《中医食养食疗》在线作业2
中医食疗学章节答案
中医食疗学章节答案
1、名医孙思邈在《伤寒论辨厥阴症脉症并治》中说：“食以索饼，不发热者，知胃气尚在，必愈。
”
A、正确
B、错误
参考答案B
2、食疗基于营养，成分容易被有机化，易于吸收，而药疗却有着复杂的药理过程，不易在机体同化。
A、错误
B、正确
参考答案B
3、属阳的食物最大的特点是性温性热，味辛气重，药性向下，它们的主要功能是让身体内的阳气下降，所以，当人体内的阴气太盛，内寒太大之时，就可以用它来提升阳气，温经散寒。
A、正确
B、错误
参考答案B
4、在《后汉书》的成书时代就有了药膳这一中医特有的剂型应用。
A、正确
B、错误
参考答案B
5、苹果、菠萝、葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平和；而蔬菜汁中常见的胡萝卜汁性味是不平和的。
A、错误
B、正确
参考答案A
6、五畜之羊肉羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质的。
身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉。
A、正确
B、错误
参考答案A
7、“不时，不食”，就是说不是这个季节的食物不要去食用，所以我们在选用食材的时候应根据时节。
A、正确
B、错误
参考答案A
8、在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能消散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。
A、正确
B、错误
参考答案A
9、仲春春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，饮食应以清淡为主。
A、错误
B、正确
参考答案A。
中医食养食疗
我国饮食文化的历史源远流长,在几千年的历史长河中,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累过程中,中国人从饮食结构、食物制作、营养保健和饮食审美等方面,逐渐形成了独特的饮食民俗,最终创造了独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
关键词：饮食文化美味营养比较目录1 中国饮食文化特征 (1)1.1风味多样的饮食文化是中国饮食文化特征之一 (1)1.2四季有别的饮食文化是中国饮食文化特征之一 (1)1.3讲究美感的饮食文化石中国饮食文化的特征之一 (1)1.4 注重情趣的饮食文化是中国饮食文化的特征之一 (1)2黑豆食养食疗作用 (2)2.1高蛋白低热量 (2)2.2增强活力 (2)2.3防止大脑老化 (2)2.4美容养颜 (3)2.5预防便秘 (3)3黑豆食养食疗应用 (3)3.1红糖黑豆蛋汤 (3)3.2红花黑豆鲶鱼汤 (3)3.3五谷糙米粥 (4)3.4羊腰黑豆汤 (4)3.5黑豆酿梨 (4)4 结论与建议 (4)参考文献..…………………………………………………………….何为文化？笼统的说，文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物，同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。
我自认为文化是一种可以传承的，中国五千多年的文化被我们一代又一代的人们传承着，俗话说：民以食为天，那么在我们传承的过程中，中国的饮食文化又有什么特征传承下来了呢？今天我们就中国饮食文化特征和中西饮食文化的差别来做一个简单的了解。
1 中国饮食文化特征1.1风味多样的饮食文化是中国饮食文化特征之一由于我国各地气候、物产、风俗、习惯都存在着较大的差异，所以在饮食方面也形成了许多的风味。
大致主要分为巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
而且各地人民重视的味觉也不相同，酸甜苦辣咸也分别成为各种风味的主要口味，只是重视程度不太一致而已。
1.2四季有别的饮食文化是中国饮食文化特征之一由于季节的原因，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻以适应我们身体对环境的适应。
《中医养生与食疗》试题及答案02
中医养生与食疗试题及答案一、A1/A2型题（50分）（）1、不属于养生基本原则的是A.“治未病“的预防思想B.人与自然环境和谐统一C.突出精神心理健康D.“节阴阳而调刚柔“的守中思想E.辨证论治（）2、据《素问·六节藏象论》，五脏中其华在发的是A.肺B.心C.肾D.肝E.脾（）3、据《素问·举痛论》，惊则A.气上B.气缓C.气乱D.气结E.气泄（）4、不属于六腑生理功能特点的是A.天气之所生B.其气象天C.泻而不藏D.象于地E.受五脏浊气（）5、《素问·五常政大论》认为，治温病用凉药，服药宜A.凉而行之B.温而行之C.冷而行之D.热而行之E.冷热饮之都可（）6、枢折挈见于《素问·痿论》中痿证的A.肉痿B.骨痿C.脉痿D.筋痿E.痿躄（）7、《素问·六节藏象论》所论的五脏的“其华”中，心其华在A.面B.骨C.筋D.血E.发（）8、《素问·至真要大论》对“诸寒之而热者”宜采用的治法为A.取之热B.取之寒C.取之阳D.取之阴E.取之营（）9、《素问·至真要大论》中对“留者”病证的治疗宜采用A.削之B.除之C.散之D.攻之E.润之（）10、据《素问·五藏别论》六腑的功能是A.藏精气而不泻也B.泻而不藏C.传化物而不藏D.满而不能实E.以上均不是（）11、《素问·上古天真论》认为男子衰老始于A.四七B.五七C.四八D.五八E.七八（）12、不属于奇恒之腑特点的是A.地气之所生B.藏于阴而象于地C.藏而不泻D.泻而不藏E.非常重要而又不等同于一般的脏腑（）13、既属腑，又归于奇恒之腑的是A.脑B.髓C.骨D.脉E.胆（）14、不属于谷食精气输布运行过程的是A.饮入于胃，游溢精气B.精气上输于脾C.脾气散精，上归于肺D.通调水道，下输膀胱E.浊阴归六腑（）15、《素问·太阴阳明论》认为“伤于风者”A.下先受之B.上先受之C.脏先受之D.腑先受之E.表先受之（）16、不属于“阳盛则外热“机理的是A.上焦不通利B.皮肤致密C.腠理闭塞D.热气熏胸中E.卫气不得泄越（）17、据《素问·脉要精微论》，“五脏者，中之守也”是指A.五脏内舍五气B.五脏内舍五志C.五脏内藏气血D.五脏内守中气E.五脏内藏精气（）18、不属于“阴盛则内寒“机理的是A.厥气上逆B.寒气积于胸中C.血凝泣D.脉不通E.卫气不得泄越（）19、据《素问·热论》，其满三日者当用A.泻下之法B.泄热之法C.发汗之法D.涌吐之法E.和解之法（）20、据《素问·脉要精微论》，“梦哭”是由于A.肺气盛B.肺气虚C.肾气盛D.肾气虚E.心气虚（）21、《素问·痿论》认为五脏气热皆可致痿，肾气热可致A.肉痿B.痿躄C.脉痿D.肌痿E.骨痿（）22、在《素问·脉要精微论》中，精明之府是指A.目B.耳C.头D.髓E.心（）23、据《素问·五常政大论》，能毒者当以A.厚药B.薄药C.无毒药D.针石E.食治（）24、据《素问·四气调神大论》，违背秋三月的养生之道，到冬天易生的病变A.寒变B.痎疟C.飧泄D.痿厥E.洞泄（）25、据《素问·举痛论》，喜则气A.上B.缓C.消D.下E.结二、A2型题（40分）（）26、某女，32岁。
(最新整理)中医食疗学2(1)
主要成分：种仁含薏苡仁酯，粗蛋白，脂类，葡聚糖
和酸性多糖及具有降血糖作用的薏苡多糖A、B、C。
食用注意：
本品力缓，宜多服久服。脾虚无湿，大便燥结者及孕妇 慎服。
2021/7/26
15
山药
异名：薯蓣、山芋、淮山药、白苕、白药子 基原：为薯蓣科植物山药的块茎。 性味归经：甘、平。入脾、肺、肾经。 功效：补脾，养肺，固肾，益精。 主治：脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，
2.治大便干燥，痔疮出血：木耳5g，柿饼30g，同 煮烂，随意吃（《长白山植物药志》）
3.治贫血：黑木耳30g，红枣30枚，煮熟服食，加
红糖调味（《家庭食疗手册》）
2021/7/26
32
药膳方选
4.治高血压病，眼底出血：木耳3-6g，冰糖5g， 加清水适量，慢火炖汤，于睡前1次顿服。每日 1剂，10天为1疗程（《药用寄生》）
2021/7/26
4
糯米
异名：稻米，江米，元米 基原：为禾本科植物糯稻去壳的种仁 性味归经：甘、温。入脾、胃、肺经。 功效：补中益气，健脾止泻，缩尿，敛汗，解
