南方鲇的营养学研究Ⅲ.饲料脂肪对蛋白质的节约效应
鲇饲料的最适含量
鲇饲料的最适蛋白质含量摘要: 设计了6 个不同蛋白质水平(39. 9 % ,43. 7 % ,46. 8 % ,51. 6 % ,55. 7 % ,59. 1 %) 的等能量饲料,采用室内循环水养殖系统,在水温为27. 5 ±0. 2 ℃的条件下对南方鲇幼鱼进行了43d的生长实验。
结果显示:随饲料蛋白质含量的升高,特殊体重生长率(SGR) 、饲料干物质转化率(FCEdm) 、蛋白质转化率(FCEp) 、能量转化率( FCEe) 和蛋白质效率( PER) 均产生了显著的差异( P < 0. 05) ;干物质摄食率(RLdm) 与饲料蛋白质含量负相关(r = - 0. 62 , P < 0. 01) ;蛋白质摄食率(RLp) 与饲料蛋白质含量正相关(r = 0. 96 , P < 0. 01) ;能量摄食率(RLe) 不受饲料蛋白质含量的影响( P > 0. 05) 。
通过讨论提出南方鲇饲料的最适蛋白质含量为47 %～51 %。
关键词: 蛋白质需求量;饲料转化率;蛋白质效率,南方鲇蛋白质一词是源于希腊字“proteios”，意思是“最初的”、“第一重要的”，它是一种复杂的有机化合物，旧称“朊（ruǎn)”。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链。
蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。
蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。
除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。
多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。
合成多肽的细胞器是细胞质中糙面型内质网上的核糖体。
蛋白质是鱼体的主要组成物质,占全鱼体干重的65 %～75 %。
南方鮎的能量收支的研究共3篇
南方鮎的能量收支的研究共3篇南方鮎的能量收支的研究1南方鮎是一种重要的淡水鱼类，广泛分布于中国南方的河流和湖泊中。
由于其繁殖能力强，生长快速，而且肉质鲜美，因此深受人们的青睐。
近年来，随着人们对南方鮎生态学研究的不断深入，越来越多的学者开始关注南方鮎的能量收支问题。
首先，我们需要了解什么是能量收支。
所谓能量收支，就是指生物体在生长、运动和繁殖等过程中所消耗的能量和获得的能量之间的平衡关系。
在南方鮎的能量收支研究中，主要关注以下三个方面：一、南方鮎的能量消耗南方鮎的能量消耗主要来自于基础代谢、运动代谢和消化代谢三个方面。
其中，基础代谢是指生命活动维持最低代价所需的能量，相当于人类在静息状态下的基础代谢率。
运动代谢是指鱼类在游泳和捕食时所需的能量，包括游泳消耗的能量和捕食消耗的能量。
消化代谢是指饮食和消化物的能量代谢过程中所消耗的能量。
研究发现，南方鮎的能量消耗与温度和体重有关。
随着水温升高和体重增加，南方鮎的能量消耗也会相应增加。
二、南方鮎的能量获取南方鮎的能量获取主要来自于食物的摄取和能量利用两个方面。
南方鮎是肉食性鱼类，主要以浮游动物和底栖动物为食。
研究发现，南方鮎的摄食量和饮食频率与温度和体重有关。
随着水温升高和体重增加，南方鮎的摄食量和饮食频率也会相应增加。
另外，南方鮎能源的利用效率也受到温度的影响。
在较低的水温下，南方鮎的能源利用效率较低；而在较高的水温下，南方鮎的能源利用效率较高。
三、南方鮎的能量转化南方鮎的能量转化主要包括饮食转化率、净餐能和生产力等方面。
饮食转化率是指摄取的饵料中可以利用的能量量与摄取的能量总量之比。
南方鮎的饮食转化率在不同的温度和养殖环境下有所差异，但一般在20%到40%之间。
净餐能是指南方鮎通过消化饵料后所剩余的可以利用的净能量量。
南方鮎的净餐能随着水温的升高而增加，在25℃水温下达到最高峰。
生产力是指南方鮎在生长、运动和繁殖等生命活动过程中所能够获得的净能量量。
南方鲇的营养学研究Ⅲ.饲料脂肪对蛋白质的节约效应
2. 5 3. 0 2. 0 51. 3 19. 5 10. 0 1. 0 1. 6 8. 4
2. 5 3. 0 2. 0 57. 8 12. 8 10. 8 1. 0 1. 0 8. 4
21. 44 42. 53 14. 85 8. 98
21. 60 47. 24 15. 05 10. 20
21. 82 50. 96 15. 75 11. 48
1 材料和方法
1. 1 实验鱼的来源及驯养 实验鱼来自西南师范大学水产科学研究所实验渔场 1996 年
收稿日期: 1998- 10- 14; 修订日期: 1999- 09- 27 基金项目: 国家自然科学基金资助项目, 项目编号: 39470104 作者简介: 付世建( 1973 ) , 男, 河南信阳市人; 硕士; 现在云南省农业厅水产推广站工作 通讯作者: 谢小军
1 40/ 15
2 45/ 15
3 50/ 15
4 50/ 8
5 55/ 8
饲料脂肪水平对鱼类生长、抗氧化及脂肪酸组成影响的研究
文章编号 ：１００１—９９１Ｘ（２０１８）０８—００２６—０６
Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｎ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｌｉｐｉｄ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗ ｔｈ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｉｃ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ａｎｄ
Ｋ ｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｌｉｐｉｄ ｌｅｖｅｌ；ｆｉｓｈ；ｇｒｏｗｔｈ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｙ；ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｃｏｍ ｐｏｓｉｔｉｏｎ
脂 肪 是 一 种 鱼 类 所 必 需 的营 养 物 质 ，对 鱼类 生 及 衰 竭 。 饲料 脂肪 水 平 不足 会 导致 鱼 类 代谢 紊 乱 ，
国内外 学 者关 于 饲 料脂 肪 水平 对 鱼 类 生长 性 能
２６
