食品采购索证索票制度

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食品安全索票索证管理制度

食品安全索票索证管理制度一、目的为了确保食品来源的合法性和安全性，防止不合格食品进入市场，保障消费者健康，特制订本制度。

二、适用范围本制度适用于所有食品生产、加工、销售及餐饮服务等环节的企业和个体工商户。

三、索票索证要求1. 进货时必须向供货商索取以下票据和证件：- 销售发票或者收据；- 食品生产许可证复印件；- 食品经营许可证复印件；- 产品合格证明或者检验报告；- 进口食品的出入境检验检疫合格证明；- 法律法规规定的其他相关证明文件。

2. 所有票据和证件必须真实、有效，并且保存期限不得少于食品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。

四、索票索证流程1. 采购部门在进货前应向供货商索取上述票据和证件，并进行核实。

2. 核实无误后，将票据和证件的复印件存档，并妥善保管。

3. 对于无法提供有效票据和证件的供货商，应拒绝进货。

五、索票索证的监督检查1. 企业应定期对索票索证的执行情况进行自查。

2. 食品药品监督管理部门将对企业的索票索证执行情况进行监督检查。

六、违规处理1. 对于违反索票索证管理制度的行为，企业应及时纠正，并根据情节轻重采取相应的管理措施。

2. 对于屡次违规或情节严重的，食品药品监督管理部门将依法予以处罚。

七、培训与宣传1. 企业应定期对员工进行食品安全法律法规和索票索证制度的培训。

2. 通过多种渠道宣传索票索证的重要性，提高员工和公众的食品安全意识。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 对本制度的解释权归企业食品安全管理部门所有。

3. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。

请根据实际情况调整上述内容，确保其符合当地的法律法规和企业的具体情况。

采购食品索证索票管理制度

采购食品索证索票管理制度
采购食品的索证索票管理制度是指公司或组织在采购食品时，要求供应商提供相关证明文件和票据，以确保食品的安全、质量和合法性。

该制度的主要内容包括：
1. 证明文件要求：要求供应商提供与食品相关的证明文件，例如食品生产许可证、产品质量检验报告、卫生许可证等。

这些文件可以证明供应商具备生产食品的资质和符合相关法律法规的要求。

2. 票据要求：要求供应商提供与采购食品相关的票据，例如购销合同、发票、收据等。

这些票据可以作为采购食品的凭证，方便后续核对和审计。

3. 索证索票程序：规定了索证索票的具体流程，包括采购人员对供应商要求提供证明文件和票据的方式、时间和要求等。

同时，也规定了供应商应如何提供相关文件和票据。

4. 目标和责任：明确了索证索票的目标和责任分工。

例如，公司的采购部门负责对供应商进行证明文件和票据的审核和收集，财务部门负责对票据进行登记和归档。

5. 复核和核查：规定了对供应商提供的证明文件和票据进行复核和核查的方式和频率。

例如，定期进行现场考察和抽样检验，以确保供应商提供的证明和票据的真实性和有效性。

实施采购食品索证索票管理制度的目的是确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，并且能够提供可靠的证明和凭证。

这样可以有效防范食品安全风险，保护消费者的利益，提升企业的信誉度和形象。

食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度

食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度一、前言食品生产企业应当建立完善的食品安全管理制度，其中原料采购环节是重中之重。

