酒店服务心理

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酒店服务心理

酒店服务心理

酒店服务心理 希望及时快速地结账,尽可能少浪费时间。
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一、旅游者在餐厅心理需求
1 求安全卫生心理 2 求尊重心理 3 求快速心理 4 求公平心理
1、同一餐厅不一样客人之间、同类型、同等档次餐厅在价格上、 数量上以及接待上不一样都会引发客人对“公平”评判。假如客人 在就餐过程中,因为外表、财势或消费金额上不一样而受到不一 样接待,他就会以为不公平合理,就会不满意。
酒店服务心理
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一、旅游者在客房心理需求
2 求安全心理
安全包含财产安全和人身安全。旅游者 外出旅游,带有钱财和行李,最担心丢失或 被盗,而给自己生活、旅游与返家带来经济 上困难,所以希望客房他们希望在住宿期间 自己人身与财物得到安全保障,能够放心地 休息和游玩。
酒店服务心理
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一、旅游者在客房心理需求
三是心理学研究表明,期待目标出现前一段时间使人体验到一个无聊甚 至痛苦。从时间知觉上看,对期待目标物出现之前那段时间,人们会在 心理上产生放大现象,以为时间过得慢,时间变得更长。
四是客人饥肠辘辘时假如餐厅上菜时间过长,更会使客人难以忍受。当
人处于饥饿时,因为血糖下降,轻易发怒。最终,客人就餐完成后,也
酒店服务心理
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一、旅游者在餐厅心理需求
1 求安全卫生心理 2 求尊重心理
客人选择需要受到尊重:服务员不能因为客人选择了廉价菜品而怠慢客 人; 客人饮食习惯需要受到尊重:不歧视客人特殊饮食习俗,客人特殊习俗 包含:信仰伊斯兰教人不吃猪肉、信仰佛教人吃素等; 客人行为活动受到尊重:要求服务员面带微笑迎送客人,及时满足客人 合理要求。
酒店服务心理
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一、旅游者在餐厅心理需求
1 求安全卫生心理

第二章 酒店服务心理

第二章 酒店服务心理

(一)求卫生心理


清洁卫生是宾客对客房最普遍、最重要的心理 需求,也是宾客选择酒店的第一要素。 床上用品、洗漱用品、家具的清洁
(二)求安全心理

包括财产安全、人身安全。 保护宾客的生命财产安全和酒店财产安全是酒 店义不容辞的责任
(三)求舒适心理 1、有相应的硬件设施,如床垫的质量、床上用品、室 内生活设施配备 2、客房服务人员的服务技术及服务质量

你认为在该案例的处理过程中有哪些可取之处?




1、任何时候酒店的大堂都应保持良好的秩序和优雅 的环境 2、如果总台服务员能面带微笑,有礼有节地与客人 商谈,稳住客人的情绪,可能客人还不至于如此激动 3、及时、妥善地与客人商讨并提出变通方法,在事 件不能解决的第一时间通报大堂经理来处理 4、总台在登记入住时应把好关,应该登记所有客人 的身份信息,并问清需要几张房卡。
(二)近因效应 近因效应是指当人们识记一系列事物时对末尾 部分项目的记忆效果优于中间部分项目的现象。 这种现象是由于近因效应的作用。 客人离店前的结账手续是在前厅完成,此时前 厅给客人留下的印象,会对客人对酒店的评价 产生强烈的影响。
think
你认为酒店前厅应如何发挥“首因
效应全,打造放心空间 走廊监控摄像头、“安全出口”牌、自动喷淋系统、 酒店结构图等 (三)文明礼貌,充分尊重客人 1、及时满足客人需求 2、注意礼节礼貌 3、加强自身修养,不卑不亢 (四)热情周到,提供超常服务 宠物看管、床头柜上摆放老花眼镜、火柴等
案例:大堂内的争吵
某日,南方某新开的高星级酒店内灯火辉煌,客人络绎不绝, 酒店的几位高层领导正列队在大厅里,准备迎接国家某部领导的 到来。突然,总台前传来了客人的争吵声,大堂经理赶紧前 往。。。 原来,一位“自称”是1305房的住客,因房卡被同房间另一 位住客带走,便要求总台人员为其开门,总台则解释说:“该客 人出示的身份证号码及姓名与登记者不一致,拒绝开门。在僵持 不下的情况下,大堂经理只好先请客人到茶吧小坐,一边稳定他 的情绪,一边向他解释总台这么做的目的是为了住客财产的安全, 请他谅解,然后提议,由他拨打登记入住的同房间客人的电话, 征得对方的同意并报一下身份证号码,如身份证号码与登记相同, 就可以开门,但由于客人不予配合,且越来越激动,在大厅内又 吵起来,“我是1305房的住客,为什么不给我开门?” 在VIP客人即将抵店前夕,大厅内绝不能这样喧哗,大堂经理 只好采取另一种解决办法,请总台复印了客人的身份证,重新补 上登记,并迅速引领客人离开大厅,后通过观察及核实房内的物 品特征后,均证实这位客人确实住在1305房间,同时,大堂经理 请安全部利用录像进行监控,较快地处理了此事。

