《人类重要的营养物质》教学设计
九年级化学(人教版)下册教教案：12.1人类重要的营养物质
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
人类重要的营养物质教案
人类重要的营养物质教案人类重要的营养物质教学目标：1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.培养学生研究化学的兴趣，使学生更加热爱生命，并能养成良好的饮食惯，以促使学生健康地成长。
教学重点：掌握蛋白质的生理功能。
教学难点：了解营养物质在人生命活动中的作用及营养价值。
教学准备：教具、学具、补充材料。
教学方法：本节将探究教学与先学后教相结合，知识点一《蛋白质》部分以问题式和探究式的教学为主，知识点“糖类、油脂、维生素”主要用先学后教的教学模式，以问题设置的教学探究内容。
补充课外探究性问题，供课后讨论研究。
教学流程：一、情境导入引言：随着人类文化的不断进步，化学与人类的关系越来越受到人的关注。
本单元我们将研究从人类营养、化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面了解化学与生活的关系。
设置问题：你知道人类重要的营养物质有哪些吗？学生回答：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
讲解：这些营养物质和氧气一起通过新陈代谢转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量，是人类重要的营养物质。
二、探究研究知识点一：重要的营养物质板书：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。
设置问题：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质？哪些食物的主成分是糖类？哪些食物的主成分是油脂？哪些食物含维生素？提示：鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的食物。
提出问题：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
知识点二：蛋白质的生理功能讲解：蛋白质是构成细胞的基本物质，也是构成人体各种组织、器官和体液的重要成分。
它们能够合成和修复身体组织，提供生命活动的能量，还能参与免疫反应和激素的合成等生理功能。
三、巩固练设置问题：你知道维生素在人体中有什么作用吗？你知道人体需要多少水分才能保持健康吗？学生回答：维生素能够促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防疾病。
人类重要的营养物质教案
课题1人类重要的营养物质
一、教学目标
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
二、教学重难点
重点：糖类、蛋白质、油脂、维生素等物质的生理功能及其在人体生命活动中的重要意义。
难点：蛋白质的功能。
三、教学准备
教学PPT及相关图片。
四、教学过程
五、板书设计
课题1 人类重要的营养物质
人类重要的六大营养物质
蛋白质糖类油脂维生素无机盐水。
人类重要的营养物质优秀教案
人类重要的营养物质【教课目的】1．知识与技术：认识营养素包含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2．过程与方法：认识有些食品及不良饮食习惯对人体的损害。
抵制不良的生活习惯，促使自己健康成长。
3．感情态度与价值观：经过学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命，加强自我保健和保护的意识和能力。
经过阅读、检查、观光、议论等活动，认识抽烟、居室装饰污染和食品霉变等对人体健康的危害。
【教课重难点】教课要点：经过实验查验与含量剖析，认识食品中营养物质的差别；初步认识蛋白质的性质及对人体的重要作用。
教课难点：经过实验、计算等方法认识某些营养物质的构成与构造，初步认识其在人体中的转变及作用。
【教课过程】跟着科学的进步，化学与人类生活的关系愈来愈亲密，它大大改良了人类的衣食住行和卫生健康等条件，提升了我们的生活水平。
你看这是女生们最喜爱的彩妆，它里边都含有很多化学物质，再看这个是一个新居室，不论是里边的家具仍是装饰用到的比方说涂料都与化学息息有关。
化学在生活中无处不在，那么今日我们就从我们最熟习的“食品”这个角度来研究一下，化学究竟与我们的生活存在着什么样的关系呢？下边就进入今日的课题——人类重要的营养物质。
体脂秤测体型，指引学生发现人体的构成成分。
问题：如何保持生命活动，获取成长所需营养？设计企图：愈来愈多人开始注意自己的身体状况，课前利用时下贱行的体脂秤，联合手机APP，测出班级某同学的体质状况，激起学生兴趣与好奇心；体现三种体型，为后续内容埋下伏笔。
接下来，我们来认识一下食品中富含的营养物质创建情境：展现便当及其标签。
问题：食品能为我们供给哪些营养物质？学生：阅读标签配料表及营养成分表，知道“蛋白质、油脂（脂肪）、糖类（碳水化合物）、无机盐、水”是食品中的营养物质。
设计企图：由便当标签上的营养成分表引出详细的营养物质，自然而然，易于接受，指引学生在选购预包装食品时关注标签信息。
《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学案例内容分析：本节课结合生物学、化学进行跨学科教学，培养学生从跨学科角度初步分析和解决简单问题，体会系统思维。
重视跨学科实践，培养学生创新意识，提高学生实践能力。
因学生有一定知识基础，可放手让学生进行自主、合作、探究学习，充分体现课堂中学生的主体地位。
创设真实情境，使学生在做中学、用中学、创中学。
将培养科学思维、科学态度和社会责任、生命安全与健康教育等融入课堂教学中，提高学生学科核心素养，培养合理饮食、健康至上理念。
教学过程：（一）目标导学：提前一周提供学习目标，学生分小组,通过网络收集资料并结合生物、化学教材进行跨学科预习。
