜的主要成分
练习
5.糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是
A.碱基、单糖、氨基酸 B.葡萄糖、碱基、氨基 C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D.乳酸、核苷酸、葡萄糖
启示：根据糖类与脂肪的转化，我们应该如何控制肥胖？
【完整】高中必修一糖类与脂质资料PPT
A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖 C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖
7．在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是
高中必修一糖类与脂质
糖的分布
糖类广泛地存在于生物界，特别是植物界。 按干重计，糖类占植物体的85%～90%，占细菌 的10%～30%，在动物体所占比例小于2%。动物 体内糖类的含量虽然不多，但其生命活动所需 要能量主要来源于糖类。糖类是地球上数量最 多的一类有机化合物。地球生物量干重的50%以 上是由葡萄糖的聚合物构成的。地球上糖类的 根本来源是绿色植物进行的光合作用。
糖类摄入过少，可影响机体的生长发育，使身体消瘦，体重减轻，容 易疲劳。
糖类摄入过量也不好，能产生蛀牙，影响食欲；引起过多的胰岛素分 泌，增加胰岛功能的负担，还会引起肥胖病、消化失常、排泄失调、 糖尿病及脂肪肝等。
过多的糖不能及时被消耗掉，多余的糖在体内转化为甘油三酯和胆固 醇，促进了动脉粥样硬化的发生和发展，有些糖转化为脂肪在体内堆积下 来，久之则体重增加，血压水平上升，使心肺负担加重。贮存在肝脏内， 成为脂肪肝。
②糖也是组织细胞的重要组成成分，如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；
那么，每天吃多少糖才能控制胆固醇升高呢?据 调查认识，每天食用糖的数量，应控制在50g以下。
10．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是
纤维素和果胶不能直接被消化吸收，但是它们能扩大肠腔，刺激正常排便，还能协助肠腔保持正常蠕动，排除废物；
二、糖的生理功能：
①供给能量，糖的主要功能是供给能量，人体所 需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。人体 内作为能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖 的储存形式，在肝脏和肌肉中含量最多，而葡萄 糖是糖的运输形式。1克葡萄糖在体内完全氧化 分解，可释放能量1.67×104焦耳。
高中生物必修一：2.3细胞中的糖类和脂质
脂质 脂肪
作用
分布或来源
主要储能物质。保温，缓 植物种子果实、动物脂肪组
冲等
织
磷脂
构成生物膜的成分
动物脑、卵与大豆种子
动物细胞膜重要成分，参 动物性食物中含量丰富
胆固醇
激素
殖细胞形成
由动物性腺分泌形成
醇
能促进人和动物肠道对钙 紫外线照射下，人体内可由
维生素D
有无
几丁质
有无
功能 主要能源物质 核酸的组成成分
提供能量 提供能量 提供能量 植物细胞储能物质 细胞壁的主要成分 动物细胞储能物质
外骨骼
P24旁栏思考题
糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并 不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄 取，为什么?
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解 后生成葡萄糖。
讨论 1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
葡萄糖起到提供能量的作用。
2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂 肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
说明葡萄糖可以转化成脂肪。
细胞培养
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖
红糖
冰糖
1.这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的
2.是不是所有的糖类都是甜的？
P26 思考·讨论
脂肪的作用
1）在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。
2）请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分
布在这些植物的什么器官中？
花生、油菜、油茶等；在果实、种子中。
3）脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
4）说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，
磷的吸收
高中生物必修一2.4糖和脂质1
所有糖类都是能源物质吗？
有的糖类不是能源物质，如五碳糖和纤维素 五碳糖构成核酸，不能供能， 纤维素构成植物细胞壁，人和动物消化不了，不能供能
1.元素：主要含C、H、O，有些含N和P
特点：脂质分子中氧的含量远远少于糖,而氢的 含量更多。
2.常见脂质： 脂肪 磷脂 胆固醇 固醇 性激素 维生素D
脂肪：最常见的脂质。元素只含 C、H、O ， 基本结构单位是__甘__油______和___脂__肪__酸_____
脱氧核糖 C5H10O4 动植物都有 组成DNA
葡萄糖
六碳糖 果糖 C6H12O6 半乳糖
动植物有 细胞生命活动的主
植物细胞 要能源物质
动物细胞
提供能量
二糖
C12H22O11
多糖
（C6H10O5）n
麦芽糖 蔗糖 乳糖
纤维素 淀粉 糖原
植物细胞 动物细胞
水解为单糖后被细 胞吸收，作为能源 物质
植物细胞壁主要组成成分
如图是构成生物的一些有机物关系
化学元素
单体 葡萄A 糖
氨C基酸
核苷酸
D
多聚体 淀E粉或 糖原
主要功能 能源 物质
蛋白G 质
结构 物质
核H 酸
遗传 物质
下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖 原的共同特征（ D ）
