花雕冰醉龙虾【精品海鲜吃法教学】

龙虾怎么吃正确的方法

龙虾怎么吃正确的方法
吃龙虾的正确方法如下：
1. 准备工具：龙虾夹、龙虾叉、螃蟹钳和橄榄油、蒜酱等调料。

2. 夹住龙虾脚：先将龙虾夹放在一侧脚根部处，用力夹紧并向外扭转，将脚和蟹壳分离。

3. 撬开蟹壳：将夹住的脚部向外扭转，使螯壳与蟹身分离，可以轻松将螯壳打开。

4. 取出虾肉：夹住龙虾脚的肉体部分用力向外拉伸，将虾肉从蟹壳中取出。

5. 打开龙虾身体：将龙虾身体翻转，从尾巴一端开始，用手或龙虾叉将蟹身一节一节地撬开，直到充满虾肉的尾巴露出。

6. 取出尾肉：用手或龙虾夹夹住尾肉，将其从蟹壳中取出，并取出黑色肠线。

7. 沾食材：将龙虾肉蘸上蒜酱、橄榄油等调料，即可品尝。

需要注意的是，吃龙虾时要小心蟹壳的尖端和螯部，以免刺伤手指或口腔。

同时，龙虾肉易受热变质，所以应及时食用。

正确煮冰虾的方法

正确煮冰虾的方法
1. 选择新鲜活跃的大只冰虾,肉质饱满,表皮富光泽,须部完整。

2. 冰虾提前用凉水改刀洗净,仔细除去须部残留物,并轻挑虾线。

3. 加入适量清水,把冰虾浸泡5-10分钟,可去除杂质,复苏活力。

4. 备煮锅,水量以浸没冰虾为宜。

开大火先将水烧开。

5. 水开后,放入提前处理好的冰虾,静待水恢复沸腾。

6. 煮沸后从快火调至小火,以微沸状态煮制2-3分钟为宜。

7. 加入少许食盐,稍煮片刻,即可起锅装盘。

8. 水质要清澈透明。

煮虾时间不宜过长,否则容易老泡。

9. 煮好的冰虾肉质鲜嫩弹牙,富有弹性,表皮鲜红,呈现翻卷状。

10. 取出后立即盛入容器,加入冰镇,迅速降温以保持口感。

11. 可蘸食醋、姜、蒜或辣椒酱等佐料,清淡开胃。

12. 也可烹调成炒冰虾、虾球、塔塔虾等菜式。

关键是选择新鲜虾,掌握好火候,煮好的冰虾风味鲜美,营养丰富,是不可多得的天然滋补佳品。

遵循上述方法,做出正宗好吃的煮冰虾非常简单。

特色美食-冰镇龙虾

特色美食-冰镇龙虾
特点：咸鲜香，凉爽可口。

原料：盱眙龙虾1千克，冰块1500克。

调料：自制虾卤水2千克。

虾卤水的制法：清水25千克，花椒250克，盐650克，味精100克，鸡精750克，料酒250克，白酱油100克，胡椒粉25克，猪油1千克，葱、姜块各500克。

锅内放猪油四成热时煸葱、姜出香味后加水，把花椒、调料等都下锅（味精除外），大火烧开后改小火熬30分钟，放入味精调味，过滤杂质即成。

在使用过程中，每天都要将虾卤烧开，每次卤完菜以后，都要将卤汁中的杂质捞干净，不然卤水容易变质。

制作方法：
（１）将龙虾洗净，放入烧开的虾卤水中卤16分钟至入味，捞出晾一会，用冰块混合冷透后待用．
（２）把冷却的龙虾放入有冰块的盘中，带虾卤原汁味碟上桌。

制作关键：单个小龙虾在（70克左右）卤16分钟，个小的龙虾卤制时间还要短点，卤制时要用大火。

