羧酸 羧酸衍生物_课件

CH3COOH 乙酸
丙烯酸
高级脂肪酸（C原子多）
C17H35COOH，硬脂酸 C17H33COOH，油酸
C15H31COOH，软脂酸
饱和一元酸通式
你能否写出饱和一元酸的通式？ 饱和烷烃为CmH2m+2，其中1个H原子被羧基取代后，即为饱和一元酸， 因此其通式为：CmH2m+1COOH(m≥0)。 合并写：Cm+1H2m+2O2 令n=m+1，化简为：CnH2nO2(n≥1)。
HCOOH
丙烯酸
甲酸
乙二酸
羧酸的定义
羧酸的典型代表物是乙酸（醋酸），其结构简式为CH3COOH，球棍模型和比例 模型如下所示：
球棍模型
比例模型
羧酸的定义
你知道乙酸的核磁共振氢谱中有几个峰吗？峰面积的比是多少？ CH3COOH有2种氢原子，因此有2个峰，面积比为3:1，谱图如下所示：
羧酸的分类
借鉴前面学过的醇、醛、酚的分类，你能对羧酸进行分类吗？ 分类标准一、是否含苯环
羧酸的物理性质
除了乙酸，其他羧酸的物理性质有什么规律？ ①溶解性 低级酸能与水互溶，随碳原子数增多，溶解度逐渐减小。 ②熔点 随碳原子数增多而升高。 甲酸、乙酸、丙酸为液态，随碳原子增多逐渐过渡到固态。 饱和高级脂肪酸，固态；不饱和高级脂肪酸，液态。
乙酸的制备和用途
乙酸是Biblioteka Baidu活中的常见物质，例如食醋中就有，除此之外，你还知道乙酸 有哪些用途？工业上是怎么制备乙酸的？
乙酸的制备和用途
乙酸是重要的化工原料，可用于生产醋酸纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药 等，常见的制备方式有以下两种： ①生物发酵法（通常用于制食用醋）
②乙烯氧化法
方法②在有机合成题中经常出现。
除了乙酸，还有哪些常见羧酸？你了解它们的性质吗？
甲酸的结构和性质
除去乙酸，常见的羧酸有以下几种： ①甲酸(HCOOH) 俗称“蚁酸”（最早是蒸馏赤蚁获得的）。 是最简单的羧酸，是无色、有刺激性气味的液 体，可与水混溶，有腐蚀性。 蚊虫叮咬人时会分泌甲酸，使人感觉痛痒，这 时候可涂抹稀氨水缓解（酸碱中和）。
教学难点
常见羧酸的性质特点；设计实验方案验证乙酸是弱酸。
生活中有很多具有酸味的食物，例如酸奶、柠檬、糖果等，你知道它们 为什么具有酸味吗？
在学必修2时我们曾学过乙酸（又称醋酸），你还记得它的分子式和结 构式吗？ 分子式：C2H4O2 结构式：
乙酸是羧酸的典型代表，这一类物质会有怎样的组成和结构？
练习
请你命名如下有机物。
3-氨基-4,4-二甲基己酸
羧酸的结构特征
了解羧酸的命名。 掌握羧酸的分类方法； 了解书写羧酸异构的方法；
羧酸的物理性质
你能回忆起乙酸的物理性质吗？ 颜色：强烈刺激性气味 气味：无色 状态：液体 (当温度低于其熔点16.6℃时，乙酸凝成冰一样的晶体，所
以纯净的乙酸又称冰醋酸) 溶解性：易溶于水和乙醇 挥发性：易挥发
乙二酸的结构和性质
②第二种常见羧酸：乙二酸 俗称“草酸”，是最简单的二元酸。分子式为H2C2O4，结构简式为HOOCCOOH ，通常带两个结晶水形成H2C2O4·2H2O。 草酸是二元羧酸中酸性最强的，可用于金属除锈。 草酸是无色透明的晶体，能溶于水和乙醇。 加热易分解。
乙二酸的结构和性质
为什么菠菜和豆腐不可同吃？
