便利店质量管理规定
便利店管理制度
便利店管理制度便利店管理制度篇一1、每天早上提前十分钟正常开门营业。
2、(衣服整洁、严禁披头散发、留海须齐眉毛，严禁穿高跟鞋、拖鞋、短裤、裙子)，(违反规定给以经济处罚10元)，必须提前做好营业时的准备，到岗位后应认真、迅速的`上货、擦货，拉架，保证商品货架的整齐、干净卫生和货架的丰满，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
3、上班时间必须站立规范，严禁坐、手插口袋、抱肩、靠货架，(违反规定给以经济处罚10元)，严禁在营业场内吃东西，嚼口香糖、哼歌、吸烟、聚堆聊天、嘻笑打闹、看书看报，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
4、文明用语、热情为顾客服务，不准与顾客顶嘴、吵架、不得以貌取人，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
如遇顾客来店退换货、质量问题或其它税费部门来店，热情告之对方稍等，立即通知副店长，若副店长不在，可电话联系，不允许不报告副店长擅自处理来店顾客退换货或质量问题等事情，(违反规定给以经济处罚50元/次)。
5、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因，以便及时安排、调整。
请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后，方可休假。
6、各街区员工要及时在各管辖区内巡视，及时拉架并为顾客导购，同时应提防盗窃行为，保证商品安全。
7、凡遇仓库送货，必须先核实数量，方可上架，按规定标价，如若不按规定标价，谁标错价由谁补齐标错差价。
过期商品及被损商品要及时下架，如不及时下架而给门店造成损失者，由店长、副店长承担一切责任。
8、上班时间员工不得购物，早班员工须在下班时间购物，晚班员工必须在下班前五分钟购物，若未吃(用)完者，必须于当日下班时间带离超市。
带离超市必须让副店长查看实物和电脑小票才可下班离开超市，(违反规定给以经济处罚10元/次)。
9、上班期间，不得干与工作无关事情。
不准携带手机，携带手机必须静音(违反规定给以经济处罚5-50元)。
10、每天上班前10分钟要签到，迟到五分钟处罚5元，迟到半小时扣除当天工资并参加当日工作，如不参加工作者视为旷工计算。
美宜佳便利店规章制度
美宜佳便利店规章制度
《美宜佳便利店规章制度》
美宜佳便利店作为一家知名的连锁便利店品牌，拥有一套严格的规章制度，以确保店内秩序和服务质量。
以下是美宜佳便利店的规章制度简要介绍：
1. 员工着装规定：美宜佳便利店要求员工穿着整洁、统一的工作服，保持仪容整洁，体现出专业和规范。
2. 服务流程标准：美宜佳便利店对员工的服务行为有严格的要求，包括礼貌用语、接待流程、商品推销等，以确保顾客得到良好的购物体验。
3. 商品管理规定：美宜佳便利店对商品陈列、摆放、保质期等都有详细规定，以确保商品的质量和卫生安全。
4. 安全防范措施：美宜佳便利店注重安全管理，制定了防盗、防火、紧急救援等方面的规章制度，保障员工和顾客的安全。
5. 环境卫生规定：美宜佳便利店对店内环境卫生进行定期的清洁和消毒，保持店内干净整洁，让顾客放心购物。
美宜佳便利店的规章制度严格规范了员工的行为和店内管理，确保了店内秩序和服务质量。
同时，这些规定也让顾客感受到了店内的专业和规范，增强了他们对美宜佳便利店的信任和好
感。
这些规章制度的执行，也使得美宜佳便利店在市场竞争中脱颖而出，成为了人们喜爱的购物场所。
便利店相关管理制度
便利店相关管理制度一、引言在快节奏的现代社会中，便利店成为了人们日常生活所必需的一部分。
便利店的发展与规范管理也逐渐成为了当前的热门话题。
便利店的管理制度不仅关乎顾客的购物体验，还直接影响到经营效益和企业形象的塑造。
因此，建立有效的便利店管理制度，对于保障顾客权益，规范企业经营行为，提升企业市场竞争力具有重要意义。
二、便利店管理制度的意义便利店作为传统零售行业的发展方向，其商业模式以24小时全天候服务、便捷消费体验、商品品质保障为特色，已经成为购物人群的首选之一。
便利店管理制度的建立具有以下重要意义：1.提升顾客购物体验便利店的管理制度应该从提高服务水平、提高货品质量上做文章，通过员工培训、规范化操作、科学化采购等手段，提升服务品质、提高货品质量，从而满足顾客的购物需求。
2.提高企业竞争力随着便利店的逐渐普及，市场上的竞争也越来越激烈，企业往往通过不断地创新和提高服务品质来取得竞争优势。
便利店的管理制度可以帮助企业摸索出一种适合自己的经营模式，从而提高经营效益、赢得更多的市场份额。
3.规范经营行为便利店的管理制度应该从规范经营行为、减少经营风险上做文章。
建立完善的管理制度，规范经营行为，给企业创造一个安全、稳定的经营环境。
三、便利店管理制度的内容1.服务标准便利店的管理制度应明确全体员工要遵守的服务标准，从接待、客户服务到产品提供，所有流程与步骤应具体而详尽。
对于新进员工，进行标准化的培训和考核，确保员工具备良好的服务意识和服务技能。
2.货品质量管理便利店的货品经过完善的管理和保管，才可以保障顾客的正常消费体验，提升品牌信誉度。
