酒店卫生区域划分
酒店夜间清查方案
酒店夜间清查方案在酒店经营中，夜间清查是一个非常重要的环节。
它不仅可以帮助酒店管理层掌握客房使用情况，保障酒店服务质量，还可以帮助预防安全事故的发生。
本文将就酒店夜间清查的方案进行阐述。
夜间清查的作用在酒店入住期间，客人会使用大量的设施和物品，例如用过的浴巾、床上用品、电器等。
夜间清查主要是对客房使用情况进行检查，并进行必要的清理和更换。
夜间清查的作用主要有以下几点：1.确保客房清洁卫生。
夜间清查可以检查是否有脏乱差现象的客房，并对其进行清理和整理，保障客人的住宿质量。
2.管理客用品的使用情况。
夜间清查可以监督客人对客用品的使用情况，如浴巾、床上用品、餐具等，及时更换或补充，保障客人的需求。
3.预防安全事故。
夜间清查可以检查客房内是否有不安全隐患，如烟头等，及时进行处理，确保客人的人身安全。
夜间清查的具体方案酒店夜间清查方案需要在日常管理中加以规划和落实。
具体来说，包括以下几个方面：夜间清查的标准是关系到酒店服务质量的重要因素，需要进行明确的制定。
可以针对不同的客房类型，制定不同的夜间清查标准，以满足客人的需求。
清查内容包括：1.床上用品和浴巾2.客房用品的补充与更换3.室内卫生状况的检查4.电器的检查清查区域的划分在夜间清查时，酒店需要对客房进行划分，明确清查区域，以避免遗漏或重复清查。
根据客房类型和大小，划分清查区域，可按照以下标准：1.标准间：分为卫生间、卧室、客厅。
2.豪华套房：根据房型和大小进行划分，可能包括卧室、客厅、书房等。
3.行政套房：在豪华套房的基础上增加办公区等清查区域。
酒店夜间清查时间必须在客人离房后，也就是在晚上11时到早上7时之间进行。
时间的安排要避免影响客人休息。
清查人员的安排夜间清查需要专人负责，为了避免工作量过大，可以根据房间数量及客房清洁程度来安排清查人员。
夜间清查的注意事项夜间清查是一项细致而繁琐的工作，需要对以下事项加以关注：1.注意安全。
夜间清查需要注意安全事项。
公共卫生管理制度
公共卫生管理制度公共卫生管理制度「篇一」1.公共区域管理范围:前厅、大堂转门及玻璃、餐厅、票务中心及商场内外玻璃、休闲区、卫生间、电梯、走廊、后楼梯、客房走廊及后走廊玻璃、垃圾处理、大堂沙发。
尤其是前台区域是酒店的立面，代表着酒店的形象，所以做好公共区域的清洁是非常重要的。
2.日常清洁项目:早期的轮班工作:(1)擦拭大厅正门自动玻璃门及侧门，保持清洁，无手印;(二)清洁、保养门厅入口处的地毯;(3)对大厅的地板、立柱、沙发、茶几、报刊架、擦鞋机、装饰品、招牌等进行擦拭，保持明亮干净;(4)大堂娱乐区，商场柜台卫生，花盆内无杂叶;(5)电梯房清洁:更换地毯，在电梯内擦拭;(6)垂直垃圾桶是干净的，无烟的，在任何时候，角落没有灰尘。
(7)清理后走廊垃圾桶;(八)在厅堂、走廊内摆放盆景花草树木，花盆干净、无烟、无马赛克;(9)公厕卫生:小便器、面盆、水池、隔断门，使之无污物、无异味、明镜、地毯干净;(10)清洁公共区域的所有开关;(11)清洁电梯房的两扇门。
(12)下班前清洁衣物。
晚上工作:(1)擦拭大厅正门自动玻璃门及侧门，保持清洁，无手印;(2)对大厅的地板、立柱、沙发、茶几、报刊架、擦鞋器、装饰物、招牌等进行擦拭，保持明亮干净;(3)清洁电梯房:清洁地毯，清洁电梯;(4)垂直垃圾桶是干净的，无烟的，在任何时候，角落没有灰尘。
(5)在厅堂、走廊布置盆景花草树木，花盆干净、无烟、无马赛克;(6)清洁后楼梯、拖地、擦扶手;(7)清理垃圾。
在运输过程中，不允许在楼下走廊或公共区域有泄漏、印记和气味。
(8)公厕卫生:小便池、面盆、水池、隔断门等，做到清洁、无味、镜面;(9)清洁公共区域的所有开关;(10)下班前清洁衣物。
3.厕所清洁:(一)天花板无灰尘、污迹、潮湿;(2)无水渍，镜面光洁，边缘无霉变、黑斑;(3)灯具内外清洁，无杂物、灰尘;(4)洗涤柜内无水、无毛，水龙头座四周无苔藓、霉变、灰尘。
(5)卫生间、便池内外无污迹，水箱开关功能正常，水箱不漏水，污水不堵塞。
某酒店卫生检查制度
某酒店卫生检查制度一、概述卫生检查是酒店管理中非常重要的环节之一，对保障宾客安全、提升服务质量和维护良好品牌形象具有重要作用。
本文将详细介绍酒店的卫生检查制度，包括检查频率、检查内容、检查标准以及监督管理措施等。
二、检查频率1.日常卫生检查：每天进行一次，由卫生检查员负责，检查范围包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。
2.定期卫生检查：每周进行一次，由卫生检查委员会负责，检查范围同样包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。
三、检查内容1.客房卫生检查：（1）床单、被褥、毛巾等是否干净整洁；（2）卫生间是否清洁、无异味；（3）垃圾桶是否有及时清理；（4）水杯、水壶等用具是否清洁；（5）灯具、空调等设施是否完好。
2.公共区域卫生检查：（1）大厅、走廊是否整洁；（2）地板、墙壁是否干净；（3）垃圾桶是否有及时清理；（4）灯具、空调等设施是否完好；（5）卫生间是否清洁、无异味。
3.餐厅卫生检查：（1）桌椅、地面是否干净；（2）餐具、杯具是否清洁整齐放置；（3）灯具、空调等设施是否完好；（4）食材原料是否新鲜，有无过期现象。
4.厨房卫生检查：（1）餐具、厨具是否洗净消毒；（2）食材是否储存合理、无腐败情况；（3）工作台面、地面是否清洁；（4）食品加工过程是否符合卫生要求；（5）剩菜剩饭是否及时清理。
四、检查标准1.整洁度：客房、公共区域、餐厅、厨房等应保持干净整洁的状态，无明显污渍和异味。
2.卫生要求：卫生间、厨房等应进行定期消毒，保证环境卫生无异味，食材新鲜无腐败，餐具清洁消毒等。
3.设施完好：房间设施、大厅灯具、空调等应保证功能正常，无损坏和安全隐患。
4.食品安全：餐厅、厨房的食材应符合卫生要求，无过期、变质等问题。
五、监督管理措施1.卫生检查记录：每次卫生检查都应有详细的记录，包括检查时间、检查人员、检查内容、问题和整改记录等。
2.整改措施：发现问题后，要及时制定整改措施，并确定整改时限，确保问题得到解决。
3.责任追究：对于严重影响卫生安全和服务质量的问题，要追究相关人员的责任，并及时采取相应的纠正和处罚措施。
酒店各部门卫生区域划分
