浙教版-科学-九年级上册-九年级科学上册第4章代谢与平衡第2节食物的消化与吸收教案
浙教版2023-2024学年第一学期九年级科学第四章《代谢与平衡》知识梳理
浙教版2023-2024学年第一学期九年级科学第四章《代谢与平衡》知识梳理第四章《代谢与平衡》知识梳理第1节食物与营养一.食物与能量1.七大营养素：水，无机盐，糖类，蛋白质，脂肪，维生素以及膳食纤维2.供能的营养素：糖类，脂肪，蛋白质3.探究不同食物所含能量多少①分别燃烧等质量的干燥花生仁，牛肉干，大米②试管中加入等质量等温度的水，注意挡风比较水温升高多少③结论：花生仁、大米、牛肉干分别富含脂肪、糖类和蛋白质。
通过实验可知，富含脂肪的花生仁所含的能量最多。
有机物的氧化：糖类在体内完全氧化和在体外完全燃烧释放的热量是一样的，1克糖类可释放16.8千焦的热量，同理的脂肪和蛋白质体内氧化和体外完全燃烧也相同，但是等质量的脂肪完全氧化分解释放的热量更多由于不同食物所含的营养素种类和比例不同，它们所含的能量往往不同。
二.营养素的作用1.水：水虽然不能提供能量，但它是人体不可缺少的重要物质。
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物必须溶解在水中才能进行运输。
2.无机盐：食物中含有很多种无机盐，其中包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。
他们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必须的营养物质。
成分作用缺乏症状食物来源钙构成骨骼和牙齿的重要成分佝偻病、骨质疏松症蔬菜、奶类、豆类磷构成骨骼和牙齿的重要成分厌食、贫血、肌无力等瘦肉、鱼、奶类、豆类等铁构成血红蛋白的重要原料缺铁性贫血动物肝脏、瘦肉、蛋黄等碘甲状腺激素的重要组成成分地方性甲状腺肿、幼儿呆小症海产品、菠菜、芹菜等锌体内多种酶的组成成分生长发育不良、味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等3.糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，在大米、小麦、马铃薯和玉米食物中含量较多，是人体所需能量的主要来源4.蛋白质：是细胞生长及组织修复的主要原料，占人体干重的50%与，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，可以说没有蛋白质就没有生命.5.脂肪：是生物体内贮藏能量的主要物质。
浙教版九年级科学上册课件第4章代谢与平衡
第1课时 食物的消化与吸收
新知学习
新知二 消化系统的组成
消化系统由___消__化_道__和__消__化__腺__组成。 (1)消化道：口腔→咽→食管→____胃____→___小__肠___→大肠→肛门。
第1课时 食物的消化与吸收
（2）消化腺： 唾液腺 分泌
消化液 唾液
胃腺 肝脏 肠腺
胃液
胆汁
肠液
_____________________________________________________
第1课时 食物的消化与吸收
[情景展示2] 胃是消化道中最膨大的部分，位于左上腹部。
第1课时 食物的消化与吸收
[问题探究] 请描述胃壁的结构特点？你认为胃能完成哪些功能？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
第1课时 食物的消化与吸收
互动探究
探究点一 牙的结构
[情景展示1]
第1课时 食物的消化与吸收
[问题探究] 牙齿是由哪几部分组成的？
[思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
第1课时 食物的消化与吸收
[归纳提升] 微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，从而引起龋齿。 龋齿的形成：食物留在牙面上，微生物分解食物中的糖类物质，产 生的酸性物质，腐蚀牙釉质和牙本质。 预防龋齿：选择健康食品，平衡饮食和减少食糖量；每天早晚正确 刷牙，饭后漱口；选用含氟牙膏；使用保健牙刷；避免不良用牙习 惯；找牙医做定期检查。 _[_课__堂__速__记__]___________________________________________ _____________________________________________________
九年级科学上册 第4章 代谢与平衡 第2节 食物的消化与吸收教学课件
1 2mL
1 1mL １滴 变蓝
试管编号
2 2mL
7 1mL １滴
不变蓝
3 2mL 12 1mL １滴
变蓝
