营养科管理制度及建设要求
营养科工作管理制度范文
营养科工作管理制度范文一、概述营养科作为医院医疗部门之一，负责疾病患者的膳食管理以及营养方案制定。
为了确保营养科工作的规范性、高效性和安全性，制定良好的工作管理制度是必不可少的。
本文将介绍营养科的工作管理制度，包括人员管理、膳食管理、质量管理和安全管理等方面。
二、人员管理1. 岗位责任营养科的每位员工都应清楚自己的岗位职责，包括营养咨询、饮食管理和膳食制定等。
每个员工应当尽职尽责，确保工作的完成。
2. 培训体系为了提高员工的专业素质和工作技能，营养科应建立完善的培训体系。
包括新员工培训、定期培训和进修培训等，以确保员工掌握最新的营养学知识和专业技术。
3. 绩效考核营养科应设立科学合理的绩效考核制度，对员工的工作质量和工作效率进行评估，以激励员工积极工作并提高工作表现。
4. 人员流动营养科应根据工作需要，合理安排人员的流动和分配，以确保工作的连续性和协调性。
对于有特殊需求的患者，还需要根据情况调配专业技术人员。
三、膳食管理1. 膳食计划营养科应制定科学合理的膳食计划，根据患者的疾病情况和个体差异，制定个性化的膳食方案。
膳食计划应包括营养成分的摄入量、食物种类和食物搭配等。
2. 膳食监控营养科应对患者的膳食摄入进行监控和评估，确保他们按照膳食计划进行饮食。
对于营养不良或需要特殊膳食的患者，应加强监控和干预。
3. 特殊膳食供应营养科应按照患者的膳食需求，提供特殊膳食，包括低盐、低脂、低糖和高蛋白等。
对于患者的特殊需求，应及时做出调整。
四、质量管理1. 质量控制营养科应建立完善的质量控制机制，制定质量标准和评估指标，对膳食方案、膳食营养成分分析以及膳食计划的执行进行检查和评估。
2. 质量改进营养科应根据质量控制的结果不断改进工作流程和工作质量，提高服务水平和患者满意度。
3. 质量回顾营养科应定期进行质量回顾，总结经验，发现问题，提出改进意见，并及时落实。
五、安全管理1. 食品安全营养科应加强食品安全管理，落实食品采购、存储、加工和配送过程的卫生要求，确保患者食物的安全。
营养科管理制度大全
营养科管理制度大全第一章总则第一条为了规范营养科管理工作，提高服务质量，保障患者利益，制定本制度。
第二条本制度所称营养科管理工作，是指为医院患者提供个性化膳食营养服务的一系列活动。
第三条营养科管理工作遵循科学、规范、专业、细致的原则，努力做到服务规范，服务周到，服务贴心。
第四条本制度适用于医院内所有从事营养科管理工作的人员。
第五条营养科管理工作的目标是保障患者的膳食营养需求，提高患者康复速度，提高服务质量。
第六条医院负责设立营养科，配备足够数量的专业人员，保障营养科管理工作的正常开展。
第七条医院营养科需与其他科室密切合作，共同为患者提供全方位的专业化服务。
第八条医院应当定期对营养科管理工作进行评估，并对工作人员进行培训，提高服务能力。
第二章营养科管理体系第九条医院营养科应当配备专业的主任医师、副主任医师、主治医师和护士等人员组成。
第十条医院应当建立健全的营养科管理体系，包括制定工作规章制度、明确工作职责、规范服务流程等。
第十一条医院应当设立营养科管理委员会，由院领导担任主任，相关部门代表和专家组成，负责制定和监督营养科管理工作。
第十二条医院应当建立营养科管理团队，定期召开会议，交流工作经验，提高工作效率。
第十三条医院应当建立患者膳食营养档案，记录患者的饮食习惯、膳食营养需求等信息，为医疗提供参考。
第三章工作流程第十四条患者入院后，应当由主治医师评估患者的膳食营养需求，并安排营养科医师进行营养咨询。
第十五条营养科医师应当根据患者的病情、年龄、性别等特点，制定个性化的膳食营养方案。
第十六条医院应当配备专业的厨师团队，负责制作符合患者需求的膳食，确保饮食卫生安全。
第十七条医院应当建立标准化的膳食配送流程，确保患者膳食的准时送达。
第十八条医院应当定期对患者的饮食状况进行监测，及时调整膳食方案，确保患者营养均衡。
第十九条医院应当开展膳食宣教活动，提高患者对膳食营养的认识，促进患者康复。
第四章营养科管理规范第二十条医院应当制定不同类型患者的营养膳食标准，包括普通膳食、低脂肪膳食、低盐膳食等。
医院营养科室日常管理制度
一、总则为了规范医院营养科室的日常管理工作，提高营养服务质量，保障患者营养健康，特制定本制度。
二、科室职责1. 营养科负责对患者进行营养评估，制定个体化营养治疗方案，实施营养治疗。
2. 负责住院患者的膳食营养指导，确保患者膳食营养平衡。
3. 参与医院重大手术、特殊疾病患者的营养会诊，提供营养支持方案。
4. 负责营养科内部及与其他科室的沟通协调工作。
5. 负责营养科资料的整理、归档、统计和分析。
三、人员管理1. 营养科设主任1名，负责全面工作；设营养师若干名，负责具体工作。
2. 营养科人员应具备良好的职业道德，热爱本职工作，具备扎实的营养学知识。
3. 营养科人员应定期参加业务培训，提高自身业务水平。
4. 营养科人员应严格遵守医院各项规章制度，确保工作质量。
四、工作流程1. 患者入院后，营养师对患者进行营养评估，制定个体化营养治疗方案。
2. 营养师根据患者病情和营养需求，开具营养处方。
3. 营养厨房根据营养处方，制作符合患者需求的膳食。
4. 营养师对患者进行膳食营养指导，确保患者膳食营养平衡。
5. 定期对患者的营养状况进行评估，调整营养治疗方案。
