餐厅厨房安全检查表
食堂安全点检表
区域 序号 点检内容 1 灭火器数量（3个）/压力正常 2 3 餐 厅 4 5 6 7 8 储 物 间 9 10 11 12 13 14 厨 房 15 16 17 灭火器/消火栓无物体遮挡 各个空开无松动脱落 无作业时，空调/电灯电源关闭 消防安全通道保持畅通 外接电源整齐/插座/插头完好 加热设备完好，无漏电/气 配电柜关闭 灭火器数量（2个）/压力正常 食品配料无变质无过期 自来水及时关闭、地面无积水 桶装柴油无泄露 油烟管道每周定期清理一次 各个空开无松动脱落 排水沟每周疏通一次 灭火器数量（1个）/压力正常 外接电源整齐/插座/插头完好 问题点 正常 正常 正常 正常 正常 正常 正常 正常 正常 正常 正常 正常 正常 厨房内空开螺丝缺失，已修复改善。 正常 正常 一插座板有破损，放置在现场。已确认不使用，已由厂 务人员拿走，不放置现场 正常 正常 闭 面 点 间 19 20 无作业时，相关设备电源关闭 配电柜关闭
面 点 间
21
插座电线无裸露
正常
食堂厨房检查表
原材料粗 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时 加工 荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地
饭菜足量足料下锅。 烹调加工
午餐饮食丰富
成品饭菜 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。
灶具 干净、整洁、无油垢
厨房 厨具 定位定点摆放，整齐干净 餐厅 操作台 干净、整洁、无油垢
厨房卫生 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。
食堂厨房检查记录表
检查人：
检查 项目
检查内容
检查日期： 年
检查标准
工作 个人卫生 着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露 人员 健康管理 餐厅从业人员取得有效健康培训证明而上岗操作
开关插座 干净、正常、无破损
电器 设施
门窗
干净Байду номын сангаас明亮、通风。
墙壁角顶 清理及时、无油污。
无腐烂变质和不合格的物资及原料
月日
检查情况
粗加工场 地
区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消 毒池
整洁，及时清洗，无食物残渣
下水道、 地沟
通畅，无异味。
垃圾桶 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净
餐具 定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒
餐厅 桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净
其他
灭四害设 施
设施齐全，摆放整齐，标识清楚
烹调操作区域卫生安全检查表
厨房煤气阀、煤气罐附近是否有醒目防火标记
厨房阀门、开关、插头等是否有专人负责检查
有无医疗箱,常见刀伤、跌伤等药品是否齐备
厨房的各种钥匙是否有专人保管
各种厨房用具是否安全摆放到位
厨房内使灯有无安全罩,光照度是否足够
厨房门窗是否开启自如、有无松动或掉落可能
厨房到餐厅过道门是否完好,进出是否分开走
厨房内各种消防器材是否齐备,是否够用
消防器材有无专人保管、是否定期进行检查
每位员工对消防器材是否熟悉、会用
烹调操作区域卫生安全检查表
检查项目
是
否
备注
厨房地面是否平整、清洁、干燥
各种煤气炉灶的阀门、开关是否漏气
电器设备是否有专用插座,电线容量是否够用
设备是否接通地线;开关、插座有无漏电现象
电器开关、插座是否安装在使用较方便处
员工是否学会操作各种机械设备
员工是否遵守安全操作程序
员工是否按照规定的着装上班
厨房过道上有无障碍物
厨房安全检查表
厨房人员是否仪表整洁、身体健康,持证上岗。 备注：如实排查，是或否在“”打√。
是 否 是 否
是 否 是 否
食品
各种原料是否摆放整齐,分类明确。 原材料加工合理。加工后干净、无异味。
