烟草商业企业现代物流管理

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第二章 供应链与供应链管理
第一节 供应链与供应链管理基本概念 第二节 供应链管理方法及应用
第三节 供应链最新发展趋势
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第一节 供应链与供应链管理基本概念
供应链定义
生产与流通过程中涉及将产品或服务提供给 最终客户的上游与下游企业所形成的网络结构。
供应链管理定义
利用计算机网络技术全面规划供应链中的物 流、商流、信息流、资金流等，并进行计划、组 织、协调与控制。
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第二节 物流管理
物流管理理论发展阶段
传统物流管理理论 形成阶段
（20世纪50~70年代）
现代物流管理理论的 变革阶段
（ 20世纪80~90年代）
当前物流管理理论 全面创新阶段
（20世纪90年代中期至今）
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第二节 物流管理
物流重要理论学说
l认为物流的若干功能要 素之间 l存在着交替损益的矛盾。
第一章 物流和物流管理 第二章 供应链和供应链管理 第三章 仓储管理与库存控制 第四章 分拣作业与包装技术 第五章 配送与配送管理
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第三章 仓储管理与库存控制
第一节 仓储管理概述 第二节 供应链管理方法及应用 第三节 供应链管理方法及应用 第四节 供应链管理方法及应用
第五节 供应链最新发展趋势
优点：及时掌握 库存状态、操作 方法简便 缺点：工作量大 、订货和运输成 本高
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第四节 库存控制方法
订货周期
订货周期表现为 订货间隔期，订 货周期的制定原 则应使该订货周 期订货过程中发 生的总费用最少
最高库存量
定期订货技术的 最高库存量应该 以满足订货周期 和订货提前期期 间的需求量为依 据
分拣作业内容
分拣策略 1.分区 2.订单分割 3.订单分批 4.分类
分拣系统 1.应用现状 2.分拣系统规划应 考虑的因素 3.分拣系统的组成
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第四节 物流包装技术
工业包装又称“运输包装” 或“外包装”，其主要作用 是在运输储存过程中，保障 内装物的安全、方便储运和 装卸，保证合格产品在被消 费之前，免受自然因素和人 为因素的不良影响
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第一节 供应链与供应链管理基本概念
供应链管理的流程
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第二节 供应链管理方法及应用
QR
Title
ECR
CPFR
VMI JMI
供应链管理方法应用于不同行业并对供应链管理的发展产 生重要影响,其中VMI和JMI就被广泛应用于烟草供应链中。
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第二节 供应链管理方法及应用
快速反应(QR)
Description of the contents
物流技术
ECR 系统
低成本流通 基础关联设施建设
• 连续商品补充（CRP） • 自动订货系统（CAO） • 供应商管理库存（VMI） • 直接换装（CD） • 预先发货通知（ASN） • 店铺直送（DSD）
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第二节 供应链管理方法及应用
供应商管理库存(ECR)
供应商管理库存（Vendor Managed Inventory ） 通过在一个相互同意、不断修正的目标框架下由
供应商管理库存的方式，使双方都能以最低成本优 化产品的可获得性。
VMI模式的特点
u 强调信任合作； u 追求互利共赢； u 鼓励持续改进； u 重视框架协议。
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第三节 供应链管理最新发展趋势
第一节 分拣作业概述 第二节 客户订单（EIQ）分析 第三节 配送中心分拣作业
第四节 物流包装技术
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第一节 分拣作业概述
分拣作业定义
分拣作业是依据顾客订货要求或配送中 心送货计划，尽可能迅速、准确地将商品 从其储位或其他区域拣取出来，并按一定 方式进行分类、集中、等待配装送货的作 业过程。
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第三节 物流系统
1.原材料
2.劳动力 3.资金 4.信息
处理 （转化）
管理工作
1.各种劳务或产品
2.产品位置转移 3.信息 4.服务
物流系统基本模式
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第三节 物流管理
物流系统的特征
物流系统具有复杂性
1
物流系统稳定性差而动态性强
物流系统的结构要素间有非常强的背反 现象
物流系统属于中间层次系统范畴
自动化物流阶段