２０１８年第 ３９卷第 ８期 总第５５７期
饲料ｓ
影响方 面做 了大量 研究 ，其 中一些 主要经济 鱼类对 饲 黑斑笛鲷幼鱼生长性能的影响 ，结果表明 ，其末体质
料脂 肪 的 营养 需 求量 见 表 １。Ｃｈｏ等 研 究 了不 同脂 量 呈现 不 断下 降 的趋 势 。Ｘｕ等［１５ｌ研 究 了不 同脂 肪水
的生 长产 生 抑制 作 用 ，导致 鱼 体 的脂 肪沉 积 增加 ，严 对 鱼类 生长性 能 、抗氧 化能 力 、消 化酶 活力 、脂肪 代谓
重 者 会引 起 干 细胞 变性 、坏死 ，甚至 导致 肝 功 能下 降 酶 活 力及 脂 肪 酸组 成 的 影响 等 方 面 。本 文在 查 阅 国
长 、发育 以及新 陈代 谢过 程 中起 着 至关重要 的作 用ｕ 。 饲 料 蛋 白质 被 消耗 用 于鱼 体耗 能 ，影 响鱼 类 的生 长 、
脂肪源及脂肪含量饲料对鱼类生长的影响
摘 要：现如今，人们对于食用鱼的要求已由数量向质量上转型，人们不但要吃鱼，还要吃好鱼，良好的口感则是人们追求的一个目标，也是肌肉肉质的一个指标。
基于此，在保证鱼营养的前提下，为改变鱼肉质柔软，提高肉质咀嚼性，增强口感。
基于此，本文在阐述该研究目的及意义的基础上，对实验进行回顾和总结，以期可以为鱼类的营养生长研究提供一定借鉴。
关键词：脂肪含量；饲料；生长；水产养殖一、研究目的和意义在鱼类正常的生长过程中，由于鱼类自身的生长特点，其在生长过程中不仅需要基本的营养物质，还需要不同的脂肪源来提供营养，这就需要相应的水产单位对脂肪含量饲料进行合理配比，在实际的分析过程中要根据实际情况来进行喂养，这可以在促进鱼类生长的过程中，对其生理机能以及体脂肪酸的组成方面给予一定的帮助。
在饲料中适当增加一定的糖类物质能明显提高鱼体增重率并减少饲料蛋白的添加量，从而有效地节约了成本，因此在实验中还需要重视这一鱼生长过程中所需要的糖类物质，避免其对整体脂肪含量饲料实验产生影响。
二、不同脂肪源及脂肪含量饲料在经济全球化的过程中，国内的经济水平的飞速增长。
国内新兴企业在此过程中不断寻求新的机遇和突破口。
水产养殖业的各相关行业中，鱼类生产业 对其产业的认识也在逐步改变。
鱼类生产也认识到，在产业各环节中，其都可挖掘出新的商机，如扩大鱼的种类、从后端产业链改进鱼的培育方式以及提高鱼类出厂的质量。
在提高鱼类产品出厂质量的过程中，需通过实验验证产品质量。
通过实验中各条件设备的改变的，完善企业鱼类生产质量的各个方面。
同时可减少鱼类出厂在装配或运输过程中可能出现的隐患，同时提高鱼类出产的质量。
通过对鱼类出产质量的提高，可促进其相关产业链的发展，带动水产养殖各行业的发展，提高国民经济水平。
由于鱼类生产的产量会受到很多因素的影响，如果没有对这些影响因素进行控制，最终会使鱼类产量减少，对整个水产单位的养殖工作都会有极大的而影响。
对此，就需要相关企业加强对鱼生长的实验装置的重视程度，对其效益影响因素进行分析，后续采取合理的对策来予以解决，以此来为企业后续的发展提供保障。
饲料粗脂肪水平对大泷六线鱼Hexagrammos otakii 消化酶活性的影响
饲料粗脂肪水平对大泷六线鱼Hexagrammos otakii 消化酶活性的影响陈飞;司滨;暴宁;姜晨【摘要】在水温(19±0.5)℃下,将体质量(66.5±1.1)g的大泷六线鱼Hexagrammos otakii饲养在实际水量为60L的水槽中,投喂粗蛋白为50％左右,脂肪水平分别为4.17％(L1)、6.73％(L2)、10.33％(L3)、12.85％(L4),及15.72％(L5)的5种饲料,研究饲料中脂肪水平对大泷六线鱼消化酶活性的影响.7周的饲养结果表明:随着饲料脂肪水平的增加,大泷六线鱼各消化组织中蛋白酶活性无显著性差异(P＞0.05),但淀粉酶活性却随着脂肪水平的增加而降低(P＜0.05).L1组鱼胃、幽门盲囊和肠的淀粉酶活性最大,显著高于LA和L5组(P＜0.05),但与L2和L3组没有显著性差异(P＞0.05);L1组肝胰脏淀粉酶活性最大,与L3、L4和L5组有显著性差异(P＜0.05).脂肪酶活性随着饲料脂肪水平的增加呈先升高后降低的趋势.L3组鱼胃和肠的脂肪酶活性最大,显著高于其他组(P＜0.05);L3组鱼幽门盲囊脂肪酶活性最高,与L1、L2和L5组有显著性差异(P＜0.05),但与L4组差异不显著(P＞0.05).综上所述,大泷六线鱼饲料中最适脂肪添加水平为10.33％.【期刊名称】《水产学杂志》【年(卷),期】2016(029)005【总页数】5页(P43-47)【关键词】大泷六线鱼;脂肪水平;饲料;消化酶活性【作者】陈飞;司滨;暴宁;姜晨【作者单位】大连海洋大学辽宁省北方鱼类应用生物学与增养殖重点实验室,农业部北方海水增养殖重点实验室,辽宁大连116023;大连海洋大学辽宁省北方鱼类应用生物学与增养殖重点实验室,农业部北方海水增养殖重点实验室,辽宁大连116023;大连海洋大学辽宁省北方鱼类应用生物学与增养殖重点实验室,农业部北方海水增养殖重点实验室,辽宁大连116023;大连海洋大学辽宁省北方鱼类应用生物学与增养殖重点实验室,农业部北方海水增养殖重点实验室,辽宁大连116023【正文语种】中文【中图分类】S963.72大泷六线鱼Hexagrammos otakii（又名欧氏六线鱼）主要分布于我国山东和辽宁及日本、朝鲜等国等近海多岩礁海区[1]，是中国北方网箱养殖的重要种类，也是开拓礁湾增殖和发展游钓业的理想种类，具有广阔的推广前景[2]。
不同营养状态下南方鲇幼鱼大侧肌和心肌的适应性变化研究的开题报告
不同营养状态下南方鲇幼鱼大侧肌和心肌的适应性变化研究的开题报告一、研究背景南方鲇是一种常见的淡水鱼类，其幼鱼期长达数月，出肉质化的大侧肌和心肌主要用于游泳和呼吸，对幼鱼生长发育和生存具有重要意义。
营养是影响鱼类肌肉生长和代谢的重要因素之一，不同营养状态可能对南方鲇幼鱼大侧肌和心肌适应性产生影响。
因此，研究南方鲇幼鱼在不同营养状态下大侧肌和心肌的适应性变化，对鱼类生长发育和营养调控具有重要参考价值。
二、研究目的本研究旨在探究南方鲇幼鱼在不同营养状态下大侧肌和心肌的适应性变化，以及不同营养素对鱼类肌肉生长和代谢的影响。
三、研究内容和方法1. 实验设计本研究将采用完全随机设计，分为两个实验：实验一：不同营养状态对南方鲇幼鱼大侧肌适应性的影响实验二：不同营养状态对南方鲇幼鱼心肌适应性的影响2. 实验材料（1）试材：南方鲇幼鱼（2）营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等3. 实验方法（1）试鱼饲养：将南方鲇幼鱼随机分为高营养组和低营养组两个组别，每组50尾。
