最新学校后勤食堂工作总结三篇学校后勤食堂工作总结
学校后勤食堂工作总结8篇
学校后勤食堂工作总结8篇篇1在忙碌中度过，不知不觉，已然学期过半。
后勤食堂的工作也即将画上句号。
回首过去，是为了更好地面向未来。
为了能更好地为师生服务，我们总结过去，吸取经验，以便扬长避短，现将后勤食堂工作总结如下：一、饭菜质量方面1. 不断提高饭菜质量。
质量是食堂生存的关键，也是师生满意的保障。
为此，在食品采购上，我们坚持到批发市场或者具有经营资质的单位采购，所购食品注明品牌、产地、生产日期、保质期等，并保存购货凭证。
在饭菜制作上，我们注重色、香、味、形，并严格要求各操作环节，严把食品卫生安全关，确保食品安全。
2. 做到主副食搭配、荤素搭配、粗细粮搭配、花色品种多样。
满足不同口味师生的需求，让师生吃得舒心、健康。
3. 注重饭菜的保温工作。
尤其是在冬天，我们尽量做到每餐都热腾腾的饭菜供应给师生，保证师生能吃到热饭热菜。
二、食品卫生安全方面1. 严格遵守《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制，严格按操作程序工作，做到生熟分开，荤素分开。
严格餐具清洗消毒和保洁工作。
2. 成品与半成品分开，食品与杂物分开，食品与药物分开。
严禁将个人生活用品和衣物等带入食品加工和销售场所。
3. 坚持每日对餐桌、餐椅进行消毒处理。
4. 坚持每餐留样制度，每餐剩余的饭菜留样保存48小时，并注明留样时间、餐次、品名、留样人等。
三、服务态度方面1. 强化服务意识，提高服务质量。
定期对服务人员进行业务技能和政治思想的学习。
树立“全心全意为师生服务”的思想。
2. 工作人员必须着装上岗，使用文明用语，微笑服务。
严禁工作期间吸烟、喝酒。
3. 严格遵守劳动纪律，按时上下班，不无故缺勤。
有事必须提前请假，并履行销假手续。
4. 食堂工作人员必须具有健康证方可上岗。
定期对食堂工作人员进行健康检查。
四、设备维护方面1. 加强对食堂炊事用具的维护和保养，定期对炊事用具进行清洗检修。
2. 定期对食堂供排水的检查维修，确保食堂水路畅通，杜绝跑冒滴漏现象的发生。
2024年学校食堂工作总结范本(三篇)
2024年学校食堂工作总结范本一、在原料质量及粗加工方面做到：1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到：1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到：1、通风透光良好，给、排水方便合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡____分钟。
四、对餐具做到：1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到：1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物六、在环境卫生方面做到：1、室内水池加盖上锁2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除4、排污沟保持通畅存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建.2024年学校食堂工作总结范本（二）[学校食堂工作总结模板]一、工作目标和任务完成情况本学年的工作目标是提供健康、营养、美味的餐饮服务，满足广大师生的需求。
在这一目标的指导下，我们完成了以下任务：1. 菜品调整：根据学校师生的反馈意见和营养要求，我们对菜单进行了调整，增加了一些健康素食和全麦食品，以提供更多选择和平衡膳食。
2. 食品质量控制：我们制定了严格的食品质量控制标准，确保食材新鲜、安全、卫生。
学校食堂后勤总结5篇
学校食堂后勤总结5篇第1篇示例：学校食堂后勤总结学校食堂后勤是保障学生饮食安全和健康成长的重要环节。
通过对学校食堂后勤工作的总结，可以更好地发现问题、改进措施，提升后勤服务质量，保障师生健康。
以下就是对学校食堂后勤工作的总结。
一、食材采购方面食材采购是食堂后勤工作的基础环节，直接关系到食品安全和食品质量。
在采购方面，应注重以下几点：1. 严格执行食品安全相关法律法规，确保食材来源合法合规；2. 严格审核供应商资质，确保食材质量可靠，来源可追溯；3. 定期开展食品安全培训，提高后勤人员的食品安全意识和素质；4. 建立食材质量评估机制，及时处理质量问题，确保食品安全。
二、食品加工环节食品加工是保障学生用餐品质的关键环节，关注以下几点：1. 严格执行食品加工卫生标准，保证食品加工环境整洁；2. 实行严格分餐制度，避免交叉污染；3. 加强食品加工人员健康管理，每日体温测量并记录；4. 提高食品加工人员素质和技能，确保食品加工质量。
三、用餐环境管理用餐环境直接关系到师生用餐体验，应注重以下几点：1. 定期检查用餐环境卫生，加强卫生清洁工作；2. 做好餐具清洁消毒工作，确保餐具卫生安全；3. 加强餐厅管理，规范用餐秩序；4. 提供优质的服务，确保师生用餐舒适和愉悦。
四、食堂后勤服务食堂后勤服务是师生用餐的重要保障，应关注以下几点：1. 加强食堂后勤人员培训，提升服务水平；2. 完善学校食堂后勤工作制度，规范后勤服务流程；3. 做好食堂后勤设施设备的维护保养工作，确保设施设备正常运转；4. 搭建互动平台，及时收集师生反馈意见，改进服务。
第2篇示例：学校食堂后勤工作是学校日常运行中至关重要的一环。
在保障师生饮食安全的基础上，为广大师生提供美味可口的饭菜，是学校后勤工作人员努力的目标。
