中式面点师职业技能鉴定所(考场)设置标准
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自定
自定
自定
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张 10
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个 10
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数量 备 注
10
足底按 足底保健按摩
摩椅
注： 初级保健按摩师的鉴定内容是：全身保健按摩 初级足底按摩师的鉴定内容是：足底保健按摩
泡脚盆
按摩膏
毛巾
美容师实操考场设置标准
实操鉴定场地：要求采光、照明、通风、保暖、温度适宜（摄氏 18-26 度之间），电容量不少于单相 220V50A（10KW）、三相四线 380V25A（10KW），备有上（冷、热）、下水，符合环境保护、劳保、 安全和消防等各项要求。仪器储备柜（与仪器存放量配套）。实操教室３ 间(每间不少于 60㎡)，以下 1、2 项共用一个考场。3、4 项使用独立考 场。
⒈面部护理美容一次考核不少于 15 个工位，每个工位不少于 3.5㎡。 ⒉修饰美容（脱毛、美睫）一次考核不少于 15 个工位，每个工位不 少于 3.5㎡。 ⒊化妆美容一次考核不少于 15 个工位，每工位不少于 2.5㎡。 ⒋绘画一次考核不少于 30 个工位，每工位不少于 1.5㎡。
对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料电试力卷保相护互装作置用调与试相技互术关，系电通，力1根保过据护管生高线产中0不工资仅艺料可高试以中卷解资配决料置吊试技顶卷术层要是配求指置，机不对组规电在范气进高设行中备继资进电料行保试空护卷载高问与中题带资2负料2，荷试而下卷且高总可中体保资配障料置各试时类卷，管调需路控要习试在题验最到；大位对限。设度在备内管进来路行确敷调保设整机过使组程其高1在中正资，常料要工试加况卷强下安看与全22过，22度并22工且22作尽22下可护都能1关可地于以缩管正小路常故高工障中作高资；中料对资试于料卷继试连电卷接保破管护坏口进范处行围理整，高核或中对者资定对料值某试，些卷审异弯核常扁与高度校中固对资定图料盒纸试位，卷置编工.写况保复进护杂行层设自防备动腐与处跨装理接置，地高尤线中其弯资要曲料避半试免径卷错标调误高试高等方中，案资要，料求编试技5写、卷术重电保交要气护底设设装。备备置管4高调、动线中试电作敷资高气，设料中课并技3试资件且、术卷料中拒管试试调绝路包验卷试动敷含方技作设线案术，技槽以来术、及避管系免架统不等启必多动要项方高方案中式；资，对料为整试解套卷决启突高动然中过停语程机文中。电高因气中此课资，件料电中试力管卷高壁电中薄气资、设料接备试口进卷不行保严调护等试装问工置题作调，并试合且技理进术利行，用过要管关求线运电敷行力设高保技中护术资装。料置线试做缆卷到敷技准设术确原指灵则导活：。。在对对分于于线调差盒试动处过保，程护当中装不高置同中高电资中压料资回试料路卷试交技卷叉术调时问试，题技应，术采作是用为指金调发属试电隔人机板员一进，变行需压隔要器开在组处事在理前发；掌生同握内一图部线纸故槽资障内料时，、，强设需电备要回制进路造行须厂外同家部时出电切具源断高高习中中题资资电料料源试试，卷卷线试切缆验除敷报从设告而完与采毕相用，关高要技中进术资行资料检料试查，卷和并主检且要测了保处解护理现装。场置设。备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。
中式烹调师职业技能鉴定所(考场)设置标准
中式烹调师职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明为了使职业技能鉴定所认定工作规范化、科学化，根据劳动部《职业技能鉴定规定》（劳部发（1993）134号）、劳动部1994年8月颁发的《职业技能鉴定规范》、《国家职业标准》制定本标准。
以下配置情况按50人/周期的鉴定能力设置。
二、适用范围本标准适用于认定及年度评估中式烹调师初级工(五级)、中级工(四极)、高级工(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)级别的职业技能鉴定所考场。
三、人员配置（6分）（一）领导成员2人（其中专职不少于1人），具体配置如下1.所长：1人，负责鉴定所全面管理工作。
大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职称，从事本专业工作8年以上，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。
2.副所长：1人，协助所长管理鉴定所的日常工作。
大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职称，从事本专业工作5年以上，从事培训考核工作3年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。