通过严格的索证索票、进货查验和台账记录制度，可以加强对食品原料的管理和控制，确保从源头上保障食品安全。

二、索证索票制度食品生产企业应对食品原料采购的来源进行调查，评估采购方的信誉度和供货能力，制定相应的采购计划。

在采购前，应要求供货方出具以下证明文件：1.合法经营证明供货方应提供与食品原料相关的有效证明文件，如食品流通许可证、生产许可证等。

如果供货方无法提供此类证明文件，则需要进行更详细的调查，确保原料来源的合法性和合规性。

2.质量检验证书对于供货方提供的食品原料，应出具质量检验证书，包括产品名称、规格、生产日期、保质期、检验标准等信息，以证明其品质符合相关要求。

3.税务登记证明除此之外，还需要供应商出具税务登记证明，确保供货方合法纳税。

三、进货查验制度食品原料进货后，应进行查验，以判断原料是否符合相关的质量安全要求。

具体的操作流程如下：1.入库前查验对于收货的原料，应首先进行物品清点，判断原料的数量和质量是否符合要求。

然后，在领料前，需要对供应方提供的质量检验证书进行检验，确保采购的原料达到要求。

2.质量检测对于样品，应进行相应的质量检测，以确保原料的质量安全。

质量检测应当符合国家相关规定，同时采用可靠可行的检测试剂和检测设备，确保检测结果的准确性和可靠性。

3.检验合格后进货如果原料经过检验认为合格，则可以进行入库，记入进货台账，并贴上标签，标明货号、进货日期、保质期等必要信息。

四、台账记录制度食品生产企业应当建立完整的进货、验收以及出库台账记录制度，对采购的原料，每批量都应建立一份资料，记录以下信息：•原料名称•供货商名称•进货数量•进货价格•保质期•进货日期•使用日期•出库日期•使用部门•库位信息对于进货和库存的记录，应进行定期核查和清点，确保台账记录与实际库存一致。

