(完整版)2.1食物中的营养物质教学设计(精)

第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质

教学目标：

知识：

1.说出人体需要的主要营养物质，列举主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2.说出无机盐和维生素的来源与相应的缺乏症。

能力：

尝试科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

情感态度价值观：

1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护其他生物的情感。

2.培养团队协作精神和正确的科学态度。

教学重点分析：

主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

每天摄入食物，是人体获取营养物质的途径。只有知道每种营养物质的作用和食物来源，学生才有可能自觉做到合理膳食，同时也为完成本章第三节的设计活动奠定基础。

教学难点分析：

1.食物中的能量是人体能量的来源。

理解能量的概念，对初一学生来说有一定困难。教师可以举一些日常生活中常见的例子帮助学生理解。在此基础上就实际现象让学生明白食物中储存有能量，再进一步通过探究活动证实食物中储存能量，这些能量是人体能量的来源。

2.探究过程中数据的处理和误差分析。

学生由于缺少必要的物理、化学知识，进行数据处理和误差分析时会感觉困难。教师在进行必要的知识铺垫的基础上引导同学讨论，在讨论中互相启发，不断完善。

教学策略：

为发挥学生学习的主动性，可以请同学来描述如何使用“食物成分表”，促进学生学习方式的改变。在分析讨论中，让学生体会食物中的营养物质与人体细胞所含物质的联系，然后再介绍各类营养物质的作用。开展探究活动帮助学生认同糖类、脂肪、蛋白质中含有生命活动所需的能量。通过实例以及形象、具体的挂图，介绍无机盐与维生素的缺乏症，使学生能够在直观的刺激下积极主动地掌握这部分内容。本节需要3课时。

课前准备：

教师：各种食物图片。无机盐与维生素的缺乏症的图。

测定某种食物中的能量的各种材料、用具。将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。

制作PPT。

学生：调查当地人们都常吃哪些食物。预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料。

教学过程：

第一课时：一、糖类、脂肪、蛋白质；二、“测定某种食物中的能量”探究实验方案设计，学生提出问题、做出假设、制定和完善实验方案。

板书设计：

第一节食物中的营养物质

一、糖类、脂肪、蛋白质：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量

1.糖类——人体最重要的供能物质

2.脂肪——人体的备用能源物质

3.蛋白质——构成人体细胞的重要物质

二、探究实验：测定食物中的能量

三、水和无机盐

1.水——细胞的主要成分，运输物质

2.无机盐——含量少，作用大。

四、维生素——种类多，需要量很小，作用不可替代。

课后反思：

本节教学时数比教参的建议多用一课时，这样有利于目标的达成。对三类有机营养物质的作用的教学，一定要让学生既明白共性，又明确区别。

对探究活动——测定某种食物中的能量的教学过程中，要求学生按探究活动的一般步骤进行方案设计，同时对实验结果进行分析。应该让学生明了存在着实验误差，实验的结论应该先定性（即有没有能量存在），后定量（即有多少能量存在）。这样的实验要求使学生能够较为轻松地达到，并为能力较强的学生提供发挥的空间。课后条件允许的话，可以开放实验室，使学生能够进行进一步探究，培养学生的探究能力。

无机盐和维生素的教学要借助书上的材料，帮助学生掌握。

最后的分组答题，有益于学生复习巩固知识，调动学生的积极性。