具有鉴定技师功能的鉴定所，其所长、副所长至少有一人为职业技能技师以上技术等级。
（二）管理人员3～4人，具体配置如下：1..办公室主任：1人，专职，协助所长管理职业技能鉴定所日常事务。
具有大专以上文化程度，初级以上专业技术职称，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。
2.办公室工作人员：1～2人，专职不得少于1人，至少有1人持有中级计算机操作证书并能熟练进行计算机操作。
负责鉴定人员的报名、造册、办证等工作。
具有高中以上文化程度，中级以上专业技术职称，其中至少有1人从事培训考核工作3年以上，了解职业技能鉴定有关政策。
3.设备维修、保养人员：1人，负责鉴定所设备维修、保养及材料管理。
具有高中以上文化程度，有电工专业高级工以上技术等级证书和煤气操作上岗证。
（三）考务人员：1～2人，承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作。
具有高中以上文化程度。
（四）考评员：3～5人，自有考评员不得少于3人，具有本工种15年以上专业工龄，从事职业技能培训考核工作5年以上，具有本工种技师以上技术等级，持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证。
职业技能等级考试场地要求
职业技能等级考试场地要求
职业技能等级考试场地要求主要包括以下几点：
1 .场地大小：考试场地应足够大，能够容纳所有的考生，同时也要保证考生在考试期间的舒适度和安全性。
2 .通风和采光：考试场地应具备良好的通风和采光条件，确保考生在考试期间能有良好的空气质量和光线环境。
3 .安全设施：考试场地应配备相关的消防设施和紧急疏散设备，以确保考试期间的安全。
4 .座位布局：每个考生应有足够的个人考试空间，保证考生之间的隐私和安静。
考生的座位应有明确的编号，并在可见位置标注。
5 .其他设施：考试用的电脑和照明设施等应完好，保证网络畅通。
考场还应安装远程监控设备，配备防范电子通讯作弊设备（手机探测仪、信号屏蔽器等）。
6 .人员配置：考试设主考1人，副主考2名。
每个理论考场设监考人员2名，监考人员选派责任心强、工作细致、有监考经验的人员担任。
考点配备医疗、保卫、后勤、流动监考等工作人员，负责考试期间考场安全和服务等工作。
以上就是职业技能等级考试场地的基本要求，具体情况可能会根据不同的考试和场地有所差异。
职业技能鉴定考试考场布置须知
职业技能鉴定考试考场布置须知
一、考点应选择在环境安静、交通便利的地方，做到场地整洁、
卫生、明亮，符合安全和消防等各项要求。
二、在考点明显位置悬挂横幅“淮南市公共就业实训基地职业技
能鉴定考场”。
三、考点应设理论考场、操作考场、候考室，并张贴指示标志。
四、考场规则、考试科目及有关警示语应张贴于考点醒目处。
五、考生单人单座，考场面积不低于50平方米。
六、考场座位号自门口起，纵向依次排列；准考证号应粘贴在桌
面左上角。
七、桌面、桌内不得留有任何与考试相关的物品。
八、每场考试监考人员不得低于3人。
九、根据操作技能考核备料单的要求准备相关的量具、原材料等，
保证设备仪器完好、材料充足。
十、考点应配备足够的设备检修、材料供应人员。
中式面点师国家职业技能标准
中式面点师国家职业技能标准中式面点师国家职业技能标准（2011年修订）1.职业概况1.1 职业名称中式面点师。
1.2 职业定义运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食、点心或小吃的人员。
1.3 职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1.4 职业环境条件室内，常温。
1.5职业能力特征手指、手臂灵活，色觉、味觉、嗅觉等器官灵敏，形体感强。
1.6基本文化程度初中毕业。
1.7培训要求培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：初级不少于300标准学时；中级不少于240标准学时；高级不少于180标准学时；技师不少于120标准学时；高级技师不少于80标准学时。
培训教师培训初级、中级、高级中式面点师的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格。
培训中式面点师技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训中式面点师高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。
培训场地设备有可容纳20名以上学员同时操作的标准教室（仿真面点厨房）；有供教师示范及学员操作练习的厨房设备、设施；室内卫生、光线、通风条件良好，符合国家安全、卫生标准。
1.8鉴定要求适用对象从事或准备从事本职业的人员。
申报条件——初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）在本职业连续见习工作2年以上。
（3）本职业学徒期满。
——中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