在这篇文章中，我将分享一下学校食堂后勤工作的总结和体会。
学校食堂后勤工作要做到餐饮卫生安全。
食品安全是关系师生健康的大事，学校食堂后勤人员要做好食品的采购、存储、加工等工作，确保食品符合卫生标准。
2024年学校食堂工作总结范文（三篇）
2024年学校食堂工作总结范文树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。
我们学校食堂现有____人，厨房聘用职工____人。
学生在校早餐人数有____人，在校中餐人数有____人。
学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员____人，炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。
为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。
食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。
我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。
2024年学校食堂工作总结范文（二）一、总述在过去的一年时间里，我作为学校食堂的员工，努力履行职责，与同事们共同努力，为学校师生提供了优质的餐饮服务。
通过与师生的互动交流，我学到了很多，并不断提高自己的工作能力和服务质量。
下面是我对这一年的工作的总结和汇报。
二、工作内容及成果1.餐饮服务在工作岗位上，我主要负责食堂窗口的取餐服务。
我能够熟练操作收银系统，在高峰时段能够迅速地完成排队学生的结账和找零工作。
同时，我也能够根据学生的需求为他们提供建议和推荐，帮助他们选择适合自己的餐品。
这一年里，我成功处理了数百件取餐事务，得到了很多师生的好评。
2.食品安全食品安全是我工作中非常重要的部分。
我始终把食品安全放在第一位，严格遵守食堂的卫生制度和规章制度。
学校后勤食堂工作总结6篇
学校后勤食堂工作总结6篇篇1在紧张而有序的一学期工作当中，学校后勤食堂的工作在政教处的正确领导和董事会的直接支持下，经过全体工作人员的共同努力，精诚协作，无论是在平时的工作作风建设方面，还是在优质服务意识方面，我们都做得比以往有明显的进步。
在这短暂的时间里后勤食堂做了很多工作，也取得了一定的成绩，但就本学期学校食堂工作而言，有许多方面还需要更加规范，更加细致，为了以鉴将来，现将本学年学校后勤食堂工作总结如下：一、加强基本大伙管理。
本学年，坚持每月至少三次对大伙进行抽查。
了解基本大伙的进食情况和菜肴的受欢迎程度，从而改变已有的伙食供应方案。
二、坚持以职代会制度，改善食堂、餐厅的就餐环境。
定期组织召开食堂工作人员和承包人员共同参加的职代会，不定时召开膳食委员会会议，增加了透明度，各食堂管理人员做到齐抓共管；共同商讨；重点：①制定食堂物资的采购、加工、存放、配送等一系列环节的规范制度，使食堂工作人员、代办员、炊事员都有章可循。
提高服务质量。
②提倡菜肴的多样化、营养化、要求菜肴每天不重样。
今年以来食堂工作人员在优质服务方面做了大量的工作，也取得了一定的成绩。
但离上级的要求还有一定差距。
在平时的工作中，我们还注重了工作人员的思想教育和培训。
在“食堂是后勤第一线”的原则下我们建立建全了各项规章制度及各职能岗位责任制，发现问题及时解决。
我们也通过每周一次的定期学习和考核来提高他们的业务水平。
由此我们也意识到在平时的工作中还需进行规范化的培训计划，使后勤服务人员成为思想领先、技能过硬的高素质队伍。
三、坚持每周菜单审议制度。
行政值周和膳食委员会成员对每周的菜谱进行审议。
广泛征求师生的意见后增删合理的菜品及每周菜谱的安排和调整。
使菜色更加具有色香味的菜肴。
四、进一步完善了学校食品卫生安全管理机制。
在一学期的工作中始终坚持“安全第一，预防为主”的指导思想。
制定完善了针对食品采购、加工及食用等方面的卫生管理制度，食堂食品卫生安全领导小组还不定期的对学校食堂工作进行检查、督促改进。
学校食堂工作总结3篇
学校食堂工作总结学校食堂工作总结精选3篇〔一〕学校食堂工作总结学校食堂作为一项非常重要的效劳性工作，直接关系到广阔师生的安康和生活质量，也是学校综合管理的重要组成局部。
经过一个学期的辛勤工作，我来总结一下学校食堂的工作情况。
在这个学期，学校食堂获得了不小的进步。
首先就是增加了新的食品品种，包括石锅拌饭、炒牛肉、烤面筋等，这些都是年轻学生比拟喜欢吃的，所以受到学生的欢送。
其次是在餐品的定价上，进展了微调，增加了一些低价位的餐品，根本上可以满足每个学生的饮食需求。
这些新的努力都受到了广阔学生的欢送，也是对我们工作成效的一个证明。
在本学期的效劳中，学校食堂特别关注在效劳上，力求给学生提供最好最温馨的用餐环境。
我们不仅在桌椅、地面、餐具等方面都进展了认真的维护，使学生用餐环境变得更加舒适、更加整洁干净，而且加强了对待人民群众的素质培训，让效劳更周到、更贴心。
同时，在繁忙的用餐时段上，我们还会尽可能缩短学生的等候时间，让学生们可以尽快享受美食。
我们团队注重营养平衡和精细管理，为广阔师生提供美味佳肴的同时，还会根据现有人群年龄、性别、身体素质等因素来为学生规划食谱，确保学生们吃得安康、吃得好。
我们还会定期清点食品、消毒设备、查验采购答应证等，并进展保种、分仓、陈列、摆放等细节管理。
这些标准的管理形式也为学生提供了平安可靠的保障。
团队之间沟通不够，导致在某一时间段，几个食堂同时来了大量的学生，出现了拥堵的情况，让学生的用餐体验有所下降。
团队成员之间的负责工作过于简化，有时候有的工作没有负责人跟进，需要管理者屡次提醒，影响效率。