五、质量保证1. 营养科应严格执行《食品卫生法》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规。
2. 营养科应建立健全各项规章制度，确保工作规范化、标准化。
3. 营养科应定期对营养处方、膳食制作、营养指导等方面进行自查，发现问题及时整改。
4. 营养科应加强与临床科室的沟通，确保营养治疗方案的顺利实施。
六、其他1. 营养科应加强与其他科室的协作，共同提高患者治疗效果。
2. 营养科应定期对科室工作情况进行总结，提出改进措施。
3. 营养科应积极推广营养知识，提高患者及家属的营养意识。
4. 营养科应注重科室文化建设，营造和谐、团结、向上的工作氛围。
本制度自发布之日起实施，由医院营养科负责解释。
如遇特殊情况，经医院领导批准可对制度进行修订。
营养科管理制度及建设要求
营养科建设要求及管理制度1. 营养科是在院长领导下工作，临床营养是医疗工作的重要组成部分，医院营养科是行使对住院病人进行营养评价、营养治疗的部门，属于医技科室。
2. 医院应设营养科，从事临床营养工作的专职营养师与床位比不能少于1：200。
3. 必须严格执行《食品卫生法》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规。
4. 营养科实行科主任负责制，定期讨论在贯彻医院（营养部分）的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。
5. 负责制定“住院病人的各类膳食的适应症和膳食应用原则”，是医院现行的规章制度组成部分。
6. 营养科结合医院特点负责制订本医院住院病人膳食种类，并指导、监督营养厨房按照要求保质保量制作、分发治疗膳食，保障食品安全。
7. 营养科负责住院病人的营养评价，接受特殊、疑难、重危及大手术病人的营养会诊，提供各类营养不良/营养失衡病人的营养支持方案，按照《病历书写规范》的要求进行记录。
8. 必须牢固树立以病人为中心、为临床服务的理念，确保食品安全。
要为糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、特殊、疑难、重危及大手术患者等提供适合其病情治疗需要的膳食，并进行营养与健康宣传教育服务，在出院时提供膳食营养指导；为临床人员提供临床营养学信息。
9. 各类医院住院病人膳食应包括基本膳食（如普通膳食、半流质膳食、流食）；治疗膳食（如低盐膳食、低脂低胆固醇饮膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纤维膳食、少渣（无渣）膳食、糖尿病膳食、配方膳食）。
根据医院收治病种增添治疗膳食种类。
有条件医院参与或承担肠内营养支持工作。
10. 由营养科主任负责召集，每月一次由临床营养专业人员和营养厨房的管理人员、厨师长的联席会议，汇报和评估临床营养工作有关各项工作制度执行、协调情况，并有会议记录。
11. 参加住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属意见；参加医、护、技联席会议，汇报对诊疗服务流程中存在的缺陷（问题），提出协调意见。
临床营养科规章制度
临床营养科规章制度第一章总则第一条为了加强临床营养科的管理，规范临床营养工作，提高医疗质量，根据《医疗机构管理条例》、《医疗机构临床营养科建设与管理指南》等法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于各级各类医疗机构临床营养科的建设、管理和运行。
第三条临床营养科应以患者为中心，遵循科学、规范、安全、有效的原则，提供优质的临床营养服务。
第四条临床营养科应建立健全各项规章制度，严格执行国家法律法规和行业标准，确保临床营养工作的安全、有效和可持续发展。
第二章组织架构与人员配备第五条临床营养科应在医疗机构的领导下，建立健全组织架构，明确岗位职责，确保临床营养工作的顺利开展。
第六条临床营养科应配备相应的专业技术人员，包括营养医师、营养护士、营养技师等，并根据工作需要配置厨师、仓库管理员等辅助人员。
第七条临床营养科人员应具备相应的专业技术资格和职业素养，定期参加培训和学习，提高业务水平和服务能力。
第三章工作制度与流程第八条临床营养科应建立健全工作制度，包括营养查房、营养门诊、营养治疗、营养会诊、交接班、感染控制等各项制度。
第九条临床营养科应根据患者病情和需求，制定个性化的营养治疗方案，并监督实施。
第十条临床营养科应开展营养教育和宣传工作，提高患者和医务人员对营养治疗的认知和重视。
第十一条临床营养科应加强与其他科室的合作，开展多学科联合诊疗，提高临床营养服务的质量和效果。
第四章营养治疗与管理第十二条临床营养科应开展营养筛查和评估工作，为患者提供准确的营养诊断和治疗建议。
第十三条临床营养科应根据患者病情和营养需求，制定合理的营养治疗方案，包括膳食治疗、肠内营养、肠外营养等。
第十四条临床营养科应严格执行营养治疗方案，监测患者营养状况和治疗效果，及时调整治疗方案。
第十五条临床营养科应加强对营养制剂和营养补充品的管理，确保其质量和安全。
第五章营养食堂管理第十六条临床营养科应建立健全营养食堂管理制度，确保患者膳食的质量和安全。
营养科管理制度及建设要求
营养科建设要求
02
科室布局与设备配置
科室布局：合理 规划空间，确保 工作流程顺畅