酒店各部门卫生区域划分Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】各部室 2015年2月26日人力资源部 HR2015-2-26重新划分酒店各部门卫生责任区域的通知为加强酒店卫生质量管理工作，全面提高酒店整体环境卫生质量，现对酒店各区域卫生责任区进行明确的划分，具体如下：一、房务部卫生责任区域：外围：酒店大门口两侧绿化带、大堂门前雨棚下地面、工装间门前地面卫生。
内部：前台、大堂、1-2楼客用洗手间、各楼层客房及餐饮过道、客用电梯及员工电梯内外卫生、前台贵重物品寄存室、华贵阁门口过道。
公共区域：五楼办公区、客用楼梯1-3楼、员工楼梯9-10楼(含东侧)、消防楼梯3-11楼客用楼梯上玻璃窗、各楼层电梯间及门口过道、墙面卫生。
3-11楼各楼梯卫生日常维护。
二、餐饮部卫生责任区域：外围：后院华贵食府门口内部：堂吧、华贵阁、二楼包间、多功能厅、会议室、西餐厅、收银台。
公共区域：员工楼梯1-2楼（含东侧）、酒水库旁疏散通道1-2楼。
三、后厨卫生责任区域：中西餐厨房及厨房门口过道、后院员工停车棚以北至后院垃圾池周围地面卫生、1楼员工电梯门前地面卫生、厨房调料库房旁边楼梯至地下1层。
四、工程部卫生责任区域：内部：地下室工程部区域及工程仓库门前、各楼层管道井、配电箱、地下室员工洗手间。
公共区域：客用楼梯地下1层、员工楼梯地下1层。
五、保安部卫生责任区域：外围：酒店大门口及两侧停车场、员工停车场地面卫生、大库周围地面卫生内部：西门岗员工打卡处、门卫室、消防监控室、监控室门口过道及台阶卫生。
公共区域：客用楼梯10-11楼、员工楼梯10-11楼(含东侧)。
六、人力资源部卫生责任区域：外围：五楼西面平台内部：员工餐厅及门口地面、地下室员工男、女更衣室、员工活动室、员工宿舍及员工宿舍卫生间、后院及后院绿化带。
公共区域：客用楼梯3-5楼、员工楼梯3-5楼（含东侧）。
七、财务部卫生责任区域：外围：五楼东面平台内部：各财务办公室、各仓库内及门口卫生。
卫生间配比标准
卫生间配比标准
一、卫生间总面积
卫生间总面积通常根据酒店、商场、学校等场所的规模和需求进行配比。
在酒店中，每层楼面应当设置一个单间卫生间，其面积一般为3.5平方米左右；商场则需每200平方米营业面积设置一个公共卫生间，以供顾客使用；在学校中，根据教室规模及规范要求每班应设置一个卫生间，并需在学校内设置教师专用卫生间。
二、不同区域划分
卫生间内部区域划分需根据使用功能进行合理规划。
一般可分为三个区域：
1.便溺区：包括马桶、小便池等便溺设备，该区域需保持干净、卫生，并经常进行消毒处理。
2.洗漱区：包括洗手台、洗手盆、镜子等洗漱设备，该区域需保持水源清洁、充足，以提供良好的洗漱体验。
3.储藏区：用于存放卫生纸、卫生用品等物品的区域，该区域需保持干燥、通风，以避免潮湿、霉变等问题。
三、洗手台数量设置
洗手台数量应根据卫生间面积及使用人数进行合理设置。
一般来说，每个卫生间应至少设置一个洗手台，每两个便溺设备之间应设置一个洗手台。
此外，还应根据性别比例适当增加男女人数较多一侧的洗手台数量。
四、空间利用与效率
为了提高空间利用效率，可以采取以下措施：
1.合理布局：根据使用功能及空间面积进行合理布局，尽可能减少空间浪费。
2.多功能设计：例如将洗手台与储藏区进行一体化设计，以节省空间。
3.考虑人流量及使用时间：根据场所人流量及使用时间进行合理规划，避免高峰期拥挤现象。
4.选用高效卫生设备：选用具有高效卫生性能的设备可以减少清洁次数及时间，提高使用效率。
酒店公共区域清洁与保养
目录一、酒店公共区域清洁与保养的特点 (2)（一）人员流量大，清洁工作不太方便 (2)（二）涉及范围广，造成影响大 (2)（三）项目繁杂，专业、技术性强 (2)二、酒店公共区域清洁卫生的主要内容 (2)（一）大堂的清洁 (2)（二）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁 (4)（三）后台区域的清洁卫生 (4)（四）绿化布置及清洁养护 (4)三、公共区域清洁工具的使用 (4)四、清洁设备的保养与维护 (8)酒店公共区域清洁与保养一、酒店公共区域清洁与保养的特点（一）人员流量大，清洁工作不太方便公共区域的人员流量非常大，客人活动频繁，这给该区域的清洁保养工作带来不便和困难。
为了便于清洁和减少对来往人员的干扰，公共区域的清洁工作尽量都安排在人员活动较少的时间段并划分地段分段进行，特别是客用区域，大量的清洁工作被安排在夜班完成。
（二）涉及范围广，造成影响大公共区域清洁卫生的范围涉及酒店的每一个角落，既包括外围的外墙、花园、前后大门、通道等，也包括室内的大厅、休息室、餐厅、娱乐场所、公共洗手间、电梯、行政办公室、员工休息室、更衣室、餐厅、员工公寓以及所有的下水道、排水排污管道和垃圾房等。
公共区域的清洁卫生状况被每一位经过和进入酒店的客人及非客人所感知、所传扬，对酒店形象有较大的影响。
（三）项目繁杂，专业、技术性强公共区域清洁卫生工作不仅涉及面很广，而且在不同的地点、针对不同的清洁对象，有不同的清洁标准和清洁方法，需要使用不同的清洁剂，所以其清洁卫生项目繁杂琐碎。
如地面、墙面、天花板、门窗、灯具的清洁，公共卫生间的清扫、绿化布置、除虫防害等。
各类清洁工作具有各自的专业性和技术性，对工作人员提出了较高的要求。
二、酒店公共区域清洁卫生的主要内容公共区域卫生涉及酒店前台和后台、室内和室外的广泛区域，主要的几项清洁卫生工作包括以下内容。
（一）大堂的清洁大堂是酒店客人来往最多的地方，是酒店的门面，会给客人留下作用重大的第一印象。
因此，大堂的清洁卫生工作尤为重要。
酒店的空间结构规划
酒店的空间结构规划1、楼层高度楼层高度包括两个方面：一是理论设计高度，及层高；二是实际应用高度，即天花板高度。
u 客房楼层高度应介于2.7-3.0m之间；u 客房天花板的高度，u 以2.4m为最低高度；u 公共走廊的天花板高度最低以2.1-2.2m为限度。
2、面积比例酒店中各类设施的面积有一定的比例配套要求，这个比例越科学，就越能符合经营需要，有利于产出更大的平方米产生。
酒店各类面积比例决定了将来酒店的收入的比例。
面积构成分为营业面积及非营业面积：非营业面积占比客房的动线、门厅、电梯、电扶梯间、客用厕所18%-23%客房部门、布草间、洗衣房3%-5%厨房、验收、仓库、冷冻室4%-7%管理部门办公室3%-5%机电设备室、管道、工程工作室8%-12%营业面积客房营业面积34%-55%客房公共空间8%-15%餐饮面积每一席位1.5-3.0m2宴会厅面积每一席位1.6-1.8 m2通常来说，客房的总面积占酒店总建筑面积的50%以上（其中，克服哪个部门的净营业面积为客房总面积的65%-70%），餐饮娱乐面积占20%-25%，走道、大堂等公共面积占15%-20%，酒店内部管理区（即后台工作区，设备及内部使用面积）约占酒店总面积的10%-15%。