总体来说，我们需要在团队协作方面进展深化考虑和训练。
学校食堂是整个校园支持效劳工作的重要组成局部，将来我们的目的是：一方面，进一步进步效劳质量，使每一位进入学校食堂的师生都能感受到家庭般的温馨；另一方面，增加食堂品牌特色，积极通过美食展示和口碑传播，让更多的人来到我们的食堂，让食堂成为学校文化的一个亮点。
后勤食堂工作总结5篇
后勤食堂工作总结5篇第1篇示例：后勤食堂工作总结一、前言后勤食堂是学校内部的一项重要工作，它不仅为教职员工和学生提供了方便快捷的用餐服务，也是学校的一项重要经济支柱。
近期，我校后勤食堂经过一段时间的改革和调整，取得了一定的成绩。
在此，我将结合自己的工作经验，对后勤食堂的工作进行总结，并提出一些建议和改进方案。
二、工作总结1.食物品质提升。
后勤食堂在食物制作和加工时加强了食品安全管理，严格按照食品卫生标准进行操作。
并在食材采购上进行了优化，选择新鲜、绿色、有机的原材料，提升了食物的品质和口感。
现在后勤食堂的菜品更加新鲜美味，受到了教职员工和学生的一致好评。
2.餐厅环境整治。
后勤食堂对餐厅的环境进行了全面整治和装修，更新了一批餐桌椅和餐具，使就餐环境更加整洁舒适。
增加了一些绿植和装饰画，使餐厅的氛围更加温馨。
这些改进措施吸引了更多的师生前来用餐，提升了餐厅的整体就餐体验。
3.餐饮服务升级。
后勤食堂通过增加服务员数量和提升服务意识，使服务更加规范专业，热情周到。
同时还增加了自助餐服务和外卖服务，方便了不同需求的顾客。
这些改进举措使后勤食堂的服务水平大大提升，受到了广大顾客的一致好评。
4.成本控制与效益提高。
后勤食堂在经营管理方面进行了严格的成本控制，合理利用资源，提高了经营效益。
在食材采购上进行集中采购，大幅度降低了采购成本，同时提高了食材的质量。
这也为后勤食堂的发展提供了强大的经济支持。
三、存在问题尽管后勤食堂在一些方面取得了一定的成绩，但在实际工作中也存在一些问题。
在高峰期餐厅就餐人数众多，服务速度跟不上，造成了一定的滞留。
在食材采购上也存在一些资源浪费和不必要的支出。
这些问题需要我们认真对待，及时加以解决。
四、改进建议1.加强员工培训。
通过定期的培训，提高员工的专业技能和服务意识，增强员工的团队协作意识，提高服务效率。
培养员工的责任感和主人翁意识，使每一个员工都能成为餐厅的形象代表。
2.优化餐饮管理流程。
学校食堂后勤工作总结6篇
学校食堂后勤工作总结6篇篇1一、引言在过去的一年中，我作为学校食堂后勤工作人员，肩负着确保师生饮食安全、提供优质服务的重要职责。
在此，我将对过去一年的工作进行全面的总结，以梳理成绩、反思不足，并为未来的工作做出规划。
二、工作内容及成果1. 食品安全管理在过去的一年中，我们严格按照国家食品安全法规要求，对食品采购、储存、加工、制作及供应环节进行严格把关。
（1）食材采购：与信誉良好的供应商建立长期合作关系，确保食材新鲜、安全。
（2）储存管理：设立专门的食品储存区域，确保食品分类储存，定期进行库存盘点，防止过期或变质食品进入加工环节。
（3）加工制作：严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品煮熟煮透，避免食品交叉污染。
2. 餐饮服务提升为提高师生就餐满意度，我们注重提升服务质量，具体措施如下：（1）菜品更新：定期推出新菜品，满足不同口味需求。
（2）就餐环境：加强食堂卫生管理，确保餐具清洁消毒，优化就餐环境，营造舒适的就餐氛围。
（3）服务质量：加强员工培训，提高服务水平，确保师生在就餐过程中得到满意的服务。
3. 节能降耗为降低食堂运营成本，我们注重节能降耗工作，具体措施如下：（1）能源管理：优化设备使用，提高能源利用效率。
（2）食材利用：加强食材管理，减少食材浪费。
（3）垃圾分类：实施垃圾分类制度，提高废弃物回收利用率。
三、工作亮点与特色1. 食品安全零事故：过去一年中，我们成功实现了食品安全零事故的目标，确保了师生饮食安全。
2. 智能化管理系统：引入智能化管理系统，实现食品采购、储存、加工、供应等环节的信息化管理，提高工作效率。
3. 绿色环保理念：积极推广绿色环保理念，实施节能减排措施，降低食堂运营对环境的影响。
四、工作不足及改进措施1. 菜品丰富度不足：尽管我们在努力推出新菜品，但仍需进一步丰富菜品种类和口味，以满足不同师生的需求。
改进措施：加强市场调研，了解师生口味需求，引进更多样化的食材和烹饪方法。
学校食堂后勤总结5篇
学校食堂后勤总结5篇篇1一、背景本学期已圆满结束，学校食堂后勤工作作为保障师生饮食安全的重要一环，起到了不可替代的作用。
为了更好地完善食堂后勤工作，提升服务质量和管理水平，特对过去一学期的工作进行总结。
二、工作内容及成果1. 食品安全管理本学期，我们始终坚持食品安全第一的原则，严格按照食品卫生标准进行操作。
我们定期对食品采购、存储、加工、烹饪及供应等各个环节进行严格的监督和管理，确保食品质量与安全。
（1）食材采购：与正规食品供应商建立长期合作关系，确保食材新鲜、安全。
对每批进货的食材进行严格检验，并保留相关检验报告和进货凭证。
（2）食品加工：严格按照食品加工流程进行操作，确保食品煮熟煮透，避免食品交叉污染。
（3）餐具消毒：每餐后对餐具进行清洗和消毒，确保师生用餐卫生。
2. 后勤人员培训为提高后勤人员的业务水平和综合素质，我们组织了多次培训活动。
培训内容涵盖食品卫生知识、消防安全知识以及服务礼仪等方面，确保每位后勤人员都能胜任本职工作。
3. 餐厅环境改善本学期，我们对食堂环境进行了全面改善，包括餐厅布置、清洁卫生及照明等方面。
