幼儿园烘焙兴趣课20页PPT
幼儿园烘焙兴趣课PPT课件
充满乐趣的DIY
2020/3/24
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目录
健 康 我的健康，我做主！
BEST
烘焙常用工具
烘焙常用原料
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烘焙的乐趣
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6大营养均衡供给，助我成长快乐
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6大营养均衡供给，助我成长快乐
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6大营养均衡供给，助我成长快乐
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谢谢大家！
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6大营养均衡供给，助我成长快乐
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6大营养均衡供给，助我成长快乐
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6大营养均衡供给，助我成长快乐
糕点蛋糕烘焙学校培训ppt
技能要求
糕点蛋糕烘焙行业需要具备一定 的专业技能和知识，包括烘焙技 术、食材搭配、创新设计等，具 备这些技能将有助于提高就业竞
争力。
创业机会
糕点蛋糕烘焙行业具有创业门槛 相对较低、投资少、回报高等特 点，为有志于创业的人提供了良
好的机会。
个人创业指导
市场调研
在创业前进行充分的市场调研，了解行业发展趋势、市场需求、 竞争对手情况等，为制定创业计划提供依据。
水果馅料：选用新鲜水果，如草莓、蓝莓、芒果等，通 过调味、搅拌、熬煮等方式制作出酸甜可口的馅料。
巧克力馅料：将巧克力融化后与其他食材混合，如鲜奶 油、坚果等，制成丝滑的巧克力馅料。
•·
坚果馅料：将各种坚果，如杏仁、核桃、腰果等，烤香 后研磨成粉，加入糖、黄油等调料制成馅料，口感香浓 。
椰子馅料：将椰浆、椰肉、糖等食材混合熬制，制成具 有浓郁椰香的馅料。
装饰技巧
在此添加您的文本17字
精美的装饰可以为糕点增添视觉吸引力，提升整体的美 感。
在此添加您的文本16字
•·
在此添加您的文本16字
糖霜制作：通过将糖粉与蛋白混合搅拌，制成质地细腻的 糖霜，用于糕点的表面装饰。
在此添加您的文本16字
糖花制作：利用不同形状的糖花模具，将糖霜挤出并定型 ，形成各种美丽的糖花。
在此添加您的文本16字
揉面技巧：通过不同的揉面方式，如手工揉面、机器揉面 等，使面团达到适当的柔软度和弹性。
在此添加您的文本16字
发酵与松弛：掌握面团的发酵时间和温度，以及松弛的技 巧，以确保面团在成型和烘焙过程中不会过度扩张或收缩 。
馅料制作
馅料是糕点的灵魂，不同的馅料可以赋予糕点不同的 口感和风味。
幼儿园烘焙兴趣课
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6大营养均衡供给，助我成长快乐
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做个妈妈的好帮手
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谢谢大家！ຫໍສະໝຸດ 编辑课件18感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
烘 焙 我快 乐
焙
充满乐趣的DIY
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健 康 我的健康，我做主！