任务一：分小组，要求每个小组采用不同的方式（如第一人称自述、小品、相声、角色扮演、编歌曲、画提纲、写研究报告等）汇报成果。
①蛋白质组任务：从宏观角度认识蛋白质的结构、功能、存在形式；根据丙氨醛、血红素结构图，从微观角度推测蛋白质的基本组成元素；从宏观、微观相结合的角度解释一氧化碳中毒、甲醛水溶液浸泡动物标本等相关现象。
②葡萄糖组任务：认识糖类的组成；区分常见的糖类如葡萄糖、淀粉、蔗糖、纤维素等的食物来源和作用；从变化的角度理解葡萄糖在人体内的转化。
③油脂组任务：了解常见的油脂，并区分油和脂肪；认识油脂的作用；以科学理性的思维看待油脂的摄入问题。
④维生素组任务：了解常见维生素的食物来源、作用及其缺乏症；用大家易于理解与接受的方法，让大家记住不同维生素的作用。
任务二：调查记录家里一周每日三餐所吃的食物。
（二）成果展示①【视频导入】播放2023年5月18日神州十六号载人飞船发射视频，请学生思考：给景海鹏、朱杨柱、桂海潮3名航天员准备的食物中必须要含有哪些营养素？学生：食物中必须含有水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质六大基本营养素和膳食纤维等。
【多媒体展示图片】展示宇航员一天的菜单图片，分组说出这些食物中那些富含蛋白质、糖类、油脂、维生素？并展示你们组对其中一种营养素的研究成果。
人类重要的营养物质教学设计完美版
人类重要的营养物质学科：化学教师：吴永强五、教学后记本节课的教学亮点：1.以别人的故事教育学生，教师以讲述自己女儿的偏食习惯，对女儿的教育，通过让学生来参与，让学生在无形中受到教育。
2.课堂以导学问题为突破口，以对营养物质的认识逐步推进，学生由易到难，自主、合作参与学习。
3.引导学生三看教材，一看教材从整体上认识人类需要的六大营养物质，二看教材从细节上认识营养物质的作用和来源，三看教材从教材的纵深认识甲醛、黄曲霉素、一氧化碳等危害人体健康的物质。
4.通过对自己摄入食物的排序感受均衡膳食的重要性，学生容易接受。
5.通过与互联网对接，给学生学习提供更多的空间。
本节课需要改进进的地方：1.导学问题的激励功能有待提高；2.小组合作学习需要加强；3.学生的参与热情还不够高；4.学生的质疑精神没有很好的调动。
附1•《板书》第1课时人类重要的营养物质营养物质作用蛋白质生命之本糖类生命之能油月旨生命之储能维生素生命之卫士水生命之源无机盐生命之调节师附2.教学PPt附3•《导学案》、六大营养物质、活动探究1.人类摄入各种蛋白质如何转化成自身蛋白质的?2.葡萄糖是如何转化成能量的？一位低血糖病人是吃馒头或是喝葡萄糖水好？为什么?3.油和脂有什么区别?4.为什么要摄入不同种类的绿色蔬菜？5.给摄入的各种营养物质排序？三、课堂小结1. 给偏食者写一句话，帮助他们改掉偏食的习惯。
2. 为家人设计一道既营养又美食的的菜谱。
风，没有衣裳；时间，没有居所；它们是拥有全世界的两个穷人生活不只眼前的苟且，还有诗和远方的田野。
你赤手空拳来到人世间，为了心中的那片海不顾一切。
运动太多和太少，同样的损伤体力；饮食过多与过少，同样的损伤健康；唯有适度可以产生、增进、保持体力和健康。
秋水无痕聆听落叶的情愫红尘往事呢喃起涟漪无数心口无语奢望灿烂的孤独明月黄昏遍遍不再少年路岁月极美，在于它必然的流逝。
春花、秋月、夏日、冬雪。
你必汗流满面才得糊口，直到你归了土；因为你是从土而出的。
《人类重要的营养物质》参考教案
《人类重要的营养物质》参考教案第一章：碳水化合物1.1 教学目标让学生了解碳水化合物的概念、分类和生理功能。
让学生掌握碳水化合物的食物来源和摄入建议。
1.2 教学内容碳水化合物的定义和分类碳水化合物的生理功能碳水化合物的食物来源碳水化合物的摄入建议1.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解碳水化合物的概念。
通过食品标签和食谱分析，让学生掌握碳水化合物的食物来源。
小组讨论，分享摄入碳水化合物的建议。
第二章：蛋白质2.1 教学目标让学生了解蛋白质的概念、分类和生理功能。
让学生掌握蛋白质的食物来源和摄入建议。
2.2 教学内容蛋白质的定义和分类蛋白质的生理功能蛋白质的食物来源蛋白质的摄入建议2.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解蛋白质的概念。
通过食品标签和食谱分析，让学生掌握蛋白质的食物来源。
小组讨论，分享摄入蛋白质的建议。
第三章：脂肪3.1 教学目标让学生了解脂肪的概念、分类和生理功能。
让学生掌握脂肪的食物来源和摄入建议。
3.2 教学内容脂肪的定义和分类脂肪的生理功能脂肪的食物来源脂肪的摄入建议3.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解脂肪的概念。
通过食品标签和食谱分析，让学生掌握脂肪的食物来源。
小组讨论，分享摄入脂肪的建议。
第四章：维生素4.1 教学目标让学生了解维生素的概念、分类和生理功能。
让学生掌握维生素的食物来源和摄入建议。
4.2 教学内容维生素的定义和分类维生素的生理功能维生素的食物来源维生素的摄入建议4.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解维生素的概念。
通过食品标签和食谱分析，让学生掌握维生素的食物来源。
小组讨论，分享摄入维生素的建议。
第五章：矿物质5.1 教学目标让学生了解矿物质的概念、分类和生理功能。
让学生掌握矿物质的食物来源和摄入建议。
5.2 教学内容矿物质的定义和分类矿物质的生理功能矿物质的食物来源矿物质的摄入建议5.3 教学活动通过图片和实例引导学生了解矿物质的概念。
通过食品标签和食谱分析，让学生掌握矿物质的食物来源。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
《人类重要的营养物质》 教学设计
《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标1、知识与技能目标（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养物质。