热的小龙虾用冰块一激，虾肉更脆。

小龙虾一定要凉透再上桌。

醉虾的做法和步骤

醉虾的做法和步骤
1. 准备新鲜的虾，将虾剥壳去肠泥洗净备用。

2. 准备一个大碗，将虾放入碗中。

3. 加入适量的生姜丝和葱段，用少量料酒拌匀，腌制10分钟
左右。

4. 在腌制的同时，准备调味料。

将适量的盐、糖和鸡精放入小碗中，加入适量的生抽和料酒调制成酱汁备用。

5. 油热锅，将腌制好的虾倒入锅中快速翻炒至变红。

6. 将调制好的酱汁均匀的浇在虾上，快速炒匀。

7. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮约2-3分钟，让虾肉更加入味。

8. 打开锅盖，调入适量的生粉水勾芡，使酱汁变得更加浓稠。

9. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

10. 可以根据个人喜好，撒上适量的葱花和香菜作为装饰。

冰潭醉虾,冰爽龙虾皇,冰镇汉和鱿制作技术配方

西安冠香兴餐饮
特色小吃培训公司
公司网站
冰潭醉虾配方冰爽龙虾皇配方冰镇汉和鱿配方制作技术配方
编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司编制时间：编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际 c2 座 1304
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原料：
活青虾 15 只，模具冰碗 1 个。
调料：
冰镇捞汁 100 克。
冰镇捞汁配方
盐、东古酱油各 10 克，味精 8 克，白糖 20 克，水塔陈醋 1 克，青芥辣、蒜片、葱白各 5 克，芝麻、姜片各 3 克，八角 2 个，香叶 2 片。以上调料用纯净水 20 克调匀，入冰箱冷藏 30 分钟，随用随取。
泡龙虾。
此泡菜水可重复利用 2 次，如果继续使用，需补充调料，以使风味恢复到原有的状态。
制作方法
（1）剪去小龙虾的虾须，刷洗干净，捞出放入盆内，喷入白酒，颠翻杀菌，静置 3 分钟。（2）锅内放入沸水，加入葱段、姜块、花椒烧至出香，放入小龙虾，中火煮 3 分钟至熟，捞出后用纯净水冲凉，放入自制泡椒水中，放冰箱冷藏 24 个小时。（3）将龙虾和泡菜水中的野山椒捞入盘中；豉油和青芥辣调匀，放
制作方法
（1）将墨鱼氽水 30 秒捞出，入冰水中浸泡 2 分钟，撕去粘膜，再放入汉和汁中浸泡 10 个小时，使其上色入味。（2）取出墨鱼斜刀切成 5 厘米长、2.5 厘米宽的块，放入装有冰块的盘中即可。
制作关键：
墨鱼汆水后一定要用冰水浸泡，否则容易收缩，影响口感和卖相；出品时可配芥辣味碟一起上桌。
制作方法：
（1）青虾开片，去虾线，冲水备用。（2）将冰镇捞汁取出，放入青虾浸泡 5 小时，食用时捞出，摆入冰碗中即可。