自动化物流阶段的主要 标准是自动化物流设备 以及物流计算机管理与 控制系统的出现。
机械物流阶段
机械结构的引入提高了人 类的能力和活动范围。同 时提高了劳动效率，降低 了劳动强度。
人工物流阶段
初始的物流是从人们的举、拉、推和计数等人工操作开始。
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第二节 物流管理
物流管理定义 物流管理是在社会再生产过程中， 根据物质资料实体流动规律应用管 理的基本原理和科学方法，对物流 活动进行计划、组织、指挥、协调、 控制和监督，使各项物流活动实现 最佳的协调和配合，以降低物流成 本，提高物流效率和经济效益。
储存的经济性指标
仓储利用率 设备利用率 资金使用效率 货物周转速度
平均储存费用 利润总额 货物入库合理性
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烟草商业企业现代物流管理
第一章 物流和物流管理 第二章 供应链和供应链管理 第三章 仓储管理与库存控制 第四章 分拣作业与包装技术 第五章 配送与配送管理
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第四章 分拣作业与包装技术
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第四节 物流包装技术
物流包装的三大功能
（1）防止内装物 破损变形
（2）防止内装物 1.保护功 化学变化
能
（3）防止内装物渗 漏
2.便利功 能
（1）便利运输 （2）便利装卸
3.标识功 能
（3）便利储存 （4）利商家和消
费者使用
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第一章 物流和物流管理 第二章 供应链和供应链管理 第三章 仓储管理与库存控制 第四章 分拣作业与包装技术 第五章 配送与配送管理
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第一节 仓储管理概述
仓储概述
仓储是指通过仓库对物资进行储存和保管，仓 储基本业务流程可以分为收货阶段、储存阶段和发 货阶段。
仓储管理发展趋势
现状：部门化、现代化程度低、仓库布局不尽合理、 缺乏信息要素和金融要素的支撑 未来趋势：社会化、现代化、机械化、信息化
现代保管作业
功能：时间调整功能、价格调整功能、服务支持功能 方法：分区分类作业法、堆码与苫垫作业
1
敏捷供应链
以满足需求为宗旨 以信息共享为基础 以协调运作为目标 以互联网络为依托
2
协同供应链
20世纪90年代末 D.Thoma和P.Gri
3
服务供应链
从最早的供应商到 最后的客户中发生 的信息管理、流程 管理、能力管理、 服务绩效和资金管 理。 Ellram(2004)
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2
3
4
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第三节 物流管理
物流系统组成要素
功能要素
l运输 l储存保管 l装卸搬运 l包装
l流通加工 l配送 l信息处理
支撑要素
l政府政策支撑 l物流基础设施 l物流人才培养 l信息技术及网络
组成 要素
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第一章 物流和物流管理 第二章 供应链和供应链管理 第三章 仓储管理与库存控制 第四章 分拣作业与包装技术 第五章 配送与配送管理
物流的定义
美国物流管理协会（CLM2002） 的定义：物流是供应链流程一部分， 是以满足客户需求为目的，对商品、 服务及相关信息在产出地和消费地 之间实现高效率、高效益的正向和 反向流动及储存所进行的计划、实 施与控制过程。
我国《物流术语》（GB/T183542006）的定义：物品从供应地向 接收地的实体流动过程。
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第五章 配送与配送管理
第一节 配送概述 第二节 配送网络及运作模式
第三节 卷烟物流配送模式
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第一节 配送概述
配送的概念
配送是按用户订单要求，以合理的送货形式，在 配送中心货其他物流节点进行货物配备，以合理方式 送交用户，实现物品最终配置的经济活动
优缺点
优点：降低订单 处 理成本、运输 成本、人力费用。 缺点：不能及时 了解库存状态， 容易造成缺货现
象
定期订货法
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第五节 仓储管理评价指标体系
仓储管理 指标概述
指标考核意义
1.提高仓储现代化 水平。 2.落实仓储管理的 经济责任制。 3.推动仓库设施装 备的现代化改造。 4.提高仓储的经济 效益。
卷烟物流配送中心仓储形式
单层托盘地面堆放存 储形式，三层托盘货 架存储形式托盘立体 库存形式
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第三节 库存控制概述
库存类型
周期库存 在途库存 安全或缓冲库存 投资库存 季节性库存 闲置库存
库存作用
维持销售产品的 稳定 维持生产的稳定 平衡企业的物流 环节 平衡流通资金的 占用
库存成本
订购成本 购入成本 储存成本 缺货成本
1.B类物资按照常规管理方法 管理 2.C类物资可尽量提高批量