设备配置：根据 工作需要，配置 相应的设备和工 具
设备更新和维护 ：定期检查设备 运行状况，及时 维修和更换
设备使用培训： 对工作人员进行 设备操作和维护 培训
人员配备与资质要求
人员数量：根据营养科规模和业务需求，合理配置营养效性
案例选择：选取具有代表性的营养科管理制度及建设要求案例 案例分析方法：采用定性和定量分析相结合的方法，对案例进行深入剖析 案例分析内容：分析管理制度及建设要求的具体实施情况，评估其效果和影响 案例分析结论：总结案例分析结果，提出改进和完善管理制度及建设要求的建议
05
成功案例介绍
案例名称：某医院营养科管理制度及建设要求
案例简介：该医院营养科在管理制度及建设要求方面进行了全面改革，取 得了显著成效
案例实施细节：该医院营养科在实施改革时，注重细节管理，从人员培训、 设备配置、制度制定等方面入手，确保了改革的有效性
案例效果：该医院营养科通过改革，提高了患者满意度和科室工作效率， 为其他科室树立了良好榜样
建设要求的评估与改进
评估指标：包括患者满意度、医疗质量、服务效率等
评估方法：采用问卷调查、实地考察、数据分析等多种方式 改进措施：根据评估结果，针对存在的问题和不足，制定相应的改进方案 并组织实施 监督机制：建立完善的监督机制，确保改进措施的有效实施和持续改进
营养科管理制度及建设要求的案例 分析
人员管理规定
人员资质：营养科工作人员需具备相关专业学历和职业资格认证
岗位职责：明确各级岗位的职责和工作内容，确保工作有序开展
培训与考核：定期开展业务培训和考核，提高工作人员的专业水平和 服务质量 奖惩机制：建立完善的奖惩机制，激励员工积极工作，提高工作效 率
临床营养科建设与管理指南
临床营养科建设与管理指南第一章总则第一条为了指导 and 加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理，促进临床营养学的发展，提高营养诊疗水平，保证医疗质量和医疗安全，根据《执业医师法》、《医疗机构管理条例》和《护士条例》等有关法律法规，制定本指南。
第二条三级医院和具备条件的二级医院应设立临床营养科，其他医院可设立营养诊室。
第三条临床营养科是对各种原因引起的营养代谢病（包括营养失调）的患者通过营养检测和评价进行营养诊断，并使用药品或非药品类营养治疗产品对患者进行营养治疗的业务科室。
第四条临床营养科应在医院医疗管理部门领导下开展工作。
第五条各级地方卫生行政部门应加强对临床营养科的指导和监督；医院应加强对临床营养科的规范化建设和管理，落实其功能任务，保证临床营养科按照安全、准确、及时、经济、便民和保护患者隐私的原则，开展营养诊疗工作。
第二章执业条件第六条临床营养科应具备与其功能和任务相适应的场所、设施、仪器设备和人员等条件。
第七条临床营养科应当设置医疗区和营养治疗制备区。
医疗区应包括营养门诊、营养代谢实验室（可设在检验科）；营养治疗制备区应包括治疗膳食配制室、肠内营养配制室和肠外营养配制室。
有条件的医院可设置营养病房。
第八条临床营养科应具备专业的营养师团队，负责营养评估、营养治疗计划的制定和实施、营养教育和营养咨询等工作。
第九条临床营养科应具备营养相关的仪器设备和设施，包括营养评估工具、膳食分析仪、肠内营养泵、肠外营养输液系统等。
第十条临床营养科应建立健全各项规章制度，包括营养诊疗工作流程、营养治疗记录、营养不良患者管理、营养教育等。
第三章业务管理第十一条临床营养科应根据患者的病情和营养需求，制定个性化的营养治疗计划，并监督实施。
第十二条临床营养科应开展营养不良的筛查和评估工作，及时发现和处理患者的营养问题。
第十三条临床营养科应定期对患者进行营养教育，提高患者的自我营养管理能力。
第十四条临床营养科应参与医院的营养管理，提供营养相关的咨询和建议，促进医院营养工作的改进。
医院营养健康管理制度
一、总则为加强医院营养健康管理工作，提高患者营养状况，保障患者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《医疗机构管理条例》等法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 医院成立营养健康管理工作领导小组，负责统筹规划、组织协调和监督指导医院营养健康管理工作。
2. 医院设立营养科，负责具体实施营养健康管理工作，包括营养评估、营养治疗、营养宣教等。
3. 各临床科室设立营养小组，负责本科室患者的营养管理工作。
三、营养健康管理工作内容1. 营养评估（1）对患者进行营养风险筛查，评估患者营养状况。
（2）对有营养风险的患者，制定个体化营养治疗方案。
2. 营养治疗（1）根据患者营养状况，制定合理的膳食处方。
（2）对需要特殊营养支持的患者，提供相应的营养制剂。
（3）对有特殊饮食需求的患者，提供个性化的饮食指导。
3. 营养宣教（1）开展营养健康知识讲座，提高患者及家属的营养健康意识。
（2）发放营养健康宣传资料，普及营养健康知识。
（3）开展营养咨询活动，解答患者及家属的营养健康问题。
4. 食品安全（1）严格执行食品安全法律法规，确保医院食堂、餐厅等食品卫生安全。
（2）加强对食品采购、加工、储存、配送等环节的监督管理。
（3）定期对食品进行抽样检测，确保食品质量。
四、工作要求1. 各科室应严格执行本制度，加强营养健康管理工作。