酒店服务心理学项目五前厅服务心理与客房服务心理

酒店服务心理学项目五前厅服务心理与客房服务心理

酒店服务心理学项目五前厅服务心理与客房服务心理酒店作为人们休闲度假、商务出差的首选住宿场所,在满足人们基本住宿需求的同时,也承担着提供优质服务的责任。

在酒店服务中,前厅服务与客房服务是最直接接触到客人的环节,因此,了解和掌握前厅服务心理与客房服务心理成为提升酒店服务质量的关键。

一、前厅服务心理前厅服务是客人抵达酒店的第一印象,也是客人离开酒店的最后印象。

前厅服务员的态度和表现直接关系到客人对酒店的满意度。

因此,了解前厅服务心理以及如何应对客人的不同心理需求至关重要。

1. 平衡性:在面对各种客人,服务员需要保持中立、公平的态度,不偏袒任何一方。

无论客人的身份、财富背景或其他因素如何,服务员都要以相同的热情和态度对待。

2. 忍耐性:有时客人会因为各种原因产生焦虑、不满等情绪,服务员需要具备较强的忍耐力,耐心倾听客人的抱怨与需求,并寻找解决问题的最佳方式,以缓解客人的不满。

3. 主动性:服务员应主动了解客人的需求,提供周到的服务。

例如,在客人入住时,主动询问是否需要帮助搬运行李或者介绍附近的景点;在客人离店时,主动问询是否有其他需求并表示感谢。

4. 知识性:服务员应具备丰富的酒店知识,包括了解酒店房型、设施、周边交通等,以便能够向客人介绍和推荐最适合的选择。

5. 沟通能力:良好的沟通能力是前厅服务员的必备素质。

服务员应学会倾听客人的需求与要求,并能够清晰、准确地传递信息。

二、客房服务心理客房服务是酒店中与客人接触最为密切的环节。

优质的客房服务能够让客人在酒店住宿期间感到温馨、舒适。

了解客房服务心理,对于提升客人满意度具有重要意义。

1. 尊重与隐私:客房服务员应尊重客人的隐私,避免在未经客人允许的情况下进入客房。

在进入客房进行清扫、整理时,服务员应保持谨慎,避免对客人隐私造成侵犯。

2. 纯净与整洁:客房的整洁度和环境卫生对客人的满意度有着重要影响。

客房服务员应保持客房的清洁,及时更换床上用品、清理卫生间并保证房间空气流通。

酒店服务心理学的研究内容有哪些(两篇)2024

酒店服务心理学的研究内容有哪些(两篇)2024

引言概述:酒店服务心理学是一个研究酒店业中服务员与客户之间的心理关系和服务体验的学科。

它涉及到了客户的期望、满意度、情绪和态度等方面,为酒店业提供了如何改善服务品质和客户体验的指导方针。

本文将以酒店服务心理学为主题,探讨其研究内容。

正文内容:1.行为心理学1.1 期望与满意度1.1.1 客户期望的形成与演变1.1.2 客户满意度的衡量与影响因素1.1.3 如何根据客户期望提供更好的服务1.2 服务与体验1.2.1 服务质量与客户体验的关系1.2.2 客户体验的要素与维度1.2.3 如何提升客户的服务体验1.3 反馈与投诉处理1.3.1 客户反馈的重要性和作用1.3.2 有效的投诉处理方法1.3.3 如何利用客户反馈改进服务质量2.情绪心理学2.1 情绪传播与情感劳动2.1.1 服务员情绪对客户的影响2.1.2 情感劳动对服务员的心理影响2.1.3 如何处理情绪传播和情感劳动的问题2.2 情绪管理与服务体验2.2.1 客户的情绪对服务体验的影响2.2.2 服务员情绪管理的重要性2.2.3 如何培养服务员的情绪管理能力2.3 服务场景设计与情绪引导2.3.1 服务场景对客户情绪的影响2.3.2 如何设计情绪友好的服务场景2.3.3 如何通过情绪引导提升客户体验3.认知心理学3.1 服务员的印象管理3.1.1 第一印象的重要性3.1.2 如何提升服务员的形象和专业度3.1.3 如何通过员工形象管理提升客户满意度3.2 服务信息处理与决策3.2.1 服务信息的处理方式与策略3.2.2 如何提供清晰、准确的服务信息3.2.3 如何帮助客户做出合理的决策3.3 智能化技术与客户认知3.3.1 智能化技术对酒店服务的影响3.3.2 客户对智能化技术的认知与接受度3.3.3 如何根据客户认知提供个性化的服务4.社会心理学4.1 团队协作与服务质量4.1.1 团队协作对服务质量的影响机制4.1.2 如何培养团队合作精神4.1.3 如何通过团队管理提升服务水平4.2 文化差异与跨文化服务4.2.1 不同文化对酒店服务的影响4.2.2 如何有效地跨越文化差异提供服务4.2.3 如何培养服务员的跨文化素养4.3 社会影响与客户行为4.3.1 社会因素对客户行为的影响4.3.2 如何利用社会影响提升客户满意度4.3.3 如何通过社交媒体影响客户行为5.个体差异与服务个性化5.1 个人特征与服务需求5.1.1 客户个人特征对服务需求的影响5.1.2 如何根据客户个体差异提供个性化服务5.1.3 客户分类与客户管理策略5.2 服务依赖与忠诚度5.2.1 客户对服务的依赖程度与忠诚度5.2.2 如何提升客户的服务依赖和忠诚度5.2.3 如何通过个性化服务建立客户关系5.3 服务消费与心理效应5.3.1 服务消费对客户心理的影响5.3.2 如何利用心理效应提升客户满意度5.3.3 如何通过营销手段激发客户消费意愿总结:酒店服务心理学是研究客户与服务员之间心理关系的学科,涉及行为心理学、情绪心理学、认知心理学、社会心理学以及个体差异与服务个性化等方面的内容。

酒店服务心理

酒店服务心理

酒店服务心理大纲1、酒店服务心理概述2、前厅服务心理3、客房服务心理4、餐厅服务心理5、康乐服务心理影响人的行为因素有两个:一、心理因素二、环境因素前厅服务心理:一、环境美1、追求氛围2、整体协调性二、仪表美1、形体美2、举止表情美三、语言美1、热情、友好2、大方得体四、服务优1、快捷、高效2、面面俱到客房服务心理做好客房服务工作的关健是要了解客人在客房生活期间的心理需求特点,这样才能有预见地、有针对性的采取主动和有效的服务措施,使客人感到生活很亲切,舒适和愉快。

客房服务心理住客主要心理需求:一、求尊重二、求舒适三、求安全四、求卫生五、求方便客房服务心理客房服务的基本要求:客房服务员应根据客人活动规律和心理特点,尽可能地去满足客人在住期间一切合理的要求,体现从客人角度去考虑问题,以顾客这中心的服务宗旨。

要求:整洁、宁静、亲切、机敏、尊重餐厅服务心理一、餐厅形象1、餐厅的外观形象美。

包括建筑外观的美和餐厅名称的美2、餐厅的内部环境美。

整齐和谐,井然有序,清洁明亮,图案淡雅,摆设新颖,挂副别致,坚持个性化与适应性相结合,民族与现代化相结合的原则,应考虑色彩与照明对不同客人用餐的心理影响,装饰物与整个餐厅的氛围相协调;3、餐厅的听觉与嗅觉美。

二、食品形象(色、香、味)1、原料鲜2、口味新3、有特色4、造型美5、色泽佳6、器皿配三、服务形象心理学和医学界研究成果表明,人们在进餐时,如果氛围轻松、融洽,其心境就会愉快,带着这种心情进餐,即能增加食欲,增强胃部消化功能,又有利于对食物营养成分的摄取,促进身心健康;而在激动、愤怒、焦虑不安、忧郁苦闷的心理状态下进餐,就会出现食欲不振,抑制胃肠消化功能的现象。