我们增加了餐厅的通风设施，确保空气流通；对餐厅地面进行防滑处理，防止师生滑倒；定期清洁餐厅，保持环境整洁。
4. 节能降耗为响应国家节能减排的号召，我们在食堂后勤工作中积极推行节能措施。
例如，合理利用天然气、电力等资源，减少浪费；鼓励使用环保餐具，减少一次性餐具的使用；对食物垃圾进行分类处理，实现资源回收。
5. 餐饮服务质量本学期，我们不断征求师生意见，调整菜品口味，丰富菜品种类，满足师生的不同需求。
同时，我们加强了就餐秩序的管理，确保师生用餐有序、快捷。
三、存在问题及改进措施1. 食材供应不稳定：部分特殊食材供应不稳定，导致菜品口感有所波动。
针对此问题，我们将与更多供应商建立合作关系，确保食材供应稳定。
2. 后勤人员素质参差不齐：部分后勤人员服务意识有待提高。
接下来，我们将加强培训力度，提高后勤人员的综合素质和服务意识。
xx学校食堂后勤工作总结5篇
xx学校食堂后勤工作总结5篇篇1在学校领导的正确带领下，我校后勤工作取得了丰硕的成果，得到了师生的广泛认可。
以下是本学期学校食堂后勤工作的总结。
一、工作开展情况1. 加强学习，提升服务水平本学期，我校食堂后勤工作人员加强了业务学习，提升了服务水平。
通过定期召开工作会议，学习相关政策，确保每位工作人员都能明确自己的职责和义务。
同时，我们还组织了多次业务培训，包括食品安全知识、餐饮服务技能等，确保工作人员能够熟练掌握相关知识和技能，为师生提供优质的服务。
2. 严格管理，确保食品安全食品安全是食堂工作的重中之重。
本学期，我校食堂后勤工作人员严格按照食品安全法规进行操作，确保食品的来源可靠、储存得当、加工规范。
同时，我们还建立了食品留样制度，对每餐次的食品进行留样，以便在出现食品安全问题时能够及时追溯。
此外，我们还加强了对食堂环境的消毒工作，确保食堂的清洁卫生。
3. 优化服务，提升师生满意度为了提升师生满意度，我校食堂后勤工作人员积极听取师生的建议和意见，不断优化服务。
我们通过调查问卷的方式，收集了师生对食堂服务的意见和建议，并根据这些意见和建议进行了针对性的改进。
例如，我们增加了饭菜品种，提高了饭菜质量，同时还提供了更多的服务项目，如免费汤品、免费粥品等，以满足师生的多样化需求。
4. 节约成本，提高经济效益在保证食品安全和服务质量的前提下，我校食堂后勤工作人员还积极寻求节约成本的方法，提高经济效益。
我们通过合理控制食材采购量、优化加工流程、推行节能措施等方式，降低了运营成本。
同时，我们还加强了食堂设备的维护和保养工作，确保设备的正常运行，减少因设备故障造成的经济损失。
二、存在问题及改进措施1. 部分工作人员服务态度有待提高在平时的工作中，我们发现部分工作人员的服务态度有待提高。
为了解决这一问题，我们将加强工作人员的服务意识教育，提高他们的服务水平。
同时，我们还将建立奖惩机制，对服务态度好的工作人员给予表扬和奖励，对服务态度差的工作人员进行批评和处罚。
后勤食堂工作总结范文（四篇）
后勤食堂工作总结范文【后勤食堂工作总结】一、引言后勤食堂是学校内为师生提供饮食服务的重要场所，在过去的一年里，我作为后勤食堂的工作人员，深深地感受到了这份工作的重要性和挑战性。
通过全力以赴地工作，我积累了很多经验，也收获了很多成长。
二、工作内容及经验分享1. 保证食堂食品安全作为食堂工作人员，我们要时刻关注食品安全问题。
在这一年中，我主要从以下几个方面提高了自己的工作能力：（1）加强食材的供应管理：定期检查食材的质量和保质期，及时对问题食材进行处理，确保食材的新鲜和安全。
（2）加强厨房的整洁与清洗工作：每天定期对厨房进行清洗和消毒，保持良好的卫生环境，预防交叉污染。
（3）加强食品加工的操作规范：严格按照食品加工操作规程进行操作，确保食品的卫生和安全。
2. 提高食堂的服务质量食堂作为师生用餐的场所，服务质量直接影响到大家的用餐体验。
为了提高食堂的服务质量，我做了以下几方面的工作：（1）加强员工培训：定期组织员工进行相关培训，提高员工的服务意识和服务技能。
（2）改善菜品味道：根据师生的反馈意见和需求，及时调整菜品的口味和配料，提供更符合大家口味的菜品。
（3）创建文明用餐环境：加强对师生用餐行为的管理，规范就餐秩序，倡导文明用餐的观念。
3. 推行可持续发展我们也积极推行可持续发展的理念，既注重经济效益，又关注环境保护和社会责任。
在这一年中，我主要做了以下几方面的工作：（1）减少浪费：严控食材的采购量，合理安排菜品的配送量，尽量避免食品的浪费。
（2）倡导环保用餐：推行环保餐具和饭盒，减少塑料垃圾的产生。
（3）参与公益活动：积极参与学校组织的公益活动，向师生宣传环保和健康饮食的知识。
三、成果与乐趣在这一年的工作中，我不仅积累了丰富的工作经验，也取得了一些成果。
主要有以下几方面：1. 提高食堂的工作效率：通过改进工作流程和组织培训，我成功提高了食堂的工作效率，师生用餐时间得到了明显缩短。
2. 提升了服务质量：通过改进菜品的口味和服务态度，我成功提升了食堂的服务质量，师生的满意度得到了明显提高。
食堂后勤个人工作总结7篇
食堂后勤个人工作总结7篇篇1一、引言在过去的一年中，食堂后勤工作始终以提升服务质量为核心，通过不断学习和努力，取得了一定的成果。
在此，我将对过去一段时间的工作进行总结，分析存在的问题，并提出改进措施，以便更好地推进食堂后勤工作的顺利进行。
二、主要工作内容1. 食堂日常运营管理在食堂日常运营方面，我们注重细节，确保食堂的清洁卫生和食品质量。
通过制定严格的食品采购、储存、加工和销售流程，确保食品新鲜、卫生，符合营养要求。
同时，我们还加强了食堂设施的维护和保养，确保设备正常运行，为师生提供舒适的用餐环境。