职业技能鉴定考场设置要求
职业技能鉴定考场设置要求职业技能鉴定考场设置要求第一章：鉴定考试、考核基本原则第一条：每次鉴定用试题，由鉴定站从鉴定试题库中抽取，鉴定站必须于鉴定前2个月，提供相应鉴定工种的《职业技能鉴定规范》（考试大纲）及复习资料，确保鉴定工作的顺利进行。
第二条：理论知识考试在鉴定站理论考场进行，考场安排要单人、单桌、单行。
第三条：理论知识考试的试卷采取密封卷，以流水作业的方式进行批卷，确保成绩的真实性。
第四条：实际操作的考核在鉴定站的操作考场进行，采用现场实做、现场打分或典型工件制作、根据考件评分的方式进行实际操作的评分，也可采用答辩与现场操作相结合的形式进行。
第五条：理论知识考试和实际操作考核成绩均采用百分制。
满60分者为及格，理论知识考试和实际操作考核成绩均满60分者，方可发给相应的《职业资格证书》。
第六条：理论知识考试和实际操作考核的单项合格成绩，两年内有效。
第七条：理论知识考试的试卷和实际操作考核的考件，由鉴定站根据情况，进行一定时间的保存后再处理。
第二章：理论知识考试的考场设置要求第八条：理论知识考试考场为标准教室，其门窗完好，门锁齐全，环境安静，整洁明亮，要便于管理，外人不得随意进出。
第九条：每个考场应试人员不得超过30人，实行单人、单桌、单行。
桌、椅要整齐完好，桌距一般不得小于80厘米。
第十条：考点、考场布置要干净整齐，考点要张贴考场分布图、考场规则、考试时间表、路标等。
第十一条：每一考点要设考务办公室、保密室、监考人员休息室、医务室、应试人员问询处、茶水处、应试人员禁带物品存放处、车辆存放处。
考点、考场布置完毕后，要检查一次，然后封闭，等待考试。
第十二条：考试时需用的纸张、表册和用具，如草稿纸，应试人员报名卡，准考证存根，主考及监考人员、工作人员证章，监考人员签到册及胶水、墨水、锥子、白色线、剪刀、包装纸、粉笔等，都必须在考前准备好。
第十三条：考区设主考一人（必要时设副主考），每一考室设监考二人（其中一人为主考）。
国家职业资格全国,全区统一鉴定考点设置基本要求
附件1：国家职业资格全国、全区统一鉴定考点设置基本要求一、考点原则上应设置在本地区未组织开展相应全国、全区统一鉴定职业培训的机构或学校。
如设置在有全国、全区统一鉴定职业培训项目的机构或学校，应按职业技能鉴定考务管理规定，严格实行考培分离、监考人员、考生交叉、回避等制度。
二、考点应相对固定，选择设置在交通方便、环境安静、条件设施较好，有足够数量的标准教室，能满足全国、全区统一鉴定职业需要、便于组织考试的学校或机构。
三、考点环境应符合消防等安全条件，周边无声、光、气等环境污染，且治安良好。
四、全国、全区统一鉴定期间，能够提供考务管理场所及相应所需设备和人员等。
五、考点应配备安全保卫、技术保障、医护等人员。
六、考点内非智能化考场设置需符合下列基本标准：（1）每个考场应选用能容纳30名考生同时进行考试的标准教室作为标准考场，实行单人、单桌、单列摆放，桌子排列整齐，座位前后、左右间距必须保持80厘米，监考人员能无障碍地到达每个考生的座位。
（2）考场的场地、桌椅、光线和通风等基本条件必须满足考试的要求，桌面地面应保持干净。
（3）播放录像试题的考场满足每30人至少一台74厘米（29英寸）以上彩色电视机及VCD播放设备配置（或相应多媒体设备），确保教室内所有考生能够准确看清试题、图像，听清声音。
七、有条件考点的考场需设置考试远程视频监控设备，实行考试现场远程监控，并在显著位置标示“本考场设有国家职业资格全国统一鉴定考试远程视频监控系统！”。
考点采用现有闭路监控设备的，由国家职业资格工作网提供技术接口标准。
八、考点内智能化考场的设置按照相关的技术要求和标准执行（见附件2）。
承担智能化考试的考点考前应与当地供电部门联系，确保考试当天考场的正常供电。
九、考点在举办考试期间，应在大门（或其他醒目处）悬挂“××××年度国家职业资格全国、全区统一鉴定××××考点”的标志，在考点区域内明显位置和各入口处设有“考试专栏”，张贴“考点平面引导示意图”（考场位置、紧急安全通道、卫生间等）、“考场安排表”、“考试科目时间安排表”、“考试纪律”、“应考人员违纪处理规定”等，并公布考点负责人、考试监督举报电话。
平版制版工职业技能鉴定所(考场)设置标准(传统制版方向)
平版制版工职业技能鉴定所（考场）设置标准(传统制版方向)一、编制说明为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁发的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业技能证书规定》（劳部发[1994]98号）、原劳动和社会保障部制定的《平版制版工国家职业标准（2010年制定）》等制定本标准。
(以下配置情况按30人/批的鉴定能力设置)二、适用范围本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。
三、人员配置（一）所长负责鉴定所（考场）的全面管理工作。
具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（二）副所长协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。
