绿色食品质量手册

XXXXXXXXX企业

质

量

管

理

手

册

版本号：HBYXLF/OG/B/01 修订日期：2014.04.01

实施日期：2014.05.01

XXXXX企业简介

XXXXX企业成立于2009年9月，是XX县重点农产品种植及加工专业合作社。现有员工86人，流动资金1850万元。2014年元月该合作社投资3200万元在XX镇XX村开建集办公综合楼、辣椒烤房、辣椒干品仓库、蔬菜精选车间、蔬菜保鲜库、蔬菜加工车间、泡菜车间等于一体的综合性加工厂区，建筑面积达9830平方米，新建厂区将于2014年6月底投入生产。

目前，合作社已签约蔬菜基地覆盖本县XX/XX/XX等乡镇，基地面积6500余亩。年可产干椒1000余吨，泡菜1100余吨，保鲜蔬菜2500余吨，年实现销售收入7000万元，可发展社员550余人，带动常年就业1500人，致力于建成全县最大的蔬菜加工龙头企业和市级农业产业化龙头企业。

管理方针和目标

1、指导思想以名优蔬菜为主体，开发绿色蔬菜，带动地方群众发展绿色产业。

2、目标：以XX县XX镇XX村总部为中心，在县农业产业开发总体规划框架内，着力开发绿色食品生产，优化资源配置，不断增强企业素质，提高产业龙头的辐射带动作用，实现企业增效，农民增收，力争将郧西县隆丰辣椒合作社绿色食品打造成观音镇闪亮的地域名片。

3、依据 NY/T 391-2013 绿色食品产地环境质量

NY/T 394-2013 绿色食品肥料使用准则

NY/T 393-2013 绿色食品农药使用准则

各项标准。

4、适用范围合作社全部生产内容。

5、主要生产内容

（1）逐年培育发展高标准新基地，建立绿色食品蔬菜开发及示范基地

（2）推广绿色食品蔬菜的生产及适用生产资料。

（3）本地品种培育及改良。

（4）建立和完善农事档案及记录。

机构设置及职责

根据《绿色食品管理办法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国国家标准》等法规和标准的要求，为切实加强农产品质量管理，保证产品质量，保证我合作社所生产的农产品符合绿色食品质量标准，结合基地实际生产情况，在具体操作过程中主要从以下几个方面加强产品质量控制措施。

组织机构及人员分工

总经理：XXX

主管：XXX

办公室主任：XXX

库管:XXX XXX

车间主任：XXX

营销主管：XXX

财务人员：XXX XXXX

质检：XXX XXX XXX

卫生管理：XXXX

1、各管理人员认真执行总经理制定的质量目标和生产作业计划，保质、保量，按时完成生产任务。

2、主管人员负责生产的具体事务，建立健全以质量管理和卫生管理为重点的各基管理制度，并使之具体化和实施。

3、质检人员负责指导产品生产全过程的质量监督和控制。

4、车间主任、质检部门协助生产设备的管理，计量器具的定期检验和鉴定。

5、车间主任完成总经理下达的质量任务和生产作业计划并对生产过程的质量和卫生进行检查和监督。

6、库管人员负责生产投入品申购、仓库管理和成品的管理。

质量追溯批次号及产品召回规定

1、总则

记录是各类检验及其它质量活动的凭证，是保证绿色食品质量检验的再现性和所有质量活动的可追溯性所必须的。合作社所有生产、销售、用工、财务活动都必须有原始记录，保证产品完整的质量跟踪审查和成本控制。

2、职责

办公室负责质量记录格式的归口管理和档案管理工作。

各部门及岗位必须对各自业务范围内的质量活动予以记录。

3、档案分类

3.1文书档案：包括各级部门来文、来函；中心发文（函）件；重要会议资料等。

3.2技术档案：包括（１）各类标准和规范；（２）各类检验报告和检验工作记录、有关技术资料、意见反馈及处理意见；（３）仪器设

备档案（说明书、验收报告、合格证书、操作规程、检定证书或测试报告、运行检查记录、事故报告、维修记录、检验规程及校验记录等）。（4）合作社基地管理各项农事操作及用工情况；（5）仓库管理，包含出入库及产品贮存和销售。

3.3行政管理档案：包括中心建制批文、人员任命文件、中心认证情况、工作计划和工作总结、人员技术培训及考核记录、质量管理手册相关文件、质量体系审核记录及报告、评审报告、验证和比对试验计划、记录及总结报告等。

3.4批次号管理档案：（1）由基地质检负责，以内检员为直接执行，旨在提高产品质量，建立从“土地到餐桌”全程追踪体系。（2）有原料批次号、产品批次号、销售批次号三种，以最后一个字母区分。（3）产品批次号由基地负责人负责，内检员协助负责，内容包括基地名称、收购时间、品种名称、级别、产品等级。（4）销售批次号以产品批次号基础上用最后一个字母区分开，保持前后一致性，不得随意更改、添加新的批次号。（5）批次号标志要完整、规范、清晰、持久，与实际内容相符合。

4、措施和方法

4.1质量体系中应保存足够的记录，以证明和验证质量体系的有效运作。

4.2 办公室按要求组织编制各类质量记录格式。各部门在检验工作中及相关的质量活动中应按规定格式予以记录，并履行签字手续。

4.3检验工作原始记录是出具检验报告的依据，应完整、准确、及时地直接填写在原始记录表上。原始记录的内容应能再现检验过程。原始记录的填写、更改、检查及管理按程序文件“原始记录的填写、更改、检查及管理程序”进行。

4.4与检验工作及质量活动有关的标准、资料、文件、所有质量活动记录均应整理归档。档案的管理工作由档案管理员负责，按程序文件“档案管理程序”中的规定进行。

4.5所有记录均应安全妥善保管，并按规定为委托方保密。

5.产品召回

5.1任何形式、原因的企业产品回收称为召回，召回必须填写召回记录，由责任人与分管负责人分别签字确认。

5.2产品召回列为内部检查重点内容，对其后续跟踪处理结果，需要有明确意见，所有文字或图像辅助材料要保存至少3年。

5.3召回产品，未达到有效处理并经企业负责人确认之前，不得由任何人擅自处理，其产品是否作为绿色食品销售，需要根据《绿色食品》标准相应条款比对确认。

有机产品内部检查操作规程

1 、内部检查的实施计划

1.1、内部检查的原则必须客观、公正，以法律、法规和质量管理体系要求为准则。

1.2、各部门的内部常规检查至少每月一次。