醉海鲜的制作方法

醉海鲜的制作方法醉海鲜是一道以海鲜为主要食材，经过独特的烹饪方式烹制而成的菜肴。

它的特点是色泽鲜亮，味道醇厚，口感鲜嫩。

下面我将详细介绍醉海鲜的制作方法。

首先，选择新鲜的海鲜作为主要食材。

常见的海鲜有虾、蟹、贝类等，你可以根据自己的口味和喜好选择不同种类的海鲜。

新鲜的海鲜肉质鲜美，口感更加嫩滑。

接下来，我们需要将海鲜进行处理。

将海鲜洗净后，去除内脏和壳，剁碎成肉末备用。

这样做的目的是为了增加海鲜的口感和入味性。

然后，我们需要准备一些调料和配料。

常用的调料有生姜、蒜瓣、料酒、盐、酱油、鸡精等。

而配料可以根据个人口味选择，比如蔬菜、豆腐等。

接下来，我们准备炒锅，在中火上加热适量的食用油，待油热后加入生姜和蒜瓣煸炒出香味。

然后，将海鲜肉末倒入锅中翻炒均匀，使其变色。

当海鲜肉末发生变色后，我们加入适量的料酒煮沸，以去腥。

然后，加入一些水和调料，比如盐、酱油和鸡精，根据个人口味加入适量即可。

大火煮沸后，转小火炖煮10分钟。

在炖煮的过程中，我们可以准备一些配菜。

比如将蔬菜切成丝状、或者切成段状，豆腐切成块状。

然后，我们将配菜加入锅中炒煮，使其融入海鲜的鲜美汤汁中，同时保持自身口感的鲜嫩。

你可以根据个人口味和喜好选择不同的配菜。

最后，我们需要将醉海鲜装盘，可以将醉海鲜和配菜混合摆放在一起，这样既美观又方便食用。

你还可以在盘子周围装饰一些葱花、香菜碎等，使整个菜肴更加诱人。

以上就是醉海鲜的制作方法。

醉海鲜以其独特的味道和口感，深受人们的喜爱。

希望你能尽快尝试并享受到醉海鲜带来的美味！。

糟卤小龙虾【精品海鲜吃法教学】

糟卤小龙虾
用料
青壳小龙虾（淘宝购买）
3斤
老大同老糟卤
4瓶
姜
1块
料酒
几滴
糟卤小龙虾的做法
1
将买来的龙虾养在盐水里半小时。之后刷洗干净，放清水中静养。
2
静养小龙虾的时候，将糟卤放入冰箱冷藏室，或倒入密封袋中放冷冻室冷藏，做成冰渣子。糟卤冰镇效果更佳，在此推荐老大同糟卤。
3
准备蒸锅，水里倒几滴料酒去腥，隔水蒸的蒸格上放几片生姜片，也用来去腥。上面摆上小龙虾。
4
煮10分钟左右，小龙虾颜色变红就可以了。不放心的话，可以多煮一会儿。取出冰镇的糟卤，倒入容器中，把煮熟的小龙虾迅速放入，放冰箱冷藏至少6个小时。
5
要吃的时候从冰箱拿出来就可以直接吃啦，非常好吃，而且吃不完还能放到第二天！
小贴士
新手刷小龙虾建议戴橡皮手套，我就被夹到了糟卤一定要提前冰镇，做出来的小龙虾口感更好！

冰镇小龙虾做法有哪些

冰镇小龙虾做法有哪些
夏天到了，炎热的天气让人们的胃口变得很差，不少人完全吃不下去东西，这个时候来杯冰镇的饮料，既可以解渴，又可以开胃，实在是再合适不过了，那么你知道吗？其实很多食物都可以做成冰镇的，比如说在夜市上大受欢迎的小龙虾，那么，冰镇小龙虾的做法有哪些呢？下面我们一起了解一下吧。

一：原料
鲜活龙虾2斤，油一勺，花椒一大把，白胡椒粒一小把，香叶一片，五香粉一勺，生姜适量，黄酒一碗，白酒半碗，鲜酱油3勺，糖两小勺，清水，盐，冰块（豆蔻、紫苏）
二：做法
1、鲜活龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味
2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。

3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。

水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。

4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入龙虾。

5、盖上盖子大火煮15分钟后熄火，这时候的虾还不够入味。

6、饭店里的冰镇龙虾是据说烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

好了，看到这儿，你知道这道冰镇小龙虾应该怎么做了吗？想要提醒的是，冰镇小龙虾和一般的小龙虾相比口味比较清淡，所以油要少放一点，以刚刚能够把小龙虾炸熟为宜，否则做出来的菜会变成四不像，由于小龙虾比较难入味，所以花椒等调料可以适当的多放一点儿。

大虾别再煮着吃了,大厨教你新做法,下酒下饭又营养,做法超简单

大虾别再煮着吃了，大厨教你新做法，下酒下饭又营养，做法超简单哈喽大家好，这里是简食记！初秋时节是吃虾吃蟹最好的季节，肥美的肉质既没有鱼腥之味，也没有鱼骨之刺，老少皆宜，深受小伙伴的喜爱。

在日常的生活中，大虾我们一般都是煮着吃，或者炸着吃，很少用其它的做法，却不知还有一种令吃货“无比着迷”的做法，那就是生吃！在江浙沪地区，很大一部分人都喜欢这种做法，就是把新鲜的活虾，按一定的比例腌制，再经过酒精的发酵，达到直接生食的目的，称这种做法为“醉腌”，如醉蟹，醉螺，醉虾等，以上三种又被称为“淮阳三醉”。

今儿小简就教您最简单的“醉虾”做法，下酒下饭又营养，1分钟轻松学会，带好小本本开课喽……【醉虾】我用的是明虾，也叫对虾，它生活在浅泥沙层，春季洄游产卵，秋季长成。