2. 餐饮服务创新与改进为了满足师生的不同需求，我们不断尝试新的餐饮服务模式和菜品创新。
通过定期进行市场调研，了解师生的饮食偏好和最新餐饮趋势，我们不断调整菜单，推出新菜品。
同时，我们还注重餐饮服务的个性化，为师生提供定制化服务，如特殊饮食需求、节日套餐等。
3. 食品安全与质量控制食品安全是食堂后勤工作的重中之重。
我们严格遵守国家相关法律法规，建立完善的食品安全管理制度。
在食品采购环节，我们与信誉良好的供应商合作，确保食品来源的安全可靠。
在食品储存和加工过程中，我们加强监管，确保食品不会受到污染。
此外，我们还定期对食堂员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
4. 员工管理与培训食堂后勤工作需要一支高素质的员工队伍。
我们注重员工的思想教育和业务培训，通过开展座谈会、交流会等形式，加强员工之间的沟通与协作。
同时，我们还定期组织员工参加业务培训和学习活动，提高他们的专业素养和服务意识。
三、存在的问题及改进措施1. 食材浪费问题在食堂日常运营中，我们发现食材浪费问题较为严重。
虽然我们已经采取了严格的食品采购和储存措施，但在实际使用过程中仍存在浪费现象。
针对这一问题，我们将加强食材使用监管力度，建立食材使用台账制度，对食材使用情况进行实时监控和分析。
同时，我们还将开展食材节约宣传活动，增强师生的节约意识。
食堂后勤工作总结(5篇)
食堂后勤工作总结(5篇)食堂后勤工作总结范文第1篇本年度上半年在学生管理岗位，五月到后勤服务科副主任到食堂岗位，回顾这一年工作，在领导和同事的帮助支持下，本人在思想上积极学习，服从领导；工作中爱岗敬业，团结同志，一年中圆满完成本职工作，现将本年度工作简要的汇报总结：一、加强思想政治学习，不断提高自身素养1.认真学习领会的重要思想和主要精神，把政治学习作为后勤服务工作中的一项重要内容，不断夯实理论基础，不断汲取知识，更新理念，提高自己的思想政治水平，以适应后勤工作的客观要求。
2. 在校领导各级会议中，认真学习管理人员有关岗位职责、工作思路和工作程序，工作实践中始终保持正确的政治立场，坚决贯彻执行党的路线、方针、政策，把上级的工作部署不折不扣地落实到具体行动上，切实加强道德品质修养，用共产党员的标准严格对照检查自己。
3. 认真学习教育厅后勤部门下发的关于学校食堂管理的相关制度和文件，如《陕西省高校学生食堂管理办法》，《关于进一步加强学校学生食堂管理工作的通知》等相关文件，组织商户学习讨论并认真落实。
4.在党支部的领导下，有序开展支部的宣传工作，做好党组的学习安排，支部活动的展览等。
，并做好学习总结。
二、恪尽职守，认真完成本职工作后勤服务科是服务部门，本着“服务、规范、高效、一流”服务意识，五月到岗以后，在各位领导和同事的支持和关心下主要开展以下工作：1.加强制度建设，规范管理，推进改革创新。
（1）继续完善食堂饭卡的一卡通制度（试行稿），实现现金日日清，上交财务科；(2)继续规范保洁制度。
从2018年7月起，专业清洁公司将负责食堂的清洁，规范劳动关系，临时员工，加强管理。
（3）继续规范食堂管理制度，组织商户学习教育厅等上级主管部门文件，继续修订食堂管理制度，加强食堂管理的规范性、制度性。
（4）八月初重新拟定新年度商户租赁合同，并附《食堂商户安全履约书》、《食堂商户违纪惩治条例》，和商户签订合同和履约书，落实制度到商户个人。
2024年度学校后勤工作总结（3篇）
2024年度学校后勤工作总结一、深化整体规划与建设，积极寻求后勤改革的新策略随着学校管理和发展的持续演进，我校的环境和基础设施也在不断优化。
我们的目标是为全体师生创造更优良的学习、生活和工作环境。
学校是师生的第二个家，一个和谐的环境能激发学生们的愉悦心情和高昂精神。
本学期，我们遵循“整体规划，分步实施”的原则，稳步加强基础设施建设。
二、强化综合管理，为学校发展提供坚实的后勤支持后勤部门始终以学校大局为重，积极采纳合理化建议，积极配合其他部门推进学校的各项任务。
后勤管理的质量体现在财务管理、资产管理、食堂管理、校车安全管理等多个方面。
我们确保每一项工作都细致入微，以确保学校各项工作的顺利进行。
在财务管理上，我们严格执行财务制度，从全局角度出发，努力增加收入，节约开支。
在资产管理上，我们展现出高度的责任心，力求不给一线教师带来额外负担。
例如，今年我们改造了旧花坛，种植了草坪和花卉，从土壤翻新到植物种植，再到体育设施和校园围栏的维护，这些工作都是由后勤的司机、厨师和保安在休息时间共同努力完成的。
尽管他们是学校的临时员工，但他们的敬业精神和无私奉献的高尚品质值得我们所有人学习。
我们更加重视校车的安全管理，确保学生在等待和乘坐校车期间的安全。
我们把等待第二趟校车的学生集中到幼儿三班教室，由杜老师专门负责学生的安全。
良好的校车管理不仅能让家长安心，也有助于提升学校的声誉。
尽管我们取得了一些成绩，但后勤工作仍存在不足，我们将持续改进，努力使实验小学的后勤工作更上一层楼。
2024年度学校后勤工作总结（二）本年度即将圆满结束，回顾这一年的历程，我严格遵循学校确立的工作方针，秉持师生满意为核心，坚守岗位，在后勤工作的平凡岗位上默默耕耘，无私奉献。
后勤工作纷繁复杂，我始终紧密结合学校实际情况，从细微之处入手，践行全面、协调、高效、可持续的科学发展理念。
坚持“确保后勤支撑，优化资源配置，避免无谓浪费，满足教学需求，倡导文明高效”的服务宗旨，不断加强后勤管理，深化服务意识，致力于提供坚实有力的后勤保障。
2024年食堂后勤工作个人总结（3篇）
2024年食堂后勤工作个人总结光阴荏苒，转眼已至年中，回顾过往，我作为餐饮部的一员，深感职责的重大与工作压力。