高营养组鱼类将被饲喂食营养成分比低营养组鱼类高50%的饲料。
两组鱼类均在相同的水质、温度和光照条件下饲养2个月。
（2）样品采集：采用自行设计的方法，在实验结束后分别对不同组别的南方鲇幼鱼大侧肌和心肌进行采样。
（3）检测方法：使用生化分析仪检测采样样品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等生化指标，并进一步进行组织学、生理学和分子生物学等方面的研究。
四、研究意义本研究将深入探究南方鲇幼鱼肌肉对不同营养素的适应性变化，为了解鱼类营养调控机制和优化饲料配方提供科学依据。
同时，该研究可为其他经济鱼类的生长发育和养殖提供借鉴。
《水产动物营养与饲料学》测试题_水产动物营养与饲料学(精)(word文档良心出品)
18.常用的抗氧化剂有_____ , _____ , _____。(0分
19.人和畜禽水产动物主要利用L-氨基酸,但_____是例外。(0分
20.评定饲料营养价值有______、______和______三大方法。(0分
21.机体自身不能合成的氨基酸称为______ ,它们必需从______获取,机体能合成的氨基本称为______。(0分
4.在下列酶制剂中,哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂? (0分A.植酸酶B.淀粉酶
C.纤维素酶D.脂肪酶
5.下列动物蛋白产品中,哪种的蛋白含量最高? (0分
A.鱼粉B.肉骨粉
C.血粉D.蚕蛹粉
6.下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素? (0分
A.维生素B12 B.维生素C
C.维生素B1 D.维生素B2
6.各种饲料原料中含有抗营养素,如棉籽饼______,菜籽饼含______,大豆饼内含______、花生饼内含______。(0分
7.通常颗粒饲料的长度为直径的______倍。(0分
8.概略养分一般是指水分、______、______、______、______和粗灰分六种。(0分
9.水产饲料的卫生质量要求一般包括:______和______。(0分
C.小肠D.大肠
二、判断题
1.维生素E添加在配合饲料中作为抗氧化剂。(0分
正确错误
2.在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。(0分
正确错误
3.维生素是一种不产生热的营养素。(0分
正确错误
4.鱼虾动物不能合成维生素,需全部从饲料中提供。(0分
饲料碳水化合物水平对南方鲇(Silurus meridionalis)幼鱼肝脏、胰脏和肾脏的组织学影响
第２ ９卷第 ６期
Ｖ ｏ． ９ ２ Ｎ ｏ． ６
西 南 大 学 学 报 （ 自然科 学版）
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆ ｏ ｔ ｗｅ ｔＵ ｎｖ ｒ ｉ （ ｔ ｒｌＳ ｉｎ ｅＥｄｔｏ ） ｏ ｒ ａ ｕ ｈ ｓ ｉｅ ｓｔ Ｎａ ｕ ａ ｃｅ ｃ ｉｉｎ ｏ Ｓ ｙ
对 照 组 （ ＜ Ｏ ０ ） 高水 平 碳 水 化 合 物 组 肝 细 胞 短 径 显 著 大 于 对 照 组 （ ＜ Ｏ ０ ） 户 ．５． 户 ． ５ ，二 者 均 与 中 水 平 碳 水化 合 物 组 无
显 著 差 异 ．中 水 平碳 水 化 合 物 和 高 水 平碳 水化 合 物 组 肝 细胞 核 多移 至 细 胞 边 位 ，大 小 无 明 显 变化 ． 中水 平碳 水化 合
成 成 ， 谢 小 军 ， 罗毅 平 ， 袁伦 强 ， 林 小植
西 南 大 学 生 命 科 学 学 院 水 产 科 学 研 究 所 ， 庆 ４ ０ １ 重 ０７５
摘 要 ： 为研 究饲 料 碳 水 化 合 物对 南 方 鲇 （ ｉｕ ｕ Ｓ ｌ ｒ ｓｍｅ ｉ ｏ ａ ｉ） ｒｄｉｎ ｌｓ 的组 织 结 构 的 影 响 ，配 制 分 别 舍 Ｏ ， ５ ， ０ 糊 化 １ ％ ３
２０ ０ ７年 ６月
Ｊ ｎ ２ ０ ｕ． ０７
文章 编 号 ：１ ７ —９ ６ （ ０ ７ ０ ０ ０ —０ ６ ３ ８ ８ ２ ０ ）６— １ ３ ６
饲 料 碳 水 化 合 物 水 平 对 南 方 鲇 （ ｉ ｒ ｓ ｒｄｏ ａｉ ） Ｓ ｌ ｕ ｉｉｎ ｌ ｕ ｍｅ ｓ 幼 鱼 肝脏 、胰 脏 和 肾脏 的组 织 学 影 响
酶 活性 和抗菌 活性 等免疫 力指 标 降低．饲料 Ｃ ＨＯ 是 否会影 响 肉食性 鱼类 的肝脏 等糖 代谢 器官 的组 织结构 ，
肉食性鱼类的糖代谢-以南方鲇为例
肉食性鱼类的糖代谢-以南方鲇为例1付世建重庆师范大学进化生理与行为学实验室，重庆（400047）Email：shijianfu9@摘要：肉食性鱼类的糖营养和代谢研究一直是国际学术界的热点之一，我们以典型的肉食性鱼类南方鲇为实验对象，系统的研究了糖种类和添加量对鱼体摄食、消化、排泄、代谢和生长的影响，本文是该方面研究的总结。
通过综合分析我们认为对于肉食性鱼类同化的食物糖类不能很好转化为脂肪和糖原储存，也不能大量为机体提供代谢能量，但肉食性鱼类可能存在着以底物循环为基础的代谢耗能增加的方式消除机体同化的非必需糖类。
关键词：肉食性鱼类，糖代谢，底物循环；能量代谢尽管天然食物缺乏淀粉，肉食性鱼类能够合成淀粉酶，消化一定水平的饲料淀粉，但同化的葡萄糖大多无法被鱼类有效的利用和转化；鱼类存在高等哺乳动物相同的代谢关键酶类，但在充足的外源葡萄糖存在的情况下仍然维持活跃的糖异生作用，不能有效的调节血糖水平和体内代谢途径，造成血糖水平持续偏高。
代谢与能量代谢密切关联使鱼类糖代谢的研究为动物能量代谢、食性进化等提供可能的基础资料。
鱼类高血糖症状也为糖尿病研究提供可能的研究模型。
因此近年来鱼类糖代谢的研究成为热点方向之一（蔡春芳等，2003；田丽霞等，2000；Panserat, 2001; Hemre et al., 2003）。
但这些研究一直未能完全揭示肉食性鱼类的糖代谢机制。
为了深入探讨该问题，我们以肉食性鱼类南方鲇为实验对象进行了系列研究（付世建和谢小军，2005a, b; 付世建等, 2005a, b; Fu & Xie, 2004; Fu, 2005; Fu et al., 2005a; Fu & Cao, 2005b）。
本文就南方鲇的糖代谢研究并结合其它研究成果进行该方面的探讨。