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高中化学选择性必修3 第三章 烃的衍生物
羧酸 羧酸衍生物
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羧酸的组成、结构和酸性
教学目标
了解羧酸的组成、结构、分类和命名。 了解几种常见羧酸的性质特点。 掌握羧酸的通性，会设计实验方案去验证这一通性。 了解乙酸的酸性强弱，学会验证乙酸的弱酸性。
教学重点
乙酸的结构特点和弱酸性。
饱和一元酸通式
你能否写出饱和一元酸的通式？
饱和一元酸有1个—COOH，其中有1个C=O，所以饱和一元酸的不 饱和度为1，与烯烃相同。 烯烃通式为：CnH2n。 饱和一元酸比它多2个O原子，通式为：CnH2nO2。
羧酸的命名
羧酸应该如何系统命名？
5
4
3
21 戊酸
2-甲基-3-羟基戊酸
酸命名与醇、醛是类似的，以左边分子为例：
脂肪酸（不含）： HCOOH 甲酸 CH3COOH 乙酸
芳香酸（含）：
苯甲酸（又称安息香酸）
羧酸的分类
分类标准二、羧基个数。
一元酸，如： CH3COOH 乙酸
二元酸，如：
乙二酸
多元酸，如：
柠檬酸
羧酸的分类
分类标准三、所含烃基是否饱和。
饱和酸
CH3COOH
不饱和酸
乙酸 丙烯酸
羧酸的分类
分类标准四、C原子个数的多少。 低级脂肪酸（C原子少）
菠菜含草酸，豆腐含 ，两者结合形成难溶于水的草酸钙，人体不能 吸收，堆积起来形成结石。
乙二酸的结构和性质
草酸中C元素显+3价，因此具有一定的还原性，能作漂白剂。现在请你 尝试写出它和酸性KMnO4反应的离子方程式。
苯甲酸的结构和性质
③第三种常见羧酸：苯甲酸 又称“安息香酸”。分子式为C7H6O2，结构简式为：
甲酸的结构和性质
观察甲酸的结构式，你发现它有什么结构特点？ 既有羧基，又有醛基。
因此，甲酸既有羧酸的性质，例如显酸性，能与碱反应；又有醛的性质，能 发生银镜反应，能与新制氢氧化铜反应等。
甲酸的结构和性质
尝试写出甲酸与新制氢氧化铜反应的化学方程式（注意溶液的酸碱性）。
例题
只用一种试剂，你能否鉴别乙醇、乙醛、乙酸和甲酸。 实验现象见如下表格：
1.选取含羧基的最长碳链为主链，根 据碳原子数目称为“某酸”。 2.编号。从羧基碳原子开始。 3.写上取代基的位置和名称等。
羧酸的命名
若有机物中同时存在碳碳双键、羟基、醛基、羧基等多种官能团时，怎 么命名？
以羧基为主官能团，其它作为取代基进行命名。例如：
HCOOH
甲酸（含醛基） 丙烯酸（含双键）
甘氨酸（含氨基）
前面我们学习过醇和醛的性质，它们被酸性高锰酸钾氧化会生成什么物质？
均生成CH3COOH（乙酸），乙酸是羧酸的一种，这类物质又会有怎样的结 构和性质特点呢？
羧酸的定义
很多食物具有酸味，是因为它们通常含有羧酸。羧酸是由烃基和羧基相 连构成的有机化合物。羧基的结构式如下：
结构简式写作：
羧酸的通式为RCOOH，其中R可为烃基，也可以是H原子，也可以是其 他官能团，例如：
苯甲酸是白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇。
苯甲酸的结构和性质
还记得我们在第1章的《分离、提纯》中学过“苯甲酸的重结晶”吗？ 为什么它可以用重结晶的方式进行提纯？