采购食品索证索票管理制度范文

采购食品索证索票管理制度范文一、目的和适用范围（1）目的：为了规范食品采购过程，确保食品的安全和质量，落实食品安全责任，制定本管理制度。

（2）适用范围：适用于本单位及其相关部门的食品采购活动。

二、定义与术语（1）索证索票：指在采购食品过程中，需要索取相关证明和票据，包括但不限于供应商资质证明、食品质检报告、采购发票等文件。

（2）供应商：指向本单位供应食品的个人或机构。

三、采购食品索证索票管理要求（1）供应商资质证明：在与供应商进行商务洽谈和签订合同时，要求供应商提供相关资质证明，其中包括食品经营许可证、卫生许可证等。

（2）食品质量和检测报告：在与供应商达成采购协议前，要求供应商提供最近一次的食品质量检测报告，确保所购买的食品符合国家相关标准和要求。

（3）采购发票：采购食品后，供应商应及时提供正规的发票，并注明食品名称、数量和价格等详细信息，以便我单位核对和登记。

（4）索证索票记录：在食品采购过程中，我单位需要建立相应的索证索票记录，记录索取和收到的各类证明和票据，以备查验和日常管理使用。

（5）索证索票存档：所索取和收到的证明和票据，应按照规定的存档要求进行分类整理和归档，确保文件的完整性和安全性。

四、采购食品索证索票管理流程（1）与供应商洽谈阶段：1. 要求供应商提供相关资质证明，包括食品经营许可证、卫生许可证等。

2. 需要索取供应商的食品质量检测报告，确保所购买的食品符合国家相关标准和要求。

（2）采购协议签订阶段：1. 在采购协议中明确要求供应商提供正规的发票，并注明详细的食品信息。

2. 根据食品采购计划和需求，与供应商商定采购数量和价格等具体内容。

（3）采购完成后：1. 确认所购买的食品数量和质量。

2. 索取供应商提供的正规发票，并核对详细信息是否正确。

3. 将索证索票记录填写完整，并及时归档存储。

五、食品索证索票管理的责任分工（1）采购部门：负责与供应商进行洽谈和签订协议，管理采购流程，要求供应商提供相关证明和票据。

采购食品索证索票管理制度

采购食品索证索票管理制度1. 引言在现代社会中，食品安全问题引起了广泛关注。

为了确保采购的食品质量和安全性，建立一套完善的采购食品索证索票管理制度至关重要。

本文将从以下几个方面详细介绍采购食品索证索票管理制度的相关内容。

2. 目的和范围2.1 目的本文档的目的是为了规范采购食品索证索票管理的流程，确保食品供应链上每个环节都能够准确记录和追溯食品的来源，以保证食品的安全和质量。

2.2 范围本文档适用于所有与采购食品相关的人员和部门，包括但不限于采购部门、供应商、仓储和物流部门。

3. 术语和定义3.1 采购食品索证索票采购食品索证索票指的是在采购食品过程中，对于每个环节均需要记录相关证明文件和票据，如供应商资质证明、采购合同、发票等。

3.2 供应商供应商指的是为采购方提供食品的企业或个人。

3.3 食品追溯食品追溯是指通过记录和追踪食品的来源、加工过程和分销渠道等信息，可以追溯到食品的具体生产和流通情况。

4. 采购食品索证索票管理流程4.1 采购需求确认1.采购部门接收到食品采购需求后，对需求进行确认，并记录相关信息，例如食品类型、数量、质量要求等。

2.采购部门与供应商进行沟通，明确采购合作意向，并要求供应商提供相关资质证明等文件。

4.2 供应商选择和评估1.采购部门根据供应商提供的资质证明等文件进行评估，并综合考虑供应商的信誉、产品质量、价格等因素选择合适的供应商。

2.采购部门与选定的供应商签订采购合同，并明确双方的责任和义务。

4.3 食品收货和验收1.仓储部门接收到食品后，对食品进行收货和验收。

2.验收时，仓储部门要求供应商提供相应的索证索票，包括采购合同、发票等，并进行记录。

4.4 食品仓储和保管1.仓储部门按照规定的要求将食品进行分类、储存和保管，确保食品的安全和质量。

2.在仓储过程中，仓储部门要求继续保留食品的索证索票，并进行相应记录。

4.5 食品销售和出库1.销售部门根据销售订单，将食品从仓库中取出，并进行销售。

餐饮业食品采购索证索票和进货查验制度

餐饮业食品采购索证索票和进货查验制度一、引言餐饮业作为食品供应链的重要组成部分，其食品安全问题直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。

为确保餐饮业的食品安全，我国政府相关部门制定了一系列法律法规和标准，要求餐饮业建立健全食品采购索证索票和进货查验制度。

本文旨在探讨餐饮业食品采购索证索票和进货查验制度的建立与实施，以保障餐饮业的食品安全。

二、食品采购索证索票制度1. 供应商资质审查餐饮企业应建立供应商资质审查制度，对供应商的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等证照进行严格审查，确保供应商具备合法的经营资格和生产条件。

同时，对供应商的食品安全信誉进行评估，优先选择信誉良好的供应商。

2. 索证索票餐饮企业在采购食品时，应向供应商索取以下证明材料：（1）食品生产许可证或食品流通许可证；（2）产品合格证明；（3）动物产品检疫合格证明；（4）进口食品的检验检疫证明；（5）食品原料的产地证明、购销合同等。

同时，餐饮企业应要求供应商提供发票、收据等交易凭证，确保食品来源可追溯。

3. 进货查验餐饮企业在接收食品时，应进行进货查验，主要包括：（1）检查食品外观是否完好，有无变质、污染等现象；（2）核对食品的生产日期、保质期、生产批号等信息，确保与提供的证明材料一致；（3）对肉类、水产等生鲜食品进行感官检查，确保其新鲜度；（4）对进口食品进行标签检查，确保其标签符合我国相关法律法规要求。

三、进货查验制度1. 进货查验记录餐饮企业应建立进货查验记录制度，详细记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息。

进货查验记录应真实、完整、可追溯。

2. 台账管理餐饮企业应建立食品采购台账，对食品的采购情况进行详细记录，包括采购时间、采购数量、采购金额、供应商等信息。

台账应定期整理归档，便于监管部门查阅。

3. 培训与考核餐饮企业应对采购人员进行食品安全培训，确保其了解和掌握食品采购索证索票和进货查验的要求。

食堂进货索证索票制度范本

一、总则为了加强食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

二、制度内容1. 供应商资质审核（1）食堂采购食品、食品原料及食品添加剂时，必须选择具备合法资质的供应商，包括食品经营许可证、营业执照等。

（2）食堂对供应商的资质进行严格审查，确保其产品符合食品安全标准。

2. 索证索票（1）食堂在采购食品、食品原料及食品添加剂时，必须向供应商索取相关证明材料，包括但不限于：①供应商的食品经营许可证、营业执照等；②食品质量合格证明；③检验（检疫）证明；④产品生产日期、保质期、产地等信息；⑤进货票据、销售票据等。

（2）食堂对索取的证明材料进行核实，确保其真实、完整、有效。

3. 进货查验（1）食堂在接收食品、食品原料及食品添加剂时，应进行现场查验，确认产品符合以下要求：①产品包装完好，无破损、变形等现象；②产品标签标识清晰，信息完整；③产品感官性状良好，无异味、变色、霉变等现象。

（2）对不合格产品，食堂有权拒绝接收，并要求供应商进行整改或退货。

4. 进货台账管理（1）食堂应建立进货台账，详细记录采购时间、产品名称、规格、数量、单价、金额、供应商名称、地址、联系方式等信息。

（2）进货台账应分类存档，便于查询和管理，保存期限不少于2年。

5. 人员培训（1）食堂应定期对采购、验收、保管等相关人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。

