糕点(面包蛋糕月饼饼干)原始记录表
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样品1
样品2
菌落总数 （CFU/g）
样品3
C=
样品4
样品5
经温度36℃±1℃培养 48h±2h （
）
序号
VRBA 平板
10-1
10-2
/ 空白
样品1
大肠菌群 样品2 （CFU/g） 样品3
样品4
样品5 1、VRBA平板：经温度36℃±1℃培养18h~24h （ ） 2、BGLB肉汤：经温度36 ℃±1 ℃培养24h~48h（
净含量 (g)
毛重（g) 皮重(g) 净含量(g)
平均值(g)
序号
1
2
计算公式
水分 （%）
称量瓶质量m3（g） 称量瓶+试样的质量m1（g）
称量瓶和试样干燥 后的质量m2（g）
恒重 1 恒重 2
计算结果X（g/100g)
m1 m2
X=
*100
m1 m3
平均值
序号
10-1
10-2
空白
计算公式 所选稀释度结果 结果
原始记录（糕点、饼干、其他）
规格/品名
生产日期/批号
产品数量
检验日期
检验依据
□GB/T 20977
□ GB/T 20980
检测结果
感
官
□符合GB/T 20977要求 □不符合GB/T 20977要求
□符合GB/T 20980要求 □不符合GB/T 20980要求
不符合情况备注
序号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
:
～
／
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
BGLB 阳性比
例
计算公式
：
所选稀 释度结
果
结果 结果
N=典型和可疑
菌落 * BGLB阳 性比例 * 稀释
C=
度
/
:
～
／
：
/
: ～ ／ ：
检测人： 日 期:
复核人： 日 期：