一轮复习：糖类和脂质

斐林试剂 甲液和乙液混合均匀后即 可使用，且现配现用 新配制的Cu(OH)2反应 需水浴加热
双缩脲试剂 使用时先加A液再加B液 碱性条件下的Cu2＋ 不需加热即可反应
点
反应原理 颜色 浓度
还原糖中的醛基被Cu(OH)2 氧化，Cu(OH)2被还原为 Cu2O
砖红色
具有两个以上肽键的化合 物在碱性条件下与Cu2＋反 应生成络合物
【迁移运用】3：
3.在1、3、5号试管中分别
B、C层
加入2mL蒸馏水，2、4、 6号试管中分别加入2mL 发芽的小麦种子匀浆样液， 然后在1—4号试管中适量 滴加斐林试剂，5、6号试 管中合理滴加双缩脲试剂， 摇匀。预期观察到的实验 现象是( ) A A.1、3、5号试管内都呈蓝色 B.3组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C.4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈蓝色
×
(2)葡萄糖在线粒体中合成 (
(7)胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输( )
(8)脂肪和生长激素是生物体内的能源物质 ( ) (9)脂质具有携带遗传信息的功能 ( )
×
√
×
（10）还原糖鉴定，可以用酒精灯直接加热，若不加热则无砖红色沉淀（
× ）
评
还原糖 蛋白质 脂肪 淀粉
蔗糖)。 (2)唯一需要加热——还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能 用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 (3)非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂 现象不是无色而是浅蓝 色[Cu(OH)2的颜色]。
(4)唯一需要显微镜——脂肪鉴定，实验中50%酒精的作 用——洗掉浮色。 (5)记准混合后加入——斐林试剂，且现配现用； 分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过 量)。两者成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能混用。 (6)若用大豆做材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必 须稀释，防止其粘在试管壁上不易刷洗；且该实验应预留部分 组织样液做对比。 (7)易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成 “非”；双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。
【迁移运用】1：
C层
1、单位质量的脂肪与糖类相比，其所含的元素与氧化合 时的耗氧量的特点是前者（ ） A．含C、H多，氧化时耗氧多 B．含C、H多，氧化时耗氧少 C．含C、H少，氧化时耗氧多 D．含C、H少，氧化时耗氧少
A
【迁移运用】2：
B 、C层
2.判断下列表述是否正确： ) × (3)糖类不参与细胞识别和免疫调节 ( ) (4)葡萄糖和麦芽糖可被水解 × ( ) × (5)棉、麻的主要成分是纤维素 ( ) ( ) √ (6)糖原代谢的最终产物是葡萄糖 × (1)所有的糖类都是能源物质 ( )
脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子
生物膜的重要成分，参与 动物内脏、蛋黄 血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 动物细胞
பைடு நூலகம்
维生素 D 促进Ca 和 P的吸收
动物细胞
四、生物大分子以碳链为骨架：
元素
单体 单糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油
多聚体
淀粉
蛋白质
核酸
脂肪
功能
能源物质
结构物 质
遗传物 质
二、细胞中的糖类
C、＿＿ H、O 元素：＿ 六碳糖 单糖 (C6H12O6) 五碳糖 葡萄糖：细胞中的重要能源物质； 果糖、半乳糖等 核糖(C5H10O5) ：RNA的组成成分 脱氧核糖(C5H10O4)：＿＿的组成成分 DNA
水解 2分子葡萄糖 麦芽糖 ＿＿＿ 糖 水解 种类 二糖 植物 蔗糖 ＿＿ 1分子果糖＋1分子葡萄糖 类 水解 半乳糖 ＋1分子葡萄糖 乳糖 1分子＿＿ 动物：
1、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( √ ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( ×) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ C） A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ C ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
三、主要化合物的鉴定
苹果或梨 砖红色沉 斐林试剂 水浴 匀浆 淀 双缩脲试 双缩脲A、 豆浆 紫色 剂 B液分开加 花生切片 苏丹Ⅲ 橘黄色 50 %洗去 （匀浆） 苏丹Ⅳ 浮色 红色 马铃薯匀 碘液 蓝色 浆
化合物 实验材料 鉴定试剂 颜色反应 注意事项
比较项目 使用方法 实质 不 呈色反应条件 同
储能物质
【了解感知】1：
C层
说出（1）③糖尿病与糖摄取有关么？为什么 糖尿病患者不仅甜食受限，米饭、馒头等主食 也需要定量摄取？人患急性肠炎的时侯，往往 采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄 糖，为什么？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可 以？
【了解感知】2：
C层
(2) 说出常见的脂质有哪些？ 运动员经药检 服用了固醇类的兴奋剂，可能是哪一种？脂质 一般含哪些化学元素？与糖类、蛋白质和核酸 的化学元素相比有何特点？
紫色 B液CuSO4浓度为0.01 g/mL
乙液CuSO4浓度为0.05 g/mL
相 同 点
都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是
0.1 g/mL
2．实验注意问题 (1)还原糖鉴定实验材料的要求 ①浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的 干扰。 ②还原糖含量高：不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含
4. 动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A.脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B.脂类→糖类→蛋白质 C.糖类→脂肪→蛋白质 D.蛋白质→糖类→脂肪 5. 糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是 A.碱基、单糖、氨基酸 B.葡萄糖、碱基、葡萄糖 C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D.单糖、碱基、葡萄糖 6．下列属于植物二糖的是 A.蔗糖 纤维素 B.麦芽糖 葡萄糖 C.淀粉 纤维素 D.蔗糖 麦芽糖
多糖
储能 淀粉：植物细胞的＿＿物质 植物 细胞壁 纤维素：植物＿＿＿的成分 糖原 动物：＿＿：动物细胞储能物质 (肝糖原和肌糖原)
功能：组成生物体的重要成分；生命活动的能源物质。
种类
脂 肪 （C、H、O)
作
用
分 布
动物皮下、植物 种子
储能物质，保温，缓 冲和减压
生物膜的重要成分
磷 脂 胆固醇
固 性激素 醇
• 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能 源物质
你能说出哪 些糖的名字?
三、细胞中的脂类
1、组成元素：C、H、O（N、P） 2、氧含量比糖类少，氢比糖类多，溶于有机溶剂 各种有机物与生活的联系 蛋白质---营养不良 糖类---低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病 脂肪---肥胖、脂肪肝 胆固醇---血管堵塞