鸽子蛋煮多久才能熟
鸽子蛋煮熟是什么颜色 鸽子蛋煮熟怎么是绿色的
鸽子蛋煮熟是什么颜色鸽子蛋煮熟怎么是绿色的
鸽子蛋个头比较小，有些人买回来会直接用来水煮食用，不过听说煮熟的鸽子蛋颜色有些不一样，因此想问下鸽子蛋煮熟是什么颜色？鸽子蛋煮熟怎么是绿色的？
一、鸽子蛋煮熟是什么颜色
有些半透明或是白色，少部分绿色。
鸽子蛋中含有丰富的蛋白质及水分，经过高温慢煮之后，蛋白会呈现三种状态：常见的是无色半透明色，有些是接近普通蛋类蛋白的奶白色，稍微有点透明，还有少部分的鸽子蛋的蛋白中会带点青绿色，同时有些半透明状。
二、鸽子蛋为什么是透明的
可能与新鲜程度有关。
有些鸽子养户说，刚下不久的鸽子蛋，水煮之后蛋白容易出现半透明的状态，而若是放置一段时间后，再拿去水煮，鸽蛋白就没有以往透明了，基本上与鸡蛋白一样，因此，或许越新鲜的鸽子蛋水煮之后透明度会高些。
三、鸽子蛋煮熟怎么是绿色的
或许与煮制时间及火候有关。
有些鸽子蛋煮熟之后会出现局部浅绿色，青蓝色的情况，那是由于鸽子蛋中的蛋清里所含的硫元素，与蛋黄中的铁质元素生成反应，结合形成硫化铁，在化学上，硫化铁属于二价铁，一般是绿色的。
另外，若是煮制时间越长，火候越大，形成硫化铁的可能性越高，但是鸽子蛋里的硫化氢成分很少，不会对身体产生影响，可以放心食用。
四、鸽子蛋怎么煮
1、建议煮之前将鸽子蛋清洗干净，至少冲洗下，去除外壳上的污渍及粪便，备好一锅凉水，轻轻放入鸽子蛋，中火煮开。
2、等待水煮开后，转小火再慢煮三四分钟左右；
3、关火后，最好再浸泡几分钟，避免鸽子蛋完全煮熟，并且有利于避免蛋壳破裂。
厨房美食菜谱：鸽子蛋炖银耳的做法
厨房美食菜谱：鸽子蛋炖银耳的做法
银耳性平无毒，既是名贵的营养滋补品，又是扶正强壮的补药。
有补脾开胃、益气清肠、滋阴养肺的功能，还能增强人体抵抗力。
鸽子蛋炖银耳，比较喜欢。
上班时，午饭后炖点当做茶点，滋润不少~~
食材
主料：
银耳10g
鸽蛋
冰糖60g
枸杞子适量
步骤
1.银耳泡发，撕小朵备用。
2.鸽蛋煮熟；剥壳，每个切成两半备用。
3.银耳倒入饭煲，加入适量冷水；调制煮饭档，炖煮30分钟。
4.加入冰糖，用保温档炖煮10分钟
5.倒入鸽蛋，保温档炖煮10分钟。
6.加入枸杞子。
7.炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
小贴士：1、不喜欢吃整蛋，可以将鸽蛋磕破倒进银耳中。
2、没有鸽蛋，用鹌鹑蛋也不错。
3、银耳要选购颜色自然、白里透黄的。
特白的银耳经过硫磺熏蒸，有害于人体健康。
鸽子蛋的4种好吃做法
鸽子蛋的4种好吃做法鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。
你想了解好吃美味的鸽子蛋要怎么做吗?接下来店铺给你推荐4种鸽子蛋的做法。
一、海参鸽子蛋的做法材料海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量做法1、准备材料。
2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。
3、将鸽蛋沾满干淀粉。
4、入锅内炸黄。
5、沥油备用。
6、锅内放少许油，将葱姜煸香。
7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。
8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。
9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。
10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
二、鸽子蛋的做法材料鸽子蛋三只。
做法1. 先洗净鸽子蛋，加入200ml的水、盐15克腌制一晚。
2. 将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。