（2）培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品质量验收方法等。

三、监督与处罚1. 食堂负责人对本制度的实施负总责，确保食堂食品安全。

2. 食堂采购、验收、保管等相关人员应严格遵守本制度，对违反制度的行为，食堂有权进行纠正和处罚。

3. 对违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，食堂将依法承担相应责任。

四、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由食堂负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由食堂根据实际情况予以补充和完善。

食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度

食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度是食品生产企业或餐饮服务提供者确保食品安全的重要措施之一。

以下是一篇关于食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度的范文，共计900字以上。

一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到民族繁衍和社会稳定的重大问题。

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，加强食品原料采购管理，提高食品安全水平，特制定本制度。

二、食品原料采购索证索票制度1. 采购单位应建立健全食品原料采购管理制度，明确采购责任、采购程序和采购要求。

2. 采购单位在采购食品原料时，应向供应商索取以下证件和票据：（1）供应商营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证；（2）食品原料生产日期、保质期、生产批号、产品合格证明；（3）动物产品检疫合格证明、植物产品检验合格证明；（4）进口食品原料进口关税完税证明、出入境检验检疫卫生证书；（5）其他法律法规规定的证件和票据。

3. 采购单位应认真核对所索取证件和票据的真实性、有效性和合法性，不得采购无证、无效、非法的食品原料。

4. 采购单位应将索取的证件和票据归档保存，保存期限不得少于两年。

三、食品原料进货查验制度1. 采购单位应建立健全食品原料进货查验制度，明确查验责任、查验程序和查验要求。

2. 采购单位在食品原料到达目的地后，应进行现场查验，查验内容包括：（1）食品原料外观、气味、颜色等感官性状；（2）食品原料包装是否完好，标签是否清晰、完整；（3）食品原料是否符合采购要求，是否有质量问题；（4）食品原料证件和票据是否齐全，是否与实际货物相符。

3. 采购单位应做好查验记录，记录内容包括：（1）食品原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、批号等；（2）供应商名称、地址、联系人、联系电话等；（3）查验日期、查验人员、查验结果等。

4. 采购单位应将查验记录归档保存，保存期限不得少于两年。

学校食堂食品相关产品采购索证索票制度

学校食堂食品相关产品采购索证索票制度为了确保学校食堂所采购的食品及其相关产品符合食品安全标准，保障师生的饮食安全，特制定本制度。

一、总则1 .本制度适用于学校食堂所有食品的采购、查验及索证索票管理。

2 .学校食堂应按照法律法规和相关规定的要求，采购新鲜、安全、符合食品卫生标准的食品及其相关产品。

二、食品采购索证食品供应商应具备合法的经营资质和食品经营许可证,学校食堂在采购时应向供应商索取以下证件的复印件，并加盖供应商公章：营业执照食品经营许可证（或食品流通许可证）食品安全检测证书（如适用）供货合同（明确采购的食品种类、数量、质量标准、价格及付款方式等内容）从生产加工单位或生产基地直接采购时，还需索取并留存以下文件的复印件，并加盖供货方公章：许可证营业执照产品合格证明文件采购进口食品时，应索取进口食品法定检验机构出具的与所购食品相同批次的食品检验合格证明望印件。

三、食品索票食品索票应包括食品的种类、数量、生产日期、保质期、供应商等相关信息。

采购人员应专门负责食品的索证索票工作，并做好相应的档案管理。

四、其他要求采购人员应定期了解和掌握食品市场的行情，关注食品价格的变动，合理控制采购成本。

采购人员应熟悉和掌握与食品采购相关的卫生知识和要求。

学校食堂应建立健全进出货登记及岗位责任制，设立专人负责食品采购索证索票工作。

五、处理措施若发现食品供应商存在欺诈行为或违法违规行为，应立即停止采购，并向相关部门报告。

若食堂食品出现质量问题或卫生问题，应及时停止使用并做好记录，通知食品供应商进行处理。

通过实施以上学校食堂食品相关产品采购索证索票制度，可以确保学校食堂所采购的食品及其相关产品来源合法、质量可靠，从而保障师生的饮食安全。

食品采购索证索票制度

食品采购索证索票制度食品采购索证索票制度 1为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。

二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。

购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。

长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

鼓励餐饮单位到建立电子监管一票通的食品批发企业采购食品、食品添加剂及食品相关产品。

三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

四、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

五、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

七、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度

食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度一、引言本文档旨在规范和强化食品企业的原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食品原料的安全性和可追溯性，进一步保障产品质量，提高消费者满意度。