在最适宜(shìyí)pH下，酶的活性最高； PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
第四十页，共四十三页。
高温
(gāowēn)
强酸
(qiánɡ suān)
第四十一页，共四十三页。
强碱
(qiánɡ jiǎn)
消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
第六页，共四十三页。
二、食物的消化(xiāohuà)与吸收
实验 ： (shíyàn)
1.取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。
2.取2块同等大小的方糖，弄碎其中(qízhōng)1块。
3.在1只塑料瓶里放入整块的方糖，在另1只塑料瓶里放入研碎的方 糖。
4.拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。
直观(zhíguān)地反映事物在时间或空间上的变化,以
及不同事物之间量的差异。
第二十八页，共四十三页。
三、酶
概念(gàiniàn)：酶是生物体细胞制造的具有催化能力的蛋白质。
又称生物(shēngwù)催化剂（能催化糖类、蛋白质、脂肪）
酶的催化(cuī huà)效果是无机催化剂的107~1013倍 ——酶的高效性
第十四页，共四十三页。
思考：除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小
肠外，还有哪些消化(xiāohuà)腺分泌的消化(xiāohuà) 液进入小肠？这些消化液与哪些营 养物质的消化有关？
第十五页，共四十三页。
小
肝脏
最大的消化腺
肠 是 消
胰腺
化
的
胆
浙教版九年级科学上册：4.2食物的消化与吸收(第2课时) 课件
吸收 循环系统
小肠——是食物消化的主要场所。
肠腺 肠 液
胰 液
小肠是食物消化和吸收的主要场所。
小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功 能相适应？
1、小肠内消化液种类多（胰液、肠液、胆汁） 消化功能 2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，大大增加小肠 表面积。
3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都 只有一层上皮细胞构成（薄）。
4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴 管，可加快物质的运输。
食物的形状、体积越小， 消化速度越快。
思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接 被吸收？哪些要经过消化？
读图：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分别在何 处被消化？分别有哪些消化液参与消化？最终 分别被消化成什么？
食物 淀 粉 蛋 白 质 肪脂
口腔 咽 食道
唾液腺
胃腺 胃 肝 胆
消 化 系 统
胆汁
胰液
胰
小肠 肠腺
2、各部分吸收的营养物质：
少量水、 酒精和无 机盐
水、无机盐、 维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
少量水、 无机盐和部 分维生素
3、营养物质被吸收后的进入哪里？ 进入循环系统，由血液运输到全身各处。
小肠是吸收主要的场所
食物残渣排出体外
消化系统中你认为哪个器 官是最重要的?为什么?
肝脏
胰腺
胆 汁
（1）、物理消化-----在消化道完成 （2）、化学消化------在消化液的作用下完成
3、吸收: 经消化后的营养物质和一些不需消化的 营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫 做吸收。
某同学上完体育课比较迟，时间紧迫， 他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不 舒服，这是什么原因呢？
等量的相同类型的食物，形状、体积大小不 同对消化速度是否有影响？
九年级科学上册第4章第2节食物的消化与吸收课件1浙教版
第十七页，共39页。
少量水无机 盐和酒精
1、你认为在消化道中哪 些器官(qìguān)有吸收 作用?各能够吸收哪些营 养2、物你质认？为这些(zhèxiē)营
4、在A、B试管(shìguǎn)中分别加入2滴碘液，观察 第三十二页，共39页。
稀释唾液2毫升
蒸馏水2毫升
1%淀粉溶液4毫升
A
B
胆汁(dǎnzhī)中没 有消化酶，它能促 进脂肪消化
第三十三页，共39页。