2. 医护人员应具备一定的营养健康知识，提高诊疗水平。
3. 营养科应定期对营养健康管理工作进行评估，及时发现问题并整改。
4. 加强与患者及家属的沟通，提高患者满意度。
五、监督与考核1. 医院设立营养健康管理工作监督小组，负责对营养健康管理工作进行监督检查。
2. 对营养健康管理工作进行定期考核，考核结果纳入科室及个人绩效考核。
3. 对违反本制度的行为，依法依规进行处理。
本制度自发布之日起实施，由医院营养科负责解释。
营养科质量安全管理制度
一、总则为加强营养科质量管理，确保营养治疗和饮食服务的安全、有效，提高医疗质量，保障患者健康，特制定本制度。
二、组织机构1. 营养科设立质量管理小组，负责全科的质控工作。
2. 质量管理小组由科主任、护士长、营养师等组成。
3. 质量管理小组负责制定、实施和监督各项质量管理措施。
三、质量管理内容1. 制度建设（1）建立健全营养科各项规章制度，包括但不限于营养治疗医嘱执行制度、营养查房制度、营养会诊制度、营养交接班制度、营养值班制度、医院感染管理制度等。
（2）完善营养治疗制备部门工作人员健康档案、食品原料档案、餐具消毒制度、食品留样制度和卫生检查制度等。
2. 营养师资质（1）营养师须具有相关专业执业医师证书。
（2）临床营养专业人员与床位比不低于1:200。
（3）营养医师占专业人员的比例不低于50%。
3. 环节质量（1）开展营养筛查和营养评定，有记录。
（2）营养医师参与查房、病历讨论、会诊活动，有记录。
（3）营养门诊每周不少于5个单元。
（4）肠内营养制剂的应用种类不少于10种。
（5）执行住院患者的各类膳食的适应症和膳食应用指导手册，有记录。
（6）有完整明晰的膳食医嘱执行路径，有执行记录。
（7）对营养食堂的食品制作、保存、运输等有监督、检查，有记录。
（8）对食物残渣回收、餐具消毒等有标准程序，有督查，有记录。
4. 营养治疗（1）根据患者病情和营养需求，制定个体化营养治疗方案。
（2）严格执行营养治疗医嘱，确保营养治疗效果。
（3）定期评估营养治疗效果，调整治疗方案。
5. 营养教育（1）对患者及其家属进行营养知识教育，提高患者自我管理能力。
（2）定期举办营养健康讲座，普及营养知识。
四、质量考核与奖惩1. 定期对营养科各项工作进行考核，考核结果纳入科室绩效管理。
2. 对在工作中表现突出、成绩显著的个人和团队给予表彰和奖励。
3. 对违反规定、造成不良后果的个人和团队进行处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由营养科质量管理小组负责解释。
医院营养科管理制度(四篇)
医院营养科管理制度第一章总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高服务质量，保障患者权益，制定本制度。
第二条医院营养科是医院的重要部门，负责患者的营养调理和营养咨询工作。
第三条医院营养科必须按照国家有关法律法规、规章制度的要求，制定和执行医院各项营养工作，确保工作的科学性、规范性。
第四条医院营养科的职责是：1. 组织制定医院的营养服务规范和操作规程；2. 负责患者的营养评估和制定个体化的营养方案；3. 指导营养餐的配制和监督食品的食品安全；4. 提供营养咨询服务，解答患者和家属对营养方面的问题；5. 宣传营养疾病预防和健康促进知识。
第五条医院营养科的管理模式，按照“专业负责、全员参与、科学管理”的原则。
第二章组织架构第六条医院营养科设有科长、副科长、营养师、食品卫生员等职位。
第七条科长负责医院营养科的整体工作，副科长协助科长工作。
第八条营养师主要负责患者的营养评估、方案制定和咨询服务。
第九条食品卫生员主要负责食品安全的监督和检查。
第十条医院营养科根据工作需要可以设立一些辅助岗位，如数据分析员、宣传员等。
第三章工作职责第十一条科长负责：1. 组织制定医院营养科的年度工作计划和目标；2. 负责医院营养科的组织领导和协调工作；3. 确保医院营养科的各项管理制度的执行；4. 做好与其他科室的协作和沟通工作。
第十二条营养师负责：1. 患者的营养评估工作，包括主动评估和被动评估；2. 制定个体化的营养方案，并监督患者的营养摄入；3. 提供科学的营养咨询服务。
第十三条食品卫生员负责：1. 监督食品的采购、加工和贮存过程中的食品安全；2. 定期检查食品采购来源和食品贮存条件；3. 定期组织食品安全培训。
第十四条其他职位的工作职责根据实际情况确定。
第四章工作流程第十五条医院营养科的工作流程包括以下几个环节：1. 患者接诊和营养评估；2. 制定和调整个体化的营养方案；3. 监督患者的营养摄入；4. 定期进行营养咨询；5. 组织食品安全检查和培训。
营养科工作管理制度范本（六篇）
营养科工作管理制度范本医院的服务对象是病人，病人是不同于正常人的特殊群体，医院营养和膳食质量直接或间接影响到医院的医疗和服务质量，所以病人营养膳食的管理应是医院临床质量管理的一部分。
管理不是目的是手段，管理为目标服务。
营养科管理的目标是保证提供高质量的营养饮食治疗和良好的饮食服务，促进患者康复，使患者满意。
营养科任务：1、负责全院病人的基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及胃肠外营养的配置与供应，出院病人的膳食指导。
2、承担营养查房、营养评价、疑难、重危及大手术病人营养会诊，各类营养不良病人的处理。