是 否 是 否 是 否 是 否
食品的色泽是否一致、太小均匀、符台要求。
是 否 是 否
其他
是否按标准进行验收储存,严禁霉变、有害有毒物品入库。 是 否
各种物品是否标识完好,食品出入库记录详细。
是 否
是 否 是 否
厨房安全检查表
第周
时 间：
检查人：
分类
检查内容
检查结果
是否整改
整改时间 负责人 备注
设施 设备
厨房煤气灶正常使用、无故障等问题 厨房设备设施完好、安全、温度、湿度达标 冰柜食品按要求保管、摆放有序，冰柜正常运行。
是 否 是 否 是 否 是 否 是 否 是 否
按要求验收购进物品数量，质量新鲜，准备充足。
餐厅安全隐患检查表
餐厅安全隐患检查表
一、通风与卫生
- 是否有通风设施？通风是否良好？
- 厨房卫生是否清洁？
- 食品储存区域是否干净整洁？
- 厕所是否清洁并设有足够的卫生纸和洗手设施？
二、食品储存与处理
- 食品储存区域是否适当整理？
- 是否有储存食品的冰箱或冷藏设施，并且温度适宜？- 食品是否储存在密封的中以避免污染？
- 食品是否按照过期日期进行检查和处理？
三、设施与设备
- 消防设备是否齐全并正常运行？
- 照明设施是否正常工作？
- 水管和下水道是否畅通无阻？
- 厨房设备是否定期维护并保持良好状态？
四、员工安全与卫生
- 员工是否经过食品安全培训？
- 员工是否适当穿戴厨房服装和个人保护装备？
- 员工是否按照卫生要求洗手并保持个人卫生？
- 员工是否体检过，并持有合格的健康证明？
五、应急准备
- 是否制定了火灾逃生和应急预案？
- 是否进行过灭火器和消防器材的检查和维护？
- 是否配备急救箱，并培训了员工急救知识？
- 是否有报警设备并定期测试和维护？
以上是餐厅安全隐患检查表的内容，请按照表格逐项检查，并记录相关情况。
在发现安全隐患时，请及时采取相应措施进行整改和修复。
饭店厨房检查表
3、电气线路是否有保护，有无私拉混乱现象，电源插座有无二次接插，电气线路有无发热现象；
4、天然气连接管有无老化想象。
5、消防设施设备是否运行正常（烟感、疏散指示、应急灯等）
饭店厨房检查表
检查日期：检查人：
序
号
消防重点
部Hale Waihona Puke 名称所在区域检查项目
存在问题
整改措施/时限
整改效果
复核人/复核日期
灭火毯情况
油烟罩清洗
情况
点火棒
挡火板
情况
天然气
连接
软管
灭火器材配备
安全用电情况
其他
检查注意事项：
1、灭火器材：消防毯是否放置在显著位置，灭火器压力是否处于“绿区”年检日期是否合格，是否便于取用；
餐厅厨房安全自查表
餐厅厨房安全自查表一、消防安全检查- [ ] 厨房内设置了灭火器并定期检查有效期。
- [ ] 灭火器放置位置明显，易于找到。
- [ ] 厨房内紧急出口没有被堵塞或阻碍。
- [ ] 厨房内有明确的疏散路线指示。
- [ ] 厨房内的电器线路符合安全要求。
- [ ] 灯具是否存在漏电或短路现象，需要及时处理。
二、气体使用安全检查- [ ] 燃气管道连接牢固，没有泄漏现象。
- [ ] 有专门的通风设备，确保厨房内气体能及时排出。
- [ ] 燃气使用的设备是否摆放稳固，避免翻倒造成危险。
- [ ] 燃气设备使用后是否及时关闭。
三、食品安全检查- [ ] 食品储存区域是否整洁，食品分类明确。
- [ ] 食品储存温度是否符合要求。
- [ ] 厨房内是否定期进行清洁和消毒。
- [ ] 腐败食品是否及时处理，避免滋生细菌。
- [ ] 厨房内的食品处理工具是否清洁卫生。
- [ ] 厨房内员工是否佩戴清洁的工作服和手套。
四、器材设施安全检查- [ ] 厨房内的电气设施是否安装合理，处于良好工作状态。
- [ ] 炉灶、烤箱等燃气设备是否正常工作，无明显故障。
- [ ] 水龙头、热水器等水源设备使用是否安全可靠。
- [ ] 厨房内的铲子、刀具等器材是否锋利，是否存在损坏。
五、卫生环境安全检查- [ ] 厨房内桌面、地面是否保持清洁。
- [ ] 厨房内的垃圾桶是否定期清理。
- [ ] 厨房内是否存在害虫、老鼠等卫生问题，需要及时处理。
- [ ] 厨房内的卫生间设施是否良好，是否定期清洁。