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幼儿园烘焙兴趣课课件
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幼儿园烘焙兴趣课
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幼儿园烘焙兴趣课
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做个妈妈的好帮手
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幼儿园烘焙兴趣课
谢谢大家！
幼儿园烘焙兴趣课
烘 焙 我快 乐 焙
充满乐趣的DIY
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烘焙常用原料
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烘焙常用工具
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幼儿园烘焙兴趣课
6大营养均衡供给，助我成长快乐
西点烘焙ppt课件
• 轮刀 切pizza的刀（图右1）
• 铲刀 帮助拿取蛋糕、匹萨、小饼等各种西 点。（图右2）
裱花工具
• 裱花嘴 将奶油挤出各种不同花纹，使奶油呈现不同的装饰效果。
• 花嘴转换器 配合裱花袋和花嘴使用，随时轻松替换花嘴。（图右白色的那几个）
• 裱花袋 有布制和塑料的裱花袋两种，也可用油纸自制简易裱花袋。 做裱花蛋糕、泡芙和挤花类饼干的必备工具。如果做饼干，建议一定要 用质地厚的裱花袋，不易被挤爆。
2、电动打蛋器。用途就比较广，像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋 清和全蛋等等都要用到电动打蛋器。
电动打蛋器又分为手持型和桌上型。 照片上的电动打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比较适合家用的。 桌上型打蛋器一般在西点蛋糕坊中会用到，适合比较大量的材料。
注意事项： 1、手动打蛋器不光在西点烘焙中比较常用，其实我们日常的烹饪中也可 以用到，所以在打蛋器上面手动打蛋器和电动打蛋器我们都要准备。
（3）克称
称可以分为普通的磅称和电子称，图上就是一款塑料材质的称。称 主要用来称量分量比较多的材料，像面粉、糖等等。
在用量杯和量匙的时候因为涉及一个材料体积的问题，所以再把同样体积大小的材料换算 成重量的时候要考虑到，下面是一个烘焙常用材料容积重量的换算表，大家在换算的时候 可以参考一下。
黄油 1 杯 =227克 1大匙=14克 牛奶 1 杯 =227克 1大匙=14克 糖粉 1 杯 =130克 玉米淀粉 1大匙=12.6克 可可粉 1大匙=7克 干酵母 1小匙=3克 泡打粉 1小匙=4克 塔塔粉 1小匙=3.2克
• 倒扣脱模：一般用在戚风蛋糕中，烤好的戚风蛋糕从烤箱中取出，应马上倒扣在烤网上放 凉后脱模，因戚风蛋糕容易回缩，所以倒扣放凉后再脱模，可以有效的减轻回缩。
幼儿园小小主厨烘焙课程 幼儿园烘焙
幼儿园小小主厨烘焙课程随着社会的进步和家长对孩子教育的重视程度不断提高，幼儿园的课程设置也在不断扩展和创新。
其中，烘焙课程作为一种新型的课程设置，受到了越来越多家长的欢迎和支持。
幼儿园小小主厨烘焙课程旨在通过烘焙活动，培养幼儿的动手能力、创造力和团队合作意识，让他们在快乐的游戏中学习，促进幼儿全面发展。
1. 课程目标幼儿园小小主厨烘焙课程的目标是培养幼儿对食物的认识和兴趣，激发幼儿的创造力和动手能力。
在烘焙课程中，幼儿可以亲自动手制作简单的面包、蛋糕等食品，通过操作面粉、鸡蛋、奶油等原料，培养他们的动手能力和细致性。