虾肉中还含有天然的抗氧化剂——花青素，有抗衰老，延缓疲劳的作用。

其鲜美的肉质一般是水煮，油炸，蒜蓉，醉腌等做法，其中以鲁菜代表菜——油焖大虾最为经典，小简有写过其做法，喜欢的小伙伴可以翻看一下！首先将大虾清洗干净，剪掉虾须，从背部开刀再剔除虾线，用清水在浸泡20分钟洗干净。

然后再捞出控干水分，这1步很重要，一定要控干净生水，防止闹肚子。

调一酱汁，大碗内加入生抽，黄酒，白糖，姜片，蒜片，高度白酒充分搅匀，待用。

将处理好的大虾，放入料汁内，再放些青辣椒圈，盖保鲜膜低温腌制12小时以上就可以。

腌制醉虾，醉蟹时到底是用白酒还是黄酒呢？在江浙沪地区用的是绍兴黄酒，两者的区别就在于，用黄酒腌制的醉虾，吃着味道比较淡，一股淡淡的酒香味。

在北方通常用的是白酒，浓烈的刺鼻气味，吃着很爽，越吃越香。

小简偷偷告诉你，吃完醉虾后，尽量不要开车，可能被查酒驾哦……最后总结，很多人做错了认为腌制醉虾只能用白酒或者黄酒，其实都可以，没有什么特定的标准，根据自己口味搭配就可以。

不过，前期处理很重要，虾线，虾须一定要剪掉，不然会导致大虾肉质柴，腥味很重。

森林舞会游戏 https://10分钟早餐面，肉末和面条这样做，吃完面，连汤都不舍得剩下每天的早餐，总是在多睡一会儿和美美的吃一顿之间纠结。

陈年花雕醉鳌虾

陈年花雕醉鳌虾
主料：鳌虾500克
辅料：话梅250克
咸话梅500克
醉虾料包1包
调料：盐10克
味精50克
鸡粉100克
金标生抽1瓶
糖480克
水3斤
陈年花雕2瓶
白酒500ml
做法第一步：将鳌虾化冻，修剪整齐备用。

做法第二步：将所有调料混合在一起，小火煮开，最后加入白酒和花雕制成醉虾汁。

做法第三步：等醉虾汁充分冷却后，放入鳌虾进入冰箱里低温泡上1小时左右即可捞出出品。

日本料理近10年风靡全球，鳌虾也是日料中常见的一种食材容易获取，虾肉的口感十分细腻光滑，常见做法就是吃本味带一点芥末。

这种醉虾的做法与醉蟹一样，食材必须要新鲜，加工24小时内必须食用完毕避免出现食品安全问题。

出品时可以选用用碎冰打底的方式，像刺身一样的出品形式来完成。

味道⭐️⭐️⭐️⭐️
创新⭐️⭐️⭐️⭐️
盘饰⭐️⭐️⭐️⭐️。

虾怎么做好吃？教你做好吃的花雕酒醉虾

虾怎么做好吃？教你做好吃的花雕酒醉虾虾怎么做好吃？教你做好吃的花雕酒醉虾
原料：鲜虾30只，大葱半根
调料：花雕酒3汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙
做法：
1、大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；
2、锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖翻炒；
3、虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟；
4、最后大火收干汤汁，散入香菜即可。

温馨提示
如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替，味道会少差一些，但也很好吃。

炒虾会自动下汤，不用再额外加水。

冰潭醉虾（附冰镇捞汁配方）

冰潭醉虾（附冰镇捞汁配方）
此菜用凉菜中浸的技法，料汁对好先入冰箱冷藏，把治净的青虾浸泡其中，口味酸甜、清凉爽口，并用冰碗做盛器，美观时尚，尤其适合夏季凉菜。

原料：
活青虾15只，模具冰碗1个。

调料：
冰镇捞汁100克。

冰镇捞汁配方：
盐、东古酱油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陈醋1克，青芥辣、蒜片、葱白各5克，芝麻、姜片各3克，八角2个，香叶2片。