1、为什么需将试管(shìguǎn)放入盛有37℃温水的烧 中？提供酶催化所需的最适宜温度 2、A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？ 说明什么？
长度(chángdù)(约6米），皱襞， 小肠绒毛扩大了消化面积；肝脏、胰 腺、肠腺等消化腺所分泌的消化液均 进入小肠，食物主要在小肠内消化
第二十三页，共39页。
消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺
肝脏 肠腺
(yíxiàn)
流入的部位 口腔 胃 十二指肠(shí胆囊 小肠
èrzhǐcháng) (dǎnnán
称。
消 化
2、食物(shíwù)中的蛋白质系统、
脂肪、糖类分解后的最终产
物是什么？ 最终产物 作业
第十五页，共39页。
咽（ ）
口腔 唾液腺
食咽道（ ）
食道
胃（胃胃胃腺）腺
胰胰腺 大小肠肠（肠腺 ） 小大肠肠（ ）
肠腺
肛门
1.在消化道中只有消化作用(zuòyò口n腔g)是______,只有吸收作 用(大zu肠òyòng)的是_____,既有消化作(k用ǒu(qziuāònygò) ng)胃又、有小吸肠收作
浙教版九年级科学上册 第4章 代谢与平衡 第2节 食物的消化与吸收 食物的消化与吸收及酶的催化
第4章代谢与平衡第2节食物的消化与吸收食物的消化与吸收及酶的催化作用同步练习题1．消化包括物理消化和化学消化，下列过程不属于物理消化的是( ) A．牙齿对食物的咀嚼 B．舌对口腔中的食物进行搅拌C．胃液对蛋白质的初步消化 D．胃肠对其中食物不断蠕动2．食物成分中不经过消化就被消化道吸收的是( )A．蛋白质、水、无机盐B．水、无机盐、维生素C．蛋白质、水、无机盐 D．淀粉、水、脂肪3．营养物质淀粉、蛋白质、脂肪在人体初步被消化的器官分别是( ) A．胃、小肠、大肠 B．口腔、胃、小肠C．胃、口腔、小肠 D．小肠、口腔、胃4. 如图是消化系统的某些器官，能分泌消化液且不含消化酶的结构是( )A．① B．② C．③ D．④5. “立白”“雕牌”等洗衣粉中添加有脂肪酶、蛋白酶等生物酶，用其洗涤油渍(成分脂肪)、汗渍(含蛋白质)非常有效，但用它们洗涤沾有沥青的衣物却无济于事，这说明( )A．酶的催化作用具有高效性B．酶的催化作用具有多样性C．酶的化学成分是蛋白质D．酶的催化作用具有专一性6. 某生物兴趣小组设计了探究唾液淀粉酶性质的实验，实验仪器、材料、过程及结果如下：根据表中呈现的现象，你认为这个实验能证明唾液淀粉酶( )A．受温度影响 B．受酸碱度影响 C．具有高效性 D．具有专一性7. 下图是人体消化管示意图，其中消化和吸收的主要器官是( )A．① B．② C．③ D．④8. 人体摄入的大部分食物必须经过消化作用才能被人体吸收利用。
下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是( )A．胰腺分泌的胆汁参与脂肪消化 B．淀粉在胃中被初步分解C．小肠是食物消化吸收的主要部位 D．胃只具有贮存食物功能9. 口腔中可以进行的消化方式有( )A．物理性消化 B．化学性消化C．不具有消化功能 D．物理消化和化学消化10．鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是( )A．葡萄糖 B．二氧化碳和水 C．氨基酸 D．麦芽糖11. 下图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。
浙教版科学九年级上册4.2食物的消化与吸收教学课件共16张PPT
过氧化氢酶
任务二：探究温度对酶催化作用的影响
实验器材：淀粉溶液、碘液、唾液、冰块、水、烧 杯、试管、胶头滴管、酒精灯、温度计、铁架台
实验用量的搭配比例为：1mL淀粉溶：1mL唾液： 1滴碘液
小组讨论，将实验步骤记录在任务单中，可用文字 结合表格或图片进行说明。
1mL淀粉溶液+1滴碘液 1mL唾液
课后探究：探究酸碱性对酶催化作用的影响
实验器材：淀粉溶液、碘液、唾液、HCl溶液、 NaOH溶液、水、烧杯、试管、胶头滴管、温度计
小组讨论，将实验步骤记录在任务单中，可用文字 结合表格或图片进行说明。
2018诺贝尔化学奖
弗兰西斯·阿诺德 酶的定向演化
4.2 食物的消化与吸收 实验用量的搭配比例为：1mL淀粉溶液：1mL唾液：1滴碘液
过氧化氢酶是一种存在于生物体内的酶，它可促使H2O2分解，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害。 实验用量的搭配比例为：1mL淀粉溶液：1mL唾液：1滴碘液 为什么本品不宜用过热的水或酸性物质同时服用？ 过氧化氢酶是一种存在于生物体内的酶，它可促使H2O2分解，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害。 实验用量的搭配比例为：1mL淀粉溶液：1mL唾液：1滴碘液 器材：唾液、淀粉溶液、碘液、蒸馏水、试管、胶头滴管 器材：唾液、淀粉溶液、碘液、蒸馏水、试管、胶头滴管 小组讨论，将实验步骤记录在任务单中，可用文字结合表格或图片进行说明。 小组讨论，将实验步骤记录在任务单中，可用文字结合表格或图片进行说明。 1mL淀粉溶液+1滴碘液 任务三：请在坐标图中画出酶的活性随温度变化的曲线。