在制作的过程中，幼儿还能学到一些基本的食物知识和卫生常识，培养他们的生活自理能力。
2. 课程内容幼儿园小小主厨烘焙课程的内容丰富多样，涵盖了面食、糕点、烘焙小食品等方面。
在课程中，幼儿将学习简单的面食制作方法，如和面、擀面、切面等。
他们还可以尝试制作一些简单的蛋糕、曲奇饼干、松饼等糕点，丰富了幼儿的烘焙技能和食品口味。
在课程中还会有一些特色的烘焙小食品制作活动，如披萨饼、面包卷等，通过这些活动，不仅可以培养孩子的创造力，还可以促进幼儿园小朋友之间的合作。
3. 教学方法在幼儿园小小主厨烘焙课程中，教师采用了寓教于乐的教学方法。
教师会通过简单的示范和讲解，引导幼儿了解烘焙食品的制作方法和步骤。
幼儿将分成小组，通过集体合作的方式进行实际操作，每个小组都有一名小组长负责组织和协调，培养了幼儿的团队合作意识。
在实际操作中，教师还会给予适时的指导和帮助，确保幼儿的安全和精细操作。
幼儿们将亲自品尝自己制作的食品，享受制作成果带来的成就感和快乐。
4. 效果评估为了确保烘焙课程的有效实施和教学效果的评估，幼儿园将对课程进行全面的评估和总结。
通过观察、访谈和评价表等方式，教师和家长可以全面了解到幼儿在烘焙课程中的学习情况和成长变化。
还可以根据评估结果对课程进行调整和改进，确保烘焙课程能够更好地满足幼儿的学习需求和家长的期望。
幼儿园小小厨师烘焙培训课程 幼儿园烘焙
幼儿园小小厨师烘焙培训课程一、引言幼儿园是儿童的第一所学校，是儿童成长的重要阶段。
幼儿园教育的目标不仅是智力的开发，更要注重培养孩子的动手能力和创造力。
烘焙是一项能够激发孩子兴趣、培养孩子细致耐心的活动，因此在幼儿园设置烘焙培训课程，既符合国家教育政策，也能够满足家长和孩子的需求。
二、烘焙培训的必要性1.培养孩子的动手能力烘焙过程中需要精细的操作，比如称量食材、搅拌面糊、摆放蛋糕模具等，这些动作可以锻炼孩子的手眼协调能力。
2.激发孩子的创造力烘焙是一门艺术，孩子可以在制作糕点的过程中发挥想象力，尝试不同的烘焙配方、造型设计等，从而培养孩子的创造力。
3.提高孩子的专注力和耐心烘焙需要时间和耐心，比如发酵、烘烤等过程都需要孩子耐心等待，这能够培养孩子的耐心和专注力。
三、如何设计烘焙课程1.选择适合幼儿的食谱烘焙过程中需要使用烤箱、打蛋器等厨具，而幼儿园的孩子年龄较小，因此需要选择简单易操作的食谱，比如饼干、松饼等。
2.设置小组活动可以将孩子分成小组，每个小组负责一部分工作，比如称量食材、搅拌面糊等，这样不仅可以培养孩子的合作意识，还能够让孩子体验团队合作的乐趣。
3.注重安全教育烘焙过程中需要使用烤箱、刀具等工具，幼儿园在开展烘焙课程时，需要加强安全教育，让孩子了解这些工具的正确使用方法，以及避免烫伤、切伤等意外事件的发生。
四、烘焙培训课程的意义和影响1.提高孩子的自信心孩子亲手制作的糕点，不仅能够增加他们的成就感，还能够提高自信心，激发孩子的学习兴趣。
2.增进师生关系烘焙课程可以拉近师生关系，老师和孩子一起制作美味的糕点，不仅能够增进情感交流，还能够让孩子感受到老师的关爱和关心。
3.促进家园合作幼儿园可以邀请家长参与烘焙课程，让家长和孩子一起制作糕点，增进亲子关系，促进家园合作，形成良好的教育氛围。
五、结语幼儿园小小厨师烘焙培训课程的开展，不仅可以满足孩子的需求，培养孩子的动手能力和创造力，还能够促进家园合作，增进师生关系，是一项富有意义的教育活动。
烘焙培训PPT课件
通过揉、搓、擀、卷等手法，将面团加工成所需 形状，如面包、饼干等。
02 机械成型
利用成型机将面团加工成所需形状，如馒头、包 子等。成型机具有效率高、形状统一等优点。
03 注模成型
将面糊注入模具中，通过烘烤使面糊定型，如蛋 糕、慕斯等。注模成型需要注意面糊的稠度和烘 烤温度的控制。
03
科技与智能化
科技的不断进步将为烘焙行业带来新的发展机遇 ，如智能烤箱、3D打印技术等，将提高生产效 率和产品品质。
THANKS
感谢观看
使用奶油霜进行裱花、抹 面等装饰，可塑性强，适 合各种造型。
