油料作物

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④多粒型。侧枝每节 均可着生花序，很少 有 2次分枝，主茎有 花序。植株高wk.baidu.com，茎 枝上有明显的花青素。 荚果棍棒状，以3～4 粒种子荚果占多数。 种子圆柱型。
种子三角形、桃形、圆柱形或椭圆形。种皮有白、 粉红、红、红褐、紫、红白或紫白相间等不同颜 色。
2. 油菜
Rape， Rapeseed，canola 十字花科（Cruciferae）芸苔属(Brassica)
油料作物识别
杨佑明
1. 花生 （Arachis hypogaea）
豆 科 (Leguminosae) 落 花 生 属 一 年 生 草 本 。 地上开花，地下结果。又称落花生、落地参、长 生果、 万寿果、 番豆等。
种子富含 脂肪和蛋 白质，是 优良的油 料作物。 Peanut
After self-pollination, the ovary which produces the pods is pushed into the soil by "pegs" where the pod develops. The pods, containing usually from one to three seeds, develop only underground. Each seed is covered with a thin papery seed coat.
色，叶面平滑多被蜡粉与刺毛。 薹茎叶呈披针形，无缺刻，基部半抱茎。 花瓣较大，开花时重叠。 自交亲和性强，自交结实率70～80％以上。 种子较大，无辛辣味，千粒重2.5～4.5克，含
油率35～45％。
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蜜 源 植 物
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3. 芝麻
Sesamum indicum 胡麻科（Pedalia-
ceae）胡麻属一年生 草本。又名脂麻、胡 麻等。
株高30～90厘米，茎直立。叶互生，广 披针形， 叶缘具不 规则齿裂， 裂片先端 有刺。
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头状花序顶生，全为管状花。
花冠初呈黄 色，渐变橘 红色。
瘦果卵形，白色，稍有光泽，无冠毛 或冠毛呈鳞片状 。
是一种重要的油料作物， 连萼瘦果含油量34％～55％。 红花种子油中含有较高的亚油 酸，有降低血脂及血清胆固醇、 软化和扩张动脉、防止动脉粥 样硬化、增加血液循环、调节 心脏和老化了的内分泌系统的 效果。红花种子油是良好的食 用、医用和工业用油。
核果内有种子1 枚，多为椭圆形，倒卵 形或圆锥形等。主要用 途是利用其果肉中的油 脂，即橄榄油。
果肉含油脂高达35～70％，且以 不饱和脂肪酸为主，易为人体消化和 吸收，吸收率为93.4％，高于其他植 物油；又因含维生素A、D、E、K等成 分，食用价值比其他油脂更高。橄榄 油还用以医治烧伤、烫伤，有特殊功 效。
它是药用泻剂。
纺织、化工及轻工等部门用蓖麻油作 助染剂、润滑剂、增塑剂、乳化剂和制造 涂料、油漆、皂类及油墨的原料。
蓖麻油的流动性好，精制蓖麻油在22时仍可流动，-50急冷后无混浊，是航 空和高速机械理想的润滑油及动力皮带的 保护油。
7. 红花 (Carthamus tinctorius)
菊科(Compositae)红花属一年生草本。 又名红蓝花、草红花。
旱性强。 幼苗基生叶窄小，有长叶柄。叶面粗糙密被刺
毛，叶缘有缺刻或锯齿，薹茎叶具短叶柄不抱茎。 花淡黄或乳白色，花瓣窄小，开花时4瓣分离。 自交亲和性强，自交结实率70～80％以上。 角果细而短。 种子小，有辛辣味，千粒重1.5～2.5克，含油
率30～50％。
③甘蓝型油菜
株型中等或高大，枝叶繁茂。 下部叶片有明显缺刻，与甘蓝相似，呈深绿
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湖北西部地区较适宜生 树高可达20米，胸径达
长。
2米。树皮网状开裂。
幼茎灰绿色，成熟 后逐渐变成灰褐色。
单叶对生，长椭圆形 或披针形，革质，深 绿色，叶背呈银灰白 色，由盾状鳞毛形成。
总状花序，腋生，每1花 序约着生10～40朵黄白 色小花，花冠 4裂，雌 蕊1，雄蕊2。
核果为球形、卵 形或椭圆形，初 期为绿色，成熟 时转呈紫黑色。
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中国花生品种可分为4个主要类型：
①普通型。侧枝上交替着生花序，分枝多，叶片倒 卵圆形。深绿色。株丛 直立、丛生以至匍匐。果 形较大。种子长圆柱形。 生育期较长。
②龙生型。植株匍匐，交替开 花，多毛茸，有花青素，荚果有 龙骨(背脊)和勾嘴，曲棍状。果 壳网纹深，果针脆弱易断。
③珍珠豆型。侧枝近主 茎，可连续着生若干花序 节，仅少数 2次分枝。叶片 椭圆形，浅绿色或绿色。 植株直立或丛生。果型较 小。种子桃形。休眠性弱。
中用以采子榨油的植物总称。一年生或越年 生草本。
1965年，中国学者根据植物学形态特征和农 艺性状等，把中国栽培的油菜划分为 3大类型：
①白菜型。包括北方小油菜（B. campestris）
和南方油白菜（B. chinensis var.oleifera）。 ②芥菜型。包括大叶芥油菜（B. juncea）和
细叶芥油菜(B. juncea var.gracilis)。 ③甘蓝型。包括欧洲油菜（B. napus)和日本