管理制度应包含货品采购、货品保管、展示、知识描述、检测及处理等各个环节，能够确保货品的正常流通。
3.营业环境及设施设备管理便利店的营业环境包括店面装修、灯光环境、气氛营造等多个方面。
除此之外，设施设备管理也是便利店管理制度需要涵盖的范畴，除了定期维护和检查，还要建立日常的保洁和消毒机制。
便利店食品安全管理制度目录清单
便利店食品安全管理制度目录清单一、引言1.1 制定目的1.2 制定依据1.3 适用范围二、从业人员健康管理2.1 从业人员健康检查2.2 从业人员培训2.3 从业人员个人卫生三、食品采购与进货验收3.1 供应商选择3.2 进货凭证要求3.3 食品检验检疫合格证明3.4 进货查验记录四、食品储存与运输4.1 食品储存要求4.2 食品运输要求五、食品销售与保质期管理5.1 食品销售要求5.2 食品标签管理5.3 保质期管理5.4 临期食品处理六、食品加工与操作规范6.1 食品加工工具分开使用6.2 食品加工操作规范6.3 食品原料、半成品、成品分开存放6.4 食品加工场所卫生要求七、食品卫生与质量管理7.1 食品卫生要求7.2 食品质量管理7.3 食品安全事故处理八、食品安全监督与检查8.1 内部监督与检查8.2 政府监管部门监督与检查8.3 第三方监督与检查九、食品安全培训与宣传9.1 食品安全培训9.2 食品安全宣传十、食品安全责任与追究10.1 食品安全责任主体10.2 食品安全责任追究十一、附则11.1 解释权11.2 生效日期11.3 修订历史以下是便利店食品安全管理制度的详细内容：一、引言1.1 制定目的：为确保便利店食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等相关法律法规，制定本制度。
1.2 制定依据：本制度依据国家有关法律法规、标准和规定制定。
1.3 适用范围：适用于我国境内所有便利店食品安全管理工作。
二、从业人员健康管理2.1 从业人员健康检查：从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。
2.2 从业人员培训：从业人员应接受食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。
2.3 从业人员个人卫生：从业人员应保持良好的个人卫生，遵守食品操作规范。
三、食品采购与进货验收3.1 供应商选择：便利店应选择具有合法经营资质的供应商。
3.2 进货凭证要求：便利店应索取并保存供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证等相关证明文件。
管理零售店规章制度
管理零售店规章制度
第一条为了规范零售店的经营行为，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条遵守国家法律法规，严禁销售假冒伪劣产品，禁止销售过期食品和药品。
第三条严格执行价格标识规定，不得擅自涨价或虚假宣传，保障消费者的合法权益。
第四条员工须遵守公司的工作制度和规定，服从管理人员的安排，不得擅自调换班次或迟到早退。
第五条保持店面整洁，定期清理卫生，确保顾客在店内的安全和舒适。
第六条严格管理库存，做好货品的分类和整理，确保货品的质量和数量。
第七条严格执行退换货政策，对于有质量问题的商品，应及时
退换或赔偿顾客。
第八条禁止员工私自接受或索取顾客的小费或回扣，严禁以任何形式从中获取私利。
第九条员工应保守商业秘密，不得泄露公司的经营信息或顾客的隐私。
第十条违反本规章制度的员工，将受到相应的处罚，情节严重者将面临解雇处理。
第十一条本规章制度自颁布之日起生效，如有需要修改，须经公司管理层批准后方可执行。
以上为零售店规章制度，凡员工必须遵守，如有违反将受到相应的处罚。
711的管理制度
711的管理制度第一章总则第一条为规范711便利店的日常经营行为，加强各店面的管理，提高服务质量，制定本制度。
第二条本制度适用于所有711便利店，包括直营店和加盟店。
第三条本制度内容包括店面管理、员工管理、客户服务、产品管理、设备维护等方面。
第四条本制度执行人员为711便利店的经理和店长，必须严格遵守并执行本制度。
第五条 711便利店总部将对各店面的执行情况进行定期检查和评估，确保制度的有效执行。
第二章店面管理第一条店面位置的选择由总部选址部门进行审核和决定，并严格按照规定的选址标准进行选择。
第二条店面布局、装修和陈列必须符合711便利店总部的规定，不能擅自改变。
第三条店面必须按照总部的管理要求进行统一的命名和标识，不能有个性化的改动。
第四条店面的清洁卫生必须得到重视，每日必须定时整理、打扫，保持干净整洁。
第五条店面必须按照规定的时间营业，并保持良好的营业状态。
第六条店面必须严格执行食品安全和卫生标准，确保所售产品的质量和卫生。
第三章员工管理第一条店面的员工必须经过严格的培训和考核，掌握相关业务知识和服务技巧。
第二条店面的员工必须严格遵守工作纪律，按时上下班，不得迟到早退。
第三条店面的员工必须穿着整洁规范的工作服，佩戴工作证件，严禁穿着拖鞋、拖鞋和露脚趾鞋。
第四条店面的员工必须尊重客户，礼貌用语，不得对客户不文明礼貌。