毒。 主治：脾胃虚寒泄泻，霍乱吐逆，消渴尿多，
自汗，痘疮，痔疮。 用法用量：内服：煎汤30—60g，或入丸、散，
或煮粥；外用：适量，研末调散。
癌。 主治：气虚血亏，肺虚久咳，咳血，血痢，痔
疮出血，妇女崩漏，高血压，眼底出血，子宫 颈癌，铁打伤痛。 用法用量：内服：煎汤3-10g；或炖汤；或烧 炭存性研末。
2021/7/26
31
药膳方选
1.治血痢日夜不止，腹中痛，心神麻闷：黑木耳1 两，水两大盏，煮木耳令熟，先以盐，醋食木 耳尽，后服其汁，日2服（《太平圣惠方》）
3.治小便尿血，便血：鲜马齿苋绞汁，藕汁等量。 每次半杯，以米汤服（《食物中药与便方》）
2020智慧树,知到《中医食疗学》章节测试【完整答案】
2020智慧树，知到《中医食疗学》章节测试【完整答案】智慧树知到《中医食疗学》章节测试答案见面课：第一次见面课：中医食疗食材的选择与判断1、问题:在中医食疗学中，食养、食疗、药膳可以完全等同。
选项：A:对B:错答案: 【错】2、问题:五谷主要是指稻、黍、稷、麦、菽这五种谷物选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:按照古代的说法五果指枣、李、杏、栗、桃五种果品，现在也包含多种鲜果、干果和坚果。
选项：A:对B:错答案: 【对】4、问题:夏季饮食原则主要有少吃热、要吃苦、多喝水、吃清淡。
选项：A:对B:错答案: 【错】5、问题:秋季食疗原则的首务为滋阴润燥。
其次，饮食当多温少寒，并适时进补。
选项：A:对B:错答案: 【对】见面课：第二次见面课：中医食疗处方的设计1、问题:正常人：淡红舌，薄白苔选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:气郁的人舌苔表现：肝气郁结又化火的舌头伸出来是尖尖的，发红选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:阴虚的人舌苔表现：舌红苔少(当舌头由红变白，提示由阴虚转为血虚)选项：A:对B:错答案: 【对】见面课：第四次见面课：中医食疗剂型制作之药膳 1、问题:膳食是人体营养的主要来源选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:辨证施膳是辨证论治在药膳中的具体应用选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:气：构成人体和维持生命活动的最基本物质选项：A:对B:错答案: 【对】见面课：观舌把脉，辩证施膳1、问题:正常人：淡红舌，薄白苔选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:气郁的人舌苔表现：肝气郁结又化火的舌头伸出来是尖尖的，发红选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:阴虚的人舌苔表现：舌红苔少(当舌头由红变白，提示由阴虚转为血虚)选项：A:对B:错答案: 【对】见面课：食忌--饮食禁忌背后的真伪反思1、问题:生姜味辛，性微温。
归肺、脾、胃经。
具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:中医所指的饮食禁忌包括广义和狭义两种概念选项：A:对B:错答案: 【对】第一章1、名医孙思邈在《伤寒论▪辨厥阴症脉症并治》中说：“食以索饼，不发热者，知胃气尚在，必愈”。
中医食疗保健-其他类 (作业)
其他类（2） 制作人：曾宽
小麦
• 主要分布于 • 华北地区：北京、天 津、河北、河南、山 西 • 华东地区：山东、江 苏、安徽 小麦 • 华中地区：江西、湖 北 • 西北地区：陕西、甘 肃、青海、宁夏、新 疆 • 东北地区：辽宁、吆 林、黑龙江 • 西南地区：重庆、四 川、贵州（除云南） • 北方地区：内蒙古
• • 八 ． 其 它
热当七 能你 进嘴芹 大巴菜 于里也 芹正是 菜在一 给咀种 予嚼理 你芹想 的菜的 能的绿 量同色 。时减 ，肥 你 食品 消。 耗因 的为
• .
及清燥 经热气 常解喘春 失毒心季 眠，烦气 、去，候 头病身干 疼强体燥 的身丌， 人。适人 可肝，们 适火常往 当过吃往 多旺些感 吃，芹到 些皮菜口 。肤有干 粗助舌 糙于
• •
• •
•
蚓提风毒、躁平膀平 灰供热等痹、喘胱肝 不取头证痛惊、经、地 玫 液有 痛 。 肢 痫 利 。 止 龙 瑰良，主麻抽尿功喘性 油好目治、搐、能、寒 混的赤高半、通清通， 吅定、热身肺络热络味 能咳半狂丌热除平。咸 织平身燥遂喘痹肝归。 秃喘丌，，咳。、肝功 发的遂惊以、主熄、能 。作等风及热治风胃〃 用。抽疮结高止、清 。地搐疡尿热痉肺热 蚯龙，肿闭烦、、、
•
糖 醋 芹 菜
500
芹菜小汤
• 芹菜150兊，奶油50毫升，牛奶150毫升 ，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150 毫升水煮开，幵将食盐、奶油及2匙面粉调 入牛奶内，一幵倒入芹菜汤中，一滚即成 。 • 特点、功效：此汤清淡适口，鲜香开胃， 具有益胃养阴，止血通淋癿功效，糖尿病 、小便出血、小便淋痛者均可常食。
旱芹
• 旱芹又名芹菜。旱芹香气较浓 ，又名“香芹"，亦称"药芹" 。芹菜是高纤维食物,它经肠内 消化作用产生一种木质素戒肠 内脂癿物质，这类物质是一种 抗氧化刼，常吃芹菜，尤其是 吃芹菜叶，对预防高血压、动 脉硬化等都十分有益，幵有辅 助治疗作用。
《中医养生与食疗》试题及答案02
中医养生与食疗试题及答案一、A1/A2型题（50分）（）1、不属于养生基本原则的是A.“治未病“的预防思想B.人与自然环境和谐统一C.突出精神心理健康D.“节阴阳而调刚柔“的守中思想E.辨证论治（）2、据《素问·六节藏象论》，五脏中其华在发的是A.肺B.心C.肾D.肝E.脾（）3、据《素问·举痛论》，惊则A.气上B.气缓C.气乱D.气结E.气泄（）4、不属于六腑生理功能特点的是A.天气之所生B.其气象天C.泻而不藏D.象于地E.受五脏浊气（）5、《素问·五常政大论》认为，治温病用凉药，服药宜A.凉而行之B.温而行之C.冷而行之D.热而行之E.冷热饮之都可（）6、枢折挈见于《素问·痿论》中痿证的A.肉痿B.骨痿C.脉痿D.筋痿E.痿躄（）7、《素问·六节藏象论》所论的五脏的“其华”中，心其华在A.面B.骨C.筋D.血E.发（）8、《素问·至真要大论》对“诸寒之而热者”宜采用的治法为A.取之热B.取之寒C.取之阳D.取之阴E.取之营（）9、《素问·至真要大论》中对“留者”病证的治疗宜采用A.削之B.除之C.散之D.攻之E.润之（）10、据《素问·五藏别论》六腑的功能是A.藏精气而不泻也B.泻而不藏C.传化物而不藏D.满而不能实E.以上均不是（）11、《素问·上古天真论》认为男子衰老始于A.四七B.五七C.四八D.五八E.七八（）12、不属于奇恒之腑特点的是A.地气之所生B.藏于阴而象于地C.藏而不泻D.泻而不藏E.非常重要而又不等同于一般的脏腑（）13、既属腑，又归于奇恒之腑的是A.脑B.髓C.骨D.脉E.胆（）14、不属于谷食精气输布运行过程的是A.饮入于胃，游溢精气B.精气上输于脾C.脾气散精，上归于肺D.通调水道，下输膀胱E.浊阴归六腑（）15、《素问·太阴阳明论》认为“伤于风者”A.下先受之B.上先受之C.脏先受之D.腑先受之E.表先受之（）16、不属于“阳盛则外热“机理的是A.上焦不通利B.皮肤致密C.腠理闭塞D.热气熏胸中E.卫气不得泄越（）17、据《素问·脉要精微论》，“五脏者，中之守也”是指A.五脏内舍五气B.五脏内舍五志C.五脏内藏气血D.五脏内守中气E.五脏内藏精气（）18、不属于“阴盛则内寒“机理的是A.厥气上逆B.寒气积于胸中C.血凝泣D.脉不通E.卫气不得泄越（）19、据《素问·热论》，其满三日者当用A.泻下之法B.泄热之法C.发汗之法D.涌吐之法E.和解之法（）20、据《素问·脉要精微论》，“梦哭”是由于A.肺气盛B.肺气虚C.肾气盛D.肾气虚E.心气虚（）21、《素问·痿论》认为五脏气热皆可致痿，肾气热可致A.肉痿B.痿躄C.脉痿D.肌痿E.骨痿（）22、在《素问·脉要精微论》中，精明之府是指A.目B.耳C.头D.髓E.心（）23、据《素问·五常政大论》，能毒者当以A.厚药B.薄药C.无毒药D.针石E.食治（）24、据《素问·四气调神大论》，违背秋三月的养生之道，到冬天易生的病变A.寒变B.痎疟C.飧泄D.痿厥E.洞泄（）25、据《素问·举痛论》，喜则气A.上B.缓C.消D.下E.结二、A2型题（40分）（）26、某女，32岁。