A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含有C、H、O、N4种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖
植物细胞
植物细胞的储能物质
动物细胞 动物细胞的储能物质
3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。(C6H10O5)n
多糖是生物体内糖类的主要存在形式
淀粉
糖原
纤维素
人教版高中生物必修一细胞中的糖类和脂质 课件(共15张PPT)
动植物细胞 组成RNA 动植物细胞 组成DNA
动植物细胞 生命活动的主要能源物质
植物细胞 动物细胞
植物细胞
动物细胞 植物细胞
水解为单糖，作为 能源物质
细胞壁主要的组成成分
植物细胞 植物细胞主要的储能物质
动物细胞 动物细胞主要的储能物质
种类 脂肪 磷脂
作用
储能,保温,缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质
一 细胞中的糖类
请同学们阅读课文P30——P31, 细胞中 的糖类的内容,归纳整理完成学案中糖类 的表格。
思考1：单糖、二糖、多糖的异同？
.单糖：不能水解的糖。
.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
分布
动物的皮下，内 脏器官 人和动物的脑、卵 细胞、肝脏及大豆
胆固醇 细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输
动物细பைடு நூலகம்膜、血
固 性激素 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 液、性腺、肠道 醇等
维生素 D
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
生物大分子以碳链为骨架
糖和脂肪哪个让你胖？BBC 双胞胎实验的真相
我们是双胞胎，我们都是医生。我们都爱美食；糖和脂肪， 到底谁更可怕？
植物种子细胞 中的脂肪颗粒
三 生物大分子以碳链为骨架：
我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本 组成单位分别是什么？
多生物聚大分体子 多糖 蛋白质 核酸
单 体 基本组成单位 葡萄糖
脱水缩合
氨基酸 核苷酸
单体：以碳链为骨架
每一个单体都以若干个相连的碳原子 构成的碳链为基本骨架，由许多单体 连接成多聚体。
高中生物必修一细胞中的糖类和脂质(共22张PPT)(完美版课件)
1.元素组成：C、H、O 2.种类： 单糖、二糖、多糖
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。
H2OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。
构成单糖、二塘、多糖的基本单位 都是葡萄糖
种类
分布
功能
糖原
动物细胞
动物细胞主要 的储能物质
3、糖类的功能: (1)作为生物体内主要能源物质 (2)作为生物体的结构成分
➢糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格 限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等 主食？ ➢有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不 吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
因为糖在身体中会转化成脂肪
单体 单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
每个人都有潜在的能量，只是很容易被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。把命运寄托在自己身上，这是这个世界上最美妙的心思。为此努力，拼搏，不舍 满了魔鬼，学会控制他。如果你还认为自己还年轻，还可以蹉跎岁月的话，你终将一事无成，老来叹息。在实现理想的路途中，必须排除一切干扰，特别是要看清那 气，免百日之忧信心、毅力、勇气三者具备，则天下没有做不成的事改变自己是自救，影响别人是救人。当你感到无助的时候，还有一种坚实的力量可以依靠，那就 想未来是妄想，最好把握当下时刻。幸福不在得到多，而在计较少。改变别人，不如先改变自己。一个人能走多远，要看他有谁同行；一个人有多优秀，要看他有谁 要看他有谁相伴。同样的一瓶饮料，便利店里2块钱，五星饭店里60块，很多的时候，一个人的价值取决于所在的位置。忙碌是一种幸福，让我们没时间体会痛苦； 实地感受生活；疲惫是一种享受，让我们无暇空虚。10、我是世界上独一无二的，我一定会成功！成功者往往有个计划，而失败者往往有个托辞。成功者会说：“我 者说：那不是我的事。成功三个条件：机会；自己渴望改变并非常努力；贵人相助亿万财富买不到一个好的观念；好的观念却能让你赚到亿万财富。一个讯息从地球 0.05秒，而一个观念从脑外传到脑里却需要一年，三年甚至十年。要改变命运，先改变观念。人生的成败往往就在于一念之差。鸟无翅膀不能飞，人无志气不成功。 一个人不成功是因为两个字——恐惧。一个会向别人学习的人就是一个要成功的人。人要是惧怕痛苦，惧怕种种疾病，惧怕不测的事情，惧怕生命的危险和死亡，他 格的完善是本，财富的确立是末。傲不可长，欲不可纵，乐不可极，志不可满。在人之上，要把人当人；在人之下，要把自己当人。锲而舍之，朽木不折；锲而不舍 之至也，不精不诚，不能动人。我觉得坦途在前，人又何必因为一点小障碍而不走路呢？对时间的慷慨，成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累 困约，而败于奢靡。企业家收获着梦想，又在播种着希望；原来一切辉煌只代表过去，未来永远空白。一个最困苦、最卑贱、最为命运所屈辱的人，只要还抱有希望 翼，为何一生匍匐前进，形如蝼蚁世界上只有想不通的人，没有走不通的路。世上那有什么成功，那只是努力的另一个代名词罢了。所谓英雄，其实是指那些无论在 去的人。微笑不用本钱，但能创造财富。赞美不用花钱，但能产生气力。分享不用过度，但能倍增快乐。微笑向阳，无畏悲伤。我们不知道的事情并不等于没发生， 表不存在。我们渴望成功，首先要志在成功。我要让未来的自己为现在的自己感动。想哭就哭，想笑就笑，不要因为世界虚伪，你也变得虚伪了。小鸟眷恋春天，因 价值。笑对人生，能穿透迷雾；笑对人生，能坚持到底；笑对人生，能化解危机；笑对人生，能照亮黑暗。学在苦中求，艺在勤中练。不怕学问浅，就怕志气短。