各部分具体的比例数据见下表：根据酒店客房总数倒算公用设施面积参考标准（欧洲酒店）（单位：m2/位）经营区域可延伸的大型中型小型大堂餐厅、咖啡厅 1.0-1.2 0.8-1.0 0.4-0.8 酒廊/酒吧 1.4-1.8 0.8-1.2 <0.6多功能厅0.8-1.0 0.6-0.8 <0.4会议室 3.0-4.0 1.0-2.0 <1行政及后勤区域低（a）一般（b）高（c）行政前区办公室0.2 0.4 0.4 其他办公室0.3 0.6 0.9 厨房及库房 1.0 1.5 2.0 洗衣房0.6 0.8 0.9 仓库0.4 0.5 0.6 储藏间0.5 0.7 0.8 员工区0.6 1.0 1.2 工程区 1.0 1.8 2.3 系数X 15% X 20% X 25% 注：(a) 经济型酒店可进一步减少(b)500间客房以上的酒店将适当减少(c)根据公用设施功能及其繁琐程度而增加面积酒店公共区及服务区面积计算表位置m2/位说明餐饮区主要餐厅 1.8 每台不少于2位特色餐厅 2.0 包括主题式餐厅咖啡厅、酒吧 1.6 包括酒水服务台夜总会 2.1 包括舞池公共式酒吧、大堂吧 1.5 主题式或常规酒吧鸡尾酒廊 1.6 自助餐式大堂休息区 2.0 有长沙发的娱乐酒廊（有表演的） 1.6 封闭式座位，包括小舞台员工餐厅 1.4 快餐式多功能厅一般宴会 1.2 1.0-1.4 m2，依据设计调整自助餐0.8 0.7-1.0 m2，依据设计调整接待0.6 站立式前区0.3 准备区或间休区团体用餐 1.6剧场式0.9课堂式 1.6宴会式 2.0服务区（按餐饮客人总数量）存衣间0.04流通区0.2家具设备库房0.14主厨房0.8附属厨房0.3宴会厨房备餐室0.2客房送餐备餐室0.2餐饮食品库0.2酒店后台部分功能设施基本要求一览表类别部位要求酒店经营餐饮类厨房由餐厅设计相应确定冷冻/粗加工间/收货平台及收货部150 m2垃圾间40 m2酒水库/文具库/工程部车间/仓库800-1200 m2酒店总库房酒店经营机房类电话机房60 m2计算机机房40 m2洗衣机房250 m2消防控制中心40 m2（烟感/喷淋/CCTV/应急广播/背景音乐）酒店机电用房锅炉房2x2吨（油库-油箱）变（机）电室/应急发电机300 m2（油库-油箱）冷冻机房泵房/水箱间400 m2水处理设施/冷却塔酒店员工用房员工更衣室350 m2员工餐厅/厨房150 m2员工倒班宿舍员工活动式酒店办公用房总经理办公室4-6人销售部：市场销售、公关、美工6-10人宴会销售4-6人客房部6-8人前台办公室前台经理、预定部、前台收款8-10人财务部总监办2-3人，计算机部2-3人，财务人员10-12人采购部4-6人工程部4-6人/工程部值班室人事部人事部3-4人，培训部2-3人，培训教室保安部4-5人餐饮部2-3人员工存车司机值班用房董事长办公室/业主办公室酒店的功能布局酒店功能布局内容酒店功能布局分为平面布局和立体布局（包括楼层分区、室内立体布局）；另一种分类为酒店外部布局和内部布局。
酒店大扫除日常管理制度
第一章总则第一条为确保酒店环境卫生，提高酒店服务质量，保障员工身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括客房、餐厅、大堂、公共区域等。
第三条酒店大扫除工作应遵循“全面、彻底、卫生、有序”的原则，确保酒店环境整洁、舒适。
第二章大扫除时间安排第四条酒店大扫除分为日常大扫除和全面大扫除。
第五条日常大扫除：每天进行，分为早班和晚班，具体时间为：早班：7:00-9:00晚班：17:00-19:00第六条全面大扫除：每周进行一次，时间为周六下午。
第三章大扫除区域划分第七条客房区域：1. 客房内家具、地面、卫生间等清洁。
2. 客房内设施设备检查，确保正常运行。
3. 客房内垃圾及时清理，分类放置。
第八条餐厅区域：1. 餐厅地面、桌面、座椅等清洁。
2. 餐厅厨房设备、工具清洁消毒。
3. 餐厅垃圾及时清理，分类放置。
第九条大堂区域：1. 大堂地面、沙发、桌椅等清洁。
2. 大堂入口处地毯清洁。
3. 大堂垃圾及时清理，分类放置。
第十条公共区域：1. 电梯、走廊、卫生间等公共区域清洁。
2. 公共区域设备检查，确保正常运行。
3. 公共区域垃圾及时清理，分类放置。
第四章大扫除工作要求第十一条清洁用品：1. 使用符合国家标准的清洁用品，不得使用有害人体健康的清洁剂。
2. 清洁用品分类存放，不得混放。
第十二条清洁工具：1. 清洁工具定期清洗、消毒，保持清洁。
2. 清洁工具分类存放，不得混放。
第十三条清洁方法：1. 采用湿式清洁，避免扬尘。
2. 清洁过程中注意保护物品，避免损坏。
第五章奖惩制度第十四条对认真负责、表现突出的员工给予表扬和奖励。
第十五条对违反大扫除规定的员工，给予批评教育，情节严重者，按酒店相关规定进行处理。
第六章附则第十六条本制度由酒店管理部负责解释。
第十七条本制度自发布之日起施行。
注：本制度根据实际情况可进行适当调整。
酒店卫生规范实施细则
酒店卫生规范实施细则一、总则为了确保酒店宾客的健康与安全，提高酒店服务质量，根据国家相关法律法规，特制定本实施细则。
本细则适用于本酒店的所有部门和员工，旨在确保酒店环境卫生达到国家规定的要求。
二、卫生管理组织结构1. 成立卫生管理组织，由总经理担任组长，各部门负责人为成员，负责酒店卫生管理的组织、协调和监督工作。
2. 各部门应设立卫生管理员，负责本部门的卫生管理工作，并向卫生管理组织汇报工作。
三、卫生管理制度1. 酒店应制定卫生管理制度，包括客房卫生、公共区域卫生、餐饮卫生、员工卫生等方面，并定期更新，以适应国家法律法规的变化和酒店实际需要。
2. 各部门应按照卫生管理制度的要求，制定具体的操作规程，并组织实施。
四、客房卫生1. 客房应按照“一客一洁”的原则进行卫生清洁，确保床上用品、卫生洁具、室内环境等清洁卫生。
2. 客房卫生清洁应使用专业的清洁剂和工具，避免使用对客人物品造成损害的清洁剂。
3. 客房卫生清洁应定期进行，确保客房环境卫生。
五、公共区域卫生1. 公共区域应保持整洁，无垃圾、杂物、痰迹等。
2. 公共区域的卫生清洁应按照规定的频次进行，确保公共区域环境卫生。