餐厅服务心理三、服务形象1、员工形象2、服务语言3、服务技能康乐服务心理康乐服务员应根据不同客人的消费档次,文化层次以及兴趣和特殊的消费心理来做好各项服务工作。

康乐服务心理一、客人基本心理需求1、安全保障的心理需求2、保健心理需求3、同步心理需求4、求实心理需求5、爱美心理需求康乐服务心理二、在康乐服务中的相应服务行为:1、服务员应随时关注客人的异常情况,同时在娱乐设施上也要充分考虑安全问题,满足客人求安全保障的心理需求。

酒店服务心理

酒店服务心理
工作积极性和创造力。
培训与发展
酒店为员工提供服务技能和心理 学方面的培训,帮助员工提高服 务质量,并鼓励员工追求个人成 长和发展。
团队建设活动
酒店组织定期的团队建设活动,增 强员工之间的沟通和协作能力,提 高整体服务水平。
杭州某酒店顾客体验与服务心理案例
顾客体验
杭州某酒店重视顾客体验,从环境、设施到服务等方面进行优化 ,使客人感受到温馨舒适的氛围。
研究方法和研究框架
通过问卷调查、访谈等方式收集客人对酒店服务心理 的评价和反馈。
设计合理的服务流程:酒店服务流程设计要考虑到客 人的心理需求和行为习惯,以确保服务质量和效率。
对酒店员工进行服务心理培训,提高员工的服务意识 和水平。
建立良好的客户关系:通过建立良好的客户关系,增 强客人对酒店的信任和忠诚度。
不断创新和提高服务质 量
酒店应该建立良好的客户关系,通过优质的 服务和关怀,增强顾客的信任感和忠诚度。
酒店应该不断创新和提高服务质量,不断优 化顾客体验,让顾客更加满意和忠诚。
05
酒店服务心理的未来发展趋势
服务心理培训的加强
提升员工服务意识
加强员工服务意识和心理培训 ,提高员工对客服务水平。
增强员工同理心
客人满意度。
情感交流与认同
加强与客人的情感交流,寻求 服务过程中的情感共鸣,赢得
客人的认同和忠诚。
酒店服务心理学的深入研究
要点一
服务心理学理论创新
要点二
跨学科融合
结合酒店服务实践,探索服务心理学 新理论,指导酒店服务实践。
促进酒店服务心理学与其他学科的交 叉融合,为酒店服务心理研究提供新 思路。
要点三
实证研究与数据分析
运用实证研究方法和数据分析技术, 深入挖掘客人心理需求和行为特征, 为服务改进提供科学依据。

模块七--酒店服务心理分析

模块七--酒店服务心理分析
Mezza9 Macau的品酒师更乐意为您介绍酒窖内一系列的精选美 酒来配搭您的佳肴。
当下,澳门君悦酒店的Mezza9 Macau继年初新增的泰式美味, 其新任主厨Chef Ricardo即将会为大家带来一系列的地道葡式美 食。十款崭新菜式包括主厨推荐的“葡式煎美国西冷配咖啡 汁”,质地嫩韧遇上醇香咖啡,滋味悠长不断;“马介休配青 豆忌廉蓉”,厚实肉感加上扑鼻蒜香,鲜味更上一筹;经典的 “炭烧鲈鱼配传统葡式牛油酱”,细嫩松软加上清新酱汁,独 特风味绕舌尖。
延续新加坡君悦酒店屡获殊荣的Mezza9特色餐厅传奇,澳门君 悦酒店Mezza9 Macau不仅为宾客带来味觉上的刺激,更是以令 人赞叹不绝的精湛厨艺及充满舞台感的开放式厨房设计格调, 给宾客提供视觉、听觉、嗅觉和触觉的满足,为宾客提供特色 餐厅体验。
Mezza9 Macau提供琳琅满目的精选美食,迎合客人的不同口味, 精选菜单集各种餐饮风味于一身:澳葡美馔、西式炭烤、泰式 精选、寿司鱼生、明炉小炒、中式蒸点、开胃小食、蛋糕西饼 及醇酒佳酿,应有尽有。置身优雅的环境享用这些令您食指大 动的美食,必定令您回味无穷。
二、处理酒店客人投诉的心理对策
(一)处理投诉的程序
耐心倾听,弄清真相 表达歉意,平息不满 审视真相,解决问题 跟踪反馈,做好记录
二、处理酒店客人投诉的心理对策
(二)处理投诉的技巧
善倾听 冷处理
可以尝试“CLEAR”方法
热心肠 快解决
“CLEAR”方法
C——Control:掌控自己的情绪。沉着冷静,不能乱 了方寸。 L——Listen:倾听客人诉说。了解并分析投诉产生的 关键环节。 E——Establish:创建和客人的共鸣。站在客人的角 度换位思考。 A——Apologize:对客人的情况表示歉意。不管错在 何方,首先要对事情的发生表示抱歉,但不代表承 认错在酒店方。 R——Resolve:提出应急和预见性的计划。给出选择 性的解决方案而并非让客人提出要求。

培训资料酒店服务心理学

培训资料酒店服务心理学

培训与开发:通过心理 学培训,提高员工的服 务意识和沟通能力,提 升整体服务水平。
客人心理:研究客人在酒店环境中的心理需求、行为特点和体验感受
服务人员心理:研究服务人员的心理特征、服务态度和工作满意度等对服务质量的影 响
营销心理:研究消费者心理和行为特点,以提高酒店的市场竞争力和营销效果
管理心理:研究酒店管理中的心理学原理和方法,以提高酒店的管理水平和员工绩效
培养专业人才:酒店服务心理学需要专业的人才来研究和应用,未来发展将更加注重培养具备心理 学背景和酒店管理知识的复合型人才。
实践应用:酒店服务心理学不仅仅是一种理论,更是一种实践。未来发展中,酒店将更加注重将心 理学原理应用于服务实践中,以提高客户满意度和忠诚度。
技术创新:随着科技的进步,酒店服务心理学将与人工智能、大数据等新兴技术相结合,实现更精 准的客户心理分析和个性化服务。
建立良好的工作环境和氛围,减少工作场所的压抑感。 提供必要的培训和指导,帮助员工提高应对压力的能力。 建立有效的沟通机制,让员工能够及时表达自己的困惑和压力。 鼓励员工参加有益身心的活动,缓解工作压力。
建立员工支持 计划,提供心 理辅导和咨询
服务
实施员工心理 健康教育和培 训,提高心理 素质和应对能
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01 添 加 目 录 文 本
酒店服务心理学概 02 述
酒店服务中的客户 03 心 理 需 求
酒店服务中的员工 04 心 理 状 态
酒店服务中的心理 05 策 略 与 技 巧
酒店服务中的心理 06 压 力 与 应 对
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酒店服务心理学概述
定义:酒店服务心理 学是一门研究酒店服 务过程中客人心理活 动和行为反应的学科。