该制度适用于所有采购食品原料的企业。

二、索证索票要求1.采购部门在采购食品原料之前，必须尽可能获取原料供应商的合法营业执照、生产许可证、产品质量合格证等相关证件，以确保供应商的合法性和资质符合国家相关规定。

2.采购部门必须向供应商索取原料采购发票，并加盖供应商的公章，确保发票信息的真实性和合规性。

3.采购部门必须向供应商索取食品原料的检验报告、进货合格证或进货检验证书等索引票据，以确保原料的质量符合要求。

4.采购部门应当建立供应商资质档案，并按照一定周期进行更新和审核，确保供应商的资质合法有效。

三、进货查验要求1.采购部门在收到食品原料时，必须对原料进行外观、包装、标签等方面的检查，确保原料没有破损、变质或泄露现象，并确保包装标签上的信息与索证索票所述一致。

2.采购部门应当根据食品原料的特性和规定，进行必要的化学、微生物等方面的检测，确保原料的安全性、合规性和质量符合要求。

3.若发现食品原料有质量问题或不符合要求，采购部门必须立即通知供应商，协商解决方案。

四、台账记录要求1.采购部门应当建立食品原料采购台账，记录每次原料的采购日期、供应商名称、采购数量、金额、索证索票情况等相关信息。

2.采购部门应当建立食品原料进货查验台账，记录每次对原料的查验日期、查验结果、查验人员等相关信息。

3.采购部门应当建立食品原料质量问题记录台账，记录每次发现原料质量问题的日期、问题描述、解决情况等相关信息。

以上台账记录应当保存一定期限，并能便于查阅和追溯。

五、培训和管理要求1.食品企业应定期开展食品原料采购相关制度的培训，确保相关人员熟悉和遵守制度要求。

2.通过内部审核和监督，对食品原料采购相关制度的执行情况进行检查和评估，并及时进行改进和调整。

食品安全管理制度索证索票

食品安全管理制度索证索票食品安全管理制度 - 索证索票一、目的为确保食品来源的合法性和安全性，防止不合格食品进入市场，保障消费者健康，特制定本索证索票管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有食品生产、加工、销售及餐饮服务单位。