一 切成就都缘于一个梦想和毫无根据的自信。永远不要嘲笑你的教师无知或者单调，因为有一天当你发现你用瞌睡来嘲弄教师实际上很愚蠢时，你在社会上已经碰了很 话少胜过多言；坦率胜过伪装，自然胜过狡辩；心静何来多梦，苦索不如随缘。有一种落差是，你配不上自己的野心，也辜负了所受的苦难。最可怕的不是有人比你 还比你更努力。最有希望的成功者，并不是才干出众的人而是那些最善利用每一时机去发掘开拓的人。昨天如影——记住你昨天的挫折和失败的教训；今天如画快乐 去描绘；明天如梦——珍惜今天,选择好自己的目标，努力地为自己的明天去寻求和拼搏。不曾扬帆，何以至远方。不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不 去播种，再肥的沃土也长不出庄稼，不去奋斗，不去创造，再美的青春也结不出硕果。不要盘算太多，要顺其自然。该是你的终会得到。成大事不在于力量多少，而 成功者最重要的条件，就是每天精力充沛的努力工作，不虚掷光阴。从未跌倒算不得光彩，每次跌倒后能再战起来才是最大的荣耀。脆弱的心灵创伤太多，追求才是 挫折经历的太少，所以总是把一些琐碎的小事看得很重。当你知道你不在是你的时候，你才是真正的你！漫无目的的生活就像出海航行而没有指南针。人生多一份感 的豪言都收起来，所有的呐喊都咽下去。成功六机握机当你握着两手沙子时，一定就拿不到地上那颗珍珠了。快乐在满足中求，烦恼多从欲中来。人若有志，万事可 方法，就是要集中你所有的智慧，所有的热诚，把今天的事情做得尽善尽美。在茫茫沙漠，唯有前进时的脚步才是希望的象征。在我们了解什么是生命之前，我们已 界既不是有钱人的世界，也不是有权人的世界，它是有心人的世界。这个世界上任何奇迹的产生都是经过千辛万苦的努力而得的，首先承认自己的平凡，然后用千百 正的导者，其厉害之处不在于能指挥多少君子，而在于能驾驭多少小人。追逐着鹿的猎人看不到脚下的高山。
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。
H2OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。
构成单糖、二塘、多糖的基本单位 都是葡萄糖
种类
分布
功能
糖原
动物细胞
动物细胞主要 的储能物质
3、糖类的功能: (1)作为生物体内主要能源物质 (2)作为生物体的结构成分
➢糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格 限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等 主食？ ➢有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不 吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
因为糖在身体中会转化成脂肪
单体 单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
每个人都有潜在的能量，只是很容易被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。把命运寄托在自己身上，这是这个世界上最美妙的心思。为此努力，拼搏，不舍 满了魔鬼，学会控制他。如果你还认为自己还年轻，还可以蹉跎岁月的话，你终将一事无成，老来叹息。在实现理想的路途中，必须排除一切干扰，特别是要看清那 气，免百日之忧信心、毅力、勇气三者具备，则天下没有做不成的事改变自己是自救，影响别人是救人。当你感到无助的时候，还有一种坚实的力量可以依靠，那就 想未来是妄想，最好把握当下时刻。幸福不在得到多，而在计较少。改变别人，不如先改变自己。一个人能走多远，要看他有谁同行；一个人有多优秀，要看他有谁 要看他有谁相伴。同样的一瓶饮料，便利店里2块钱，五星饭店里60块，很多的时候，一个人的价值取决于所在的位置。忙碌是一种幸福，让我们没时间体会痛苦； 实地感受生活；疲惫是一种享受，让我们无暇空虚。10、我是世界上独一无二的，我一定会成功！成功者往往有个计划，而失败者往往有个托辞。成功者会说：“我 者说：那不是我的事。成功三个条件：机会；自己渴望改变并非常努力；贵人相助亿万财富买不到一个好的观念；好的观念却能让你赚到亿万财富。一个讯息从地球 0.05秒，而一个观念从脑外传到脑里却需要一年，三年甚至十年。要改变命运，先改变观念。人生的成败往往就在于一念之差。鸟无翅膀不能飞，人无志气不成功。 一个人不成功是因为两个字——恐惧。一个会向别人学习的人就是一个要成功的人。人要是惧怕痛苦，惧怕种种疾病，惧怕不测的事情，惧怕生命的危险和死亡，他 格的完善是本，财富的确立是末。傲不可长，欲不可纵，乐不可极，志不可满。在人之上，要把人当人；在人之下，要把自己当人。锲而舍之，朽木不折；锲而不舍 之至也，不精不诚，不能动人。我觉得坦途在前，人又何必因为一点小障碍而不走路呢？对时间的慷慨，成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累 困约，而败于奢靡。企业家收获着梦想，又在播种着希望；原来一切辉煌只代表过去，未来永远空白。一个最困苦、最卑贱、最为命运所屈辱的人，只要还抱有希望 翼，为何一生匍匐前进，形如蝼蚁世界上只有想不通的人，没有走不通的路。世上那有什么成功，那只是努力的另一个代名词罢了。所谓英雄，其实是指那些无论在 去的人。微笑不用本钱，但能创造财富。赞美不用花钱，但能产生气力。分享不用过度，但能倍增快乐。微笑向阳，无畏悲伤。我们不知道的事情并不等于没发生， 表不存在。我们渴望成功，首先要志在成功。我要让未来的自己为现在的自己感动。想哭就哭，想笑就笑，不要因为世界虚伪，你也变得虚伪了。小鸟眷恋春天，因 价值。笑对人生，能穿透迷雾；笑对人生，能坚持到底；笑对人生，能化解危机；笑对人生，能照亮黑暗。学在苦中求，艺在勤中练。不怕学问浅，就怕志气短。一 切成就都缘于一个梦想和毫无根据的自信。永远不要嘲笑你的教师无知或者单调，因为有一天当你发现你用瞌睡来嘲弄教师实际上很愚蠢时，你在社会上已经碰了很 话少胜过多言；坦率胜过伪装，自然胜过狡辩；心静何来多梦，苦索不如随缘。有一种落差是，你配不上自己的野心，也辜负了所受的苦难。最可怕的不是有人比你 还比你更努力。最有希望的成功者，并不是才干出众的人而是那些最善利用每一时机去发掘开拓的人。昨天如影——记住你昨天的挫折和失败的教训；今天如画快乐 去描绘；明天如梦——珍惜今天,选择好自己的目标，努力地为自己的明天去寻求和拼搏。不曾扬帆，何以至远方。不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不 去播种，再肥的沃土也长不出庄稼，不去奋斗，不去创造，再美的青春也结不出硕果。