酒店服务心理 教材

酒店服务心理 教材

酒店服务心理教材
《酒店服务心理教材》是一本介绍酒店服务心理学的教材,主要涵盖以下内容:
1. 酒店服务心理概述:介绍酒店服务心理学的定义、发展历程以及相关概念。

2. 客户心理分析:深入剖析客户的心理需求,包括满足客户的基本需求、情感需求和认知需求。

同时介绍如何通过观察和分析客户行为、言语以及身体语言等来了解客户心理。

3. 服务员心理分析:探讨服务员在酒店服务中的心理状态和特点,包括学习适应客户需求、保持积极心态和处理各类客户问题的能力。

4. 心理沟通技巧:介绍有效的心理沟通技巧,包括倾听技巧、语言表达技巧和非语言表达技巧等,以提升服务员与客户之间的沟通效果。

5. 技能培训:讲解服务员需要具备的技能,如待客礼仪、协调能力、沟通技巧等,以及相关的培训方法和实践案例分析。

6. 客户心理管理:介绍酒店如何进行客户心理管理,包括建立良好的客户关系、处理不满意的客户和处理客户抱怨等。

7. 心理应激管理:探讨服务员在高压工作环境下如何应对心理压力、焦虑和疲劳等问题,提供相应的心理应激管理方法和策
略。

通过学习《酒店服务心理教材》,酒店从业人员可以更好地理解客户的心理需求,提升服务质量和客户满意度。

此外,该教材还可以作为培训和提升酒店服务人员的参考教材。

酒店员工应具备的职业心理素质

酒店员工应具备的职业心理素质

酒店员工应具备的职业心理素质酒店员工应具备的职业心理素质良好的性格是服务人员能够热情为顾客服务的重要心理条件,那么作为酒店服务人员来讲,应该具备哪些职业心理素质呢,一起来看看!一、良好的性格1、乐观自信一个良好的基础就是乐观自信。

要做一个优秀的服务人员首先要做一个生活中的强者,追求更多、更好、更高层次的满足。

心理学家马斯洛说过,人有一种“向前的力量”,也有一种“向后的力量”,并不是人人都能让前一种倾向胜过后一种倾向。

只有乐观自信的人才会永远向前,那种乐观的精神,能使他们永远做出好的成绩,无论是身处顺境还是身处逆境,都能给自己带来阳光,这一点是每个人事业成功、干好工作的保证,做好服务根本任务也不例外。

2、礼貌热情我们讲过,服务人员给顾客提供服务的过程本身就是人际交往的过程,那么人们是愿意和礼貌热情的人交往还是愿意同冷冰冰的人交往呢?如果我们面对两个人,其中的一个对你嘘寒问暖,而另一个人对你冷若冰霜,很显然,热情的人更容易获得好感,作为服务人员,宗旨就是让顾客满意,获得了顾客的好感,就是成功的服务工作。

3、真诚友善真诚友善就是以诚相待,表里如一,与人为善,从善如流,在服务工作中,以善良的愿望同对方相处,会赢得顾客的信任,很快被顾客所接纳,消除人际之间的陌生感、隔膜感,在短时间内融洽主客关系,促使顾客接受服务。

4、豁达宽容在这里豁达主要是指一种处世的态度,生活本身总是充满矛盾的,头脑必须是容得下矛盾的头脑,胸怀必须是容得下矛盾的胸怀,努力去改变那些可以改变是事情,同时坦然接受那些在一定条件下无法改变的事情。

(环境、个人)在这种豁达的处世态度下,待人的态度一定要宽容,尤其是做服务工作,宽容更为重要,因为“客人总是对的”。

二、积极的情感情感会对人的整个思想行为产生影响。

服务人员具有积极的情感,才会全身心的投入到工作中去。

积极的情感的含义是:1、崇高向上服务人员对待工作、顾客的热情,应当是建立在维护消费者利益,维护企业利益,维护国家利益的基础之上的,而不应该是只想自己赚钱,坑害消费者和集体的利益。

酒店优质服务与服务心理

酒店优质服务与服务心理
一、宾客对前厅服务的心理需求
1. 尊重 3. 求知 2. 快捷 4. 便利
求尊重心理
被尊重是人类较高层次需要。客人一进入饭店, 内心期待着种被尊重的心理。 要求前厅服务人员必须微笑迎客、主动问候、热 情真诚、耐心细致,这是尊重客人的具体表现。
求快捷心理
客人经过旅途奔波的辛劳,刚进入饭店后就渴 客人经过旅途奔波的辛劳, 望尽快能够休息,以便准备下一步的活动安排。 望尽快能够休息,以便准备下一步的活动安排。 因而,焦虑、急切的心理表现得明显。 因而,焦虑、急切的心理表现得明显。 结账员在结账时要快捷、准确,做到“ 结账员在结账时要快捷、准确,做到“忙而 不乱,快而不错” 不乱,快而不错”。
为了创造良好的第一印象服务员应具备 以下个人素质: 以下个人素质: 1、明确的角色意识 、 2、敏锐的观察力和准确有辨别力 、 3、出色的表现能力 、 4、较强的感染力 、
服务员的尊重常通过以下几方面表现出来
1、用姓名去称呼客人 、 2、保护客人的自尊心 、 3、要礼貌地接待客人 、 4、客人就是上帝 、
整洁卫生
安静舒适
• “说话轻” • “走路轻” • “操作轻”
求安全心理
顾客入住酒店 酒店,尤其是商务顾客, 酒店 他们在酒店 酒店有商务活动,这些活动 酒店 许多都存在有商业秘密,顾客不希 望在酒店 酒店将其商业秘密暴露,这可 酒店 能会造成其严重的经济损失。
四厅服务中的五忌
一忌旁听 二忌盯瞅 在接待一些服饰较奇特客人时,服务员最忌 目盯久视品头论足,因 为这些举动容易使客人 产生不快 三忌窃笑 四忌口语化 如:“你要饭吗?” “单间儿” 你要饭吗? 单间儿” 五忌厌烦 --“请您稍等片刻,我马上来。” 五忌
服务员应具备以下个人素质