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第四节 库存控制方法
定量订货法
订货点确定
订货点是以库 存水平为参照 点，受销售速 度、订货提前 期、订货提前 期销售量等因 素的影ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ。
订货批量确定
订货批量是指 一次订货货物 的数量，主要 影响因素是需 求速度和经营 费用。
优缺点
第一节 分拣作业概述
图4-1 物流配送中心作 业就环节所占时间比例
图4-2 送中心各物流作 业成本所占比例
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第二节 客户订单（EIQ)分析
配送对象
1 ：针对卷烟物流来讲，即是卷烟零售户或订单； 2：分拣作业计划、订单分批策略、补货策略等因订单形态 及客户类型而不同。
配送种类
1：针对卷烟物流来讲，即是卷烟的品项或种类； 2：由于卷烟包装形态以及储运特性的相对均一性，仓储外 部条件基本相同。
条形码 EID
固定周 期补货
补货 联盟
UPC和EDI
根据POS数据进行预测 共享预测和POS数据
响应 集成
业务重组系统集成
产品 开发
空间 管理
跟踪新产品和试销
店铺统一补货和购销
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第二节 供应链管理方法及应用
有效客户反应(ECR)
消除组织之间隔阂 协调合作满足消费者需求
营销系统
• 商品类别管理 • 店铺空间管理 • POS优惠券回收 • 商品品种数据库
配送数量
1：主要包括配送中心的出货数量，库存数量，通道数量。 2：还包括分拣区暂存数量、周转物流器具的数量，运输工 具数量，工作人员数。
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第二节 客户订单（EIQ)分析
了解物流特性
选择物流设备
做模拟分析
进行物流系统 基础规划
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第三节 配送中心分拣作业
分拣模式 1.摘果式分拣 2.播种式分拣 3.复合式分拣
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第二节 仓储形式及合理布局
存储量
大批储存 中批储存 小批储存 零星储存
仓储形式 基本分类
存储设备
地面堆码储存 货架储存
自动化仓库储存
仓储策略
定位存储 随机存储 分类存储 分类随机存储
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第二节 仓储形式及合理布局
仓储合理布局原则
空间、设备利用最大化 采用“先进先出”的方 式，适当集中库存，所 有物料得到最好的保护
烟草商业企业现代物流管理（上）
烟草商业企业现代物流管理
第一章 物流和物流管理 第二章 供应链和供应链管理 第三章 仓储管理与库存控制 第四章 分拣作业与包装技术 第五章 配送与配送管理
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第一章 物流和物流管理
第一节 物流概念及发展历程 第二节 物流管理
第三节 物流系统
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第一节 物流概念及发展历程
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第一节 物流概念及发展历程
物流的分类
u 传统物流 u 现代物流
物流定义的 发展历程
u 宏观物流 u 微观物流
物流活动 的范畴
分类 标准
从事物流 的主体
u第一方物流 u第二方物流 u第三方物流 u第四方物流
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第一节 物流概念及发展历程
物流发展历程
智能化物流阶段
综合运用数据挖掘、人 工智能、决策理论、知 识管理及相关的技术和 理论，对物流系统数据 进行分析和处理。
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第四节 库存控制方法
ABC分类标准
ABC分类步骤
类别 A B C
消耗额 品种数 60-80 5-15 20-30 20-30 5-15 60-80
1.确定一个统计周期。 2.每种物资的消耗数量、单价、
金额。
ABC
A类管理准则
分类法
B、C类管理准则
1.根据需求变化特点组织进货 2.恰当选择订购点，降低安全 库存 3.降低进货批量
考核指标制定原则
1.科学性原则 2.可行性原则 3.协调性原则 4.可比性原则 5.稳定性原则
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第五节 仓储管理评价指标体系
货物储存数量指标
货物储存质量指标
计划期货物吞吐量 库房使用面积 单位面积存储量 设备数量指标
货物储存效率指标
帐货相符率、收发货差错率 货物的损耗率、平均保管损失
仓储管理 指标体系
l指“商流”和“物流” 两种流通形式的分离。 l现代物流的发展起源于 “商物分离”。
l同样由西泽修于1970 年 提出。 l认为物流是除自然资源 和人力资源外的“第三 利润源”。
物流冰山学说
l1962年由管理学家彼 得·德鲁克提出。 l认为物流是降低成本的最 后领域。
l1970年由日本学者西泽修提出。 l认为物流费用像一座冰山，露出 的只是极少一部分。