- [ ] 厨房空气是否流通良好，没有异味。
餐厅厨房日常安全检查表
餐厅厨房日常安全检查表
一、通风和通风设备检查
- 检查通风设备是否正常运行，是否存在损坏或堵塞的情况。
- 检查通风系统的风机和排风口是否干净。
- 检查烟雾探测器和灭火设备的工作状态。
二、电气设备检查
- 检查厨房中的电气设备是否正常工作，是否存在漏电或过载的情况。
- 检查电气设备的电线和插头是否完好无损。
- 检查电气设备是否按照正确的用电规程使用。
三、消防设备检查
- 检查灭火器的有效期是否过期，是否处于易于使用的位置。
- 检查灭火器和灭火器的标志是否清晰可见。
- 检查灭火器的操作情况，确保每个厨师都知道如何正确使用灭火器。
四、卫生和清洁检查
- 检查厨房的卫生状况，包括地面、墙壁、工作台和设备的清洁度。
- 检查垃圾处理设施是否正常运行，并保持清洁。
- 确保员工遵守洗手和穿戴卫生手套的规定。
五、食品存储和处理检查
- 检查食品存储区域是否干净整洁，并保持食品正确的储存温度。
- 检查食品处理区域是否有交叉污染的情况，设备是否正常运行。
六、紧急疏散和逃生路线检查
- 确认厨房内的紧急疏散和逃生路线，并保持其畅通无阻。
- 确保员工熟悉逃生路线和紧急疏散的程序。
- 检查紧急照明系统是否正常工作。
以上是一个简单的餐厅厨房日常安全检查表，用于保证厨房的安全和卫生。
请根据实际情况制定具体的检查细则，并定期执行检查，确保厨房的安全运营。
餐厅安全检查表一
餐厅安全检查表一
1. 餐厅整体环境检查
- [ ] 餐厅整洁，无明显污染和异味
- [ ] 客用区域照明明亮且均匀
- [ ] 空气流通良好
- [ ] 有必要的消防设施，并易于访问和操作
- [ ] 桌椅、地面和墙壁无明显损坏或不洁
- [ ] 紧急出口标识清晰可见，通道畅通无阻
2. 卫生和清洁检查
- [ ] 厨房操作区域干净整洁
- [ ] 食品存储区域有正确的温度控制和合理的储存方法- [ ] 厕所设施清洁，有足够的卫生纸和洗手液
- [ ] 手卫生措施齐全，员工有正确的洗手程序
- [ ] 食品准备和烹饪区域有合适的卫生设施和设备
- [ ] 废物处理以及垃圾分类和储存合规
3. 食品安全和储存检查
- [ ] 食材供应符合法规要求，有相关证明文件
- [ ] 生鲜食材正确储存，并有适当的标识和保质期监控
- [ ] 熟食储存和加热温度符合标准
- [ ] 厨房和食物接触表面定期清洁和消毒
- [ ] 食品储存区域有正确的防虫和防鼠措施
- [ ] 厨房员工有食品安全证书和相关培训
4. 设备和设施安全检查
- [ ] 烹饪设备和用具正常工作并定期维护
- [ ] 厨房电器设备接地良好
- [ ] 消防设施正常运作，并有定期检查记录
- [ ] 过道和紧急出口无堆放杂物妨碍
- [ ] 动力设备安全可靠，并有定期检查和维护
- [ ] 厨房设备操作员有使用指引和培训
以上是餐厅安全检查表一的内容，希望能够对您的工作有所帮助。
食堂卫生使用安全检查表
食堂卫生使用安全检查表一、基本信息- 食堂名称：________________- 检查日期：________________- 检查人员：________________二、卫生状况- 1. 食品储存区域是否整洁干净，无杂物积存？- 2. 食品储存区域是否保存温度适宜，冷藏食品是否储存在合适的温度下？- 3. 食品储存区域是否有标签标明食品名称、储存日期及保质期？- 4. 切菜区是否有干净的切菜板和刀具，是否进行过适当的清洁消毒？- 5. 厨房地面、墙壁、天花板是否保持清洁，无明显油污和污渍？- 6. 餐具消毒柜是否使用正确的消毒剂，并保持清洁？- 7. 食堂员工是否穿着整洁、干净的工作服和帽子，是否洗手后才进行食品加工操作？- 8. 是否定期对食堂进行全面清洁、消毒，并记录清洁消毒情况？- 9. 食堂是否有完备的食品安全管理制度，员工是否定期接受食品安全培训？三、使用安全- 1. 食品的采购是否从法定渠道购买，并保留相关购买凭证？- 2. 食品供应商是否具备食品生产、经营许可证，并定期进行检查？- 3. 食品是否在保质期内，是否经过合理的贮存和运输？- 4. 食品加工过程中是否安全卫生，操作人员是否有培训证书？