3、制定病人营养治疗方案及进行膳食指导。
4、检查、分析和总结临床营养治疗的效果和营养管理的实施。
5、开设营养门诊，进行营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养宣教等工作。
6、负责本科室临床营养业务水平的提高和医学营养专业学生的教学工作。
7、有条件的营养科可进行临床营养的科学研究工作。
医院的营养部门是承担医院饮食治疗，营养支持和膳食服务的实施部门。
凡有住院病人的医院都应根据医院规模大小和收治对象，建立与之相适应的营养饮食部门。
实行院长领导下的科主任负责制，按医技科室进行管理。
应配备取得国家卫生部授予的营养师或营养医师资格证书的有经验的中高级专业人员担任主任，同时配备与其任务相适应的一定数量的营养专业人员、营养膳食配制技工及其他相应的人员。
设立经卫生监督部门审核合格的配制病人膳食的厨房及其他相应医疗仪器、计算机等设备。
医院营养科管理的具体内容，应按不同地区不同医院的具体情况提出的不同的要求，其范围涉及有：行政管理、财务管理、物质管理、卫生管理、营养治疗与膳食管理等方面。
主要内容：计划与控制包括人力、成本、食品原料和成品制订质量标准医院病人膳食的设计、制备及供应医院膳食治疗的流程对患者的营养教育和膳食指导食品卫生与食品安全保障品质保障的措施建立相应的工作制度，并付诸实施营养及食品的原料的规格食谱的标准化包括原料控制、制作过程和成本控制质量检验营养成分计算及抽检方法一、医院营养科人力管理模式按国家卫生部的人员编制中提出的综合性医院营养人员与病床之比为1：100~130（上海市1：120），厨工与病床之比为1：25~30，配膳员与病床之比为1：40~50。
营养科工作管理制度（六篇）
营养科工作管理制度1.负责住院患者各类基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及肠内营养治疗及配制供应。
负责肠外营养治疗的会诊、审方、参与营养支持小组开展肠外营养支持的实施。
2.承担营养查房、营养评价，疑难、重危及大手术病人的营养会诊，针对各类营养不良/营养失衡予以合理的营养支持/干预治疗。
3.制订并定期修订常规膳食(如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低盐膳食等)标准食谱，并进行膳食营养评估及成本核算，以满足各类住院患者的营养需求。
4.遵循食品卫生管理要求，加强从食物原料，膳食配制、餐前检查及餐具、工用具消毒、肠内营养配制室、工作人员卫生要求等环节的质量管理，确保膳食和肠内营养液的质量和卫生安全。
5.做好食品/营养品采购计划与物品管理、经济核算，帐目清楚。
6.开设营养门诊，开展营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养教育等工作。
7.承担营养相关专业的教学工作，以及各级各类营养相关人员的见习、实习、进修等培训。
8.开展临床营养相关的科研工作。
9.定期开展各类人员岗位职责及业务培训。
10.以《上海市临床营养质控手册》为临床营养质量控制标准。
营养科工作管理制度（二）1.岗位描述和职责：明确营养科工作的具体职责和岗位描述，包括主要工作内容、工作目标、职责范围等。
2.工作时间和考勤：规定营养科工作的工作时间、加班要求以及考勤制度，包括签到、签退、请假等。
3.培训和发展：明确营养科工作人员的培训和发展机会，鼓励员工参加专业培训和学习，提升专业水平。
4.绩效考核：建立明确的绩效考核体系，包括考核指标、考核周期和方式，以便对员工的工作表现进行评估和奖惩。
5.工作流程和标准：制定营养科工作的相关流程和标准，明确每个流程的工作内容、流程步骤和必要的文件、记录等。
6.工作安全和卫生：明确营养科工作的安全和卫生要求，包括食品安全、操作规范、疾病防控等，确保工作环境安全和员工健康。
7.沟通与合作：建立有效的沟通和合作机制，包括团队会议、工作交流、跨部门合作等，促进团队协作和工作效率。
建立临床营养科规章制度
建立临床营养科规章制度第一章总则第一条为规范临床营养科工作，提高营养科服务质量，保障患者权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于各级医疗机构的临床营养科，所有相关工作人员应遵守本规章制度。
第三条临床营养科是医院的重要科室，其主要任务是对患者进行营养评估，制定个性化的营养方案，监测营养状况，提供营养指导等服务。
第四条临床营养科工作人员应具备相应的营养学专业知识和相关技能，并持有相关资格证书。
第五条临床营养科应设置科室主任、副主任、主治医师、住院医师、营养师等职位，确保科室正常运转。
第六条临床营养科工作人员应遵守医疗机构的相关规章制度，维护医疗秩序，严禁违反相关法律法规的行为。
第七条临床营养科应积极开展科研活动，提升科室整体实力，推动学科发展。
第二章营养评估第一条患者入院后，应及时进行营养评估，包括患者的身高、体重、BMI指数、实验室检查结果等内容。
第二条营养评估结果应写入病历中，并提供给临床医生参考，以制定合适的营养方案。
第三条营养评估应定期进行，对于病情变化明显的患者，还应及时调整营养方案。
第四条营养评估结果应以客观数据为依据，避免主观臆断和片面评价。