不要盘算太多，要顺其自然。该是你的终会得到。成大事不在于力量多少，而 成功者最重要的条件，就是每天精力充沛的努力工作，不虚掷光阴。从未跌倒算不得光彩，每次跌倒后能再战起来才是最大的荣耀。脆弱的心灵创伤太多，追求才是 挫折经历的太少，所以总是把一些琐碎的小事看得很重。当你知道你不在是你的时候，你才是真正的你！漫无目的的生活就像出海航行而没有指南针。人生多一份感 的豪言都收起来，所有的呐喊都咽下去。成功六机握机当你握着两手沙子时，一定就拿不到地上那颗珍珠了。快乐在满足中求，烦恼多从欲中来。人若有志，万事可 方法，就是要集中你所有的智慧，所有的热诚，把今天的事情做得尽善尽美。在茫茫沙漠，唯有前进时的脚步才是希望的象征。在我们了解什么是生命之前，我们已 界既不是有钱人的世界，也不是有权人的世界，它是有心人的世界。这个世界上任何奇迹的产生都是经过千辛万苦的努力而得的，首先承认自己的平凡，然后用千百 正的导者，其厉害之处不在于能指挥多少君子，而在于能驾驭多少小人。追逐着鹿的猎人看不到脚下的高山。
高中生物人教版必修一 第2章第4节 细胞中的糖类和脂质 课件PPT
A．葡萄糖、蛋白质、DNA B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D．麦芽糖、多肽、核苷酸
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
生物必修一第三课时 糖类和脂质(含答案)
第三课时糖类和脂质
姓名班级得分
一、糖类
（一）元素组成：由CHO3种元素组成。
1.动植物细胞共有的单糖有核糖、脱氧核糖和葡萄糖，前两者是组成核酸
的物质；后者是细胞生命活动所需要的重要能源物质。
2.植物细胞特有的单糖是果糖，动物细胞特有的单糖是半乳糖。
3.植物细胞特有的二糖有蔗糖和麦芽糖，动物细胞特有的二糖是乳糖。
4.植物细胞特有的多糖有淀粉和纤维素，动物细胞特有的多糖是糖原，植物细胞内储存能量的多糖是淀粉，植物细胞壁的主要成分纤维素，
动物细胞内储存能量的多糖是糖原。
功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。
（二）糖的鉴定：
1.原理：
(1)淀粉：遇碘变蓝色。
(2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)：与斐林试剂反应，可以产生
沉淀。
二、脂质
1、元素组成：主要由CHO组成，有些还含N、P
2、分类：脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）
3、共同特征：不溶于水.
4、性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成(与减数分裂有关)。
维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
5、脂肪的鉴定：
原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色。
高中【生物】(必修一)2.4糖类和脂质【教学PPT】
3.作用
构成生物体重要成分（五碳糖）
细胞和生物体生命活动主要能源物
质（葡萄糖）
储存的养料，贮存能量（淀粉）
思考：
构成淀粉、糖原、纤维素的基 本单位是什么？它们的功能如何？ 试分析一下。 通过食物进入我们体内的多糖 （如淀粉）能否被人体直接吸收？ 试分析一下。
二、脂质 P32
组成元素 C、H、O，还有些含N和P 脂肪、磷脂和固醇等 脂肪—贮能、维持体温、减少内部 器官的摩擦和缓冲外界压力 磷脂—（类脂）是细胞膜的重要成分 固醇—维持新陈代谢和生殖 胖人耐寒怕热 性激素——第二性征、动物的性行为 缺维生素D——佝偻症
5、为生命活动提供能量的主要能 源物质是（ A ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．核酸 6、生物体内主要的储能物质是（ C ） A．淀粉 B．糖原 C．脂肪 D．蛋白质
7、组成糖类的元素和组成脂类的 主要元素是（ B ）
A．C、H、O B．C、P、S 8、下列哪一组是植物细胞中最重要的二糖 和多糖（ A ） A．蔗糖、麦芽糖和淀粉、纤维素 B．蔗糖、淀粉和麦芽糖、纤维素 C．核糖、脱氧核糖和葡萄糖、淀粉 D．乳糖、糖原和麦芽糖、淀粉
种类
功能
举例
三、生物大分子以碳链为骨架
P33
每一个单体都以若干个相 连的碳原子构成的碳链为基本 骨架，由许多单体连接成多聚 体。 因此说碳是最基本的元素
例:苹果细胞中含量最丰富的 多糖是（ C ） A、蔗糖、麦芽糖
B、淀粉、糖元
C、淀粉、纤维素 D、糖元、纤维素
练习
1、植物细胞和动物细胞中储存能量的物 质是（ ） C A.纤维素和糖原 B.麦芽糖和乳糖 C.淀粉和糖原 D.葡萄糖和纤维素
9、下列物质不属于脂类的是（ C ） A．维生素D B．胆固醇 C．肠脂肪酶 D．睾酮
高中生物必修一第二章第三节 细胞中的糖类和脂质(框架图)
元素组成{一般由 C 、 H . O 三种元素组成
并非所有糖类都满足
1.
多数糖类分子中 H = O = 2 = 1 → 碳水化合物 ( CH 2O )
@o
} L 1 >
p叫壪
䴑叫{ 叫i o 圳o 叫切物细叫想供能量 (C6H1zO6]
~∞懒叫 o 䖇∞
糖类之间的相互转化
乳糖八 蔗糖 ⻨芽糖 能量 ωz + H 2 o+
C 、 H.O
: 淀粉 淀粉酶⻨>内)
( C 0 H 1005 ) m 分布 : 植物细胞中
粮⻝种子 : 米 玉 、 、 情 、 : 山药 豆等
、
功能植物细胞储能物质的
糖原
肝糖原肝 功分能布糖 :: 人血和原 糖动低物于的葡正肝常脏含中 中量,燊糖原补纤 充 : 维素 的单体为葡萄糖
主要 :
和 有的还含 H c 、
O .
,
P
N
脂
质
” 脂质分子中的氧含量低于糖类 , 而 C 、 H 高于糖类
{ 2、 特点 而通溶 常不于溶于有水 ,机溶剂的
相同质量的糖原和脂肪氧比 , 脂肪放
结构了 一 、 细胞中的
i i{ 功能细胞内良i好功的能储能构物成质良动好物的绝细热体胞膜的重要成分 脂质
二糖 λ
(
、
、
、
非
第 1二糖⻨i芽两淀糖分子粉葡萄水{i冰糖半解芳解产的乳物小果情糖糖等葡萄谷糖粒分分中布含甘布量蔗影港蔗糖品 细
1 1 胞
漫 { { 应户废质与水溶处液理中的重金属离子有效澎制作⻝品的包装 中
一 、 细胞中的 糖类
主要的能源物质了
注意 :
, 并非所有糖类 都是能源物质 2 并非所有糖类
并非所有糖类都满足
1.