3. 公共区域的卫生清洁应使用专业的清洁剂和工具，避免对公共设施造成损害。
六、餐饮卫生1. 餐饮服务应符合国家食品安全法律法规的要求，确保食品卫生安全。
2. 餐饮服务场所应保持整洁，无垃圾、杂物、痰迹等。
3. 餐饮服务人员应持有效的健康证明，并遵守餐饮卫生操作规程。
七、员工卫生1. 员工应保持良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查，持有有效的健康证明。
2. 员工在工作期间应穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等，必要时穿戴手套、围裙等。
3. 员工应在指定的地点用餐，保持用餐环境整洁。
八、卫生培训与考核1. 酒店应定期组织员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
2. 酒店应定期对员工进行卫生考核，确保员工掌握国家法律法规和酒店卫生管理制度的要求。
卫生区域划分及卫生标准
总经理办公室地面无杂物，办公桌面无杂物、无灰尘，踢脚线无灰尘，桌面物品摆放整齐，窗户玻璃干净，墙面挂画无灰尘，垃圾桶定期清洁。
地毯定期吸尘。
门上无灰尘。
总办秘书行政会议室地面无杂物，会议桌椅无杂物、无灰尘，踢脚线无灰尘，桌面物品摆放整齐，窗户玻璃干净，墙面挂画无灰尘，饮水机面无灰尘，垃圾桶定期清洁。
饮水机无灰尘。
地毯定期吸尘。
门上无灰尘。
总办秘书未到岗前由宿舍管理员负责卫生总经理助理办公室地面无杂物，办公桌面无杂物、无灰尘，踢脚线无灰尘，桌面物品摆放整齐，沙发干净无杂物，墙面挂画无灰尘，垃圾桶定期清洁。
地毯定期吸尘。
门上无灰尘。
餐饮部财务部办公室地面无杂物，办公桌面无杂物、无灰尘，踢脚线无灰尘，桌面物品摆放整齐，沙发干净无杂物，窗户玻璃干净，墙面挂画无灰尘，饮水机无灰尘，垃圾桶定期清洁。
地毯定期吸尘。
门上无灰尘。
财务部人力资源部办公室及接待大厅地面无杂物，办公桌面无杂物、无灰尘，踢脚线无灰尘，桌面物品摆放整齐，沙发干净无杂物，窗户玻璃干净，墙面挂画无灰尘，饮水机无灰尘，垃圾桶定期清洁。
地毯定期吸尘。
门上无灰尘。
人力资源部人力资源总监办公室地面无杂物，办公桌面无杂物、无灰尘，踢脚线无灰尘，桌面物品摆放整齐，沙发干净无杂物，窗户玻璃干净，墙面挂画无灰尘，饮水机无灰尘，垃圾桶定期清洁。
地毯定期吸尘。
门上无灰尘。
人力资源部餐饮部办公室地面无杂物，办公桌面无杂物、无灰尘，踢脚线无灰尘，桌面物品摆放整齐，沙发干净无杂物，窗户玻璃干净，墙面挂画无灰尘，饮水机无灰尘，垃圾桶定期清洁。
地毯定期吸尘。
门上无灰尘。
餐饮部通道、楼梯墙面宣传栏、踢脚线、地面干净无杂物，楼梯扶手无灰尘PA部办公室门无污渍，通道地面、踢脚线、墙面干净无杂物，楼梯扶手无灰尘餐饮管事部员工餐厅用餐区地面无杂物无油渍，餐桌餐椅无杂物无油渍，宣传栏无灰尘，打餐台表面无灰尘杂物，消毒柜表面无杂物无灰尘，后面外楼梯无杂物。
门面无灰尘，窗户玻璃干净。
员工餐厅员工厨房地面无杂物，地沟无杂物无堵塞，墙面无灰尘，食品原料生熟分开存放，冰箱表面无油渍，灶台表面无油渍杂物，排烟罩定期清洁。
酒店各部门卫生区域划分完整版
酒店各部门卫生区域划分HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】各部室2015年2月26日人力资源部HR2015-2-26重新划分酒店各部门卫生责任区域的通知为加强酒店卫生质量管理工作，全面提高酒店整体环境卫生质量，现对酒店各区域卫生责任区进行明确的划分，具体如下：一、房务部卫生责任区域：外围：酒店大门口两侧绿化带、大堂门前雨棚下地面、工装间门前地面卫生。
内部：前台、大堂、1-2楼客用洗手间、各楼层客房及餐饮过道、客用电梯及员工电梯内外卫生、前台贵重物品寄存室、华贵阁门口过道。
公共区域：五楼办公区、客用楼梯1-3楼、员工楼梯9-10楼(含东侧)、消防楼梯3-11楼客用楼梯上玻璃窗、各楼层电梯间及门口过道、墙面卫生。
3-11楼各楼梯卫生日常维护。
二、餐饮部卫生责任区域：外围：后院华贵食府门口内部：堂吧、华贵阁、二楼包间、多功能厅、会议室、西餐厅、收银台。
公共区域：员工楼梯1-2楼（含东侧）、酒水库旁疏散通道1-2楼。
三、后厨卫生责任区域：中西餐厨房及厨房门口过道、后院员工停车棚以北至后院垃圾池周围地面卫生、1楼员工电梯门前地面卫生、厨房调料库房旁边楼梯至地下1层。
四、工程部卫生责任区域：内部：地下室工程部区域及工程仓库门前、各楼层管道井、配电箱、地下室员工洗手间。
公共区域：客用楼梯地下1层、员工楼梯地下1层。
五、保安部卫生责任区域：外围：酒店大门口及两侧停车场、员工停车场地面卫生、大库周围地面卫生内部：西门岗员工打卡处、门卫室、消防监控室、监控室门口过道及台阶卫生。
公共区域：客用楼梯10-11楼、员工楼梯10-11楼(含东侧)。
六、人力资源部卫生责任区域：外围：五楼西面平台内部：员工餐厅及门口地面、地下室员工男、女更衣室、员工活动室、员工宿舍及员工宿舍卫生间、后院及后院绿化带。
公共区域：客用楼梯3-5楼、员工楼梯3-5楼（含东侧）。
酒店管理酒店卫生管理规定
某酒店卫生管理制度为贯彻实施食品卫生法、公共场所卫生管理条例和市饮食食品卫生管理办法等法律法规,巩固国家卫生城市成果,创造一个良好的生产经营和生活环境,更好地为宾客服务,现制定以下卫生管理制度.一、酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得卫生许可证,并每年接受卫生监督部门复核.二、酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理,对从业服务人员按“卫生管理条例”进行健康检查,且接受卫生知识培训,持健康合格证、培训合格证上岗.杜绝患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作.三、坚持每年一次对在岗及新补充人员进行健康复查、检查,患有“五病”者,即调离原工作岗位.四、酒店加强服务员的卫生知识培训,明确清洁卫生工作的重要性和消毒的目的,从根本上消除和减少外界环境中存在的病原体.五、酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫生标准,二次供水蓄水池严格加盖加锁,防止污染,并定期进行清洁消毒,坚持每半年消毒一次.