- 5. 食品是否按照食谱配料比例正确准备，是否按照规定的时间进行加热或处理？- 6. 食品是否有明确的标识，标明名称、配料、生产日期及保质期等信息？- 7. 食品是否在餐厅内使用合适的餐具、进行供应？- 8. 是否定期对食堂内的水源、供电设备及燃气管道进行检查和维护？四、整改情况- 1. 整改要求：________________- 2. 整改措施：________________- 3. 整改责任人：________________- 4. 整改期限：________________- 5. 整改情况记录：________________以上是本次食堂卫生使用安全检查表，检查结果如下：- 优点：________________- 不足：________________- 建议：________________。
餐厅厨房安全检查表
餐厅厨房安全检查表该检查表旨在确保餐厅厨房的安全，防止食物中毒、火灾等意外事件的发生。
请按照以下要求进行检查，并针对问题及时采取相应的措施。
本检查表适用于所有类型的餐厅厨房。
员工健康与卫生- 所有员工必须佩戴洁净的工作服和鞋子。
- 所有员工必须洗净双手，并佩戴手套。
- 所有员工必须及时擦拭或处理食品残渣和污渍。
- 所有员工应经常检查自身的健康状况，如有食品相关疾病症状，应停止工作并及时就医。
食品储存与标识- 所有食材必须存放在封闭中，并标注食材名称及保存日期。
- 生鲜食材应单独存放在冷藏室中。
- 快过期的食材应及时处理，不得使用。
- 食品储存区域应保持整洁，避免杂物等污染食材。
设备与消防安全- 所有厨房设备应定期进行维护和清洁。
- 电器设备和煤气设备应由专业人员定期维修。
- 燃气设备应安装在通风良好的区域，使用时确保通风管道畅通。
- 检查并清理烟道、油烟过滤器等设备，以确保防火安全。
清洁与卫生操作- 定期清洁厨房地面和墙壁，避免积存污渍。
- 厨房的垃圾桶应定期清理并加盖。
- 保持良好的卫生惯，包括清洁餐具、砧板等用具。
- 严格遵循食品交叉污染的防范措施，切割生食和熟食的用具要分开使用。
废物处理与垃圾分类- 厨房废物应及时处理，严禁堆放在厨房内部。
- 将剩余食物等有机垃圾分类投放。
- 请正确使用餐厨垃圾处理设施，并根据相关规定进行分类。
紧急应急预案- 厨房应配备灭火设备，并定期演练使用方法。
- 常设人员应了解紧急情况下的电话联系方式及应急预案。
- 发生食物中毒等意外事故时，应及时报告相关部门。
以上是餐厅厨房安全检查表的要求内容，请餐厅工作人员根据实际情况进行检查，并及时解决出现的问题，确保餐厅厨房的安全和卫生。
厨房每周卫生安全检查表
4号楼餐厅卫生
5号楼厨房卫生
5号楼餐厅卫生
2号楼厨房卫生
2号楼餐厅卫生
检查内容 万能烤箱、蒸箱
问题
客用餐具是否洁净
厨房是否有蟑螂和苍蝇
各部门有无安全隐患
所有员工仪表仪态
餐厅摆台餐具是否洁净
餐厅有无蟑螂和苍蝇
毛巾箱是否洁净
餐厅所有地毯是否完好洁净
餐厅布草间仓库是否整洁
餐厅边柜桌椅是否完好和无尘
检查内容 大堂吧食品餐具饮料
每周卫生安全检查检查表
检查内容 所有冰库食品、水果、温度 问题
四门冰库箱食品、温度
是否有过期食品
进口食品是否有中文标签
是否有国家禁用的调料
水果间、冷菜间是否有禁用 有禁用包装物
制水机是否配备消毒水和用具
微波炉、面包机送餐保温盖、榨汁机
酒吧是否有过期饮料
检查内容 餐厅备餐间1、3号楼
问题
4号楼厨房卫生
问题泊菲台开放式厨房Fra bibliotek咖啡机机
杀鱼间、拣菜间
烧烤间
收货处货架
所有保洁柜是否洁净
备注 检查人
年
月
日
厨房卫生、安全情况检查表
凉菜间：
结果
面点间：
结果
二楼厨房间:
结果
毛巾消毒
毛巾消毒
毛消毒
冰箱整洁
冰箱整洁
冰箱整洁
紫外线消毒
紫外线消毒
刀具清洁
踮板竖立
刀具清洁
灶具清洁
刀具清洁
蒸箱清洁
蒸箱清洁
物品码放整洁
烤箱清洁
物品码放整洁
水池清洁
物品码放整洁
水池清洁
成品加工日期
水池清洁
成品加工日期
地面清洁
成品加工日期
地面清洁
案台清洁
地面清洁
案台清洁
玻璃洁净
案台清洁
无遗漏原料
墙面清洁
玻璃清洁
墙面清洁
手布清洁