多数糖类分子中 H = O = 2 = 1 → 碳水化合物 ( CH 2O )
@o
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p叫壪
䴑叫{ 叫i o 圳o 叫切物细叫想供能量 (C6H1zO6]
~∞懒叫 o 䖇∞
糖类之间的相互转化
乳糖八 蔗糖 ⻨芽糖 能量 ωz + H 2 o+
C 、 H.O
: 淀粉 淀粉酶⻨>内)
( C 0 H 1005 ) m 分布 : 植物细胞中
粮⻝种子 : 米 玉 、 、 情 、 : 山药 豆等
、
功能植物细胞储能物质的
糖原
肝糖原肝 功分能布糖 :: 人血和原 糖动低物于的葡正肝常脏含中 中量,燊糖原补纤 充 : 维素 的单体为葡萄糖
主要 :
和 有的还含 H c 、
O .
,
P
N
脂
质
” 脂质分子中的氧含量低于糖类 , 而 C 、 H 高于糖类
{ 2、 特点 而通溶 常不于溶于有水 ,机溶剂的
相同质量的糖原和脂肪氧比 , 脂肪放
结构了 一 、 细胞中的
i i{ 功能细胞内良i好功的能储能构物成质良动好物的绝细热体胞膜的重要成分 脂质
二糖 λ
(
、
、
、
非
第 1二糖⻨i芽两淀糖分子粉葡萄水{i冰糖半解芳解产的乳物小果情糖糖等葡萄谷糖粒分分中布含甘布量蔗影港蔗糖品 细
1 1 胞
漫 { { 应户废质与水溶处液理中的重金属离子有效澎制作⻝品的包装 中
一 、 细胞中的 糖类
主要的能源物质了
注意 :
, 并非所有糖类 都是能源物质 2 并非所有糖类
必修一2.3 细胞中的糖类和脂质(17张PPT)
纤维素、糖原
乳糖 糖原
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
蔗糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素
动物细胞
植物细胞
一、细胞中的糖类
（三）糖类的功能
生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质： 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
一、细胞中的糖类
（四）与生活中的联 系 问题：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅
3.3 细胞中的糖类和脂质
1.举例糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞 结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能 源物质 2.举例说出脂质的主要种类和作用 3.举例说出糖类和脂质的相互转化
01 在细胞的培养液中，除了水和无机盐外，为什么要添加 葡萄糖？葡萄糖可能起什么作用？ 02 在培养脂肪细胞时，为什么即便培养基中没有添加脂肪， 但新形成的脂肪细胞中也会出现油滴？ 03 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 04 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
葡 萄 糖
果 糖
葡葡 萄萄 糖糖
葡半 萄乳 糖糖
蔗糖 麦芽糖 乳糖 （植物 （植物 （动物 细胞中） 细胞中） 细胞中）
一、细胞中的糖类
（二）糖类的种类
多糖（C6H10O5)n：由多个葡萄糖分子 脱水缩合而成
几纤
丁维
土豆
质素 肌糖原
淀
糖原几植 素粉丁和物肝肌质果细是糖糖胞胶外的组原原骨细成骼胞）的壁重（要肝红由组糖薯纤成原维部分
一、细胞中的糖类
（一）糖类的组成元
素 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似
水分子（H2O），因而糖类又被称为“碳水化合物”
种类
分子式
葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖
乳糖 糖原
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
蔗糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素
动物细胞
植物细胞
一、细胞中的糖类
（三）糖类的功能
生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质： 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
一、细胞中的糖类
（四）与生活中的联 系 问题：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅
3.3 细胞中的糖类和脂质
1.举例糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞 结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能 源物质 2.举例说出脂质的主要种类和作用 3.举例说出糖类和脂质的相互转化
01 在细胞的培养液中，除了水和无机盐外，为什么要添加 葡萄糖？葡萄糖可能起什么作用？ 02 在培养脂肪细胞时，为什么即便培养基中没有添加脂肪， 但新形成的脂肪细胞中也会出现油滴？ 03 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 04 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
葡 萄 糖
果 糖
葡葡 萄萄 糖糖
葡半 萄乳 糖糖
蔗糖 麦芽糖 乳糖 （植物 （植物 （动物 细胞中） 细胞中） 细胞中）
一、细胞中的糖类
（二）糖类的种类
多糖（C6H10O5)n：由多个葡萄糖分子 脱水缩合而成
几纤
丁维
土豆
质素 肌糖原
淀
糖原几植 素粉丁和物肝肌质果细是糖糖胞胶外的组原原骨细成骼胞）的壁重（要肝红由组糖薯纤成原维部分
一、细胞中的糖类
（一）糖类的组成元
素 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似
水分子（H2O），因而糖类又被称为“碳水化合物”
种类
分子式
葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖
高中生物必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质
第四节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.概念：糖类是主要能源物质，分子是由C、H、O三种元素构成，又称碳水化合物。
2.分类：①糖类是主要的能源物质，又被称为碳水化合物②葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
常被称为“生命的燃料”。
③葡糖糖不能水解，可以直接被细胞吸收。
④蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。
⑤常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖。