生命体中存在一种活力物质能分 解食物，且活力物质离开生命体 后就不会会失失去去作作用用。。
巴斯德
唾液在分解淀粉的过程中起到了什么作用？
九年级科学上册第4章代谢与平衡知识点归纳(新版)浙教版.doc
第1节食物与营养(一)食物与能量1.食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维七大类，其中糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量2.同等质量的糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化释放的能量：脂肪＞蛋白质＝糖类3.由于年龄、性别、体质和日常活动的激烈程度不同，人每天所需能量也不同，一般人处于婴幼儿期和青春期等快速生长期时，需要补充更多的能量(二)营养素的作用A.水1.功能：水不提供能量，却是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输2.来源：各种食物与饮水B.无机盐1.功能：不提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质，如缺锌会导致儿童味蕾功能下降，食欲减弱；缺碘会引起人体甲状腺肿大，儿童智力低下2.来源：蔬菜、奶类、豆类、瘦肉等C.糖类1.功能：人体所需能量的主要来源2.来源：大米、小麦、马铃薯和玉米等D.蛋白质1.功能：细胞生长及组织修复的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。
蛋白质也能为人体的生命活动提供能量2.来源：肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等E.脂肪1.功能：生物体内储藏能量的主要物质2.来源：植物油、动物油、核桃和花生等F.膳食纤维1.功能：不能被消化吸收，却有重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便；此外，膳食纤维还可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生2.来源：植物性食物G.维生素1.功能：不提供能量，参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康作用极大2.来源：蔬菜、水果、动物肝脏等(三)平衡膳食1.健康的饮食要求食物种类尽量多谢，数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓的平衡膳食2.应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄入量应根据个人的情况作适当调整，三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各30%，中餐占40%为宜第2节食物的消化与吸收(一)消化系统的组成A.消化系统的组成消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→肛门（进行食物的消化吸收）消化系统分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺消化腺分泌消化液，参与食物的消化分布于消化道壁上：胃腺、胰腺B.牙1.牙是口腔内取食的重要器官，可咬切和磨碎食物2.牙的结构牙本质：组成牙的主体结构牙牙髓：由小血管和神经组成牙釉质：位于牙的最外侧，人体最坚硬的结构3.龋齿的形成：龋齿俗称蛀牙，是由微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质引起的C.小肠的结构特点1.小肠是消化系统中最长的源，其内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛。
浙教版九年级上册科学4.2食物的消化与吸收
问题： 1.营养物质是从小肠中被吸收还是大肠中被吸收？ 2.吸收营养物质最多是大肠还是小肠？为什么？
吸收
吸收营养物质最多的是小肠还是大肠？
吸收
淀粉、蛋白质、脂肪都是分子大、结构复杂的 有机物，必须经过消化变成分子小、结构简单的有 机物才能被细胞吸收；
浙教版九年级上册科学4.