以上调料用纯净水20克调匀，入冰箱冷藏30分钟，随用随取。

制作方法：
（1）青虾开片，去虾线，冲水备用。

（2）将冰镇捞汁取出，放入青虾浸泡5小时，食用时捞出，摆入冰碗中即可。

关键：
注意青虾不能浸得太久，不然会发黑。

花雕熟醉小龙虾的文案

花雕熟醉小龙虾的文案
1.这款来自××的花雕醉龙虾，精选十年花雕陈酿，配以××秘制料汁调和，煮熟的小龙虾浸醉整整24小时，才成就了最终的这抹醉人浓郁。

2.有人说，花雕冰醉最能吃出小龙虾的鲜香，尤其是酒醉后甜甜带酒香的虾黄，不输给秋天那一口销魂的蟹黄!而且，冰镇后口感弹性十足，实在过瘾
3.当夜幕降临，宵夜的当红头牌，无愧于小龙虾。

啜一口虾子，喝一口啤酒，伴着微醺，好友三两个，推杯换盏间，插科打诨，嬉笑怒骂
4.花雕冰醉，方显龙虾本味熟醉是盛行于××的传统烹饪方法。

只凭借酒香、甜味、咸味，达到"咸出头、甜收口，鲜为本的味觉体验。

5.这回城城又给大家找到了好吃的花雕小龙虾，酒香扑鼻，越吃越上瘾！。

冰鲜虾的做法大全简单美味

冰鲜虾的做法大全简单美味虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，冰鲜虾的做法有哪些呢?下面是的冰鲜虾的做法，欢迎阅读。

冰鲜虾的做法1：油焖鲜虾1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包各式油焖大虾(18张)，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。

此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。

初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。

冰鲜虾的做法2：鲜虾滑材料主料：新鲜大虾仁鲜鱼柳辅料：姜末适量，食用油适量，葱末适量，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋适量，料酒适量葱适量，开水适量，大白菜叶适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量做法1取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状;2取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用;3油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤;4将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。

冰鲜虾的做法3主料：基围虾150g;辅料：油适量、盐适量、老酒适量鲜虾1取鲜活基围虾2去肠线，内脏，虾须3油锅入生姜爆香4倒入鲜虾翻炒5待原水稍干，加入适量老酒去腥提鲜6入适量盐及水7水烧开后即可出锅小贴士虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

冰虾的正确吃法冰虾的热量是多少

冰虾的正确吃法冰虾的热量是多少我昨天在外面的时候买了一些冰虾，说起来我之前还从来没有吃过冰虾，冰虾的正确吃法是怎样的呢？下面一起来看看吧！一、冰虾的正确吃法冰虾可以直接食用，也可以进行烹饪料理后再食用，下面介绍盐煎冰虾的做法。

具体步骤：1.把虾洗净，用厨房纸吸掉虾的水分。

2.青蒜切条，把蒜白的部分和蒜叶的部分分开，姜和小米辣切片。

3.锅热后倒入食用油（油要稍微多点），放入虾炸一下。

4.虾的表面有点焦脆了，捞出即可。

5.重新支锅，放入青蒜，姜片，小米辣爆香。

6.放入炸过的虾，加入老抽，白糖翻炒，最后放青蒜叶翻炒几下即可。

二、冰虾的籽为什么是黑色的正常的现象。

冰虾是卵生动物，冰虾的虾籽一般是黄色的，只有部分虾籽偏白色，还有的带黑点，这些都是正常的生物现象，并不影响食用，冰虾的虾籽有小黑点，说明这是成熟了的虾籽，不是变质的情况，是能吃的。

三、冰虾的热量是多少每一百克冰虾含有132 大卡的热量。

冰虾富含蛋白质、钙、磷等成分，营养价值很高，热量不算低，但是适量食用一些冰虾可以为身体补充营养成分，对身体健康很有好处，如果是在减肥或者塑形期间，食用冰虾也是得宜的，因为在冰虾中含有丰富的营养成分，可以为身体补充能量，有益于减肥、塑形期间的营养补充。

四、冰虾可以直接吃吗如果是北极冰虾可以解冻后直接吃，其他的冷冻虾类需要清洗烹饪之后吃。

市售的北极冰虾本身就是煮熟的，煮熟可以消菌杀虫，另一方面则是由于熟了的虾经过压缩真空包装后，不易变质，在维持较好的新鲜度和口感的同时还方便了冰虾的运输，其他虾类一般是生虾，建议不要吃生虾。