⑥人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。
⑦淀粉是最常见的多糖。
【习题一】下列有关糖类的叙述，正确的是（）A．糖类都能为生物体提供能量B．叶绿体、ATP和RNA中都含有核糖C．糖原、淀粉和蔗糖彻底水解后的产物相同D．储存于肌肉细胞中的乳糖能及时补充人体所需能量【解答】解：A、糖类中的纤维素和五碳糖属于结构物质，不能为生物体提供能量，A错误；B、叶绿体中含有RNA，因此含有核糖；ATP和RNA中都含有核糖，B正确；C、糖原和淀粉彻底水解后的产物是葡萄糖，蔗糖彻底水解后的产物是果糖和葡萄糖，C错误；D、肌肉细胞中不含乳糖，D错误。
故选：B。
【习题二】下列关于糖类的叙述，错误的是（）A．葡萄糖、果糖均是还原糖B．淀粉是植物体内重要的贮能物质C．ATP、脱氧核糖核酸和核酶中都含有糖D．纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖，蔗糖和麦芽糖是植物特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖，淀粉和纤维素是植物细胞的多糖，糖原是动物细胞的多糖。
【解答】解：A、葡萄糖、果糖均是还原糖，与斐林试剂在水浴加热的情况下呈现砖红色沉淀，A正确；B、植物细胞的多糖由纤维素和多糖两种，其中淀粉是植物体内重要的贮能物质，B正确；C、ATP中含有核糖、脱氧核糖核酸中含有脱氧核糖，核酶中含有核糖，C正确；D、纤维素、麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，D错误。
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物必修一PPT课件
醇 人血液中脂质运输
富
固 性激 能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 素 官发育及生殖细胞形成
醇
维生 素D
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体
钙磷的吸收
内可由胆固醇转化来
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
脂质的种类和作用 1.脂质的元素组成及种类
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
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❖成年人体内储存的糖元只有几百克， 而脂肪的储存量高达数千克甚至十几 千克．１克脂肪在体内储存所占的体 积是１克糖原体积的１／５，但是１ 克脂肪氧化分解时所释放出来的能量 约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能 量约为17KJ,这也是生物在进化过程 中选择脂肪做为储能物质的“高明之 处”吧！
2．脂质的种类及作用
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
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3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较 小，但所含的能量比较多。
4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比 较高，而能量的释放与H的氧化有关。
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
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糖类的组成、分类和功能 1.糖类组成图
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
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人教版高中生物必修一《细胞中的糖类和脂质》组成细胞的分子PPT精品课件
小组讨论： (注:结合课本和课时练）(8分钟)
二、细胞中的脂质
1、组成脂质的化学元素主要是 __、 _ 、 ，
有些脂质还含有 _、 。
2、脂质通常不溶于 ，而溶于 ____ 。
C
H
O
N
P
水
有机溶剂
：果实、块根、块茎中贮存能量
动物细胞
：肝脏中 ：肌肉中 ：外骨骼
C、H、O
脱氧核糖
RNA
葡萄糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
细胞壁
淀粉
肝糖原
肌糖原
几丁质
脂质
作用
分布或来源
脂肪
主要储能物质。保温，缓冲等
植物种子果实、动物脂肪组织
磷脂
构成生物膜的成分
动物脑、卵细胞与大豆种子
固醇
第二章 第3节
细胞中的糖类和脂质
导
课前背诵： 1.水在细胞中的存在形式有哪些及它们 的作用分别是什么？ 2.无机盐在细胞中的存在形式及作用？
思
阅读课本23-25页，回答以下问题：注：找到答案后及时在书上进行标记 (4分钟)一、 细胞中的糖类 1.糖类的元素组成、功能； 2.糖类的分类、实例；
C
在植物细胞中最重要的二糖是( )A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麦芽糖C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麦芽糖
B
检
下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( )A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物
一、 细胞中的糖类1.元素的组成和功能：(1)元素组成：____________三种元素。(2)功能：细胞中主要的__________。2.种类：(1)分类依据：能否水解及可水解为_______的分子数。
二、细胞中的脂质
1、组成脂质的化学元素主要是 __、 _ 、 ，
有些脂质还含有 _、 。
2、脂质通常不溶于 ，而溶于 ____ 。
C
H
O
N
P
水
有机溶剂
：果实、块根、块茎中贮存能量
动物细胞
：肝脏中 ：肌肉中 ：外骨骼
C、H、O
脱氧核糖
RNA
葡萄糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
细胞壁
淀粉
肝糖原
肌糖原
几丁质
脂质
作用
分布或来源
脂肪
主要储能物质。保温，缓冲等
植物种子果实、动物脂肪组织
磷脂
构成生物膜的成分
动物脑、卵细胞与大豆种子
固醇
第二章 第3节
细胞中的糖类和脂质
导
课前背诵： 1.水在细胞中的存在形式有哪些及它们 的作用分别是什么？ 2.无机盐在细胞中的存在形式及作用？
思
阅读课本23-25页，回答以下问题：注：找到答案后及时在书上进行标记 (4分钟)一、 细胞中的糖类 1.糖类的元素组成、功能； 2.糖类的分类、实例；
C
在植物细胞中最重要的二糖是( )A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麦芽糖C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麦芽糖