03 水果装饰
使用新鲜水果进行切片、
摆放等装饰，增加色彩和
口感。
02 巧克力装饰
使用巧克力进行淋面、插 件等装饰，提升蛋糕的质 感和档次。
04 糖艺装饰
使用糖艺进行造型、点缀
等装饰，具有艺术性和观
赏性。
04
饼干制作技艺
饼干种类及特点
酥性饼干
烘焙培训PPT课件
汇报人：
2023-12-31
目录
• 烘焙基础知识 • 面团制作技艺 • 蛋糕制作技艺 • 饼干制作技艺 • 面包制作技艺 • 甜品制作技艺 • 总结回顾与展望未来
01
烘焙基础知识
烘焙定义与分类
烘焙定义
烘焙是通过干热的方式，在特定温度和时间下对食材进 行加工，使其发生物理和化学变化，达到熟化、上色、 增香等目的的一种烹调方法。
各类烘焙产品制作技巧
详细讲解了面包、蛋糕、饼干等烘焙 产品的制作流程、技术要点和常见问 题解决方法。
学员心得体会分享
学习过程中的感悟
学员们纷纷表示通过培训深入了 解了烘焙的魅力和技巧，对烘焙
烘焙培训课件
2023烘焙培训课件•烘焙基础•面包制作•蛋糕制作•面团发酵与烘焙时间目•烘焙技巧与注意事项•烘焙实践与作品展示录01烘焙基础早在5000多年前，中国就已经出现了烘焙食品。
古代埃及人和巴比伦人开始烘焙面包和蛋糕，并使用烘焙技术制作其他食品。
烘焙的起源随着时间的推移，烘焙技术不断发展，从最初的面团发酵到现代的烤箱烘焙、快速烘焙和无糖烘焙等。
烘焙的发展烘焙的起源和发展烘焙的概念烘焙是通过加热面团或其他配料，使其表面脱水并形成硬壳，内部逐渐膨胀并充满气体，从而使面团变得松软并具有口感。
烘焙的基本步骤准备配料→混合配料→发酵（可选）→塑形→烘焙→冷却→储存。
烘焙的基本原理烤箱、烤盘、搅拌器、电子秤、量杯和量勺、防粘烤纸、烘焙模具等。
烘焙工具与材料基础工具面粉、糖、鸡蛋、黄油、酵母等。
基础材料巧克力、坚果、水果等，可添加到烘焙食品中增加口感和营养价值。
其他材料02面包制作面包的分类与特点按照口感分类按照形态分类Array长棍面包、圆面包、扁平面包等。
软面包、硬面包、法式面包等。
按照地域分类按照材料分类欧式面包、美式面包、日式面包等。
白面包、全麦面包、杂粮面包等。
准备材料面粉、水、酵母、盐、糖等。
揉面将发酵后的面团排出气体，再次形成光滑面团。
搅拌面团将材料混合搅拌，形成光滑面团。
二次发酵将面团再次放置在暖和的地方，让其发酵至两倍大。
发酵将面团放置在暖和的地方，让其发酵至两倍大。
烘烤将面团放入预热的烤箱中烘烤，根据不同种类的面包调整烘烤温度和时间。
制作面包的基本步骤不同种类的面包制作方法选用高质量面粉，注重烘烤温度和时间，以获得外皮酥脆、内心柔软的口感。
法式面包加入适量的糖和奶油，以获得香甜可口的口感。
意大利香浓面包加入适量的全麦面粉和麦麸，以获得健康营养的口感。
全麦面包采用丹麦面团的制作方法，加入适量的黄油和糖，以获得酥脆可口的口感。
丹麦酥皮面包03蛋糕制作蛋糕的分类与特点按照口感分类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等。
烘焙面包课件PPT
其他调料和食材
• 其他调料和食材可以根据个人口味和创意添加到面包中，如牛 奶、黄油、鸡蛋、果仁等。它们可以增加面包的口感、香气和 营养价值。
03
烘焙面包制作技巧
面团制作技巧
面粉选择
根据烘焙需求选择不同筋度的面 粉，高筋面粉适合制作需要拉伸 和扩展的面团，低筋面粉则适合
制作松软的面包。
温度和湿度
详细描述
法棍面包通常使用高筋面粉、水、酵母和盐等基本原料制作而成。制作过程中需 要经过多次折叠和发酵，以形成法棍面包特有的蜂窝状结构。烘烤时需要使用高 温短时间，以保持面包的形状和口感。
黑麦面包制作
总结词
黑麦面包是一种使用黑麦面粉制作的面包，具有浓郁的麦香味和独特的酸味。
详细描述
黑麦面包的制作需要使用黑麦面粉、水、酵母和盐等原料。制作过程中需要注意面团的湿度和发酵时间，以形成 黑麦面包特有的紧密结构和口感。烘烤时需要使用较低的温度较长时间，以充分发展黑麦面包的香气和风味。