具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（三）工作人员⒈办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。
具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
⒉考评人员：自有考评员不得少于3人。
持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证卡。
⒊考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格初审、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。
具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。
⒋设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。
具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
⒌财务管理人员：按财务管理规定配备。
负责鉴定收费和日常账务管理工作。
必须持有财务人员资格证书。
四、管理制度（一）财务管理制度（二）鉴定工作规程(报名、收费、鉴定、办证)（三）岗位职责（四）档案管理制度（五）各种设备安全操作规程（六）考评员、考务员工作守则、考场规则（七）安全、保卫制度（八）设备、设施管理制度（九）其它五、鉴定资料（一）国家职业标准（二）考核大纲（三）鉴定规程（四）相关管理文件和资料六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）七、场地（一）办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。
实操考场设置标准
中式烹调师实操考场设置标准
实操鉴定场地：按10个考核工位计算，中式烹调师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能鉴定所总面积不少于165平方米，高级工职业技能鉴定所总面积不少于175平方米。
其中热菜间不少于50平方米，平均每个工位不少于5平方米；配菜间不少于40平方米，平均每个工位不少于4平方米：冷菜间不少于35平方米，平均每个工位不少于3.5平方米。
考试准备间不少于15平方米，消毒洗涤间不少于15平方米，评分室10平方米，库房不少于10平方米。
排烟排气排水状况良好，符合环境保护、劳动保护、用电用气及消防安全和食品卫生等各项要求。
注：初级保健按摩师的鉴定内容是：全身保健按摩
初级足底按摩师的鉴定内容是：足底保健按摩
美容师实操考场设置标准
实操鉴定场地：要求采光、照明、通风、保暖、温度适宜（摄氏18-26度之间），电容量不少于单相220V50A （10KW）、三相四线380V25A（10KW），备有上（冷、热）、下水，符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。
仪器储备柜（与仪器存放量配套）。
实操教室３间(每间不少于60㎡)，以下1、2项共用一个考场。
3、4项使用独立考场。
服装设计定制工实操考场设置标准
焊工实操考场标准（试行）
电工实操考场设置标准
实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。
其中初、中级技能实训场地须同时满足40人/班，面积不少于200平方米/班；
高级工、技师、高级技师操作技能实训和鉴定场地须同时满足20人/班，面积不少于140平方米/班。
）
设备、检测仪器的配置要求
中式面点师实操考场设置标准。
实操考场设置标准
中式烹调师实操考场设置标准
实操鉴定场地：按10个考核工位计算，中式烹调师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能鉴定所总面积不少于165平方米，高级工职业技能鉴定所总面积不少于175平方米。
其中热菜间不少于50平方米，平均每个工位不少于5平方米；配菜间不少于40平方米，平均每个工位不少于4平方米：冷菜间不少于35平方米，平均每个工位不少于3.5平方米。
考试准备间不少于15平方米，消毒洗涤间不少于15平方米，评分室10平方米，库房不少于10平方米。
排烟排气排水状况良好，符合环境保护、劳动保护、用电用气及消防安全和食品卫生等各项要求。
注：初级保健按摩师的鉴定内容是：全身保健按摩
初级足底按摩师的鉴定内容是：足底保健按摩
美容师实操考场设置标准
实操鉴定场地：要求采光、照明、通风、保暖、温度适宜（摄氏18-26度之间），电容量不少于单相220V50A （10KW）、三相四线380V25A（10KW），备有上（冷、热）、下水，符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。
仪器储备柜（与仪器存放量配套）。