3. 锅内放入适量的水，开大火，水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。
4. 大约需要蒸煮10分钟即可。
三、香熏鸽蛋的做法材料鸽蛋400克。
卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。
熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法1.将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。
2.坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟。
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌。
料理小百科1.鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分，易于消化吸收，是理想的营养品。
鸽子蛋的4种好吃做法
鸽子蛋的4种好吃做法鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。
你想了解好吃美味的鸽子蛋要怎么做吗?接下来店铺给你推荐4种鸽子蛋的做法。
一、海参鸽子蛋的做法材料海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量做法1、准备材料。
2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。
3、将鸽蛋沾满干淀粉。
4、入锅内炸黄。
5、沥油备用。
6、锅内放少许油，将葱姜煸香。
7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。
8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。
9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。
10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
二、鸽子蛋的做法材料鸽子蛋三只。
做法1. 先洗净鸽子蛋，加入200ml的水、盐15克腌制一晚。
2. 将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。
3. 锅内放入适量的水，开大火，水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。
4. 大约需要蒸煮10分钟即可。
三、香熏鸽蛋的做法材料鸽蛋400克。
卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。
熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法1.将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。
2.坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟。
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌。
料理小百科1.鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分，易于消化吸收，是理想的营养品。
桂圆鸽蛋汤的做法详细介绍
教您桂圆鸽蛋汤怎么做，如何做桂圆鸽蛋汤才好吃1. 将桂圆肉、枸杞、黄精洗净备用；2. 在砂锅中加适量清水，放入以上三味药，煮沸后约15分钟；3. 把鸽蛋打破后逐个入锅内，同时放入冰糖煮至鸽蛋熟即可。
小帖士-健康提示：本品有滋阴润肺、益气血、补肝肾之功效，适用于肺燥咳嗽、气血虚弱者。
小帖士-食物相克：黄精：黄精忌酸、冷食物。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
