葡萄糖-蔗糖-淀粉-纤维素

高二化学同步检测十三

葡萄糖蔗糖淀粉纤维素

说明：本试卷分为第Ⅰ、Ⅱ卷两部分，请将第Ⅰ卷选择题的答案填入答题栏，第Ⅱ卷可在各题后直接作答，共100分，测试时间90分钟。

可能用到的相对原子质量：H 1 C 12O 16Ag 108

第Ⅰ卷(选择题共46分)

一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题2分，共16分)

1．葡萄糖是单糖的主要原因是

A．在糖类中含碳原子数最少

B．不能水解成更简单的糖

C．分子结构中只有一个醛基

D．能发生银镜反应

答案：B

分析：糖类分类的依据是能否水解及水解产物的多少，据此把糖类分为单糖、二糖和多糖。

2．医院里检查糖尿病患者的方法是向病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液，加热后产生了砖红色沉淀，说明病人的尿液中含有

A．脂肪B．葡萄糖C．乙酸D．蛋白质

答案：B

分析：加入CuSO4和NaOH共热后产生砖红色沉淀，说明尿液中所含物质的分子结构中有醛基，只有B选项符合。

3．下列关于葡萄糖和蔗糖相比较的说法中，错误的是

A．它们的分子式不同，蔗糖的分子式是C12H22O11

B．它们不是同分异构体，但属于同系物

C．蔗糖能水解，葡萄糖不能水解

D．它们的分子结构不同，蔗糖分子不含醛基

答案：B

分析：葡萄糖中有—CHO，而蔗糖中不含此官能团。若为同系物必须符合：①含有官能团的种类和数量相同；②含碳原子个数不同，B选项中两物质不符合同系物的条件，故二者不是同系物。

4．对于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是

A．因为都是多糖，所以都有甜味

B．虽然具有相同的化学式(C6H10O5)n，但由于n值的不同，所以二者不是同分异构体C．两者都能水解生成葡萄糖

D．两者都是天然高分子化合物

答案：A

分析：一般单糖和二糖具有甜味，而多糖无甜味；二者的化学式虽然表面上相同，但实际上n值不同，因此不互为同分异构体；淀粉和纤维素的最终水解产物均为葡萄糖；二者都是天然存在的高分子化合物，故答案为A。

5．下列有机物中不能发生酯化反应的是

A．苯甲酸B．苯甲醛C．苯甲醇D．纤维素

答案：B

分析：能发生酯化反应的物质需含有官能团—OH 或—COOH ，B 中结构简式为

，无—OH 或—COOH ，故不能发生酯化反应。

6．下列叙述中不正确的是

A ．糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒

B ．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不能用来消毒饮用水

C ．棉花和人造丝的主要成分都是纤维素

D ．室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气

答案：A

分析：A 中淀粉水解生成的最终产物为葡萄糖(先水解生成麦芽糖)；B 中福尔马林有毒，所以不能用来消毒饮用水；C 、D 的说法是正确的。

7．乳糖是一种二糖，可以水解生成葡萄糖和半乳糖，半乳糖和葡萄糖互为同分异构体，则乳糖的分子式为

A ．C 6H 12O 6

B ．

C 18H 30O 15

C ．C 12H 24O 12

D ．C 12H 22O 11

答案：D

分析：由于乳糖是一种二糖，因此有：乳糖＋H 2O ―→C 6H12O 6葡萄糖＋C 6H12O 6半乳糖

，根据原子守恒，很容易得出乳糖的分子式为C 12H 22O 11。

8．下列物质中，属于天然高分子化合物的是

A ．淀粉

B ．硬脂酸

C ．聚乙烯

D ．硝化纤维

答案：A

分析：硬脂酸虽相对分子质量较大，但不属于高分子；聚乙烯和硝化纤维都属于合成高分子化合物，不属于天然高分子化合物。

二、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题3分，共30分)

9．下列物质，属于糖类的是

答案：B

分析：糖类是多羟基醛或多羟基酮，只有B项符合。

10．现有下列物质：①纤维素；②甲酸甲酯；③淀粉；④甲醛；⑤丙酸；⑥乳酸(α-羟基丙酸)；⑦乙二醇；⑧乙酸。其中，符合C n(H2O)m的组成，但不属于糖类的是A．②③④⑥B．②④⑥⑧