三、索证索票要求1. 索证：指食品经营者在采购食品时，应向供货商索取并查验相关的合格证明文件。

2. 索票：指食品经营者在采购食品时，应向供货商索取正式的销售发票或其他购货凭证。

四、索证索票内容1. 供货商资质证明：包括营业执照、生产许可证、卫生许可证等。

2. 产品合格证明：包括质量检验报告、检疫证明、有机产品认证等。

3. 进口食品还需提供：出入境检验检疫合格证明、进口食品标签审核证书等。

4. 销售发票或其他购货凭证：应列明产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等信息。

五、索证索票流程1. 采购前：核实供货商资质，确保其合法性。

2. 采购时：索取并查验上述索证索票内容。

3. 采购后：妥善保存索证索票资料，以备查验。

六、索证索票资料管理1. 设立专人负责索证索票资料的收集、整理和存档。

2. 资料应至少保存至食品保质期满后六个月，且不得少于两年。

3. 定期对存档资料进行核查，确保信息的准确性和完整性。

七、违规处理1. 对未按规定执行索证索票制度的食品经营者，将依法进行处罚。

2. 对提供虚假索证索票资料的供货商，将终止合作并报告相关监管部门。

八、培训与宣传1. 定期对员工进行食品安全法律法规和索证索票制度的培训。

2. 加强对消费者的食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识。

九、监督与改进1. 建立食品安全管理监督机制，定期对索证索票执行情况进行自查。

2. 根据监管要求和市场变化，不断完善和更新索证索票管理制度。

十、附则本制度自发布之日起生效，由[单位名称]负责解释，并根据实际情况进行适时修订。

餐饮服务业食品采购索证索票管理规定

2.食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺旳需要而加入食品中旳人工合成或者天然物质。
3.食品有关产品涉及：⑴用于食品旳包装材料和容器，⑵用于食品生产经营旳工具、设备，⑶食品容器、包装材料、设备、工具用添加剂，⑷用于食品旳洗涤剂，⑸用于食品旳消毒剂等。
专（兼）职人员应该掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
三、采购统计
第十七条第二款采购统计应该如实记录产品旳名称、规格、数量、生产批号、保质期、供给单位名称及联络方式、进货日期等。
第二讲索证索票
一、证与票 “证”，是指加盖有供货方公章
旳许可证、营业执照和产品合格证文件旳复印件。
4.从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少许或临时采购时，应该确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）旳每笔购物凭证或每笔送货单。（第十条）
5.从农贸市场采购旳，应该索取并留存市场管理部门或经营户出具旳加盖公章（或签字）旳购物凭证；
从个体工商户采购旳，应该查验并留存供给者盖章（或签字）旳许可证、营业执照复印件、购物凭证和每笔供给清单。（第十一条）
第四讲票证与采购统计旳保存
一、保存原则餐饮服务提供者应该按产品类别
或供给商、进货时间顺序整顿、妥善保管索取旳有关证照、产品合格证明文件和进货统计。
“八字原则”：分类整顿、妥善保管。
二、要求与期限 1.要求：不得涂改、伪造。 2.期限：不得少于2年。
第五讲法律责任
违反食品、食品添加剂和食品有关产品采购索证索票、进货查验和采购统计制度旳，由食品药物监督管理部门根据《食品安全法》第八十七条第（二）、（五）款进行查处。

食品采购索证索票制度

食品采购索证索票制度1. 引言食品采购是一个重要的环节，直接关系到人们的食品安全和健康。

为了确保食品采购的合规性和透明度，许多组织和企业都建立了食品采购索证索票制度。

本文将对食品采购索证索票制度进行详细的介绍和解析。

2. 索证索票制度的定义食品采购索证索票制度是指在食品采购过程中，要求供应商提供相关的证明文件和票据，以确保食品的来源合法、质量可靠，同时也方便进行后期的审计和追溯。

3. 索证索票的内容索证索票制度一般要求供应商提供以下几类证明文件和票据：3.1. 供应商资质证明供应商资质证明是指供应商的相关资质证书，如营业执照、食品经营许可证等。

这些证明文件可以证明供应商的合法身份和经营资格。

3.2. 产品质量证明产品质量证明是指供应商提供的与食品质量相关的证明文件，如食品安全合格证、出厂检验报告等。

这些证明文件可以确保食品的质量符合相关标准和要求。

3.3. 采购合同和发票采购合同和发票是食品采购中的重要文件，供应商需要提供具体的采购合同和发票，以证明采购的合法性和金额的准确性。

4. 索证索票的作用食品采购索证索票制度具有以下几个重要的作用：4.1. 保障食品安全通过索证索票制度，可以要求供应商提供相关的食品质量证明，确保采购的食品符合安全标准，保障消费者的食品安全。

4.2. 遵守采购规范索证索票制度可以规范食品采购的程序和要求，确保采购活动的合规性，避免违规操作和风险。

4.3. 便于审计和追溯通过索证索票制度，可以方便进行后期的审计和追溯，查验采购过程中的相关证明文件和票据，确保采购程序的透明度和真实性。

5. 建立索证索票制度的步骤为了建立有效的食品采购索证索票制度，可以按照以下步骤进行：5.1. 确定索证索票的具体内容和要求根据组织或企业的需求和实际情况，确定需要供应商提供的具体证明文件和票据。

5.2. 与供应商进行沟通和协商与供应商进行沟通和协商，明确索证索票制度的具体要求和流程。

5.3. 确定索证索票的审核和备案流程建立索证索票的审核和备案流程，明确相关责任人和具体的操作步骤。

采购食品索证索票管理制度(三篇)

采购食品索证索票管理制度一、总则为了加强对食品采购的监管，保障食品质量安全，提高采购工作的规范化程度，特制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有从事食品采购的单位和人员。

三、食品采购索证索票的程序1. 采购申请食品采购人员应在食品采购前向食品采购管理人员提交采购申请，包括采购的品种、数量、规格、要求等详细信息，并附上相关证件和票据。