（2）知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2、过程与方法目标（1）通过阅读资料、讨论交流，培养学生自主学习和合作学习的能力。
（2）通过对食物中营养成分的分析，提高学生运用知识解决实际问题的能力。
3、情感态度与价值观目标（1）引导学生关注营养物质与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
（2）培养学生关爱生命、热爱生活的态度。
二、教学重难点1、教学重点（1）蛋白质、糖类、油脂、维生素的生理功能。
（2）蛋白质的变性。
2、教学难点（1）蛋白质的变性。
（2）维生素与人体健康的关系。
三、教学方法讲授法、讨论法、探究法、多媒体辅助教学法四、教学过程（一）导入新课通过展示一些美食的图片，如蛋糕、红烧肉、水果沙拉等，引起学生的兴趣，提问学生这些食物中都含有哪些营养物质，从而导入新课。
（二）新课讲授1、蛋白质（1）介绍蛋白质的存在：展示一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，让学生了解蛋白质在日常生活中的来源。
（2）讲解蛋白质的构成：简单介绍蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。
（3）蛋白质的生理功能是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
为人体提供能量。
（4）蛋白质的变性讲解蛋白质变性的概念：通过实验或实例，如加热鸡蛋清使其凝固，让学生理解蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛等情况下会发生变性。
强调蛋白质变性的影响：使蛋白质失去原有的生理功能。
2、糖类（1）介绍糖类的种类：包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等。
（2）糖类的来源：展示一些富含糖类的食物，如米饭、馒头、土豆等。
（3）糖类的生理功能是人体的主要供能物质。
构成细胞的重要成分。
3、油脂（1）油脂的分类：分为油和脂肪。
（2）油脂的来源：展示一些富含油脂的食物，如食用油、肥肉等。
（3）油脂的生理功能提供能量。
储存能量。
4、维生素（1）介绍维生素的种类：常见的有维生素 A、维生素 C、维生素D 等。
《人类重要的营养物质》优秀教案
人类重要的营养物质（人民教育出版社上册）一、课程标准分析、教材以及学情分析《人类重要的营养物质》属于课程标准中，一级主题化学与社会发展中二级主题化学物质与健康中的内容，本部分内容教学要求不高，多属于“知道”“了解”层次。
从知识内容看，这一部分内容不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用范畴。
本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要作用，了解合理安排饮食对人体的生长、发育是至关重要的。
本课题内容较多，但课题内容与生活密切相关，因此教学时既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。
同时在教学中应回避复杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。
食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，引导学生注意食物的营养搭配不仅关注有什么营养素，还要关注营养素的质量，进行科学、合理地安排日常饮食。
二、教学目标1.通过已有知识和生活中的实际案例，让学生了解人体所需的营养素有哪些。
知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。
2.过对比食谱、分析数据、观察比较图表、实验探究、小组合作、讨论交流等活动，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达和从众多知识中提取有效知识的能力。
3.通过学习，培养学生的合作能力和团队意识，让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，渗透元素观、变化观、实验观、能量观等，激发学生学习化学的兴趣。
让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。
三、教学重难点重点：1.有关蛋白质的学习。
2.在学习过程中培养学生关注健康，热爱生命的意识。
难点：蛋白质的生理功能。
四、教学思维导图五、教学过程六、教学反思本节课通过三个教学活动板块：了解“食之营养”、认识“食之健康”和学会“食之搭配”，让学生既体验了探究的过程又享受了学习化学的乐趣，引导学生学会从化学的视角观察世界，培养学生学会运用化学的知识、方法和思维方式来解决实际生活中的问题，使学生在面临与化学有关的社会问题的挑战时，能做出更理智、更科学的决策，体现了“贴近生活、贴近社会”的化学教学策略。
《人类重要的营养物质》 学历案
《人类重要的营养物质》学历案一、学习目标1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水这六大类营养物质的生理功能。
2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体中的主要来源。
3、认识营养均衡与人体健康的关系，养成良好的饮食习惯。
二、学习重难点1、重点（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水的生理功能。
（2）知道各类营养物质在人体中的主要来源。
2、难点（1）理解蛋白质的变性以及维生素的分类和作用。
（2）认识营养均衡对人体健康的重要性。
三、知识回顾在学习人类重要的营养物质之前，让我们先回顾一下一些与化学和生物学相关的基础知识。