B
检
下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( )A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物
一、 细胞中的糖类1.元素的组成和功能：(1)元素组成：____________三种元素。(2)功能：细胞中主要的__________。2.种类：(1)分类依据：能否水解及可水解为_______的分子数。
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促进生殖器官 的发育和生殖细胞 的形成 促进肠道对 钙和磷 的吸收相①元素组成同 点②代谢终产物
③能量代谢
①相同质量时，C、 不 H元素所占比例
②水解终产物 同
③在相 释放能量 点 同质量
，彻底 产生的水 氧化分
解时 消耗氧气
脂肪
糖类
都含有C、H、O三种元素
都是二氧化碳和水
氧化分解过程中都有能量的释放（生成ATP)
蛋白质的化学元素：C、H、O、N、S、Fe
蛋白质的基本单位：氨基酸
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种
观察探究
1.氨基酸的结构和种类
这4种氨基酸在 结构上有什么共 同点？并尝试写 出氨基酸的通式。
C
C
C
C
②盯着上半部分中间靠左的第一个C原子， 观察其上下左右，4种氨基酸有什么共同的 地方？
脂质
组成脂质的化学元素主要是C、H、O,有 些脂质还含有P和N 脂质包括脂肪、磷脂、固醇
1. 脂肪
脂肪的作用：
1.细胞内良好的储能物质 2保温、缓冲和减压的作用
2.磷脂是组成细胞内细胞膜和细胞器膜的重要 成分
在动物和人的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富
3.固醇类对生命活动 有积极作用
NH2相连接，同时脱去一份子
的水，这种结合方式叫做脱水
缩合
大家尝试
着写出来！
难点二：氨基酸形成蛋白质的过程
R1 O
H R2
NH2 C C OH H N C COOH
H 肽键
H
=
H2O
肽键数（水分子数）=氨基酸数—肽链数
2个氨基酸形成1条肽链时，脱去 个水，形成 个肽键。 3个氨基酸形成1条肽链时，脱去 个水，形成 个肽键。 n个氨基酸形成1条肽链时，脱去 个水，形成 个肽键。 n个氨基酸形成2条肽链时，脱去 个水，形成 个肽键。 n个氨基酸形成m条肽链时，脱去 个水，形成 个肽键
观察探究 难点一：氨基酸的结构特点
R
NH2— C — COOH
H
1.判断氨基酸的依据
2.不同氨基酸分子的区别
尝试写出氨基酸分子的结构通式。
强化训练，教学反馈：
观察探究
1.蛋白质的形成
氨基酸又是怎么样 组成蛋白质的呢？
氨基酸分子的结合方式是：
一个氨基酸分子的---COOH
和另一个氨基酸分子的氨基—
1条肽链
n条肽链
氨基酸平均相对
a
a
分子质量
氨基酸数目
m
m
肽键数目
m-1
m-n
脱去水分子数
m-1
m-n
多肽相对分子质 ma-18（m-1） ma-18（m-n）
量
氨基酸数目
至少一个
至少n个
羧基数目
至少一个
至少n个
强化训练，教学反馈：
☆某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500
个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分
子数分别为 A.498、498
C
B.500、500
C.502、500
D.501、500
☆组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血
红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，
则血红蛋白的分子质量约为 A.73474； B.12800；
C
C.63212； D.63146 574×128—（574-4）×18
3.蛋白质的多样性
①氨基酸种类不同，形成的肽链不同 ②氨基酸数目不同，形成的肽链不同 ③氨基酸排列顺序不同，形成的肽链不同 ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
4.蛋白质的功能
蛋白质结构的多样性
蛋白质功能的多样性
无机化合物
组成细胞的 化合物
有机化合物
水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸
糖类是主要的能源物质，为生命活动提供能量
元素C、H、O 糖类又称为：碳水化合物 分类：单糖、二糖、多糖
单糖：不能水解的糖，可以直接被细胞吸收（即单糖 不能再分解为其他再小的糖类，但是单糖可以氧化分 解为其他其他物质）
单糖
五碳糖 六碳糖
核糖
脱氧核糖
果糖
半乳糖
葡萄糖 （C6H12O6）
细胞中都 有
细胞中都 有
植物细胞 中
动物细胞 中
细胞中都 有
组成RNA的 成分
组成DNA的 成分
提供能量
提供能量
主要的能 源物质
二糖：可以为细胞提供能量，水解后能够生成两分子单 糖，
二糖
麦芽糖 蔗糖 乳糖
植物细胞（如 小麦、谷粒中）
植物细胞（如 甘蔗、甜菜）
动物细胞中 （乳汁）
可水解为2个 葡萄糖
可水解为果糖 和葡萄糖
可水解为葡萄 糖和半乳糖
多糖：多个单糖构成，不易溶于水，分解后产生葡萄糖。
多糖
淀粉 纤维素 糖原
植物细胞中
植物细胞的细 胞壁中
动物细胞的肝 脏和肌肉中
储存能量
构成植物的细 胞壁的成分
储存能量
糖类是主要的能源物质,为生物体提供能量
但是某些糖类也具有另外的功能，如纤维 素是构成细胞壁的糖类起支持作用，而核 糖和脱氧核糖是构成遗传物质核酸的成分
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成，多糖不溶于水
下列关于生物体内糖类物质的叙述，
正确的是（D ）
A. 麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B. 糖类物质在细胞内不能贮存 C. 糖类物质都是细胞内的能源物质 D. 单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转 化
高
低
甘油和脂肪酸 多
葡萄糖 少
多
少
多
少
④主要功能
细胞内的主要贮能物质 细胞内的主要能源 物质
脂质具有的生物学功能是（多选）
（A）BC A.构成生物膜 B.调节生理代谢 C.储存能量 D.携带遗传信息
• 生命活动的主要承担者
•
——蛋白质
2004全国有名的事件——大头娃娃 案件中多名婴儿食用劣质牛奶（蛋白质含量极低），出 现四肢短小，身体瘦弱，头部浮肿甚至死亡等症状。
1、为什么糖尿病病人除了要严格限制甜味食 品之外，同时也要严格限制米饭和馒头等主 食呢？
2、葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进 入人体细胞。蔗糖是否也可以？为什么？
3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是（淀粉）、纤维素
4、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉 也很容易引起肥胖，你认为对吗？糖多则形成了脂肪
胆固醇：是细胞膜的重 要成分；还参与血液 中脂质的运输