第五条店面的员工必须严格执行产品的管理制度，不得私自调换或移动产品，不得私自销毁或外流产品。
第四章客户服务第一条店面的员工必须根据711便利店总部的服务标准，提供优质的服务。
第二条店面的员工必须热情周到地接待客户，及时解答客户的咨询和投诉。
第三条店面的员工必须认真操作收银系统，准确核对商品和找零，避免错误。
第四条店面必须保持良好的客户关系，积极宣传优惠政策，吸引客户。
第五章产品管理第一条店面必须根据总部统一规定的商品清单进行商品采购，不得擅自进货。
第二条店面的产品陈列必须符合总部的要求，杂乱无章的陈列方式是不允许的。
连锁便利店卫生管理制度
一、目的为确保连锁便利店卫生管理工作规范化、标准化，提高连锁便利店整体卫生水平，保障顾客健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有连锁便利店。
三、卫生管理职责1. 便利店店长负责便利店卫生管理工作，确保便利店卫生符合国家相关标准。
2. 便利店店员负责便利店日常卫生清洁，按照规定进行消毒、清洁等工作。
3. 采购部门负责采购符合卫生要求的商品，并监督商品在运输、储存过程中的卫生。
4. 设施设备部门负责便利店设施设备的维修、保养，确保设施设备卫生。
5. 质量管理部门负责对便利店卫生进行定期检查，对不符合卫生要求的进行整改。
四、卫生管理要求1. 便利店环境（1）便利店内外环境应保持整洁、干净，无垃圾、杂物。
（2）便利店内外墙壁、地面、门窗等设施应定期进行清洗、消毒。
（3）便利店卫生间应保持干净、卫生，定期进行清洁、消毒。
2. 商品陈列（1）商品陈列整齐、有序，无灰尘、污渍。
（2）易腐、易变质的商品应放置在阴凉、通风的地方，确保商品新鲜。
（3）商品包装破损、过期、变质的商品应立即下架，不得销售。
3. 设施设备（1）便利店设施设备应定期进行清洁、消毒，确保设备卫生。
（2）设备使用过程中，操作人员应保持手部卫生，避免污染设备。
（3）设备损坏、故障应及时维修，确保设备正常运行。
4. 卫生用品（1）便利店应配备足够的卫生用品，如洗手液、纸巾等。
（2）卫生用品应放置在明显位置，方便顾客使用。
（3）卫生用品使用后应及时补充，保持充足。
5. 卫生检查（1）便利店应定期进行卫生检查，对不符合卫生要求的进行整改。
（2）质量管理部门每月至少对便利店进行一次全面卫生检查。
五、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，卫生管理工作成绩显著的便利店和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，卫生管理工作不力的便利店和个人进行批评教育，情节严重的给予处罚。
六、附则1. 本制度由质量管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
便利店商品验收标准
便利店商品验收标准（一）、外包装：商品外包装不得有破损，包装不得有拆封过的痕迹，包装的外观应整洁干净无污染，熟食类食品的包装应特别注意密封性、安全性和卫生性。
（二）、内包装：包装层次较多的商品，要注意内部商品不得有破损，内部小包装不得有任何形式的损坏，要保证商品自身结构完好无缺。
（三）、质量：验收商品时，所有商品的质量必须达到商品规定的质量标准，一定要有商品合格证、食品要注意食品本身的色质、新鲜度、是否保持良好，严禁有异味、有污垢。
（四）、保质期：参照保质期的管理标准（见附表），严格查看商品的生产日期、保质期，不得有过期或即将过期的商品。
（五）、商标品名：所有商品的商标品名、生产商、生产地都必须完整，（进口商品必须贴有中文标识）而且印刷清晰、无遗漏，要保证商品的品质。
严禁三无商品进入门店销售。
（六）、条码：要求所有的商品条码必须印刷清晰、易读，条码符合国际的印制标准，而且不同的规格条码也严禁重复。
（七）、品名规格：仔细查看商品的规格，根据商品的包装、容量核对商品规格是否正确标识，并检查商品规格的标识单位是否统一。
（八）、数量：商品数量的验收是最基本的商品验收程序，验收时应注意认真核对送货单所列各项数量与实物数量是否相符，不同条码、规格、包装的商品数量一定要与送货单上列出的各类项目的数量相同。
严禁混在一起清点总数量。
（九）、单据：送货单上的字体一定要清晰、明了，单据的号码要每页相同，要注意单据上的送货地点是不是本店，防止误送，出货日期及送货日期是否与当日吻合，单据的填写是否按公司规定相关人员签名。
（十）、以上规定请相关责任人严格执行，不得违规操作，否则违反一项规定，按规定视情节轻重进行扣除5元—30元的处罚。
造成损失的，另予追偿。
附表：商品保质期：2天——3年收货最短保质期：2/3时间临期申报时限：剩1/2时间处理时限：剩1/3时间临期撤架期限：剩1/10时间。
便利店规章制度牌
便利店规章制度牌第一条：为了保障便利店的正常经营秩序，维护顾客和员工的合法权益，制定本规章制度。
第二条：便利店的开放时间为每天早上8点至晚上10点，顾客在营业时间内允许进入购物。
第三条：顾客须遵守便利店的秩序，文明用餐，不得在店内吸烟、喧哗、占座等影响店内秩序的行为。
第四条：顾客在购物过程中，应当认真仔细查看商品的生产日期、保质期等信息，确认商品品质。