我们知道，人体是由各种元素组成的，这些元素通过一定的方式结合形成了不同的化合物。
细胞是生命活动的基本单位，而细胞的正常运作需要各种物质的支持。
四、新课导入同学们，我们每天都要吃饭、喝水，那你们有没有想过，我们吃进去的这些东西到底对我们的身体有什么作用呢？其实，我们所摄入的食物中包含了各种各样的营养物质，这些营养物质是维持我们生命活动和身体健康的关键。
今天，就让我们一起来探索人类重要的营养物质。
五、知识讲解（一）蛋白质1、蛋白质的组成蛋白质是由多种氨基酸按一定顺序结合形成的高分子化合物。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，人体中必需的氨基酸有 8 种。
2、蛋白质的生理功能（1）构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉、毛发、指甲等。
（2）催化作用，许多酶都是蛋白质，它们能够加速生物体内的化学反应。
（3）运输作用，如血红蛋白能运输氧气。
（4）调节作用，如胰岛素能调节血糖浓度。
（5）免疫作用，抗体能抵抗病原体的侵害。
3、蛋白质的变性蛋白质在受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐等条件下会发生变性，失去原有的生理活性。
4、蛋白质的食物来源蛋白质的主要食物来源有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶类等。
（二）糖类1、糖类的分类糖类通常分为单糖、双糖和多糖。
单糖如葡萄糖、果糖，双糖如蔗糖、麦芽糖，多糖如淀粉、纤维素。
《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标[知识与技能]（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质（2）掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义。
[过程与方法]（1）通过预自学、讨论交流，培养学生交流、合作意识和自主探究水平（2）了解上述营养物质对人生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性[情感态度与价值观]（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展研究化学的兴趣（2）使学生更加热爱生命，养成良好的生活惯，以促使自己健康地成长二、教学重点及难点教学重点：蛋白质的教学教学难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
三、教学过程(一)、创设情境引入新课<情景导入>投影展示一组精美的食物及蔬菜、水果的图片。
<提问>喜欢吗？（生：喜欢）为什么？（生：好吃！）正是这美味佳肴，为我们的健康成长提供了重要的营养物质，那么通过预你能说出这些食物中所含的营养物质吗？<学生回答>六大营养素：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水<板书>人类重要的营养物资蛋白质糖类油脂维生素无机盐水<设问>那么这些营养物资又在人类的生命活动中起着怎样的感化？我们又若何才能做到均衡营养，更健康呢？本日我们就一起更全面的理解人类重要的物资。
<过渡>有目标才有方向，来看今天的研究目标<明确目标>投影研究目标，学生齐读。
（二）、合作交流自主探究<讲述>六种营养素中我们将理解前四种——蛋白质、糖类、油脂、维生素，其中蛋白质是重点也是难点，但基于整节课基础性常识性比较强，所以本节课我们继续采用小组合作研究与实际使用相结合的方式完成。
首先来突破第一个难点——蛋白质。
<布置任务>各小组根据自学提纲，合作研究蛋白质部分，自主探究，交流讨论，达成共识，并快速记忆重点内容。
<学生活动>按照自学提纲合作研究——蛋白质<展示交换>引见“你所相识的蛋白质”，学生之间互相纠正补充，教师给予适当点评。
人类重要的营养物质教学设计
人类重要的营养物质教学设计教师：阳春华一、教学目标1.知道人类重要的营养物质的构成、来源和功能。
2.了解营养物质对人体健康的影响。
3.学会在实验过程获取实验证据并分析得到结论，采用科学语言合理进行表述现象和结论。
4.通过查阅资料、理论联系实际获取相关信息，培养解决开放性题目的能力。
5.通过自主学习，提升分析、归纳和总结能力，形成自主学习的学习模式。
6.学会用所学知识来解释日常生活中的问题，感受化学对实际生活的重要意义。
7.学会平衡膳食，树立营养均衡观，提升健康饮食、热爱生命的意识。
二、教学重难点及教学方法教学重点：营养素与人体健康的关系教学难点：蛋白质在人生命活动中的作用及营养价值教学方法：讨论法、演示法、讲授法三、教学环节5所示。
表5 “人类重要营养物质”教学环节一导入新课表6 “人类重要营养物质”教学环节二讲授新课蛋白质对人体健康有着重要的请同学们自主阅归构成和来源，并填写表活动2：学生自主阅读课本第90-91页，并将蛋白质相关知识填入表格。
该懂，让学生自主阅读课本，通过分析比较，归纳出蛋白质的功能、构成和来源。
①加热②滴加甲醛溶液③滴加强酸溶液④滴加活动3：观察并记录实验现象。
探的实验，为学生检验化学实验事实，加强学生观察、记录实方法的训练。
在我们每糖类请同学们93页，归纳出糖类的组来源和功能。
活动4：学生自主阅读课本第93页，并将糖类的相关知识填入表格。
该懂，让学生自主阅读课本，通过分析比较，归纳出糖类的功能、构成和来源。
油脂是重请同学94页，归纳出油脂功能、活动5：学生自主阅读课本第94页，并将油脂的相关知识填入表格。
该懂，让学生自主阅读课本，通过分析比较，归纳出油脂的功能、构成和来源。
蔬菜水果人体对维生素的需求量但维生素具有请同学们自页，缺活动6：学生自主阅读课本第94页，并将维生素的相关知识填入表格。
该懂，让学生自主阅读课本，通过分析比较，归纳出维生素的功能、构成和来源。
续表6【多媒体展示图片】展示中国居民平衡膳食宝塔。
人类重要的营养物质教学设计