1. 饲料糖类和南方鲇的摄食行为调节影响动物摄食行为的因素包括环境因素和动物体自身状况两类，在一定的环境条件下，消化道压力感受器对摄食中枢的神经反馈，在一定程度上决定动物的摄食量（Schwartz et al., 1999），而味、嗅觉和肠道神经系统感知的食物物理性状和化学成分（Walls, et al., 1995）以及动物体身体脂肪、糖原含量、血糖水平、物质周转速率等自身状况则对这一反馈具有重要的影响（Melanson et al., 1999; Fu & Cao, 2005a）。
动物蛋白质营养研究概况
动物蛋白质营养研究概况蛋白质是动物体必需的一类养分物质,其生理功能主要在于构建机体和组成体内功能性物质（多种激素和酶类），供体组织的修复、更新及用于生长，转化为糖类和脂肪并作为部分能量来源.蛋白质在动物养分中具有不可取代的重要作用,是当前动物养分学研究的热点之一。
1．蛋白质对动物生产性能的影响由于蛋白质养分的重要性必定对动物的生产性能有多方面的影响。
在猪，李德发（1998）研究了低蛋白日粮补充Lys、Thr和Trp对生长猪的影响。
发觉含菜粕和棉粕的低蛋白日粮中补充Thr可改善生产性能，单纯补充Trp无效。
董国忠（1995）用低蛋白（18.4%）日粮饲喂早期断奶仔猪，发觉补充氨基酸使氨基酸平衡，可以降低仔猪腹泻、尿氮排出量和血浆氮含量，仔猪生长速度与高蛋白组相当。
侯永青等（1998）研究证明，日粮高蛋白水平（>20%）可以引起25日龄仔猪小肠绒毛变短和陷窝加深，最终导致断奶后腹泻的增加。
朱晓公平（1998）证明，在断奶仔猪日粮中添加部分大豆浓缩蛋白（HP300）作为蛋白源可以显著改善日粮增重和饲料转化效率，同时，添加HP300具有提高DM、CP和氨基酸回肠末端消化率和提高蛋白质利用率的效果。
程伟文等（1999）证明血浆蛋白粉与血球蛋白粉的添加，降低了断奶仔猪日粮中常规蛋白源用量，提高了断奶仔猪的生长性能。
王记海（1999）指出，喷雾干燥血浆蛋白含有多种功能性蛋白质，如白蛋白、球蛋白、养分结合蛋白和生长因子，可防止乳猪断奶后的生长停滞和腹泻，血浆蛋白中的免疫球蛋白可增加猪的健康，从而改善饲料效率，提高日增重。
李吕木研究发觉，公猪比较适合低蛋白饲料，增重高于高蛋白日粮组，而母猪则以高蛋白日粮为宜。
Davey（1976）发觉用高蛋白饲粮饲喂瘦肉型猪，可提高瘦肉率，降低肌肉含脂水平，肉的嫩度下降;Mcclain（1997）研究表明，日粮蛋白质摄入不足可能降低胶原蛋白的水平并削减胶原蛋白交联结构的形式，这可能与低蛋白饲料改善肉嫩度有关。
饲料与营养复习题1
一、名词解释（考十个）1.水产动物营养学：水产动物营养学就是研究水产动物的摄食，营养物质在体内的消化吸收和代谢，研究营养物质对机体生理机能，生化过程，生长和繁殖活动的影响，研究养殖动物对营养物质的定性和定量需要的一门科学。
2.体表损失氮：指动物在基础代谢氮代谢条件下经皮肤表面损失的氮。
3.基础代谢氮：基础代谢氮是内源性氮，代谢性氮和体表损失氮的总和。
4.内源性氮：指鱼虾类在设施无蛋饲料条件下，必要的体蛋白质分解代谢经尿和塞排出的氮。
5.必需氨基酸：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必须由食物提供的氨基酸。
6.限制性氨基酸：限制性氨基酸是指饲料中所含的必需氨基酸的量，与动物所需的必需氨基酸的量相比。
比值偏低的氨基酸，由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用。
7.氨基酸平衡：氨基酸平衡是指饲料可利用的各种必需氨基酸的组成和比例，与动物必需氨基酸的需求相同或非常接近。
当饲料中所含有可利用的必须氨基酸处于平衡状态时，才能获得理想的蛋白质效率。
8.半必需氨基酸：半必需氨基酸是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸，如半胱氨酸或胱氨酸可由蛋氨酸转化而来。
9.营养能量学：营养能量学的研究内容属于生物能量学的研究范畴，是从能量学的角度来研究营养物质在动物体内的代谢和重新分配情况。
10.活动代谢：做一定的强度位移（游泳）运动时所消耗的能量。
11.标准代谢：标准代谢指的是用于血液循环，细胞修复和再生，离子跨膜运输和肌肉协调等，维持基本生命活动所消耗的能量。
12.生产能：动物经过一段时间的生长后，身体所含的总能与生长之初身体总能之间的差称为生产能。
13.营养型疾病：营养性疾病是指由于动物体内各种营养素过多，过少或不平衡，导致机体营养过剩或营养缺乏，以致营养代谢异常而引起的一类疾病。
14.再摄食量：在适宜条件下，使空腹的鱼虾群一次吃饱。
其摄食量称为饱食量，在胃没完全排空之前的摄食量称为再摄食量。
水产动物营养与饲料学复习资料
水产动物营养与饲料学复习资料一、名词解释1. 水产动物营养与饲料学：是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学2. 必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必需由食物提供的氨基酸3. 氨基酸平衡：指饲料可利用的各种必需氨基酸的组成和比例与动物对必须氨基酸的需求相同或非常相接近4.氨基酸互补(蛋白质互补)：指在配合饲料时，利用不同蛋白源的氨基酸组成特点，通过两种或两种以上饲料的配合，相互取长补短使饲料的氨基酸趋于平衡5.必需脂肪酸：指那些为鱼、虾类生长所必需，但鱼虾本身不能合成，或者合成量不能满足需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸6.脂肪氧化：指在有氧参与或在微生物脂肪酸的作用下，脂肪变成游离脂肪酸。
再进一步氧化成醛、酮、醚等有害物质的过程7.蛋白质节约效应：当饲料的可消化能含量较低时，饲料中的部分蛋白质就被作为能源消耗掉。