因为我的工作直接关涉到所有员工的健康福祉。
因此，为了优化工作，未来能有更佳表现，现对过去半年的工作进行如下总结：能成为公司的一员，我深感荣幸。
在工作过程中，对于出现的不足，得益于领导的指导和同事的协助，已基本得到改进，并取得了良好的工作成效。
我在工作中不断提升个人能力，以开放的态度接受同事的建议，以改进自身，保持积极进取的精神。
食堂作为日常生活的重要组成部分，我们的工作关乎每位员工的健康。
作为食堂工作人员，我们始终以员工的饮食需求为重，致力于保障每个人的健康，尽显我们的责任与关怀。
感谢领导和同事的关心与支持，我完成了日常的后勤管理工作，包括食堂的收支。
我认识到，作为后勤人员，我需要进一步提升工作方法，增强应对挑战的决断力，偶尔的挫折不会动摇我工作的决心。
我坚信，以积极的态度和持续的学习，我将为公司的稳定发展做出更大的贡献。
回顾过去，我在思想、学习和工作上都有所进步，但我也明白自身在理论知识和现代办公技能上的不足。
未来，我将努力弥补这些短板，以饱满的热情和敬业的精神，致力于提升后勤工作质量。
面对下半年，我充满期待与挑战。
我深信在领导的引领下，公司的未来将更加光明。
我将以更高的标准要求自己，不断提升工作技能，我将珍视每一次学习和成长的机会，以实际行动回馈领导的信任，为公司的持续发展贡献自己的一份力量。
我们通泰的团队将以更坚定的决心，迎接新的挑战，共同推动工作再上新台阶。
我期待在下半年的工作中，以更卓越的表现，展现我的价值和承诺。
让我们携手共进，共创通泰更美好的明天！2024年食堂后勤工作个人总结（二）在本学期中，我面临了新的职业挑战，感谢学校领导的信任，我被委以食堂主管的重任，负责全面管理和执行食堂的各项任务。
本学年，总务处膳食部继续遵循雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的准则，我们明确了工作思路，强化了岗位责任制，加强了基础建设和岗位培训，鼓励创新性工作。
食堂后勤工作优秀总结7篇
食堂后勤工作优秀总结7篇篇1一、背景在过去的一年中，我作为食堂后勤工作的负责人，带领团队顺利完成了各项任务，确保了食堂的正常运营。
在此，我对过去一年的工作进行全面的总结和反思，以期更好地为未来的工作提供经验和指导。
二、工作内容1. 餐饮服务管理在过去的一年中，我们严格按照学校（或公司）的要求，为学生提供（或为员工提供）优质的餐饮服务。
我们制定了详细的餐饮计划，确保餐品的营养搭配和口味多样性。
同时，我们还积极听取师生（或员工的反馈意见，不断改进餐品质量和服务水平。
2. 食材采购与质量控制为了确保食材的新鲜和安全，我们严格筛选供应商，并建立了一套完善的食材采购和检验流程。
我们对每批次的食材进行严格的检验，确保食材的质量和安全。
3. 食堂卫生与环境优化我们高度重视食堂的卫生工作，制定了严格的卫生标准和流程。
每天对食堂进行清洁和消毒，确保餐具的卫生和安全。
同时，我们还对食堂的环境进行了优化，改善了师生的就餐环境。
4. 后勤支持与设备管理为了确保食堂的正常运营，我们提供了全面的后勤支持，包括设备维护、水电维修等。
我们建立了一套完善的设备管理制度，确保设备的正常运行和安全性。
三、工作成果1. 提高了餐品质量和服务水平，得到了师生（或员工）的一致好评。
2. 建立了完善的食材采购和检验流程，确保了食材的质量和安全。
3. 改善了食堂的卫生和环境状况，为师生提供了良好的就餐环境。
4. 建立了完善的设备管理制度，确保了设备的正常运行和安全性，降低了故障率。
四、工作反思与改进1. 在工作中，我们发现餐饮服务的个性化需求日益增强，需要我们进一步提高服务水平，满足师生的多样化需求。
2. 在食材采购过程中，有时会受到天气、交通等因素的影响，导致食材供应不稳定。
我们需要进一步改善供应链管理体系，确保食材的稳定供应。
3. 在设备管理方面，部分设备的更新换代速度较快，我们需要加强设备维护和更新换代的计划和管理，确保设备的正常运行和更新。
学校后勤食堂上半年工作总结6篇
学校后勤食堂上半年工作总结6篇篇1一、引言在上半年中，学校后勤食堂肩负着为全体师生提供健康营养餐食的重要任务。
在严格执行疫情防控措施的同时，确保餐食质量与安全，积极为师生营造舒适、整洁的就餐环境，是后勤食堂工作的核心目标。
二、工作内容概述1. 食材采购与验收2. 菜品研发与调整3. 餐饮服务与品质提升4. 清洁卫生与环境优化5. 疫情防控措施落实6. 后勤管理与团队建设三、重点成果1. 食材采购与验收：上半年，我们严格筛选供应商，确保食材新鲜、安全。
对每一批次的食材进行严格的验收，确保无劣质、过期食品进入食堂。
2. 菜品研发与调整：根据师生口味需求和营养学原理，我们不断研发新菜品，丰富餐食种类。
同时，根据季节变化，调整菜品结构，确保餐食营养均衡。
3. 餐饮服务与品质提升：优化就餐流程，提高服务效率。
通过培训，提升厨师和服务人员的专业技能和服务水平，为师生提供更加优质的服务。
4. 清洁卫生与环境优化：严格执行清洁卫生制度，确保餐具、厨房、餐厅的清洁卫生。
对餐厅环境进行优化，增添绿化植物和装饰物，营造舒适的就餐环境。
5. 疫情防控措施落实：按照学校疫情防控要求，后勤食堂制定了详细的疫情防控措施。
严格执行餐前消毒、人员测温、佩戴口罩等规定，确保师生就餐安全。
6. 后勤管理与团队建设：加强后勤管理，完善各项制度。
通过培训、交流、团队建设活动等方式，提升团队凝聚力，提高工作效率。
四、遇到的问题和解决方案1. 问题：食材价格波动较大，影响菜品成本控制。
解决方案：与供应商协商签订长期合同，稳定食材价格；调整菜品结构，确保餐食质量与成本控制。