人类重要的营养物质教学设计人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1《人类重要的营养物质》教学设计一、教材分析本课题从学生的生活经验出发，通过图片一一丰富多彩的食物，结合讨论栏目，引入人了六大基本营养素。
然后分别介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素的存在，构成以及对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄取必需营养物质对人的生长、发育等生命活动是至关重要的。
最后，教科书在【调查与研究】栏目中介绍了中国居民平衡膳食宝塔，结合生活对本课题所学的知识进行了复习与应用。
二、学情分析对于这部分内容学生并不陌生，在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大营养物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程。
但是了解生活中哪些食物富含营养物质学生还不是很清楚，尤其对某些对人体健康有危害的物质只是粗略的知道，并不了解其原理，对预防方法也是一知半解。
3、教学目标（1）知识与技能：①了解营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质②了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系③知道合理安排饮食的重要性（2）过程与方法：①通过阅读材料、观察录像摄取相关息。
②根据所学知识，研究合理安排饮食、均衡营养的方法。
（3）情绪态度与价值观：①学会所学知识来解释生活中的问题。
意识到化学与生活有着密切的关系。
②热爱生命，并能养成良好的饮食习气，以促使自己健康地发展。
四、教学重点和难点教学重点：蛋白质、糖类、油脂、维生素对生命活动的意义教学难点：蛋白质在人生命活动中的作用及营养价值五、课前准备学生课下分组查阅资料，介绍一类营养物质。
1六、教学过程教师举动学生举动设想意图创设情境，引入新课引课:展示日常食用的食品，同学们你们爱吃吗？【展示】桌子上展示日常食用的食物【设问】同学们看到什么了？【生】吃的【讲诉】今天的研究就和它们有关，这些食物能为我们提供哪些营养物质？这些营养物质与人体健康有怎样的干系？我们本节课的内容将要回答这些问题。
九年级下册化学人教版教学设计：《人类重要的营养物质》
九年级下册化学人教版教学设计：《人类重要的营养物质》九年级下册化学人教版教学设计：《人类重要的营养物质》对于化学来说，学习时保持和提高大脑清晰度很重要。
因为化学相对于和物理来说，需要记忆的东西较多。
下面小编为大家整理的九年级下册化学人教版设计：《人类重要的营养物质》，欢迎大家阅读。
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人教版九年级下册化学《人类重要的营养物质》教案目标知识与技能1.了解营养素糖类、油脂、维生素、无机盐和水等。
2.了解糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法1.通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的方法。
2.通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。
情感、态度与价值观通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。
教学重难点重点知道糖、脂肪、维生素等人体常见营养素。
难点了解糖、脂肪、维生素等人体常见营养素与人体健康的关系。
教学工具多媒体。
教学过程一、新课导入人饿了，会浑身无力，此时首先想到要吃饭；马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水；消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水……人们要维持一定的体温，要从事各种活动，需要热量和能量。
吃饭或摄入葡萄糖，为什么能提供人们活动所需的热量和能量呢?这就需要我们了解有关糖类的知识。
[板书]一、糖类二、新课教学[讲解]一般地说，葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，也称为碳水化合物。
糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。
[板书]糖类是动植物所需能量的主要来源。
人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入的糖类物质是淀粉。
[板书]1.淀粉[（C6H10O5）n]淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等。
食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H12O6。
《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目的1.知识与技艺(1)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等无机物在人类生命活动中的严重意义，看法它们与人类安康的关系。
(3)了解油脂、糖类、蛋白质是供应人及植物能量的重要营养物质，会〝油脂、糖类、蛋白质三类供能物质为人体提供能量大小〞的复杂计算;(4)要求先生知道香烟中的有毒物质(如CO、尼古丁)、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，协助先生自觉抵御有害物质对人体的损害。
(5)初步了解血红蛋白和酶各有什么功用，复杂看法人如何消化吸收淀粉食物的。
2.进程与方法(1)经过阅读资料了解和获取相关信息。
(2)剖析生活中罕见现象的案例，处置一些复杂的效果。