北极冰虾只需待其解冻后，就可以蘸酱鲜食，吃起来有点冰凉凉的口感，看起来粉红有色泽，而且肉质紧凑，口感甘甜，是非常美味的美食。

厨房美食菜谱：冰镇啤酒虾的做法

厨房美食菜谱：冰镇啤酒虾的做法
在炎炎的夏日来一碗冰冰的啤酒那是多幺爽快的事啊，可惜咱是不喝酒的人，但是可以用冰的啤酒来做一道冰镇啤酒虾来解解馋，啤酒做出来的虾要比用水做出来的虾肉只要细嫩，吃虾的时候还有一股淡淡的啤酒味也是很不错的哦！尤其是冰镇过的令人胃口大开呀！
食材
主料：
鲜虾300g
啤酒1瓶
步骤
1.鲜虾去须洗净
2.倒入适量的啤酒腌30分钟能
3.锅中倒入适量的啤酒，煮开
4.啤酒煮开后把虾放进去，盖上锅盖焖停火焖10分钟左右
5.把焖熟的虾捞出放在盆中
6.倒入冰镇好的啤酒
小贴士：1 下一定要现在啤酒里泡一下才会入味
2 虾要用啤酒的余热焖熟才会鲜嫩无比。

冰冻龙虾的家常做法

冰冻龙虾的家常做法
龙虾由于它的价格昂贵，使它成为了众多海鲜中的“贵族”。

可是即使它价格昂贵，但是却依然受到人们的追捧。

因为它的味道不仅甜中带鲜，而且它营养丰富。

以往吃龙虾都是沿海地区的人们专属，可是随着社会的发展，内陆地区的我们也可以吃到新鲜的龙虾，只要把龙虾冰冻起来，不仅不会变质，口感更加的可口。

那么冰冻龙虾的家常做法是什么呢？
一：知味大龙虾
1 将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
3开小火将黄油入锅化开，转中火下2
中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

二：明珠大龙虾
1 龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。

2龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。

3将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。

龙虾的味道清淡可口，并且营养丰富，所以在炎热的夏季，爱好美食的你不妨按照上述的做法，为自己和家人制作一道美味的冰冻大龙虾，相信大家都会很喜欢的。

但是提醒大家的
是在购买冰冻龙虾时一定要仔细，避免买一些劣质的龙虾反而对我们的身体不利。

冰醉龙虾，诱惑你的味蕾

冰醉龙虾，诱惑你的味蕾
冰醉龙虾酱汁调料配比；
上海鼎丰宴会鲜味汁12瓶【每瓶430毫升】，海天生抽250克，东古一品鲜200克，古越龙山花雕酒750克，美极鲜100克，鼎丰南乳汁180克，李锦记海鲜酱150克，茅台酒50克【酱香型】，鲜味宝味精50克，咸话梅8粒，绵白糖5斤，将以上所有的调料混合一起搅拌均匀备用，
冰醉龙虾香料配比；
丁香3克，陈皮10克，香叶7克，八角10克，桂皮10克，白芷8克，草果两个，小茴香15克，干辣椒段15克，花椒10克，姜片100克，香菜50克，将以上香料温水清洗装入料包【姜，香菜除外】将包好的香料包放入调好的酱汁内，浸泡两小时后使用；
制作过程；
小龙虾十斤下入开水锅内中火煮二十分钟【煮的时候放盐，】，煮好的龙虾捞出来放入冰水里面，快速凉透，凉透的小龙虾控干水份放入酱汁内，搅拌均匀用盘子压一下，八小时后即可使用
【注意；此酱汁为十斤小龙虾比例，酱汁可以浸泡三次小龙虾，泡的时候一定将小龙虾的水控干净
冰镇龙虾配方：白糖6斤，宴会鲜味汁（鼎丰），生抽0.5斤，东古一品鲜酱油200克，三年陈花雕酒1.5瓶，白酒2两（酱香型）美极鲜100克，鲜味宝100克，南乳汁100克，李锦记海鲜酱0.5瓶（小瓶），老姜100克，干辣椒40克花椒20克，八角3个，桂皮10克，香叶10克，丁香5克，陈皮10克，白芷10克，草果2个，小茴香15克，九制话梅100克，。

以上料汁可以用三次，每次龙虾不能超过六斤，。

龙虾前期处理，用盐水葱姜黄酒小火煮八分钟捞出放在冰块里冷凉，控水沥干放入汤汁中泡三个小时后食用！。