第五条：顾客如遇到商品品质问题或服务不到位，可向便利店的工作人员投诉，工作人员应认真处理并给予合理解释。
第六条：便利店的工作人员必须着工作服装，整洁干净，礼貌待客，服务周到。
第七条：工作人员应当按照便利店制定的销售规定，准确无误地出售商品，并保持店内环境整洁。
第八条：工作人员禁止在工作时间内做与工作无关的事情，不得私自在店内吸烟、聊天、打电话等行为。
第九条：便利店不得销售过期或者变质的商品，如有发现应当及时下架并进行处理。
第十条：便利店的工作人员应当认真遵守规章制度以及店内管理规定，如有违反，应当受到相应的处罚。
第十一条：便利店对顾客的守法和不良行为有权利进行劝阻并报警处理，维护店内的安全。
第十二条：便利店的所有规章制度必须对所有员工进行宣传，确保员工对规定内容的了解和遵守。
第十三条：便利店规章制度如有变动，应当及时通知所有员工，并将新规定公布于店内。
第十四条：便利店严禁擅自调整商品价格，如有调整必须经过店长或者相关领导的批准。
第十五条：便利店对工作人员进行规范管理，发现有工作不力或者违规行为的员工应当及时进行处理。
第十六条：便利店对违反规章制度的员工有权利进行相应的处罚，情节严重的将依法解除劳动合同。
第十七条：便利店鼓励员工提升自身技能，参加相关培训活动，提高工作效率和服务水平。
第十八条：便利店对员工的工作表现进行定期评估，评定合格的员工将给予相应奖励和表彰。
第十九条：便利店的规章制度必须严格执行，不得有例外情况，确保店内秩序良好，服务质量优秀。
7-11质量管理八项原则
持 续 改 进
（一）整体化战略 ，清晰 的市场定 位。 （二） 实行地区集中建店 。 （三） 建立高效的信息网络 ，经 营创新。 （四）与时俱进，增加新的电子 商务经营模式 （五） 实行汇总配送、建立 共同 配送中心 。
7. 基 于 事 实 的 决 策 方 法
7-11的地位，正因为它的卓越 表现，7-11吸引了众多零售业的 “侦查员”前来进行探访。但是光 看到门市，是无法知晓其称霸零售 业的秘密的，因为7-11的成功不在 于它的硬件，而在于它的软件—— 对消费者心理的深度体悟。
2. 全 员 参 与
每一家7-11完全融入顾客的 “生活情景”中，让货柜上的商品 “自然地”向顾客招手。店员在离 峰时期把店内清洁干净，并24小时 保持店内清洁。微笑服务——每个 店员都要发挥微笑服务的魅力。每 期的活动都是大家一起贴POP，布 置场景，喊起话术来让顾客提前知 道店内活动信息以增加店内的销量。
711每月有神秘顾客评分 ， 评的差的将对此店进行整顿与改 革 ，有效的督导和监督伙伴们把 信息和服务反馈给顾客，以达到 顾客满意。整顿后的业绩和之前 做比较，来完成这次质量管理体 系的业绩！
5. 管 理 的 系 统 方 法
主管总经理 职能部门 主管副总经理 主管协理 事业部 主管经理 主管助理 主管副理 店长 副店长 组长 员工 结构类型： 超事业部制 超事业部制的结构组织，可以减轻总 部工作负荷，增加了组织结构层次和 机构，对个事业部的统一领导和有效 管理。
8. 与 供 方 互 利 的 关 系
批发商是配送中心的管理 者，为便利店的门店送货。批 发商自筹资金建设配送中心， 然后在7-11的指导下进行管理。 通过签订协议，7-11无需承受 任何沉重的投资负担就能为其 门店建立一个有效率的分销系 统，与厂商进行共赢模式。批 发商也得以进入一个广阔的市 场。
便利店店铺经营管理制度
便利店店铺经营管理制度一、店铺管理1.1 店铺开闭时间•营业时间：便利店每日营业时间为早上8点至晚上11点，如有特殊情况需要调整，需提前向管理部门申请。
•闭店时间：晚上11点闭店后进行店内清理、整理及对当日销售情况的总结归档工作。
1.2 店铺清洁•日常清洁：店铺员工负责店铺日常清洁和整理工作，包括清洁店内地面、货架、冰箱、出入口玻璃等。
•定期清洁：店铺每周进行一次大扫除，对备货间、库房等地进行彻底清洁，并对设备进行检修和维护。
1.3 店铺安全•安全意识：店铺员工应具备安全意识，如发现店内安全隐患应立即上报管理部门。
•防火措施：店铺员工需要定期进行消防设备的检查，严格禁止在店内吸烟、乱扔烟蒂等行为。
二、库存管理2.1 商品采购•采购计划：店铺管理需根据销售情况和库存需求制定合理的商品采购计划。
•供应商选择：店铺需选择可靠的供应商，确保商品质量和价格的合理性。
2.2 库存盘点•定期盘点：店铺需每月对库存进行一次盘点，确保库存数据的准确性。
•异常处理：如发现盘点数据异常，需及时查明原因并采取相应措施解决。
三、销售管理3.1 服务质量•服务标准：店铺员工需遵循服务标准，礼貌待客、主动帮助顾客解决问题。
•投诉处理：对顾客投诉需及时处理，提供满意的解决方案，确保顾客满意度。
3.2 促销活动•活动策划：店铺需定期开展促销活动，吸引顾客，提升销售额。
•效果评估：对促销活动效果进行评估，总结经验并调整下一阶段的活动计划。
四、员工管理4.1 岗位责任•明确分工：店铺员工需明确自己的岗位职责，做好本职工作。
•合作协作：员工之间需相互协作，共同完成店铺的经营任务。
4.2 培训与考核•培训计划：店铺需定期进行员工培训和技能提升，提高员工综合素质。
•考核机制：对员工工作表现进行考核，根据考核结果进行绩效评定和奖惩。