篇2一、引言在过去的一个学期里，学校后勤食堂全体员工在学校的正确领导下，在全体师生的共同努力下，圆满完成了学校交给的各项任务，取得了显著的成绩。
为了更好地总结经验，发扬成绩，克服不足，现将本学期的工作总结如下。
二、主要工作及成效1. 强化服务意识，提高服务质量本学期，后勤食堂继续贯彻落实学校“以学生为本”的服务理念，在服务过程中强调“三心”意识，即“热心、耐心、细心”。
2024年学校后勤工作总结参考样本（五篇）
2024年学校后勤工作总结参考样本本学期，学校内务工作秉持“争先创优”的指导思想，以深化素质教育为根本目标，以提升学校办学水平和教育质量为服务宗旨，持续优化校内管理。
现将工作成果总结如下：一、食堂改革1. 期初通过召开住宿生家长会，成功解决了住宿生的配餐问题。
2. 与聘用人员签订协议，进一步规范了学生食堂和单身教工食堂的管理。
3. 与“日辉包子店”签订协议，确保了学生早餐的质量与安全。
4. 制定了生管职责，定期与生管人员总结住宿生伙食开支，合理安排学生配餐。
二、校园环境整治1. 安排人员清理校园杂草，修剪花木，保持校园整洁。
2. 定期清理校园垃圾，确保环境卫生。
三、办公用品及财产购置1. 为“三支一扶”教师配备了必要的生活用品。
2. 购置了学生食堂和办公室窗帘，改善用餐和办公环境。
3. 增添办公桌____张，办公电脑____台，打印机____台，提升办公效率。
四、工程改造与科室搬迁1. 完成了一楼办公室改造，学生食堂锅灶和烟囱的更新。
2. 完成了教师办公室和资料室的搬迁工作。
3. 顺利转移旗杆，确保了校园秩序。
4. 对一楼办公室和体育室窗户进行了钢筋加固，增强安全性。
5. 建设垃圾池____个，改造单身澡房____间，新建门卫厨房____间。
6. 制作了____个德育宣传栏，强化宣传教育。
五、后勤保障1. 下校检查农远工程使用情况，及时维修部分设备。
2. 协调各部门关系，督促技术人员维修食堂设备、办公电脑及网络、教学楼电路、窗户玻璃、门卫电路、监控摄像头、投影机等设施。
3. 组织师生平整操场，消除安全隐患。
4. 组织教师对楼梯进行油膝划线，确保行走安全。
5. 组织人员不定时修复因冰裂损坏的自来水设施，保障师生用水。
6. 重新布置小会议室，上墙学校荣誉牌匾，钉好各处室牌、班牌。
7. 组织人员更换和修补办公室一楼走道边及教室玻璃。
8. 联系人员填补学校门前路段路肩和水泥场地边的泥土，为春季绿化做准备。
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篇一:学校后勤主任食堂管理情况汇报材料
学校食堂工作事关每一个学生的身心健康,事关学校的声誉与发展.我校对食堂工作人员提出:食堂的发展要以师生安全为重点,满足学生的需要为中心打造师生满意食堂,创办特色食堂.食堂要不断深化服务意识,提升服务档次.工作中始终贯穿两条主线:一是确保食堂安全卫生,二是确保饭菜质量和价格合理.
我校通过加强领导,健全机制,加大投入,强化管理等措施,提高了全体员工的认识,明确了各级部门和各类人员的职责,规范了学校食堂硬件建设,把严了食品卫生的各个环节,力争为广大师生提供一流的服务.
一、统一思想,提高认识.
认识有了高度,工作才有力度.只有认识到位,工作才能到位.学校领导多次对食堂的管理工作、行为规范提出了明确的要求.学校明确后勤主任分管食堂.在深入调研的基础上学校多次召开会议,广泛宣传,提高大家对学校食品卫生安全的认识,统一了思想.
二、加大投入,特色建设.
对食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修,彻底改变了食堂的面貌.对粗加工间进行了全封闭隔板,整修了食堂内部设施,对食堂进行了内部整体粉刷.此外,还对食堂的电路、电器设施进行了彻底的更新,重新改建了下水道,保证下水道畅通.完成了专用配餐间的改造.学校花大力气全部更换教师餐桌椅.在食堂文化建设上精心筹划,群策群力,美化食堂,受到全校师生的欢迎.真正做到了让师生吃得放心,吃得舒心.经过精心布置的食堂,彰显了校园文化特色,成为学校一道靓丽的风景线.
三、加强督查,促进管理规范化.
如今就餐环境改善了,拥挤混乱的现象不见了,餐厅喧闹吵杂的现象不见了,学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了.取而代之的是“排队就餐,安静就餐”的文明就餐景象.学校食堂已经成了教育学生的重要阵地.
四、台账工作
我校食堂严格按照上级部门的要求,认真规范的做好台账工作,做到定点采购,大宗采购,每日及时登记,做到收支平衡.采购发票及时入档,按规律归类.
食堂工作是涉及千家万户的大事情,容不得我们有半点马虎,今后我们定会在上级领导的支持和帮助下极尽全力将食堂工作做好、做优,我们将认真学习借鉴兄弟学校的先进经验,努力改进自己的工作,修正自己的不足,确保学校食品卫生安全,本学期我们将全力创建级食堂,加快食堂服务现代化建设,让每一个孩子享受到最大的教育实惠.
篇二:食堂后勤管理工作个人总结
时光荏苒,一年的时间转瞬即逝.回首即将过去的2013年,我从一名普通的收费岗位员工成为了方德公司后的勤管理人员,在这一转化的过程中,有领导的关心与教诲,有同事的支持与帮助,有攻坚克难之后的喜悦与欣慰,也有惆怅彷徨之后的不悔抉择.走上管理岗位,意味着更大的压力、更大的责任,但与此同时也面临更大的机遇.一路走来,无论在哪个岗位,我始终坚持边学习边实践、边实践边总结,不断提升工作执行力以及工作业绩,随时准备着迎接新的更大的挑战.现就个人本年度的工作情况做如下总结:
（一）砥砺进取,在实践中不断适应、学习后勤管理工作.