六、保持公共场所内、外环境整洁,经常开窗通风换气.七、确保入宿客人的身心健康,保证环境舒适,无污染,酒店设置无烟楼层.八、服务人员个人卫生严格实行“四勤”,即：勤洗手、修指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服.设置员工专用物品存放柜,杜绝与客人用品混用、混放.九、制定各部门岗位卫生责任制,划分卫生区域,专人负责,抓落实.十、为客人健康负责,加强食品卫生安全管理,严防卫生事故发生.十一、加强酒店客房卫生管理,设置专用消毒间和保洁柜.客房床上用品“一客一换”,长住客“三天一换”.茶具卫生坚持做到“一洗二刷三冲四消毒”.配备抹、洗、擦专用布,按规范程序操作.十二、配合卫生消毒部门定期做好预防性的消毒,彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠.十三、认真执行法定“传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度.消毒操作程序1、在消毒间水池中加水8-10升,倒入“优洁净洗消剂”一包,特别严重物品按1：50的比例使用.2、将待消毒杯具放入消毒池中进行消毒,一般浸泡10~20分钟,严重者浸泡30~60分钟.3、将有污迹的杯具擦洗干净放入消毒池中进行消毒,然后再用清水冲洗干净.4、将洗净的杯具放入消毒柜中进行高温消毒,注意摆放整齐.5、高温消毒后的杯具移入保洁柜,以备客用.6、录消毒时间,杯具品种数量,消毒人签名.客房检查的程序及标准客房查房的程序与整理客房的程序基本一致.客房检查的内容包括四个方面：清洁卫生质量,物品数量及摆放、设备状况和整体效果；详细如下：1、房门：无指印、划痕、锁完好,安全指示图、请勿打扰牌、早餐牌完好无缺,防盗扣、窥视镜、把手清洁完好.2、衣柜：门无污迹、无破损,洗衣袋、单齐全,衣架完好无缺,健康秤、擦鞋服务纸摆放规范,柜内清洁完好,自动开关灯正常.3、墙面和天花板：无裂缝、漏水或小水泡现象,无蛛网、污迹,无涂料脱落或变形等.4、护墙板、地脚线：清洁完好.5、地毯：吸尘干净、无污迹、无破损.6、行李架：干净无污迹,拖鞋、亮鞋擦、鞋拔、擦鞋布配备齐全.7、梳妆桌：台灯、烟灰缸、文件夹摆放规范,台灯开关灵活,文件夹配品齐全,电视机正常完好.抽屉推拉灵活,吹风机、购物袋、针线盒齐全完好.8、冰箱：饮料配备齐全、无变质,制冷效果良好.清洁无异味,温度开在低档.9、筒椅、茶几：干净明亮,坚固无松动、无破损,摆放位置正确.10、窗帘：干净无破损,拉闭自如,挂钩无脱落.11、床：铺法规范,床罩干净,床下无垃圾,床垫按期翻面,床罩、枕套无破损、无毛发.12、电话机：无尘无迹,号码清晰完好,话筒无异味,功能正常,电话线整齐有序.13、床头柜：电话纸、禁烟牌、电话号码簿摆放正确,清洁无污迹,各开关正常完好,音响频道设在播出时间最长一档,音量调到偏低.14、镜子与壁画：框架无尘、镜面明亮、位置端正.15、灯具：灯泡、灯罩清洁无尘,开关使用正常.16、玻璃窗：清洁明亮,窗台与窗框干净完好,开启轻松自如.17、空调：滤网清洁,工作正常,温控符合要求.18、卫生间：门正反面干净无污迹,把手洁亮,状态完好.墙面清洁完好无松动破损,镜子干净无迹.地面清洁、无迹无水、无毛发.19、浴缸：内外清洁,镀铭件干净明亮,皂缸干净,浴缸塞、淋浴器、排水阀和开关龙头等清洁完好、无滴漏,接缝干净无污迹,浴帘干净完好,浴帘扣齐全,晾衣绳使用自如,冷热水水压正常.20、洗脸盆及梳妆台：干净,镀铭件明亮,水阀使用正常,无水迹毛发,灯具完好.21、马桶：里外均清洁,使用状态良好,无损坏,冲水流畅,开关自如.22、排气扇：清洁,运转正常,噪音低.餐饮部岗位卫生责任制（一）管理人员岗位卫生责任制：1、新员工上岗前,须进行体检,以确认其中是否有患传染性疾病；对患传染性疾病的员工,应调离工作岗位.2、教育员工基本的健康知识,使他们具有健康意识,随时报告呼吸道的传染病和肠胃的不适.管理人员应密切注意可能传染疾病征兆的存在,如传染性的烧伤、溃疡.对于患者员工应及时调离岗位.3、为员工提供卫生所需的设备,即：提供更衣室,衣柜、洗手液或肥皂.定期对更衣室进行清洁消毒,并不定期进行检查,以保证更衣室的卫生安全.提供员工制服,洗衣服务.厨房配置洗手池和洗涤液.4、制订卫生培训计划,培养员工养成卫生习惯.掌握清洁卫生的操作方法,经常实施检查,保证制度贯彻执行.二员工包括餐面、厨房岗位卫生责任制：1、增强健康意识,具备基本健康知识,参加健身运动,保持身体健康,保证睡眠,精神饱满,不带疲劳倦意上岗.2、及时向管理人员报告呼吸系统的不正常情况感冒、咽喉炎、扁桃体炎、支气管疾病和肺部疾病和肠疾,腹泻；报告任何皮肤发疹、生癣等疾病；报告受伤,包括被刀或利器划破和烧伤等情况.3、讲究个人清洁卫生,每天洗澡,至少每周洗发二次,保持整洁无异味,经常修剪指甲；保持每天所穿衬衣、裤干净整洁.4、按规范要求做好上岗前的准备工作：梳理好头发,厨房员工必须戴好工作帽；换好工作服和清洁、舒适的鞋袜；并将个人物品存入个人衣柜,切勿放在卫生间或厨房.5、工作时杜绝不良的动作习惯,如用手抓头、梳理头发、摸鬓、挖丘疹或身上其他部位等等,要避免对着食物咳嗽或打喷嚏,严禁在厨房和服务场所吸烟.6、在进行以下行为后必须洗手：上卫生间后；用手掩着咳嗽或打喷嚏后；抽烟后；搬运物品后；接触生肉、家禽、鱼或水生贝壳类动物后；接触钱后；接触任何脏东西后.7、拿取餐具、食物都要采用卫生规范操作,切忌用手直接接触碗口和汤匙入口端,餐具要拿柄,玻璃杯托底部,拿碟子时拇指只能接触碟子的边缘部分.每次品尝都要使用一清洁的匙,准备食物时要使用各种器皿用具,如用夹子、匙、叉等来取冰块、黄油、馅料、面包、糕点等,严禁用手直接抓取食物.餐饮服务员卫生条例1、每天用香皂或沐浴剂洗澡.2、勤洗头发,使之保持整齐、健康干净,长头发要梳理得简单清爽.3、服装或制服要干净整洁.4、指甲要保持干净,修剪整齐,指甲缝中无污物.5、不要穿戴多余的义务,化装要淡雅适宜,不要过浓.6、为卫生及安全起见,除了简单的纪念戒指外,不要佩带多余的首饰,不要穿网球鞋、凉鞋、拖鞋和沙滩鞋上班.7、穿干净的低跟便鞋,配不会打滑的干净短袜.8、每次开始工作前要用温水和香皂洗净手,从洗手间出来后也要洗手,每次摸过脸、头发或脏的物品如钞票后一定要洗手.9、在专用的洗手盆中洗手,不要在蓄水池和餐具洗涤槽中洗手.10、用专用的手巾擦手,不要用擦桌布、围裙、洗碗布擦手或在制服上擦手.11、头发要束好,或用发胶定形,不要让头发丝盖在脸上或盖住眼睛,注意不能有脱落的头发掉到餐具或菜、茶中.12、不要在餐厅或厨房中抽烟或嚼口香糖.13、不要在食品边咳嗽或擤鼻涕,不要把用过的手巾揣在衣袋中,这样很不卫生,最好用一次性的卫生纸,用后马上扔掉.14、不要把脏的碟子放在上菜的托盘中,用其他的托盘收捡盘碟.15、不要用牙咬单,用手拿单,铅笔放到口袋中.16、送玻璃杯时拿底部,不可拿着玻璃杯口.17、不要用客人用过的手巾清洁桌子.