第五条营养评估结果应及时通知相关医护人员，以保障患者的营养状态。
第六条营养评估结果应严格保密，不得随意泄露患者个人信息。
第七条营养评估过程中，患者的意见和需求应得到尊重和重视。
第三章营养方案制定第一条根据患者的营养评估结果，临床营养科应制定个性化的营养方案，包括饮食调整、营养补充、营养支持等内容。
第二条营养方案制定应综合考虑患者的病情、年龄、性别、体质等因素，具有针对性和科学性。
第三条营养方案制定应符合患者的口味和食物偏好，尽量满足患者的营养需求。
第四条营养方案制定应遵守医学伦理规范，不得随意开具不必要的营养品。
第五条营养方案制定应及时调整，根据患者的病情变化和反馈意见进行调整。
第六条营养方案制定应写入病历中，并定期与患者沟通，以提高方案执行的有效性。
医院营养科工作管理制度
一、总则为了确保医院营养科工作的规范化、科学化、系统化，提高医疗质量和患者满意度，特制定本制度。
二、组织架构1. 营养科在医院院长领导下，负责全院营养工作。
2. 营养科设主任一名，负责全面工作；设营养医师、护士、食堂管理员、仓库保管员、采购员、营养厨师、厨工、值班员等岗位。
三、工作职责1. 营养科主任职责：（1）全面负责营养科工作，确保各项工作顺利开展；（2）组织制定和实施营养科管理制度；（3）负责营养科人员的培训和考核；（4）协调与其他科室的关系，提高医疗服务质量。
2. 营养医师职责：（1）负责住院患者的营养评估和营养治疗；（2）参与制定患者的营养治疗方案；（3）指导营养护士开展营养查房工作；（4）对营养科工作进行监督和指导。
3. 营养护士职责：（1）负责患者的营养查房，了解患者的营养状况；（2）协助营养医师制定患者的营养治疗方案；（3）负责营养治疗医嘱的执行和效果评价；（4）对患者进行营养健康教育。
4. 其他岗位职责：（1）食堂管理员：负责食堂的管理，确保食品卫生、安全、营养；（2）仓库保管员：负责仓库的管理，确保物资充足、安全；（3）采购员：负责食品、药品等物资的采购，确保质量；（4）营养厨师、厨工：负责食品的制作，确保食品卫生、营养、美味；（5）值班员：负责营养科的日常事务和应急处理。
四、工作制度1. 营养查房工作制度：（1）营养科医师定期对患者进行营养查房，了解患者的营养状况；（2）营养护士协助医师进行营养查房，记录患者营养状况；（3）对营养状况不良的患者，及时调整营养治疗方案。
2. 营养门诊工作制度：（1）营养科医师负责营养门诊工作，为患者提供营养咨询服务；（2）对患者进行营养评估，制定营养治疗方案；（3）对患者进行营养健康教育。
3. 营养治疗医嘱执行工作制度：（1）营养医师根据患者病情，开具营养治疗医嘱；（2）营养护士负责执行营养治疗医嘱，确保患者营养需求得到满足；（3）对营养治疗医嘱执行情况进行跟踪和评价。
临床营养科工作管理制度
临床营养科工作管理制度一、总则为了规范和提高临床营养科工作质量，保障患者的营养需求和健康，特制定本工作管理制度。
本制度适用于临床营养科的各项工作，旨在明确部门职责、规范工作流程、促进团队合作、提高服务水平，确保患者得到安全、有效的营养支持。
二、部门设置临床营养科设部门主任一名，副主任一名，营养科医生若干名，营养师若干名，护士若干名，营养科研究员若干名。
部门主任、副主任由医院聘任，医生、护士、研究员经严格考核后方可担任。
三、部门职责1. 配合医院其他科室，为患者提供个性化的营养支持服务。
2. 定期参与科室例会，向其他科室提供营养方面的专业指导。
3. 开展营养科研工作，推动学科建设和专业发展。
4. 参与医院对营养科服务质量的评估和改进工作。
四、工作流程1. 门诊工作流程（1）接待患者：营养科护士接待患者，了解患者的病情和营养需求，登记建档，并安排相应的营养科医生进行咨询。
（2）营养咨询：医生根据患者的病情、营养状态和饮食习惯，制定个性化的营养方案，包括膳食指导、营养补充等。
（3）随访服务：护士进行患者随访，了解患者在家庭中的饮食情况和营养摄入情况，及时进行调整和指导。
2. 住院工作流程（1）患者评估：住院患者入院后，由营养科医师进行患者的营养评估，包括病史、体格检查、实验室检查等。
（2）营养干预：根据患者的营养评估结果，医生制定并实施患者的营养干预方案，定期评估疗效并调整方案。
（3）记录和登记：护士负责对患者的营养情况进行记录和登记，包括饮食摄入量、营养补充情况等。
五、员工管理1. 管理制度：严格执行医院的各项管理制度，包括值班制度、考勤制度、岗位责任制度等。
2. 岗前培训：新入职人员进行岗前培训，包括临床营养知识、技能培训等。
3. 继续教育：定期进行营养科医生、护士、营养师的继续教育培训，包括学术讲座、临床案例分享、学科研讨等。
六、教学科研1. 科研项目：营养科医师和研究员积极参与科学研究，提升学科水平，推动学科建设。
医院营养科管理制度模版（四篇）
医院营养科管理制度模版第一章总则第一条为规范医院营养科的管理工作，提高营养科的工作质量与效益，制定本管理制度。
第二条医院营养科是医院提供优质医疗服务的重要部门，负责为患者提供营养评估、膳食调配、营养教育等服务。
第三条医院营养科的工作目标是保障患者的营养需求，提高患者的治疗效果，促进患者的康复和健康。
第二章组织机构第四条医院营养科的组织机构如下：1. 科室主任：负责科室的日常管理和决策；2. 副科室主任：协助科室主任管理和决策；3. 主管医师：负责科室的医疗工作；4. 营养师：负责患者的营养评估、膳食调配和营养教育等工作；5. 行政人员：负责科室的行政管理。