消化道──小豆瓣旅行记 到了老年，它还会萎缩，甚至很难找到它。
蛋白质的消化
我是一个可爱的小豆瓣，有一天，我被小主人吃到了嘴里，然后就有了一次特殊的旅行。
生物体内有多种消化酶，除淀粉酶外，还有麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等等。
先是脐周或上腹痛，后转移到右下腹，同时可伴有发烧、恶心、呕吐等症状。
馒头碎屑+2 ml清水+充分搅拌
我是一个可爱的小豆瓣，有一天，我被小主人吃到了嘴里，然后就有了一次特殊的旅行。
但并非所有的阑尾炎都具有上述典型的症状。
吸收营养物质最多是大肠还是小肠？为什么？
吃饭没有规律，饱一顿，饿一顿，肠道功能紊乱，时而拉稀，时而又便秘，阑尾肌肉痉挛发生阻塞；
2．淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位开始消化？
Байду номын сангаас
阑尾为什么易发炎呢？
多数是因为阑尾内部堵住了东西： ➢刚吃完饭做剧烈运动，食物残渣从大肠掉进阑尾里 发生阻塞； ➢吃饭没有规律，饱一顿，饿一顿，肠道功能紊乱， 时而拉稀，时而又便秘，阑尾肌肉痉挛发生阻塞； ➢蛔虫钻进阑尾也会阻塞，血液运行不好，阑尾内的 粪汁排不出来，细菌繁殖引起发炎。
浙教版九年级上册科学4.2 食物的消化与吸收
想一想
1．食物当中有哪些营养物质？我们人体当中有 没有这些营养物质？（我们的每一个细胞当中有没有 这些营养物质？）
浙教版科学九年级上册 第四章 代谢与平衡 教案
索腾教育学科教师辅导讲义（1）海葵：触手（2）昆虫：口器，昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口器的形态结构也变化多端。
虹吸式口器：蝶类 咀嚼式口器：蝗虫 嚼吸式口器：蜜蜂 舐吸式口器：苍蝇 刺吸式口器：蚊子 （3）鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。
鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？鳍——快速游动 侧线——感知方向和水位 齿——肉食性鱼类口内有齿 鳃——滤过性取食（4）你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？捕食器官：青蛙的舌、螳螂的捕捉足、猫的爪捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。
6.牙的结构及龋齿的形成。
（1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称：一： ；二： ； 三： 。
②构成牙齿的主要物质是[ ] ；③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[ ] 而引 起神经发炎 所致；④保护牙齿要做到饭后漱口，早晚刷牙。
（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
7.平衡膳食：健康饮食要求食物种类尽量多谢、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓的平衡膳食；应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄入量应根据个人的情况作适当调整，三餐适量分配要合理，一般早、晚餐各30%，中餐占40%为宜。
例题剖析例1：同质量的下列物质燃烧放出热量最多的是（ ）A.小麦B.大豆C.牛肉干D.油菜籽例2：小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（ ）A.口服葡萄糖 B ．口服生理盐水 C ．静脉注射生理盐水 D ．静脉注射葡萄糖溶液例3：肉食动物牙齿的特征是（ ）A.切齿发达B.尖齿发达C.磨齿发达D.尖齿退化基础过关1、在人类所食用的食物中，含有蛋白质、糖类、脂肪、________、_________、________和____________等七种人体所必须的营养物质。
浙教版科学初三上册第4章代谢与平衡单元复习知识点归纳
浙教版科学初三上册第4章代谢与平衡单元复习知识点归纳4.1 食物与营养知识点1 食物体内氧化和体外燃烧共同点：差不多上氧化反应，都能开释热量不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步开释的；体外燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放出热量。
知识点2 食物中的营养素及其作用水(1)细胞的重要组成成分(2)各种生理活动的基础糖类(1)是人体细胞最重要的供能物质(2)人体细胞的一种组成成分蛋白质(1)是细胞生长和修补的要紧原料(2)能够为人体生命活动提供部分能量(3)参与人体的各种生理活动脂肪生物体贮存能量的物质无机盐不能提供能量，然而人体坚持正常生理活动所必需的营养物质维生素(1)是坚持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物(2)除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得粗纤维(1)来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被人体消化吸取，但对人体有专门重要的作用(2)刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等常见维生素的名称、来源和缺乏症名称缺乏症要紧来源维生素A 夜盲症、皮肤干燥肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素B1脚气病米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素B2口角炎、唇裂症卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝维生素C 坏血病蔬菜、水果维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病鱼肝油、卵黄维生素E 肌肉萎缩等谷物胚芽、植物油、绿叶知识点3 平稳膳食1．合理膳食(1)每日三餐、按时进餐。