实操教室３间(每间不少于60㎡)，以下1、2项共用一个考场。
3、4项使用独立考场。
服装设计定制工实操考场设置标准
焊工实操考场标准（试行）
电工实操考场设置标准
实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。
其中初、中级技能实训场地须同时满足40人/班，面积不少于200平方米/班；
高级工、技师、高级技师操作技能实训和鉴定场地须同时满足20人/班，面积不少于140平方米/班。
）
设备、检测仪器的配置要求
中式面点师实操考场设置标准。
中式面点师职业技能鉴定所(考场)设置标准
中式面点师职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁布的《职业技能鉴定规定》（劳部发（1993）134号）、1994年8月颁发的《职业技能鉴定规范》、《中式面点师国家职业标准》制定本标准。
（以下配置情况按50人/周期的鉴定能力设置）二、适用范围本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。
三、人员配置（一）所长负责鉴定所（考场）的全面管理工作。
具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（二）副所长协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。
具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（三）工作人员⒈办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。
具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
⒉考评人员：自有考评员不得少于3人。
持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证卡。
⒊考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格初审、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。
具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。
⒋设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。
具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
⒌财务管理人员：按财务管理规定配备。
负责鉴定收费和日常账务管理工作。
必须持有财务人员资格证书。
四、管理制度（一）财务管理制度（二）鉴定工作规程(报名、收费、鉴定、办证)（三）岗位职责（四）档案管理制度（五）各种设备安全操作规程（六）考评员、考务员工作守则、考场规则（七）安全、保卫制度（八）设备、设施管理制度（九）其它五、鉴定资料（一）国家职业标准（二）考核大纲（四）相关管理文件和资料六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）七、场地(一)办公场地办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。
中式面点师职业技能鉴定所资格条件标准
中式面点师职业技能鉴定所资格条件标准一、编制说明为了使职业技能鉴定所认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的《国家职业标准》（中式面点师），制定本标准。
二、适用范围本标准适用于认定初、中、高级中式面点师职业技能鉴定所。
三、人员配置（一）所长负责鉴定所全面管理工作。
具有本专业高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作20年以上，熟悉培训考核工作和职业技能鉴定有关政策。
（二）副所长协助所长管理鉴定所的日常工作。
具有本专业高级以上职业资格,大专以上文化程度,从事本专业工作15年以上, 熟悉培训考核工作和职业技能鉴定有关政策。
（三）工作人员1．办公室人员：协助所长管理职业技能鉴定所日常事务。
承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作。
具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
2．考评人员：自有考评员不得少于3人。
考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动保障部门颁发的考评人员资格证书。
3．考务人员：能熟练进行计算机操作，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。
具有高中以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。
4．设备维修、保养人员：负责鉴定所设备维修、保养及材料管理。