3.情感态度与价值观(1)应用化学与生活的亲密关系，进一些培育先生学习化学的兴味。
(2)经过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求先生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中先生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、平衡的营养，培育先生育成良好的生活习气，使先生热爱生活。
二、教学重点1.掌握蛋白质的生理功用。
2.先生视野的拓展。
三、教学难点1.蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功用及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功用。
2.化学元素对人体安康的影响四、才干培育本节内容在处置上要经过阅读教材、观察和比拟图片、讨论交流、实验探求、剖析搜集的资料等方式，让先生学会探求，培育先生剖析效果、处置效果的才干，以及共同窗习、资源共享的肉体。
教育先生学会交流、学会探求，学会将知识与生活的更好融合，做到学致运用，增强先生的责任看法及运用才干。
五、拓展性知识本节内容中提供了«吸烟的坏处»与«食物霉变»两大信息资料，教学中，可以对吸烟的坏处和霉变事物中黄曲霉菌对人体坏处的两大知识可以做适当的拓展，有利于先生在生活中惹起留意。
人类重要的营养物质说课稿2五篇范文
人类重要的营养物质说课稿2五篇范文第一篇：人类重要的营养物质说课稿2人类重要的营养物质说课《人类重要的营养物质》是义务教育课程标准实验教科书人教版九年级化学第十二单元课题1的内容。
我就从以下四部分来谈谈本节课：第一部分教学依据一、课标考纲要求：1.了解对生命活动具有重要意义的有机物（蛋白质、糖类、油脂、维生素）。
2.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
二、教材及知识体系分析第十二单元属于《化学与社会发展》这个一级主题，是个涉及面较广的单元。
本课题《人类重要的营养物质》属于《化学物质与健康》这个二级主题，虽不是初中化学的主要内容，但却是初中化学中STS 教育内容的重要组成部分。
《课标》和考试对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。
但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，教育学生合理膳食，远离有害物质，关爱生命，十分有利于学生情感态度价值观的发展。
三、学情分析1、学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，可以引导学生从化学的角度去理解各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2、学生已有一定的学习化学的基础，具有阅读，讨论、交流等方面的能力，教学中引导学生以自主和合作学习的方法为主。
3、学生对与生活联系密切的知识充满浓厚的兴趣，他们既有许多这方面的知识，也有许多渴望知道的东西，可以利用学生强烈的求知欲和学生各自掌握的知识。
4、学生已具有一定的情感价值观，可以从所学知识中自己体会到应该关爱生命、关注健康，抵制不良生活习惯。
第二部分教学定位一、教学目标知识与技能：1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六类营养物质及其与人体健康的关系以及在人类生命活动中的重要意义。
2、通过教学过程体验与互动展示培养学生自主、合作、表达以及将运用化学知识解决实际生活问题的能力。
人类重要的营养物质 教学设计
人类重要的营养物质一、课前系统部分（一）课标分析1．知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。
2．知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。
3．初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
（二）学生分析实物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。
（三）教学目标【知识与技能目标】1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
【过程和方法目标】1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。
学会用化学知识解决现实生活中的问题。
2．通过讨论交流、培养学生交流合作意识和合作探究能力。
【情感态度和价值观目标】1．通过对营养素对人体健康作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。
2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
3. 通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。
2. 教学重点与难点1、教学重点蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
2、教学难点六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
二、教学过程【食物图片引入】：看了这几幅图片，你想到了什么？（学生活动）学生观看，随意发言今天我们要研究的就都与吃有关。
【板书】：课题1 人类重要的营养物质【提问】：通过你生物课所学以及你的预习，你一定已经知道食物中的营养成分都有哪些？学生答：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水【补充】：这六种我们给他们称为六大营养素。
这节课我们就主要研究前四大类。
那么这些营养素究竟对人体健康有什么重要作用呢？现在我们就逐一的学习一下。