第三章工作内容第五条医院营养科的工作内容包括：1. 患者的营养评估：对患者进行体格检查、膳食摄入评估等，了解其营养状态；2. 膳食调配：根据患者的营养需求和特殊情况，制定个体化的膳食方案；3. 营养教育：向患者和其家属提供相关的营养知识和健康指导；4. 监测和评估：定期对患者的营养情况进行监测和评估，及时调整膳食方案；5. 科研与学术交流：开展营养科相关的科研工作，参加学术会议和交流活动。
第四章质量管理第六条医院营养科要建立健全的质量管理体系，以确保工作的规范和标准化。
1. 建立营养评估的标准化流程和方法，确保评估结果的准确性；2. 营养师要持续学习和更新营养知识，提高自身的专业水平；3. 营养师要积极参与科室内部和医院外部的学术交流活动，提升科室的学术水平；4. 定期开展知识培训和考核，保持团队的专业素养；5. 审查和监督科室的工作流程，及时纠正和改进工作中存在的问题。
第五章设备管理第七条医院营养科要配备必要的设备和仪器，保障工作的正常进行。
1. 营养评估：配备测体重、测身高、测体脂仪等评估设备；2. 膳食调配：配备食物计量设备、烹饪设备和食谱制作软件等；3. 营养教育：配备多媒体设备和教学资料等。
第六章营养科与其他科室的合作第八条医院营养科与其他科室要建立良好的合作关系，共同为患者提供全方位的医疗服务。
临床营养科建设与管理指南2023(3篇)
第1篇随着我国医疗事业的快速发展，临床营养在疾病治疗和康复过程中的重要性日益凸显。
临床营养科作为医院的重要组成部分，其建设与管理水平直接关系到患者治疗效果和医院整体服务水平。
本指南旨在为临床营养科的建设与管理提供参考，以期为患者提供更加优质的营养支持。
一、临床营养科建设1. 科室定位与目标临床营养科应定位为医院重要的临床科室，负责患者的营养评估、营养治疗、营养教育和营养管理等工作。
其目标是为患者提供科学、合理、个体化的营养治疗方案，提高患者生活质量，降低医疗费用。
2. 科室设置（1）门诊设置：设立独立的营养门诊，提供营养咨询、营养评估、营养治疗等服务。
（2）病房设置：在各个病区设立营养工作站，配备营养师，负责患者的营养评估、营养治疗和营养教育。
（3）营养实验室：配备专业的营养检测设备，用于患者营养状况的评估和营养治疗的监测。
3. 人员配备（1）营养医师：具备临床医学、营养学等相关专业背景，具有丰富的临床经验和专业资质。
（2）营养护士：具备护理学、营养学等相关专业背景，熟悉营养治疗技术。
（3）营养技师：负责营养实验室的日常运行和营养检测。
4. 设施设备（1）营养评估设备：如人体成分分析仪、营养状况评估软件等。
（2）营养治疗设备：如肠内营养输注泵、肠外营养配置系统等。
（3）营养教育设备：如多媒体教学设备、营养宣传资料等。
二、临床营养科管理1. 组织架构临床营养科应设立科主任、副主任、营养医师、营养护士、营养技师等岗位，明确各岗位职责，形成高效的管理体系。
2. 制度建设（1）制定临床营养科工作制度，明确科室工作流程、工作标准。
（2）建立营养评估、营养治疗、营养教育等各项规章制度。
（3）制定营养科质量管理体系，确保科室各项工作符合国家标准。
3. 人才培养（1）加强营养医师、营养护士等专业人才的培养，提高其专业水平和临床实践能力。
（2）定期举办营养学术交流活动，促进学科发展。
4. 质量控制（1）建立营养评估、营养治疗、营养教育等各项质量控制指标，定期进行评估和监督。
临床营养科工作管理制度
第一章总则第一条为加强临床营养科的管理，提高临床营养服务质量，确保患者营养健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于临床营养科全体工作人员及科室相关活动。
第三条临床营养科工作应以患者为中心，遵循科学、规范、高效的原则，为患者提供全面、个性化的营养治疗方案。
第二章组织架构与职责第四条临床营养科设主任一名，负责科室全面工作；设副主任一名，协助主任工作；设营养医师、营养技师、营养护士等岗位。
第五条临床营养科工作职责：1. 负责制定临床营养科工作计划，组织实施并监督执行；2. 负责临床营养诊疗方案的制定、实施与评估；3. 负责对患者进行营养评估，制定个体化营养治疗方案；4. 负责营养教育、营养咨询、营养指导等工作；5. 负责与临床科室、药剂科、护理部等部门的沟通与协作；6. 负责营养科资料的收集、整理、归档及统计工作；7. 负责营养科的设备、物资、药品等管理工作；8. 负责营养科工作人员的培训、考核、晋升等工作；9. 负责处理患者投诉、纠纷等工作；10. 负责完成上级部门交办的其他工作任务。
第三章工作流程第六条患者入院后，营养医师对患者进行营养评估，根据评估结果制定个体化营养治疗方案。
第七条营养医师将营养治疗方案与临床科室医师沟通，确保治疗方案的有效实施。
第八条营养技师根据营养医师的处方，配制患者所需营养制剂。
第九条营养护士负责患者营养制剂的发放、喂食等工作，并观察患者营养状况。
第十条定期对患者的营养状况进行评估，调整营养治疗方案。
第十一条营养科工作人员定期对患者及家属进行营养教育，提高患者营养意识。
第十二条营养科工作人员与临床科室、药剂科、护理部等部门的沟通与协作，确保营养治疗方案的顺利实施。