2. 食品采购审批食品采购管理人员应根据采购申请的信息进行审批，包括核对证件和票据的真实性、合规性，并审核采购申请是否符合采购计划和预算。

3. 确认供应商经过审批的采购申请，食品采购管理人员应根据供应商的信誉、质量保证体系、价格等进行确认，并与供应商签订食品采购协议。

4. 索证索票食品采购人员在与供应商进行交易前，应索取供应商的相关证件和票据，包括营业执照、食品经营许可证、产品质量检验报告、产品合格证明、发票等。

5. 食品入库管理食品采购人员应将食品采购事项及时告知库存管理人员，由库存管理人员进行验收并入库。

入库时应对食品的品种、数量、规格、生产日期、保质期等进行核对，并将相关证件和票据归档保存。

6. 索证索票管理食品采购人员应建立索证索票管理台账，将采购的食品与供应商的相关证件和票据进行对应记录，并及时更新台账。

同时，食品采购人员应保留相关证件和票据的复印件，用于备案和日常监管。

7. 监督检查食品采购管理人员应定期对食品采购索证索票情况开展检查，核实食品与证件票据的对应关系，并进行质量抽查。

同时，食品采购管理人员应建立食品采购投诉制度，对食品质量问题进行调查处理。

8. 外部监督食品采购管理人员应配合相关部门对食品采购索证索票情况进行监督检查，并提供相关证据和台账资料。

四、食品采购索证索票的责任1. 食品采购人员应按照本管理制度的要求，认真履行索证索票的责任，确保食品采购的合规性。

2. 食品采购管理人员应对食品采购索证索票的实施情况进行监督和检查，发现问题及时进行纠正。

食品采购索证索票管理制度

食品采购索证索票管理制度一、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票，进货查验和采购记录.二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证，购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容.长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同.三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验，索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件：留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。

四、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量成长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单.五、从流通经营单位(商场，超市、批发零售市场等)少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单.六，从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盗公章(或签字)的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、业务执照或复印件，购物凭证和每笔供应清单.七，从食品畅通流畅经营单位(商场，超市.批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产物检疫及格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、业务执照复印件和动物产物检疫及格证明原件.八、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、业务执照、产物及格证明文件复印件。

九，批量采购入口食品、食品添加剂的，应当索取口岸入口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验及格证明的复印件.十、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件.盖章的批次出厂检验报告(或复印件).十一、食品、食品添加剂及食品相干产物采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产物外包装，包装标识是否吻合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录.采购记录应当照实记录产物的名称、规格、数量，生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等.。

食品索证索票制度（4篇）

食品索证索票制度第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，个体工商户必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

第二条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

第三条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：1.食品质量合格证明；2.检验(检疫)证明；3.销售票据；向供货商索取正式销____或者索取有供货商盖章或签名的销售凭证，凭证当记明食品名称、规格、数量、单价、销货日期。

4.有关质量认证标志、商标和专利等证明；5.强制性认证证书(国家强制认证的食品)；6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。

第四条对有证据获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

第五条对索取的票证要建立档案，并保存二年。

食品索证索票制度（2）1、索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

2、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

3、对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

4、对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

5、对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。

食品进货查验制度1、购进的任何食品一律应当进行实地查验。

食品采购索证索票制度

食品采购索证索票制度食品采购索证索票制度是为了保障食品安全和提高食品采购管理的一项重要措施。

在食品采购中，索证索票制度的实施可以有效防止食品来源不明、品质不达标等问题的发生，保障食品供应的安全和合规性。

索证索票制度的要求包括供应商提供的证照和票据两个方面。

供应商需要提供经营许可证、食品经营许可证等相关证照，以确保其合法经营，并严格按照食品安全法规进行食品经营活动。

此外，供应商还要提供与所供应食品相关的票据，如采购发票、商品进货单等，以确保食品的来源可查。

索证索票制度的具体操作流程如下：1. 食品采购环节：采购员在与供应商沟通时，负责索取供应商的相关证照和票据。

只有供应商提供了完善的证照和票据，才能进行下一步的谈判和确定采购计划。

2. 验收环节：在采购到食品后，负责验收的人员需要核对食品数量和质量，并索取相应的票据进行对账。

只有票据齐全，且与实际采购的食品相符，才能通过验收环节。

3. 入库环节：在食品入库时，负责入库的人员需要对食品进行检验，并核对食品的索票信息。

只有食品索票信息完整且符合要求，才能将食品入库。

4. 到期处理环节：食品到达保质期时，负责食品管理的人员需要核对食品索票信息，并及时安排食品的处理，以避免过期食品流入市场。

通过实施食品采购索证索票制度，可以有效提高食品采购管理的透明度和准确度，防范食品安全风险。

同时，该制度也可以追溯食品的来源，便于食品生产商、经销商和监管部门进行监督和管理。

在实施索证索票制度时，需要采购部门加强与供应商的沟通和合作，要求供应商提供详尽、真实的证照和票据。

同时，要加强对采购、验收、入库等环节的监督和管理，确保各项操作符合要求，减少人为疏漏。

综上所述，食品采购索证索票制度是一种有效的管理措施，可以保障食品供应的安全性和合规性。

通过严格控制食品供应商的证照和票据，可以防止食品来源不明、品质不达标等问题的发生，为消费者提供安全、合格的食品。

食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度

食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度食品经营企业必须严格执行索证索票、进货查验和台帐记录制度是确保食品安全的重要环节，也是食品经营企业必须遵守的法律法规要求。