教您红枣黄精炖猪肘怎么做，如何做红枣黄精炖猪肘才好吃1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；2. 葱、姜洗净，拍破备用；3. 将黄精切成薄片，装入纱布包中，扎好袋口；4. 红枣洗净去核；5. 将以上诸原料一起置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，撇把关浮沫；6. 改用文火煨至猪肘熟烂，加入盐、味精等调味即可。
小帖士-健康提示：本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
教您煨猪肘怎么做，如何做煨猪肘才好吃1. 将猪肘子刮洗干净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；2. 葱、姜洗净，拍破备用；3. 将黄精切薄片，用纱布包好扎口；4. 红枣洗净去核；5. 将以上诸味同入砂锅，加适量清水，烧开锅后，撇去浮沫；6. 改用文火煨至猪肘熟烂，调味即可。
小帖士-健康提示：本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
黄精：黄精忌酸、冷食物。
黄精猪肘煲的做法详细介绍教您黄精猪肘煲怎么做，如何做黄精猪肘煲才好吃1.将猪肘洗净，剔去大骨，摘去杂质，刮去油腻，焯水；2.猪肘用温水洗净血沫，切块备用；3.黄精、党参、白蔻、红枣洗净待用；4.葱姜洗净分别切段、片备用；5.锅内倒适量清汤、放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、姜片、猪肘块、黄酒、酱油，大火烧开；6.改小火煲3小时，放入盐、味精、胡椒粉即可。
鸽子蛋汤的做法有哪些
鸽子蛋汤的做法有哪些鸽子是许多人都比较喜欢的一种观赏用飞禽，其实鸽子还是一种积极珍贵的食材，人们食用鸽子的历史非常的悠久，鸽子几乎全身都是宝，不仅鸽子肉可以作为滋补身体的绝佳食材，鸽子蛋还具有比其他蛋类更丰富的营养成分，而且适合用于做汤，下面就来看看鸽子蛋汤的做法有哪些的讲解吧。
鸽子汤,鸽子是一种常见的鸟。
世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。
含蛋白质、脂肪等成分。
味甘、咸，性平。
能补肝肾，益气血。
用于老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏；消渴饮水。
鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。
鸽子蛋的蛋营养价值也很丰富。
1.先把当归用水清洗一下，切成片状，然后将切好的当归放入开水中煮一下。
2.将鸽子蛋放加入水中的锅中煮熟后，捞起放入冷水中，剥掉外壳，再用牙签将剥好的鸽子蛋上扎孔，让它更好的入味。
3.加入蛋、红枣，苟忌再煮10分钟后放红糖起锅。
鸽子蛋的营养价值1、鸽子蛋能够滋阴补肾，因此女性吃鸽子蛋很滋补身体。
同时，鸽子蛋中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、钙、铁。
其中鸽子蛋中的核黄素比鸡蛋高出2~5倍。
2、鸽子蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。
以上就是对于鸽子蛋汤的做法讲解了，鸽子蛋非常的正规，一般野外的鸽子蛋极其难以获取，一般都是以人工饲养为主，但是这并不会影响鸽子蛋的营养价值，鸽子蛋的营养成分丰富，能够补充气血，但是不能大量的食用，合适就好。
枸杞海参鸽蛋的做法 (3)
枸杞海参鸽蛋的做法
枸杞海参鸽蛋的做法如下：
将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤。
再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出。
在海参腔壁剖棱形花刀，不要切透。