C．①③④⑦D．②④⑤⑧

答案：B

分析：①③为糖类，因此A、C两项排除；剩余几种物质分别表示出分子式，然后观察得出只有B项符合。

11．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应试验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是

A．蔗糖本身有还原性

B．蔗糖被还原

C．实验过程中蔗糖发生水解

D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

答案：D

分析：蔗糖本身为非还原性糖，分子中无醛基，由于在生产和贮存过程中有部分水解生成葡萄糖，所以能发生银镜反应。

12．有下列物质：(1)丙酸甲酯，(2)甲酸丙酯，(3)葡萄糖，(4)氯乙烷，(5)麦芽糖，其中既可以进行水解反应又可以进行银镜反应的是

A．(1)(3)(5) B．(2)(4)(5)

C．(2)(5) D．(3)(4)(5)

答案：C

分析：能发生银镜反应的物质中必须含有醛基，在所给物质中只有甲酸丙酯、葡萄糖、麦芽糖分子中含有醛基，故能发生银镜反应，但葡萄糖为单糖，不能发生水解反应。

13．下列各类物质水解后的最终产物是纯净物的是

①酯类②卤代烃③麦芽糖④蔗糖

A．全部B．①②③C．②③④D．③

答案：D

分析：酯类水解产物为酸和醇(或盐和醇)；卤代烃水解产物为HX和醇；蔗糖水解为葡萄糖和果糖；只有麦芽糖水解为纯净物葡萄糖，故答案选D。

14．能用同一实验原理来解释的是

A．SO2、Cl2均能使品红溶液褪色

B．NH4Cl晶体、晶体碘受热都会气化

C．福尔马林、葡萄糖和新制的Cu(OH)2悬浊液共热都有红色沉淀生成

D．乙烯能使溴水褪色，焦炭能使有色气体褪色

答案：C

分析：A中SO2使品红溶液褪色，为化合性漂白，而Cl2溶于水生成HClO，是氧化性漂白；B中NH4Cl晶体受热分解，晶体碘加热升华；C中都表现“—CHO”的性质；D中乙烯使溴水褪色是加成反应，焦炭使有色气体褪色是吸附作用，是物理过程，故选C。

15．将1mL甲醛蒸气溶于12mL乙酸后，再加入12g甲酸甲酯和1g乳酸(α-羟基丙酸)，所得混合物中碳元素的质量分数是

A．40% B．44%

C．55% D．无法确定

答案：A

分析：分别整理出几种物质的分子式，不难发现几种物质具有相同的最简式CH2O，因

此混合物中碳的质量分数为12

30×100%＝40%。

16．下列实验能达到预期目的的是

A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的Cu(OH)2悬浊液加热，证明产物为葡萄糖

B．利用FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液

C．利用能否和乙醇发生反应鉴别乙酸和硝酸

D．向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴别淀粉的存在

答案：B

分析：纤维素水解时用的是较浓的硫酸作催化剂，在和新制Cu(OH)2反应前，应先加强碱中和硫酸，然后在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；而乙醇和酸发生酯化反应，酸既可以是无机含氧酸也可以是有机酸，因此无法区别乙酸和硝酸；而苹果中的淀粉在唾液淀粉酶的充分作用下，可迅速水解完全，加碘水时不会出现蓝色。利用FeCl3溶液可以鉴别苯酚溶液(形成紫色溶液)和甲醇溶液。

17．向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解反应，为测定淀粉发生水解的程度所需的试剂是

①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液

A．①⑤B．②④

C．①③④D．①②

答案：C

分析：淀粉在稀硫酸作催化剂并加热的条件下发生水解反应后，要测定其水解程度，必须同时检验是否有淀粉和葡萄糖存在于溶液中。要检验淀粉的存在，可利用淀粉遇I2变蓝色这一性质，用碘水检验。而要检验葡萄糖的存在可利用葡萄糖中含有—CHO，用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液，但由于淀粉水解液中有H2SO4，必须先加入NaOH溶液中和其中的H2SO4然后再检验。故答案为C。