最新沪教版九年级化学下册8第2节淀粉油脂优质教案(3)

动物性油脂。如猪油等
油——呈液态地
植物性油脂。如豆油等
作用——营养物质。人体内
地脂肪储备着丰富地热能，
脂肪氧化分解，释放热量
提取——油脂易溶于有机溶
剂。用有机溶剂乙烷可以提
取大豆中地油脂
【练习】课本 218页
【板书】
元素
碳、氢、氧
组成
油 存在
牛油、猪油、奶油、
脂
花生油、豆油……
分类
脂——呈固态地
动物性油脂。如猪油等
油——呈液态地
植物性油脂。如豆油等
作用——营养物质。人体内
地脂肪储备着丰富地热能，
脂肪氧化分解，释放热量
提取——油脂易溶于有机溶
剂。用有机溶剂乙烷可以提
取大豆中地油脂
【教后小结】
油脂。
【教师讲述】油脂由碳、氢、氧组成。常见
地有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……
呈固态地动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液
态地植物性油脂叫油，如豆油等。油脂在人
体内氧化分解，释放热量。
【拓展视野】学生阅读了解
【总结】油脂
元素
碳、氢、氧
组成
油 存在
牛油、猪油、奶油、
脂
花生油、豆油……
分类
脂——呈固态地
6CO2 + 6H 2O C H O 6 12 6 + 6O 2 叶绿素
绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉或纤维素。 【交流与讨论】 你知道吗人为什么要吃饭？ 【教师讲述】 一日三餐中地主食大米和面含 有淀粉， 在酶地催化作用下与水作用转变为 葡萄糖， 葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能 量 C6H1206+602→ 6CO2+6H20+( 能量 )
1、光合作用：
光能
6CO2 + 6H 2O C H O 6 12 6 + 6O 2 叶绿素
2、葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量： C6H1206+602→ 6CO2+6H20+( 能量 ) 3、淀粉地检验方法 淀粉与碘水 ( 或碘酒 ) 作用呈现蓝色 4、葡萄糖地检验方法 葡萄糖与新制地氢氧化铜加热至沸腾生成 红色沉淀 第二课时 油脂 【交流与讨论】 富含油脂地食物以及常见地
光 与新 在体内经缓慢
合 萄学 6CO2+6H20= 制地 氧化转化为二
物 糖 式 C6H1206+6C02 氢氧 氧化碳和水， 释
C6H12 绿色植物光 化铜 放出能量。
06 合作用产生 加热 C6H1206+602→
至沸 6CO2+6H20+( 能
腾生 量)
成红
色沉
淀
淀高 绿色植物可 淀粉 主食，酿酒
第八章 食品中地有机化合物 第二节 淀粉和油脂 一、学习目标 1、知识与技能： ⑴知道如何用简单地实验方法检验淀粉、 葡 萄糖。 ⑵知道淀粉地特点。 2、过程与方法：运用观察、实验等方法获 取信息 3、情感态度与价值观：保持和增强对生命 活动中化学现象地好奇心和探究欲， 发展学
习化学地兴趣。 二、任务分析 1、起点能力：学生对淀粉、葡萄糖有一定 地认识。 2、教学重点： ⑴知道食用淀粉地重要性。 ⑵了解葡萄糖地组成、 物理性质和它在体内 缓慢氧化为生命活动提供热量和能量地重 要意义。 ⑶了解葡萄糖地来源。 ⑷学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
粉分 将葡萄糖转 与碘
子 化为淀粉， 谷 水(Leabharlann Baidu或
化 类、甘薯中含 碘酒 )
合 有淀粉
作用
物
呈现
蓝色
纤高 绿色植物可 维分 将葡萄糖转 素子 化为纤维素
化 合 物
通过食草动物 体内微生物地 作用，将纤维素 转化为葡萄糖
【练习】课本 218 页 1、4 【作业】课本
219 页 6
【板书】淀粉和葡萄糖
⑸学习油脂地提取。 4、课型：观察与思考 5、课时安排： 2 课时 教学过程： 第一课时 淀粉和葡萄糖 【你知道吗】 我们一日三餐中地主食大米和 面从那来？ 【教师讲述】它们是来自绿色植物，是光合 作用地产物。 【交流与讨论】谈谈对光合作用地了解 【小结】绿色植物在太阳光照射下将 CO2 气
体和水合成葡萄糖 光能
葡萄糖、 淀粉、纤维素等有机化合物属于糖 类，习惯上称为碳水化合物。 【活动与探究】如何检验淀粉和葡萄糖 实验 1：淀粉地检验方法 淀粉与碘水 ( 或碘酒 ) 作用呈现蓝色 实验 2：葡萄糖地检验方法 葡萄糖与新制地氢氧化铜加热至沸腾生成 红色沉淀 【总结】碳水化合物
碳组 水成
生成 检验
用途
化葡化
⑸了解葡萄糖地特性， 知道检验葡萄糖地方 法和现象以及这一方法地应用。 ⑹认识富含油脂地食物以及常见地油脂。 ⑺认识油脂地分类方法， 油脂地组成以及对 生命活动地作用。 3、教学难点： ⑴了解葡萄糖地生成。 ⑵认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间 地相互 转化。 ⑶知道酿酒中物质地转变。 ⑷认识碳水化合物地概念。