鸽蛋放凉水锅中，用小火煮至熟，捞出，入凉水浸透，剥去壳。
葱切段，姜切片备用。
将锅置于旺火上，到入植物油，烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉，放入油锅内炸至黄色捞出。
锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入葱、姜煸炒后，倒入鸡汤500克，煮3分钟；捞出葱、姜不用，再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参烧沸后撇净浮沫；用小火煮约10分钟，把海参、枸杞捞出入盘，鸽蛋放在海参周围。
汤内加入味精，再淋上植物油，把汁淋在海参和鸽蛋上即成。
这样一道美味的枸杞海参鸽蛋就做好了。
请注意，以上做法仅供参考，具体操作可根据个人口味和偏好调整。
鸽子蛋水煮要煮多久 怎么完整剥鸽子蛋
鸽子蛋水煮要煮多久怎么完整剥鸽子蛋昨天在超市里面买了一些鸽子蛋，之前我也没有吃过鸽子蛋，鸽子蛋水煮要煮多久呢？下面一起来看看吧！一、鸽子蛋水煮要煮多久5分钟左右。
鸽子蛋的个头比较小，很容易熟，冷水下锅后，盖上锅盖煮5分钟即可，鸽子蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以促进身体新陈代谢、提高身体免疫力，有利于身体健康。
二、怎么完整剥鸽子蛋材料：鸽子蛋。
做法：1、鸽子蛋捞出。
2、放入清水中浸泡1分钟左右。
3、捞起鸽子蛋。
4、将鸽子蛋的表面敲开一个口子。
5、去掉蛋壳。
6、最后用清水冲洗，去掉表面粘附的蛋壳。
三、鸽子蛋一天可以吃几个3-6个。
鸽子蛋营养丰富，每天可以吃3-6个，从健康的角度来说，建议每天不要食用超过6个，鸽子蛋所含的胆固醇也比较高，多吃会对人体血脂造成影响，而且3-6个鸽子蛋完全能够满足人体每日所需的营养成分，而且过多食用也不会被身体消化和吸收。
四、吃鸽子蛋的禁忌1、不宜过多食用鸽子蛋中含有丰富的营养成分，例如：蛋白质、脂肪等，过多食用会引起消化不良的情况，不利于身体健康。
2、不宜和同样性热的食物同食鸽子蛋是性热食物，食用鸽子蛋的时候最好不要搭配同样性热的食物一起食用，以免增加燥热性，引起身体不适。
3、上火慎食鸽子蛋是性热食物，因此上火期间需要慎食鸽子蛋，上火期间最好多吃一些性平或者性质寒凉的食物，减缓燥热不适的感觉，推荐的性质寒凉的食物有：秋葵、苦瓜、西瓜、绿豆等。
4、蛋白质过敏忌食100克鸽子蛋中含有12.3克蛋白质，因此，鸽子蛋是属于蛋白质含量较高的食物，如果本身对蛋白质有过敏症状的人群，需要忌食吃鸽子蛋。
鸽子蛋要煮几分钟会熟 为什么鸽子蛋怎煮都是软的
鸽子蛋要煮几分钟会熟为什么鸽子蛋怎煮都是软的鸽子蛋的口感比较细腻、爽滑且营养比较丰富，是一个性价比很高的食物，但是比较难以买到，煮鸽子蛋的次数相对来说比较少，那么鸽子蛋要煮多久会熟呢？一、鸽子蛋要煮几分钟会熟3-8分钟。
一般鸽子蛋是比较容易熟的，一般只需要大火煮开水之后开始算，煮个3分钟左右，用其水分多闷5分钟左右，这样煮出来的蛋白质比较嫩，而且蛋黄也凝固了。
但是需要注意的鸽子蛋要在冷水的时候下锅煮，不能在水开之后下锅，这样可以防止温度突然的升高，导致鸽子蛋爆蛋，从未影响食用。
若是直接用微波炉煮鸽子蛋的话，就直接将鸽子蛋放入到微波炉碗中，加入适量的没过鸽子蛋的温水，这个温度不要太高，然后将其放入到微波炉放入微波炉中，高火煮1分半钟的样子即可。
二、为什么鸽子蛋怎煮都是软的正常现象由于鸽子蛋本身的缘故，品质比较好鸽子蛋煮出来是比较软的，蛋白呈现出半透明的状态，给人一种没有熟透的感觉，这种鸽子蛋的口感比较爽滑、细腻可口，是可以食用的。
而且也不建议再长时间的煮，若是不喜欢这种样子的话，最好是用煮鸽子蛋水的余热来闷一会，这样的鸽子蛋的口感才不会老。
时间较短鸽子蛋比较软，也可能是因为煮的鸽子蛋的时间不够，虽然鸽子蛋比较容易熟，但是也是需要在水开之后才开始算煮制时间，一般3分钟就熟是在大火煮制的情况下，若是在微火的情况下煮制3分钟是很有可能不会熟的，所以需要根据实际情况来决定时间。