餐厅食品卫生及安全须知一、时刻保持餐厅环境卫生及服务人员个人卫生.1、确保餐具、玻璃器皿等的清洁.2、定期进行营业场所的清洁工作,有效清除四害.3、每天勤洗澡勤刷牙,定期洗头理发.4、保持指甲清洁整齐,不要用指甲油.5、不可浓妆艳抹,不可喷过多香水.6、保持制服整洁.7、穿矮跟适脚的鞋子,女生着肉色丝袜.8、除不加装饰的结婚项链外,不要戴珠宝项链.9、服务员开始工作前和端送饭前须洗手并保持双手的清洁.10、服务过程须按服务规范进行.二、餐厅防火安全工作1、消除火灾隐患,餐厅须备有灭火器,每位员工应懂得灭火器的位置及使用方法.2、营业前应检查在餐厅中使用的煤气罐及炉具.营业结束应在安全位置按正确方式存放.3、营业结束后应检查餐厅各个电源开关是否关闭.厨房食品卫生及安全生产须知一、确保食品卫生1、取用原料时,应认真加以鉴定：罐头食品如已膨胀有异味或汁液混浊不清,不应使用；高蛋白食品有异味或表面粘滑,不应使用；果蔬类食品已腐烂的不应使用.2、盛放过变质食品的一切器皿应立即清洗消毒.3、生、熟食品应分人员、分砧板、分器皿且分开存放,用具须定期进行消毒.4、厨房人员的个人仪表应保持高度整洁,头发整洁且发式简单,并佩戴好工作帽,及时更换工作衣帽.5、不得在生产区吸烟、嚼口香糖,不得对着菜肴讲话,不得坐工作台,以免污染食品.二、时刻注意防火安全1、使用油锅应谨慎,使用过程中作业人员不可离开,以免高温起燃；操作中应防止油外溢,以免流入供热设备引起火灾.2、应经常清洁设备,定期清洗排油烟罩,防止排烟罩油垢着火.3、煤气及煤气灶的安全使用.对煤气设备的使用一定要严格按照操作规则.如发现煤气灶有漏气现象,应立即检查,应完全安全后再使用.煤气火突然熄灭,要关闭阀门,以防煤气外泄.工作结束,操作人员检查每个阀门,一定要确认关闭后方可离岗.4、对电器及电源线路应定期检查,消灭火灾隐患.5、厨房须备有足够的灭火设备,每位员工应知道灭火器的位置及使用方法.餐具清洗消毒操作程序一、操作程序：1、客人使用过的餐具,经服务员收送到厨房洗碗机水台.2、洗碗工清除残肴后,将餐具分类摆放.3、茶杯、碗、汤勺、筷子、烟灰盅、味碟、不锈钢刀、叉勺、金、银餐仔、分勺等小件餐具在水台星盆浸泡冲洗.4、小件骨瓷、茶杯及有渍的餐具用漂白水浸渍,然后过机.5、有锅捞,重食物渍的餐具、瓦煲及不锈钢器皿,先用308浸泡,清除积垢后用清水冲洗,最后过机.6、清洗餐具使用洗碗机,餐具先进入预洗缸,以50℃水预洗,然后进入60℃的枧油缸,去除油污渍,再进入过水缸,以75℃水过水,最后经85℃-90℃高温蒸气加专用消毒干燥剂对餐具进行高温灭菌消毒.7、出机后经严格检查,放入专用密封不锈钢餐具柜.三熟食间冷盘间岗位卫生责任制1、熟食间冷盘间所供应的一切食品保证新鲜、清洁、质量良好、色泽光鲜及卫生.2、保持熟食间冷盘间内环境卫生和工具清洁.做到无鼠、无蝇、无蟑螂活动.在工作前着臭氧消毒灯进行环境消毒30分钟.3、熟食间冷盘间实行“三专”,即：专用操作间；专用工具、用具；专人负责.非熟食间工作人员一律不得进入.4、工作人员进入熟食间冷盘间前,必须在缓冲间内预进间穿好制服,戴帽,洗手,消毒.5、工作前必须开消毒灯进行空间消毒30分钟,用消毒水抹擦所有操作用具,然后用消毒水拖地及浸泡抹布.手布和抹布要分开,不得混淆使用.6、砧板做到“三面”光洁,即：面、底、边部保持光洁,用前进行彻底消毒.7、熟食间冷盘间内只能存放必须使用的食具,工具,用具,不准存放任何杂物或私人物品,未经消毒处理的水果及其它物品一律不准放入,对剩余的熟食冷菜要放置冰箱内.8、个人卫生实行“四勤”,进操作间前严格洗手消毒,不留长指甲,不戴戒指,手表.四水果间岗位卫生责任制1、水果间供应的水果必须保证新鲜,无腐烂,无变色,变味.2、水果间内必须保持环境清洁卫生和用具卫生,做到无鼠、无蝇,无蟑螂活动.3、水果间实行三专,即：专用容器；专用工具、用具；专人负责.非水果间人员一律不准进入.4、工作人员进入水果间前必须穿好制服,带帽,洗手,消毒.5、工作前要用消毒水抹洗所有工具和浸泡手布.6、所有水果原个洗净,消毒后方能送入水果间,加工后废弃的果皮,果核要用专用容器盛载,并及时清倒.7、水果间内只允许存放必须使用的用具,不准存放任何杂物或私人物品,未经消毒的用具不准放进操作间内,以防污8、人卫生实行“四勤”,进操作间前严格洗手消毒,不留长指甲,不戴戒指.五冷藏间岗位卫生责任制1、根据所需有足够的冷藏设施,所供应的食品必须新鲜,清洁,符合卫生标准.配料,原料必须无毒,无害,冷冻食品严格按照冷饮食品卫生要求做好防污染.2、冷藏专用间必须保持环境清洁,工具,用具卫生.无鼠,无蝇,无蟑螂活动,间内保持干爽,空气清新,在操作前着臭氧消毒灯进行环境消毒30分钟.3、所用瓜,果,菜必须新鲜清洁并灭菌,消毒后才能放入冷藏柜内,需进入冷藏柜的食品需分类,专用冷藏保鲜.沙拉油要符合卫生要求,使用后妥善保管防止污染,一般只能存放四天,两天后不再食用必须重新加工.4、工作人员进入冷藏间前必须在缓冲间内穿好制服,带帽,洗手,消毒.5、工作前要用消毒水抹洗所有工作用具.未经消毒的工具,用具,餐具,杂物和私人物品一律不准放入冷藏间.6、所使用的一切调味品、辅助材料必须符合卫生标准,坚决不使用非食用的着色剂和添加剂.7、所使用的装饰物,如花,草,纸盘一律不准使用含对人体有害物质的物品.8、严格做好个人卫生.六面点间岗位卫生责任制1、面点间内必须保持环境清洁,用具卫生.无鼠,无蝇,无蟑螂活动.操作间内保持干爽,空气清新,温度应低于25度,在工作前着消毒灯进行环境消毒30分钟.2、所使用原辅材料必须清洁,新鲜,卫生,无毒,无害.不准使用过,变质的原辅材料.3、面点间实行三专,即：专用容器；专用工具、用具；专人负责.非面点间人员一律不准进入.1、工作人员进入面点间前必须在缓冲间预进间穿白工作衣,带帽,洗手,消毒.2、工作前要用消毒水抹洗所有工作用具和浸泡手布,未经消毒的用具、餐具杂物和私人物品一律不准放入面点间内.3、所使用的奶油必须符合卫生标准,坚决不使用非标准的着色剂和添加剂.