中医养生与食疗试题及答案(二)
中医养生与食疗试题及答案第一章单元测试1【单选题】(1分)名医孙思邈在《伤寒论·辨厥阴症脉症并治》中说：“食以索饼，不发热者，知胃气尚在，必愈”。
（×）2【单选题】(1分)食疗基于营养，成分容易被有机化，易于吸收，而药疗却有着复杂的药理过程，不易在机体同化。
（√）3【单选题】(1分)属阳的食物最大的特点是性温性热，味辛气重，药性向下，它们的主要功能是让身体内的阳气下降，所以，当人体内的阴气太盛，内寒太大之时，就可以用它来提升阳气，温经散寒。
（×）4【单选题】(1分)在《后汉书》的成书时代就有了药膳这一中医特有的剂型应用。
（×）5【单选题】(1分)孙思邈在《千金方》中并设“食治”专篇，指出：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。
若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工”，特别强调饮食的作用，说明饮食与心理调节的相关性。
（√）第二章单元测试1【单选题】(1分)苹果、菠萝、葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平和；而蔬菜汁中常见的胡萝卜汁性味是不平和的。
（×）2【单选题】(1分)《千金食治》记载芹菜，味苦、酸、冷涩，无毒。
益筋力，去伏热。
（√）3【单选题】(1分)韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。
（×）4【单选题】(1分)五菜指的是韭、薤、葵、葱、藿。
（√）【单选题】(1分)五味之枣果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经;具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效;可用于胃阴不足、口渴咽干等症。
（×）6【单选题】(1分)五畜之羊肉羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质的。
身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉。
（√）7【单选题】(1分)“不时，不食”，就是说不是这个季节的食物不要去食用，所以我们在选用食材的时候应根据时节。
（√）8【单选题】(1分)在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能消散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。
中医饮食营养学各章节练习题
①白菊花②杭菊花③黄菊花④滁菊花⑤以上都不是
9.既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：
①淡豆豉②薄荷③xx④菊花⑤xx
10.治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症，可选用：
①桑菊薄竹饮②薄荷糖③五汁饮④姜糖苏叶饮⑤以上都是
①天人相应整体营养观②调理阴阳营养观③食药一体营养观
④全面膳食与审因用膳相结合营养观⑤以上都是
四、问答题
1.谈谈你对xx营养观的理解。
2.试述食疗与药疗的关系。
第二章
一、填空题
1.―――――是我国现存最早的一部药物学著作。
2.《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的――――和―――都是典型的食疗处方。
2.简述雪羹汤的制法及功效。
第四章健脾消积类
一、填空题
1．白萝卜异名――、――，功效为：
――、――。
2．山楂异名――、――，长于消积滞。生食过多――，使人――。
③改变了营养状况，促进了大脑的发育④消毒灭虫⑤促进骨骼发育
2.（）时期，开始设置食医和食官。
①夏朝②商朝③上古时代④周朝⑤秦朝
3.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在①清代②汉代③周代④先秦⑤唐代
4.我国第一本“食物疗法”专著是：
①《救荒本草》②《食疗本草》③《食物本草》④《食鉴本草》⑤《野菜别录》
①加热②过滤③蒸馏④重结晶⑤以上都是
22.下列食疗方中（）可用于糖尿病。
①马齿苋粥②清蒸茶鲫鱼③金银花露④西瓜番茄汁
⑤荷叶糯米粥
三、简答题
1.茶叶的功效、分类及各种茶叶功效差别。
2.xx与xxxx功效比较。
智慧树知到《中医食疗学》章节测试答案
智慧树知到《中医食疗学》章节测试答案第一章1、名医孙思邈在《伤寒论·辨厥阴症脉症并治》中说：“食以索饼，不发热者，知胃气尚在，必愈”。
A.正确B.错误答案: 错误2、食疗基于营养，成分容易被有机化，易于吸收，而药疗却有着复杂的药理过程，不易在机体同化。
A.正确B.错误答案: 正确3、属阳的食物最大的特点是性温性热，味辛气重，药性向下，它们的主要功能是让身体内的阳气下降，所以，当人体内的阴气太盛，内寒太大之时，就可以用它来提升阳气，温经散寒。
A.正确B.错误答案: 错误4、在《后汉书》的成书时代就有了药膳这一中医特有的剂型应用。
A.正确B.错误答案: 错误5、孙思邈在《千金方》中并设“食治”专篇，指出：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。
若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工”，特别强调饮食的作用，说明饮食与心理调节的相关性。
A.正确B.错误答案: 正确第二章1、苹果、菠萝、葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平和；而蔬菜汁中常见的胡萝卜汁性味是不平和的。
A.正确B.错误答案: 错误2、《千金食治》记载芹菜，味苦、酸、冷涩，无毒。
益筋力，去伏热。
A.正确B.错误答案: 正确3、韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。
A.正确B.错误答案: 错误4、五菜指的是韭、薤、葵、葱、藿。
A.正确B.错误答案: 正确5、五味之枣果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经;具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效;可用于胃阴不足、口渴咽干等症。
A.正确B.错误答案: 错误6、五畜之羊肉羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质的。
身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉。
A.正确B.错误答案: 正确7、“不时，不食”，就是说不是这个季节的食物不要去食用，所以我们在选用食材的时候应根据时节。
A.正确B.错误答案: 正确8、在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能消散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。
中医饮食营养学各章节练习题
《中医饮食营养学》各章节练习题上篇第一章一、名词解释1. 营养2. 中医饮食营养学3. 中医饮食养生4. 中医饮食治疗5. 中医饮食节制二、填空题中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即―――、――― 、――― 和―――三、选择题1. 下列关于食物的叙述正确的是：① 食物进一步的加工品 ② 泛指固态、流态、半流态的食物或食品③ 给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质④ 介于药食之间的天然物质 ⑤ 以上都不是2. 中医饮食养生又叫① 食养 ② 食补 ③ 食疗 ④ 食节 ⑤ 食用3. 中医饮食营养学中，饮食禁忌内容包括：① 因季节、体质、地域不同的禁忌 ② 食物与药物之间的配伍禁忌③ 食物之间的配伍禁忌 ④ 饮食调配制备方面禁忌⑤ 患病期间的饮食禁忌4. 中医饮食营养学的基本观点有：① 天人相应整体营养观 ② 调理阴阳营养观 ③ 食药一体营养观④ 全面膳食与审因用膳相结合营养观 ⑤ 以上都是四、问答题1. 谈谈你对调理阴阳营养观的理解。