性激素：促进生物体生 殖器官的发育和生殖 细胞的形成
维生素D：促进生物体 肠道对钙、磷的吸收
，提高血钙水平
种类
脂肪
磷脂
胆固醇 固 醇 性激素
维生素D
生理功能
①细胞内良好的储能物质 ②保温、缓冲和减压作用 构成 细胞膜和细胞器膜 的重要成分
①构成细胞膜的重要成分 ②参与血液中 脂质的运输
③能量代谢
①相同质量时，C、 不 H元素所占比例
②水解终产物 同
③在相 释放能量 点 同质量
，彻底 产生的水 氧化分
解时 消耗氧气
脂肪
糖类
都含有C、H、O三种元素
都是二氧化碳和水
氧化分解过程中都有能量的释放（生成ATP)
蛋白质的化学元素：C、H、O、N、S、Fe
蛋白质的基本单位：氨基酸
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种
观察探究
1.氨基酸的结构和种类
这4种氨基酸在 结构上有什么共 同点？并尝试写 出氨基酸的通式。
C
C
C
C
②盯着上半部分中间靠左的第一个C原子， 观察其上下左右，4种氨基酸有什么共同的 地方？
脂质
组成脂质的化学元素主要是C、H、O,有 些脂质还含有P和N 脂质包括脂肪、磷脂、固醇
1. 脂肪
脂肪的作用：
1.细胞内良好的储能物质 2保温、缓冲和减压的作用
2.磷脂是组成细胞内细胞膜和细胞器膜的重要 成分
在动物和人的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富
3.固醇类对生命活动 有积极作用
NH2相连接，同时脱去一份子
的水，这种结合方式叫做脱水
缩合
大家尝试
着写出来！
难点二：氨基酸形成蛋白质的过程
R1 O
H R2
NH2 C C OH H N C COOH
H 肽键
H
=
H2O
肽键数（水分子数）=氨基酸数—肽链数
2个氨基酸形成1条肽链时，脱去 个水，形成 个肽键。 3个氨基酸形成1条肽链时，脱去 个水，形成 个肽键。 n个氨基酸形成1条肽链时，脱去 个水，形成 个肽键。 n个氨基酸形成2条肽链时，脱去 个水，形成 个肽键。 n个氨基酸形成m条肽链时，脱去 个水，形成 个肽键
观察探究 难点一：氨基酸的结构特点
R
NH2— C — COOH
H
1.判断氨基酸的依据
2.不同氨基酸分子的区别
尝试写出氨基酸分子的结构通式。
强化训练，教学反馈：
观察探究
1.蛋白质的形成
氨基酸又是怎么样 组成蛋白质的呢？
氨基酸分子的结合方式是：
一个氨基酸分子的---COOH
和另一个氨基酸分子的氨基—
1条肽链
n条肽链
氨基酸平均相对
a
a
分子质量
氨基酸数目
m
m
肽键数目
m-1
m-n
脱去水分子数
m-1
m-n
多肽相对分子质 ma-18（m-1） ma-18（m-n）
量
氨基酸数目
至少一个
至少n个
羧基数目
至少一个
至少n个
强化训练，教学反馈：
☆某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500
个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分
子数分别为 A.498、498
C
B.500、500
C.502、500
D.501、500
☆组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血
红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，
则血红蛋白的分子质量约为 A.73474； B.12800；
C
C.63212； D.63146 574×128—（574-4）×18
3.蛋白质的多样性
①氨基酸种类不同，形成的肽链不同 ②氨基酸数目不同，形成的肽链不同 ③氨基酸排列顺序不同，形成的肽链不同 ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
4.蛋白质的功能
蛋白质结构的多样性
蛋白质功能的多样性
无机化合物
组成细胞的 化合物
有机化合物
水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸
糖类是主要的能源物质，为生命活动提供能量
元素C、H、O 糖类又称为：碳水化合物 分类：单糖、二糖、多糖
单糖：不能水解的糖，可以直接被细胞吸收（即单糖 不能再分解为其他再小的糖类，但是单糖可以氧化分 解为其他其他物质）
单糖
五碳糖 六碳糖
核糖
脱氧核糖
果糖
半乳糖
葡萄糖 （C6H12O6）
细胞中都 有
细胞中都 有
植物细胞 中
动物细胞 中
细胞中都 有
组成RNA的 成分
组成DNA的 成分
提供能量
提供能量
主要的能 源物质
二糖：可以为细胞提供能量，水解后能够生成两分子单 糖，
二糖
麦芽糖 蔗糖 乳糖
植物细胞（如 小麦、谷粒中）
植物细胞（如 甘蔗、甜菜）
动物细胞中 （乳汁）
可水解为2个 葡萄糖
可水解为果糖 和葡萄糖
可水解为葡萄 糖和半乳糖
多糖：多个单糖构成，不易溶于水，分解后产生葡萄糖。
多糖
淀粉 纤维素 糖原
植物细胞中
植物细胞的细 胞壁中
动物细胞的肝 脏和肌肉中
储存能量
构成植物的细 胞壁的成分
储存能量
糖类是主要的能源物质,为生物体提供能量
但是某些糖类也具有另外的功能，如纤维 素是构成细胞壁的糖类起支持作用，而核 糖和脱氧核糖是构成遗传物质核酸的成分
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成，多糖不溶于水
下列关于生物体内糖类物质的叙述，
正确的是（D ）
A. 麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B. 糖类物质在细胞内不能贮存 C. 糖类物质都是细胞内的能源物质 D. 单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转 化
高
低
甘油和脂肪酸 多
葡萄糖 少
多
少
多
少
④主要功能
细胞内的主要贮能物质 细胞内的主要能源 物质
脂质具有的生物学功能是（多选）
（A）BC A.构成生物膜 B.调节生理代谢 C.储存能量 D.携带遗传信息
• 生命活动的主要承担者
•
——蛋白质
2004全国有名的事件——大头娃娃 案件中多名婴儿食用劣质牛奶（蛋白质含量极低），出 现四肢短小，身体瘦弱，头部浮肿甚至死亡等症状。
1、为什么糖尿病病人除了要严格限制甜味食 品之外，同时也要严格限制米饭和馒头等主 食呢？
2、葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进 入人体细胞。蔗糖是否也可以？为什么？
3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是（淀粉）、纤维素
4、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉 也很容易引起肥胖，你认为对吗？糖多则形成了脂肪
胆固醇：是细胞膜的重 要成分；还参与血液 中脂质的运输
性激素：促进生物体生 殖器官的发育和生殖 细胞的形成
维生素D：促进生物体 肠道对钙、磷的吸收
，提高血钙水平
种类
脂肪
磷脂
胆固醇 固 醇 性激素
维生素D
生理功能
①细胞内良好的储能物质 ②保温、缓冲和减压作用 构成 细胞膜和细胞器膜 的重要成分
①构成细胞膜的重要成分 ②参与血液中 脂质的运输