糖水浓度和可溶性固形物的测定

思考
校正时的注意事项？ 从表1可看出温度对折射率有什么样的影 响？ 测定折射率的意义？ 可溶性固形物含量的两种计算方法？
仪器
阿贝折射仪 超级恒温水浴锅
操来自百度文库步骤
（一）折射仪的校正 通常用测定蒸馏水折射率的 方法进行校准，在20 ℃下折光 仪应表示出折射率为1.33299或 可溶性固形物为0％。若校正时 温度不是20 ℃应查出该温度下 蒸馏水的折射率，使读数指示 于蒸馏水的折射率值，再调节 分界线调节螺丝．使明暗分界 线恰好通过十字线交叉点。
对于高刻度值部 分．用具有一定折 射率的标准玻璃块 （仪器附件）校准。
蒸馏水校正
在进光棱镜的磨砂面上加几滴蒸馏水， 旋转销紧手柄，调节两反射镜使视场明 亮，转动棱镜手轮使读数指向测定温度 下蒸馏水的折射率。温度在10~30℃时， 蒸馏水的折射率如表1.
（二）测量工作
滴加2滴样品试液于进光棱镜的磨砂面上，迅速将两块棱 镜闭合，调节两反射镜，使两镜筒视场明亮。 由目镜观察，转动棱镜旋钮，使视野出现明暗两部分。 旋转色散补偿器旋钮，使视野中只有黑白两色。 旋转棱镜旋钮．使明暗分界线在十字线交叉点。 从读数镜筒中读取折射率或浓度。 测定样液温度。 折射率通常规定在20℃时测定，得到的读数即为可溶性固 形物的折射率，折射率与可溶性固形物的关系，可查附录 II.如果测定温度不是20℃，而是在室温下进行，需记下试 验时的温度，并读取其折射率，按附录II查出可溶性固形 物，再查附录III，按实际测定的温度进行校正。
糖水浓度和可溶性固形物的测定
指导老师：李老师 2011.4.7
实验目的
掌握折光法测定可溶性固形物含量的原 理 掌握可溶性固形物含量的计算方法 熟悉折射仪的使用
原理
糖水浓度和可溶性固形物测定最常用的方法是 折光计法（折射仪），原理就是光束从一种介 质进入另一种介质时，在分界面上，光线的传 播方向发生了改变，一部分光线进入第二种介 质，由于速度改变而产生折射，折射角的大小 取决于介质的性质，每一种均一物质都有其固 有的折射率，对于同一物质的溶液来说，其折 射率的大小与其溶液的浓度成正比，由于盐分， 有机酸，蛋白质，单宁等物质均对折射率有影 响，所以测定结果除蔗糖外，还包括有上述物 质，所以统称为可溶性固形物。