奶油必须是当天调配,当天使用,用余的必须放置专用冷藏柜内严防污染.4、所使用的装饰物,如花草,纸盘,一律不准使用含对人体有害物质的物品.8、个人卫生：进操作间前必须洗手消毒,不留长指甲,不戴戒指.七厅面岗位卫生责任制1、为确保餐厅的清洁卫生,餐厅厅面清洁工作由专人负责,做到责任到人,实行岗位责任制.2、餐厅厅面地面每日清扫,地毯每月清洗一次,由房务部PA 班公众区负责,平时发现有污渍即通知PA班做局部清洗.3、台椅、工用具、台布做到无积污,无油渍,摆设整齐,工作台每日清洁一次,工作车每日更换台布,每周工作车的车轮清洁一次.4、保持工作台台面、抽屉内清洁,每天更换垫布,餐具分类存放,餐具不能与杂物混放.5、餐厅茶水档每日清洁一次,每月与房务部联系大清洁一次,开餐时间保持茶水档的整洁,及时清倒茶渣.6、所有杂物柜不能存放任何事物和私人物品.每月清洁二次,保持杂物房物品存放整齐、洁净.7、进餐倒酒水时,瓶口不能与杯口接触,上菜时服务员切忌用手直接接触碗口和汤匙入口端,餐具要拿柄,玻璃杯托底部.拿碟子时拇指只能接触碟子的边缘部分.拿取食物时要切忌用受直接抓取.8、服务员上班要按照酒店仪容仪表标准做好个人卫生.八采购、仓库岗位卫生责任制一、严格采购制度1、采购员不得采购过期、腐烂变质的原辅材料及成品食品.2、不得采购定型包装标志不符合卫生标准要求的食品.定型包装食品的商标应标有：品名、厂名、厂址、生产日期、保质期.3、从外地采购食品应向供应商索取食品的检验合格证或化验单.二、严格仓管制度1、仓管员不验收过期、腐烂变质的原辅材料及成品食品.2、混有弃物、原辅材料包装严重受损或运输工具不洁所造成污染的食品不予验收进库.3、严格原辅材料及食品存放“四隔离”和“四防”制度.“四隔离”：A、生与熟隔离B、成品与半成品隔离C、食品与杂物、药物、天然冰隔离D、食品贮存与墙、地面隔离“四防”：防尘、防潮防腐、防霉、防鼠、防蝇.。
酒店客房卫生区域划分责任表
酒店客房卫生区域划分责任表本文档旨在明确酒店客房卫生区域的划分和相应的责任分工，以确保客房卫生管理的有效实施和监督。
1. 客房卫生区域划分根据酒店客房的特点和不同区域的功能需求，将客房卫生区域划分如下：1.1 客房内区域- 卧室：包括床铺、衣柜、桌椅等区域。
- 卫生间：包括洗手台、马桶、淋浴等区域。
- 客厅：仅适用于套房或豪华客房，包括沙发、电视、茶几等区域。
1.2 客房公共区域- 走廊：包括客房门口、楼梯间、走廊等区域。
- 电梯间：包括电梯内部和电梯门口等区域。
2. 责任分工为保证客房卫生管理的全面和高效，明确各个区域的责任分工如下：2.1 客房内区域责任分工- 卧室：客房服务人员负责清洁床铺、更换床单、清理杂物。
- 卫生间：客房服务人员负责清洁卫生间设施、更换马桶垫、补充洗漱用品。
- 客厅：客房服务人员负责清洁客厅区域、整理杂志、补充茶水等。
2.2 客房公共区域责任分工- 走廊：酒店清洁员负责清扫、擦拭走廊地面、门窗、扶手等。
- 电梯间：酒店清洁员负责清洁电梯内部、门口玻璃等。
3. 卫生管理流程为确保客房卫生管理的落实，制定以下卫生管理流程：1. 客房服务人员每日清洁客房内区域，包括卧室、卫生间、客厅（适用于套房或豪华客房）。
2. 酒店清洁员定期清扫、擦拭走廊、电梯间。
3. 客房经理每周对客房卫生进行抽查，确保各项工作符合标准。
4. 酒店管理层定期组织培训，提高员工的卫生管理水平。
以上责任分工和卫生管理流程将作为酒店客房卫生管理的基础，并根据实际情况进行调整和完善。
通过明确责任和流程，我们将确保客房卫生的良好管理和维护，提升客户满意度和酒店形象。
餐厅卫生检查标准
餐厅卫生检查标准
为保持酒店卫生，餐厅部每周一为卫生大检查，打扫时间为
早上8：00——早上10：00，检查时间为10：10——10：20。
为确保卫生质量，提高酒店卫生环境，特此列出以下标准，作为标准
一、台面卫生及服务台内卫生：
1、餐具：所有餐具保持无破损、无油渍、无杂物、无水渍，保
持清洁有光泽
2、台面：摆台要规则有序（台布、口布、转盘保持清洁卫生，
无破损）
3、服务台内服务用品摆放整齐，保持清洁无私人物品
二、环境卫生：
1、门窗玻璃保持清洁，有亮度
2、茶几、沙发、桌椅、服务台保持清洁，摆放整齐
3、地面无油渍，无垃圾
4、观景植物无灰尘，无杂物
5、装饰物无灰尘，摆放规则有序（壁画，宣传画等）
6、房间内服务用品保持清洁卫生（托盘、垃圾夹、挂衣架等）
7、窗帘无油渍，无灰尘，挂饰有层次，要美观
8、墙壁无破损，无油渍，无灰尘，无蜘蛛网
三、高处、低处、难处：
1、排气扇，空调口无灰尘，无蜘蛛网
2、灯饰以及灯饰周围无灰尘，无杂物
3、地脚线无灰尘，无垃圾
4、桌子底部，接收台后面、下面，保持整洁
四，公共区域卫生：
划分到班组或者到人，按以上要求清理。
总体要求:
每个卫生区域，物品摆放整齐有序；房间布局合理，卫生合格，给客人营造一种舒适、温馨的就餐环境，让客人感受到有一种回家的感觉。
五星级酒店标准房间布局要求
五星级酒店标准房间布局要求随着社会经济的进步和人们对生活品质的追求，五星级酒店成为出行、商务洽谈等活动中的首选。
作为高端酒店的代表，五星级酒店标准房间的布局要求分外重要。
本文将从房间规格、功能区划等方面详尽介绍五星级酒店标准房间布局的要求。
1. 房间规格方面五星级酒店标准房间的面积通常在40至60平方米之间，其中包括寝室、浴室、起居区和工作区等功能区域。
房间的层高一般在2.7至3米之间，以确保房间空间的通透感和舒适感。
2. 功能区划方面五星级酒店标准房间应包含以下功能区域：（1）寝室：寝室是房间的核心区域，应配备一张舒适的床、床头柜、衣柜、电视等设施，床品要求高档舒适，以确保客人的良好睡眠质量。
（2）浴室：浴室是客人放松身心的重要区域，应包括淋浴区、浴缸区、洗手台、马桶等设施，并提供高品质的洗浴用品和毛巾浴巾等。
（3）起居区：起居区是客人休闲娱乐的场所，应配备舒适的沙发、咖啡桌、电视、音响等设施，以提供客人舒适的休息环境。
（4）工作区：酒店客房通常也是商务人士进行工作的场所，应配置办公桌、电脑、电话等办公设施，以满足客人的工作需求。
3. 客人需求方面充分思量客人的需求，提供舒适、便捷的居住环境。
例如，客房内需要配置快捷、稳定的无线网络，便利客人上网办公；同时还要提供足够的电源插座和USB接口，便利客人充电使用各类电子设备。
此外，房间还应提供丰富的存储空间，便利客人整理行李物品。