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《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标1.知识与技能(1)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等有机物在人类生命活动中的重大意义，认识它们与人类健康的关系。
(3)了解油脂、糖类、蛋白质是供给人及动物能量的重要营养物质，会“油脂、糖类、蛋白质三类供能物质为人体提供能量大小” 的简单计算；(4)要求学生知道香烟中的有毒物质(如CO、尼古丁)、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。
(5)初步了解血红蛋白和酶各有什么功能，简单认识人如何消化吸收淀粉食物的。
2.过程与方法(1)通过阅读资料了解和获取相关信息。
(2)分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。
3.情感态度与价值观(1)利用化学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。
(2)通过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。
二、教学重点1.掌握蛋白质的生理功能。
2.学生视野的拓展。
三、教学难点1.蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。
2.化学元素对人体健康的影响四、能力培养本节内容在处理上要通过阅读教材、观察和比较图片、讨论交流、实验探究、分析收集的资料等形式，让学生学会探究，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习、资源共享的精神。
教育学生学会交流、学会探究，学会将知识与生活的更好融合，做到学以致用，增强学生的责任意识及运用能力。
五、拓展性知识本节内容中提供了《吸烟的害处》与《食物霉变》两大信息资料，教学中，可以对吸烟的害处和霉变事物中黄曲霉菌对人体害处的两大知识可以做适当的拓展，有利于学生在生活中引起注意。
这些知识教师可以引入生活案例，引导学生做适当的分析与讨论。
对书中87页血红素结构图、氧合血红蛋白示意图，以及氨基酸如丙氨酸结构图(书86页图12)，学生知道即可，不宜过高要求。
有关蛋白质、葡萄糖在人体内是如何转化的问题，以及糖类、油脂的结构简式教师略作介绍，也不宜拓展。
初步认识个别有机物化学式，如葡萄糖(C6H10O5)、蔗糖(C12H22O11)，便于学生了解无机物和有机物组成上的区别识，但不宜扩展该类知识面。
六、教学准备多媒体课件，与教学相关的教具学具补充材料。
七、教学方法本节将探究教学与先学后教相结合，知识点一《蛋白质》部分以问题式和探究式的教学为主，知识点“糖类、油脂、维生素”主要用先学后教的教学模式，以问题设置的教学探究内容。
补充课外探究性问题，供课后讨论研究。
八、教学流程情境导入[引言] 随着人类文化的不断进步，化学与人类的关系越来越来受到人的关注。
本单元我们将学习从人类营养、化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面了解化学与生活的关系。
(教师提出问题，学生从身边的物质联想)：列举生活中与化学有关的物质：吃的方面，穿的方面，用的方面等。
(设置问题)你知道人类重要的营养物质有哪些吗?(学生根据生物中所学的知识联想回答。
)(教师引导学生自学)：阅读课本第86页相关内容[讲述]生活中的食物有很多，其营养物质必不少，而重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，它们和由呼吸系统进入体内的氧气一起，经过新陈代谢转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是人类重要的营养物质。
(板书)(一)知识点一：重要的营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。
(要求学生快速记忆食物中重要营养素的名称。
)(提出问题，激发兴趣)：你知道常用的饭菜中，哪些食物含蛋白质?哪些食物的主成分是糖类?哪些食物的主成分是油脂?哪些食物含维生素?学完本节后回答。
(投影)鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的食物。
[提出问题]生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品，你知道它们中都含又什么营养物质吗?(学生思考后教师提示)：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
(板书)(二) 知识点二：蛋白质(本知识点内容采取问题教学、探究教学的方法)(教师)：学生阅读书本86─87页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。
[提出自学问题]1、蛋白质究竟是什么?它含在哪里?2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能?3、血红蛋白和酶各有什么功能?酶是如何促进人体消化吸收淀粉类食物的?学生带着上述问题探究学习。
教师指导、点评。
(投影)丙氨酸的结构组成简图、关于血红蛋白在人体中功能的简图。
[板书]蛋白质是构成人体的物质基础。
一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关。
(教师提示)还记得前面学习的一氧化碳中毒的知识吗?(学生)在回忆、阅读书本的基础上回答知识。
(教师)酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，那么，他在人体中是如何发挥作用的?要求学生看书88页第一段。