五、经营策略5.1 经营目标•制定目标：店铺管理需根据市场情况和店铺实际制定合理经营目标。
•达成目标：制定有效的经营策略，不断完善经营模式，实现经营目标。
商超店面管理制度
商超店面管理制度第一章总则1.为了规范商超店面的经营管理，规范员工行为，提高服务质量，保障正常经营和员工权益，树胡公司商超店面管理制定本管理制度。
2..本管理制度适用于树胡公司旗下的商超店面，包括但不限于超市、便利店等各类零售商超店面。
3.商超店面应严格遵守国家相关法律法规，遵循诚实守信，自愿互利，公平竞争，诚信经营的基本原则。
第二章经营管理1.商超店面应具备良好的经营环境，店内的陈列、灯光、清洁等方面应当整洁、明亮、有序，保持良好的消费氛围。
2..店内商品的陈列应按照一定的分类和顺序摆放，商品标签应清晰，商品价格应标注清楚。
3.商超店面应根据需要制定进货计划和库存管理制度，对商品的采购、配送、验收等流程进行规范管理。
4.商超店面应定期进行货架陈列的调整和商品的轮换，确保店内商品的新鲜度和多样性。
5.商超店面应加强员工的产品知识培训，提高员工的专业素质，提升服务水平。
第三章员工管理1.商超店面应根据实际业务需求，合理规划员工数量，并制定员工招聘、培训、晋升、待遇等管理制度。
2..商超店面应建立员工档案，记录员工的基本情况、工作经历、绩效考核等信息，并定期进行评定。
3.商超店面应制定员工岗位职责和管理规范，明确员工的工作目标和责任，并对员工进行岗前培训和定期的业务培训。
4.商超店面应建立健全的绩效考核制度，对员工的工作表现进行定期考评，并给予奖励和激励，同时对工作不称职的员工进行纠正和处理。
5.商超店面应营造和谐的员工关系，建立健全的员工奖惩机制，保障员工的合法权益。
第四章安全管理1.商超店面应建立健全的安全管理制度，严格执行消防、安全、卫生等各项相关规定，确保店内安全。
2..商超店面应定期组织对店内设施设备的安全检查和维护，发现问题及时解决并整改。
3.商超店面应建立安全防范措施，加强对店内现金、商品、设备等财产的保护，防范盗窃和损坏。
4.商超店面应建立健全的应急预案，对突发事件进行预案演练，并及时响应和处理。
便利店商品安全管理制度
一、总则为确保便利店商品的安全，保障顾客的生命财产安全，提高商品质量，本制度依据国家相关法律法规，结合我店实际情况制定。
二、商品采购与验收1. 采购部门负责商品的采购工作，应严格按照国家相关法律法规和标准进行采购。
2. 采购商品需具备以下条件：（1）符合国家相关法律法规和标准；（2）商品质量可靠，无假冒伪劣；（3）包装完好，标识清晰；（4）具有合法的生产厂家和生产日期。
3. 商品验收：验收部门负责商品的验收工作，对采购部门采购的商品进行严格验收，确保商品质量。
三、商品储存与保管1. 商品储存：商品应按照类别、规格、保质期等进行分类存放，保持仓库整洁、通风、干燥。
2. 商品保管：保管人员负责商品的日常保管工作，确保商品安全。
3. 商品检查：定期对储存的商品进行检查，发现问题及时处理。
四、商品销售与退换货1. 商品销售：销售人员应严格按照商品价格和促销活动规定进行销售，不得擅自更改价格。
2. 退换货：顾客购买的商品如存在质量问题，可凭购物凭证和商品进行退换货。
退换货流程如下：（1）顾客提出退换货要求；（2）销售人员进行核实，确认商品质量；（3）销售人员办理退换货手续；（4）顾客领取退换货商品。
五、食品安全管理1. 食品采购：采购部门负责食品的采购工作，确保食品来源合法、安全。
2. 食品储存：食品应按照温度、湿度等要求进行储存，防止食品变质。
3. 食品销售：销售人员在销售食品时，应确保食品新鲜、卫生。
4. 食品卫生：食品经营场所应保持清洁，食品操作人员应穿戴整洁的工作服，定期进行健康检查。
六、应急处理1. 商品安全事故：一旦发生商品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施，防止事故扩大。
2. 食品安全事故：一旦发生食品安全事故，应立即报告相关部门，并采取相应措施，确保顾客安全。
七、监督检查1. 本制度由店长负责监督执行，各部门负责人对本部门商品安全管理负直接责任。
2. 定期对商品安全管理制度执行情况进行检查，对存在的问题及时整改。
食品安全管理制度便利店
食品安全管理制度第一条总则为加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理原则（一）便利店应当遵循诚信经营、守法经营的原则，严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理。
（二）便利店应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，提高食品安全管理水平。
（三）便利店应当加强食品采购、储存、销售等环节的管理，确保食品安全。
第三条食品安全管理组织（一）便利店应当设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全工作。
（二）便利店应当配备食品安全管理人员，负责食品安全日常管理工作。
第四条食品采购管理（一）便利店应当从具有生产许可证或者经营范围的供应商处采购食品。
（二）便利店应当审核供应商的许可证和食品合格证的证明文件。