具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
5．财务管理人员：按财务管理规定配备。
负责鉴定所鉴定收费和日常帐务管理。
必须持有财务专业证书。
四、场地、设备的配置要求（一）场地1．办公室用房及相应办公设备:办公桌椅、保险柜、计算机、打印机、文件档案柜等。
配置使用职业技能鉴定国家考务管理系统。
2．理论鉴定场地：不少于两个标准教室，配备课桌椅，讲台、黑板等设施，并有良好的照明和通风条件。
要求设置专门评分室。
3．实操鉴定场地：总面积不少于150平方米，每次考核不少于四个工位，其中操作间不少于100平方米，成熟间不少于50平方米，并符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。
（二）设备、设施小型压面机1台打蛋机1台铜丝萝台称5台调面盆10个刀具10个刮刀10个馅尺子不锈钢油桶4个不锈钢双眼灶2台冰箱（生熟分开、冷冻冷藏分开）笼屉布不锈钢双槽水池子三分层控温电烤箱1台电饼1台中小笊篱成品盛装器皿漏勺4把蒸箱蒸煮锅边锅垃圾桶（带盖）五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。
中式面点师国家职业标准
中式面点师国家职业标准1.1 职业名称中式面点师。
1.2 职业定义运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
1.3 职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1.4 职业环境室内、常温。
1.5 职业能力特征手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。
1.6 基本文化程度初中毕业。
1.7 培训要求1.7.1 培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：初级不少于300标准学时；中级不少于240标准学时；高级不少于180标准学时；技师不少于120标准学时；高级技师不少于80标准学时。
1.7.2 培训教师培训教师应具备一定的中式面点专业知识、实际操作经验和教学经验，具有良好的语言表达能力和知识传授能力。
培训初级人员的教师应具有本职业高级职业资格证书或本专业助理讲师资格；培训中级人员的教师应具有本职业高级以上职业资格证书或本专业助理讲师以上资格；培训高级人员的教师应具有本职业技师职业资格证书或本专业讲师以上资格；技师和高级技师的培训教师应具有本职业高级技师职业资格证书并具有本专业讲师以上资格。
1.7.3 培训场地设备有可容纳20名以上学员的标准教室，有必要的教学设备及供学员练习的设备、设施，室内卫生、光线、通风条件良好，符合国家安全、卫生标准。
1.8 鉴定要求1.8.1 适用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2 申报条件——初级（具备下列条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）在本职业连续见习工作2年以上。
（3）本职业学徒期满。
——中级（具备下列条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
中式面点师职业技能标准
中式面点师职业技能标准中式面点师是指专门从事中式面点制作及加工的职业人员。
为了标准化中式面点制作工艺，以下是中式面点师的职业技能标准：一、基本技能要求：1. 具备较高的食品安全和卫生意识，全面掌握有关食品安全、卫生及相关法规的知识；2. 熟练掌握中式面点制作的基本工艺和操作技巧，包括面粉搅拌、揉面、发酵、包馅等；3. 具备中式面点具体产品的制作技能，如包子、馒头、饺子、汤圆等；4. 懂得挑选优质食材，并能正确储存、保鲜和处理食材。
二、专业知识要求：1. 了解中式面点的历史、发展和文化背景，熟悉中式面点的种类、特色和做法；2. 了解中式面点原材料的性质、配方和使用方法；3. 掌握中式面点制作中使用的工具、设备和器具，了解其使用和维护方法；4. 熟悉各类中式面点的制作工艺流程和规范，能够根据要求进行准确的配料和计量。
三、创新技能要求：1. 具备创新意识和创新能力，能够根据市场需求和消费者口味偏好进行中式面点产品创新；2. 掌握面点制作的改良和创新方法，能够开发出新颖、美味的中式面点产品；3. 能够将传统的中式面点制作技艺与现代工艺相结合，创造出具有独特风味的中式面点。
四、工作能力要求：1. 具备较强的工作责任心和团队合作精神，能够按照工作安排和要求，按时完成面点制作任务；2. 具备较强的应变能力和解决问题能力，能够在工作过程中迅速应对各类面点制作问题和突发情况；3. 能够根据客户需求，提供个性化、质量优良的中式面点产品和服务；4. 具备良好的情绪控制能力和工作压力处理能力，能够保持工作环境的秩序和整洁。
中式面点师在工作中承担着制作传统中式面点的重要任务，需要具备一定的专业技能和知识。
上述职业技能标准可作为中式面点师培训和评价的参考依据，有助于规范中式面点制作行业的发展和提升面点师的综合素质和技能水平。