2. 试述食疗与药疗的关系。
第二章一、填空题1. ―――――是我国现存最早的一部药物学著作。
2. 《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的―――― 和――― 都是典型的食疗处方。
3. 三国时著名神医华佗，用――― 治疗严重蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于―――的先例。
4. 现存最早的营养疗法专篇是―― 代，―― 所著――― 中“食治”专篇。
5. 我国第一部有名的营养学专著是―― 代――― 所著 。
6. 宋陈直撰――― 是一本――― 治疗保健学著作。
二、选择题1. 火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处：① 提高了食物的利用率 ② 扩大了食物的来源③ 改变了营养状况，促进了大脑的发育 ④ 消毒灭虫 ⑤ 促进骨骼发育2. （ ）时期，开始设置食医和食官。
① 夏朝 ② 商朝 ③ 上古时代 ④ 周朝 ⑤ 秦朝3. 食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在① 清代 ② 汉代 ③ 周代 ④ 先秦 ⑤ 唐代4. 我国第一本“食物疗法”专著是：① 《救荒本草》 ② 《食疗本草》 ③ 《食物本草》 ④ 《食鉴本草》⑤ 《野菜别录》5. 清代王孟英的（ ）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。
中医食养食疗_在线作业_1汇编
中医食养食疗_在线作业_1交卷时间：2016-10-17 14:15:30一、单选题1.(5分)下面几种物质中，属阳、主动的是：（）∙ A. 气∙ B. 血∙ C. 津液∙ D. 精纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 A解析2.(5分)最适于止咳化痰的食物是：（）∙ A. 菊花∙ B. 蘑菇∙ C. 羊肉∙ D. 苹果纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 B解析3.(5分)猕猴桃不具备下面那一项食疗作用：（）∙ A. 酒精中毒的辅助治疗∙ B. 乌发美容∙ C. 抑菌杀虫∙ D. 帮助消化、促进排便纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 C解析4.(5分)对于老年人来讲，错误的食养原则是：（）∙ A. 忌过冷过热不易消化食物∙ B. 忌怒后进食∙ C. 忌肥甘厚味∙ D. 由于老年人舌的味觉功能降低，所以进食时不必考虑是否有食欲，一定要尽量多的进食纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 D解析5.(5分)中药的“四气”是指：（）∙ A. 中药对人体四种不同的气有补益作用∙ B. 中药有寒凉温热四种性质∙ C. 中药对四种邪气有祛除作用∙ D. 元气、宗气、营气、卫气纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 B解析6.(5分)病人×××，男，50岁，近1月来怕冷明显，面色苍白，喜热饮，时常感觉腹部冷痛、得热痛减，大便不成形、每日2－3次。
辨证为：（）∙ A. 热证∙ B. 阴虚证∙ C. 阳盛证∙ D. 寒证纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 D解析7.(5分)中医“心”的主要生理功能是：（）∙ A. 主神志∙ B. 主通调水道∙ C. 主水∙ D. 主疏泄纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 A解析8.(5分)最适合于慢性胃炎患者食用的食物是：（）∙ A. 韭菜∙ B. 浓肉汤∙ C. 黄瓜∙ D. 芹菜纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 B解析9.(5分)下面那一条不符合中医“整体观念”的思想：（）∙ A. 人的健康与自然环境密切相关∙ B. 人的健康及疾病与社会环境密切相关∙ C. 人的机体是一个有机的整体∙ D. 人的健康与社会环境没有关系纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 D解析10.(5分)山楂最适合的人是：（）∙ A. 空腹的人∙ B. 胃溃疡病人∙ C. 面色晦滞、口唇色暗者∙ D. 孕妇纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 C解析11.(5分)中医“肝”的主要生理功能是：（）∙ A. 主统血∙ B. 主通调水道∙ C. 主疏泄∙ D. 主水纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 C解析12.(5分)山药羊肚汤最适合于下列那种人食用：（）∙ A. 感冒初期怕冷头痛者∙ B. 脾胃亏虚胃痛者∙ C. 痔疮便血者∙ D. 更年期烦躁易怒者纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 B解析13.(5分)中药“归经”是指：（）∙ A. 中药的有效成分沿着经络发挥作用∙ B. 中药的成分先进入经络∙ C. 中药对机体的某部位有选择性作用纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 C解析14.(5分)从食养的角度，阴虚体质的人饮食宜：（）∙ A. 多吃羊肉、狗肉等温热的食物以增强体质∙ B. 清淡饮食为主，如新鲜的蔬菜水果等∙ C. 多吃肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味之品∙ D. 多吃葱姜蒜等辛辣食物，以便开胃纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 B解析15.(5分)在西红柿的食养食疗使用注意事项中，下面那一条是错误的：（）∙ A. 为保证营养物质的吸收，应高温烹调∙ B. 性属寒凉，便溏泄泻者不宜多食∙ C. 番茄红素脂溶性，生吃不易吸收∙ D. 为保存营养物质，烹调时间宜短纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案 A解析二、多选题1.(5分)证是机体在疾病发展过程中的某一阶段的病理概括，包括疾病的：（）∙ A. 病性∙ B. 邪正关系∙ C. 原因∙ D. 病位∙ E. 病状纠错得分： 5知识点：中医食养食疗展开解析答案C,D,A,E,B解析2.(5分)“辨证论治”是中医____的基本原则。
中医饮食营养学作业
A型题：1. 下列关于鲤鱼鳞的叙述错误的是：A.可治吐血、崩温带下B.可用于痔漏的治疗C. 不适用于治疗鱼骨鲠喉D.是皮肤的真皮生成的骨质E.其基质由胶原变来2. 肾炎和肾结石患者不宜食用的是：A.鲫鱼B.鲤鱼C.赤豆D.冬瓜E.菠菜3. 鸡内金具有……的功效;A.健脾消食B.止遗溺C.化结石D.下气回乳E.以上都不是4. 下列关于罗汉果的叙述正确的是：A.异名假苦瓜B.有小毒C.温肺止咳D.异名锦荔枝E.以上都不是5. 竹笋为禾本科植物淡竹的：A.根B.苗C.茎D.果实E.种子6. 下列关于鲫鱼的说法不正确的是：A.健脾胃B.利水C. 止消渴D.理疝气E.通乳7. 下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是：A.饴萝卜汁B.花生冰糖汤C.雪羹汤D.蜜蒸百合E.以上都不是8. 下列有关糯米的叙述错误的是：A.性味甘温B.可治疗自汗不止C.能补中益气,健脾止泻D.含有支链淀粉、糊精等物质E.患病之人可常食9. 娥眉豆是的异名;A.扁豆B.蚕豆C.绿豆D.豌豆E.绿豆10. 下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：A.姜茶饮B.荸荠猪肚羹C.桂圆生姜汤D.橘皮粥E.豆蔻草果炖乌鸡11. 具有理气运脾功效的食疗方为：A.荸荠猪肚羹B. 山楂汤C.桂圆生姜汤D.橘皮粥E.豆蔻草果炖乌鸡12. 性味平和,既补肺阴,又补肺气的食物是：A.甜杏仁B.