（三）便利店应当索取并留存供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证、食品质量认证书、进口食品有效商检证明、食品检验检疫合格证明等相关证明文件。
（四）便利店应当建立供货商档案，记录供货商的基本信息、食品名称、规格、数量、单价、金额、销售日期等内容。
第五条食品储存管理（一）便利店应当根据食品的特性、保质期等要求，合理储存食品，防止食品变质、污染。
（二）便利店应当建立食品储存管理制度，定期检查食品储存状况，确保食品储存安全。
（三）便利店应当对临近保质期的食品进行标识，并采取相应的处理措施。
第六条食品销售管理（一）便利店应当建立食品销售管理制度，确保食品销售过程中的安全。
（二）便利店应当定期对销售人员进行食品安全培训，提高销售人员的食品安全意识。
（三）便利店应当定期对食品进行质量检查，发现问题及时处理。
第七条食品安全事故处理（一）便利店应当制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的处理程序和责任人员。
（二）便利店发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，并及时报告相关部门。
便利店质量管理规定
便利店质量管理规定集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-便利店质量管理指引一、质量管理人员模型1 管理结构图监管培训抽查2 管理职责2.1 质检部2.1.1 组织贯彻质量安全管理制度、统筹质量管理工作，协调业务单元内质量管理工作的开展；2.1.2 收集传递自公司内外部的商品质量信息，提出质量事件处理建议及专业性指引；2.1.3 组织、开展或提供质量安全知识培训及相关内容；2.1.4 门店质量管理考评工作的监督、抽查。
2.2 便利店营运部2.2.1 收集业务单元内便利店门店质量安全信息，向业务单元质检部反馈；2.2.2 跟进、处理、反馈质量安全问题，落实门店的整改措施。
2.2.3 门店日常质量管理工作执行情况的监督检查；2.2.4 门店质量安全考评的实施，及结果整改和反馈。
2.3 便利店店长2.3.1 门店日常质量管理工作的执行；2.3.2门店商品质量问题及投诉的处理，以及公司各项质量相关指令的落实；2.3.3质量问题、事件的应急处置及反馈；2.3.4组织和实施对门店商品质量安全的检查，问题整改。
二、现场操作关键点1商品验收1.1配送商品1.1.1便利店门店收货人员对商品实施监督性抽查，对检查记录进行存档，由店长日常监督、管理，便利店营运及质检部人员抽查。
1.2直送商品1.2.1门店收货人员依据《商品日期管理规定》《商品质量标准手册》等制度要求实施商品验收、索证；1.2.2便利店门店收货人员对检查记录进行存档，由店长日常监督、管理，便利店营运及质检部人员抽查。
2证照索验2.1工厂内肉、禽、进口水果、蔬菜、蛋等商品验收时，收货人员必须索验相应的证明文件，如肉、禽、蛋类动检证明；进口水果报关单、蔬菜农残检测报告等资料并进行存档，由副总监日常监督、管理，总监及质检部人员抽查。
3商品质量问题及投诉处理3.1日常顾客投诉处理及反馈3.1.1便利店门店服务台设置《周顾客投诉情况反馈表》，对手里的质量投诉按照《门店投诉处理流程》处理，并记录。
便利店食品安全管理制度
便利店食品安全管理制度便利店食品安全管理制度1第一条为规范食品流通秩序，加强食品流通的行业管理，规范食品经营行为，保障食品消费安全，根据国家有关法律、法规，制定本办法。
第二条本办法所称市场，是指从事食品交易活动的批发市场、零售市场(包括集贸市场、超市、百货店、仓储式会员店、便利店、食杂店等)。
本办法所称经销商，是指从事食品批发、零售、现场制作销售等活动的组织或个人。
第三条在中华人民共和国境内从事食品流通活动，适用本办法。
第四条商务部负责全国流通领域食品安全的行业管理。
县级以上地方商务主管部门负责本行政区域内流通领域食品安全的行业管理，负责指导、督促市场建立保障食品流通安全的管理制度。
第五条市场和经销商应当取得营业执照等国家法律法规要求的经营食品的相关证照，其食品经营环境应当符合国家食品安全卫生的相关法律法规和标准。
第六条市场应当设立负责食品安全的管理部门或配备食品安全管理人员，监控本市场的食品安全状况。
第七条市场应当建立以下管理制度：(一)协议准入制度。
市场应与入市经销商签订食品安全保证协议，明确食品经营的安全责任。
鼓励市场与食品生产基地、食品加工厂“场地挂钩”、“场厂挂钩”，建立直供关系。
(二)经销商管理制度。
市场应当建立经销商管理档案，如实动态记录经销商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息。
经销商退出市场后，其档案应至少保存二年。
禁止伪造经销商档案。
(三)索证索票制度。
市场应当对入市经营的食品实行索证索票，依法查验食品供货者及食品安全的有效证明文件，留存相关票证文件的复印件备查。
(四)购销台账制度。
市场应当建立或要求经销商建立购销台账制度，如实记录每种食品的生产者、品名、进货时间、产地________、规格、质量等级、数量等内容;从事批发业务的，还要记录销售的对象、联系方式、时间、规格、数量等内容。