中筋面粉
蛋白质含量适中，适合做 大部分的面包。
低筋面粉
面筋含量较少，蛋白质含 量较低，适合做不需要太 多面筋的面包，如甜面包 和松饼。
酵母
新鲜酵母
速效酵母
含有较多的活性酵母细胞，发酵能力 强，但保存期短。
一种新型的干酵母，发酵速度快，适 合需要快速发酵的面包。
干酵母
经过脱水干燥的酵母，易于保存，发 酵能力较新鲜酵母弱。
01
02
03
04
观察外观
首先观察面包的外观，好的面 包应该具有金黄色的外皮和均
匀的色泽。
闻香气
轻轻闻一下面包，好的面包应 该有浓郁的麦香味和烘焙香味
。
感受手感
轻轻按压面包，好的面包应该 有弹性，不会过于柔软或坚硬
烘焙培训PPT课件
3 烘焙日常运营关键点
陈列管理：冷藏西点
1、纵向陈列：从小到大、从上至下陈列； 2、包装商品选择相应对应装盒； 3、冷柜上方或门店服务台需配置 足够的小调羹方便顾客使用； 4、每日做到先进先出； 5、蛋糕表面的水果必须新鲜； 6、包装类西点码纸统一贴在侧面,如（欧式切块、鲜奶水果条、等) 正面贴不干胶标贴。
烘焙课分类 烘焙商品知识 新品培训、考核流程
订货管理 收货管理 仓库管理 生产计划管理 定价管理 陈列管理
面销管理 促销管理 出清管理 损耗管理 报损管理 盘点管理
2 商品—烘焙课分类
2019/12/30
2 商品—烘焙商品知识
蛋糕分类明细
2019/12/30
2 商品—烘焙商品知识
糕点分类明细
2019/12/30
2019/12/30
3 收货
收货管理
验收标准： 目的：控制原料商品质量提高烘焙课商品验收工作效率，控制原料商品质量。
一、严格收货：按作业规范严格检查下列各点,坚决拒收 1、生产日期 2、保质期（检查原料是否过1/3保质期） 3、规格（原料、外购商品送货规格与订单规格是否相符） 4、数量（原料、外购商品实收数量是否与订单数量相符）
敞开式的销售方式；
2019/12/30
3 烘焙日常运营关键点
陈列管理：散称糕点
1、依商品分类做对应陈列； 2、残渣、破损、变质、挤压、变形，导致的商品必须及时撤架处理； 3、商品陈列要丰满，在人流较少时可以适当减少商品的陈列量，不可低于柜台中间的有机玻
璃隔板； 4、易碎商品上货时要轻拿轻上； 5、每晚营业结束前对饼干碎粒进行清理，对接近保质期商品进行折价或报损处理； 6、先进先出：商品上货时将商品翻底必须做到先进先出； 7、口味标识：需配置商品配料表、口味标识； 8、为了保证食品安全，不可采用敞 开式的销售方式；
烘焙培训课件
烘焙培训课件一、引言烘焙作为一种烹饪艺术，在我国已经有着悠久的历史。
近年来，随着人们生活水平的提高，对烘焙食品的需求也日益增长。
为了满足市场需求，培养一批具有专业素质的烘焙人才，我们特此编写本培训课件，旨在为广大烘焙爱好者提供一个全面、系统的学习平台。
二、烘焙基础知识1.烘焙概述烘焙是指利用烤箱等设备，对食品进行烤制的一种烹饪方法。
烘焙食品具有口感丰富、种类繁多、造型美观等特点，深受消费者喜爱。
常见的烘焙食品有蛋糕、饼干、面包、披萨等。
2.烘焙原料烘焙原料主要包括面粉、糖、油脂、蛋、乳制品、酵母、泡打粉等。
了解各种原料的性质和作用，是烘焙成功的关键。
3.烘焙工具与设备烘焙工具与设备包括烤箱、烤盘、模具、打蛋器、刮刀、电子秤等。
熟练掌握这些工具与设备的使用方法，有助于提高烘焙效率。
三、烘焙基本技能1.面团制作面团是烘焙食品的基础，包括面包面团、饼干面团等。
掌握面团的制作方法，是烘焙入门的第一步。
2.蛋糕制作蛋糕是烘焙食品中的明星产品，具有丰富的口感和多样的造型。
蛋糕制作涉及打发、配料、烘烤等多个环节，要求烘焙者具备较高的技艺。
3.饼干制作饼干作为休闲食品，具有便于携带、保存时间长的特点。
饼干制作方法简单，适合初学者入门。
4.面包制作面包是烘焙食品中的主食，具有丰富的口感和营养价值。
面包制作包括发酵、揉面、分割、整形、烘烤等环节，要求烘焙者熟练掌握。