罗汉果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是13. 下列关于丝瓜的说法不正确的是：A.又名天罗、布瓜B.清热化痰C.止咳平喘D.化痰排脓E.又名快果14. 可用于营养不良性水肿的食疗方是：A.冬瓜瓤汤B.松子粥C.米酒煮鲤鱼D.蜜炙萝卜E.以上都不是15. ……为润肺滑肠常用方;A.鲤鱼赤小豆汤B.松子粥C.冬瓜瓤汤D.米酒煮鲤鱼E. 蜜炙萝卜16. 能下气回乳的健脾消食类食物为：A.山楂B.白萝卜C.麦芽D.南瓜E.鸡内金17. 下列有关栗子的叙述正确的是A.主调肝气B.善治腰腿不遂C.产后妇女宜多食D.脾虚,湿热甚者宜食E.以上都不是18. 有利尿消肿作用,又名通天草的食物是：A.荸荠苗B.紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜19. 山楂不适用于：A.食肉不消B.高血压C.小儿脾虚久泻D.气虚便溏E.产妇恶露不尽20. 枇杷可用于……的食疗;A.脾虚滑泻B.胃寒呕吐C.风寒咳嗽D.胃热呕哕E. 以上都不是21. 莴笋异名:A.莴苣B.竹笋C. 清笋D.毛笋E.以上都不是22. 冬瓜不是……患者理想的蔬菜：A.高血压B.肾脏病C.虚寒D. 糖尿病E.以上都不是23. 下列关于白萝卜的叙述不正确的是：A.可助消化,增食欲B.可促进胃肠蠕动,通利大便C.有止咳化痰作用D.能缓解煤气中毒患者症状E.脾胃虚弱宜多食24. 荸荠……患者慎服;A.热病烦渴B.虚寒及血虚C.阴虚肺燥D.肝阳上亢E.痰热咳嗽25. 南瓜子主要功用为：A.驱虫B. 解毒C.平喘D.利尿E.以上都不是26. 紫菜汤不适于……患者食用;A.瘿瘤B.水肿C.淋病D.腹胀E.脚气27. 白萝卜有辛辣味,是因为其中含有:A.芥子油B.生物碱C.粗纤维D.维生素E.上都不是28. 下列关于丝瓜的说法错误的是：A.丝瓜籽可以化痰排脓B.丝瓜络燃炭后有通络作用C.丝瓜老熟后供食用D.丝瓜性味甘凉E.丝瓜可清热化痰,止咳平喘29. 下列叙述错误的是：A.枇杷为蔷薇植物枇杷的果实B. 枇杷性味甘酸C.枇杷可治肺热痰嗽D. 枇杷多食助湿生痰E.枇杷可治胃寒呕吐30. 脾胃虚弱者,食后易腹泻的是：A.鲫鱼B.鲤鱼C.赤豆D.玉蜀黍E.莴苣31. 性味甘平,补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为：A.大枣B.栗子C.糯米D.山药E.薏苡仁32. 下列那项不属于大枣的功效：A.补脾和胃B.化结石C.调营卫D.降血脂E.抗癌33. 下列哪种食物寒嗽患者可使用：A.罗汉果B.枇杷C.梨D.芥菜E.紫菜34. 下列说法正确的是：A.冬瓜瓤汤可用于水肿重症B.鲤鱼赤小豆汤可用于营养不良性水肿C.松子粥对痰湿咳嗽及大便溏泻者尤为适宜 D.蜜炙萝卜不宜用于湿热淋病 E.以上都不是35. 下列关于蜂蜜的现代研究内容错误的是：A.能去腐生肌,加快创口愈合B.提高人体抵抗力C.营养心肌D.调整脾胃功能E.以上都不是36. 快果是……的异名;A.枇杷B.罗汉果C.丝瓜D.梨E.荸荠37. 下列那一项病症的食疗不适于用荸荠：A.湿热黄疸B.腹满胀大C.小便不利D.咽喉肿痛E. 以上都不是38. 下列关于姜茶饮的叙述不正确的是：A.原名为姜茶散B.呕吐、泄泻患者忌服C.适用于慢性胃炎;D.适用于胃、十二指肠溃疡E.适用于胃肠神经官能症39. 功效清热利水,并能通乳,可用于小便不利和产后无乳的是：A.莴笋B. 冬瓜C.玉蜀黍D. 赤豆E.以上都是40. 海蜇为海蜇科动物海蜇的:A.尾部B.头部C.伞部D.口腕部E.以上都不是41. 蚕豆中所含……,可使少数人食入后,发生急性溶血性贫血蚕豆黄病;A.巢菜碱苷—甘油酸 C.脂肪 D.碳水化物 E. 6—磷酸葡萄糖42. 下列关于蜂蜜的叙述错误的是：A.异名石饴B.入肺、脾、大肠经C.性味甘,平D.能降压通便E.不宜用于风疹、风癣的食疗43. 糯米异名;A.粘米B.江米C. 籼米D.粳米E.以上都不是44. 下列关于竹笋的说法不正确的是：A.毛笋异名竹笋B.可清热消痰C.可温化寒痰D.可利尿消肿E.可止泻痢45. 玉蜀黍各食用部位中降脂作用以……为佳;A.玉蜀黍B.玉米须C.玉米油D.玉米粒E.外皮46. 下列哪一食疗方是不具有利水消肿功效的：A.鲤鱼赤小豆汤B.蜜炙萝卜C.冬瓜瓤汤D.米酒煮鲤鱼E.以上都不是47. 消痰食而不伤正,滋阴血而不留邪,外用有解毒消肿之功的食物是：A.紫菜B.枇杷C.海蜇D.罗汉果E.杏仁48. 下列关于紫菜的说法不正确的是：A.含碘较高B.可降低血浆胆因醇含量C.多食胀腹D.可清热利水E.可治疗热病咳嗽49. 下列关于赤豆的说法不正确的是：A.异名：赤小豆、红豆B.利水除湿,消肿解毒C.赤豆芽主治便血和妊娠胎漏D.赤豆芽能涩小便E.赤豆花主治痢疾50. 蚕豆的……部分有利尿渗湿作用,可治水肿脚气,小便不利;A.叶B.梗C.荚壳D.茎E.种皮51. 鲤鱼视网膜上几乎只有:A.维生素EB.维生素AC.生物碱D.胶质E.蛋白质52. 芥菜不适宜治疗：A.风寒束表B.外感风热C.腹胀气滞D.痰湿中阻E.以上都不是53. 下列食物中,既能健脾,又能化湿的是：A.南瓜B.麦芽C.糯米D.蚕豆E.大枣54. 山药中含有……,又叫消化素,能分解淀粉等物质;A.淀粉酶B.胆碱C.粘液汁酶D.胡萝卜素E.薯蓣皂苷55. 下列关于菠菜的叙述错误的是：A.又名波斯菜B.性味甘平C.功能清热除烦,解渴通便D.菠菜根可治糖尿病E.体虚便溏者不宜多食56. 水母是……的异名;A.海蜇B.紫菜C.芥菜D.甜杏仁E.罗汉果57. 下列不属于鲤鱼功效的是：A.利水消肿B.镇惊C. 止咳安胎D.退黄E. 以上都不是58. 蜂蜜不适宜于……食用：A.高血压患者B.神经衰弱者C.胃炎患者D.—岁以下婴儿E.以上都不是59. 下列关于冬瓜的说法不正确的是：A.含糖量低B.含水量较高C.含钠量较低D.含钠量较高E.以上都不是60. 下列食疗方中加工时不宜用盐的是：A.荸荠猪肚羹B.山楂汤C.桂圆生姜汤D.橘皮粥E.豆蔻草果炖乌鸡B 型题：A..薏苡仁B.大枣C.扁豆D.蚕豆E.山药61. 现代研究证明具有cAMP 活性及抗变态反应、抑制癌细胞增殖等作用的食物是：A B C D E62. 现代研究证明对动物的子宫和骨骼肌及运动神经末梢具有双向调节作用的食物是：A B C D EA.饴萝卜汁B.花生冰糖汤C.雪羹汤D.秋梨蜜膏E.蜜蒸百合63. 除清热化痰外,尚可消积化滞的是：A B C D E64. 治疗顿咳不止,脾肺气虚咳嗽之常选方是：A B C D EA.米酒煮鲤鱼B.鲤鱼赤小豆汤C.冬瓜瓤汤D.松子粥E.以上都不是65. 重在滋润,对痰湿咳嗽及大便溏泻者不宜食用的是：A B C D E66. 可用于水肿、脚气的食疗方是：A B C D EA.鲤鱼B.玉蜀黍C.莴苣D.鲫鱼E.赤豆67. 既能健脾胃,又能理疝气的是：A B C D E68. 既能利水消肿,又能安胎的是：A B C D EA.饴萝卜汁B.花生冰糖汤C.雪羹汤D.秋梨蜜膏E.蜜蒸百合69. 痰热咳嗽者不宜食用的是：A B C D E70. 用于阴虚痰热,大便燥结的清肺润肠方是：A B C D EA.芥菜B.紫菜C.海蜇D.丝瓜E.枇杷71. 瘿瘤、水肿、淋病、脚气均宜食用的是：A B C D E72. 治疗痰饮咳嗽,肝阳上亢的食物是：A B C D EA.山楂B.南瓜C.麦芽D.鸡内金E.蚕豆73. 既能健脾消食,又能止遗溺,化结石的食物是：A B C D E74. 既能消食和中,又能下气回乳的食物是：A B C D EA.赤豆B.玉蜀黍C.莴苣D.鲤鱼E.菠菜75. 性味是甘、苦、凉的是：A B C D E76. 性味是甘、酸、平的是：A B C D EA.荸荠B.竹笋C.紫菜D.海蜇E.芥菜77. 上述食物中,可治疗阴虚久咳的是：A B C D E78. 上述食物中,可治疗寒性咳嗽的是：A B C D EA.冬瓜瓤汤B.松子粥C.米酒煮鲤鱼D.蜜炙萝卜E.以上都不是79. 原名“瞑眩膏”,为治疗淋病常用方的是：A B C D E80. 可用于营养不良性水肿的食疗方是：A B C D EA.南瓜B.薏苡仁C.扁豆D.栗子E.麦芽81. 既能温中平喘,又能杀虫解毒的食物是：A B C D E82. 既能养胃健脾,又能活血止血的食物是：A B C D EA.罗汉果B.荸荠C.竹笋D.丝瓜E.梨83. 既能清肺止咳,又可润肠的食物是：A B C D E84. 既能清热化痰,又可利湿消积的食物是：A B C D EA.栗子B.山药C.鸡内金D.山楂E.南瓜85. 又名饭瓜、倭瓜的是：A B C D E86. 又名山里红果、赤枣子的是：A B C D EA.赤豆B.玉蜀黍C.莴苣D.冬瓜E.菠菜87. 上述食物中能够清热除烦,通便的是：A B C D E88. 上述食物中能够用于浮肿喘满的是：A B C D EA.大枣B.山药C.扁豆D.蚕豆E.鸡内金89. 含有的毒蛋白加热后毒性可大为减弱的食物是：A B C D E90. 性味甘平入脾、肺、肾三经的“理虚之要药”为：A B C D E。