4. 品质要求方面五星级酒店标准房间的布局要求高品质、高舒适度和高安全性。
酒店应选用高质量的装修材料，环保、耐用、易清洁，并且要符合相关法律法规的要求。
房间内要有良好的通风系统，确保室内空气质量。
此外，房间还应设置防盗门、电子保险箱等安全设施，保障客人的人身和财产安全。
5. 设施服务方面五星级酒店标准房间还需提供贴心的设施服务。
例如，房间内要设有浴衣、拖鞋、纱窗、闹钟、熨斗等平时生活用品，便利客人的居住需求。
此外，酒店需提供24小时客房服务，满足客人的各项需求，如洗衣、订票、外卖等。
酒店打扫管理制度
酒店打扫管理制度1. 打扫工作分工明确酒店的打扫工作通常分为客房打扫，公共区域打扫和楼道打扫等多个部分，每个部分又可分为不同的区域。
为了确保打扫工作的质量和效率，需要明确各个员工的工作内容和责任范围，合理分配工作任务，确保每个区域都得到充分的清洁和维护。
2. 打扫工作流程规范酒店打扫工作的流程应当规范、标准化，以确保每个步骤都得到正确执行。
一般来说，打扫工作应包括查房、整理、清洁、消毒和巡视等环节，每个环节都有具体的操作规程和要求，员工必须严格按照规定的流程进行作业。
3. 设立质量检查机制为了确保打扫工作的质量，酒店需要设立专门的质量检查机制，对打扫工作进行定期排查和检验。
可以通过随机抽查、定期复核、重点检查等多种方式来评估打扫工作的质量，及时发现和解决问题，并对表现优秀的员工给予奖励。
4. 加强员工培训员工是酒店打扫工作的主体，他们的素质和技能直接影响打扫工作的质量。
因此，酒店需要加强员工培训，提高员工的服务意识和工作技能，确保他们能够熟练掌握清洁技术和操作规程，提高工作效率和打扫质量。
5. 定期设立清洁维护计划为了确保酒店设施和设备的长期使用和维持良好的状态，酒店需要定期设立清洁维护计划，对酒店设施和设备进行定期清洁和维护。
可以通过编制清洁维护表、设立清洁维护小组等方式来保障设施和设备的长期使用。
6. 定期安排设施设备检查酒店打扫管理制度还需定期安排设施设备检查，确保酒店设施和设备的正常运行和安全性。
在检查中发现设施设备存在故障或损坏的情况时，需要及时进行维修和更换，确保客人的安全和入住体验。
7. 建立激励机制为了提高员工的工作积极性和服务质量，酒店还需建立激励机制，对表现突出的员工给予相应的奖励和认可。
可以通过设置员工表彰制度、制定优秀员工奖励计划等方式来鼓励员工积极参与打扫工作，并提高工作质量。
以上就是我对酒店打扫管理制度的介绍，希望对您有所帮助。
如果您对其他方面的细节或内容有需要了解的地方，请随时与我们联系，我们会尽力满足您的需求。
【酒店行业】卫生区域划分及卫生标准.doc
本岗位卫生区域划分及卫生标准：各区域卫生区域划分：1、保健区：由VIP房展示柜至351房门口内所有房间与过道。
2、康乐区：由大厅楼梯至健身房。
3、VIP区：由三楼楼梯口处至VIP房门口内房间与过道（四楼楼梯扶手）。
一、保健区：A班：房内脏布草更换：房间内、电视机、窗台、床头柜无浮尘；地面吸尘（每周二、周五）、房内壁灯、壁画无灰尘；B班：走廓过道木质擦尘；玄观镜无灰尘；花草及花盆边擦尘；C班：更换按摩间的脏布草；将房间内擦尘；二、康乐区：A班：将壶球台面沙子吸尘（并均匀的撒开）房间（棋牌室）游戏室、网吧、台球室内窗户打开，进行通风（09：00——09：30）。
健身器材擦尘、小饰品凳子擦尘；地面全面吸尘（每周二）。
B班：走廊过道木质擦尘；房间内电视机、床头柜、棋牌桌、梳妆擦尘；C班：保龄坐椅区、台显、头显、无灰尘、球道除尘、助走区及擦尘、球沟、盖板、木制线擦尘。
三、VIP区：A班：VIPA、D打开窗户通风（09：00——09：30）房间内茶几、电视机、展示柜、卫生间镜面除尘，VIPD旁展示柜、VIP卫生间保持透亮。
B班：走廊过道除尘。
走廊木质无灰尘咨客台及此处茶几要保持干净、透亮、沙发制品，黑人塑晶灯下无灰尘。
备注：地面吸尘白班做。
房间打扫标准：吊架无尘灰：电视、电视柜、抽屉内无灰尘、无水渍、房子镜子要保持干净、无水迹。
床单平整，无折痕、无发迹、无污迹；垃圾箱内无垃圾；台面干净无尘、摆设统一、整洁；地面无垃圾、杂物；房门、窗台木制要干净无灰；本岗位周计划卫生：早班：周一：按摩区房间、过道所有空调过滤网清洗，排风口除尘、吊灯、应急灯等上部卫生清洁；周三：保龄、健身器等所有使用设施检修、四楼卫生；周四：VIP区、台前木质打蜡、保养、清洁。
周五：325——351房电视柜、电视下卫生、床箱下吸尘清洁。
周六：保龄球道全面清洁、保养。
周日：盘点布草及物品数量。
备注：每月1号将325——360房床垫调头。
每月15号前后，视天气晒被子。
酒店卫生检查标准
酒店卫生检查标准酒店作为人们居住、休息的场所，其卫生状况直接关系到顾客的健康和安全。
因此，酒店卫生检查标准是非常重要的，对于酒店管理者来说更是至关重要。
下面将从不同的角度来介绍酒店卫生检查标准，希望能够为广大酒店管理者提供一些参考和指导。
首先，对于酒店客房卫生的检查标准，主要包括以下几个方面，床上用品的清洁和更换是否及时；地面、墙面、家具等是否有污渍，是否及时清洁；卫生间的清洁是否到位，马桶、浴缸、洗手池等是否进行定期的消毒清洁；房间内的空气是否流通，是否存在异味等。
客房卫生是顾客入住时最为关注的部分，因此酒店管理者要加强对客房卫生的检查和管理，确保客房的卫生状况达到标准。
其次，酒店公共区域的卫生也是需要重点关注的。
包括大堂、走廊、餐厅、健身房等公共区域的卫生情况。
这些地方是酒店的门面，也是顾客流通频繁的区域，卫生状况直接关系到顾客对酒店的整体印象。
因此，酒店管理者要加强对公共区域卫生的检查和管理，保持公共区域的整洁和清洁。
另外，酒店餐饮卫生也是需要格外重视的部分。
餐厅的卫生状况直接关系到顾客的饮食安全，因此酒店餐饮部门要严格按照卫生标准进行操作，保证食材的新鲜和卫生，保证厨房的清洁和整洁，保证餐具的消毒和清洁。
只有做好了餐饮卫生，才能够赢得顾客的信任和满意。
最后，酒店卫生检查标准也包括了员工个人卫生的管理。
酒店员工是酒店的形象代表，员工的个人卫生直接关系到顾客对酒店的印象。
因此，酒店管理者要加强对员工个人卫生的培训和管理，确保员工的个人卫生符合标准要求。
总之，酒店卫生检查标准是酒店管理中不可或缺的一部分，只有做好了卫生管理，才能够赢得顾客的信任和满意，提升酒店的整体形象和竞争力。
希望酒店管理者能够重视酒店卫生检查标准，不断提升酒店的卫生管理水平，为顾客提供一个干净、整洁、舒适的居住环境。