三、鸽子蛋怎么煮1.将鸽子蛋冷水下锅，小火慢慢煮开水，用中火煮。
2.在煮之前在水里可以放少许食盐，可以防止蛋白的溢出。
3.煮完之后再凉开水中泡一会，剥壳会比较方便。
小贴士鸽子蛋壳比较容易破裂，煮的时候需要小心一些，最好不要大火煮沸水煮鸽子蛋，这样很容易导致鸽子蛋破裂。
四、为什么鸽子蛋开水冲不熟鸽子蛋虽然容易熟，但是仅仅用开水冲的话是很难熟透的，可以保证一部分的鸽子蛋熟了，但是还是会有没有熟的地方。
因为开水的温度没有达到100摄氏度的同时，温度也会随着时间慢慢的降低，所以会导致鸽子蛋没熟的地方还是不熟，不能全面冲熟鸽子蛋。
鸽蛋煮几分钟才能熟呢？
鸽蛋煮几分钟才能熟呢？鸽子蛋的营养是非常丰富的，而且味道也是非常鲜美的，很多人平时都喜欢吃鸽子蛋，吃鸽子蛋具有美容养颜的作用，还可以治疗很多的疾病，像贫血，月经不调或者是气血不足的女性经常吃鸽子蛋，可以让人精力旺盛，让人皮肤变得非常好，不过鸽子蛋通常煮几分钟才能煮熟呢?鸽子蛋煮多久才能熟鸽蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟。
停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄也凝固了。
食用功效鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
鸽子蛋的多种吃法鸽蛋奶材料：鸽蛋2个，鲜牛奶200毫升，白糖适量。
方法：鸽蛋去壳，加入煮沸的牛奶中，煮至蛋刚熟时，离火，加入适量白糖调味即可。
鸽蛋银耳羹材料：鸽蛋9个，银耳80克。
方法：(1)银耳用开水泡发，除去根蒂，洗净撕成小瓣。
(2)红枣洗净去核(3)鸽蛋煮熟去皮。
(4)沙锅中加适量水，先放入银耳煮沸，加枣、糖，中火将银耳煮软烂，再加入鸽蛋煮片刻即可。
三鲜鸽蛋材料：鸽蛋16个，蘑菇、火腿各50克，小菜芯10棵，熟鸡肉50克;鸡油50克，味精、盐各6克，湿淀粉15克，料酒25克，浓汤250克。
方法：(1)用凉水、小火将鸽蛋煮熟后，剥去蛋壳。
火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成中等大小的斜角片。
小菜芯洗净、氽烫后，捞出待用。
(2)热炒勺中放入浓汤、鸽蛋、火腿、鸡肉、蘑菇、小菜芯、料酒、盐、味精后，先用小火上味，后改用大火将汁收浓，用湿淀粉勾芡。
然后淋上鸡油，盛入汤盆即可。
炸荷包鸽蛋材料：鸽蛋600克、火腿50克、荸荠70克、咸面包150克、虾米50克、鸡蛋清100克、香菜50克。
猪油(炼制)70克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、淀粉(豌豆)25克、香油15克各适量。
凉爽滑嫩水晶菜肴（四）
凉爽滑嫩水晶菜肴（四）作者：李兴福来源：《食品与生活》2021年第11期原料：海虾10～12 只，鸽子蛋10～12 枚，鸡汁高汤150 毫升，鸡蛋清、精盐、鲜粉、生粉各少许。
做法：❶鸽子蛋放入冷水锅，开小火煮10 分钟，捞出，放入冷水碗内泡一下，捞出剥壳，备用;❷去除虾头、中段虾壳，留虾尾和虾尾处的壳;虾背批开，去除虾线，轻轻冲洗一下，沥干水分后放进碗内，倒入蛋清、少许精盐、鲜粉、生粉，搅拌均匀;上好浆的虾装在小碟内，虾背朝下，虾尾朝上;❸鸽子蛋立在虾肚上，上笼用中火蒸4～5 分钟，见虾尾红、虾身熟时，将备好的鸡汁高汤浇在鸽子蛋和虾身上，待自然凝固后，用保鲜膜封好口，放进冰箱内冷藏;❹取出装在大圆盘内，即可上席。
特点：形态美观，口感丰富，兼具营养。
小贴士：可用鹌鹑蛋代替鸽蛋。
可在盘中摆放一些时令蔬果，如切好形状的冬瓜等。
制作时注意卫生，当天制作，当天食用。
原料：新鲜鸭掌12～14 只，熟火腿25 克，鸡汁高汤200 毫升，葱、姜、料酒各少许。
做法：❶鸭掌洗净，修去脚趾，放入开水锅煮3～5 分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分，放入蒸碗内;❷碗中加入500 毫升开水，放入葱、姜、料酒，用保鲜膜封口，上笼大火蒸30～40 分钟;取出，放入凉水中，拆去所有骨头，备用;❸熟火腿切成小片，与鸭掌一起放入小碟中;浇入鸡汁高汤，自然凝固后，用保鲜膜封口，放进冰箱冷藏;2 小时后取出，即可上席。