在此种饲料中添加适量的脂肪，可以提高饲料的可消化能含量，从而减少蛋白质作为能源消耗，使之更好地用于合成体蛋白8.代谢能：指鱼类生理代谢能够利用的那部分能量，摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排除的能量之差9. 摄食热增耗：指动物在将摄取的食物转化为机体物质时，或者是在水解ATP为体内的生理和生化活动提供能量的时候，会产生热量排出体外，人们把动物由于摄食引起的那部分体增热特别的称为摄食热增耗10.总能：指饲料中所含的全部能量，也就是饲料中蛋白质、脂肪和糖类三大能源营养物质完全燃烧所释放出来的全部能量11.标准代谢：指的是用于血液循环、细胞修复和再生、离子跨膜运输和肌肉协调等维持基本生命活动所消耗的能量12. 消化能：摄入总能减去粪能后所剩的那部分能量13.载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀地分布到饲料中去的可饲物料14.稀释剂：指掺人到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，它可以稀释活性组分的浓度，但它不起承载添加剂的作用15.营养需要量：指为保证动物正常生长、健康和理想的产品品质，在适宜的环境条件下养殖对象对各种营养素的需要量16.限制性氨基酸：指饲料中所含必须氨基酸的量鱼动物所需的必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸17.饲养标准：指由于动物营养需要量所提出的营养需要种类和数量定额带有标准化的某些因素18.半必需氨基酸：指一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸一、绪论1、水生动物与畜禽营养学特征的异同（1）饲料营养组成①鱼、虾类在配合饲料中需要更多的蛋白质，一般认为其蛋白质需要量为畜、禽的2—4倍②鱼、虾类不能有效地利用无氮浸出物，其利用率较畜禽低③对必需氨基酸的需要，鱼虾与畜禽不同④鱼虾类需要的15种维生素与畜禽相同，但各维生素的重要性和需要量不同（2）物理特征①原料粉碎粒度：畜禽饲料全部通过8目，水产饲料原料粉碎达60—100目②水稳定性：畜禽其配合饲料对水稳定性无要求，鱼虾生活在水中，配合饲料应维持在水中不溃散，且要求减少溶失率③饲料性状：畜禽饲料一般为粉状，而鱼虾则必须制成颗粒状第一章水产动物营养学原理原理1-蛋白质营养1、蛋白质的营养生理作用①蛋白质是构建机体组织细胞的主要成分：皮肤、血液、器官、等②蛋白质是动物体内特殊功能物质的主要成分：酶、激素、抗体③蛋白质是组织更新、修复的主要原料④蛋白质的供能作用：转化为糖和脂肪⑤是水产动物的主要能量来源2、主要鱼类蛋白质需要量评定方法、需要量和影响因素（1）蛋白质需要量评定方法：①按基础氮代谢估计维持需要量②氮平衡法估计维持需要量③最佳生长的蛋白质需要量的方法—蛋白质浓度梯度的摄食—生长剂量反应法（2）需要量研究表明，鱼虾类对饲料中蛋白质的需求量是陆生恒温动物对蛋白质的需求量的2—4倍（3）影响因素：①生长发育阶段（年龄和大小）：随着鱼的生长发育，其蛋白质需求量降低②食性的影响：肉食性﹥杂食性﹥草食性③能量水平：蛋白质含量应与能量含量保持最适的比例，过高的能量会限制采食量，从而导致蛋白质需要量升高④养殖试验环境条件：温度、盐度、光照、溶解氧等指标对鱼、虾生长十分显著影响，因此试验环境条件要控制在最佳状态⑤投饲频率和投饲量：由于饲料投饲频率和投饲量不同时，试验对象摄取的蛋白质和其他营养素就不同，就会表现出不同的增重率⑥试验饲料的加工方法：物料的粉碎粒度会影响饲料蛋白质的消化吸收率3、鱼虾类必需氨基酸需要量的评定方法①生长试验法：使用纯化饲料、化学成分确定的饲料或是天然原料饲料，设计成含不同浓度梯度氨基酸的饲料进行一定时间的生长试验，然后根据剂量-增长效应关系确定研究对象对试验氨基酸的需求量②游离氨基酸水平观测法：通过测定血清和肌肉中游离氨基酸水平来判断③氨基酸氧化产物水平观测法：当饲料中某种氨基酸是限制性氨基酸时，这种必需氨基酸大多会被利用于蛋白质的合成，仅有很少部分会被氧化分解；但当某种必需氨基酸过量时，则会被氧化分解④体氨基酸组成数据推算法：一些鱼体的必需氨基酸组成模式与其对必需氨基酸的需求模式存在着高度相关性4、蛋白质营养价值—生物评定法①生长：生长是指试验鱼、虾经投喂试验饲料一段时间后，体重或体长的变化。
饲喂最适宜的日粮蛋白对鲶鱼产量的影响
生 的 影 响 ， 为 了 增 加 生 产 量 而 制 定 一 个 本 身 不 能 质 满 足 最 大 限 度 的 生 长 ，但 当 减 少 蛋 白 水 平 时 ， 但 日
消 除 因 管 理 不 善 而 产 生 消 极 影 响 的 口粮 组 成 是 不 粮 中 能 量 蛋 白 比例 与 最 适 合 的 相 比 显 得 少 了 一 些 ，
能量 水平 或没 有 动物 脂 肪 的鱼饲 料 饲养 鲶鱼 。Ｅ ｄ
ｗｉ Ｒｏ ｉ ｓｎＭｅ ｇ ｌ ｎ ｂｎ ｏ ， ｎ ｅｉ和 Ｂ ａ ｃ Ｍａ ｎｎ ｒｎ ｅ ｎ ｉｇ认 为 这 种 比 率 对 于 鲶 鱼 生 产 业 来 说 将 是 最 好 的 ， 样 将 显 著 这
卡／ 。 三 个 研 究 者 认 为 假 设 可 消 化 能 量 与 蛋 白质 磅
可 影 响 生 产 量 。 水 产 学 家 们 认 识 到 为 了 使 能 量 和 蛋 白 比 例 最 优 化 而 减 少 １粮 能 量 水 平 存 在 两 个 主 要 ３
研 究 者 们 注 意 到 ， 饲 养 密 度 增 加 时 ， 了 提 当 为
供 充 足的 营养 成 分生 长 ，饲料 量 必 须 相 应增 加 ， 但 当 更 多 的 营 养 成 分 投 入 到 一 个 池 塘 时 ， 质 开 始 恶 水 化 ， 样 反 过 来 将 影 响 饲 料 报 酬 。 为 了 提 高 水 质 和 这
科 学 的 。 １ 粮 对 鲶 鱼 生 产 业 的 影 响 主 要 依 靠 能 量 和 ３ 结 果 导 致 脂 肪 的增 加 ， 致 减 少 生 产 量 ， 添 加 日 导 当 粮 蛋 白 达 到 ３ ％时 ， 提 高 产 量 但 不 会 提 高 生 产 质 ５ 将 量 和节 省饲 料成 本 。 国 家 水 产 中 心 的 研 究 者 们 认 为 ： 据 已 经 知 道 根
鱼类利用脂肪节约蛋白的研究进展
收稿日期:2005-06-24收修改稿日期:2005-11-15基金项目:广东省自然科学基金重点项目(021098);广东省科技计划项目(2002C20304);广州市科技攻关重点项目(2002Z2-E0102)作者简介:杨建梅,1980年生,女,山东烟台人,动物学专业硕士研究生,研究方向为水生动物免疫营养学。
通讯作者:王安利,理学博士,教授,博导。
E-mail:w anganl @鱼类利用脂肪节约蛋白的研究进展杨建梅1,王安利1,霍 湘1,曹红峰2,肖 涛1(1华南师范大学生命科学学院,广州 510631;2南华大学医学院,湖南衡阳 421001)摘要:通常,鱼类由饲料中摄入的部分蛋白是作为能量来源而被消耗掉的。
如果饲料中脂肪含量适当增加,则可以减少蛋白的比例,从而降低饲料成本,这一研究已经成为国际水产养殖领域的热点。
国外学者对不同的鱼类进行了大量的尝试性研究,结果表明多种鱼具有利用脂肪节约蛋白的能力。
脂肪节约蛋白对鱼类的生长摄食状态、机体的营养组成、免疫功能等具有明显的影响。
介绍了脂肪和蛋白之间的转化及能量关系,综述了脂肪节约蛋白对鱼体的各种影响,并对该研究方向存在的问题和发展前景提出了一些建议。