四、烘焙技巧与创意1.装饰技巧烘焙食品的装饰技巧包括挤花、涂抹、裱花、撒粉等，通过装饰可以提升烘焙食品的视觉效果。
2.创意搭配在烘焙过程中，可以尝试不同的原料、口味和造型搭配，开发出独具特色的烘焙产品。
3.季节性与节日性根据季节和节日特点，推出相应的烘焙产品，满足消费者需求。
五、烘焙食品安全与卫生1.原料选购与储存选购新鲜、优质的原料，注意原料的储存条件，确保原料安全。
2.操作卫生在烘焙过程中，注意个人卫生和操作环境的清洁，防止食品污染。
3.食品添加剂使用合理使用食品添加剂，遵循国家相关规定，确保食品安全。
幼儿园烘焙课程介绍
幼儿园烘焙课程介绍简介烘焙课程是幼儿园教育中的一种创意教学活动，通过让幼儿亲身参与烘焙过程，培养他们的动手能力、想象力和创造力。
在烘焙课程中，幼儿们有机会学习食材的变化过程，感受热量传递的原理，并培养他们的观察、团队合作和自理能力。
课程目标•培养幼儿的动手能力：通过亲身操作，幼儿们能够学会使用不同的厨具和烘焙材料，培养他们的动手能力和操作技能。
•发展幼儿的想象力和创造力：让幼儿们在烘焙过程中自由发挥，激发他们的创造力和想象力，培养他们的创意思维。
•培养幼儿的观察力：通过观察食材的变化过程，幼儿们能够培养细致观察的能力，提高他们的注意力集中能力。
•培养幼儿的团队合作意识：在烘焙过程中，幼儿们需要相互合作，分工合作，培养他们的团队合作意识和沟通协作能力。
•培养幼儿的自理能力：在烘焙过程中，幼儿们需要自己完成一系列的操作，培养他们的自理能力和自主学习能力。
课程内容第一课：认识食材和工具•介绍常见的烘焙材料和工具，如面粉、牛奶、鸡蛋、烤箱等。
•让幼儿们通过观察和触摸的方式认识不同的食材和工具，激发他们的好奇心。
第二课：制作面团•教授制作面团的基本步骤和技巧。
•引导幼儿们根据配方和比例准确地称量和混合食材，制作出柔软的面团。
第三课：制作面点•指导幼儿们在面团基础上制作不同的面点，如饼干、面包等。
•引导幼儿们在制作过程中发挥创意，添加个人喜好的食材和调料。
第四课：烘焙过程•介绍烘焙过程中的温度和时间控制，让幼儿们了解热量传递的原理。
•实践操作烘焙设备，如烤箱，了解烘焙的基本流程。
第五课：品味和分享•介绍品味食物的基本方法，如闻香、品尝等。
•邀请家长参与，共同品味幼儿们制作的美味糕点，培养幼儿们的分享和交流意识。
教学方法•游戏化教学：通过游戏化的方式激发幼儿们的学习兴趣，提高他们的积极性。
•亲自动手：鼓励幼儿们亲自参与烘焙过程，让他们亲身体验和感受食材的变化和烹饪的乐趣。
•生活化教学：将烘焙课程与日常生活结合，引导幼儿们将所学知识应用到实际生活中。
烘焙培训讲义PPT课件
目 录
• 烘焙基础知识 • 面包制作技艺 • 蛋糕制作技艺 • 饼干与曲奇制作技艺 • 烘焙问题分析与解决 • 烘焙创新与拓展
01
烘焙基础知识
烘焙原理与分类
烘焙原理
通过加热使食物发生一系列物理 和化学变化，如水分蒸发、淀粉 糊化、蛋白质变性等，从而达到 熟化、改色、增香等目的。
烘焙分类
根据制作工艺和成品特点，烘焙 可分为面包类、蛋糕类、饼干类 、糕点类等。
烘焙原料介绍
01
02
03
04
面粉
烘焙的主要原料，根据蛋白质 含量不同可分为高筋面粉、中
筋面粉和低筋面粉。
油脂
增加食物口感和香味，常用的 有黄油、植物油等。
糖
提供甜味，同时有助于食物上 色和保湿，常用的有白砂糖、
果糖等。
各类面包制作要点
法式面包
注重面团筋度和发酵时间的控制，表面撒粉 ，割口要深浅适中。
吐司面包
需要面团筋度强，发酵充分，整形时卷紧， 放入模具中进行最终发酵和烘焙。
甜面包
面团要柔软，糖和油脂的用量较多，发酵时 间不宜过长。
杂粮面包
添加各种杂粮粉，注意杂粮粉的比例和面团 筋度的平衡。
面包整形与装饰技巧
遵守操作规程
使用烘焙设备前应仔细阅读说 明书，遵守操作规程。
注意防火
烘焙过程中应远离易燃物品， 同时避免长时间高温加热。
防止烫伤
烘焙过程中应穿戴防护手套和 围裙，避免烫伤。
保持清洁