职业技能鉴定考场布局要求
职业技能鉴定考场布局要求1. 考场整体要求- 面积要求：考场的面积应足够容纳所有考生，保证考生在考试期间的舒适度和安全性。
面积要求：考场的面积应足够容纳所有考生，保证考生在考试期间的舒适度和安全性。
- 通风和采光：考场应具备良好的通风和采光条件，确保考生在考试期间有良好的空气质量和光线环境。
通风和采光：考场应具备良好的通风和采光条件，确保考生在考试期间有良好的空气质量和光线环境。
- 安全设施：考场应恰当配备各项相关的消防设施和紧急疏散设备，以确保考试期间的安全。
安全设施：考场应恰当配备各项相关的消防设施和紧急疏散设备，以确保考试期间的安全。
2. 考生座位布局- 考生座位要求：每个考生应有足够的个人考试空间，保证考生之间的隐私和安静。
考生座位要求：每个考生应有足够的个人考试空间，保证考生之间的隐私和安静。
- 座位标识：每个考生座位应有明确的编号，并在可见位置标注出来。
座位标识：每个考生座位应有明确的编号，并在可见位置标注出来。
- 合理间距：考生座位之间应保持足够的间距，以便于考生活动和监考人员巡视。
合理间距：考生座位之间应保持足够的间距，以便于考生活动和监考人员巡视。
3. 监考人员位置- 监考人员位置：考场应设有足够数量的监考人员位置，确保监考人员能够全方位地监管考试过程。
监考人员位置：考场应设有足够数量的监考人员位置，确保监考人员能够全方位地监管考试过程。
- 清晰视野：监考人员位置应设置在考场的合适位置，以便于监考人员观察到整个考场的情况。
清晰视野：监考人员位置应设置在考场的合适位置，以便于监考人员观察到整个考场的情况。
- 方便移动：监考人员之间应保持足够的间距，便于监考人员巡视考场和与考生交流。
方便移动：监考人员之间应保持足够的间距，便于监考人员巡视考场和与考生交流。
4. 保密措施- 考场区分：考场应设立明确的区域标识，并确保不同考试的考生不会互相干扰。
考场区分：考场应设立明确的区域标识，并确保不同考试的考生不会互相干扰。
中式面点师国家职业标准
中式面点师国家职业标准是指对中式面点师职业的要求和标准，包括技能要求、知识要求、素质要求等方面的规定。
以下是中式面点师国家职业标准的一般要求：
1. 技能要求：
-掌握中式面点制作的基本工艺和技能，包括面团制作、包馅、擀面皮、烘焙等。
-熟练掌握各类中式面点的制作方法和工艺流程。
-具备面点加工中常见工具和设备的使用技能。
2. 知识要求：
-熟悉中式面点的传统制作工艺和特点。
-理解面点原材料的性质和使用方法，包括面粉、酵母、糖等。
-掌握食品卫生和安全知识，了解食品加工的相关法规和标准。
3. 素质要求：
-具备较强的动手能力和耐心，能够长时间进行面点制作工作。
-具备良好的卫生习惯和食品安全意识。
-具备团队合作精神和沟通能力，能够与其他厨师和员工协作。
此外，中式面点师国家职业标准还可以根据不同级别和岗位的要求进行细分和补充，以适应不同层次的面点师职业需求。
中式面点师职业技能鉴定所资格条件标准
中式面点师职业技能鉴定所资格条件标准中式面点师职业技能鉴定所资格条件标准为了使职业技能鉴定所认定工作规范化、科学化，根据劳动和社会保障部颁布的《国家职业标准》（中式面点师），制定本标准。
本标准适用于认定初、中、高级中式面点师职业技能鉴定所。
人员配置：所长：具有本专业高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作20年以上，熟悉培训考核工作和职业技能鉴定有关政策。
副所长：具有本专业高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作15年以上，熟悉培训考核工作和职业技能鉴定有关政策。
工作人员：包括办公室人员、考评人员、考务人员、设备维修、保养人员和财务管理人员。
场地、设备的配置要求：场地：包括办公室用房、理论鉴定场地和实操鉴定场地。
设备、设施：包括小型压面机、打蛋机、铜丝萝、台称、调面盆、刀具、刮刀、馅尺子、不锈钢油桶、不锈钢双眼灶、冰箱、笼屉布、不锈钢双槽水池子、三分层控温电烤箱、电饼、中小笊篱、成品盛装器皿、漏勺、蒸箱、蒸煮锅、边锅和垃圾桶等。
管理制度：鉴定工作规程：包括报名、收费、鉴定、等。
西式烹调师职业技能鉴定所资格条件标准一、编制说明为了使职业技能鉴定所认定工作规范化、科学化，根据劳动和社会保障部颁布的《国家职业标准》（西式烹调师），制定本标准。
二、适用范围本标准适用于认定初、中、高级西式烹调师职业技能鉴定所。
三、人员配置一）所长负责鉴定所全面管理工作。
具有本专业高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作20年以上，熟悉培训考核工作和职业技能鉴定有关政策。
二）副所长协助所长管理鉴定所的日常工作。
具有本专业高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作15年以上，熟悉培训考核工作和职业技能鉴定有关政策。
三）工作人员1.办公室人员：协助所长管理职业技能鉴定所日常事务。
承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作。
