香蕉有催熟剂

香蕉有催熟剂

大多数的香蕉都生长在南方，所以北方人想要吃香蕉就需要买从南方运回来的，但是香蕉自己能够分泌一些乙烯，所以香蕉在运输过程中会释放大量乙烯，这样会导致香蕉催熟，运到北方的时候就会变得腐烂。因此有很多商家在香蕉没有成熟的时候就将香蕉摘下来，但是有些没熟的香蕉被打上催熟剂应该怎么分辨?

香蕉用的“催熟剂”对人体有害。其有害成分为过量的乙烯利。

香蕉的催熟剂乙烯利是一种植物生长调节剂，可以在规定标准内使用，如果使用大量高浓度催熟剂容易造成香蕉外熟内生，表皮光亮好看，但是却会很快变黑腐烂。食用了过量喷洒乙烯利的水果，可能会引起恶心呕吐等症状，甚至可能对肝脏和脑部造成损害。

乙烯利，有机化合物，纯品为白色针状结晶，工业品为淡棕色液体，易溶于水、甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇，微溶于甲苯，不溶于石油醚。用作农用植物生长刺激剂。

乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟，刺激伤流，调节性别转化等效应。

扩展资料：

辨别催熟香蕉方法：

1、外观辨别催熟香蕉

首先可以看香蕉的表面，如果香蕉表面有麻点存在，就说明它们是自己成熟的香蕉;如果香蕉表面没有麻点存在，则说明这些香蕉是人工催熟的香蕉，因为人工催熟时，多使用化学药物，它是不能让香蕉表面出现麻点的。

2、看香蕉肉质辨别催熟香蕉

香蕉是不是催熟的，看香蕉的肉质也能分清，自然成熟的香蕉肉质多会比较软，而且甜味也比较重，而人工催熟的香蕉只是表面为黄色，里面的肉质去很硬，吃起来有种发生发硬的感觉，而且甜味也很淡。

3、闻气味辨别催熟香蕉

此外也可以把香蕉放在鼻子下方闻一下，如果香蕉有自然的香气存在，就说明它是自然成熟的香蕉，但是香蕉表面要是有化学味道或者硫磺的味道存在，就是建议购买了，因为它们很可能就是用乙烯或者硫碘催熟的生香蕉。

水果本身成熟时释放的香气中就含有一定浓度的乙烯利，用乙烯利催熟香蕉是国际通用做法，进口或国外超市香蕉大都是用乙烯利催熟的，不用催熟剂催熟的香蕉没有熟得不均匀，皮暗，卖相差，乙烯利在一定的用量下是对人体无害的。用乙烯利催熟香蕉是不可能用太高浓度的，否则上架不久就会脱把或果皮变黑，所以用乙烯利催熟香蕉也是比较安全的。