关键词:脂肪节约蛋白;饲料;鱼类中图分类号:S963 16,Q 959 4 文献标识码:A 文章编号:1003-1278(2006)01-0074-03 有机体的生长、繁殖和维持基础代谢均需要能量,尤其是处于应激状态时需要更多的能量,如果不能得到满足其生长繁殖的能量就会受到不利影响。
对鱼虾而言,当饲料中的消化能含量较低时,饲料中的部分蛋白质就会作为能源被消耗掉。
适量增加饲料中的可消化能,可以减少作为能源消耗的蛋白量,使之更好的用于合成体蛋白,这一作用称为脂肪对蛋白的节约作用[1]。
对于大多数养殖种类(尤其是鲑科鱼类),提高饲料中可消化的能量对蛋白具有明显的节约作用[2]。
脂肪和碳水化合物比蛋白更便宜且取材方便,但是鱼类尤其是海水鱼类消化和代谢糖类的能力很差,因此,将脂肪作为非蛋白能量在水产养殖中应用,具有很好的发展前景。
鱼类利用脂肪节约蛋白的研究进展
鱼类利用脂肪节约蛋白的研究进展
杨建梅;王安利;霍湘;曹红峰;肖涛
【期刊名称】《水利渔业》
【年(卷),期】2006(26)1
【摘要】通常,鱼类由饲料中摄入的部分蛋白是作为能量来源而被消耗掉的.如果饲料中脂肪含量适当增加,则可以减少蛋白的比例,从而降低饲料成本,这一研究已经成为国际水产养殖领域的热点.国外学者对不同的鱼类进行了大量的尝试性研究,结果表明多种鱼具有利用脂肪节约蛋白的能力.脂肪节约蛋白对鱼类的生长摄食状态、机体的营养组成、免疫功能等具有明显的影响.介绍了脂肪和蛋白之间的转化及能量关系,综述了脂肪节约蛋白对鱼体的各种影响,并对该研究方向存在的问题和发展前景提出了一些建议.
【总页数】4页(P74-76,79)
【作者】杨建梅;王安利;霍湘;曹红峰;肖涛
【作者单位】华南师范大学生命科学学院,广州,510631;华南师范大学生命科学学院,广州,510631;华南师范大学生命科学学院,广州,510631;南华大学医学院,湖南衡阳,421001;华南师范大学生命科学学院,广州,510631
【正文语种】中文
【中图分类】S963.16;Q959.4
【相关文献】
1.鱼类脂蛋白脂肪酶的研究进展 [J], 周旋;姚翠鸾;王志勇
2.鱼类对饲料脂肪源利用的研究进展 [J], 谭肖英;刘永坚;田丽霞;罗智
3.麦康森:养殖鱼类蛋白质高效利用调控机制的研究进展 [J], 程纯明;庞涛
4.鱼类脂肪酸结合蛋白研究进展 [J], 林茂上;周胜杰;马振华
5.鱼类脂肪酸结合蛋白研究进展 [J], 隋修磊;张玉茹
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
不同配合饲料对南方鲇幼鱼体组成的影响
不同配合饲料对南方鲇幼鱼体组成的影响黄晓艳;汪开毓;何敏;冯健;孙挺;张宇【期刊名称】《水生态学杂志》【年(卷),期】2009(2)1【摘要】主要探索不同饲料组成对鱼体组成的影响。
将360尾南方鲇（Silurus meridionalis Chen）幼鱼随机分成24组，饲养于24个水泥池中；共设计了21种饲料；实验持续了40d。
结果表明：（1）不同营养素水平，对鱼体中的蛋白质沉积无明显影响；肌肉中脂肪水平随着饲料中脂肪和碳水化合物（CBH）水平的增加而增加；CBH含量为33％时，肌肉中的CBH的沉积量显著高于其他几个组（P〈0．05）；（2）脏体比和肠脂比随着饲料中脂肪水平升高而升高，脂肪水平9％～15％，肝脏中沉积的脂肪含量随着饲料中脂肪含量的增加而增加，添加CBH含量为33％的饲料时，肝脏中糖原的沉积含量显著的高于其他几个CBH含量的组（P〈0．05）。
【总页数】6页(P103-108)【关键词】配合饲料;南方鲇;鱼体组成【作者】黄晓艳;汪开毓;何敏;冯健;孙挺;张宇【作者单位】四川农业大学动物科技学院水产系;四川农业大学动物医学院【正文语种】中文【中图分类】S963.71【相关文献】1.饲料中碳水化合物水平对南方鲇幼鱼身体化学组成的影响 [J], 李治;谢小军2.不同饲料蛋白源对黄姑鱼幼鱼生长性能、饲料利用、体组成成分和肌肉氨基酸含量的影响 [J], 赵丹;王立改;楼宝;谭朋;徐冬冬;陈睿毅3.不同饲料蛋白源对黄姑鱼幼鱼生长性能、饲料利用、体组成成分和肌肉氨基酸含量的影响 [J], 赵丹;王立改;楼宝;谭朋;徐冬冬;陈睿毅4.不同配合饲料对南方鲇幼鱼鱼体组成的影响 [J], 张文兵;付世建;曹振东因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
鱼饲料中添加脂肪对节约蛋白质的效果
鱼饲料中添加脂肪对节约蛋白质的效果
竹内正彦;朱廷佑
【期刊名称】《水产科技情报》
【年(卷),期】1988(000)006
【摘要】在饲料中增加脂肪和碳水化合物的含量，可节约作为能源而消耗的部分蛋白质，并能很好地提高蛋白质的效率，这叫做脂肪和碳水化合物节约蛋白质的效果(protein sparing effects)。
对于哺乳动物来说，这种效果早已为人们所了解，且有不少优秀的论著。
但有关鱼类在这方面的研究历史还很短，只有一些片面的知识。
现在面临200海里时代，养鱼饲料的蛋白源要求尽可能节约鱼粉。
【总页数】4页(P22-25)
【作者】竹内正彦;朱廷佑
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S963
【相关文献】
1.军曹鱼稚鱼饲料蛋白质和脂肪的最适含量 [J], Ruey－LiangChou;王广军;等
2.美洲鲥幼鱼饲料中蛋白质、脂肪适宜含量的研究 [J], 朱雅珠;张根玉;严银龙;朱建明
3.生长猪日粮添加赖氨酸对节约蛋白质的效果[J], B·j·Chae;M·K·Kin;廖峰
4.表面活性素在不同脂肪水平斜带石斑鱼饲料中的添加效果 [J], 朱怀宁;孙秀文;翟少伟
5.脂肪酶与乳化剂联合应用对吉富罗非鱼饲料中脂肪的节约效应 [J], 吴建军;刘伟;邱权;周樱;付大波;徐丽
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
鳖用饲料中碳水化合物节约蛋白质的效果
鳖用饲料中碳水化合物节约蛋白质的效果
周嗣泉;宋理平;陈有光;孙经军;徐海强
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】2000(000)023
【摘要】@@ 碳水化合物、脂肪和蛋白质都可以产生能量以供鳖体需要,如果前两者供给不足,价格昂贵的蛋白质便要作为能量被消耗.碳水化合物是最廉价、最容易得到的能源物质,因此在饲料中添加适量的碳水化合物,可以减少蛋白质的能耗,从而提高经济效益.