为了保障消费者健康和维护企业声誉，食品经营企业必须严格执行索证索票、进货查验和台帐记录制度，从源头上控制食品安全风险。

一、食品原料采购索证索票制度1. 索证索票的含义索证索票是指食品经营企业在采购食品原料时，向供货商索取相关的证明文件和票据，以证明食品原料的来源合法、质量合格。

2. 索证索票的内容（1）供货商的营业执照、许可证等合法经营证明文件；（2）食品原料的生产许可证、卫生许可证等生产许可证明文件；（3）食品原料的检验合格证明，包括产品检验报告、检疫证明等；（4）食品原料的产地证明、生产日期、保质期等标识信息；（5）供货商的联系方式和进货渠道信息。

3. 索证索票的流程（1）在采购食品原料时，采购人员应向供货商索取上述证明文件和票据；（2）对所取得的证明文件和票据进行审核，确保其真实、有效、完整；（3）将审核无误的证明文件和票据归档保存，以便日后查验。

二、食品原料进货查验制度1. 进货查验的含义进货查验是指食品经营企业在采购食品原料时，对食品原料进行现场查验，确保其符合食品安全标准。

2. 进货查验的内容（1）食品原料的外观质量，如颜色、气味、形状等；（2）食品原料的包装标识，如生产日期、保质期、生产厂家等；（3）食品原料的卫生状况，如是否霉变、是否有异物等；（4）食品原料的储存条件，如温度、湿度等。

3. 进货查验的流程（1）采购人员在采购食品原料时，应现场查验食品原料的外观质量、包装标识和卫生状况；（2）对不符合食品安全标准的食品原料，应立即退货，并记录退货原因；（3）将查验结果记录在进货查验记录本上，以便日后查验。

三、食品原料台帐记录制度1. 台帐记录的含义台帐记录是指食品经营企业在采购、储存、销售食品原料过程中，对食品原料的相关信息进行记录和保存。

采购食品索证索票管理制度范本

采购食品索证索票管理制度范本食品采购索证索票管理制度第一章总则第一条为了规范食品采购环节的管理，加强食品安全控制，提高食品质量，保障食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于本公司及其子公司、分公司和办事处的食品采购活动。

第三条食品采购活动包括食品的采购申请、询价、投标、合同签订、验货、入库、付款等相关流程。

第四条食品采购应遵循公开、公平、公正、诚信原则，严禁接受供应商的贿赂、回扣等违法违规行为。

第五条本制度所述索证索票是指食品采购过程中必要的证件和票据，包括采购申请单、询价单、投标文件、合同、验收单、入库单、付款凭证等。

第六条本制度由食品采购管理部门负责解释和修订。

第二章索证索票的内容和要求第七条食品采购申请应包括采购物品的名称、规格、数量、价格等基本信息，并由申请单位负责人签字确认。

第八条询价单应详细列明采购物品的名称、规格、数量、质量要求等信息，并确保询价单的真实、准确、完整。

第九条投标文件应包括以下内容：（一）企业法定代表人授权委托书；（二）企业的营业执照副本；（三）企业的资质证书；（四）企业的生产许可证；（五）企业的产品质量安全标准；（六）企业的供应商资格证明；（七）企业的质量管理体系证书；（八）企业的食品安全管理体系证书；（九）企业提供的食品样品及检验报告等。

第十条合同应详细列明以下内容：（一）采购物品的名称、规格、数量、价格等信息；（二）双方的权利义务；（三）交货时间和方式；（四）验收标准；（五）违约责任；（六）争议解决方式；（七）其他约定事项。

第十一条验收单应列明以下内容：（一）采购物品的名称、规格、数量、质量要求等信息；（二）验收结果；（三）验收人员的签字确认。

第十二条入库单应列明以下内容：（一）采购物品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息；（二）入库日期和入库人员的签字确认。

第十三条付款凭证应包括付款单据、银行转账单据、发票等。

第十四条食品采购索证索票应保存至少5年，同时应进行归档管理，方便随时查验。