第四章营养评估与治疗方案第十三条营养评估：1. 评估患者的基本信息、病史、饮食习惯等；2. 评估患者的营养状况，包括体重、身高、体质指数等；3. 评估患者的疾病状况，如消化系统疾病、内分泌疾病等；4. 评估患者的药物治疗情况，如药物相互作用、药物副作用等。
营养科医疗安全管理制度
第一章总则第一条为了加强营养科医疗安全管理，保障患者生命安全和身体健康，提高医疗服务质量，根据《中华人民共和国医疗事故处理条例》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规，结合本部门实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于营养科全体医务人员、护士、技术人员及辅助人员。
第三条营养科医疗安全管理应以预防为主，建立健全医疗安全管理制度，提高医务人员安全意识，确保医疗安全。
第二章组织机构与职责第四条营养科设立医疗安全管理小组，负责制定、实施和监督医疗安全管理制度。
第五条医疗安全管理小组由科主任担任组长，护士长、主管营养师及相关部门负责人担任成员。
第六条医疗安全管理小组主要职责：1. 制定营养科医疗安全管理制度，并组织实施；2. 定期开展医疗安全检查，及时发现和纠正安全隐患；3. 组织开展医疗安全教育，提高医务人员安全意识；4. 负责医疗事故的预防和处理，确保患者权益；5. 负责与相关部门协调，共同保障医疗安全。
第三章医疗安全管理制度第七条医疗文书管理1. 医疗文书应当及时、准确、完整地记录患者的病情、治疗措施和护理情况；2. 医疗文书应当由医务人员亲自填写，不得抄袭、篡改；3. 医疗文书应当妥善保管，确保患者隐私。
第八条药物安全管理1. 药物储存应当符合国家规定，药品质量应符合要求；2. 药物调剂、发放应当严格执行医嘱，确保患者用药安全；3. 药物不良反应监测，及时报告并采取相应措施。
第九条饮食安全管理1. 营养膳食应当根据患者病情、年龄、性别、体重等因素制定；2. 食材采购、加工、储存、分发应当符合卫生要求；3. 营养师负责监督患者饮食情况，及时调整膳食方案。
第十条仪器设备管理1. 仪器设备应当定期检查、维护，确保正常使用；2. 仪器设备使用前应当进行功能测试，确保安全；3. 仪器设备使用后应当及时清洗、消毒。
第十一条医疗废物管理1. 医疗废物应当按照国家规定分类收集、储存、运输和处理；2. 医疗废物处理应当严格执行相关操作规程，防止交叉感染。
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营养科建设要求及管理制度
1. 营养科是在院长领导下工作，临床营养是医疗工作的重要组成部分，医院营养科是行使对住院病人进行营养评价、营养治疗的部门，属于医技科室。
2. 医院应设营养科，从事临床营养工作的专职营养师与床位比不能少于1：200。
3. 必须严格执行《食品卫生法》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规。
4. 营养科实行科主任负责制，定期讨论在贯彻医院（营养部分）的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。
5. 负责制定“住院病人的各类膳食的适应症和膳食应用原则”，是医院现行的规章制度组成部分。
6. 营养科结合医院特点负责制订本医院住院病人膳食种类，并指导、监督营养厨房按照要求保质保量制作、分发治疗膳食，保障食品安全。
7. 营养科负责住院病人的营养评价，接受特殊、疑难、重危及大手术病人的营养会诊，提供各类营养不良/营养失衡病人的营养支持方案，按照《病历书写规范》的要求进行记录。
8. 必须牢固树立以病人为中心、为临床服务的理念，确保食品安全。
要为糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、特殊、疑难、重危及大手术患者等提供适合其病情治疗需要的膳食，并进行营养与健康宣传教育服务，在出院时提供膳食营养指导；为临床人员提供临床营养学信息。
9. 各类医院住院病人膳食应包括基本膳食（如普通膳食、半流质膳食、流食）；治疗膳食（如低盐膳食、低脂低胆固醇饮膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纤维膳食、少渣（无渣）膳食、糖尿病膳食、配方膳食）。
根据医院收治病种增添治疗膳食种类。
有条件医院参与或承担肠内营养支持工作。
10. 由营养科主任负责召集，每月一次由临床营养专业人员和营养厨房的管理人员、厨师长的联席会议，汇报和评估临床营养工作有关各项工作制度执行、协调情况，并有会议记录。
11. 参加住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属意见；参加医、护、技联席会议，汇报对诊疗服务流程中存在的缺陷（问题），提出协调意见。
12. 人员资质：
a）营养师持有卫生行政部门颁发的营养专业技术资格证书。
b）三级甲等医院由具有副高职以上医学营养专业或医学专业学历背景人员担任主任 /负责人。
13. 有岗前培训和在职继续教育制度和计划。
14. 三级甲等医院及有条件的医院，应开设营养咨询门诊和开展临床营养的科学研究工作。
15. 对营养厨房实行外包/或委托加工服务的医院，同样必须将以下制度及职责的要求列入外包 /或委托加工合同，进行签约与监督管理。