《中医食疗学》测试题
《中医食疗学》测试题见面课：第一次见面课：中医食疗食材的选择与判断1、问题:在中医食疗学中，食养、食疗、药膳可以完全等同。
选项：A:对B:错答案: 【错】2、问题:五谷主要是指稻、黍、稷、麦、菽这五种谷物选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:按照古代的说法五果指枣、李、杏、栗、桃五种果品，现在也包含多种鲜果、干果和坚果。
选项：A:对B:错答案: 【对】4、问题:夏季饮食原则主要有少吃热、要吃苦、多喝水、吃清淡。
选项：A:对B:错答案: 【错】5、问题:秋季食疗原则的首务为滋阴润燥。
其次，饮食当多温少寒，并适时进补。
选项：A:对B:错答案: 【对】见面课：第二次见面课：中医食疗处方的设计1、问题:正常人：淡红舌，薄白苔选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:气郁的人舌苔表现：肝气郁结又化火的舌头伸出来是尖尖的，发红选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:阴虚的人舌苔表现：舌红苔少(当舌头由红变白，提示由阴虚转为血虚)选项：A:对B:错见面课：第四次见面课：中医食疗剂型制作之药膳1、问题:膳食是人体营养的主要来源选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:辨证施膳是辨证论治在药膳中的具体应用选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:气：构成人体和维持生命活动的最基本物质选项：A:对B:错答案: 【对】见面课：观舌把脉，辩证施膳1、问题:正常人：淡红舌，薄白苔选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:气郁的人舌苔表现：肝气郁结又化火的舌头伸出来是尖尖的，发红选项：A:对B:错答案: 【对】3、问题:阴虚的人舌苔表现：舌红苔少(当舌头由红变白，提示由阴虚转为血虚)选项：A:对B:错答案: 【对】见面课：食忌——饮食禁忌背后的真伪反思1、问题:生姜味辛，性微温。
归肺、脾、胃经。
具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒选项：A:对B:错答案: 【对】2、问题:中医所指的饮食禁忌包括广义和狭义两种概念选项：A:对B:错第一章1、名医孙思邈在《伤寒论·辨厥阴症脉症并治》中说：“食以索饼，不发热者，知胃气尚在，必愈”。
北京中医药大学远程教育中医饮食护理学作业1-4次
中医饮食护理学作业1-4次A型题:1.“不知食宜者,不足以存生也”最早是……提出的。
E.扁鹊2.常用的食物中,泻性食物数量( )补性食物。
E.多于3.传统营养学理论核心就在于:E.掌握阴阳变化规律4.从历代有关文献记载和临床实际情况分析中医饮食营养学研究内容不包括B.中医饮食保健5.醋不具有哪些作用:A.解表散寒6.淡味,中医将之归于( )范围。
B.甘味7.冬瓜是肾病患者的理想蔬菜,因为:C.含钠量较低8.发芽马铃薯,为防止多食中毒须以清除和破坏龙葵碱,下列不妥的是:B.加蜂蜜同服9.风寒型感冒宜辛温解表,下列哪项不符合?D.桑菊薄豉饮10.蜂蜜不适宜于()食用。
B.肠滑泄泻者11.“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之.食疗不愈,然后命药”出于E.唐代孙思邈12.妇女经期宜食,有缓和的活血化瘀作用的是C.桃子13.根据食物的性味分类,五味中( )食物最多。
C.甘味14.关于鲜汁的制作方法叙述不正确的是E.需要煎煮15.关于中医饮食护理学叙述不正确的是:C.关于药膳学理论及烹饪技术的一门学科16.归经理论多与食味有关,,下列叙述错误的是E.苦入胆17.寒凉性食物作用错误的是B.通络18.胡桃仁()患者不宜食用。
C.痰火积热19.花生霉变有……作用,不宜食。
C.致癌20.……患者宜多食油菜。
D.急性乳痈21.<黄帝内经》对饮食调护的贡献不正确的是E.记载有禽兽鱼虫禁忌并治22.黄花菜使用注意正确的是:D.食用以加工的干品为好23.火的应用使人类能吃熟食,熟食的益处不妥的是: D.可以烹调汤液24.“忌食养胎”是指:E.孕期妇女饮食禁忌25.忌用铁器加工的是:B.藕26.既能辛温发散,又能发汗透疹,令小儿痘疹速出的为:C.芫荽27.金橘饮适用于C.肝气犯胃型胃痛28.酒不具有哪种性味:A.酸29.具有清热生津、和胃降逆功效,用于治疗反胃,朝食暮吐、暮食朝吐的食物是:A.甘蔗30.( )可以说是中医食疗药膳学发展史上的一块里程碑: A.《饮膳正要》31.可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证的是:D.莲藕32.苦味食物的作用不正确的是C.行气33.鲤鱼视网膜上几乎只有: B.维生素A34.历代中医食疗书籍所载的食性很多,( )食物常见B.平性35.荔枝归经:D.入脾肝经36.龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感,起到保胎作用。
中医食疗与护理实践(二)
滋阴法
补肾阴 补肝阴 滋阴清热法 补肺阴
常用食物
补肾滋阴
桑椹、黑豆、鳖肉、龟肉、鲍鱼、海参、牡蛎肉、猪肉、猪肾、鸭
肉、芝麻、枸杞子
滋阴熄风
鳖肉、龟肉、蛏肉、鲍鱼、海参、牡蛎肉、牡蛎、石决明、白芍
滋阴清热
鸭肉、牛乳、鳖肉、龟肉、蛏肉、藕、百合、桑葚、银耳、枸杞子、李、梨、 生地黄、龟板
相须： 同类食物相互配伍使用，起到相互加强的功效
相使：以一类食物为主，另一类食物为辅，使主要食物功效得以加强
相畏：一种食物的不良作用能被另一种食物减轻或消除
相杀：一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用
相恶：一种食物能减弱另一种食物的功效
相反：两种食物合用，可能产生不良作用，形成了食物的配伍禁忌
食疗配伍关系 —七情学说
疖，大便秘结，小便短赤，舌红，苔黄，脉数
三、清热法
常用食物
绿豆、苦瓜、黄瓜、冬瓜、马齿览、藕、萝卜、菠菜、
芹菜、豆腐、兔肉、鸭肉、螃蟹、蚬肉、蚌肉、牡砺、 西瓜、荸荠、梨、甘蔗、菊花、槐花
四、祛湿法
概念
芳香化湿、苦温燥湿、淡渗利湿的药物或食物组成方剂、
药膳或食谱，达到祛除体内湿邪的目的
五行学说：相生关系、母病及子，子病及母 ，虚则补母培土生金、五脏配五色 藏象学说：肺脾生理功能 气血学说：补益宗气 性味功效： 归经理论：肺、脾胃、肾经 现代营养学：
《黄帝内经》云：脾者，仓廪之官，五味出焉；肺者，相傅 之官，治节出焉。脾主运化，脾气虚弱，健运失职，输精散 精无力，水湿不运，则见食少、纳呆；食入不消，清浊不分 ，注入肠道则见大便溏薄。肺主气，司呼吸，宣散卫气；肺 气亏虚，宣降失权，气逆于上，且宗气生成不足，呼吸功能 减弱，故咳喘无力；不能宣发卫气于肌表，腠理不密，表卫 不固，则见自汗、畏风。 方中山药，性甘、平，入脾、肺经，有益气养阴、补脾肺肾 、固精止带之功效。薏米，性凉，味甘、淡，入脾、肺经， 有利水渗湿，健脾除弊之能。两者皆清补脾肺之药，然单用 山药，久则失于粘腻；单用薏米，久则失于淡渗，唯等分并 用，乃可久服无弊。辅以煮补虚损，开肠胃之粟米、大米、 粟米；既可润肺益气，又能健脾开胃，用之对症，病自愈。
中医食疗学试题及答案
中医食疗学试题及答案一、选择题1. 中医食疗学是中医药学科体系的重要组成部分之一，以下哪项不是中医食疗学的主要内容？A. 食物的性味归经B. 食物的药性分类C. 食物的功能与作用D. 食物的种植与采购方法答案：D2. 中医食疗学强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，五味为调”，下列对应不正确的是？A. 肉类 - 助B. 谷物 - 养C. 蔬菜 - 作充D. 果蔬 - 作助答案：D3. 中医食疗学根据食物的性味与归经，可以辅助调理人体的脏腑功能。