起初,食堂的后勤管理工作对于脱胎一线收费岗位的我来说还十分陌生,面对繁琐细致的食堂管理工作我没有气馁,而是大胆迈开步子,在实践中不断适应、在实践中不断学习.平常工作中,我努力观察其他员工的工作情况,寻找自己在各方面与他人的差距；工作闲暇时,我留心学习其他公司在食堂管理方面的先进经验；并在这些差距、经验中积极探索自身的发展方向.跟其他同事比,我个人欠缺的,就是我需要学习的；与其他公司比,我们在食堂管理上薄弱的就是我需要加强的.在这样有的放矢,不断努力的学习后,我终于基本具备了食堂后勤管理的能力,能够自如应对工作中的各种状况,能够真正承担起这个岗位赋予我的职责.
（二）开拓创新,在实践中不断尝试、创新后勤管理工作.
食堂后勤管理涉及面广,如果成本控制不好,将会出现严重的浪费现象和预算超支,为确保全年管理工作稳步开展,我与其他同事在成本方面进行了不断的尝试、创新,对食堂经营成本进行了严格的控制.首先是制定严格规范的采购和监督机制,建立原材料采购计划和审批流程.自6月份
以来每月针对采购的菜品全面的进行市场调查,并和供应商进行核定,杜绝供应商漫天喊价的情况,在日常收货过程中除正常的人员验收外管理员也主动参与实行全面监督,杜绝任何人与供货商产生利益关系.通过严格把控原材料采购和流程审批,今年在原材料的采购与去年同期比节约10%.其次是合理利用原材料,尽最大努力做到物尽其用,做到粗料细作,把边角料的再利用再提升,在菜品的安排和质量上都做好控制工作,努力将低成本的菜做成高档次的菜品,并教导员工在工作中学会控制与节约成本.第三是根据经营情况合理设置库存量的上下限,严格控制采购物资的库存量,对库存物品专人负责,以避免原材料变质造成的损失.
（三）忠诚执着,在实践中不断总结、提升后勤管理工作.
首先,公司食堂的品质质量和服务规范,决定了接待的水平和能力,
今年严抓质量,规范服务,餐饮业务接待能力显著提高.2013年餐饮接待工作不但做好了各类培训人员就餐、运动会人员就餐外,还做好了各级领导及外单位参观学习人员来访的各类型重要就餐接待工作,全年临时就餐接待115次,共计 4100人次.其次,食堂后勤管理紧紧围绕公司的部署和中心工作,根据餐饮业的新形势和新的发展需求,不断提升服务品质,完善证件的办理,使食堂餐饮业务更加正规正规化和市场化.与此同时进一步完善和做好内控管理,制定科学规范的制度和操作流程,引导食堂的整体工作思路,提高工作效率,提升食堂整体服务水平,为今后食堂各项工作顺利开展打下坚实基础.此外,建立信息收集制度,积极沟通,稳步提升食堂质量.为稳步提升食堂的质量,按照公司建立的电话回访及实地回访制度,通过回访工作的开展,食堂管理质量效果显著.最后,不断做好食堂安全防范工作,创建安全文明的就餐环境,规范食堂内部安全防控.安全生产工作常抓不懈,5月底完成公司食堂安装视频监控系统,形成人防、技防相结合的管控模式,提高了食堂治安防控能力,保障食堂财产安全及
食堂内部管理工作的有序开展.年内先后四次开展食堂“灭四害”工作,在后厨工作各区域、公共就餐区域等安装紫光灯消毒、灭蚊灯,并协助南宁公司路产部组织食堂全体员工进行了一次消防演练,使得全体餐饮工作人员提高了安全防范意识.通过这一些措施,从采购到制作再到就餐,食品安全得到了有效保证.
雄关漫道真如铁,而今迈步从头越.应该看到过去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成绩的同时,工作现实中仍然存在一些亟待解决的问题:如随着食堂餐饮业务的不断加大,食堂现有的管理制度比不是很完善,食品安全的操作流程不能满足现有需要,制度的缺陷容易造成较大的安全隐患.
以上是我对于本年工作的简单回顾,再次感谢在迷茫时领导的关心与教诲,在孤独无助时同时的支持与帮助,祝愿新的一年饭堂后勤管理工作再上新的更高台阶,祝愿公司各方面经营管理工作再现新的更大突破.
篇三:学校食堂工作总结
学校的食堂由校长担任第一责任人,党支部书记范益民同志分管并全面负责,成立了膳食管理委员会,成员由工会、教代会的部分代表及学生代表参加,直接对校长提出伙食的标准、质量进行评价.学校食堂各项工作分工到人,明确职责,每月一次会议、一次考核.
二、完善制度,措施到位
我们每月对食堂工作人员召开一次专项会议,集中学习和讨论各项规章制度和安全工作制度.制定了《学校食品安全卫生管理制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂工作人员职责》、《食堂安全责任状》、《餐
具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》,《食堂工作人员健康及个人卫生制度》,以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食品卫生条例》等内容,做到制度健全,措施到位,管理严格,谁出问题谁负责,为防止各项管理制度流于形式,把制度落到实处.一方面,食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上,对全体员工进行技能强化培训,另一方面,加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度,以扭转操作人员在整个餐饮行业中普遍存在着的不良习惯,通过采取一系列行之有效的措施,从而把管理制度逐渐推向了落实.
三、实施定点采购制,杜绝安全隐患
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放,餐具的清洗消毒等,食堂工作人员牢牢抓住这几个主要环节:后勤进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识,制定措施,规范程序,食用油和大米直接由教育局粮油公司配送,调料定点采购；平时肉类等坚持在“质量第一,价格第二”的原则下,由资质齐全的单位提供.并坚持索证制度:索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照.由专职管理人员验收,切实把握好进货验收关,从而杜绝非准入食品进校园.食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等,分工到人,落实到位,明确职责,及时记载.食堂置买了留样设备,并且按规定留样,学校不定期检查.同时还注意加强食堂工作人员的思想教育和政治理论学习,树立为教育服务、为师生服务的思想.密切关心食堂工作人员的生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念.食堂工作人员及有关管理人员,每学期进行一次健康检查,每天保持良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工作帽.
四、认真落实营养餐改善计划
五、规范食堂账目,接受群众监督
学校规范食堂账目,.成立经审组对食堂账目进行按月审理.学生用餐收入和成本支出,学校食堂按月结算,及时向社会、家长、学生公布.把营养餐、原有餐分开设账.。