【总页数】2页(P22-23)
【作者】周嗣泉;宋理平;陈有光;孙经军;徐海强
【作者单位】山东省淡水水产研究所;山东省淡水水产研究所;山东省淡水水产研究所;山东省淡水水产研究所;山东省淡水水产研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S9
【相关文献】
1.真鲷幼鱼对饵料中蛋白质、脂肪、碳水化合物需求量的研究 [J], 高淳仁;刘瑜;雷霁霖
2.鱼饲料中添加脂肪对节约蛋白质的效果 [J], 竹内正彦;朱廷佑
3.鲈鱼Lateolabrax japonicus (Cuvier) 幼鱼对饵料中蛋白质、脂肪、碳水化合物需求量的研究 [J], 陆国君;罗红宇;钟明杰
4.甲鱼对配合饲料中蛋白质脂肪碳水化合物的消化率 [J], 沈美芳
5.饲料中蛋白质,脂肪,碳水化合物对鲤消化酶的影响 [J], 邹师哲;王义强
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
72
水生生物 学报
25 卷
此时认为鱼已达饱足, 并记录投喂饲料粒数。投喂时间持续约 2h。投喂结束后采用虹吸 法及时吸出粒状残饵, 并记数。用投喂饲料粒数减去残饵粒数再乘以饲料粒重可精确求 得实验鱼的摄食量。 1. 5 生化分析 用烘干法测定样品水 分含量; 用凯氏定氮法测 定样品含氮量, 再乘以 6 25 得样品粗蛋白含量; 采用索氏提取法以乙醚为抽提液测定样品粗脂肪含量; 将样品 在电炉上炭化 1h 后, 再在马福炉中焚烧( 550 ) 3h, 取得样品灰分含量; 用氧弹测热仪测 定样品的能量值。样品重复测定 2 次, 当相对偏差超过 2% 时, 增加重复次数, 取相对偏 差低于 2% 的两个测定值的平均数为记录结果。 1. 6 生长参数的计算 按下列公式计算各种参数
1期
付世建等: 南方鲇的营养学研究: . 饲料脂肪对蛋白质的节约效应
73
表 2 不同饲料处理对南方鲇生长状态参数影响( 平均值 标准差) Tab. 2 T he grow th perf ormance of Si l urus merid ional is f ed w it h t he t est diet s( M SD, n= 4)
饲料号 Diet Code 饲料的蛋白质与脂肪之比
Prot ein/ lipid in diet s
1 43/ 15
2 47/ 15
3 51/ 16
4 50/ 8
5 54/ 8
6 58/ 8
能量摄食率 RL J/ gBW/ d*
525 14a
500 31ab
519 20a
451 43b
480 33b
南方鲇对饲料的能量摄食率( RLe) 显著受饲料脂肪含量影响。饲料蛋白质/ 脂肪比 为 43P/ 15L( 1 号饲料组) 和该比为 51P/ 16L ( 3 号饲料组) 饲料组的实验鱼的能量摄食率 显著大于( p< 0 05) 低脂肪饲料组( 脂肪含量为 8% , 4、5、6 号饲料组) ( 表 2) 。 2. 3 饲料的不同蛋白/ 脂肪比对饲料转化率( FCE) 、饲料能量转化率( ANER) 、蛋白质效 率( PER) 的影响
477 18b
特殊生长率 SG R% * 饲料转化率 FCE
特殊生长率( SGR, % ) = 100 ( L n Wt- Ln Wo) / t 饲料转化率( FCE, % ) = 100 ( Wt - Wo) / 摄食饲料重 蛋白质效率( PER) = ( Wt - Wo) / 摄食蛋白质量 能量利用效率( A N ER , % ) = 100 身体贮积能量/ 摄食食物含能量[ 3] 其中, Wt 和 Wo 分别为实验鱼的终末湿体重和初始湿体重, t 为实验天数。数据的分析和处理参照其他 有关蛋白质节约效应的研究[ 1, 2] , 把饲料组别作为单一影响因素, 用 Stat ist ica 统计软件 包对各生长参数和鱼体组成数据进行单因素方差分析, 方差分析达显著后( p< 0 05) 采用 LSD 检验进行多重比较。
南方鲇( silur us mer idional is Chen) 是典型的肉食性鱼类, 有关该种鱼的生物学研究 已有较多报道[ 7、8] 。本实验室曾对南方鲇饲料的最适蛋白质水平进行了研究[ 9] , 发现南 方鲇的适宜生长要求饲料的蛋白质水平较高。蛋白源是鱼类饲料中最昂贵的部分, 高效、 经济的饲料一方面要满足鱼类适宜生长的蛋白质需求, 另一方面尽量由脂肪提供能量, 以 减少蛋白质原料的用量, 达到节约蛋白质而降低成本的目的。因此对南方鲇饲料的蛋白 质和脂肪适宜比例的研究具有重要的理论意义和应用价值。
2 结果
2. 1 饲料的不同蛋白质/ 脂肪比对生长率( SGR) 的影响 方差分析表明当饲料脂肪添加量为 8% 时, 50% 蛋白质饲料组( 4 号饲料组) 的 SGR
显著低于( p< 0 05) 54% 蛋白质饲料组( 5 号饲料组) , 而 54% 蛋白质饲料组与 58% 蛋白 质饲料组( 6 号饲料组) 的 SGR 无显著差异, 说明在此脂肪水平下达到最适生长蛋白质水 平约为 54% 。当饲料脂肪含量增加到 15% 时, 43% 蛋白质饲料组( 1 号饲料组) 的 SGR 与其它高脂肪饲料组均无显 著差异, 说明当饲料脂 肪添加量为 15% 时, 蛋白质水平为 43% 就能达到最适生长( 表 2) 。 2. 2 饲料的不同蛋白质/ 脂肪比对摄食率的影响
关键词: 南方鲇; 人工饲料; 脂肪; 蛋白质节约效应 中图分类号: S965. 128 文献标识码: A 文章编号: 1000- 3207( 2001) 01- 006