(五)不合格食品退市制度。
对有关行政主管部门公布的不合格食品，市场应当立即停止销售，并记录在案。
便利店的食品安全管理制度
便利店食品安全管理制度第一条总则为加强便利店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条管理原则便利店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第三条管理责任便利店应对其销售的食品安全负责，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第四条食品进货查验便利店应建立食品进货查验制度，查验供货商的经营资格、食品生产许可证、产品合格证明等相关文件。
第五条食品储存和运输便利店应按照食品储存要求，对食品进行分类、分区、分级存放，确保食品储存温度、湿度等符合要求。
便利店应使用符合食品安全要求的运输工具，确保食品在运输过程中的安全。
第六条食品销售便利店应对销售的食品进行定期检查，确保食品外观、气味、保质期等符合食品安全要求。
便利店不得销售过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。
第七条从业人员健康管理便利店应建立从业人员健康管理制度，对从业人员进行定期健康检查，不得招聘患有传染病或者其他可能影响食品安全的人员。
第八条食品安全培训便利店应对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第九条食品安全事故处理便利店发生食品安全事故时，应立即采取措施，防止事故扩大，并及时向有关部门报告。
第十条食品安全信息公示便利店应在其经营场所显著位置公示食品安全信息，包括食品生产许可证、食品经营许可证、食品安全检查结果等。
第十一条食品安全自检便利店应定期进行食品安全自检，发现问题及时整改，确保食品安全。
第十二条食品安全举报奖励便利店应建立食品安全举报奖励制度，鼓励消费者和社会各界积极参与食品安全监督。
第十三条法律法规规定的其他事项便利店应遵守法律法规规定的其他食品安全管理事项。
第十四条违规处理违反本制度的，由有关部门依法予以处理，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第十五条制度修订本制度根据法律法规变化和实际需要适时修订。
便利店管理制度
便利店管理制度一、引言便利店是一种小型零售商店，位于人口稠密区域，供应各类日常必需品和即食食品。
由于便利店的特点是小规模经营、开放时间长及提供便捷服务等，因此便利店管理制度起着至关重要的作用。
本文将介绍便利店管理制度的主要内容和实施方法。
二、便利店管理制度的重要性便利店管理制度是为了规范便利店经营活动、提高服务质量、确保员工安全以及保障顾客权益而制定的一系列规则和程序。
有一个有效的管理制度能够帮助便利店提高效率、降低成本、增加收益，并促进便利店的可持续发展。
三、便利店管理制度的主要内容1. 门店管理规范便利店作为一个出售商品和提供服务的场所，门店管理规范是保持整洁、有序的基础。
包括货品陈列、货架摆放、地面清洁、灯光状况、卫生设施等方面的规定。
此外，门店管理规范还包括入店顾客的要求，如禁止吸烟、禁止携带宠物等。
2. 库存管理便利店的货物管理是其经营的核心，因此库存管理十分重要。
管理制度应规定商品的订购、进货、验收、陈列、销售和盘点等所有流程，并建立相应的记录和报告系统。
合理的库存管理能够避免过量进货、减少滞销商品，提高资金使用效率。
3. 服务质量管理提供高质量的服务是便利店吸引顾客和保持竞争力的关键。
在服务质量管理方面，管理制度应包括员工的仪容仪表、礼貌待客、态度友好、有效沟通、问题解决等要求。
同时，制度还应规定员工培训和绩效考核机制，提高员工的服务意识和能力。
4. 食品安全管理便利店经营往往包括销售包装食品和即食食品，因此食品安全管理是必不可少的。
管理制度应明确食品的采购渠道、储存条件、保质期控制、售卖方式等规范，并建立食品安全检测和记录制度。
这样可以保证所销售的食品符合卫生标准，确保顾客的食品安全。
四、便利店管理制度的实施方法1. 内部培训便利店管理制度的有效实施需要员工的参与和理解。
因此，便利店应该组织内部培训，向员工详细介绍管理制度的内容及要求，解答疑惑，并通过案例分析和模拟练习提高员工的操作技能和规范意识。
便利店食品安全管理制度模板
便利店食品安全管理制度模板第一章总则第一条为了加强便利店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有便利店食品安全管理活动。
第三条便利店应当严格遵守国家法律法规，加强食品安全管理，确保食品质量安全。
第四条便利店应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织第五条便利店应当设立食品安全管理部门或指定专人负责食品安全管理工作。
第六条食品安全管理部门或专人负责组织制定食品安全管理制度，监督食品安全管理制度的执行，及时处理食品安全事故。
第七条食品安全管理部门或专人应当具备相应的食品安全知识和能力，定期参加食品安全培训。