特点：凉爽滑嫩，鸭掌香脆。
小贴士：拆鸭掌时要小心，不要破坏鸭掌外形;鸭掌不要蒸得太酥烂。
原料：新鲜鸡爪350～400 克，熟火腿30 克，鸡蛋清4 个，鸡汁高汤200 毫升，料酒、葱、姜各少许。
做法：❶鸡爪洗净，修净脚趾，放入开水锅，中火汆开，捞出，冲洗干净;❷每只鸡爪劈成两片放于碗内，加入料酒、葱、姜、100 毫升清水，保鲜膜封于碗口，上笼大火蒸40 分钟至酥软，取出备用;❸碗内加入鸡蛋清，倒入30 毫升鸡汁高汤，轻轻调匀，分别盛在8～10 把小汤匙内，上笼小火蒸至蛋白块状后取出;❹火腿切成5～6 片薄片，放于碗中;❺蒸熟的酥鸡爪排放在碗内，浇上鸡汁、剩余鸡汁高汤，保鲜膜封于碗口，放入冰箱内冷藏，2 小时后倒扣在圆盘内，即可上席。
鸽子蛋煮多长时间 鸽子蛋一天可以吃几个
鸽子蛋煮多长时间鸽子蛋一天可以吃几个鸽子蛋是一种营养丰富的蛋，其口感也比较细嫩、爽滑，是很多人都爱吃的一种蛋类，同时烹饪方式也比较多，最简单的就是煮了，那么鸽子蛋需要煮多长时间呢？一、鸽子蛋煮多长时间1-3分钟左右。
煮鸽子蛋的方法比较多，步骤也不复杂，煮制时间也不长，一般煮鸽子蛋的时间在1-3分钟左右，可以根据实际情况来增加煮制时间，但是建议不要煮制太久，以免将鸽子蛋煮老了，这里推荐两种方式：用微波炉煮：将鸽子蛋放入一个可以微波的碗中，加入没过鸽子蛋的水，然后将碗放入微波炉中高火煮制1分钟即可，若是没有熟的话，可以适当增加1分钟，或者是在停火后将鸽子蛋浸泡5分钟左右，这样会使鸽子蛋更加的滑嫩。
用炉子煮：在锅中加入适量的水，放入鸽子蛋，水没过鸽子蛋即可，在炉火上加热至煮沸，煮制3分钟即可捞出。
二、鸽子蛋一天可以吃几个2-5个左右。
一般建议是鸽子蛋正常成年人一天吃2-5个左右即可，需要大量营养成分的人群3-5个即可，而小朋友一天吃2个就可以了。
鸽子蛋是一种营养成分丰富的蛋，其中富含优质蛋白质、铁、钙和多种维生素，核黄素的含量也是鸡蛋的2.5倍，所以一天不适宜多吃，最好不要超过5个以上，以免造成营养过剩，不能够充分的吸收和消化。
三、鸽子蛋煮半小时都没熟是怎么回事水煮温度低对于一些特殊的高原地区，水的沸点一般是达不到100摄氏度的，若是将鸽子蛋放在这种水中煮制半小时都没熟也是可能的。
看起来不熟鸽子蛋煮半小时可能是已经熟了，但是由于鸽子蛋本身熟了之后蛋白也是半透明状态，可能看起来没有熟，其实本身是已经熟了的。
四、鸽子蛋怎么吃最有营养蒸鸽子蛋。
蒸的方式比较简单，而最简单的方式是能够将鸽子蛋的营养成分最大限度的保留下来的，同时蒸可以让鸽子蛋更加细腻好吸收，人体对于蒸鸽子蛋的吸收率可以高达99%，能够充分吸收鸽子蛋中的营养成分，此种吃法是非常适合孕妇、儿童、病人等需要补充大量营养的人群的。
厨房美食菜谱：银耳鸽蛋羮的做法
厨房美食菜谱：银耳鸽蛋羮的做法
鸽蛋被誉为动物之人参。
鸽子蛋具有嫩肤、美白的功效。
鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素。
是高蛋白低脂肪的珍品。
对皮肤好，小朋友也可以补脑，身体不好的人也可以吃。
一场H7N9，鸽子贱卖，鸽蛋也是不要钱的。
我们不怕吃，照单全收。
食材
主料：
银耳20g
鸽蛋
冰糖适量
红枣2颗
姜1小片
步骤
1.银耳提前一小时浸泡
2.浸泡开的银耳切碎
3.红枣去核撕碎，加一小片姜和银耳一起放入电饭煲内
4.加热水，按煮粥键
5.鸽蛋用水煮熟
6.捞起
7.去壳，一小时后放入电饭煲内
8.冰糖也一同放入
9.再过一小时后盛起即可
小贴士：银耳提前浸泡。
鸽子蛋要煮多久才能好？
鸽子蛋要煮多久才能好？
有的朋友认为鸽子蛋就是鹌鹑蛋，这可闹出了大笑话。
从动物学的角度来说，鹌鹑与鸽子是不同的两种生物，不论是外形还是生活习惯都是不同的，所以千万不要再这样认为了。
不过它们也有一个共同点，那就是蛋都可以被端上餐桌。
那么问题来了，鸽子蛋要煮多久才能好呢?