(2)不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
2．食品安全(1)食品原料的成分和质量问题。
(2)食品在生产、加工、运输、贮存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
3.2 食物的消化与吸取知识点1 消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺组成。
食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。
消化道口，咽，食道，胃，小肠，大肠，肛门消化腺唾液腺：分泌唾液，流入口腔胃腺：分泌胃液，进入胃肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，胆汁不含消化酶肠腺：分泌肠液，进入小肠牙齿是人体中最坚硬的器官，牙齿的结构分为牙冠、牙颈和牙根三部分。
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第2节食物的消化与吸收
教学目标：
1.了解消化系统的器官组成及各器官的位置；
2.了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能；
3.了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态。
教学重点：
1.消化系统各器官的位置；
2.消化腺的种类、分布和主要功能；
3.口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。
教学难点：
1.消化腺的种类、分布和主要功能；
2.口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。
教学过程：
师：今天老师带来了一份早餐：二块蛋糕，一盒牛奶和一个苹果，（实物展示）大家觉得这份早餐有营养吗？
生：有。
师：那你们知道在这些食物中有哪些营养成分？
生：糖类、脂肪、蛋白质、水、矿物质、维生素和粗纤维。
师：那么食物中的这些营养成分是否都能被人体直接吸收？
生：不是。
师：很好，不是都能。
那是不是有几种是可以被人体直接吸收？
生：有。
师：那是哪几种呢？
生：水、矿物质和维生素。
师：非常好。
而剩下的四种营养成分在人体内又会有两种不同的情形。
像糖类中的淀粉以及脂肪、蛋白质这些大分子物质，必须在消化道中经过消化，分解成能溶解于水的
小分
子物质，才能被人体吸收、利用。
简单地说，淀粉、蛋白质和脂肪是必须消化后
才能
吸收的。
师：现在我们已经分出了两类，同学们现在能否想想粗纤维在人体内的情况？
（学生根据前面六种营养成分被分成两类的依据，思考粗纤维在体内的情形。
）
生：粗纤维是不被消化、也不被吸收的。
师：很好。
它有助于肠道的蠕动，防止便秘。
看到这些营养成分在体内的不同情形，大家能否再来自己归纳说说“什么是消化”？食物经过消化后会变成哪些物质？
生：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程称为消化。
师：大家说得非常好，这句话也道出了消化的概念。
师：我们每天都会吃很多东西，它们也都会在体内经过消化后被吸收、利用。
在今天这堂课中我们就来了解食物在体内的消化和吸收。
师：来执行这个功能的是人体八大系统中的哪个系统？
生：消化系统。
师：非常好。
所以人们很形象地把它比作是一家“食品加工厂”，厂里的一条主要食品加工流水线实际上是一条迂回曲折的管道，大概有8—10米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线上会设有哪些工作车间？从上到下又是哪些？
师：而它实际上是人体的消化道，各个工作车间也就是消化道上的各个消化器官。
这家工厂还设有一些生产消化液的附属车间，并且可分为两大类：一类是位于消化道外的，如唾液腺、肝脏、胰腺；一类是位于消化道内壁上的附属车间，如胃腺、肠腺。
今天也来认识一下它们在这家厂里的具体位置。
师：（拿出一个容量为1.25L的可乐瓶）还是告诉大家吧，大家可能都想不到。
一个成年人一天分泌的唾液量也有1L—1.5L，收集起来可以装满这个瓶子，有时候还要溢出来呢。
探究酶的作用
【活动】嚼馒头，说出自己的感受。
（会有甜味）
【设问】馒头的主要成分是淀粉，淀粉不具有甜味，为什么多嚼几下会有甜味了呢？
【讲述】这主要是酶在起作用。
在消化液中存在各种酶。
【设问】酶是什么？到底它有什么作用呢？请同学们在课本中寻找答案。
总结：酶是生物体细胞制造的一种蛋白质；它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，我们称它为生物催化剂。
唾液——唾液淀粉酶。
【分组实验】探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用，记录实验现象：
实验结论：唾液淀粉酶对淀粉具有分解（催化）作用。
【讨论】唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，对蛋白质、脂肪也有催化作用吗？酶会有什么特点呢？
【讲述】酶的特性：a.专一性，一种酶只能催化某一种或某一类反应。
如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，而对蛋白质、脂肪不起作用。
【设问】酶还具有其他什么特点呢？
【分组实验】酶的高效性实验。
实验结论：b.高效性，酶的催化效率很高，远远高于非生物催化剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。
【讲述】c.酶的作用受到环境条件的影响。
那么影响酶的催化作用的因素会有哪些呢？（讨论）
【探究】影响酶催化作用的因素的假设：温度可能会影响酶的催化作用。
【实验变量确定】
【实验方案】
【实验过程】学生分组实验
结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。
【课后思考】除了温度外，影响酶的催化作用的因素还有哪些呢？能否设计一个实验？【设计意图】培养学生总结、概括能力；通过分组学生实验，提高学生实验动手能力；学会实验中控制变量方法；在新课学习的基础上，课后给予学生思考的空间，让学
生逐渐
养成善于发现、善于思考的习惯。