第三章食品采购和销售第八条便利店应当从具有生产许可证、卫生许可证的供应商处采购食品。
第九条便利店应当建立食品进货查验记录制度，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第十条便利店应当建立食品质量自检制度，定期对销售的食品进行质量检查。
第十一条便利店不得销售过期、变质、有毒有害、标签不符合规定的食品。
第四章食品储存和运输第十二条便利店应当根据食品的特性，合理选择储存方式，确保食品储存条件符合国家食品安全标准。
第十三条便利店应当建立食品运输管理制度，确保食品在运输过程中不受污染。
第十四条便利店应当对储存和运输设施进行定期清洗、消毒，防止食品污染。
第五章食品标识和信息公示第十五条便利店应当依法对销售的食品进行标识，标注食品名称、规格、生产日期、保质期、成分表等信息。
第十六条便利店应当依法公示食品质量安全信息，包括食品检测报告、食品安全许可证等。
第六章食品安全事故处理第十七条便利店发生食品安全事故时，应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。
第十八条便利店应当配合相关部门进行食品安全事故调查，如实提供事故有关信息。
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便利店质量管理规定
This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
便利店质量管理指引
一、质量管理人员模型
1管理结构图
2管理职责
2.1质检部
2.1.1组织贯彻质量安全管理制度、统筹质量管理工作，协调业务单元内质量管
理工作的开展；
2.1.2收集传递自公司内外部的商品质量信息，提出质量事件处理建议及专业性
指引；
2.1.3组织、开展或提供质量安全知识培训及相关内容；
2.1.4门店质量管理考评工作的监督、抽查。
2.2便利店营运部
2.2.1收集业务单元内便利店门店质量安全信息，向业务单元质检部反馈；
2.2.2跟进、处理、反馈质量安全问题，落实门店的整改措施。
2.2.3门店日常质量管理工作执行情况的监督检查；
2.2.4门店质量安全考评的实施，及结果整改和反馈。
2.3便利店店长
2.3.1门店日常质量管理工作的执行；
2.3.2门店商品质量问题及投诉的处理，以及公司各项质量相关指令的落实；
2.3.3质量问题、事件的应急处置及反馈；
2.3.4组织和实施对门店商品质量安全的检查，问题整改。
二、现场操作关键点
1商品验收
1.1配送商品
1.1.1便利店门店收货人员对商品实施监督性抽查，对检查记录进行存档，由店
长日常监督、管理，便利店营运及质检部人员抽查。
1.2直送商品
1.2.1门店收货人员依据《商品日期管理规定》《商品质量标准手册》等制度要
求实施商品验收、索证；
1.2.2便利店门店收货人员对检查记录进行存档，由店长日常监督、管理，便利
店营运及质检部人员抽查。
2证照索验
2.1工厂内肉、禽、进口水果、蔬菜、蛋等商品验收时，收货人员必须索验相应
的证明文件，如肉、禽、蛋类动检证明；进口水果报关单、蔬菜农残检测报告等资料并进行存档，由副总监日常监督、管理，总监及质检部人员抽查。
3商品质量问题及投诉处理
3.1日常顾客投诉处理及反馈
3.1.1便利店门店服务台设置《周顾客投诉情况反馈表》，对手里的质量投诉按
照《门店投诉处理流程》处理，并记录。
3.1.2以周为单位投诉将质量投诉统计并反馈到质检部，如本周未发生质量投
诉，则反馈零投诉。
3.2商品质量问题的处理
3.2.1发生非常规质量投诉，如造成人身伤害、消费者向媒体曝光、职业打假等
应即时向上级营运部门及质检部汇报，并按其指导意见处理。
3.2.2顾客投诉的质量问题，以及自查中发现的问题商品，应按照《商品质量管
理办法》出具供应商罚款单上传质检部，对供应商进行相应处罚。
3.2.3质检部下达的工作指令，如问题商品排查等，应在处理结束后反馈处理结
果。
3.3质量安全应急事件的处理
3.3.1如发生大型质量安全事件，参照《零售商品质量安全事件应急预案》处
理。
三、质量安全检查
1门店自查
1.1便利店门店各部门每天组织对质量安全情况进行自查，并做好检查、问题
整改记录，由店长日常监督、管理，业务单元便利店营运经理及质检部人员抽
查；
1.2店长每周组织、实施对门店质量安全情况的检查，包括重点区域（如生鲜
熟食区）、重点品类商品（如生鲜食品、乳制品等）的检查，并做好检查、问题整改记录，区域便利店营运经理及质检部人员抽查。
2区域考评
2.1业务单元便利店营运经理组织每月对区域内门店进行质量安全考评，向便
利店营运部及质检部汇报考评结果；
2.2区域营运经理组织每季度小区经理、门店经理跨区门店质量安全交叉考
评，向便利店营运部及区域质检部汇报考评结果；
2.3质检部不定期对门店质量安全情况进行抽查，并反馈抽查情况、提出整改
建议。
3检查内容
3.1检查内容应包括但不限于规章、制度的执行情况、商品效期管理、员工卫
生、清洁消毒执行情况、原辅料储存、管理等；
3.2具体检查内容及记录参见表单一、二。
四、表单
便利店质量日常检查表
\检查表\（便利店）食品安全自查表.xls。