从一开始水和蛋一起煮，等水开了再煮5分钟就可以了。
鸽蛋被誉为动物之人参。
据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。
鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。
是老少皆宜的药膳。
味甘，性平。
能补肾养心。
用于肾虚或心肾不足所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠。
可用龙眼肉10g，枸杞子15g，加冰糖蒸熟服。
1、鸽蛋两个，煮熟食用，连服三至五天，可预防麻疹。
2、鸽蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬虫草10克)，隔水蒸熟，加糖调味食用。
可治肾虚或心肾不足所致的腰腿酸软，遗精、头晕、心悸，眼花，失眠等症。
3、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。
有补脾益胃，补肾生血作用。
适用于手足软弱，腰酸，头昏等肾虚患者食用。
健康人食之更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身。
白水煮鸽子蛋要煮多久 鸽子蛋怎么煮不会破裂
白水煮鸽子蛋要煮多久鸽子蛋怎么煮不会破裂鸽子蛋富含多种营养物质，在生活中比较少见，因此想问下白水煮鸽子蛋要煮多久？鸽子蛋怎么煮不会破裂？一、白水煮鸽子蛋要煮多久一般十五分钟左右。
鸽子蛋的个头与鹌鹑蛋差不多大，都属于鸟蛋，但是相对来说，没有鹌鹑蛋容易煮熟，并且水煮过程中比较容易裂壳，需要慢煮，因此水煮时间会相对长些，一般需要15左右，因此加上水煮开的时间至少需要十五分钟。
二、鸽子蛋怎么煮不会破裂1、先把鸽子蛋冲洗干净，洗净外壳上的污渍及粪便，备好一锅凉水，轻轻放入鸽子蛋，开火煮开，注意不要开大火，中火即可。
2、水煮开后，中火转小火再慢炖三四分钟左右；3、这时鸽子蛋基本已煮熟，但是为了避免出现没有完全煮熟的情况，建议先不要捞出鸽子蛋，盖上锅盖焖几分钟，这样可以避免蛋壳破裂。
三、煮熟的鸽子蛋什么样多数是半透明的，有些是白色的，也有少部分绿色。
由于鸽子蛋中蛋白质含量很高，并且含有不少的水分，经过一段时间的小火慢煮之后，蛋白逐渐凝固，可能会出现半透明的状态，但是由于每次水煮的时间不同，有些鸽子蛋水煮出来蛋白会是乳白色的，与其他蛋类并无差别，另外，还有一小部分的鸽子蛋，水煮之后，表面或蛋黄会有些泛绿，但是这种情况多出现在蒸煮鸽子蛋的时候。
四、为什么煮熟的鸽子蛋是绿色的可能是水煮太长时间或火候过大。
因为鸽子蛋中的蛋清里含有一定的硫元素，而蛋黄中含有铁质，经过较长时间的高温加热之后，蛋黄中的铁元素会逐渐从卵黄高磷蛋白中析出，与硫元素生成反应，结合形成绿色的硫化铁。
另外，如果蒸煮的时间越长，就会产生越多的硫化铁就，因此鸽子蛋的颜色就越灰绿。
但是鸡蛋里的硫化氢成分很少，不会对身体产生影响，可以放心食用。
鸽子蛋煮多久 鸽子蛋煮熟是透明的吗