机器清洁
地沟清洁
6T检查
墙面清洁
手布清洁
水
地沟清洁
排风清洁
电源
手布清洁
踮板竖立
6T检查
6T检查
洗碗间：
水
煤气阀门
煤气阀门
电源
水
水
电源
电源
通道门
窗户
冻库
其他情况:
检查人:
检查日期:
厨师长:
总厨:
餐厅安全专项检查表
餐厅安全专项检查表
本次餐厅安全专项检查主要目的在于确保顾客用餐期间的人身、财产等安全，保证食品的安全卫生和服务质量。
因此，本检查表主
要针对餐厅的硬件设施设备、食品安全、服务质量以及员工管理等
方面进行检查，以下为具体检查事项：
硬件设施设备
- 门窗、通风设备是否完好，能否正常使用？
- 壁面、天花板、地面是否存在明显的开裂、龟裂、坑洞、变形、掉落等现象？
- 餐桌、餐椅、餐具等是否齐全、整洁、无破损？
- 是否存在存在影响顾客用餐的异味、杂音等环境问题？
食品安全
- 厨房、餐具清洗间、厕所等是否保持干净、整洁、无异味？
- 食材的储存是否符合卫生方面的要求？
- 菜品制作区域是否干净整洁、食品加工操作是否规范、卫生？
- 是否存在过期、腐败、异味食材的现象？
- 餐具是否得到适当的消毒处理？
服务质量
- 服务员是否穿戴工作制服、工作鞋并整洁得体？
- 服务员是否有礼貌、热情周到、主动服务？
- 服务员是否遵守了服务行为规范，不存在恶意推销行为？
- 顾客用餐期间是否遇到服务上的突出问题及时解决？
- 该餐厅的点餐、结算等操作是否简单高效、人性化？
员工管理
- 餐厅是否具有相关设施，如更衣室、卫生间、员工餐厅等？
- 是否符合雇佣法规定以及工资、福利等方面的要求？
- 员工是否经过相应的培训、考核和证书资格的认定？
- 餐厅管理者是否存在夜不归宿、将工资个人挥霍等不当行为？
以上各项指标检查后如存在问题，应及时处理和整改。
通过餐
厅安全专项检查的实施，可以全面了解餐厅的安全卫生和服务质量
情况，保障了餐厅在市场竞争中的优势地位和消费者对餐厅的认可度。
对餐饮部厨房检查表
检查日期： 部位 项目 空调口
排风扇 冷拼间 料橱 刀箱 制度框
检查时间： 检查标准及要求
干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 橱内物品摆放整齐、应备齐全□ 干净无污渍□ 干净无灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□ 橱内物品摆放整齐、应备齐全□ 干净无污渍□ 干净无污渍，蔬菜筐摆放整齐□ 蔬菜筐干净无污渍，筐内蔬菜无腐烂现象□ 干净无污渍□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□ 干净无污渍□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□ 干净无污渍□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□ 干净无污渍□
空调口
排风扇 制度框 料橱 蔬菜间 刀箱 蔬菜架 蔬菜筐 电风扇
空调口 肉类间
排风扇 制度框 电风扇
空调口
排风扇 海产间 制度框 电风扇
空调口
排风扇 面点间 制度框 电风扇
热房
料橱 料橱 空调口
排风扇 制度框
橱内干净、食品摆放整齐、应备齐全□ 橱内干净、食品摆放整齐、应备齐全□
干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□
空调口 洗碗间 排风扇
制度框
整
厨房安全隐患排查记录表
检查组长：检查人员：安全排查时间：
厨房安全隐患排查记录表
项目
检查情况
检查结论
备注
厨房安全
管理
是否建立厨房相关岗位职责，岗位职责是否上墙
是否建立厨房相关工作制度，工作制度是否上墙
厨房工作人员是否签订卫生安全责任书
是否建立各类安全事故应急预案，对厨房职工开展应急预案培训
厨房工作人员是否经过安全教育培训
是否定期安排厨房工作人员进行健康体检
清洁消毒
是否配备有效的、能满足供餐需要的消毒、保洁设施
是否有消毒碗柜
餐饮具、容器是否做好彻底清洁消毒
使用的清洁剂、消毒剂是否符合卫生要求，消毒过程是否符合操作规范要求