油菜（B. napus var napella)。
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①白菜型油菜
株型较矮小，分枝部位较低。
北方小油菜分枝较少，直立或半直立，基生叶有明显 叶柄，具琴状缺刻。南方油白菜株型较高大，半直立或匍 匐生长，基生叶无明显叶柄，一般不具琴状缺刻。
上部薹茎叶无柄，叶基部全抱茎。 花淡黄至深黄色，花瓣较大，开花时花瓣两侧互相重 叠。 自交不亲和性强，异交结实率高达80～90％。 种子千粒重2.5～4.5克，无辛辣味。 含油率30～40％；原产中国青藏高原的小油菜可达50 ％以上。 需肥较少，产量较低，适于稻-稻-油三熟地区种植。
②芥菜型油菜
株型高大松散，分枝部位高，主根较发达，耐
有良好作用。
4. 向日葵
Helianthus annuus
菊科向日葵属。 高大、粗壮的一年 生草本，叶大型， 互生，卵形或卵圆 形。
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头状花序极大，花盘直径10～ 30厘米，单生茎端。边花为舌 状花，黄色，无性，不结实； 中央盘花两性、管状，棕色或 紫色，结实。
瘦果倒卵形或卵状长圆形。 果皮坚硬。
茎直立、四棱、 中空、密生茸毛，有 腺体分泌特殊香味。 单杆或分枝。
叶对生或上 部互生，披 针形，卵形 或椭圆形 ， 叶片完整或 有裂片，全 缘或有缺刻。
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唇形花，紫或白色 。
蒴果分 4 、 6、 8 棱 ，是识别品种的 标志。由花唇和柱头可判明蒴果的棱数。
种子含油50～60％。芝麻油含较多的 不饱和脂肪酸，其中油酸45％左右，亚油 酸40％左右，并含有较多的维生素E，对 延缓老化、改善血液循环、促进新陈代谢
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油橄榄果制品是名贵餐用果品。
木材细致，可制作工艺品。 油渣可作牲畜的饲料或肥料。
9.橄榄
Canarium album；Chinese olive
橄榄科(Burseraceae)橄榄属常绿 乔木。又名青榄、
白榄。亚热带果
树。原产中国。 全属约100种，中 国有7种，除橄榄 外，乌榄(C. pimela )也作为果树栽培。
10. 油茶树（Camellia oleifera Abel）
茶科(Theaceae) 油茶树是我国主要的木本油料树，被誉 为“东方树”，属山茶科山茶属常绿小乔木， 是我国特有的木本类植物油资源。树高3—6 米，胸径可达24—30厘米，树皮光滑为灰褐 色。油茶树单叶互生。
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花为两性白色，10月开花后直到次年10月 间果实方能成熟，因此，油茶树会有罕见 的花果同株现象。果实为蒴果，多为椭圆 形、有细毛。种子多为黄褐色，有光泽， 三角状。
橄榄
乌榄
橄榄树高10～20米。叶互生，奇数羽状 复叶，小叶11～ 15片，网脉明 显。
圆锥花序顶生或腋
生。核果椭圆形、黄绿 色 至 黄 白色， 长 2.5～ 3.5 厘米 ， 果核 坚 硬， 两端锐尖,横切面圆形 至六角形，内有种子 1～2粒。
橄榄果实可生食， 但多用作加工制品，并 可入药。核壳可制活性 炭，核仁可榨油。乌榄 不能生食，主要用于腌 制咸菜，核仁甘香味 美，可作饼馅。
花有破血、活血、消肿止痛的作用，主治 妇女月经不调等。
花冠橘红色，含红花素，可作纺织用的红 色染料。
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8.油橄榄
（Olea europaea）
木犀科木犀榄属常
绿乔木。以其果实能产
油而形状又似橄榄得名。
又名齐墩果、橄榄。世
界著名的木本油料树种。
原产地中海沿岸地区。
中国已引种，以陕西南
部、四川东部和北部及
油茶籽可榨油，种仁含油量高达59.2 ％，是我国产油量最高的植物之一。茶油 是植物油中的精品，也可作为肥皂、蜡烛 的原料和防锈的涂料等。
利用山茶籽榨制的茶油，是一种优质 食用油，其不饱和脂肪酸含量在90％以 上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐贮 藏，不易酸败。食用茶油不仅不会使人体 胆固醇增高，适合高血压病患者食用，而 且还具有减肥、降血脂，防止血管硬化等 保健作用。
5. 亚麻
Linum usitatissimum
作油料作物时 习惯称为胡麻。
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种子扁卵形，前端鸟嘴状，表面 平滑，有光泽，黄褐色或白色。
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6. 蓖麻
Ricinus communis 大戟科
(Euphor- biaceae )蓖麻 属一年生或多年 生草本 茎柔韧 ，中空 ， 节节分枝 。多年 生蓖麻植株高达 5 米以上。
花单性，总状圆 锥花序，穗轴上 部着生雌花，花 柱红色，下部为 雄花。偶有两性 花混合排列或只 有单生雌性花的 植株 。
茎、叶绿色或紫红色。植株被有白色蜡粉， 光滑无毛。叶掌形，有的呈鸡爪形。
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蒴果有刺或无刺，3室，每室1粒种子。
皮壳光滑硬脆， 有浅花纹，红至 黑褐色。
蓖麻油不能食用。经济价值高。