具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
2.考评人员：自有考评员不得少于3人。
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中式面点师职业技能鉴定所（考场）设置标准
一、编制说明
为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁布的《职业技能鉴定规定》（劳部发（1993）134号）、1994年8月颁发的《职业技能鉴定规范》、《中式面点师国家职业标准》制定本标准。
（以下配置情况按50人/周期的鉴定能力设置）
二、适用范围
本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。
三、人员配置
（一）所长
负责鉴定所（考场）的全面管理工作。
具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（二）副所长
协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。
具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（三）工作人员
⒈办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。
具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
⒉考评人员：自有考评员不得少于3人。
持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证卡。
⒊考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格初审、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。
具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。
⒋设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。
具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
⒌财务管理人员：按财务管理规定配备。
负责鉴定收费和日常账务管理工作。
必须持有财务人员资格证书。
四、管理制度
（一）财务管理制度
（二）鉴定工作规程(报名、收费、鉴定、办证)
（三）岗位职责
（四）档案管理制度
（五）各种设备安全操作规程
（六）考评员、考务员工作守则、考场规则
（七）安全、保卫制度
（八）设备、设施管理制度
（九）其它
五、鉴定资料
（一）国家职业标准
（二）考核大纲
（四）相关管理文件和资料
六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）
七、场地
(一)办公场地
办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。
(二)理论鉴定场地
标准教室3间(每间不少于50平方米)，考场内配置至少40套课桌椅，讲台、黑板等；配置20套电脑和2.5匹空调机1台等设施的机房，并有良好的照明和通风条件。
技师鉴定所需要配备论文答辩室，不少于15平方米，并配备录音设备。
(三)实操鉴定场地
按10个考核工位计算，中式面点师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能鉴定所总面积不少于165平方米，高级工职业技能鉴定所总面积不少于175平方米。
其中加温间不少于50平方米，平均每个工位不少于5平方米；案板间不少于40平方米，平均每个工位不少于4平方米：制馅间不少于35平方米，平均每个工位不少于3.5平方米。
考试准备间不少于15平方米，消毒洗涤间不少于15平方米，评分室10平方米，库房不少于10平方米。
排烟排气排水状况良好，符合环境保护、劳动保护、用电用气及消防安全和食品卫生等各项要求。
场地布局和设置不符合用电用气消防安全、操作时存在严重安全隐患、环境保护和食品安全存在严重问题的，该项计0分。
各个级别实操场地的配置标准如下：
国家职业资格三级（高级）
国家职业资格二级（技师）
国家职业资格一级（高级技师）
八、设备、检测仪器的配置要求
本标准对初级、中级、高级、技师、高级技师的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求。
评分规则：1.本次标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求（具体见下列各级别表格中的说明）。
2.每个鉴定级别的标准为100分；初级鉴定所和中级鉴定所80分；高级鉴定所85分；技师鉴定所90分；高级技师鉴定所93分。
3.表内所列出的栏目中，如果“必选”的部分未达到标准，则该级别的配置要求未能达标。
国家职业资格五级（初级）
国家职业资格二级（技师）。