以下食物性味与归经的搭配匹配不正确的是？A. 辛温归肺B. 酸寒归肝C. 苦凉归心D. 甘平归脾答案：C4. 中医食疗学强调个体差异的重要性，不同的体质应采取不同的食疗调理方法。
以下体质与调理方法的搭配不正确的是？A. 阳虚体质 - 补阳B. 阴虚体质 - 补阴C. 湿热体质 - 清热D. 血瘀体质 - 补气答案：D5. 中医食疗学在治疗疾病时，不能完全依赖食物，还应结合其他中医疗法。
以下哪项不是中医疗法？A. 针灸B. 推拿C. 食疗D. 理疗答案：C二、简答题1. 中医食疗学的基本原理是什么？中医食疗学的基本原理是根据《黄帝内经》的阴阳五行理论以及中医体质学说，通过对食物的性味与归经的分析，结合人体脏腑经络的功能特点，调节机体的阴阳平衡，达到预防疾病、保健养生的目的。
2. 中医食疗学的主要功能是什么？中医食疗学的主要功能是调节人体的阴阳平衡，促进脏腑功能的调整和修复，改善脏腑功能失调导致的疾病症状，以及预防各类疾病的发生。
3. 中医食疗学在实际应用中的注意事项有哪些？在实际应用中，中医食疗学需要注意以下几点：- 食疗方案应根据个体差异进行调整，不同体质、不同病情需要采取不同的食疗方法。
- 食物的准备和烹饪应注意合理搭配，避免过度加工或烹饪过火导致营养流失。
- 食疗方法应与其他中医疗法相结合，综合治疗疾病。
- 食物的摄入量应适度，避免过度进食或偏食导致营养不均衡。
食物食疗。中医营养学答案
第一题秋季可以选用哪些食物和食疗进行调养?1.秋季饮食宜贯彻“少辛多酸”的原则秋季饮食，一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等食物，也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳2.秋季养肺宜进补哪些果蔬第一，梨。
第二，大枣。
第三，石榴。
第四，柑橘。
第五，甘蔗。
第六，柿子。
第七，百合。
第八，萝卜。
第九，银耳。
第十，豆芽菜。
第十一，胡萝卜。
第十二，菜花。
第十三，芹菜。
第十四，小白菜。
第十五，莴笋3.仲秋时节宜食鸭子在我国民间比较常见的有如下几种食法：①鸭子1只，当归30克，加水适量，炖食。
具有益气补血、润肠通便的功效，对于治疗老年性贫血、大便秘结等病症有较好的效果。
②鸭子1只，黄精60克，加水适量，清炖，吃肉、喝汤，分3天6次吃完，每周1只。
用于治疗老年性肺结核等病症，有较好的疗效。
③鸭肉适量，同海带炖食。
具有软化血管、降低血压的作用，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病等病症有较好的疗效。
4.秋季进补宜食哪些粥第一，宜食银耳大米粥。
第二，芝麻栗子粥。
第三，宜食山药大米粥。
第四，宜食胡萝卜大米粥。
第五，宜食土豆大米粥。
第六，宜喝鲜藕粥。
第七，宜喝黑芝麻粥。
黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜适量，水煮成粥。
黑芝麻粥具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。
第八，宜喝菊花粥。
菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。
第九，宜喝白木耳粥。
粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。
白木耳粥、具有润肺止咳、益气补肾的作用。
第十，宜喝苹果粥。
苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。
苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。
第十一，宜喝枸杞粥。
枸杞30克，粳米100克，加水适量，同煮成粥。
枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用。
第十二，芡实羹。
其做法为：芡实60克，红枣10克，花生30克，加入适量红糖，制成芡实羹食用。
《中医饮食营养学》第4次作业
《中医饮食营养学》第4次作业A型题：请从备选答案中选取一个最佳答案1. 乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括： [1分]A.养血B.滋阴C.通经D.制酸E.排毒2. 能够益气升阳，养血补虚的食疗方是： [1分]A.春盘面B.人参粥C.补虚正气粥D.人参莲肉汤E.黄芪汽锅鸡3. 能够养血滋阴，又能制酸的食物是： [1分]A.荔枝B.花生C.牛肉D.带鱼E.乌贼鱼4. 既可清热散血，又能益阴补髓的是： [1分]A.慈菇B.桃子C.空心菜D.螃蟹E. 以上都不是5. 可养血补虚，止血安胎的食疗方是： [1分]A.当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯米阿胶粥D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼6. 葡萄制干后，……的含量相对增加： [1分]A.维生素B2B.糖与铁质C.氨基酸D.水份E.以上都不是7. 下列叙述错误的是： [1分]A.花生衣具有良好的止血作用B.使用花生衣后能迅速止血C.花生衣能抗纤维蛋白的溶解D.花生衣能抑制骨髓制造血小板的功能E.以上都不是8. 鸡肉不能用于……的食疗。
[1分]A.骨蒸潮热B.肝阳上亢C.脾虚泄泻D.消渴E.遗精9. 下列关于鹌鹑的叙述错误的是： [1分]A.可用于小儿疳积的食疗B.可用于肝肾阴虚的食疗C.可用于外感病的食疗D.可用于冠心病的食疗E.可用于泄痢患者的食疗10. 既能健脾消积，又能滋补肝肾的食物是： [1分]A.鸡肉B.鹅肉C.鹌鹑D.马铃薯E.桂鱼11. 既能益气补虚，又能和胃止渴的食物是： [1分]A.鸡肉B.鹅肉C.鹌鹑D.马铃薯E.桂鱼12. 发芽马铃薯中的有毒物质是： [1分]A.淀粉B.龙葵碱C.5-羟色胺D.微量元素E.以上都不是13. 为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜？ [1分]A.因为胡萝卜中含有九种氨基酸B.因为维生素A为脂溶性物质C.因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素AD.因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康E.以上都不是14. 葡萄不具有……的功效： [1分]A.补气血B.强筋骨C. 润燥明目D.安胎E. 除烦止渴15. 下列哪项不是泥鳅的适用症？ [1分]A.胆囊疾病B.肝炎C.黄疸湿热D.脱肛E.以上都不是16. 下列哪项食疗不适宜用长生果？ [1分]A.血小板减少性紫癜B.秋燥久咳C.脾胃失调，营养不良D.乳汁缺少E.以上都不是17. 下列关于蕹菜的说法正确的是： [1分]A.微甘，温B.脾虚泄泻者宜多食C.清胃肠热D.暖肠胃E.以上都不是18. 烹调……不宜用铜器具: [1分]A.螃蟹B.醋C.酒D.刺儿菜E.金针菜19. 营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”的禽类动物是： [1分]A.鸭肉B.鹅肉C.鹌鹑D.胡萝卜E.麻雀20. 酒不具有哪种味： [1分]A.苦B.酸C.甘D.辛E.以上都不是21. 醋不具有哪些作用： [1分]A.助消化B.调味C.杀菌D.御寒气E.以上都不是22. 习惯上浸药酒多用: [1分]A.白酒B.红酒C.烧酒D.啤酒E.以上都不是23. 鳝鱼煮食不适于治疗： [1分]A.病后体虚B.内痔出血C.湿热泄痢D.足痿无力E.以上都不是24. 过食胡萝卜会引起: [1分]A.肝炎B.黄皮病C.黄疸D.癞皮病E.以上都不是25. 香蕈中含有的降低血脂的物质是： [1分]A.香蕈多糖B.香蕈素C.松茸醇D.钙、磷E.以上都不是26. 下列关于慈菇说法不正确的有： [1分]A.润肺止咳B.温肺化痰C.通淋行血D.富含维生素BE.含有磷及胰蛋白酶抑制物27. 下列哪项措施不能清除或破坏发芽马铃薯中的有毒物质。
《中医食养食疗》在线作业2