浅析饭店前厅与客房的服务心理

浅析饭店前厅与客房的服务心理

浅析饭店前厅与客房的服务心理【摘要】饭店前厅和客房是酒店服务中的两个重要环节。

在服务心理方面,饭店前厅的服务需求主要体现在对客人的热情接待、礼貌待人、以及细致入微的关怀上。

员工需要具备良好的沟通能力和情绪管理能力,以确保客人在入住前厅时感受到舒适和愉快。

客房服务心理则包括对客房布置的细节关注、对客人需求的敏感度,以及对客人隐私和个人空间的尊重。

员工需要在保持服务水准的保持专业的态度和耐心。

饭店前厅和客房的服务心理都要求员工具备善良与耐心,以及对客人需求的敏感度和细致入微的服务态度。

通过对这两个环节的服务心理的分析,可以更好地提升酒店的服务质量,为客人提供更加舒适和愉快的入住体验。

【关键词】饭店前厅服务心理、客房服务心理、服务心理、饭店、前厅、客房、心理、浅析1. 引言1.1 浅析饭店前厅与客房的服务心理饭店前厅与客房是饭店的两大核心服务区域,它们直接关系到顾客的第一印象和整体体验。

在饭店业竞争激烈的今天,提供优质的服务已经成为各大饭店的必然选择。

而服务心理则是饭店前厅与客房服务中至关重要的一环,它直接关系到员工对顾客需求的理解、服务态度的表现以及与顾客的情感交流。

在饭店前厅,服务心理主要体现在员工的热情、礼貌、专业以及细致入微的服务中。

员工需要具备良好的沟通能力和情绪管理能力,以应对各种不同的顾客需求和情绪波动。

员工还需要具备团队合作意识,确保整个前厅团队的服务水平和服务质量得到提升。

而在客房服务方面,服务心理则更注重员工的细致和耐心。

员工需要对每一个细节都保持高度的关注和敏感度,确保客人入住期间的每一个需求都能被及时响应和解决。

员工还要具备一定的判断力和解决问题能力,对突发事件和客人投诉能够做出及时且有效的处理。

饭店前厅与客房的服务心理在饭店服务中起着至关重要的作用。

只有不断提升员工的服务心理素质,饭店才能在激烈的市场竞争中脱颖而出,赢得更多的客户和口碑。

2. 正文2.1 饭店前厅服务心理。

在饭店的前厅服务中,服务心理起着非常重要的作用。

酒店服务心理学教案

酒店服务心理学教案

酒店服务心理学教案第一章:酒店服务心理学概述1.1 酒店服务心理学的定义1.2 酒店服务心理学的重要性1.3 酒店服务心理学的研究方法第二章:顾客心理分析2.1 顾客的心理需求2.2 顾客的心理期望2.3 顾客的心理反应与行为第三章:服务人员心理素质培养3.1 服务人员的心理素质要求3.2 服务人员的情绪管理3.3 服务人员的沟通能力培养第四章:服务场景与心理氛围4.1 服务场景的设计与布局4.2 音乐与声音的心理影响4.3 视觉与嗅觉的运用第五章:顾客满意度与忠诚度提升5.1 顾客满意度的重要性5.2 顾客满意度的衡量方法5.3 提升顾客满意度的策略第六章:服务失误处理与心理应对6.1 服务失误的类型与影响6.2 服务失误的处理流程6.3 服务人员的心理压力管理第七章:投诉心理分析与应对策略7.1 投诉背后的心理需求7.2 投诉处理的心理技巧7.3 投诉后的心理疏导与自我调整第八章:团队协作与心理沟通8.1 团队协作的重要性8.2 团队内部的心理沟通技巧8.3 团队冲突与管理第九章:领导力与心理辅导9.1 领导力与心理学的关系9.2 领导者的心理素质要求9.3 领导者的心理辅导技巧第十章:酒店服务心理学的实际应用10.1 酒店服务心理学的实践案例分析10.2 酒店服务心理学在各个环节的应用10.3 酒店服务心理学的未来发展重点和难点解析一、酒店服务心理学概述补充说明:酒店服务心理学在提升服务质量、增强顾客体验和提高酒店业绩方面具有重要作用。

