探究葡萄糖的结构和性质解析

课前预习
1.糖类是由哪几种元素组成的有机物？
2.糖类根据其是否水解以及水解产物的多少可 分为哪几类？
知识链接
1.乙醇的结构简式是 ，含有的官能团是____ 主要化学性质有（写出相应方程式） 2.乙醛的结构简式是 ，含有的官能团是____
主要化学性质（写出相应方程式）
探究一、探究葡萄糖的分子组成
实验数据：称量1.8克的葡萄糖晶体,在燃烧炉中加热,其完 全燃烧生成二氧化碳和水蒸气,使生成的气体依次通过盛 有CaCl2和盛有碱石灰的干燥管,气体全部被吸收.测得两瓶 分别增重1.08g和2.64g.又测得该晶体的相对分子质量为 180,根据上述数据 （1）定性判断出葡萄糖的元素组成并列式计算求出葡萄
糖的实验式. （2）根据葡萄糖的相对分子质量 ，得出葡萄糖的分子式.
探究二、探究葡萄糖的结构
大胆猜想 请根据葡萄糖的分子式为C6H12O6，猜 想葡萄糖可能的官能团。讨论并设计 简单易行的实验检验所猜想的相应官 能团。
பைடு நூலகம்
眼见为实
实验1、在洁净的试管里加入2ml2%的硝酸银溶液，震荡 试 管，同时滴加2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止 （制得澄清的银氨溶液），再加入1ml10%的葡萄糖溶液， 在温水浴里加热3-5min,观察并记录实验现象。 思考：此实验的注意事项是什么？
实验2、在洁净的试管里加入2ml10%的氢氧化钠溶液，滴加 4-5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液 加入2ml10%的葡萄糖溶液，观察现象；加热，观察并记录 实验现象。 思考：此实验成功的关键是什么？
补充信息 葡萄糖是直链化合物，且在一定条件下， 0.1mol葡萄糖与足量钠反应能生0.25molH2。
2．学生在老师的指导下通过讨论、猜想、设计实验、做实验、素 材分析确定葡萄糖分子中官能团的种类和数目。
3．学生能运用所学知识解决身边的与化学有关的问题即学以致用。 情感态度与价值观目标：
1．体验结构决定性质，性质体现结构，性质决定用途，用途体现 性质的认识事物的辨证方法。
2．通过实验探究和小组讨论，增进学生的学习兴趣，体验实验探 究对化学学习的意义及合作学习的乐趣。
通过以上实验结论和补充信息，推测出 葡萄糖的结构简式
探究三、探究葡萄糖的化学性质
结构
决定 体现
性质
葡萄糖的结构简式： CH2(OH) —(CHOH)4 — CHO 推测葡萄糖的性质
请完成下列化学反应方程式
1.葡萄糖的银镜反应
2.葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液的反 应
3.1mol葡萄糖和5mol乙酸反应
随堂练习:
1.能说明葡萄糖是一种还原性糖,其依据是( B )
A.与H2加成生成六元醇
D
B.能发生银镜反应
C.能发生酯化反应
D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀
2.在一定的条件下，既可以发生氧化反应，
又可以发生还原反应，还可以和酸发生
酯化反应的是（ D ）
A、乙醇
B、乙醛
C、乙酸
D、葡萄糖
今天你吃过糖了吗？
探究葡萄糖的结构和性质
学习目标
知识与能力目标：
1．知道葡萄糖的组成，会写葡萄糖的结构简式，知道葡萄糖用途。 2．会叙述葡萄糖的化学性质且写出有关的化学方程式。 过程与方法目标：
1．通过计算、讨论、逻辑推理、推导出葡萄糖的分子式、结构简 式，再根据葡萄糖的结构推测出它的化学性质。