(学生)根据看书的情况，简单讨论后回答。
[投影展示]含有蛋白质的诸多食物及蛋白质在人体内的转化模拟图。
(教师点评说明)人消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成。
[投影展示小结]蛋白质是由C、H、O、N、S等组成的高分子化合物，没有蛋白质就没有生命。
所以，蛋白质有诸多功能：1.蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础。
2.蛋白质是人体必须的重要营养物质之一3.蛋白质在肠胃里与水反应，产生的氨基酸，一方面被氧化分解放出能量供人体生命活动的需要，另一方面重新组成蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
4.蛋白质帮助人体呼吸系统完成呼吸作用。
5.蛋白质是构成生物催化剂酶的主要物质，而许多生命活动都离不开酶的催化。
所以，酶是生物催化剂，具有催化生物体内反应的作用。
(问题)：同学们知道血红蛋白在人体血液中有什么功能?( 学生自学，教师点评)(教师特别提示)除此之外，血液中的血红蛋白也是一种蛋白质，它具有输送氧气和二氧化碳，帮助人体完成呼吸作用的功能。
其过程可表示为：(知道学生记忆公式)血红蛋白(蛋白质)+氧气→氧合血红蛋白(照书上的练习写)(投影)：食物中毒的有关图片和案例，引入新的知识点。
(教师)学生看书88页最后一段，理解并记忆有关问题：人体中毒的机理──蛋白质变性，那么你对食物霉变的防治有什么建议?学完本节内容后，你会制作动物标本了吗?怎样保存它呢?(学生)自学后讨论并回答(教师)：蛋白质的变性：当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能，这就叫蛋白质的变性，所以这些物质可使人畜中毒。
(阅读、讨论)：阅读书88、89页讨论内容，组织学生简单讨论，让学生知道即可。
(学生练习)：(1)富含蛋白质的食物是不是吃的越多越好?(2)书87页课堂练习(学生回答，教师点评。
)(三)知识点二：糖类(本内容在学习蛋白质内容的基础上采取“问题教学和先学后教”相结合的方法教学，以培养学生自学能力和分析问题能力。
)(投影)1、本知识点学习要达到的目标：(1)了解糖类在人的生命活动中的重大意义及生理功能；(2)基本掌握食物为人体提供能量方面的简单计算；(3)知道霉变食物不可食用的原因。
2、自学的问题(学生带着如下问题阅读课本，然后分组讨论)：(投影问题)(1)糖类是由哪些元素组成的化合物?稻、麦、马铃薯等食物中的淀粉是怎样转化为糖储存在人体内?淀粉食物的主要功能是什么?(2)葡萄糖是怎样氧化后为人体提供能量?(3)日常生活中食用的糖有哪些?主成分是什么?(4)霉变食物能否食用?原因是什么?(5)你会写葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化的化学方程式吗?花生米中含糖约24%，那么50克花生米完全氧化放出的能量是多少?3、学生自学、相互讨论、分组活动、问题5安排学生上黑板演练。
4、(投影)展示缺乏糖的病人的案例图片5、教师根据学生回答情况做知识小结和点评，有的内容要求学生在书上做上标记并简单记忆。
教师强调：(1)糖是人类食物中的重要成分，由C、H、O 三种元素组成的化合物；(2)淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖，葡萄糖是生物细胞进行呼吸的燃料，淀粉在酶的催化作用下水解为葡萄糖，又氧化成二氧化碳和水，并释放出能量，保证人体各项活动时的能量需要；(3)正常人的血液中含有一定的葡萄糖，如果葡萄糖含量低时，人会出现乏力、昏迷等症状，含量高了会出现糖尿病。
(4)淀粉食物的主要功能是为机体提供能量；(5)霉变食物绝对不可食用，因此，在储存食物上要保持通风透气。
(四)知识点三：油脂(本内容采取“问题教学和先学后教”相结合的方法处理，重在培养学生自学能力和分析问题能力。
(投影)1、本块知识要达到的目标：(1)了解油脂这一营养素的食物来源，明确油脂对人生命活动中的重大意义(2)通过比较蛋白质、油脂、糖类三者为人体提供能量的情况，明确油脂是人体主要的能量来源。
2、(投影展示)自学问题：(1)我们说的油脂通常是指什么?生活中常见的油脂有哪些?列举几种；(2)油脂对人体主要的生理功能什么?(3)正常人一般每日摄入多少油脂?它日常供给人体多少能量?3、(学生自学、相互讨论、教师指导学生完成问题)4、(自学练习)通过计算，你认为油脂和糖类哪种在人体内氧化后释放的能量多?油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3KJ的能量，现有50克花生米(含油脂39%)和50克小麦(含油脂约2%)在体内完全氧化放出的能量各是多少?分组活动、安排学生上黑板演练本问题，然后教师点评。
5、(投影)展示相关案例图片，组织学生运用有关知识分析(见课件上，单独制作)。
6、教师在学生回答问题的基础上做简单小结。
强调：(1)脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂。
(2)油脂是人体重要的供能物质，主要是为机体活动和维持恒定体温提供能量。
；(3)脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下和内脏四周，如果人体缺乏糖类，油脂就会分解，释放能量，满足机体的需要，此时人就会消瘦，所以我们要合理饮食。
(五)知识点四：维生素(本内容采取“问题教学和先学后教”，重在让学生通过自学了解人体需要的维生素)。
1、(投影展示)本知识点的自学目标(1)要明确维生素在人生命活动中所起的作用。
(2)初步了解人体中维生素的需求情况与食物中维生素的存在情况，了解缺乏维生素造成的后果。
(3)通过分析比较，知道生活中常用食品及蔬菜所含维生素的情况，知道合理搭配营养及合理饮食的重要性。
2、(投影)自学问题：(1)维生素的主要功能是什么?常见的维生素有哪几种?(2)人体中需要的维生素从哪里来?如果人体缺乏维生素会造成什么后果?举例说明。