二、顾客心理分析补充说明:了解顾客的心理需求和期望有助于酒店提供更个性化、贴心的服务,从而提升顾客满意度。

三、服务人员心理素质培养补充说明:服务人员的情绪管理和沟通能力对酒店服务质量和顾客体验有直接影响,需重点培养。

四、服务场景与心理氛围五、顾客满意度与忠诚度提升补充说明:顾客满意度是衡量酒店服务质量的重要指标,通过分析满意度数据可以找到提升顾客满意度的有效策略。

酒店服务心理学范文

酒店服务心理学范文

酒店服务心理学范文酒店服务心理学是指将心理学理论和方法应用于酒店服务行业,通过研究顾客的心理需求和行为模式,提供更好的服务和体验。

酒店服务心理学主要关注顾客的认知、情感和行为,旨在帮助酒店经营者深入了解顾客的需求,并提供相应的服务和管理策略,从而提高顾客满意度和忠诚度。

首先,酒店服务心理学研究顾客的认知与感知。

顾客的认知和感知过程对其酒店体验产生重要影响。

酒店服务心理学通过研究顾客的知觉、注意和记忆等认知过程,了解顾客对酒店环境、服务质量和价值等方面的主观感受。

在这基础上,酒店可以通过设计合理的布局和装饰,提供具有吸引力的服务和体验,从而更好地满足顾客的感知需求。

其次,酒店服务心理学研究顾客的情感和情绪。

顾客的情感与情绪在酒店服务体验中起着重要作用。

通过研究顾客的情感体验,了解顾客对酒店服务的喜好程度、满意度和忠诚度等方面的情绪反应。

酒店可以通过提供亲和力强、服务热情和温暖的员工,以及创造温馨舒适的环境和服务,增强顾客的积极情绪体验,提升顾客对酒店的好感度和满意度。

再次,酒店服务心理学研究顾客的行为模式和决策过程。

顾客的行为模式和决策过程是酒店经营者制定服务策略和推销策略的重要依据。

通过研究顾客的行为模式和决策过程,了解顾客的需求和偏好,掌握顾客的消费行为规律。

酒店可以通过提供个性化的服务和推销策略,诱导顾客做出更有利的消费决策,从而提高客户价值和盈利能力。

最后,酒店服务心理学还研究顾客的满意度和忠诚度。

顾客的满意度和忠诚度是酒店企业长期发展的关键因素。

通过研究顾客的满意度和忠诚度,了解顾客对酒店服务质量、体验和价值的总体评价,为提高顾客满意度和忠诚度提供参考和指导。

酒店可以通过培养和维护良好的客户关系,提供超预期的服务和体验,增强顾客的满意度和忠诚度,实现持续发展。

总之,酒店服务心理学为酒店经营者提供了一种研究和管理酒店服务的新视角和方法。

通过深入了解顾客的认知、情感和行为,并提供相应的服务和管理策略,酒店能够更好地满足顾客的需求,提高顾客满意度和忠诚度,从而实现持续发展和竞争优势。

第6酒店服务心理

第6酒店服务心理

一、对客人的心理分析
(一)客人的角色特征 1.客人是具有优越感的人 2。客人是情绪化的“自由人” 3。客人是来寻求享受的人 4.客人是最爱讲面子的人
(二)客人需求心理
1.便利心理 2.安全心理 3.卫生心理 4.安静心理 5.公平心理
二、饭店从业人员的职业意识
(一)角色意识 (二)质量意识 (三)形象意识 (四)信誉意识 (五)服务意识
7.5 旅游商品服务心理
一、客人购物心理需求 (一)求纪念价值的心理 (二)求新奇的心理 (三)求实用的心理 (四)求知的心理 (五)求尊重的心理
旅游者购物心理
旅客购买物品时的心理变化过程,可以 简单地归纳为: 环视——兴趣——联想——欲望——比 较研究——信任购买——满意。
二、提供优质的旅游商品服务
二、提供优质的前厅服务
(一)美化环境 (二)注重言行仪表 (三)总台熟练的服务技能 (四)服务周到
7.3 客房服务心理
一、客人对客房服务的心理需求 (一)整洁 (二)安静 (三)安全 (四)亲切
二、提供优质的客房服务
(一)保持客房设施功能的完好 (二)提供热情周到的服务 1.主动热情 2.礼貌耐心 3.及时周到
第六章 酒店服务心理
第一节 饭店从业人员的基本心理要求 第二节 前厅服务心理 第三节 客房服务心理 第四节 餐饮服务心理 第五节 旅游商品服务心理 第六节 康乐服务心理
6.1 饭店从业人员的基本心理要求
一、对客人的心理分析 二、饭店从业人员的职业意识 三、对饭店从业人员的基本心理要求
1.善于接触客人(时机、第一句话) 2.展示商品特征,激发客人购买兴趣 3.热情介绍商品,增进客人信任 4.抓住时机,促进成交
7.6 康乐服务心理

酒店服务心理学研究的内容、意义及方法

酒店服务心理学研究的内容、意义及方法

酒店服务心理学研究的内容、意义及方法酒店服务心理学是一门研究人们在酒店环境下的认知、情感和行为的学科。

通过深入了解和应用心理学原理,酒店服务心理学旨在提高酒店服务的质量和满意度,提升顾客体验,最终实现酒店的经济效益和竞争力。

酒店服务心理学的研究内容包括以下几个方面:1. 顾客满意度研究:通过分析顾客的需求、期望以及体验,研究如何提供更好的服务,以满足顾客的需求并提高顾客满意度。

2. 顾客行为研究:研究顾客在酒店环境下的行为习惯和偏好,包括预订行为、消费行为以及与酒店员工的互动行为,以便针对性地改进服务流程和员工培训。

3. 酒店环境研究:分析酒店的布局、装饰、氛围等因素对顾客的心理产生的影响,寻找最合适的设计和安排,以提升顾客对酒店的感知和认知。

酒店服务心理学的研究意义体现在以下几个方面:1. 提升顾客满意度:通过深入了解顾客的需求和心理,酒店可以有针对性地改进服务流程和质量,提供更加贴心和个性化的服务,从而提高顾客的满意度。

2. 增强顾客忠诚度:满意的顾客更有可能成为忠实顾客,并且愿意推荐给他人。

通过研究顾客的心理和偏好,酒店可以提供更具吸引力的福利和服务,培养顾客的忠诚度,提高重复消费率。

3. 提高竞争力:市场上的酒店竞争激烈,服务质量是影响顾客选择的重要因素。

通过运用心理学原理,酒店可以了解顾客的真实需求,并根据需求提供高质量的服务,从而在竞争中脱颖而出。

酒店服务心理学的研究方法主要包括以下几种:1. 现场观察法:研究人员通过实地观察的方式,记录和分析顾客在酒店环境中的行为、交流和反馈,了解顾客在不同情境下的行为和表达方式。

2. 调查问卷法:研究人员设计问卷,通过向顾客发放并收集的方式,了解他们对酒店服务的评价、满意度以及期望,进而改进服务质量。

3. 深度访谈法:研究人员通过访谈的方式与顾客进行深入交流,了解他们的心理感受、需求和偏好,探索更细致的个案,挖掘出个案背后的普遍性法则。

4. 实验方法:在一定控制条件下,通过操作自变量和测量因变量的变化,研究顾客对不同服务和环境的反应,探索影响顾客体验和满意度的因素。

酒店服务心理学:揭开心理学的神秘面纱

酒店服务心理学:揭开心理学的神秘面纱

酒店服务心理学:揭开心理学的神秘面纱当我们踏入一家酒店,无论是为了商务出行还是休闲度假,我们所期待的不仅仅是一个舒适的房间和美味的餐食,更是一种贴心、周到、令人愉悦的服务体验。

而在这背后,酒店服务心理学正悄然发挥着作用,它如同一位无形的魔法师,精心编织着每一个细节,以满足客人的需求和期望。

酒店服务心理学,简单来说,就是研究在酒店服务过程中客人和服务人员的心理活动及其规律的学科。

它旨在帮助酒店从业者更好地理解客人的心理需求,从而提供更优质、更个性化的服务,同时也关注服务人员的心理状态,以提高工作效率和服务质量。

想象一下,你拖着疲惫的身躯走进一家酒店,前台工作人员热情地微笑着迎接你,迅速为你办理入住手续,这种积极的态度和高效的服务会让你瞬间感到放松和安心。

相反,如果前台工作人员面无表情、动作迟缓,你的心情可能会变得更加糟糕。

这就是客人心理需求的一个简单体现——渴望被关注、被尊重、被快速服务。

而酒店服务心理学能够帮助工作人员敏锐地捕捉到这些需求,并做出恰当的回应。

客人的心理需求是多种多样的,大致可以分为生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。

生理需求包括舒适的睡眠环境、干净的卫生间、美味的食物等;安全需求则体现在酒店的安保措施、消防设施等方面;社交需求意味着客人希望在酒店中结交新朋友、参与社交活动;尊重需求表现为客人希望得到个性化的服务、被称呼姓名等;自我实现需求则是客人希望在酒店中获得独特的体验、实现自己的某种目标。

为了满足客人的这些需求,酒店需要从多个方面入手。

首先,酒店的硬件设施必须要符合客人的期望。

房间的布置要温馨舒适,床品要柔软干净,卫生间要整洁无异味。

其次,酒店的服务流程要科学合理。

从预订到入住,从退房到售后服务,每一个环节都要顺畅无阻,让客人感到方便快捷。

此外,酒店的服务人员要具备良好的心理素质和服务技能。

他们要能够换位思考,理解客人的感受,并且能够以积极的态度和专业的服务解决客人的问题。

酒店服务心理学

酒店服务心理学

酒店服务心理学服务心理一、服务心理的对象:1.宾客的需要;马斯洛层次(生理,安全,社交,尊重,自我实现)2.宾客的动机;3.宾客的个性心理;4.宾客的心理活动变化规律。