《中医食养食疗》在线作业2中医食养食疗_在线作业_2 交卷时间:2016-08-08 20:18:57 一、单选题单选1.(5分)从中医食养的角度,寒湿体质的人宜:，，A. 多饮用酒类以促进代谢B. 食用具有健脾利湿、化痰祛湿作用的食物,如白萝卜、苡米、红小豆等C. 肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味的食物D. 多吃梨、甘蔗、百合等有养阴作用的食物知识点: 中医食养食疗2.(5分)鲫鱼冬瓜皮汤适于:，，A. 大便秘结者B. 产妇缺乳者C. 黄褐斑者D. 慢性肾炎水肿者知识点: 中医食养食疗3.(5分)病人××,女,45岁,近月来感觉烦躁,面目红赤,怕热,口渴喜冷饮,大便干、2,3日一次,小便热痛。
辨证为:，，A. 寒证B. 表证C. 气虚证D. 热证知识点: 中医食养食疗4.(5分)对于气血不足、贫血的更年期综合征妇女首选的食物是: ，，A. 香蕉B. 萝卜C. 大蒜D. 黑木耳知识点: 中医食养食疗5.(5分)下列哪种人最不宜大量食用西瓜:，，A. 感冒中期、高热的病人B. 秋天流鼻血者C. 痤疮患者D. 脾胃虚弱、大便不成形者知识点: 中医食养食疗6.(5分)宜寒凉食物的体质是:，，A. 燥红质B. 晦涩质C. 迟冷质D. 腻滞质知识点: 中医食养食疗7.(5分)味“辛”的食物,其主要的食养食疗作用是:，，A. 补益B. 活血C. 软坚D. 清热知识点: 中医食养食疗8.(5分)四季食养是中医食养食疗学重要内容之一,下面那项原则是错误的:，，A. 夏季不可过食油腻,不可贪食生冷,否则会致脾胃功能失调、内湿中生B. 秋季要为冬季储备营养,所以要多吃一些甘温补益食物C. 冬季为封藏之季, 过食寒冷则克伐阳气,可致封藏不固、温养失司,因此, 冬季禁食过寒D. 春夏为阳气升发之季,不可服食辛辣之物, 以免内热、内火产生知识点: 中医食养食疗9.(5分)最适于食用芹菜粥的人是:，，A. 更年期气血不足者B. 高血压病人C. 痛经病人D. 慢性胃炎病人知识点: 中医食养食疗10.(5分)下面关于中医“气血精津液”不正确的描述是:，，A. 是构成人体的基本物质B. 与脏腑的功能活动无关C. 是脏腑功能活动的产物D. 是脏腑功能活动的物质基础知识点: 中医食养食疗11.(5分)中医食养食疗学强调“辨质施膳”,其中的“质”指的是:，，A. 人的素质B. 体质C. 寒凉温热等性质D. 食物作用对人体机能代谢的调节机制知识点: 中医食养食疗 12.(5分)从中医“辨质施膳”的及食物的作用特点等考虑,菠萝最适合于___食用:，，A. 煤矿工人B. 出租车司机C. 自行车运动员D. 脑力劳动者知识点: 中医食养食疗 13.(5分)玫瑰花的食疗作用是:，，A. 降脂B. 解郁C. 抗炎D. 抗疲劳知识点: 中医食养食疗 14.(5分)从中医“食养”的角度考虑,桃最适合于下列那类人食用: ，，A. 老年体虚者B. 大学生C. 口腔溃疡者D. 感冒高热的患者知识点: 中医食养食疗 15.(5分)生姜的食疗作用是:，，A. 聪耳明目B. 长志安神C. 温中止呕D. 固肾益精知识点: 中医食养食疗二、多选题1.(5分)寒凉药的主要作用包括:，，A. 清热泻火B. 清化热痰C. 清热利尿D. 泻热通便E. 凉血解毒知识点: 中医食养食疗2.(5分)影响体质的因素主要包括:，，A. 遗传B. 性别C. 教育程度D. 饮食E. 年龄知识点: 中医食养食疗3.(5分)中药的“五味”包括:，，A. 香B. 腥C. 苦D. 咸E. 酸知识点: 中医食养食疗4.(5分)痤疮的食养食疗原则包括:，，A. 宜狗肉、羊肉等温热的食物B. 忌辛辣刺激性食物C. 宜清淡祛热食品D. 忌肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味E. 应少食山楂、萝卜等理气活血类食物知识点: 中医食养食疗5.(5分)考查一个食养食疗食物,应该主要从以下几个方面入手:，，A. 食养食疗作用、应用及注意事项B. 是否受到污染、重金属含量、农药残留等C. 食物的主要成分及可食用部位等D. 食物的种属及成熟度E. 古人的经验,包括性味归经、功能主治等知识点: 中医食养食疗考试成绩100 分用时: 1分47秒。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中医食养食疗_在线作业_2
交卷时间：2016-08-08 20:18:57
一、单选题
单选
1.
(5分)从中医食养的角度，寒湿体质的人宜：（）
A. 多饮用酒类以促进代谢
B. 食用具有健脾利湿、化痰祛湿作用的食物，如白萝卜、
苡米、红小豆等
C. 肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味的食物
D. 多吃梨、甘蔗、百合等有养阴作用的食物
知识点：中医食养食疗
2.
(5分)鲫鱼冬瓜皮汤适于：（）
A. 大便秘结者
B. 产妇缺乳者
C. 黄褐斑者
D. 慢性肾炎水肿者
知识点：中医食养食疗
3.
(5分)病人××，女，45岁，近月来感觉烦躁，面目红赤，怕热，口渴喜冷饮，大便干、2－3日一次，小便热痛。
辨证为：（）
A. 寒证
B. 表证
C. 气虚证
D. 热证
知识点：中医食养食疗
4.
(5分)对于气血不足、贫血的更年期综合征妇女首选的食物是：（）
A. 香蕉
B. 萝卜
C. 大蒜
D. 黑木耳
知识点：中医食养食疗
5.
(5分)下列哪种人最不宜大量食用西瓜：（）
A. 感冒中期、高热的病人
B. 秋天流鼻血者
C. 痤疮患者
D. 脾胃虚弱、大便不成形者
知识点：中医食养食疗
6.
(5分)宜寒凉食物的体质是：（）
A. 燥红质
B. 晦涩质
C. 迟冷质
D. 腻滞质
知识点：中医食养食疗
7.
(5分)味“辛”的食物，其主要的食养食疗作用是：（）
A. 补益
B. 活血
C. 软坚
D. 清热
知识点：中医食养食疗
8.
(5分)四季食养是中医食养食疗学重要内容之一，下面那项原则是错误的：（）
A. 夏季不可过食油腻,不可贪食生冷,否则会致脾胃功能
失调、内湿中生
B. 秋季要为冬季储备营养，所以要多吃一些甘温补益食
物
C. 冬季为封藏之季, 过食寒冷则克伐阳气,可致封藏不
固、温养失司，因此, 冬季禁食过寒
D. 春夏为阳气升发之季，不可服食辛辣之物, 以免内热、
内火产生
知识点：中医食养食疗
9.
(5分)最适于食用芹菜粥的人是：（）
A. 更年期气血不足者
B. 高血压病人
C. 痛经病人
D. 慢性胃炎病人
知识点：中医食养食疗
10.
(5分)下面关于中医“气血精津液”不正确的描述是：（）
A. 是构成人体的基本物质
B. 与脏腑的功能活动无关
C. 是脏腑功能活动的产物
D. 是脏腑功能活动的物质基础
知识点：中医食养食疗
11.
(5分)中医食养食疗学强调“辨质施膳”，其中的“质”指的是：（）
A. 人的素质
B. 体质
C. 寒凉温热等性质
D. 食物作用对人体机能代谢的调节机制
知识点：中医食养食疗
12.
(5分)从中医“辨质施膳”的及食物的作用特点等考虑，菠萝最适合于___食用：（）
A. 煤矿工人
B. 出租车司机
C. 自行车运动员
D. 脑力劳动者
知识点：中医食养食疗
13.
(5分)玫瑰花的食疗作用是：（）
A. 降脂
B. 解郁
C. 抗炎
D. 抗疲劳
知识点：中医食养食疗
14.
(5分)从中医“食养”的角度考虑，桃最适合于下列那类人食用：（）
A. 老年体虚者
B. 大学生
C. 口腔溃疡者
D. 感冒高热的患者
知识点：中医食养食疗
15.
(5分)生姜的食疗作用是：（）
A. 聪耳明目
B. 长志安神
C. 温中止呕
D. 固肾益精
知识点：中医食养食疗
二、多选题
1.
(5分)寒凉药的主要作用包括：（）
A. 清热泻火
B. 清化热痰
C. 清热利尿
D. 泻热通便
E. 凉血解毒
知识点：中医食养食疗
2.
(5分)影响体质的因素主要包括：（）
A. 遗传
B. 性别
C. 教育程度
D. 饮食
E. 年龄
知识点：中医食养食疗
3.
(5分)中药的“五味”包括：（）
A. 香
B. 腥
C. 苦
D. 咸
E. 酸
知识点：中医食养食疗
4.
(5分)痤疮的食养食疗原则包括：（）
A. 宜狗肉、羊肉等温热的食物
B. 忌辛辣刺激性食物
C. 宜清淡祛热食品
D. 忌肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味
E. 应少食山楂、萝卜等理气活血类食物
知识点：中医食养食疗
5.
(5分)考查一个食养食疗食物，应该主要从以下几个方面入手：（）
A. 食养食疗作用、应用及注意事项
B. 是否受到污染、重金属含量、农药残留等
C. 食物的主要成分及可食用部位等
D. 食物的种属及成熟度
E. 古人的经验，包括性味归经、功能主治等
知识点：中医食养食疗
考试成绩
100分
用时: 1分47秒。