烘焙前应洗手并确保工具和设 备的清洁卫生，防止食品污染
。
02
面包制作技艺
面包制作基本流程
准备材料
根据面包配方，准备所需原材料，如面粉、 酵母、水、糖、盐、油等。
幼儿园烘培课手绘教案模板
【课程名称】：幼儿园烘培课【适用年龄】：4-6岁【课程目标】：1. 培养幼儿对烘焙的兴趣，激发幼儿的创造力。
2. 学习烘焙的基本步骤，提高幼儿的动手能力。
3. 培养幼儿的团队协作精神，增强集体荣誉感。
4. 通过烘焙活动，让幼儿体验劳动的乐趣，学会分享。
【教学时间】：45分钟【教学材料】：1. 烘焙工具：烤箱、面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、模具等。
2. 教学图片：烘焙过程图片、烘焙成品图片。
3. 教学课件：烘焙课程讲解PPT。
【教学步骤】：一、导入1. 教师通过图片或故事导入烘焙课，激发幼儿的兴趣。
2. 提问：你们知道什么是烘焙吗？你们想不想亲手尝试一下烘焙呢？二、烘焙知识讲解1. 教师讲解烘焙的基本步骤和注意事项。
2. 演示烘焙过程，让幼儿了解烘焙的基本操作。
三、动手操作1. 将幼儿分成小组，每组准备一份烘焙材料。
2. 教师指导幼儿进行烘焙操作，包括搅拌、揉面、造型等。
3. 在操作过程中，教师巡回指导，确保幼儿的安全。
四、烘焙过程观察1. 教师引导幼儿观察烤箱中的烘焙过程，了解烘焙原理。
2. 提问：你们觉得烘焙过程中发生了什么变化？五、烘焙成品分享1. 烘焙完成后，教师组织幼儿进行作品展示。
2. 幼儿互相分享自己的烘焙成果，体验成功的喜悦。
3. 教师对幼儿的作品进行评价，鼓励幼儿继续努力。
六、总结1. 教师对本次烘焙课进行总结，强调烘焙过程中的安全知识和注意事项。
2. 鼓励幼儿在日常生活中多尝试烘焙，培养良好的生活情趣。
【课后延伸】：1. 家长协助幼儿完成烘焙作品，增进亲子关系。
2. 幼儿将烘焙作品带到幼儿园，与老师和同学分享。
3. 教师组织幼儿开展烘焙主题绘画活动，发挥幼儿的想象力。
【教学评价】：1. 观察幼儿在烘焙过程中的参与程度，评价幼儿的动手能力和创造力。
2. 通过幼儿的作品展示和分享，评价幼儿的团队合作精神和集体荣誉感。
3. 家长反馈幼儿在家庭烘焙活动中的表现，了解幼儿的生活情趣。
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11、用道德的示范来造就一个人，显然比用法律来约束他更有价值。—— 希腊
12、法律是无私的，对谁都一视同仁。在每件事上，她都不徇私情。—— 托马斯
13、公正的法律限制不了好的自由，因为好人不会去做法律不允许的事 情。——弗劳德
14、法律是为了保护无辜而制定的。——爱略特 15、像房子一样，法律和法律都是相互依存的。——伯克
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30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华Fra bibliotek谢谢！
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
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27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
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28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
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29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