服务质量的高低与服务从业人员有着极大的关系,服务从业人员的心理品质及心理活动也是服务心理学研究的对象.二、服务心理研究的方法1.观察法(表现,动作,行为,言语)2.实验法(两个不同的楼层,使用不同的服务,分析比较,作心理实验报告)3.调查法(问卷调查)4.经验总结法5.统计学研究法三、宾客的消费类型1.便利型2.求谦型3.享受型4.求新型5.信誉型四、宾客的色觉1.红色:强烈刺激色,对人的心理有兴奋,热情,激动,欢乐的色觉.适合于娱乐场所和隆重场面.2.橙色:扩张,兴奋色,对人的心理有活泼,热闹,壮丽的色觉.3.黄色:一种高贵,娇媚的色觉,在室内装饰中常被采用,具有阳光明朗的效果.4.绿色:富有生机,给人心理一种青春,健康,安全,宁静的色觉.5.蓝色:收缩,后退感,给人心理深沉,开阔,幽静,凉爽的色觉.6.白色:能使人产生清洁,纯真,神圣,哀怜,冷酷的色觉.7.灰色:是种极稳定的色彩,对人心理有平凡,沉默等色觉.五、性格特点分为四种:1.兴奋型(胆汁质型)行为特征:对服务员或其他客人热情,话语较多且讲话直率,喜欢与他人争论问题,而且力求争羸,因此容易发恕;在用餐时不愿意久等,喝酒时多充好汉;在住宿时喜欢对房间设施提出意见,容易丢失小物品,投诉时,如发现是自已的失误能立即承认和道歉。

在接待中,我们应及时、快捷满足兴奋型客人的合理要求,当出现矛盾时,注意避其锋芒,同时尽量在言语、情绪方面不要激怒客人,在客人离开房间时提醒不要遗留物品,对客人过激言语和欠友好态度不计较,以宽容、理解的心态为他们服务。

2.活泼型(多血质型)行为特征:常主动与服务人员交谈,性情开朗乐观,笑声不绝,对各种场所的服务表现出兴趣,喜欢评价,善于交际,与其他客人相熟较快,内心情感容易外露。

第8章 酒店服务心理

第8章 酒店服务心理

一、客人对客房服务的心理需求 求安静
客房是客人休息的场所,任 何时候都必须做到客房的安静 在硬件方面,选择设备的一 个标准就是产生的噪音要小, 设施上要保证隔音性 服务人员在说话、走路和操 作时要坚持“说话轻”、“走 路轻”、“操作轻”,
第三节 客房服务心理
一、客人对客房服务的心理需求
客人把自己出外旅游期间的安全 放在首位
分析题:以上案例中客人的心理诉求是什么?案例中服务人员的做法会让 客人的心理产生怎样的变化
周耀进制作
E-mail:yaojinzh@
本课件作者及广西师范大学出版社郑重声明
可以在下列情况使用
不限次数的用于个人/公司、企业 修改并编辑其中素材内容 拷贝并使用其中内容
不可以在以下情况使用
客房服务工作?
3.旅游者在餐饮方面有哪些心理需求?提供优质 的餐饮服务应做好哪几方面的工作?
4.旅游者对康乐服务有哪些心理需求?
[思考&行动方案]
二、实训练习
分别请不同的学生扮演前厅服务人员和客人,模拟酒店前厅或客
房服务的情景。
[思考&行动方案]
三、案例分析
黑白龙虾
在某餐厅一桌客人点菜时点了一只龙虾,龙虾做好上桌后,客 人发现龙虾颜色不对。于是,客人向服务员问道:“小姐,上次 我在这儿吃的龙虾是白色的。为什么今天的龙虾的颜色是粉色的? 是不是不新鲜呀?”服务小姐回答:“不是的,先生。龙虾肉颜 色不同主要是品种不同。”客人又问:“你们这供应的不都是澳 洲龙虾吗?”服务小姐不耐烦地回答:“人还有黑白呢,何况龙 虾!”结果客人被噎得瞠目结舌。 ?
第8章 酒店服务心理
《旅游心理学》课件
制作:周耀进
周耀进制作
E-mail:yaojinzh@ 教材:《旅游心理学》 广西师范大学出版社,2015.3

酒店服务心理学:揭开心理学的神秘面纱

酒店服务心理学:揭开心理学的神秘面纱

酒店服务心理学:揭开心理学的神秘面纱在当今竞争激烈的酒店行业中,优质的服务是吸引和留住客人的关键。

而要提供卓越的服务,理解客人的心理需求则是至关重要的。

酒店服务心理学,这一融合了心理学与酒店管理的学科,正逐渐成为提升酒店服务质量的有力工具。

它并非是高深莫测的理论,而是与我们日常的酒店体验息息相关的实用知识。

想象一下,当您踏入一家酒店的大堂,首先感受到的是什么?是热情友好的前台接待员的微笑,还是宽敞明亮、装饰精美的环境?这些直观的感受其实都在不知不觉中影响着您对这家酒店的评价。

而酒店服务心理学,就是研究如何通过这些细节来满足客人的心理预期,从而提高客人的满意度。

客人在选择酒店时,往往有着各种各样的需求和动机。

有些客人可能是出于商务出差的需要,他们更关注酒店的位置是否便利、网络是否稳定、会议室设施是否齐全;而有些客人则是为了休闲度假,他们可能更看重酒店的周边环境、娱乐设施以及餐饮服务。