餐饮具是否有消毒记录
留样
留样设备及留样设备运作情况是否正常
留样设备是否和其他设备混用，是否双人双锁
是否按规定每餐进行留样
是否按要求进行留样
厨房硬件
设施
厨房面积是否满足供餐需要
地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗是否符合食品卫生安全要求
加工设备、冷藏、冷冻设施数量是否满足加工需求，设备运行是否良好
各功能检、清洗池、工器具标识是否完整清楚，并按标示使用
更衣、洗手消毒、空气消毒、空调、冷藏等设施是否正常运转
粗加工场所是否有三个以上水池，荤素食品分池清洗
厨房卫生
安全
是否定期对厨房卫生进行清洁、消毒，保持环境良好，无污垢
是否有消除鼠患、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施
“三防”措施是否到位
垃圾清运是否日产日清，是否垃圾分类处置
个人卫生
安全
厨房工作人员是否穿戴整洁工作衣帽，带口罩
厨房工作人员是否存在留长指甲、涂指甲油等情况
餐厅厨房安全生产检查隐患排查表格
餐厅厨房安全生产检查隐患排查表格
本文档旨在对餐厅厨房的安全生产情况进行检查，并排查存在的隐患。
通过填写此表格，确保餐厅厨房工作环境的安全与健康。
1. 餐厅信息
- 餐厅名称：
- 餐厅地址：
- 负责人姓名：
- 联系
2. 检查日期：（年/月/日）
3. 厨房设施检查
请对以下厨房设施的使用状态进行勾选，并在备注栏注明存在的问题。
4. 厨房操作安全检查
请回答以下问题，勾选“是”或“否”。
1. 厨师们是否佩戴适当的工作服和防护用品？
2. 厨房地面是否保持干净、无障碍物，并有防滑措施？
3. 厨房是否存在火源或易燃物品，且存放位置是否安全合规？
4. 厨房是否采取有效措施防止蔬菜、肉食及其他食材交叉污染？
5. 厨房有无腐败食材，是否及时清理？
6. 厨房是否定期进行卫生清洁，保持整洁？
5. 员工安全培训检查
请填写以下员工基本信息，并回答相关问题。
1. 员工们是否接受过餐厅厨房相关安全培训？
2. 员工们是否具备应急处理突发事故的能力？
6. 备注
请在此处填写其他需要备注的情况。
---
以上为餐厅厨房安全生产检查隐患排查表格的内容，请按照实际情况填写，并及时整改存在的隐患，确保餐厅厨房的安全运营。
餐饮商户后厨安全周检查表(购物中版本)
文件编号：
版本状态：
餐饮商户厨房安全检查表
检查日期：检查人：
序号品牌名
检查项目
存在问题
整改措
施/时限
整改
效果
复核人/
复核日期灭火
毯情
况
油烟罩
清洗
情况
点火
棒
挡火板
情况
天然气
连接
软管
灭火
器材
配备
安全用
电情况
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
检查注意事项：
1、灭火器材：灭火毯毯是否放置在显著位置，灭火器压力是否处于“绿区”年检日期是否合格，是否便于取用；
2、挡火板是否安装规范，油烟罩内1米距离内是否干净无油污；
3、电气线路是否有保护，有无私拉混乱现象，电源插座有无二次接插，电气线路有无发热现象；
4、天然气连接管有无老化现象。
5、营运部、工程部、物业部每周安全覆盖检查；。
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日期： 项目 地点 检查内容与要求 存在问题 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1、卫生是否达标□2、水电 是否关闭□3、餐具是否整 洁□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 责令整改与处罚结果 检查人 年 月 日 值班人：
烤鸭档口
水饺档口
冷菜间
配菜区
打荷区
灶台
快餐餐线
蒸灶
洗碗间
粗加工房
面点档口
香锅档口
炒饭档口
1、卫生是否达标□2、水电 是否关闭□3、餐具是否整 洁□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟 食品是否分开□ 4、灭火器 材是否完好、是否按要求放 置□