鱼类饲料中能量对蛋白质的适宜比例是鱼类营养学研究的重要内容。研究结果表 明, 鱼类饲料添加非蛋白能源物质( 包括脂肪和碳水化合物) 可部分代替蛋白质满足鱼类 能量的需求, 提高了鱼类对蛋白质的利用效率[ 1 4] , 这种现象被称为蛋白质的节约效应。 对于肉食性鱼类, 饲料脂肪对蛋白质的节约效应往往比碳水化合物更大[ 3、5] 。但饲料中 脂肪过多对生长有损害作用[ 2 6] 。在实际研究工作中通常把生长率不变的情况下, 饲料 脂肪水平增加, 蛋白质水平下降的现象称为蛋白质节约效应。
1 40/ 15
2 45/ 15
3 50/ 15
4 50/ 8
5 55/ 8
2. 5 3. 0 2. 0 44. 6 27. 5 0. 2 1. 0 10. 2 8. 4
2. 5 3. 0 2. 0 51. 1 20. 8 0. 9 1. 0 9. 6 8. 4
2. 5 3. 0 2. 0 57. 6 14. 1 1. 7 1. 0 9. 0 8. 4
摘要: 于 1997 年 10 月至 12 月对南方鲇( Silurus meridionalis ) ( 初始体重: 30 44g) 进行人工配合 饲料的喂养实验。实验以白鱼粉和玉米油作蛋白质和脂肪源, 共配制 6 种不同蛋白质/ 脂肪比的 饲料, 其蛋白质( P) 和脂肪( L) 的含量分别为 43% P/ 15% L, 47% P/ 15% L, 51% P/ 16% L, 50% P/ 8% L ,54% P/ 8% L, 58%P/ 8% L。实验每饲料水平设 4 个重复, 采用室内循环水养殖系统, 在 27 5 下 以饱足日粮水平喂养 6 周。实验结果表明: 供以 高脂肪低蛋白 质饲料组 的鱼体的特 殊生长率 ( SGR) 和饲料转化率( FCE) 与低脂肪高蛋白饲料组的无显著差异; 而前者喂养的实验鱼的蛋白质 效率( PER) 显著大于后者。因此, 南方鲇饲料脂肪对蛋白质有明显的节约效应。
第 25 卷 第 1 期 2 00 1年1 月
水 生生物学 报
ACT A HYDRO BIOL OG ICA SIN ICA
Vol. 25, N o. 1 Jan . , 2 0 0 1
南方鲇的营养学研究: . 饲料脂肪对蛋白质的节约效应
付世建1 谢小军1 张文兵1 曹振东2
( 1. 西南师范大学生物系, 重庆 400715; 2. 重庆师范学院生物系, 重庆 400046)
19. 66 50. 02 8. 08 16. 57
19. 76 53. 87 8. 00 17. 57
6
60/8
2. 5 3. 0 2. 0 64. 3 6. 0 11. 6 1. 0 0. 5 8. 4
19. 45 58. 08 7. 91 18. 65
1. 2 养殖系统及养殖管理 实验所用的室内循环水养殖系统主要由养殖单位、过滤池组 和上位水槽等组成。每个养殖单位为 56 70cm( h) 的圆柱形聚乙烯塑料桶。实验水源 为加 N a2S2O3 且曝气 48h 以上的自来水。实验期间水温控制在 27 5 0 2 , 水中溶氧 > 5mg / L。光源为 15W 的白炽灯, 光制为 14L/ 10D。 1. 3 实验设计 设计了能量梯度分别为 19 5kJ/ g 和 21 5kJ/ g 的两组实验饲料。高能 饲料组含脂 15% , 蛋白质水平分别为 40% 、45% 、50% ; 低能饲料组含脂 8% , 蛋白质水平 分别为 50% 、55% 、60% 。以白鱼粉和玉米油为主要蛋白和脂肪源调节饲料的蛋白质和 脂肪含量, 饲料配方见表 1。上述每个饲料处理设 A、B、C、D 4 个重复组, 每个重复( 每个 养殖单位) 放入鱼 10 尾, 实验鱼初始体重 为 36 2 3 9g。每天投喂 1 次( 18 00 20 00) , 达饱足, 观测记录摄食量, 持续喂养 6 周。实验过程中每周对每种实验饲料取 1 个样 品于- 20 下保存, 以备生化分析。 1. 4 饲料及定量方法 实验鱼摄食的精确定量是通过对每粒饲料重和摄食饲料粒数的 定量来实现的。由自行设计的 颗粒饲料定量定形制作器 制成圆柱形饲料颗粒, 粒重为 0 35 0 02g( 湿重) 。根据饲料所含干物质总重和制成饲料的粒数, 可计算出每粒饲料所 含干物质的重量。实验期间每日 18 00 开始投喂饲料, 第一次投喂 50 粒, 投喂后每隔 15min 观察一次, 如发现饲料粒数有减少, 则继续加投, 直到桶内饲料粒数不再减少为止,
2. 5 3. 0 2. 0 51. 3 19. 5 10. 0 1. 0 1. 6 8. 4
2. 5 3. 0 2. 0 57. 8 12. 8 10. 8 1. 0 1. 0 8. 4
21. 44 42. 53 14. 85 8. 98
21. 60 47. 24 15. 05 10. 20
21. 82 50. 96 15. 75 11. 48
不同蛋白/ 脂肪比饲料的 F CE 无显著差异( 表 2) 。但饲料的 ANER 随蛋白质水平上 升而下降的, 43P/ 15L 饲料组( 1 号饲料组) 的 ANER 显著大于( p< 0 05) 54P/ 8L 饲料组 ( 5 号饲料 组) 和 58P / 8L 饲 料组( 6 号饲料 组) 。PER 随 蛋白质水 平的上升 而下 降, 除 51P/ 15L 饲料组( 3 号饲料组) 和 50P/ 8L 饲料组( 4 号饲 料组) 由 于蛋白质水平相近其 PER 无显著差异外, 其余各饲料组的 P ER 均存在着显著差异( p< 0 05) ( 表 2) 。