了解这些不同的需求和动机,酒店就能够更有针对性地提供服务,满足客人的个性化需求。

例如,对于商务客人,酒店可以提供快速的入住和退房服务,在房间内配备舒适的办公桌椅和充足的电源插座。

对于度假客人,酒店可以提供丰富的户外活动项目推荐,以及特色的美食体验。

通过满足客人的特定需求,酒店能够让客人感到被重视和关注,从而增强客人的忠诚度。

在客人入住酒店的过程中,情绪体验也起着重要的作用。

一个小小的细节可能会让客人感到愉悦和满意,也可能会让客人感到不满和失望。

比如,当客人提出特殊要求时,如果酒店员工能够积极响应并尽力满足,客人会感到被尊重和关心;而如果员工表现出不耐烦或者拒绝,客人的情绪就会受到负面影响。

酒店员工的态度和行为对客人的情绪有着直接的影响。

员工的微笑、眼神交流、问候语等都能够传递出友好和热情的信息,让客人感到宾至如归。

相反,如果员工面无表情、态度冷漠,客人可能会觉得自己不受欢迎。

因此,酒店需要对员工进行专业的培训,让他们了解如何通过自己的言行举止来影响客人的情绪,提供积极的服务体验。

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酒店服务心理
研究服务心理,得了解客人对服务的需求。

客人的需求主要有关注、礼貌、友好、快捷、完善、助人。

根据客人这些共性的服务需求,这里着重介绍客房服务、餐饮服务、康乐服务的心理。

一、客房服务心理
客房是酒店的主体部分,也是客人在酒店生活的主要场所。

客房部既要确保房屋处于常新、卫生清洁、舒适的状态,又要根据客人在客房生活期间的心理特点,有针对性地开展生动和有效的服务,满足住客需求,使住客满意,去而复返。

(一)客人基本需求心理分析
、求整洁干净
客人来到客房最先关注的是房间的卫生状况。

因为客房内的用品千人使、万人用,所以,每位客人对客房的用品都十分敏感,他们要求客房的用具必须是清洁卫生的。

、求舒适
住店客人都希望客房能提供舒适的休息条件,觉得有在家的感觉。

、求安全
住进客房的客人十分重视他们的财产及人身安全保障,希望客房是个安全场所,不要受到干扰,不希望自己在酒店的一些秘密被泄露出去。

、求尊重
住店客人希望自己是受客房服务员欢迎的人,希望见到服务人员热情的笑脸,希望自己受到尊重。

客人还希望服务人员能尊重自己对房间的使用权;尊重来访朋友和客人;尊重自己的
宗教信仰和风俗习惯。

当然,客人亦希望服务人员能够自我尊重,有良好的职业形象。

(二)在客房服务中的相应服务行为
根据客人的服务心理,客房服务应做到以下相应的服务:
、切实搞好客房的清洁卫生。

、切实搞好客房的环境秩序。

做到三轻:即走路轻、动作轻、说话轻,养成良好的职业习惯。

、保证标准化服务,做好个性化服务。

个性化就是切实从细微服务做起,满足客人受尊重的心理需要。

(1)主动热情;
(2)微笑服务;
(3)文明礼貌;
(4)耐心细致。

个性化还要求要细心了解客人的不同需要,主动服务。

细致周到的服务是赢得客人好感的有效方式。

二、餐饮服务心理
餐饮部提供给顾客的需要有三种:膳食、饮料、服务。

对于大多数住店客人来说,在酒店就餐既是需要又是享受。

(一)客人基本需求心理分析
、营养。

要有强健的体质与充沛的精力适应快节奏,就必须加强营养。

营养能改善人的正常生理功能和抗病能力;营养的好坏与搭配合理与否直接影响着人的精力旺衰和工作效率的高氏,甚至影响到人的外貌及个性。

由于营养离不开每天每餐的饮食质量,所以,客人希望餐厅提供的菜点能够符合他们的科学营养要求,并且要求标明餐食的营养成分及含量。

现在客人还要求多食绿色食品。

、风味。

风味是指客人用餐时,对菜肴或其他食品产生的总的感觉印象,它是刺激对食物挑选的最重要的因素。

风味是用餐者所品尝到的口味、嗅觉和质地等的综合感觉效应。

(1)味觉。

味觉感觉器分布在舌面、软腭及会厌后部,由味觉细胞和支持细胞所组成。

目前,一般认为味觉有5种基本类型:酸、咸、苦、甜、辣。

(2)嗅觉。

气味是由鼻子的上皮嗅觉神经末梢感觉到的。

气味由四种基本类型组成:芳香味、酸味、烧熏味、辛辣味。

(3)触觉。

它能感觉食物的质地、涩味、稠度以及温辛感、辛痛感。

(4)温度。

食物的温度大大影响人辨别风味的能力。

一般情况下,尝味功能在20℃—30℃之间最为敏感。

、卫生。

客人都非常注意餐具及饮食环境的卫生。

卫生是客人的基本生理需求,餐厅要重视卫生,确保客人不受病害的威胁和感染。

值得注意的是,每位餐饮员工都要严格遵守餐饮部制定的卫生工作条例。

在客人眼里,服务人员的整洁卫生是餐厅卫生形象的一个重要标志。

、为了满足就餐客人受欢迎、受尊重的需求,服务员要做到“宾至如归,顾客至上”。

、为了满足就餐客人营养及风味的需求,要做到熟练掌握业务知识,迎合客人口味需求。

、对就餐客人求快和卫生的需求,应做到尽量缩短客人等候的时间,搞好清洁卫生。

、为迎合客人就餐还是一种享受的需求,要创造赏心悦目的环境和形象。

(1)创造餐厅形象:
·美好的视觉形象;
·愉快的听觉形象;
·良好的嗅觉形象。

(2)创造良好的食品形象。

中餐素以色、香、味、形、器俱佳著称于世。

·美好的色泽;
·优美的造型;
·可口的风味等。

三、康乐服务心理
康乐服务员应根据不同客人的消费需求档次、文化层次以及兴趣和特殊的消费心理,来做好各项服务工作。

(一)客人基本需求心理分析
安全保障的心理需求
客人计划去某一康乐场所消费时,首先考虑的是安全问题。

客人会注意康乐场所是否拥有良
、保健心理需求
客人想通过康乐活动达到保健身体、保持活力的目的。

、同步心理需求
由于社会时尚、潮流、风气等社会因素的影响,客人会产生从众心理,导致迎合某种消费时尚的同步心理。

、求实心理需求
客人抱有求实心理,希望得到价值上的心理平衡,即在消费某些康乐项目时感到物有所值。

、爱美的心理需求
爱美之心人皆有之,这就是人们在康乐消费中追求美的心理。

随着科技发展和经济生活水准的提高,人们对美的追求会更加强烈,而且审美观念会不断发生变化。

客人在康乐服务中还有求特殊、求名、求好奇、求异等心理需求。

(二)在康乐服务中的相应服务行为
、服务员应随时掌握健身客人的异常情况,在娱乐、健身设施上充分考虑安全问题,满足客人求安全保障的心理需求。

、康乐场所提供健身房、游泳、网球等体育项目,要满足客人求健康的心理需求。

、康乐场所应设立能迎合社会时尚与潮流的康乐项目,满足客人求同步的心理需求。

、康乐场所应设立各种康体项目,如桑拿浴、按摩、美容化妆等能使客人的身心和肌肤达到美的效果,满足客人爱美的心理需求。

除以上介绍的客房、餐饮、康乐的服务心理外,还有前厅等服务心理,这里就不一一介绍了。

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