鸽子蛋煮多久鸽子蛋煮熟是透明的吗
鸽子蛋在生活中并不常见，很多人不太清楚，鸽子蛋煮多久比较好，因此想问下鸽子蛋煮多久？鸽子蛋煮熟是透明的吗？
一、鸽子蛋煮多久
10-15分钟。
鸽子蛋并不是很容易煮熟，即使个头较小，但是水煮时间一般比较长些，需要十分钟左右，由于鸽子蛋的外壳相对比较硬厚，最好将鸽子蛋煮熟之后，不要马上捞起，留在热水中再浸泡5-6分钟，这样可以避免水煮时间过久而导致蛋壳裂开，还能够帮助鸽子蛋尽快熟透，因此浸泡时间加上鸽子蛋煮熟的时间，通常需要10-15分钟左右。
二、鸽子蛋怎么煮
1、建议事先将鸽子蛋冲洗几下，洗净蛋壳上可能残留的泥土或
粪便。
2、之后，准备一锅凉水，轻轻放入鸽子蛋，开大火直接煮。
3、等待水开后，再转微火煮三四分钟。
4、这时候，鸽子蛋差不多熟了，可以关火后再浸泡几分钟，这
样鸽子蛋会比较熟透，并且蛋清会比较嫩，蛋黄也容易凝固起来。
三、鸽子蛋煮熟是透明的吗
有些是半透明的，有些是白色的。
煮熟的鸽子蛋，外观颜色有些是半透明的，有些是与其他蛋类一样是白色的，这可能与煮制的时间长短有关，一般水煮用时较短的话，
蛋白很可能没有完全凝固变色，因此会出现半透明的状态，这样的鸽子蛋也是可以食用的，而水煮时间较长的话，其中蛋白的颜色就会是白色的，因此煮熟的鸽子蛋既有白色、也有半透明的。
四、鸽子蛋为什么煮不熟
可能是鸽子蛋新鲜度不佳。
新鲜的鸽子蛋比较容易煮熟，并且煮熟之后，蛋白会比较硬、结实，容易剥开，而如果是不新鲜的鸽子蛋，煮过之后蛋白还是很软，蛋壳也很难剥。
因此建议鸽子蛋不要放置太长的时间，以免不易煮熟。
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大家在购买鸽子蛋的时候尽量选择一些表面晶莹剔透的鸽子蛋，这样的鸽子蛋营养价值会更高。建议大家一次性吃鸽子蛋不要过多，过多食用可能会加上自身的肠胃负担压力，少量的食用对于人体是有百利而无一害的。
鸽子蛋的食用方式方法也多种多样，最简单最直接也是最常见的食用方法就是大家可以直接将鸽子蛋放入沸水中进行加热煮沸后食用，大家一定严格控制鸽子蛋的煮沸时间，建议鸽子的加热时间控制在十分钟左右即可。时间过短可能会导致鸽子蛋煮不熟，如果时间过长的话，也可能会使鸽子过火，会严重影响到鸽子蛋的口感。
在日常适当的吃一些鸽子蛋不仅可以领略美味，同时也可以帮助自身达到一个很好的护肝养肝的效果。一些出现肝脏功能失调的朋友可以适当的吃一些鸽子蛋，有助于促进肝脏结构和功能的维护。同时也可以帮助自身达到一个很好的清热解毒的目的，上火的朋友适当的吃一些鸽子蛋也可以达到一个很好的败火的效果，同时也有助于清理自身体内的毒素，维护身体健康。
文章导读
Hale Waihona Puke 鸽子蛋是鸽子的卵，鸽子蛋非常小，要比普通鸡蛋小很多。鸽子蛋的产量非常低，但是鸽子蛋却是一种营养价值非常高的蛋类食物，适当的吃一些鸽子蛋可以帮助自身达到一个很好的护肝肾，益精气的功效，非常适合男性朋友日常食用。鸽子蛋中还富含非常丰富的蛋白质和维生素等多种元素，建议大家在日常都可以适当的吃一些鸽子蛋。